食品應(yīng)急管理制度

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食品應(yīng)急管理制度范文第1篇

根據(jù)上級通知要求精神，結(jié)合我校工作實際，對學(xué)生食堂進行了全面檢查。現(xiàn)將自查及整改情況報告如下：

一、 開展的主要工作

1、制訂了食品安全工作實施方案及應(yīng)急預(yù)案，成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)每天的食品安全監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。各成員明確工作職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任及服務(wù)工作分解落實到人。

2、建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、出庫、入庫、結(jié)余等臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、儲存、操作、加工、分發(fā)、食用流程。

3、學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

4、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為200克，留樣記錄落實到人，規(guī)范操作。

5、建立了營養(yǎng)餐管理檔案，包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。

6、杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）把好采購、儲存、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都用消毒液消毒。（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。（4）把好“分餐食用”關(guān)，杜絕非工作人員進入廚房，防止放投毒現(xiàn)象發(fā)生。

二、存在問題

（1）部分學(xué)生用餐混亂、習(xí)慣較差。（2）部分食品加工熟后沒有及時封蓋。（3）灶臺上方換氣扇需清理，各類調(diào)料需及時分類擺放。（4）少數(shù)學(xué)生用餐時不注意衛(wèi)生，餐前未及時洗手。（5）食品接受時部分檢驗合格索證收集不及時。

三、整改措施

食品應(yīng)急管理制度范文第2篇

一、組織機構(gòu)建全

學(xué)校成立了以校長為組長，政教主任為副組長、校委會其他成員及法制副校長、外聘校醫(yī)為組員的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織安排學(xué)校的安全工作，做到分工明確，責(zé)任細化，一級抓一級，層層抓落實，形成學(xué)校無閑人，人人抓安全的良好局面。

二、各類安全檢查制度防范措施完善。

學(xué)校先后制定或修訂了《門衛(wèi)安全管理制度》、《校舍安全管理制度》、《衛(wèi)生防預(yù)與食品安全管理制度》、《學(xué)校疾病防治安全管理制度》、《學(xué)生健康檔案管理制度》、《學(xué)生晨檢、因病缺勤病因追查與登記制度》、《新生入學(xué)預(yù)防接種證查驗制度》、《飲用水衛(wèi)生管理制度》、《教學(xué) 衛(wèi)生管理制度》《健康教育管理制度》《學(xué)校宿舍安全管理制度》、《學(xué)校消防安全管理制度》等一系列制度，制訂了《學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案》、《疾病預(yù)防報告與重大事故應(yīng)急預(yù)案》、《手足口病預(yù)防應(yīng)急預(yù)案》、《特大自然災(zāi)害救災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》、《突發(fā)事件應(yīng)急處理機制》等一系 列預(yù)案，并進行安全逃生演練，建立了事故、傳染病及時報告制度和安全預(yù)警制度，以涉及學(xué)校安全的各項工作都做到有章可循，使學(xué)校安全工作得到有效保證。三、建立責(zé)任追究制度。

學(xué)校校長與分管安全工作的政教主任，政教主任與各部門負責(zé)人及班主任、任課教師，班級與學(xué)生及家長層層簽訂安全責(zé)任狀。 同時，學(xué)校對各職能部門的安全工作也進行了分工：政教處負責(zé)對學(xué)生進行安全教育及綜合樓的安全檢查；教導(dǎo)處負責(zé)學(xué)生的健康教育和教學(xué)樓的安全檢查；總務(wù)處負責(zé)學(xué)校校舍、用電線路的檢查與維修，并與各部門簽訂了《校舍安全責(zé)任書》。各職能部門既分工明確，又相互配合，全校形成人人講安全，人人抓安全的局面。 為進一步落實責(zé)任制和責(zé)任追究制，學(xué)校制定了《西畈小學(xué)安全管理責(zé)任實施細則》和《安全獎懲制度》，同時，安全工作納入教師績效工作方案中，加大了安全工作的考核力度。

四、基礎(chǔ)設(shè)施安全

學(xué)校多方籌措資金，對校舍進行改造。今年暑假期間，我校投資近五萬元對教學(xué)樓進行了整體重修，投資近三萬元對教學(xué)樓、綜合樓、學(xué)生宿舍重新安裝電路，對綜合樓三樓進行了整修，學(xué)校教學(xué)樓、學(xué)生寢室、實驗室、食堂等都采取了安全防護措施，共配備了六個干粉滅火器，在教學(xué)樓每個樓層安裝 了消防應(yīng)急燈，并每月進行一次消防設(shè)施檢查。對學(xué)校教學(xué)樓避雷設(shè)施進行檢修，綜合樓新安裝避雷網(wǎng)，每周組織校委會成員對校園內(nèi)各場所進行巡視，做到防患于未然，為師生創(chuàng)造一個安全的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。

五、重點部位的管理。1、食堂管理：

我校現(xiàn)有學(xué)生300余人；全部在校吃早餐和中餐，晚自習(xí)及住宿學(xué)生在校吃晚餐，因此食堂安全工作就成為我校安全檢查工作的重中之重，為此學(xué)校成立了以校長為組長，毛元高同志為副組長的食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體指導(dǎo)食堂衛(wèi)生工作。組織食堂負責(zé)人學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食堂人員工作條 例》、《學(xué)生食堂食品衛(wèi)生管理辦法》，并將食堂各項管理制度張貼上墻。學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把食品采購關(guān)，不允許過期、變質(zhì)食品和含殘留農(nóng)藥超標(biāo)的疏菜進入校園，堅決禁止采購“三無”食品，不得讓學(xué)生食用變質(zhì)飯菜。食堂炊事人員定期進行健康檢查，體檢不合格的一律不得從事接觸直接入口食品的飲食工作。食堂實行定期滅蠅、滅蟻、滅鼠，及時清洗炊事用具，定期消毒。安檢方面，做到了管理員時時督促檢查，主管領(lǐng)導(dǎo)每天進行檢查，領(lǐng)導(dǎo)小組成員 不定期檢查。由于措施得力，無一例因吃食品造成學(xué)生安全事故。2、水、電供用管理學(xué)校每學(xué)期對學(xué)校食用水水源情況進行檢查，防止使用污染水源，定期聘請電工檢查學(xué)校用電線路及用電器，有線路布線老化情況及時向?qū)W校安全小組匯報，并進行維修。

3、宿舍管理

我校共有住宿學(xué)生100多人，為了住宿生住宿安全，實行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)專人負責(zé)、生活老師專管、教師、護校人員住宿值班的學(xué)生住宿管理模式。每天住宿堅持任課教師與生活老師、學(xué)校值班教師對學(xué)生人數(shù)的清點

與交接，并履行手續(xù)，確保學(xué)生安全。

六、常規(guī)管理

（一）完善安全教育制度，經(jīng)常有針對性地加強對師生的安全教育。

1、本學(xué)期，學(xué)校利用每周一節(jié)的安全教育課、黑板報、主題班會、宣傳欄、國旗下講話、觀看安全教育短片、發(fā)放安全知識宣傳單、安全逃生演練、聘請法制副校長開展安全知識講座等多種有效形式對學(xué)生進行安全和健康教育，使學(xué)生牢固樹立“安全第一，健康第一”的意識。

2、為學(xué)校全體教職員工及各班配備《湖北公眾防災(zāi)應(yīng)急手冊》，由班主任帶領(lǐng)學(xué)生利用安全教育課和班會課學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握基本的自救、自護常識。

3、學(xué)校要求各任課教師在上課中要積極滲透安全教育。

4、積極開展專題安全教育活動。學(xué)期初，我校制訂了《西畈小學(xué)安全教育計劃》，以大會集中和以班級為單位的不同形式先后開展了以“交通安 全”、“校內(nèi)外活動安全”、“傳染病及甲型h1n1流感的預(yù)防”、“住宿生安全”、“法制安全”“消防安全”等內(nèi)容為主題的安全教育活動，通過讓學(xué)生聽講座、談感受等方式，使學(xué)生在活動中達到自我教育的目的。

5、積極開展心理研究，加強對留守學(xué)生的心理健康教育，要求各班班主任每月不少于一次對留守學(xué)生進行心理咨詢，通過這種方式，幫助學(xué)生解除煩惱和困惑，嚴(yán)防因心理不健康而發(fā)生的意外事故。

6、加強師德建設(shè)，積極開展“責(zé)任與紀(jì)律”教育活動，與全體教師簽定安全工作責(zé)任狀，嚴(yán)禁體罰、變相體罰學(xué)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定對違紀(jì)教師進行處罰。

7、定期召開食堂工作人員、住宿管理及值班人員、班主任、全體教師會議，強化安全教育，杜絕僥幸心理。（二）完善安全檢查、匯報制度。查出隱患及時匯報，及時消除，最大限度地減少損失。

1、學(xué)校每周組織校委會成員對整個校園的安全情況檢查一次；政教處每天對學(xué)生中可能存在的安全問題進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報，及時消除。確保校舍及師生安全。

2、學(xué)校每天派專人對教室、宿舍進行檢查，確保安全。在走讀學(xué)生中設(shè)立安全監(jiān)督員，監(jiān)督學(xué)生守紀(jì)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時向教師匯報，教育住宿生周五回家不準(zhǔn)乘坐破舊、擁擠、無牌、無證車輛。

3、學(xué)校為了確保學(xué)生安全，在校門外存在隱患的交通要道安裝了兩塊道路交通警示牌和兩條車輛減速帶，在校內(nèi)存在安全隱患的部位共張貼13張安全警示標(biāo)志，教學(xué)樓樓道張貼了充滿人文關(guān)懷的安全提示標(biāo)語共6張。

（三）落實組織重大活動的請示、審批制度。

任何班級不經(jīng)學(xué)校同意并經(jīng)中心學(xué)校批準(zhǔn)不得組織學(xué)生參加校外、戶外活動。經(jīng)批準(zhǔn)的活動，責(zé)任人必須制定附有安全措施的詳細計劃報學(xué)校審查，學(xué)校審查合格后方可進行活動，活動前要對學(xué)生進行專門的安全教育，確保學(xué)生平安。

（四）強化安全管理措施，加大安全防范力度。

1、嚴(yán)格門衛(wèi)管理。本學(xué)期，學(xué)校聘請了專職門衛(wèi)，制訂了門衛(wèi)職責(zé)，杜絕社會閑雜人員進入校園，嚴(yán)格要求外來人員出入登記，實行封閉式管理。

2、建立值日制度。學(xué)校實行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師、學(xué)生掛牌值日，負責(zé)食堂秩序、校園秩序、午、晚休紀(jì)律、課間紀(jì)律、路隊護送等方面進行檢查，進行“七個時段”不留空檔的管理。

3、加強夜間值班和節(jié)假日護校制度，實行校園24小時巡查制度。加強夜間巡邏，重點保障學(xué)生及校產(chǎn)的安全。

4、認真開展安全逃生演練。每學(xué)期都要進行實際演練至少一次。每個教師和學(xué)生必須明確要求與路線，分工負責(zé)，責(zé)任到人，確保演練取得成效，提高學(xué)生的自我救護能力。

5、加強雙休日、節(jié)假日安全教育工作。每次放假前班主任都要對本班學(xué)生加強紀(jì)律教育。

6、 根據(jù)不同的季節(jié)特點，及時調(diào)整學(xué)校的作息時間，確保了學(xué)生充足的休息時間，杜絕了因?qū)W生來校太早而引發(fā)的不安全事故的發(fā)生；

7、加強疾病衛(wèi)生防預(yù)。為防止傳染病的發(fā)生，學(xué)校制訂了《疾病預(yù)防報告與重大事故應(yīng)急預(yù)案》和《甲型h1n

1流感預(yù)防應(yīng)急預(yù)案及制 度》、《手足口病預(yù)防應(yīng)急預(yù)案》，投入600余元購買了紅額外式檢測儀、84消毒液，每班配備4支體溫表，學(xué)校通過每天兩次對教學(xué)樓、宿舍、食堂、餐廳、廁所集中消毒，各班學(xué)生一日三餐前個人消毒，投資1600元集中喝板藍根等措施實行藥物和消毒預(yù)防，并認真落實了晨檢、午檢及晚檢、就寢檢查等“四檢”制 度，及時了解學(xué)生的出勤、健康情況，作好異常學(xué)生登記，并安排專人作為學(xué)校傳染病疫情的報告人。

七、建立嚴(yán)密的安全防范體系。

食品應(yīng)急管理制度范文第3篇

關(guān)鍵詞：食品檢測;安全管理;問題分析;對策建議

近年來，國內(nèi)實驗室安全事故屢屢見諸報端，2021年有多起高校實驗室安全事故被公開報道，造成慘痛的生命財產(chǎn)損失[1]。隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，作為服務(wù)于國家經(jīng)濟社會發(fā)展重要技術(shù)支撐的檢驗檢測機構(gòu)發(fā)展迅速，但實驗室整體普遍存在散、亂、弱、小等問題[2]，實驗人員的安全問題應(yīng)引起足夠重視，特別是在基層縣域范圍內(nèi)的檢驗檢測機構(gòu)，面臨資金投入小、技術(shù)人才缺乏等問題，必須合理規(guī)劃實驗室建設(shè)，進而促進實驗室安全高效運行。結(jié)合檢驗檢測機構(gòu)通用要求，主要從實驗室安全管理制度、儀器設(shè)備安全管理、試劑藥品安全管理、危險廢棄物安全管理等方面，闡述影響實驗人員安全風(fēng)險因素的種類和來源，并提出相應(yīng)的對策建議，以便找出切實可行的實驗室安全運行模式，以期為基層食品檢測機構(gòu)實驗室使用與管理人員提供參考。

1實驗室安全管理制度

1.1基層食品檢測機構(gòu)實驗室安全管理制度現(xiàn)狀及存在問題

伴隨國家深入實施的“放、管、服”改革與第三方檢測市場的進一步開放，新成立許多食品檢測機構(gòu)，為國家經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展和“食品安全國家戰(zhàn)略”建設(shè)發(fā)揮了重要作用，眾多因素導(dǎo)致很多基層食品檢測機構(gòu)實驗室制度建設(shè)不健全、不落實，進而引發(fā)一系列實驗室安全問題。相較于發(fā)達國家，國內(nèi)很多基層食品檢測機構(gòu)的實驗室管理制度建立起步稍晚，但經(jīng)過幾十年的發(fā)展，很多實驗室建立相應(yīng)的安全環(huán)保管理制度，管理體系逐步健全，實驗室安全形勢總體穩(wěn)中向好。然而，不可否認的是，很多基層食品檢測機構(gòu)的實驗室管理制度有效性、可操作性、充分性不夠完善，安全制度的執(zhí)行落實缺乏必要的監(jiān)督檢查，出現(xiàn)制度和執(zhí)行“兩張皮”現(xiàn)象[3]，出現(xiàn)此種現(xiàn)象的原因歸結(jié)如下。1.1.1安全意識淡薄部分檢測機構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)的重視程度不夠，或制度脫離實際，導(dǎo)致質(zhì)量手冊中的安全預(yù)防措施成為擺設(shè)，方案僅僅停留在紙面上，未能有效落實。安全培訓(xùn)不定期、不系統(tǒng)、不規(guī)范，機構(gòu)未發(fā)生過或僅發(fā)生較小安全事故，這些都會造成實驗人員思想上的麻痹大意。1.1.2資金投入不足“巧婦難為無米之炊”，很多檢測機構(gòu)“重業(yè)務(wù)輕安全”，沒有做好安全方面的資金預(yù)算，本著只要能應(yīng)付各類督導(dǎo)檢查、能省則省的心態(tài)，安全管理上沒有足夠的資金投入或沒有將有限的資金用到“刀刃”上。1.1.3專業(yè)人才缺乏食品檢測機構(gòu)涉及的危險源有很多，如機械、電氣、化學(xué)品等，尤其是種類繁多的化學(xué)品，如酸類、堿類、易燃易爆易制毒類等，需要專業(yè)人員進行規(guī)范操作，但多種因素導(dǎo)致許多基層檢驗檢測機構(gòu)的資金投入小，專業(yè)人才相對匱乏，部分實驗室工作人員跨專業(yè)工作，專業(yè)知識儲備不夠，人員流動性大，不能很好地將制度措施執(zhí)行到位。

1.2基層食品檢測機構(gòu)實驗室安全管理制度對策建議

綜合實驗室安全管理制度概況，隨著國家、省市對檢測機構(gòu)監(jiān)管力度的加大，各機構(gòu)實驗室一般均能建立一套實驗室安全管理制度，但如何有效真正地落實落地，是需要集眾人智慧來解決的問題。針對此項問題，初步提出幾點建議。1.2.1完善規(guī)章制度，明確安全責(zé)任基層食品檢測機構(gòu)應(yīng)完善健全實驗室各項安全管理制度，可以試行將危害分析與關(guān)鍵控制點（HAC-CP）體系引入到實驗室安全日常監(jiān)管[4]，結(jié)合實際制定具有很好操作性的規(guī)章制度，建立崗位責(zé)任制，明確職責(zé)范圍，同時開展定期檢查和不定期抽查，安全責(zé)任層層分解，做到人人擔(dān)當(dāng)，人人有責(zé)。1.2.2注重安全培訓(xùn)，強化制度落實嚴(yán)格做好實驗室人員安全培訓(xùn)，防止流于形式，監(jiān)管機構(gòu)可以做好頂層設(shè)計，結(jié)合信息化、網(wǎng)絡(luò)化，建立網(wǎng)上安全教育培訓(xùn)系統(tǒng)平臺，在共性問題上多方位多角度進行安全教育考核，同時實驗人員要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行實驗，特別是做新的實驗前要分析安全風(fēng)險，提前考慮好可能危險及做好應(yīng)急預(yù)案，不斷強化安全管理制度的落實。1.2.3保障經(jīng)費預(yù)算，做好安全檢查機構(gòu)要做好實驗室安全管理的經(jīng)費預(yù)算，切實將防護資金投入實驗室安全管理中，同時充分利用好日常檢查、專項檢查、綜合檢查等形式，定期做好實驗室安全情況檢查，及時發(fā)現(xiàn)解決存在的安全隱患。

2儀器設(shè)備安全管理

2.1基層食品檢測機構(gòu)儀器設(shè)備安全管理現(xiàn)狀及存在的問題

隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，國內(nèi)基層的小型食品檢測機構(gòu)一般也配置部分高端精密儀器，比如液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀等，由于檢驗檢測項目相對固定，大型儀器的操作管理及清潔維護一般由各自實驗室專門人員負責(zé)，按照使用前編制的操作規(guī)程規(guī)范操作，及時更新儀器設(shè)備標(biāo)識，便于結(jié)果追溯。然而，基層食品檢測機構(gòu)在儀器設(shè)備安全管理上也存在一些問題[5]：一是部分高端精密設(shè)備缺乏專業(yè)人才操作，檢測人員的檢測水平參差不齊，檢驗結(jié)果準(zhǔn)確度不高，能力驗證不能順利通過；二是基層機構(gòu)存在較多陳舊的儀器設(shè)備，如老式火焰原子分光光度計、高溫電爐等，或因資金投入不足，不能及時將儀器設(shè)備更新?lián)Q代，若使用不當(dāng)，可能引發(fā)安全事故；三是壓縮氣瓶作為實驗室常用設(shè)備，管理不規(guī)范，日常使用操作未按操作規(guī)程進行，碰撞摔倒或者高溫等都會發(fā)生危險，特別是瓶嘴處，是需要重點關(guān)注的安全隱患。

2.2基層食品檢測機構(gòu)儀器設(shè)備安全管理對策建議

實驗室存在的各類儀器設(shè)備，可以區(qū)分為大型儀器設(shè)備、小型儀器設(shè)備及壓縮鋼瓶，分別進行安全管理，主要有以下幾點。（1）大型高端精密儀器設(shè)備對操作人員技術(shù)水平的要求自然較高，儀器建檔驗收后，一般需要專職管理人員及時進行清潔維護。一是要配備好必要配件，出現(xiàn)故障后第一時間與儀器設(shè)備廠家溝通維修，為了安全及結(jié)果可靠，不可帶病作業(yè)；二是要配備不間斷（UPS）電源，防止突然停電對儀器設(shè)備造成危害；三是要及時排除可能存在的各種安全隱患，比如易燃氣體的泄露可能引起爆炸、操作不當(dāng)燒毀儀器配件等，盡可能將風(fēng)險降至零。（2）小型儀器設(shè)備也需要規(guī)范操作，專職人員做好定期檢查與日常維護，特別是陳舊的設(shè)備，注意是否存在線路老化，檢驗檢測功能是否正常，能否保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性、可靠性，并及時標(biāo)識。在資金允許的情況下及時對儀器設(shè)備更新?lián)Q代，以滿足檢驗檢測安全與結(jié)果準(zhǔn)確的需要。（3）壓縮氣體屬一級危險品，一般建立專門氣瓶室對壓縮鋼瓶進行統(tǒng)一管理，采用集中供氣管道裝置配置所需氣體到各個實驗室，鋼瓶必須固定，以免摔倒發(fā)生危險，更換過程中注意操作規(guī)范，同時避免高溫日曬，保證使用安全。

3試劑藥品安全管理

3.1基層食品檢測機構(gòu)試劑藥品安全管理現(xiàn)狀及存在的問題

隨著機制體制改革與經(jīng)濟社會發(fā)展，基層檢驗檢測機構(gòu)緊跟時代步伐，安全管理體系逐漸完善，試劑藥品采購、管理與使用總體比較規(guī)范，但由于部分檢測機構(gòu)使用的化學(xué)品種類較多，采購人員對化學(xué)試劑藥品知識匱乏，對供應(yīng)商經(jīng)營資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)等把關(guān)不嚴(yán)現(xiàn)象時有發(fā)生。試劑藥品采購后，部分檢測機構(gòu)不能很好地分類存儲，嚴(yán)格管理，尤其是易燃易爆易制毒類化學(xué)試劑，雖然機構(gòu)可能制定“五雙”管理制度，但執(zhí)行落實過程中存在“打折”現(xiàn)象，比如沒有執(zhí)行雙人領(lǐng)取，存在安全風(fēng)險，同時由于監(jiān)管不到位，試劑藥品處理辦法大多流于形式。試劑藥品使用過程中防護措施不到位或沒有嚴(yán)格按照操作規(guī)程作業(yè)，進而引發(fā)爆炸、火災(zāi)等安全事故，并對應(yīng)急預(yù)案不了解或不熟悉，導(dǎo)致自身受到傷害。

3.2基層食品檢測機構(gòu)試劑藥品安全管理對策建議

綜合上述試劑藥品安全管理概況，針對實驗室所用藥品種類多、涉及面廣的特點，提出以下幾點對策建議。3.2.1采取統(tǒng)一采購，源頭把關(guān)質(zhì)量試劑藥品的質(zhì)量會直接影響樣品的檢驗檢測結(jié)果，檢測機構(gòu)通過公開招標(biāo)，采購前嚴(yán)格審查供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)等材料，特別是易制爆、易制毒等相關(guān)試劑藥品的采購資質(zhì)，做好公安系統(tǒng)備案，從源頭確保試劑藥品的質(zhì)量。3.2.2存儲合理安全，領(lǐng)取使用規(guī)范采購后的試劑藥品要做好相關(guān)驗收工作，并根據(jù)不同性質(zhì)，將危險化學(xué)品統(tǒng)一管理，做好分類儲存管理，設(shè)置通風(fēng)、防曬、滅火等安全設(shè)施，做好安全保衛(wèi)措施，以防藥品丟失，試劑庫負責(zé)人建立試劑入庫與出庫登記薄，易制爆、易制毒藥品嚴(yán)格執(zhí)行“五雙”管理制度[6]，按照使用量規(guī)范領(lǐng)用，充分利用信息網(wǎng)絡(luò)化系統(tǒng)做好追蹤記錄工作，使用時嚴(yán)格做好個人防護，實驗室留存試劑藥品滿足一般需求即可。3.2.3備好應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練實驗室根據(jù)各自對試劑藥品的需求，做好常用試劑藥品的管理計劃，每個化學(xué)品均有化學(xué)物質(zhì)安全信息表，將應(yīng)急處置方案整理歸檔并裝訂入冊，特別是易燃易爆等危險化學(xué)品，要時常對實驗人員培訓(xùn)，并定期組織演練，比如防止出現(xiàn)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)不會使用滅火器的現(xiàn)象。

4危險廢棄物安全管理

4.1基層食品檢測機構(gòu)的危險廢棄物安全管理現(xiàn)狀及存在的問題

2014年國家出臺GB/T31190—2014《實驗室廢棄化學(xué)品收集技術(shù)規(guī)范》[7]，標(biāo)準(zhǔn)較詳細，明確廢棄化學(xué)品定義、廢棄化學(xué)品分類注意事項及收集儲存要求。2017年國家出臺GB/T34696—2017《廢棄化學(xué)品收集技術(shù)指南》[8]，標(biāo)準(zhǔn)明確廢棄化學(xué)品分類要求、收集要求、包裝要求、標(biāo)簽要求、貯存要求和收集管理要求，但很多基層檢測機構(gòu)沒有完全按照此標(biāo)準(zhǔn)進行化學(xué)品廢棄物處理，一般是分類集中收集后，在廢液間（可能只是隔離出的房間）分類集中貯存，定期轉(zhuǎn)運到有處理資質(zhì)的第三方進行無害化處理，并報環(huán)保部門與危險廢物處理部門備案，形成基本的閉環(huán)管理模式，但一方面部分食品檢測實驗室規(guī)劃初期沒有設(shè)置危廢貯存場所或以租賃形式進行工作，僅僅隔離出一個小房間用于貯存，各項硬件設(shè)施都達不到規(guī)范要求[9]。另一方面很多機構(gòu)對實驗過程中廢棄物產(chǎn)生數(shù)量、去向缺乏有效監(jiān)控，造成有些實驗室廢棄物未經(jīng)收集或處理就作為一般廢棄物直接進入生活垃圾[10]，沒有突出實驗人員在實驗室廢棄物治理中的主體作用。

4.2基層食品檢測機構(gòu)危險廢棄物安全管理對策建議

針對檢測實驗室存在的問題，提出以下幾點對策建議。4.2.1健全危廢處置管理制度，不斷加強政策宣貫實驗室根據(jù)自身實際制定一套包括產(chǎn)生、轉(zhuǎn)移、貯存、轉(zhuǎn)運等在內(nèi)的危廢處置制度，明確各環(huán)節(jié)責(zé)任人及操作流程，及時有效記錄危廢臺帳。食品檢測實驗室各個工序與儀器都可產(chǎn)生危廢，實驗人員應(yīng)認真學(xué)習(xí)國家政策標(biāo)準(zhǔn)，牢固樹立對危廢的安全處置意識，不可將有毒殘物隨意丟入垃圾桶或倒入下水道，突出實驗人員在廢物治理中的主體作用。4.2.2逐步完善硬件配置，不斷規(guī)范危廢處置2001年國家出臺GB18597—2001《危險廢物貯存污染控制標(biāo)準(zhǔn)》[11]，標(biāo)準(zhǔn)詳細明確貯存容器、設(shè)計選址、運行管理、安全防護等要求，新建實驗室在設(shè)計初期應(yīng)嚴(yán)格按照環(huán)保要求，對危廢貯存場所進行布置，同時按照“三同時”原則驗收使用。舊的實驗室應(yīng)積極整改，做好預(yù)算，逐步完善硬件配置，做好應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范危廢處置。4.2.3培養(yǎng)危廢處置專業(yè)化人才，夯實危廢處置安全基礎(chǔ)基層食品檢測機構(gòu)面臨人才匱乏的困難，可采用服務(wù)外包方式，多措并舉，如聘請專業(yè)化危廢處置單位的工作專員對實驗人員進行系統(tǒng)持續(xù)培訓(xùn)等，培養(yǎng)出機構(gòu)自身的專業(yè)化人才，夯實危廢處置的安全基礎(chǔ)。

5結(jié)語與展望

食品應(yīng)急管理制度范文第4篇

食堂是學(xué)校的重點,是學(xué)生們的飲食之地,這里的衛(wèi)生安全關(guān)乎這學(xué)校的全體師生的健康。關(guān)于學(xué)校食堂工作總結(jié)你知道有哪些嗎？下面是小編收集整理的最新學(xué)校食堂工作心得總結(jié)，歡迎大家前來閱讀。

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學(xué)校食堂工作心得

學(xué)校食堂工作總結(jié)1民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負責(zé)，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓(xùn)，今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負責(zé)驗收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時記載，總務(wù)處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

學(xué)校食堂工作總結(jié)2本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購人員崗位職責(zé)、廚師長崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉庫管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。

二是對食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量，1元價格菜的占比達60%。落實07級、08級大學(xué)生補貼x人，共計x元，維護校園平穩(wěn)。啟動大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

學(xué)校食堂工作總結(jié)32月，針對山丘市食品藥品監(jiān)督管理局下達的關(guān)于引發(fā)春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查方案的通知，在我局主管領(lǐng)導(dǎo)指示下，食品稽查三中隊對轄區(qū)內(nèi)106家學(xué)校食堂、幼兒園食堂及午托機構(gòu)進行了全面檢查工作。

本次行動共出動執(zhí)法人員398人次，車輛106臺次，排查了106家學(xué)校食堂(包括午托機構(gòu)、午托部食堂，下同)。其中5家餐飲單位屬于無證經(jīng)營，對此，我中隊執(zhí)法人員均依法責(zé)令立即停止經(jīng)營并改正違法行為，督促辦理《餐飲服務(wù)許可證》;在排查整治工作中發(fā)現(xiàn)的其他違法行為、食品加工操作不合要求及衛(wèi)生臟亂差的現(xiàn)象，根據(jù)各學(xué)校食堂的具體情況，我隊執(zhí)法人員分別責(zé)令其立即或限期改正違法行為。在監(jiān)管工作實施過程中，我隊執(zhí)法人員共下達現(xiàn)場檢查筆錄106份、監(jiān)督意見書106份、責(zé)令改正通知書80份，督促各學(xué)校抓緊落實整改措施。

此次通過對學(xué)校食堂食品安全隱患的排查、對學(xué)校食堂不合食品安全要求及違法行為的及時發(fā)現(xiàn)、遏止、整改，保障了我市廣大師生的飲食安全，推進我局食品安全監(jiān)管工作的順利開展。

學(xué)校食堂工作總結(jié)4本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購人員崗位職責(zé)、廚師長崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉庫管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。

二是對食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量，1元價格菜的占比達60%。落實07級、08級大學(xué)生補貼x人，共計x元，維護校園平穩(wěn)。啟動大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

學(xué)校食堂工作總結(jié)5時間過得真快，忙忙碌碌中，一學(xué)年又即將過去。回顧過去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。

第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因為這是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。

第三、嚴(yán)格把好食品進貨關(guān)，采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。

食品應(yīng)急管理制度范文第5篇

一、工作指標(biāo)

(一)加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。制定并落實食品安全監(jiān)管工作責(zé)任制與責(zé)任追究制;將食品安全工作納入單位年度工作內(nèi)容，單位主要領(lǐng)導(dǎo)為食品安全監(jiān)管責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人。

(二)認真貫徹執(zhí)行食品安全法律、法規(guī)。按照國務(wù)院和省、市政府有關(guān)規(guī)定，認真履行部門食品安全監(jiān)管責(zé)任;建立健全食品安全監(jiān)管制度，加強日常監(jiān)管，有效落實本環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管制度，有效落實本環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管措施。下移重心，切實加強基層和農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作。

(三)積極開展食品安全專項整治。按照全縣食品安全專項整治工作部署，結(jié)合本部門監(jiān)管職責(zé)，制定整治工作方案，落實整治責(zé)任和措施，按時完成整治任務(wù)。

(四)切實提高應(yīng)急反應(yīng)能力。按照《××縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求，建立健全重大食品安全事故應(yīng)急處置體系。對本監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生的重大食品安全事故及時進行應(yīng)急響應(yīng)，有效控制事態(tài)發(fā)展，查明事故原因，并按規(guī)定時限上報。

(五)深入開展食品安全宣傳。認真貫徹落實《××市人民政府辦公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市食品安全協(xié)調(diào)委員會××市食品安全宣傳教育工作意見的通知》和××縣食品安全協(xié)調(diào)委員會《關(guān)于進一步加強食品安全宣傳教育和培訓(xùn)工作的實施意見》(×食安委〔xx〕1號)文件精神，建立經(jīng)常性的食品安全宣傳機制，嚴(yán)格規(guī)范食品安全宣傳報道行為。

(六)加強食品安全信息管理。認真貫徹執(zhí)行《××市食品安全監(jiān)管信息管理辦法》和《××市食品安全信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺信息管理制度》，制定食品安全監(jiān)管信息管理制度，及時收集、整理、分析、傳遞、報道食品安全監(jiān)管信息，規(guī)范食品、安全監(jiān)管信息行為。

(七)做好食品安全事故(案件)查辦工作。嚴(yán)格執(zhí)行《××市食品安全事故(案件)督察督辦制度》，依法查處本監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生的食品安全案件，及時移交其他監(jiān)管環(huán)節(jié)的食品安全案件，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的違法行為。

(八)積極完成縣政府和縣食品藥品安全委員會部署的食品安全其他監(jiān)管任務(wù)。

(九)抓好全運會食品安全和興奮劑專項治理工作，確保全運會期間全縣食品藥品不出現(xiàn)任何問題。

二、事故控制指標(biāo)

有效預(yù)防、控制和消除食品安全事故危害，確保本監(jiān)管環(huán)節(jié)無因履行食品安全監(jiān)管工作職責(zé)不力造成的重大食品安全事故。

三、責(zé)任目標(biāo)考核

按照《××縣食品安全綜合評價考核細則》(×食安委[xx]1號)規(guī)定，年終由×縣食品藥品安全委員會組織對本責(zé)任書落實情況進行考核評價。因履行食品安全監(jiān)管工作職責(zé)不力，造成重大食品安全事故的，對負有責(zé)任的領(lǐng)導(dǎo)和直接責(zé)任人員依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和《山東省食品安全監(jiān)督管理行政責(zé)任追究辦法》的規(guī)定予以責(zé)任追究。

本責(zé)任書自簽訂之日起生效。