幼兒園廚房廚師總結(jié)

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幼兒園廚房廚師總結(jié)范文第1篇

一、

指導(dǎo)思想

為了加快幼兒園素質(zhì)教育進(jìn)程，提高全體教師，特別是青年教師實(shí)施素質(zhì)教育的能力水平，我園把教師培養(yǎng)的工作當(dāng)作一項(xiàng)重要戰(zhàn)略任務(wù)來抓，努力是教師了解前沿理論動態(tài)，拓展新的教育基礎(chǔ)理論，擴(kuò)大人文與科學(xué)領(lǐng)域知識面，學(xué)習(xí)并掌握最新的幼兒教育研究成果，研究幼兒園教育教學(xué)活動的規(guī)律，增強(qiáng)專業(yè)技能。形成園本化的課程特征和自身教育教學(xué)專長。

二、

培養(yǎng)目標(biāo)和任務(wù)

結(jié)合《幼兒園指導(dǎo)綱要》，從實(shí)施素質(zhì)教育的目標(biāo)出發(fā)，更新教育觀念，加強(qiáng)對教育新理論，新知識的學(xué)習(xí)，通過多種途徑使教師迅速成長成熟起來。通過一年的培訓(xùn)，力爭使每位青年教師在政治思想、師德修養(yǎng)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和教學(xué)育人的實(shí)際工作能力方面達(dá)到合格水平。在此基礎(chǔ)上，培養(yǎng)一批有較高的理論與實(shí)踐能力的園級骨干教師隊(duì)伍。

三、

培養(yǎng)對象

幼兒園全體教師，重點(diǎn)指教齡6年以下的青年教師。我園具有一支充滿生機(jī)、樂于進(jìn)去、奮發(fā)向上，大有希望的隊(duì)伍，我們對青年教師的培訓(xùn)，堅持政治上高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求；業(yè)務(wù)上壓擔(dān)子、放手使用；生活上熱情關(guān)懷，為她們成長創(chuàng)造良好的條件，促使她們上一個臺階。

四、

具體工作措施

（一）加強(qiáng)全體教師的思想建設(shè)，把師德修養(yǎng)放在首位。

組織全體教師學(xué)習(xí)《規(guī)程》、《綱要》、《幼兒教師行為規(guī)范》等教育文件，學(xué)習(xí)先進(jìn)的教育理論，學(xué)習(xí)心理健康知識等，用正確的思想和理念激勵教師樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀、培養(yǎng)教書育人，為人師表，敬業(yè)愛幼，安心于自己的教育教學(xué)崗位的思想觀念。

（二）

通過以老帶新結(jié)隊(duì)子，提高青年教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

教師專業(yè)知識、教學(xué)技能、教學(xué)藝術(shù)等方面的水平和能力是做好教師工作的基礎(chǔ)。提高教育教學(xué)質(zhì)量，首先要提高教師的素質(zhì)，因此，我們把青年教師的業(yè)務(wù)能力作為培訓(xùn)重點(diǎn)。在培訓(xùn)中，我園仍將以“以老帶新，以優(yōu)帶新，以學(xué)促新”等方式，牽動整體教師隊(duì)伍業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高。開展“師徒結(jié)對”試點(diǎn)工作，共同成長的方式發(fā)展教師隊(duì)伍。我們將通過對青年教師的跟蹤培訓(xùn)，即指導(dǎo)備課——聽課——評課——總結(jié)等環(huán)節(jié)，推進(jìn)青年教師的業(yè)務(wù)水平。

（三）加強(qiáng)教科研培訓(xùn)，提高青年教師的教研能力。

成立幼兒園課程研究小組，青年教師積極參與教育科研，引導(dǎo)教師結(jié)合自身的教育教學(xué)工作實(shí)際開展教育科研活動，展開教育教學(xué)的研究，學(xué)期結(jié)束做好各項(xiàng)總結(jié)。

（四）狠抓教學(xué)常規(guī)，在備課與上課、聽課與評課等方面著重指導(dǎo)。

（五）做好其他人員的崗位培訓(xùn)工作

后勤組做好保健醫(yī)生、保育員、廚房工作人員的在崗培訓(xùn)工作，緊緊圍繞教育教學(xué)中心工作，將提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)態(tài)度，服務(wù)水平作為重點(diǎn)，力爭使人員素質(zhì)得到提升。

附：教師培訓(xùn)活動安排

月份工作安排

三月份安排安全教育培訓(xùn)。

四月份幼兒常見疾病及預(yù)防培訓(xùn)。

五月、六月份安全部分老師去市里培訓(xùn)。

八月份幼兒園全體教職工師德培訓(xùn)培訓(xùn)。

九月份廚師食品安全培訓(xùn)、交通安全教育培訓(xùn)。

十月份保育員的技能培訓(xùn)、開展教師教研活動。

十一月份安排部分老師去市里培訓(xùn)、全體教職工進(jìn)行戶外拓展活動。

元月份檢查教師教案、教育筆記。上交各項(xiàng)學(xué)期工作總結(jié)。

幼兒園廚房廚師總結(jié)范文第2篇

述職報告是工作中一個很重要的部分，有助于了解自身的工作能力，有利于自己的職業(yè)發(fā)展。下面好范文小編為你帶來一些關(guān)于廚師長的述職報告，希望對大家有所幫助。

廚師長述職報告1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁!

大家好!

20__年即將過去，新的一年又將向我們邁進(jìn)，又要面對新的挑戰(zhàn)。轉(zhuǎn)眼來到金泰酒店兩年了，我深感責(zé)任重大，但我相信有各位領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和鼓勵，我們的團(tuán)隊(duì)，有能力，有信心，面對新的挑戰(zhàn)，昂首邁進(jìn)充滿信心。

在經(jīng)歷了14年的工作之后，我們是一定要為這一年的工作做出總結(jié)。在紀(jì)律方面管理不夠嚴(yán)苛，廚房出現(xiàn)個別人員不夠團(tuán)結(jié)，發(fā)生摩擦，等現(xiàn)象。還需要努力改正。在成本控制方面還有不足，主要原因是廚房員工節(jié)約意識不強(qiáng)，但相比往年有所提高，我們還需繼續(xù)努力。在管理方面，執(zhí)行力度還是不夠，責(zé)任心不強(qiáng)，而且在廚房培訓(xùn)學(xué)習(xí)方面做得不夠積極。

在做工作總結(jié)的同時，也不要忘了下一年的工作計劃。20__年是形勢嚴(yán)峻的一年，也是不平凡的一年。在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，基本完成了酒店交代的各項(xiàng)任務(wù)。完成了對菜品的自行設(shè)計和季度化的更新，對宴席標(biāo)準(zhǔn)單根據(jù)市場和客人要求也在不斷的調(diào)整，以達(dá)到客人的需求。也根據(jù)當(dāng)年的生意狀況對廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽幣彩凳┎迷痹魴А5親魑Τせ剮枰穎杜ΑT誚窈蟮墓ぷ髦屑岢忠隕磣髟潁細(xì)褚笞約海煸憊ぷ齪米約旱謀局使ぷ鰲R筧逶憊ね漚嵋恢?jǐn)n芰ζ床?a href='//xuexila.com/fanwen/lingdaojianghua/anquanshengchan/' target='_blank'>安全生產(chǎn)、經(jīng)營管理。但是我們還存在許多不足和缺點(diǎn)，一些工作細(xì)節(jié)還沒有達(dá)到細(xì)致，還需要加強(qiáng)努力，慣竊落實(shí)完成各個領(lǐng)導(dǎo)安排和指示。但也應(yīng)清醒地認(rèn)識到，20__年的形勢依然嚴(yán)峻，酒店各方面工作將面臨更大的挑戰(zhàn)，還需要全體員工奮發(fā)努力，增強(qiáng)克服困難和信心，力爭明年取得突出成績。

對20__年的工作計劃如下：

1:菜品的創(chuàng)新性及穩(wěn)定性;

在新的一年里對菜品要做到季節(jié)化的更新，菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的`核心，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，我們要不斷地進(jìn)行創(chuàng)新，學(xué)習(xí)和挖掘新的菜品，要加強(qiáng)針對性的廚藝培訓(xùn)，要員工意識到，偉自己而拼搏。要合理的搭配菜肴，確保每季度讓顧客能夠，品嘗到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠和不同的新菜品。要實(shí)行成本量化，出品量化，對出品質(zhì)量要嚴(yán)格要求，已達(dá)到菜品長期穩(wěn)定性，同時也要了解菜品的反饋意見，做到發(fā)現(xiàn)問題虛心接受及時糾正。在工作中使大家要有活力，有熱情，團(tuán)結(jié)的服務(wù)，使酒店在來年更有競爭力。

2:廚房成本和節(jié)約;

隨著物價每年都在不斷的上漲，要降低成本，首先在原料的采購方面多源化，原料貨比三家，對原料的價位要經(jīng)常進(jìn)行調(diào)查，高于市場價位的，應(yīng)及時調(diào)整，加強(qiáng)驗(yàn)收管控能力。要求廚房檔口驗(yàn)收人員要對原料嚴(yán)格把關(guān)，不符合要求的應(yīng)及時退換，進(jìn)行調(diào)整。在原料加工過程中要求每個員工嚴(yán)格要求自己，杜絕浪費(fèi)，一定要加強(qiáng)員工的節(jié)約意識，提高原料的使用率。對能源方面的節(jié)約，要做到人走水，電，氣的關(guān)閉，相關(guān)責(zé)任落實(shí)到當(dāng)天值班人員，要求員工愛店如家，對所有用具和公共設(shè)施要愛護(hù)有加。

3:管理方面;

以身作則，以人為本，結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)員工的素質(zhì)教育，經(jīng)常對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。努力使員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;形成一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

4:食品安全方面;

1).堅持搞好廚房衛(wèi)生，做到地面干凈，臺面整潔。

2).保證專人管理，確保冰柜干凈衛(wèi)生，擺放有序，生熟分開，實(shí)施食品安全，避免交叉感染。

3).要求大家認(rèn)真學(xué)習(xí)“食品安全衛(wèi)生法”。確保食品加工各個環(huán)節(jié)，安全生產(chǎn)，杜絕使用變質(zhì)腐爛食品，一定讓顧客吃到放心產(chǎn)品。

4).每天下班要求當(dāng)日總值負(fù)責(zé)，認(rèn)真檢查廚房水，電，天然氣的關(guān)閉情況，并做到值班簽名記錄。在平時如發(fā)現(xiàn)問題及時匯報解決維修，杜絕一切安全隱患。

最后在這辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控，和成本控制，同時要改變自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。讓我們共同努力為創(chuàng)造明年業(yè)績而奮斗。

謝謝大家!

廚師長述職報告2

大家好，我叫___，現(xiàn)任___廚房部廚師長。下面我將2014年工作向大家做以述職，請大家對我的工作進(jìn)行評議，也真誠的希望得到各位領(lǐng)導(dǎo)的和同事的批評和指正。以下總結(jié)日期是2014年1月至2014年10月。

一、廚房全年總體食品收入：

1月份至10月份實(shí)際收入9014644元，1月份至10月份保本收入指標(biāo)8860800元，實(shí)際收入6420107與保本收入相比減少了2440693元，完成占比72.45%。和去年(1月--10月)食品總收入8370085元相比是減少了1949978元，按照去年總收入，完成占比是76.70%。

1月份至10月份實(shí)際成本2396226元，1月份至10月保本成本指標(biāo)2889120元，實(shí)際成本2396226和保本成本相比成本減少了492894元。和去年(1月--10月)食品成本2978370元相比，下降了582144元，下降占比是19.54%。

三、廚房全年(1月--10月)總體食品成本率

(1月--8月)平均食品成本率是36.86%，9月份調(diào)整成本率40%，(1--8月)總體上升了1.86%，。和去年(1月--10月)總成本率35.67%相比是上升了1.19%。主要影響成本的有：海鮮活動、網(wǎng)購、自助餐、公務(wù)灶等(具體數(shù)據(jù)每個月度運(yùn)營分析上顯示)

四、可控費(fèi)用管控：

1—10月份總體可控費(fèi)用1173938元，與指標(biāo)費(fèi)用1056140元相比上升117798元。完成占比111.15%，和去年1--10月可控費(fèi)用1519315相比降低了345377元，降低占比32.70%(包含前廳1--10月可控費(fèi)用)

五、廚房總體編制

A、(1月至10月)人員編制，嚴(yán)格按照公司的人員優(yōu)化編制，正常

B、廚房人員工資1-10月份總額1283381元，平均每月128338.1元，與去年1--10月份1429886元相比降低了146505元，下降占比11.41%。

六、考勤情況：

1--10月在職人員原46人，優(yōu)化后38人，同比去年47人減少9人。1---10月正常離職和調(diào)整員工全年共計26人，與去年39人相比，流失率減少13人，平均每月2.6人流動，新工全年30人，平均每月3個新工。全年遲到人員共計12人18次(主要是培訓(xùn)遲到)，共計480分鐘，礦工3人2次2天，無早退。

七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

主要對成本控制人員的培養(yǎng)(周清衛(wèi))，固定資產(chǎn)管理人員(王正陽)、人事專員(李曉磊)、費(fèi)用管控員的培養(yǎng)(李曉磊)五常管理員(李曉磊)，共計4人。

八、菜品創(chuàng)新方面：

全年更新菜品，創(chuàng)新新菜品涼菜48道、熱菜73道、面點(diǎn)12道、煲湯16道、鮑翅12道、蒸灶12道、增加燉菜13款、增加瓦罐煨湯每月1款全年創(chuàng)新新菜188道(包含海鮮節(jié)菜品)

九、菜單的設(shè)計與更新：

先后更新宴會單9款 網(wǎng)購宴會單9款2次 家庭套餐單8款 合計35款

十、廚房培訓(xùn)工作：

全年共計培訓(xùn)53次，主要的有(安全操作、部門之間的合作、成本控制的方法與技巧、費(fèi)用管控的方法與技巧、五常衛(wèi)生、工作技能等)培訓(xùn)，通過培訓(xùn)，員工的業(yè)務(wù)技能都有很大的提升，特別是成本控制和費(fèi)用管控，通過以上收據(jù)都可以看出，雖然沒有達(dá)到理想的數(shù)據(jù)，但是每個月都有明顯進(jìn)步。

十一、自我評價

在過去的1年中，從4月份正式全面負(fù)責(zé)，從而感到前所未有的壓力，有收獲也有不足。2014年我的收獲是：

1、廚房人員優(yōu)化降低費(fèi)用同比降低9人171000元、

2、廚房工資同比降低了146500元、

3、網(wǎng)購套餐占比從1%提升至14%，

4、可控費(fèi)用同比降低了345377元

5、包桌客人的認(rèn)可度很高，占比從5%提升至20%

6、人員的梯隊(duì)建設(shè)，培養(yǎng)儲備管理人員4名

7、感謝馬師傅、路師傅(2位恩師)對我的幫助，伴我成長

是我學(xué)到了很多東西，(工作技能、廚務(wù)管理等)，是我提升了很多，也是我看到了自己有很多的不足(成本管控、菜品技能、費(fèi)用管控等)，雖然有下降，但是和公司的指標(biāo)，還有一點(diǎn)差距。明年要作為重點(diǎn)工作來做。

十二、2015年計劃

1、經(jīng)營指標(biāo)，

A、關(guān)注各部門的菜品銷售結(jié)構(gòu)，每周跟進(jìn)要和指標(biāo)結(jié)構(gòu)相吻合

B、各部門成本管控，每天跟進(jìn)，(邊角料的利用、市場原料價格對比、廚房部門原料庫存、保存)

C、團(tuán)隊(duì)建設(shè)：定期培訓(xùn)(崗位技能、安全操作、部門之間配合、游戲比賽等)每周一次

D、菜品質(zhì)量研發(fā)：定期學(xué)習(xí)，交流、書籍，每月1次內(nèi)部菜肴評比，做的好的獎勵，作為標(biāo)準(zhǔn)，建立標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)及應(yīng)用

費(fèi)用控制

A、電氣設(shè)備除了冰箱以外，其他都定時開關(guān)。

B、工具用具要以舊換新。

C、餐具破損責(zé)任到人，由于個人不小心打破的個人承擔(dān)。

D、水的使用，(杜絕沖水化凍)，以浸泡、自然化凍為主，杜絕長流水現(xiàn)象，建議灶臺裝節(jié)水器、減少水池。

本色火鍋工作：

A、多學(xué)習(xí)多交流本色火鍋的菜品知識、各項(xiàng)工作流程

B、對火鍋廚房員工，菜品知識、出品培訓(xùn)及設(shè)施設(shè)備操作，并建立標(biāo)準(zhǔn)存檔，為企業(yè)下一個新店做好全面準(zhǔn)備，讓企業(yè)順利輕松的壯大。

C、建立出品標(biāo)準(zhǔn)化，定崗定員責(zé)任化

D、人才培養(yǎng)，做好梯隊(duì)建設(shè)，計劃培養(yǎng)出火鍋廚房重要崗位5名(切拼部2名、煲湯1名、刨肉1名、刺身1名)

E、做好廚房成本管控工作，計劃3個月內(nèi)達(dá)到公司下達(dá)的成本指標(biāo)

最后，非常感謝公司給我平臺，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的栽培和信任，我相信在董總的帶領(lǐng)下和各位家人的共同努力下，大宅第的明天會更大更強(qiáng)。我衷心的祝愿我們的企業(yè)，生意興隆，財源滾滾，祝愿全體家人，平平安安、幸福一生。

廚師長述職報告3

我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下，

一、食品安全方面

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。

其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。

第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認(rèn)識，提高了食品安全全員參與的意識。

二、經(jīng)營方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

三、管理方面

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。

四、出品控制方面：

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

五、成本方面

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場詢價，或同采購和庫管溝通，可以第一時間掌握價格，以便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。

六、得與失

在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅持不懈的努力下，綠都商務(wù)會館的這個品牌得到了大多數(shù)顧客的認(rèn)可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預(yù)定起到了一定的積極作用。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達(dá)到為會館增收效果。從這個角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。與此同時我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20__!

廚師長述職報告4

你們好我是__店廚師長__，緊張而忙碌的2015已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的 工作有許多收獲和體會。為 了 今年的 工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要，下面對我 的 工作進(jìn)行一 下總結(jié)：

一、工作的 整體回顧

作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的 是目標(biāo)不是目的》 ，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的 唯一法則。做為一個服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的 食品 是我們的首要工作，但同時我 們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的 共同努力，我店實(shí)現(xiàn)了 雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。

二、2015年我完成了以下工作

1，順利接手__廚師長的工作。20__年4月正式接手__廚部的工作，因?yàn)槲易约簜€性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。

2，對編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)?，F(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。

3，對新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25 人， 在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進(jìn)行培訓(xùn)，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機(jī)給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。

4，分店所有能自行處理的 工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。

三 由于各種原因是，使我的 工作中存在著一些問題

1，容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。

2，員工的衛(wèi)生意識還需要提高 ，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。

3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四 關(guān)于2014我的計劃是

1，認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作;

2，細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度;

3，加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì)，盡可能的實(shí)現(xiàn)--新員工一對一培訓(xùn);

4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);

5，本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;

6，多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

實(shí)踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝!

廚師長述職報告5

時間飛逝， 不知不覺中一年又已經(jīng)過去了?；仡櫼酝?，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、政治思想上。我平時能積極參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)心國家大事，認(rèn)真學(xué)習(xí)十七大精神，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認(rèn)真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同，總是以自己的實(shí)際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜。

二、在工作上，我擔(dān)任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴(yán)格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂。最后，我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加幼兒園中的各類學(xué)習(xí)和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。

三、今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛護(hù)物品，輕拿輕放，平時說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務(wù)。

總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn)。

幼兒園廚房廚師總結(jié)范文第3篇

【關(guān)鍵詞】幼兒語言表達(dá)能力；語言環(huán)境；創(chuàng)設(shè)；培養(yǎng)

一、創(chuàng)設(shè)平等和諧的氛圍和良好的語言熏陶環(huán)境，讓幼兒有話敢說

幼兒離開家庭進(jìn)入幼兒園后，由于環(huán)境的變化，很容易“沉默寡言”；有的與老師、同伴雖已很熟悉，但也常常不愛交談。究其原因，有的主要是性格內(nèi)向或膽怯心理所致；有的是家庭環(huán)境所致，如由于父母離婚，造成了孩子孤僻心理。教師是幼兒接觸最多的人，老師親切地對待每位幼兒，與他們友好交談，可解除幼兒恐懼心理。教師的語言經(jīng)常是幼兒模仿的對象，因此，教師還應(yīng)當(dāng)為幼兒創(chuàng)設(shè)一個良好的語言熏陶環(huán)境，使他們越來越愿意說話。這就需要教師不僅要不斷提高自己的文化知識水平，還要有意識地加強(qiáng)語言修養(yǎng)，使自己的語言規(guī)范化、科學(xué)化，提高自己的講話技巧，讓幼兒愛聽、喜歡聽、聽得懂。

二、把培養(yǎng)幼兒的語言表達(dá)能力貫穿在一日活動之中，讓幼兒有話就說

我們知道，幼兒入園后的一切活動都在教師的視線中，他們形影不離的圍繞在教師身邊，因此，教師應(yīng)隨時了解每位幼兒語言發(fā)展的情況，有針對性的加強(qiáng)語言表達(dá)能力的培養(yǎng)。

1.語言教育活動是培養(yǎng)幼兒語言表達(dá)能力的重要途徑

語言教育活動是指幼兒園內(nèi)，教師有目的、有計劃發(fā)展幼兒語言的教育形式。是幼兒園教育中必不可少的教育內(nèi)容之一，是針對幼兒進(jìn)行語言培養(yǎng)的最有效途徑。我們現(xiàn)在廣泛采納的講述活動、談話活動、聽說游戲活動等，從不同角度為幼兒創(chuàng)設(shè)了比較豐富的語言學(xué)習(xí)情景，提供幼兒語言發(fā)展需要的、形式多樣的活動過程，讓幼兒在活動中語言和非語言信息互動操作，促進(jìn)他們在活動過程中學(xué)習(xí)和獲得有效的、有用的語言。

2.增加自由交談時間，創(chuàng)設(shè)良好的語言溝通環(huán)境

幼兒間的交談是幼兒的真心顯露。幼兒園的各種活動之間都有間歇，通常稱為過渡環(huán)節(jié)，如教育活動之間、飯前飯后、午睡前后等，教師會提醒幼兒入廁、喝水等。這樣的環(huán)節(jié)也是在教師的監(jiān)護(hù)之中進(jìn)行的，幼兒很少有自由交談的機(jī)會，這對發(fā)展幼兒語言不利。因此我改變以往的做法，吃點(diǎn)心不等待，誰先吃好誰先參加自由活動。自由活動的內(nèi)容不規(guī)定，讓幼兒自由選擇，自由結(jié)伴，也允許幼兒自帶玩具與同伴交換或輪流玩。盥洗時也允許幼兒之間輕談。午飯后的座位也不作規(guī)定，讓幼兒找同伴，也允許幼兒言談。結(jié)合每天的日常生活，讓幼兒說說看到的和聽到的新鮮事。結(jié)合日常生活讓幼兒練習(xí)聽說，而且其責(zé)任心、自信心及關(guān)心同伴、關(guān)心集體的品質(zhì)也能從中得到培養(yǎng)和發(fā)展，你聽：“今天天氣轉(zhuǎn)冷了，請小朋友午睡時蓋好被子，當(dāng)心著涼。”“今天廚房里的老師為我們做了香噴噴的米飯和菜，我們吃完后，一起去謝謝她們好嗎？”說得多好??！我們應(yīng)允許幼兒在這樣的環(huán)節(jié)中自由交談，更多地提供幼兒間充分交流的機(jī)會，給孩子一個自由的空間，讓幼兒在這種平等、輕松的環(huán)境下，暢所欲言，盡情地發(fā)泄心中的各種感受，消除幼兒壓抑、緊張、膽怯的心理，以更好地促進(jìn)幼兒語言能力的發(fā)展。

3.注重在其他各領(lǐng)域中對幼兒進(jìn)行語言表達(dá)能力的培養(yǎng)

幼兒園的教育內(nèi)容是全面的、啟蒙的，可以相對劃分為語言、健康、社會、科學(xué)、藝術(shù)五大領(lǐng)域。各領(lǐng)域的內(nèi)容是相互滲透、相互貫通的。并非只有在語言領(lǐng)域中可以進(jìn)行，其他領(lǐng)域也可以對幼兒進(jìn)行語言表達(dá)能力的培養(yǎng)。例如，在藝術(shù)領(lǐng)域的美術(shù)教育活動中，孩子們把自己的作品完成后，教師不要急于認(rèn)可或評價，而是采取讓孩子們互相觀察、交流、取長補(bǔ)短，讓孩子們自己互相評價他們的作品，說說自己是怎么想的，怎么畫的，為什么會產(chǎn)生這幅作品等，孩子們就會像講故事一樣述說自己有趣的構(gòu)想。這樣，為孩子們提供語言表現(xiàn)的機(jī)會，鼓勵孩子大膽地表達(dá)自己的情感、理解和想象，尊重每個幼兒的想法和創(chuàng)造，肯定和接觸他們獨(dú)特的審美感受和表現(xiàn)方式，分享他們創(chuàng)造的快樂。

三、利用自然環(huán)境豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，讓幼兒有話可說

良好的環(huán)境能潛移默化地影響幼兒。因此，帶幼兒走進(jìn)大自然，實(shí)地參觀、感受生活、感受真實(shí)的世界，讓幼兒不僅有說話的機(jī)會，而且有說話的內(nèi)容，這也是十分重要的。在此過程中，幼兒積累了大量的感性知識，盡情感受生活的美好，無時無刻不在表達(dá)著自己眼中的一切。這樣在豐富幼兒生活經(jīng)驗(yàn)的過程中，使幼兒的語言表達(dá)能力得到了充分地鍛煉和提高。

四、創(chuàng)設(shè)游戲環(huán)境，為幼兒提供語言交流及展示的機(jī)會，讓幼兒有話想說

幼兒園廚房廚師總結(jié)范文第4篇

我們的工作是無形的，如果我們都不做計劃，誰都不知道對方在做什么，平級之間不知道，上下級之間也不知道，下面就是小編給大家?guī)淼?022后勤工作計劃怎么寫范文，希望能幫助到大家!

2022后勤工作計劃1一、指導(dǎo)思想

以“基層基礎(chǔ)年”為主線，以患者服務(wù)為中心，以醫(yī)療改革創(chuàng)新為動力，以科技強(qiáng)院為支撐，以科室基礎(chǔ)建設(shè)為重點(diǎn)，以隊(duì)伍正規(guī)化建設(shè)為保證，以一級名優(yōu)醫(yī)院為目標(biāo)，進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)醫(yī)院工作。

二、工作目標(biāo)

(一)增強(qiáng)安全意識、質(zhì)量意識、管理意識、大局意識，進(jìn)一步完善醫(yī)療安全管理制度，規(guī)范醫(yī)療安全管理措施，嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)療安全管理制度，提高醫(yī)療安全管理水平，確保醫(yī)院全年安全無事故，減少各種安全隱患的發(fā)生。

(二)強(qiáng)化政治思想工作計劃，加強(qiáng)隊(duì)伍正規(guī)化建設(shè)，提高法律意識、服務(wù)意識，嚴(yán)格執(zhí)行國家的法律、法規(guī)與醫(yī)德規(guī)范;嚴(yán)格執(zhí)行制度管人、制度管事;確保全院職工無違法違紀(jì)現(xiàn)象。

(三)改善服務(wù)態(tài)度，規(guī)范服務(wù)程序，提高服務(wù)質(zhì)量，確保在醫(yī)療服務(wù)上無投訴。

三、工作計劃和措施

(一)進(jìn)一步端正執(zhí)法思想，規(guī)范醫(yī)療執(zhí)法活動(醫(yī)師執(zhí)業(yè)法)

1、認(rèn)真開展執(zhí)法教育、安全教育活動，切實(shí)轉(zhuǎn)變執(zhí)法理念，增強(qiáng)政治意識、大局意識、安全意識、質(zhì)量意識、法律意識、人權(quán)意識和服務(wù)意識，牢固樹立為病人服務(wù)思想。

2、加強(qiáng)與有關(guān)部門聯(lián)系溝通，加快有關(guān)地方性法規(guī)建設(shè)，健全和完善相關(guān)工作機(jī)制，解決出入院程序、內(nèi)容不規(guī)范，出院難的問題，防止執(zhí)法不嚴(yán)、不公現(xiàn)象的發(fā)生。

3、加強(qiáng)醫(yī)院窗口服務(wù)規(guī)范化建設(shè)，規(guī)范服務(wù)行為，嚴(yán)格實(shí)行院務(wù)公示制度;

繼續(xù)做好創(chuàng)滿意活動、百日安全優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，擴(kuò)大院內(nèi)外監(jiān)督員隊(duì)伍，拓寬院內(nèi)外監(jiān)督渠道，定期召開社會監(jiān)督員會議，主動接受社會監(jiān)督、群眾監(jiān)督。

(二)加強(qiáng)安全環(huán)節(jié)管理，強(qiáng)化事前預(yù)防，確保醫(yī)院全年安全

1、繼續(xù)深化管理整頓工作，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)安全規(guī)章制度和安全防范措施，加大檢查考核力度，發(fā)揮技防監(jiān)督、指導(dǎo)作用，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步建立人防、物防、技防有機(jī)結(jié)合的立體防范機(jī)制和事故預(yù)警機(jī)制。

2、嚴(yán)格落實(shí)崗位安全責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范工作流程，強(qiáng)化對病人面對面的直接現(xiàn)場管理，強(qiáng)化科室安全管理的責(zé)任心、主動性，提高科室的安全管理水平。

及時了解病情，做到對重點(diǎn)病人的一般情況、病情、具體防范措施“三熟知”和早發(fā)現(xiàn)、早治療、早控制。

3、實(shí)行全員參與、全過程控制、全面落實(shí)防范措施。

各科室規(guī)范每月底定期召開醫(yī)療安全分析會，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、查找安全隱患和不足，提出整改措施。

4、加強(qiáng)病人日常養(yǎng)成訓(xùn)練的規(guī)范化工作，發(fā)揮病人自己管理自己的能力，防止制止各種沖動行為的發(fā)生。

5、進(jìn)一步完善各種突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，定期開展預(yù)演，提高應(yīng)急處置能力。

6、嚴(yán)格落實(shí)醫(yī)療安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，對避免安全隱患發(fā)生的人員及時給予獎勵。

(三)加強(qiáng)工作程序、操作的規(guī)范化建設(shè)，提高全院整體業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

1、運(yùn)用規(guī)范化管理這一有效載體，從辦公秩序、病區(qū)管理秩序、職工禮儀規(guī)范、接待受理規(guī)范、病區(qū)文化、宣傳教育、工作臺帳等方面制定規(guī)范程序。

2、爭創(chuàng)“綠色醫(yī)院”稱號，增強(qiáng)環(huán)境保護(hù)意識。

加強(qiáng)醫(yī)療廢棄物、生活垃圾、院內(nèi)感染的措施落實(shí)和規(guī)范管理工作;完成醫(yī)院標(biāo)識系統(tǒng)建設(shè)。

3、認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善各種質(zhì)量、效能評價指標(biāo)，定期檢查和隨時抽查相結(jié)合;

甲級病歷率85%以上，褥瘡發(fā)生率“0”，綜合滿意度98%以上，床位使用率95%以上。

(四)進(jìn)一步改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量

1、加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，規(guī)范崗位文明用語，對病人給予人性化關(guān)懷;

堅決避免冷、硬、橫、推、態(tài)度粗暴等現(xiàn)象，實(shí)行晉升、晉級一票否決。

2、以病人為中心，實(shí)行整體化護(hù)理;

尊重病人的人格，保障病人的合法權(quán)利，主動做好生活護(hù)理;采取面對面管理，防止和減少跌倒等意外的發(fā)生。

(五)加強(qiáng)醫(yī)院管理，保證各項(xiàng)工作順利完成

1、加強(qiáng)以制度管人、制度管事，進(jìn)一步健全完善規(guī)章制度。

2、增強(qiáng)環(huán)境保護(hù)意識。

積極開展節(jié)約型醫(yī)院活動，推進(jìn)辦公自動化管理，實(shí)行無紙化辦公。院辦對節(jié)約用電制定具體措施;認(rèn)真檢查節(jié)約措施的執(zhí)行情況，獎罰分明。

3、后勤保障部門要增強(qiáng)服務(wù)意識，提高服務(wù)水平，規(guī)范工作程序，加強(qiáng)內(nèi)部管理;

做到定時和不定時檢查維護(hù)院內(nèi)各類設(shè)備，切實(shí)主動做好下收、下送、下修工作。

四、加強(qiáng)隊(duì)伍正規(guī)化建設(shè)，提高隊(duì)伍的整體素質(zhì)

1、繼續(xù)抓好以“公道正派、團(tuán)結(jié)協(xié)作”為核心的院科領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，始終樹立超前工作理念，始終發(fā)揮開拓創(chuàng)新、奮發(fā)進(jìn)取精神，按照“務(wù)實(shí)、高效、廉潔”的工作原則，繼續(xù)做從嚴(yán)治院的模范;

做以身作則，率先垂范的模范;做開拓創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)、廉政勤政的模范。

2、努力建立一支學(xué)習(xí)型、創(chuàng)新型的管理隊(duì)伍，適應(yīng)現(xiàn)代化管理的需要。

院、科管理者要加強(qiáng)自我理論學(xué)習(xí)，要觀念創(chuàng)新，掌握相關(guān)的法律法規(guī);了解以人為本、以病人為中心和社會效益為主導(dǎo)的現(xiàn)代醫(yī)院管理理念和方法。

五、要求

1、院、科領(lǐng)導(dǎo)要切實(shí)履行職責(zé)，明確目標(biāo)、任務(wù)、要求;

認(rèn)真落實(shí)目標(biāo)責(zé)任制，認(rèn)真抓制度、措施落實(shí);在認(rèn)真上下功夫，嚴(yán)格制度管人、制度管事，一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)。

2、醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)及各科負(fù)責(zé)人要增強(qiáng)大局意識、轉(zhuǎn)變作風(fēng)、自覺增強(qiáng)工作主動性、計劃性;

抓好基層、基礎(chǔ)、基本功工作;加強(qiáng)協(xié)調(diào)、溝通和管理。

3、全院職工要明確年度目標(biāo)、計劃和工作重點(diǎn)、要求，認(rèn)真履行職責(zé)，切實(shí)做好本職工作。

2022后勤工作計劃2在20__年里，為了配合好企業(yè)的發(fā)展，給公司員工提供有力的后勤保障，特制定以下工作計劃：

一、指導(dǎo)思想

20__年是__公司經(jīng)營發(fā)展最為關(guān)鍵的一年，后勤管理部將圍繞公司20__年的工作要求，實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)作模式，強(qiáng)化素質(zhì)求生存，規(guī)范管理樹形象，為廣大員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為公司的經(jīng)營發(fā)展提供可行的后勤保障。

二、工作目標(biāo)

1、以食品衛(wèi)生安全為中心，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，確保全年不出現(xiàn)一例食物中毒現(xiàn)象。

2、以職工公寓管理為重點(diǎn)，完成20__年新員工的住宿安排工作，保證職工公寓內(nèi)不發(fā)生人身安全和健康事故。

配合公司搞好員工思想政治工作進(jìn)公寓，使員工公寓管理水平上一新臺階。

3、以員工滿意為目標(biāo)，樹立后勤服務(wù)新形象，力爭員工對后勤服務(wù)滿意率較20__年有一定的提高。

同時，為公司文明單位創(chuàng)建和經(jīng)營發(fā)展評估提供較好的后勤保障。

4、以深化后勤改革為動力，確保20__年公司按現(xiàn)代企業(yè)模式運(yùn)作，規(guī)范并開拓公司后勤經(jīng)營服務(wù)市場。

三、主要工作

(一)以開展誠信教育為主題，加強(qiáng)后勤員工的職業(yè)道德教育，提高公司后勤員工的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)后勤員工的凝聚力。

1、認(rèn)真組織后勤全體職工學(xué)習(xí)潘總20__年年終工作會議講話要點(diǎn)，讓后勤員工能了解公司的“五個一工程”，進(jìn)一步增強(qiáng)員工的責(zé)任心和緊迫感，做到熱愛本職工作，誠信服務(wù)，樂于奉獻(xiàn)。

2、按照公司20__年的工作計劃，抓好后勤人員服務(wù)公司員工的主動性，提高員工的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德水平。

3、定期開展公司文化、體育和娛樂等集體活動及勞動競賽，增強(qiáng)公司員工的凝聚力，形成主動向上的風(fēng)氣。

今年五四青年節(jié)，公司將搞一次體育競賽活動，我們要購置必要的體育器材，以保障此項(xiàng)工作的順利開展。

4、做好公司開業(yè)前的籌劃工作，確保此項(xiàng)工作能在預(yù)定的時間內(nèi)如期完成。

5、為公司員工的培訓(xùn)工作提供有力的后勤保障工作。

配備好培訓(xùn)室內(nèi)的設(shè)備器材，每次培訓(xùn)結(jié)束后，將培訓(xùn)室的衛(wèi)生清掃工作完成好，保證員工下一次培訓(xùn)時能有一個干凈舒適的環(huán)境。

(二)以食品衛(wèi)生安全為中心，加強(qiáng)食堂管理，確保無員工食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生，做好餐廳經(jīng)營工作

1、把安全工作放在伙食工作的首位，高度重視，層層負(fù)責(zé)，環(huán)環(huán)相扣，措施到位，確保不發(fā)生一例員工食物中毒現(xiàn)象。

2、建立食堂三餐時間部門負(fù)責(zé)人巡查制度，確保飯食的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3、定期召開飲食工作會議，強(qiáng)化廚房工作人員的責(zé)任認(rèn)識和衛(wèi)生認(rèn)識，做到面菜質(zhì)量達(dá)標(biāo)，做作過程規(guī)范，質(zhì)量價格相符。

4、加強(qiáng)檢查和處罰的力度，不斷改善伙食質(zhì)量，提高服務(wù)水平。

5、努力在飯菜花式品種和飯菜質(zhì)量上下功夫，做到讓絕大多數(shù)員工滿意。

(三)以員工公寓和食堂為重點(diǎn)，以車間維修區(qū)為龍頭，以辦公樓和廠區(qū)院內(nèi)外為主線，每月開展一次全員參與的無塵日大掃除活動

1、購置必要的清掃工具，以保證清掃工作的順利進(jìn)行。

2、成立由行政總監(jiān)為組長，行政人事和后勤部門負(fù)責(zé)人為成員的考評領(lǐng)導(dǎo)組，每次清掃完成后要對本次清掃工作進(jìn)行考評，并將考評結(jié)果予以公示。

3、制定相應(yīng)的考評標(biāo)準(zhǔn)：

a、區(qū)域衛(wèi)生清理由部門或責(zé)任人按照規(guī)定執(zhí)行。

b、院內(nèi)及院內(nèi)通道經(jīng)常保持地面無煙頭、紙屑、泥土、磚塊和其它雜物等。

c、廁所必須經(jīng)常保持清潔干凈。

d、室內(nèi)做到窗明幾凈，樓道樓梯做到清潔干凈、不留死角。

e、隨時清理煙灰筒。

f、車間、辦公區(qū)和宿舍環(huán)境優(yōu)美、布置有序、無垃圾污染物、不亂放私人物品，墻上墻頂無灰塵。

(四)以員工滿意為目標(biāo)，加強(qiáng)與各部門的聯(lián)系，經(jīng)常聽取員工對后勤服務(wù)的意見和要求，提高服務(wù)質(zhì)量，樹立后勤服務(wù)新形象。

1、牢固樹立始于員工需求，終于員工滿意的公司服務(wù)理念，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和員工對后勤服務(wù)的贊譽(yù)度，打造后勤服務(wù)的新形象。

2、定期召開員工座談會，設(shè)立員工公寓、飲食服務(wù)等意見箱，經(jīng)常聽取員工對后勤服務(wù)的意見和要求，并及時處理，加以改進(jìn)。

3、加強(qiáng)和學(xué)公司相關(guān)部門的聯(lián)系，制定員工食堂、員工公寓突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并組織演練。

總之，20__年我們要扎扎實(shí)實(shí)的做好各項(xiàng)工作，給公司的快速發(fā)展提供有力的后勤保障。

2022后勤工作計劃3一、食堂管理及食譜制訂

首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓(xùn)，操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下，進(jìn)一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴(yán)格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān)，堅決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進(jìn)行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。

二、提高后勤隊(duì)伍素質(zhì)

為了提高后勤隊(duì)伍素質(zhì)，本學(xué)期按排了廚師上崗培訓(xùn)，更好地為幼兒服務(wù)，另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

三、重視安全教育工作

為進(jìn)一步做好安全教育工作，加強(qiáng)《寧波市中小學(xué)生安全條例》管理，切實(shí)加強(qiáng)對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，本園將把各項(xiàng)安全工作列入重點(diǎn)議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時整改。

四、完善園舍設(shè)施

為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學(xué)期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進(jìn)行適當(dāng)?shù)男蘩恚硗?，對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決。并且，每周要進(jìn)行安全設(shè)施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實(shí)行片區(qū)包干，落實(shí)到人，讓幼兒園有一個整潔的園貌。

五、把好財務(wù)管理質(zhì)量

財務(wù)人員要嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度，認(rèn)真制訂每月的預(yù)算計劃，及時做好收費(fèi)、催費(fèi)工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內(nèi)每一項(xiàng)的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費(fèi)。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進(jìn)行入帳登記、核對，并且做到物品領(lǐng)用清楚，使財務(wù)制度更加完善起來。

六、配合幼兒園各項(xiàng)活動，做好后勤工作

本學(xué)期中，幼兒園的各項(xiàng)大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。

七、建立人事檔案

對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進(jìn)行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂。總之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗(yàn)，更好地健全后勤制度。

2022后勤工作計劃4一、指導(dǎo)思想

以暑期校長會議精神為準(zhǔn)繩，以學(xué)校的整體工作計劃為指導(dǎo),以“教書育人、服務(wù)育人”方向，努力增強(qiáng)服務(wù)意識，端正服務(wù)態(tài)度，厲行節(jié)約，為教育教學(xué)工作服務(wù)，為全體師生服務(wù)，及時做好各項(xiàng)服務(wù)和臨時性的任務(wù)，為學(xué)校的正常運(yùn)行提供強(qiáng)有力的后勤保障。

二、工作目標(biāo)

加強(qiáng)常規(guī)管理，注重工作實(shí)效，繼續(xù)以“服務(wù)到位，求質(zhì)求量，開源節(jié)流”為工作口號，努力做到：加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高服務(wù)意識;加強(qiáng)管理，提高服務(wù)水平;加強(qiáng)考核，提高服務(wù)效率。圍繞學(xué)校工作中心，不斷美化和優(yōu)化環(huán)境，使后勤服務(wù)工作力求做到有預(yù)見性、有高效性，以確保學(xué)校各項(xiàng)工作順利開展。

三、主要工作及措施

(一)繼續(xù)做好各項(xiàng)常規(guī)工作。

1、學(xué)期初做好課本、作業(yè)本、辦公用品、衛(wèi)生工具及時發(fā)放。

2、全面檢查學(xué)校辦公設(shè)施和教學(xué)設(shè)施，并對不好的設(shè)施進(jìn)行及時的更換，保證教學(xué)工作正常開展。

3、做好食堂的有序、安全、健康的運(yùn)行。

4、繼續(xù)落實(shí)各項(xiàng)設(shè)施使用制度和檢查設(shè)施，做好維修工作。

5、配合學(xué)校教育教學(xué)的各項(xiàng)活動。

6、加強(qiáng)校園建設(shè)，美化校園環(huán)境，營造舒適、輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境。

(二)保質(zhì)做好幾項(xiàng)重點(diǎn)工作

1、校外小店的招標(biāo)工作。

2、教室多媒體設(shè)備的安裝工作。

3、學(xué)校教師手提電腦的團(tuán)購工作。

4、學(xué)校幼兒教育大樓的中期啟動工作。

(三)健全各項(xiàng)后勤規(guī)章制度

1、完善購物、驗(yàn)收、領(lǐng)取物品登記制度。

貨比三家，采購價廉物美物品。

2、健全維修賠償制度。

各班需要維修請到總務(wù)處登記，以便及時維修，非正常損壞的請當(dāng)事人到總務(wù)處交納賠償金。

3、繼續(xù)完善校產(chǎn)管理程序，保管責(zé)任到人。

繼續(xù)按慣例對各班公物實(shí)行登記承包管理，兌現(xiàn)損壞賠償制度，把公物的損壞、維修、賠償與班級考核評比掛鉤。在每學(xué)期末進(jìn)行校產(chǎn)破損登記。

4、建立物品整理、收集制度。

每一學(xué)期末對各班物品進(jìn)行整理、收集，以便下學(xué)期使用，提高物品使用年限。

總之，總務(wù)后勤工作要努力熱情，要以高度責(zé)任心和事業(yè)心主動開展工作，為學(xué)校的發(fā)展作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

2022后勤工作計劃5一、指導(dǎo)思想：

以幼兒園的指導(dǎo)思想為指導(dǎo)，以幼兒園五十周年為鍥機(jī)，創(chuàng)造一個和諧、奮進(jìn)、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)的優(yōu)秀群體，更好的服務(wù)于家長、服務(wù)于幼兒，為幼兒終身發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，穩(wěn)步提升我園的服務(wù)品牌。

二、工作目標(biāo)：

本學(xué)期幼兒園后勤工作將緊緊圍繞幼兒園中心工作務(wù)實(shí)創(chuàng)新，不斷提高后勤工作水平，提高后勤人員思想業(yè)務(wù)素質(zhì)，根據(jù)幼兒園實(shí)際狀況，搞好園容園貌建設(shè)，開源節(jié)流，加強(qiáng)財產(chǎn)的管理，食堂的管理，努力使保育水平再上一個新臺階，不斷增強(qiáng)服務(wù)意識，使幼兒園后勤工作真正做到服務(wù)于教師，服務(wù)于幼兒，服務(wù)于家長，服務(wù)于社會。

三、主要工作：

(一)優(yōu)化后勤工作人員隊(duì)伍，不斷增強(qiáng)保教人員的服務(wù)意識。

1、后勤各崗人員要堅持服務(wù)的思想，樹立以保教為中心的整體觀念，把保教工作的需要放在第一位，根據(jù)自己的職責(zé)做好工作，處理好前勤和后勤的關(guān)系。

為50周年大慶做好后勤保障工作。

2、各部門充分體現(xiàn)先行性、服務(wù)性、全面性的特征。

做好期初的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，提前制定各類辦公用品、日常用品和食品以及相關(guān)的調(diào)料品的采購計劃，采取切實(shí)可行的措施，將各項(xiàng)復(fù)雜瑣碎的工作按必須的程序有條不紊的進(jìn)行，提高工作效率。

3、加強(qiáng)保育人員的培訓(xùn)與教育，使保育工作細(xì)化、量化，增強(qiáng)工作職責(zé)心，提高后勤人員素質(zhì)修養(yǎng)，進(jìn)一步規(guī)范后勤人員的工作行為。

每一天的工作中體現(xiàn)“勤”、“快”、“好”三個字，用心主動做好每一天每人每班保潔區(qū)的清掃與消毒整理工作，協(xié)助老師共同完成教育任務(wù)。

4、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，全天有專人值班。

門衛(wèi)人員按門衛(wèi)制度履行職責(zé)，杜絕上課期間、外來車輛、外來人員來園，影響教學(xué)秩序。外來人員來訪需落實(shí)來訪手續(xù)。

5、各班要建立一日二打掃制度，在保管區(qū)內(nèi)要求做到無紙屑、果殼、垃圾等，教師內(nèi)無灰塵、蛛網(wǎng)，清潔完好，物品放置有序。

廁所有專人負(fù)責(zé)，做到無污跡，無異味，持續(xù)整潔。

6、開展節(jié)約能手活動評比。

洗滌用品由專人負(fù)責(zé)。班級和保育人員領(lǐng)用時需履行領(lǐng)用手續(xù)，本著節(jié)約的原則使用。

(二)扎實(shí)有序地抓好幼兒園的衛(wèi)生保健工作。

1、加強(qiáng)晨檢工作，做到一摸、二看、三問、四查。

每一天上下午深入各班巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，個性要加強(qiáng)對體弱兒的管理以及對患病孩子的全日觀察工作，并運(yùn)用保健軟件做好記錄，落實(shí)到每個班級。對孩子所帶藥品的，請家長認(rèn)真登記，問清病情，有服用抗生素的有醫(yī)院病歷。喂藥前核對準(zhǔn)確姓名及劑量、班級，確保無差錯。對缺席的幼兒由班主任進(jìn)行登記，并跟蹤詢問缺席原因。

2、根據(jù)春夏季節(jié)的變化，做好疾病預(yù)防，加強(qiáng)對傳染病的認(rèn)識，預(yù)防傳染病的發(fā)生，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療。

有傳染病的相應(yīng)登記在傳染病、消毒登記本上。加強(qiáng)對保健室藥品的管理，定期消毒醫(yī)療器械和晨檢室。

3、不斷完善各項(xiàng)保健制度，發(fā)揮保健教師的作用，使班級保教工作緊密結(jié)合，更好的服務(wù)于孩子。

4、配合婦保所做好六一兒童體檢，登記以及兒童每季的體格發(fā)育測量及評價工作。

把體檢結(jié)果及時反饋給家長，向家長講解疾病矯治的重要性及矯治方法，加強(qiáng)疾病矯治工作。尤其是肥胖兒，對于中度以上的肥胖兒每月要測量血壓一次，以預(yù)防其他疾病的發(fā)生。對于插班的幼兒務(wù)必要有新生入園體檢證明。

5、嚴(yán)格衛(wèi)生檢查制度，繼續(xù)實(shí)行園內(nèi)大環(huán)境衛(wèi)生包干制度，要求分工明確，各負(fù)其責(zé)，每半月檢查園所內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生及安全工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時采取措施避免發(fā)生意外。

6、每月更換保健宣傳欄資料，并配合班級搞活動，運(yùn)用課件上好每一堂健康課，使孩子明白必要的保健知識，學(xué)會保護(hù)自己。

并利用網(wǎng)絡(luò)平臺向家長宣傳保健知識，更好的與家長溝通。每學(xué)期開展一次保健知識講座，加強(qiáng)對幼兒、教師的自我保護(hù)教育、安全教育，確保幼兒、教師、園財產(chǎn)的安全。

(三)做好創(chuàng)安工作。

1、強(qiáng)化全體教職工的安全意識，切實(shí)把幼兒的安全置于頭等重要的地位。

各教師在備課、組織幼兒活動和自制教玩具等都要思考安全保護(hù)的資料。用餐點(diǎn)時，提醒幼兒注意餐點(diǎn)和開水的溫度。同時做好幼兒來園刷卡、離園交接的工作，使每一位幼兒高高興興的.來園，平平安安的回家。

2、提高幼兒生活學(xué)習(xí)環(huán)境的安全系數(shù)。

勤儉建園，物盡其用，財盡其效，做好供求維修工作，并進(jìn)行定期、不定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，同時注意對設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)維修，并要求全園教職工勤儉節(jié)約和愛護(hù)公物，避免浪費(fèi)和無好處的損耗。每班定期對教玩具進(jìn)行自檢，排查不貼合安全的教玩具，請專業(yè)人員定期檢修園內(nèi)的水電和消防設(shè)施，對戶外的中大型玩具器械進(jìn)行保養(yǎng)，避免意外事故發(fā)生。

3、繼續(xù)開展百日安全競賽活動，透過活動的開展，繼續(xù)培養(yǎng)幼兒的自我保護(hù)意識與潛力，把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。

(四)加強(qiáng)膳食管理。

1、科學(xué)的的制定食譜。

廣泛聽取教師、幼兒和家長的意見，盡量增加食譜的花樣，并保證營養(yǎng)的均衡，做到粗細(xì)、甜咸、干稀搭配合理。

2、嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)范要求。

廚房每一天一小掃，一周一大掃。并做到成品“四隔離”，用具“一沖”“二洗”“三消毒”，進(jìn)一步完善食堂、炊具、幼兒餐具的清洗，每周一、四餐具煮沸消毒等衛(wèi)生工作制度。生熟器具分開使用，廚房工作人員個人衛(wèi)生做到“四勤”，堅持換好工作服再進(jìn)入加工間工作。

3、做好食物貯存工作。

由專人負(fù)責(zé)食品進(jìn)出倉的登記工作，所有食品隔墻離地至少30公分，同時由專人負(fù)責(zé)食品的驗(yàn)收和留樣工作，所留樣品標(biāo)明日期，并保存在冰箱中72小時。

4、與定點(diǎn)供應(yīng)商的相關(guān)負(fù)責(zé)人簽訂合同。

實(shí)行索證制度，索取經(jīng)營管理、食品檢驗(yàn)方面的相關(guān)手續(xù)。

5、把好采購加工分發(fā)食用的每一個環(huán)節(jié)，把幼兒的健康和安全入在首位，堅決杜絕偽劣變質(zhì)的食品流入幼兒園。

6、廚房工作人員要鞏固建立a級食堂的工作成果，工作人員要按照a級食堂的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，把食堂的工作做到實(shí)處。

加強(qiáng)幼兒飲食衛(wèi)生安全管理，保證兩點(diǎn)一餐準(zhǔn)時、保質(zhì)保量的供應(yīng)，同時還應(yīng)備有充足的開水(個性是夏天)，使幼兒對開水的需求得到保證。開展崗位練兵活動，隨時抽查食堂各項(xiàng)工作，檢查結(jié)果與每月考核掛構(gòu)，提高食堂工作人員的職責(zé)意識。

(五)加強(qiáng)園資園產(chǎn)管理，努力發(fā)揮有限資產(chǎn)的效益。

1、認(rèn)真根據(jù)資金預(yù)算計劃狀況，合理地使用好各類經(jīng)費(fèi)，不斷改善和優(yōu)化辦園條件。

2、加強(qiáng)財務(wù)管理，建立健全校務(wù)公開制度。

嚴(yán)格按照上級規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi)，并將收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)向教師、家長和社會進(jìn)行公布，落實(shí)幼兒伙點(diǎn)賬目的公示制度。合理使用幼兒園經(jīng)費(fèi)，在各項(xiàng)開支上做到精打細(xì)算，節(jié)約開支，同時，盡量爭取上級有關(guān)部門和家長的支持，共建完美家園。每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金狀況，合理安排資金。

3、堅持勤儉辦園的原則，用心倡導(dǎo)節(jié)約水、電、煤氣、材料等，減少浪費(fèi)。

愛護(hù)并合理使用園內(nèi)設(shè)施設(shè)備，認(rèn)真做好各類檢修工作，對小型維修工作嘗試自己動手完成，竭盡所能節(jié)約維修經(jīng)費(fèi)開支。

4、繼續(xù)努力探索物材管理的科學(xué)性，進(jìn)一步完善固定資產(chǎn)的管理，定期檢查各班級的資產(chǎn)狀況，督促加強(qiáng)保管，降低損壞與流失。

期末認(rèn)真進(jìn)行資產(chǎn)的清理核對工作。

幼兒園廚房廚師總結(jié)范文第5篇

關(guān)鍵詞：小班；區(qū)域活動；環(huán)境

不同年齡階段的兒童需要我們以不同的方式對待。小班幼兒年齡較小，能力相對弱些，興趣也不穩(wěn)定，因此區(qū)域環(huán)境的創(chuàng)設(shè)時就顯得尤為重要。然而在進(jìn)行小班區(qū)域活動環(huán)境創(chuàng)設(shè)時，我遇到了許多困惑與難題，通過仔細(xì)觀察孩子們的區(qū)域活動表現(xiàn)，觀察孩子與區(qū)域環(huán)境的互動情況，在這個過程中不斷地豐富、調(diào)整、完善區(qū)域環(huán)境；不斷地更新、改良、充實(shí)區(qū)域活動的內(nèi)容、材料、活動形式，指導(dǎo)方式等。

一、在創(chuàng)設(shè)小班區(qū)域活動中遇到的問題

小班幼兒好玩好動。因此在布置區(qū)域環(huán)境時，我們考慮讓幼兒多動手，這樣既激發(fā)了幼兒的興趣，又起到了將教育融入環(huán)境的效果。但是在實(shí)際的觀察中發(fā)現(xiàn)了以下幾個問題：

1.區(qū)域中材料多，但孩子無從下手

在區(qū)域活動時我觀察到：區(qū)域內(nèi)投放了好多材料，但是孩子看看這個材料，拿拿那個材料，卻不知如何進(jìn)行游戲?？吹竭@情景讓我深思：區(qū)域材料是否越多就越好呢？區(qū)域材料的投放是否符合幼兒的已有經(jīng)驗(yàn)?zāi)兀?/p>

2.區(qū)域中有規(guī)則，但孩子視而不見

在區(qū)域活動中我們設(shè)置了好多的區(qū)域規(guī)則，可是在真正的活動中我觀察到：明明規(guī)定在要求玩好后將自己用過的材料放到原處，可是在結(jié)束時材料遍地。規(guī)則中提到一個區(qū)域中只可以去5位孩子，但實(shí)際往往超過等等類似問題很多。這些情況讓我深思：如何讓孩子在玩中有規(guī)矩，讓孩子自覺遵守呢？

3.區(qū)域中有指導(dǎo)，但不到位

在區(qū)域活動中我體會到：區(qū)域活動從表面看似乎是幼兒自己的活動，教師可以輕松一些，實(shí)際上開展區(qū)域活動教師需要做大量準(zhǔn)備工作，當(dāng)孩子遇到問題時教師如果干預(yù)太多，就不能體現(xiàn)孩子的自主，但如果教師不指導(dǎo)，孩子將無法展開游戲活動。這個問題讓我深思：幼兒遇到問題時教師如何指導(dǎo)？

二、創(chuàng)設(shè)小班區(qū)域活動中的解決策略

在平時的觀察中發(fā)現(xiàn)以上問題，針對以上問題，我們從孩子的興趣、愛好、已有經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，對區(qū)域活動進(jìn)行了一定的調(diào)整與改進(jìn)，為幼兒創(chuàng)設(shè)生活化、游戲化的區(qū)域活動?？偨Y(jié)出了以下幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：

1.區(qū)域活動材料要適宜

材料的投放是開展區(qū)域活動的首要條件，同時，材料的投放還存在著很大的學(xué)問，材料投放得恰當(dāng)，孩子們在寬松、愉快的氛圍中成功獲得知識，反之，區(qū)域活動的開展將僅僅停留在游戲?qū)用嫔稀?/p>

（1）區(qū)域活動投放材料種類少，數(shù)量多

小班幼兒好模仿，喜歡平行游戲，他們常常可能看到別人在玩什么游戲，自己也就玩什么游戲，因此每種材料要做到人手一份相當(dāng)重要。例如，一個區(qū)域能有5個孩子可以玩，那么這個區(qū)域里的每一種材料都要最好多于5件。

（2）區(qū)域活動投放的材料要有情景性

小班幼兒在游戲的時候隨意性較大。當(dāng)我們給予一個明確的要求后，他們對自己感興趣的活動表現(xiàn)得很有耐心，而對一些枯燥的指令沒有興趣。教師是幼兒在活動區(qū)活動時的觀察者，要認(rèn)真聆聽童聲，解讀幼兒在活動中的行為。如，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)玩“娃娃家”游戲時孩子們特別喜歡當(dāng)廚師時，就靈機(jī)一動，和孩子們一起在娃娃家設(shè)立了一個廚房，再鼓勵孩子們自己制作了許多可操作的材料（各種橡皮泥做的食物等），在此游戲過程中孩子們又產(chǎn)生了新的興趣點(diǎn)――蔬菜加工……孩子們真是玩得不亦樂乎??！這樣孩子們的創(chuàng)造力得到發(fā)展，也愿意認(rèn)真地去創(chuàng)造。

（3）區(qū)域活動的材料要有層次性

不同幼兒的水平是有層次之分的，在投放材料時既要考慮到面向全體幼兒，又要注意幼兒的個性差異和不同水平間的能力差異，因此我們在區(qū)域中投放了不同難度、可以滿足不同層次幼兒的操作材料，讓幼兒能夠“跳一跳摘果子”，促進(jìn)幼兒能力的發(fā)展。在滿足幼兒游戲和發(fā)展需要的同時，體現(xiàn)材料的層次性和難易程度。

2.區(qū)域規(guī)則制訂要適合

區(qū)域活動是幼兒自由的活動，但自由不等于放任。區(qū)域規(guī)則的建立不僅可以培養(yǎng)幼兒的積極性、主動性，而且還可以培養(yǎng)幼兒的自律行為和責(zé)任感。

（1）圖形規(guī)則

和孩子一起制訂一些區(qū)域規(guī)則。例如，在“娃娃家”門口貼了六對腳印，幼兒進(jìn)入前把鞋子放在腳印上。如果沒有腳印了，說明這里人滿了，幼兒就只能去找其他的區(qū)域玩。

（2）圖示規(guī)則

兒歌是兒童文學(xué)作品中的一種體裁，極其短小精悍，而且讀起來朗朗上口，易記，在對孩子進(jìn)行生活常規(guī)時，我經(jīng)常使用兒歌來引起幼兒的興趣和幫助幼兒掌握活動規(guī)則。

（3）音樂規(guī)則

在活動結(jié)束前，教師播放一些輕柔音樂（ABA形式），當(dāng)孩子聽A段的音樂時知道該整理材料了，當(dāng)聽到B段音樂的時候應(yīng)該加快速度了，整理材料的時間不多了，當(dāng)再次聽到A段音樂時你應(yīng)該整理好坐到自己的位置上了。

3.區(qū)域活動中教師的指導(dǎo)要適時

教師要關(guān)注幼兒的活動，了解當(dāng)前幼兒已有的經(jīng)驗(yàn)是什么，觀察幼兒對什么感興趣，考慮應(yīng)在哪些方面給予幫助和支持。尤其是在幼兒活動時，教師不能急于用自己心目中的標(biāo)準(zhǔn)去要求幼兒。幼兒在游戲中應(yīng)有自由選擇與自主決定的權(quán)利與可能。在幼兒真正需要的時候給予恰當(dāng)指導(dǎo)。

（1）當(dāng)區(qū)域中投放新的材料時，教師讓孩子先觀察材料，然后展開討論：你是怎么玩或者邀請孩子先嘗試玩一玩，說一說自己是怎么玩，使孩子在區(qū)域活動前掌握玩的要領(lǐng)。

（2）在區(qū)域活動開展過程中，有的孩子會利用自己已有的經(jīng)驗(yàn)和方法來解決，有的孩子會在同伴的幫助下來解決問題，但有的孩子在找不到解決的方法時就會放棄活動。這時教師進(jìn)行適當(dāng)指導(dǎo)幫助他們解決困難和問題，提升這方面的經(jīng)驗(yàn)。

例如，區(qū)域活動開始了，發(fā)現(xiàn)了凱×在“獅子理發(fā)店”里獨(dú)自玩“電吹風(fēng)”，我過去時，他便對我說“理發(fā)店”里沒有生意，不想做理發(fā)師了。我說：“我們一起來告訴他們，今天理發(fā)店大減價哦！只要來就有禮品送?！彪S后我們一起吆喝，并贈送給“顧客”每人一根扎頭繩。

（3）每個孩子都是一個獨(dú)立的個體，尤其在區(qū)域活動過程中，當(dāng)有的孩子獨(dú)特的想法得不到別人的認(rèn)同時，就會發(fā)生爭執(zhí)。在“兔兔生活館”中，妍×和樂×為了爭做廚師，爭個不停，這時我請他們?yōu)槲腋髯耘腼儾穗?，并請他們各自介紹，兩個人配合的很默契。只要有意識地為孩子創(chuàng)造互動學(xué)習(xí)的條件和機(jī)會，孩子們就會在活動中形成友好、互助的良好品質(zhì)和合作的精神。

（4）在區(qū)域活動中開展角色游戲時，教師應(yīng)是游戲活動的參與者，扮演角色，身臨其境，感情投入。教師與幼兒一起無拘無束地同玩、同樂，孩子會感到特別高興。如，“娃娃家”，樂×、妍×、狄×坐在“娃娃家”的圓桌旁，一言不發(fā)，我知道他們的游戲遇到困難了，于是我以游戲者的身份進(jìn)入，對著狄×說：“你是這個家的爸爸”，對著妍×說：“那你就是媽媽”，對著樂×說：“那你是弟弟”“那我就是姐姐”，我們一起來玩……游戲又有了新的開始。

總之，活動區(qū)是幼兒游戲的重要場所，是我們對幼兒進(jìn)行各種教育和能力培養(yǎng)的主要渠道，活動區(qū)環(huán)境質(zhì)量如何直接關(guān)系到教育的成效。我們要從本園、本班實(shí)際出發(fā)，努力創(chuàng)設(shè)與幼兒身心發(fā)展相適宜的環(huán)境，投放符合幼兒興趣和現(xiàn)有經(jīng)驗(yàn)的材料，開展貼近幼兒生活的活動，才能使幼兒園區(qū)域活動起到事半功倍的效果，才能真正為幼兒健康成長打下基礎(chǔ)，為幼兒的終生學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。