茶藝服務(wù)案例
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茶藝服務(wù)案例范文第1篇
[關(guān)鍵詞]支氣管哮喘；布地奈德；異丙托溴銨；霧化；療效
支氣管哮喘是臨床醫(yī)學(xué)中的常見疾病，簡稱哮喘，具有易發(fā)作、易遷延、難治愈等特點。隨著社會經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，工業(yè)化進(jìn)程加快，支氣管哮喘的發(fā)病率出現(xiàn)逐年上升的趨勢，對人們的身體健康造成嚴(yán)重的影響，降低患者的生活質(zhì)量，因此應(yīng)給予高度重視。我院于2008年7月-2012年10月對70例支氣管哮喘患者給予布地奈德聯(lián)合復(fù)方異丙托溴銨溶液霧化吸入治療，其治療效果較為明顯，現(xiàn)報告如下。
1.資料與方法
1.1一般資料
選取2008年7月-2012年10月我院收治的70例支氣管哮喘患者作為研究對象，列為實驗組，男39例，女31例；年齡5-81歲，平均（47.03±4.17）歲；病程1個月-18年，平均（8.34±5.29）年；合并癥：冠心病2例，高血壓病5例，糖尿病6例，慢性支氣管炎10例。同時選取同期支氣管哮喘68例作為對照組，男36例，女32例；年齡4-80歲，平均（46.39±5.16）歲；病程2個月-17年，平均（7.88±5.37）年；合并癥：冠心病1例，高血壓病5例，糖尿病7例，慢性支氣管炎11例。兩組患者在性別、年齡、病程、合并癥等方面差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P>0.05），具有可比性。
1.2治療方法
對照組給予常規(guī)治療，包括吸氧治療、抗感染治療、止咳化痰治療、鎮(zhèn)靜治療、平喘治療等。實驗組在常規(guī)治療基礎(chǔ)上給予布地奈德聯(lián)合復(fù)方異丙托溴銨溶液霧化吸入治療，即選擇布地奈德溶液2mL，其中含有布地奈德1mg，同時選擇吸入性復(fù)方異丙托溴銨溶液2.5mL，將兩種溶液注入空氣壓縮泵中進(jìn)行霧化，2次/d，每次需保持15min，需持續(xù)治療1周。
1.3療效評定標(biāo)準(zhǔn)
（1）顯效：呼吸頻率明顯減少，不超過40次/min，氣促、喘憋及咳嗽等癥狀基本消失，心率恢復(fù)正常，肺部濕啰音與喘鳴音基本消失。（2）有效：呼吸頻率有所減少，氣促、喘憋及咳嗽等癥狀得到改善，心率趨于正常，肺部濕啰音與喘鳴音減少；（3）無效：呼吸頻率、癥狀、心率、肺部濕啰音與喘鳴音等未有明顯變化[1]。
1.4統(tǒng)計學(xué)方法
采用SPSS11.0軟件包進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)處理，計量資料均以均值±標(biāo)準(zhǔn)差（ ±s）表示，組間比較采用t檢驗，以P
2.結(jié)果
對照組總有效率為69.12%，實驗組總有效率為98.57%，實驗組總有效率明顯高于對照組，兩組比較，差異存在統(tǒng)計學(xué)意義（P
3.討論
支氣管哮喘（bronchialasthma）是臨床醫(yī)學(xué)中的常見病、多發(fā)病，簡稱哮喘，屬于變態(tài)反應(yīng)性疾病，發(fā)病率約為1%，其中小兒哮喘發(fā)病率約為3%。目前，支氣管哮喘的發(fā)病機制尚未有一個明確的說法，董玉斌、曹亞芹、郭秋芬等醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為其發(fā)病機制與氣道高反應(yīng)性、呼吸道病毒感染、氣道重構(gòu)、氣道慢性炎癥、氣道神經(jīng)調(diào)節(jié)失常、遺傳機制、變態(tài)反應(yīng)、神經(jīng)信號轉(zhuǎn)導(dǎo)機制等有關(guān)[2]。
對于支氣管哮喘患者，其疾病治療應(yīng)以控制癥狀為主，盡可能降低哮喘發(fā)作的概率，提高肺功能，因此需采取有效措施改善氣流阻塞癥狀，及時清理氣道分泌物，緩解氣道炎癥，提高患者的換氣功能，確保通氣正常[3]。吸入治療是支氣管哮喘常見的給藥方式，布地奈德聯(lián)合復(fù)方異丙托溴銨溶液霧化吸入治療支氣管哮喘，可取得顯著的療效，其中布地奈德屬于新型非鹵代化甾體激素，其對白三烯與花生四烯酸可產(chǎn)生重要的影響，使其難以合成。同時該藥具備較強的抗炎功能，通過霧化吸入可迅速抵達(dá)全肺，使炎性物質(zhì)難以分泌，氣道內(nèi)免疫細(xì)胞活動嚴(yán)重受阻，抑制呼吸道黏液的分泌，減少黏膜水腫癥狀的產(chǎn)生，且對氣道血管具有一定的收縮作用，可減少或避免氣道痙攣的產(chǎn)生，具有較強的抗過敏與抗炎作用[4]。復(fù)方異丙托溴銨溶液中主要包含復(fù)方硫酸沙丁胺醇與異丙托溴銨，其中沙丁胺醇屬于β2腎上腺能受體激動劑，其對呼吸道平滑肌具有一定的舒張功能，與異丙托溴銨聯(lián)合使用，其支氣管擴張功能更明顯[5]。本研究對照組給予常規(guī)治療，實驗組給予地奈德聯(lián)合復(fù)方異丙托溴銨溶液霧化吸入治療，其中對照組總有效率為69.12%，實驗組總有效率為98.57%，實驗組總有效率明顯高于對照組，兩組比較，差異存在統(tǒng)計學(xué)意義（P
總之，對支氣管哮喘患者給予布地奈德聯(lián)合復(fù)方異丙托溴銨溶液霧化吸入治療，可取得滿意的療效，值得在醫(yī)療實踐中推廣使用。
參考文獻(xiàn)：
[1]潘春香，張艷莉，解玉東，等.復(fù)方異丙托溴銨、布地奈德壓縮霧化吸入輔助治療支氣管哮喘療效觀察[J].江蘇醫(yī)藥，2010，6（12）：53-54.
[2]董玉斌，曹亞芹，郭秋芬.復(fù)方異丙妥溴銨、布地奈德壓縮霧化吸入治療嬰幼兒哮喘療效觀察[J].中國實用醫(yī)藥，2011，5（02）：550.
[3]李勁良.布地奈德聯(lián)合沙丁胺醇霧化吸入治療小兒支氣管哮喘133例療效分析[J].中國醫(yī)藥指南，2011，6（18）：351-352.
茶藝服務(wù)案例范文第2篇
一、建設(shè)背景及依據(jù)
隨著信息與通迅技術(shù)快速發(fā)展，與當(dāng)前廣泛應(yīng)用的眾多社會性工具軟件（如博客、微博）一樣，微課也將具有十分廣闊的教育應(yīng)用前景。作為旅游、酒店等專業(yè)的核心課程，茶藝課程表演性、操作性強，適合制作成微課視頻以供學(xué)習(xí)，把課程的重點和難點變成若干個“不超過10分鐘”的“片段化”視頻，并分別標(biāo)明知識點內(nèi)容，配以輔教學(xué)資源，便于學(xué)生有選擇地進(jìn)行個性化學(xué)習(xí)。同時，《茶藝基礎(chǔ)知識》微課視頻的直觀性、趣味性、將大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主觀能動性。
二、建設(shè)可行性分析
面對新課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)實踐要求，教師的工作已經(jīng)不是局限于把書本上的知識內(nèi)容講授給學(xué)生，而是要在教的過程中讓學(xué)生體會到學(xué)習(xí)的樂趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性.通過《茶藝基礎(chǔ)知識》微課，我們可以把各重要知識點制作成微課，學(xué)生可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行學(xué)習(xí)。
比如過去我們的各類茶葉的鑒賞課程一般是先講各類茶葉的色、香、味、形，然后帶學(xué)生去茶藝室分組了看茶葉，學(xué)了一個學(xué)期的茶葉理論知識到期末還是分不清各種茶葉。有了微課以后，學(xué)生們就可以先觀看講授理論的微課視頻，茶葉是如何讓制作？不同類型茶葉的制作工藝是什么？然后找到相應(yīng)的茶葉制作視頻或者動畫視頻來學(xué)習(xí)，再拿茶葉來鑒賞，這樣使學(xué)生能更直觀的了解和認(rèn)識茶葉，同時增加學(xué)習(xí)的樂趣性。
三、項目實施方案要點
《茶藝基礎(chǔ)知識》微課程開發(fā)與運用由規(guī)劃微課程、設(shè)計與制作微課視頻、應(yīng)用微課三個環(huán)節(jié)構(gòu)成。
（一）微課規(guī)劃：根據(jù)《茶藝基礎(chǔ)知識》課程教學(xué)大綱、課程標(biāo)準(zhǔn)、課程教學(xué)目標(biāo)的要求，進(jìn)行完整的教學(xué)設(shè)計、歸納出課程的重點和難點。（二）微課設(shè)計：“微課”具有教學(xué)時間較短、教學(xué)內(nèi)容較少、資源容量較小、資源使用方便等特點。所以在本門微課的視頻制作中，會結(jié)合教學(xué)目標(biāo)，充實視頻內(nèi)容，豐富知識的傳授方式，做到教學(xué)視頻的“短少而精”。（三）應(yīng)用微課：以“湖南微課網(wǎng)”、“世界大學(xué)城”為載體進(jìn)行系統(tǒng)微課建設(shè)，微課內(nèi)容應(yīng)涵蓋本門課程相應(yīng)領(lǐng)域的核心知識、典型案例、主要技能等，資源類型應(yīng)包括微課視頻、教學(xué)素材、教輔資料、訓(xùn)練作業(yè)、測試試題等。課程課時量為46學(xué)時左右，并依托平臺為校內(nèi)外學(xué)習(xí)者提供在線輔導(dǎo)答疑、在線研討、在線測試和成績評定等。
四、實施方案
（一）建設(shè)目標(biāo)
以微課的方式，建設(shè)《茶藝基礎(chǔ)知識》學(xué)習(xí)資源庫，以“湖南微課網(wǎng)”、“世界大學(xué)城”等為平臺，為廣大學(xué)習(xí)者提供教學(xué)服務(wù)。
（二）任務(wù)
本項目擬建設(shè)微課視頻46個，其中講授類微課14個、表演類微課12個、練習(xí)類微課10個、演示類微課6個、討論類微課2個、問答類微課2個，訓(xùn)練作業(yè)10份、測試試題2份、實訓(xùn)指導(dǎo)書1份、實訓(xùn)項目卡10份、理論教學(xué)大綱1份，實訓(xùn)教學(xué)大綱1份。
（三）建設(shè)內(nèi)容
1、講授類微課：
（1）茶文化基本知識：茶葉的起源與傳播、茶文化的起源與發(fā)展、茶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、茶行業(yè)的未來發(fā)展趨勢探討茶類基本知識：綠茶基本知識、紅茶基本知識、黃茶基本知識、白茶基本知識、黑茶基本知識、烏龍茶基本知識。（2）茶具知識：紫砂壺基本知識、茶具的分類及選用。（3）其他理論知識：泡茶用水、茶席設(shè)計
2、表演類微課：
（1）茶藝表演：西湖龍井茶藝、正山小種茶藝、鐵觀音茶藝、大紅袍茶藝、千兩茶茶藝、普洱茶茶藝、白毫銀針茶藝、君山銀針茶藝、花茶茶藝。（2）生活茶藝表演：綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法、調(diào)飲茶沖泡。
3、練習(xí)類微課：
西湖龍井茶藝、正山小種茶藝、鐵觀音茶藝、大紅袍茶藝、千兩茶茶藝、普洱茶茶藝、白毫銀針茶藝、君山銀針茶藝的練習(xí)、綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法練習(xí)
4、演示類微課：
視頻演示綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶茶葉的制作
5、討論類微課：
泡茶前要洗茶嗎？綠茶要不要洗茶？如何重振雄風(fēng)，恢復(fù)世界茶貿(mào)易大國地位？
6、問答類微課：
茶葉知識問答：隔夜茶到底能不能喝？孕產(chǎn)婦能不能喝茶？
五、效益及風(fēng)險分析
（一）社會經(jīng)濟(jì)效益分析；
《茶藝基礎(chǔ)知識》微課可以幫助社會上酒店、旅游、以及茶行業(yè)的從業(yè)人員進(jìn)行從業(yè)基礎(chǔ)知識培訓(xùn)、資格證書培訓(xùn)、在線服務(wù)、技術(shù)服務(wù)等。學(xué)習(xí)者通過登錄微課網(wǎng)站，注冊賬號進(jìn)行免費觀看，這可以幫助他們節(jié)省高昂的培訓(xùn)費用和大量的培訓(xùn)時間。通過若干個微課的授課視頻，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行教學(xué)，也使得課程的教學(xué)不受教師時間、空間的限制，這也極大的節(jié)省了授課教師的時間和教學(xué)成本。
（二）存在的風(fēng)險及應(yīng)對措施。
1、存在的風(fēng)險：并不是所有課程都可以通過拆分成許多微小的教學(xué)片段的方式來進(jìn)行教學(xué)，把完整的一部分知識組塊以微小模塊的形式展現(xiàn)，可能會影響知識間的銜接；同時，為適合大眾口味，課時時長短小，可能會使各課時涉及的知識深度不夠。
2、應(yīng)對措施：重視微課互動環(huán)節(jié)的設(shè)置，加強微課的課程評價體系建設(shè)，通過不斷獲取學(xué)生、同行的反饋意見，不斷改進(jìn)微課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。
六、結(jié)論
茶藝服務(wù)案例范文第3篇
廣西茶文化旅游的意義
一、茶文化與旅游的相互關(guān)系
1.現(xiàn)代旅游的特點
旅游是人類文明的體現(xiàn),現(xiàn)代旅游更多的是一種文化消費,因此是廣義的文化活動。現(xiàn)代旅游的六要素,即食住行游購娛,都與文化水**融,密不可分。現(xiàn)代社會,人們之所以愿意花費較多的財力、物力、體力和心力去參加旅游活動,就是因為他們在付出的同時,滿足了探奇求知的需求,探奇求知的核心是體驗異地異族的文化。因此可以說,旅游是滿足游客日益增長的文化需求的一種文化活動。
人們在參加旅游的過程中,不僅要求能看到一些過去沒有看到過的東西,而且要求了解這些文化現(xiàn)象的來龍去脈和有關(guān)知識。有些可參與性的項目,游客總想自己動手動口去嘗試一下。有些具有可取意義的東西,游客總想帶點回去與親友共享、慢慢回味。因此現(xiàn)代旅游項目,通常必需具備觀賞性、知識性、參與性、獲得性等多種屬性。使游客通過了一次旅游活動能獲得更多的文化知識,滿足其某一方面的文化需求。
2.茶文化的靚麗之處
旅游文化包括山水文化、聚落(城鎮(zhèn))文化、園林文化、建筑文化、宗教文化、民族文化、民俗文化、烹飪文化、酒文化、茶文化、詩詞文賦文化、書畫雕塑文化、戲曲歌舞文化、工藝美術(shù)文化、花鳥蟲魚文化等。可以看出,茶文化是旅游文化的重要組成部分。不僅如此,茶與山水、宗教、民族、民俗、烹飪、詩書畫、歌舞戲曲、工藝美術(shù)又有密切關(guān)系。豐富多彩的茶類,具有千姿百態(tài)的茶葉外形和色香味各異品質(zhì)特點的名優(yōu)茶對游客就具有很大的吸引力;加上茶區(qū)的山水風(fēng)光、名寺名泉、各民族的茶俗風(fēng)情、泡茶飲茶藝術(shù)、茶書茶畫茶詩詞、茶歌茶舞、工藝精湛的各種茶具,以及茶馬司、葛玄茗圃、貢茶焙、御茶園、皇茶院等茶文化遺跡等,都是茶文化的靚麗之處。因此茶文化在旅游文化中具有重要地位。
3.茶文化與旅游相結(jié)合的好處
茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,通常人們在旅游活動中對傳統(tǒng)文化都有濃厚的興趣。因此無論是茶文化的專項旅游,或是在一次旅游活動中,恰如其分地安排一些茶文化的內(nèi)容,如觀賞茶藝表演、品名茶、觀看茶歌茶舞、觀賞選購茶具、品嘗茶餐茶菜、自己動手學(xué)制茶學(xué)泡茶、參觀和考察茶文化遺跡等等,都會給游客帶來新鮮感、愉悅感,既增長了知識,又愉悅了心情,達(dá)到了探奇求知的目的。
在旅游活動中充分利用當(dāng)?shù)氐牟栉幕Y源,把茶文化的知識性、觀賞性、可參與性很好地與旅游結(jié)合起來,既可豐富旅游活動的內(nèi)容和文化內(nèi)涵,同時也宣傳和普及了茶文化知識,弘揚了茶文化,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的繁榮與發(fā)展。
茶文化旅游的含義
茶文化是一定時期內(nèi)物質(zhì)文明和精神文明的綜合體現(xiàn)。它以茶這種實物為載體來傳播與茶有關(guān)的各種文化，因此茶文化有著非常廣闊的內(nèi)容，它涵蓋了多個學(xué)科與行業(yè)，如文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、科技教育、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、歷史考古、餐飲旅游和新聞出版等。具體內(nèi)容包括:茶與詩詞、茶與歌舞、茶與禪教、茶藝表演、茶與婚禮、茶事掌故、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶葉專著、茶葉期刊、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與祭祀、飲茶習(xí)俗、陶瓷茶具、茶館茶樓、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等方面。茶與各種形式的文化有機融合在一起，形成了今天內(nèi)涵豐富的中國茶文化，當(dāng)代茶文化精神講求人與自然的親和、追求真善美的完美統(tǒng)一。旅游即旅行游覽活動，泛指為旅客提供休閑設(shè)施與服務(wù)的產(chǎn)業(yè)，涉及到政經(jīng)史地法等各個社會領(lǐng)域。一般而言，旅游具有觀光和游歷兩個不同的層次，前者歷時短，體驗較淺;后者歷時長，注重精神層面的人生體驗;旅游既能鍛煉人的身體，又能陶冶情操，豐富知識，開闊眼界，體味生活的本來面目，平時不易得到的快樂通過旅游得到充分的釋懷，并成為一生永久而美好難忘的記憶。休閑生態(tài)旅游成了當(dāng)今人們外出旅游的趨勢與方向。現(xiàn)代的旅游方式已不同于古代文人的游山玩水或徐霞客式的旅行和科學(xué)考察，“求新、求知、求樂”是旅游者普遍的心理需求，它已經(jīng)成為人類社會中一種不斷發(fā)展的生活方式。省“經(jīng)濟(jì)發(fā)展十佳縣”。
廣西茶文化旅游的意義相關(guān)文章：
1.關(guān)于旅游與茶文化的論文
2.關(guān)于茶文化旅游研究論文
3.發(fā)展茶文化旅游的發(fā)展方向
茶藝服務(wù)案例范文第4篇
一.國內(nèi)高職高專院校酒店管理專業(yè)實訓(xùn)條件現(xiàn)狀分析
國內(nèi)職業(yè)院校酒店管理專業(yè)的實訓(xùn)場地主要由三部分構(gòu)成，一是學(xué)校必須配備的實訓(xùn)室，能夠完成基本的實訓(xùn)模擬操作；二是學(xué)校自建的酒店，目前這部分實訓(xùn)場地的管理還不成熟，三是與學(xué)校合作的酒店，也是真正能夠讓學(xué)生進(jìn)入工作角色的實訓(xùn)場地，而往往學(xué)校的初衷和酒店的利益會發(fā)生沖突，學(xué)校希望學(xué)生能在酒店學(xué)到實踐知識，而酒店卻不愿花太多時間培訓(xùn)學(xué)生，也就是說學(xué)校和企業(yè)的銜接出現(xiàn)了脫節(jié)的現(xiàn)象。
上述問題的出現(xiàn)，正是因為學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)期間未能真正實現(xiàn)與社會接軌，誠然，我國的職業(yè)教育較其他國家和地區(qū)起步稍晚，教學(xué)條件與教學(xué)理念也差距甚遠(yuǎn)，不過，我們需要不斷的學(xué)習(xí)，才能讓我國的職業(yè)教育更上一層樓。
二.瑞士洛桑酒店管理學(xué)院成功案例分析
瑞士洛桑酒店管理學(xué)院是世界知名的酒店管理人才培養(yǎng)基地，雖然這里主要培養(yǎng)酒店管理人才，不過其辦學(xué)理念卻值得我們學(xué)習(xí)和借鑒，洛桑酒店管理學(xué)院是一所大學(xué)，同時也是一個社區(qū)，學(xué)生的角色不僅僅是學(xué)生，同時也扮演著酒店各部門的員工，食堂的飯菜由學(xué)廚藝課的學(xué)生親自做，其他同學(xué)則充當(dāng)顧客的角色去食堂消費、品嘗、提意見。充當(dāng)顧客的同學(xué)必須提前給食堂預(yù)定，點菜，不能因為不喜歡食堂的飯菜而拒絕去食堂吃飯，因為用餐是每位同學(xué)都必須完成的任務(wù)和作業(yè)，所以不能無故缺席，去食堂用餐時，需出具相應(yīng)的預(yù)定證明，并且應(yīng)該身著正裝，如同出入高級飯店用餐一樣，用餐時，也必須注意用餐禮儀，選擇座位時，不能選相同國籍的同學(xué)一桌用餐，必須是不同國籍的組合，通過不同文化背景和不同語言的同學(xué)溝通和交流，增強每個人的語言能力和溝通能力。用餐以后，還要對飯菜做出客觀的評價，以便學(xué)廚藝的同學(xué)技藝能不斷提高，而用餐的同學(xué)則學(xué)會了與不同性格、不同國籍、不同語言、不同文化背景的人有效溝通、和諧共處。
瑞士洛桑酒店管理學(xué)院職業(yè)教育給了我們很多的啟示，然而我們不能完全照搬過來，我們需要根據(jù)自己的實際情況，循序漸進(jìn)地慢慢改革，因此，筆者提出了一些建議以供參考。
三.高職高專院校實踐環(huán)節(jié)改革創(chuàng)新舉措
（一）將校內(nèi)實訓(xùn)室改為獨立經(jīng)營的實體
高職高專院校酒店管理專業(yè)都會配備茶藝實訓(xùn)室，通過精心的改造，便能成為提供茶水服務(wù)、茶藝表演、酒水服務(wù)的水吧，從后臺提供有形產(chǎn)品到前臺提供無形的服務(wù)產(chǎn)品都由學(xué)生來獨立完成。經(jīng)營這樣的小型茶餐廳成本較低，風(fēng)險也相對較低，因為省去了租用場地和雇傭員工的成本，技術(shù)含量也相對較低，客源的問題也不用擔(dān)心，面向全校學(xué)生和老師，甚至可以向?qū)W校周邊的社區(qū)居民開放，對于學(xué)校來說，壓力也相對較小，學(xué)生可以放手去做，雖然經(jīng)營的業(yè)務(wù)范圍也比較小，卻能夠在真實的對客服務(wù)的環(huán)境中體驗到什么是服務(wù)，如何提高與人溝通的能力，怎樣處理對客服務(wù)中所出現(xiàn)的種種問題，乃至于如何管理員工，怎樣讓利潤最大化等等問題，都可以通過這樣的經(jīng)營實體去實踐和思考，能最大限度的發(fā)揮學(xué)生的潛力。
（二）成立校園禮儀隊和服務(wù)隊，完成學(xué)校相關(guān)接待工作
學(xué)校可以在酒店管理專業(yè)中挑選出一批優(yōu)秀的學(xué)生，成立專門的校園禮儀隊和服務(wù)隊，對挑選出來學(xué)生進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)，制作統(tǒng)一的工裝，做到專業(yè)化管理。在學(xué)校舉辦重要會議時，啟用校園禮儀隊，以專業(yè)的精神面貌提供相關(guān)的迎賓工作和茶水服務(wù)，學(xué)校的餐廳接待重要客人時，可啟用校園服務(wù)隊，提供專業(yè)的餐飲服務(wù)，這樣既可以很好的輔助會議的成功舉辦，又可以彰顯酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，展現(xiàn)職業(yè)院校的優(yōu)勢，更重要的是，給了酒店管理專業(yè)學(xué)生很好的實踐機會，對學(xué)校和學(xué)生來說，都是雙贏的。
茶藝服務(wù)案例范文第5篇
一、即時評價與高點評價相結(jié)合
1.即時評價是學(xué)生在參加社會實踐活動中，教師依據(jù)一定的評價標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生的模擬情況做出實時評估，是一種有效實現(xiàn)目的的評價方式。
其一口頭評價，以“短、小、勤、快”為原則，在實踐模擬中利用教師口頭評價對學(xué)生活動進(jìn)行評價，激發(fā)其積極性。在教學(xué)完小茶人站姿后，茶藝指導(dǎo)教師要求小茶人進(jìn)行站姿的體驗和練習(xí)，在一個女生表演后，教師提示道：某某小茶人，站立時，女生腳呈“V”字型，雙膝和腳后跟要靠緊，用力，身體重心自然垂直，從頭至腳有一線直的感覺，眼睛平視，面帶笑容。其二即時字條，教師提醒學(xué)生的注意點時，礙于學(xué)生面子就用即時字條指出學(xué)生存在的問題。不僅發(fā)揮了評語的激勵作用，還使學(xué)生及時了解自己的進(jìn)步和不足，從而改進(jìn)自己的實踐學(xué)習(xí)。
2.高點評價指學(xué)生作品評價，是對一定時間內(nèi)能夠代表學(xué)生學(xué)習(xí)發(fā)展變化情況的典型作品評價。如小導(dǎo)游，在“情境學(xué)習(xí)模擬”環(huán)節(jié)，學(xué)生自以為已到了一定的水準(zhǔn)，就可以向指導(dǎo)教師主動要求評價，當(dāng)結(jié)果符合學(xué)生心理價位時，可作為學(xué)生對該階段模擬的終結(jié)性評價；當(dāng)不滿意時，也能和教師進(jìn)行預(yù)約評價，盡可能展示自己最優(yōu)秀的一面。
二、橫向評價與縱向評價相結(jié)合
1.橫向評價是以學(xué)生個體為單位，依據(jù)一定標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生各方面進(jìn)行合理對比，依靠“模擬之星”、“十佳小導(dǎo)游”等評選活動對學(xué)生模擬情況進(jìn)行評價。在期末，我們對參加社會實踐活動的學(xué)生進(jìn)行整體性評價，依據(jù)學(xué)生模擬實踐情況評選“十佳小導(dǎo)游”和“十佳小茶人”。
如“十佳小導(dǎo)游”評比活動，比賽內(nèi)容為普通話導(dǎo)游講解技能。分自選專題講解、抽簽?zāi)M導(dǎo)游、個人才藝表演和疑難問題解如下幾項內(nèi)容。
自選專題講解：主要包括：（1）自我介紹（2）我的家鄉(xiāng)（3）我的校園（4）一件趣事。限時 3分鐘，超時10秒以上扣1分，10秒之內(nèi)不扣分。
抽簽?zāi)M導(dǎo)游：（1）武嶺門（2）豐鎬房（3）文昌閣（4）蔣家祠堂（5）玉泰鹽鋪。5個專題中由選手以抽簽形式選擇一個進(jìn)行模擬導(dǎo)游。講解限時3分鐘，超時15秒以上扣1分，15秒之內(nèi)不扣分。
個人才藝表演：形式可多種多樣，如：舞蹈、演講、獨唱、戲曲、模仿秀、朗誦等。表演時間3分鐘。
疑難問題解答：由選手抽取一題（案例分析）現(xiàn)場解答。
由基地導(dǎo)師、指導(dǎo)教師、學(xué)生代表、家長代表組成評委團(tuán)，依據(jù)小導(dǎo)游們的各項表現(xiàn)進(jìn)行評分，得分前十名榮獲溪口鎮(zhèn)校“十佳小導(dǎo)游”稱號。
2.縱向評價完整記錄學(xué)生模擬實踐學(xué)習(xí)軌跡，以檔案袋為依據(jù)對學(xué)生進(jìn)行客觀而綜合的評價。我們從學(xué)生成為一名小導(dǎo)游、小茶藝開始就為其建立了專人《職業(yè)模擬成長檔案》由學(xué)生、教師、導(dǎo)師、游客、家長、社會共同真實地記錄學(xué)生成長過程中最精彩片段、閃光的點滴，使它的內(nèi)容更加豐富多彩，形式更加靈活多樣，在人生的旅程中留下一段最美好的回憶。
第1步：將每個社團(tuán)評定的內(nèi)容合訂成一冊，平時由老師保管，隨時填寫，期中期末發(fā)給學(xué)生，由本人、同學(xué)、家長等填寫完善。
第2步：檔案內(nèi)容包括職業(yè)模擬的時間、地點、次數(shù)、服務(wù)對象、技術(shù)水平、交際能力、優(yōu)勢、欠缺等。
第3步：針對檔案的不同內(nèi)容，分別采用不同的評價形式，將描述性的評價和量化記錄評價有機結(jié)合。
三、直線評價與曲線評價相結(jié)合
1.直線評價是一種自我評價，是對自身表現(xiàn)或自身在群體中表現(xiàn)的價值判斷。教師充分引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會根據(jù)評價目的、要求，主動選擇評價的形式和方法，最終達(dá)到恰如其分地評價自我的目的。我們鼓勵學(xué)生積極撰寫實踐日記，從日記中我們能看出學(xué)生對參加模擬實踐活動的真實感悟，以及從失敗經(jīng)歷中不斷成長。這種自我評價是及時的，是有利于學(xué)生身心健康成長的，能使學(xué)生時時處于教育中，形成良好的思想品德和行為習(xí)慣。
2.曲線評價就是引入游客評價、導(dǎo)師評價、家長評價和小組評價，通過側(cè)面對學(xué)生在模擬活動進(jìn)行客觀分析，使之評價結(jié)果呈現(xiàn)多元化。我們旨在通過導(dǎo)師和游客對學(xué)生在實踐體驗中所表現(xiàn)出的能力進(jìn)行評價反饋，讓我們從中吸取教訓(xùn)，為學(xué)生更好參與模擬活動提供幫助。
