食堂管理制度建設

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇食堂管理制度建設范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

食堂管理制度建設范文第1篇

建立健全寄宿制學校管理制度的學習心得

通過近期的培訓學習給了我很大的幫助。在寄宿制學校學生的生活、學習、心理問題、后勤人員的管理以及以后的制度完善給了很大的幫助。在我校有200多名寄宿學生，學生的安全尤其重要。在排除一系列大的安全隱患（食物中毒、煤氣中毒、消防安全）的前提下。

在學校近幾年發(fā)展規(guī)劃實施過程中，現(xiàn)代學校制度建設是一項必須要做而且要認真做好的重要工作，因為它是實施依法治校、提高管理績效的前提。我校把現(xiàn)代學校制度定義為以現(xiàn)代教育思想為指導而制定的符合學校發(fā)展需要的，以鼓勵與倡導為主的，以促進教師與學生的健康發(fā)展為根本目的的學校管理機制。本著這樣的思考，學校近幾年開始了在原有制度基礎上的現(xiàn)代學校制度建設。梳理、修訂、完善、建構的過程是對學校發(fā)展規(guī)劃的再認識過程，也是對學校文化建設、思想建設、制度建設等的再思考過程。怎樣的制度才是現(xiàn)代學校最需要的？本著“制度建設促發(fā)展”的思想，學校召開教職工座談會，學生座談會，職工代表會，討論了學校需要建立健全哪些制度，需要完善哪些制度？對此，展開了有針對性的討論和建設。不盡合理的，力求合理；力度不夠的加大力度，落實各項制度，補充考核細則……學校逐漸梳理出了《考核制度》、《學生管理制度》、《教師管理制度》、《住校生管理制度》、《食堂管理制度》……力求做到了科學，規(guī)范，合理，所制定的各類規(guī)章制度起到了規(guī)范與約束作用。從而盡量減少教師“必須要這么做”“不得不這么做”的心理壓力。以學校文化建設為大背景，以學校辦學品牌與特色打造為根本目的，將教師的注意力引導到為學校建設出力流汗和不斷促進專業(yè)成長上來。在學校的“軟肋”上加上獎勵力度，以鼓勵更多的老師爭優(yōu)創(chuàng)先；在團隊建設和教師專業(yè)成長上加大引導力度，讓老師知道可以怎么做以及做得好壞的評價要求。

作為管理者需要時刻思考：在發(fā)揮現(xiàn)代學校制度最大作用的過程中如何調動廣大教職工自覺遵守各類規(guī)章制度的積極性，如何把教職工的注意力引導到以主人翁的姿態(tài)為學校建設添磚加瓦上，如何讓每位教職工實現(xiàn)高度的文化自覺？作為一個冷靜的管理者，千萬不能有“寫在紙上，掛在墻上”的思想，恰恰要有“革命尚未成功，同志仍需努力”的思想準備，更要有“如何讓制度真正內化”的不懈思考與實踐。用好制度，踐行制度，完善制度是管理者重點要思考的問題。

當然，現(xiàn)代學校制度的建設沒有盡頭。當管理者在遇到管理問題的時候，不是一味地發(fā)牢騷或泄氣，而是從如何以更健全的制度或機制建設來規(guī)范和提高管理質量，解決管理問題，深化管理，使學校走上科學的、可持續(xù)的發(fā)展的道路。

食堂管理制度建設范文第2篇

1.組織師生按時返校情況。教職員工是否及時到崗，學生是否按時返校。

2.落實學生資助政策情況。是否積極落實國家資助政策，是否出現(xiàn)學生因家庭經(jīng)濟困難而輟學。

3.實驗室及實習、實訓保障情況。

4.后勤保障情況。學校網(wǎng)絡、多媒體設備、教學終端等各種教學設施設備及生活設施設備是否經(jīng)過檢修維護，飲食、住宿、水電暖等各項后勤保障工作是否到位。

5.經(jīng)費保障機制落實情況。是否統(tǒng)一城鄉(xiāng)義務教育學校生均公用經(jīng)費基準定額并落實資金，是否對學生規(guī)模不足 100 人的村小學和教學點按 100 人核定公用經(jīng)費。

6.開學主題教育活動情況。是否認真落實《中小學生守則（2017 年修訂）》，做到上墻、入屏，并開展愛學習、愛勞動、愛祖國“三愛”和節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電“三節(jié)”教育活動以及安全防范主題教育活動。高校是否做好新生心理健康狀況普查和心理危機排查工作。

二、校舍安全管理

7.校舍隱患排查情況。是否建立中小學校舍安全年檢制度，定期對校舍進行安全隱患排查，并將排查信息錄入全國中小學校校舍信息管理系統(tǒng)，消除所有 D 級危房。是否建立高校危舊房屋排查整治臺賬，對 D 級危房是否及時封存并落實拆除措施。

三、食品飲水安全與衛(wèi)生防疫管理

8.食品與飲水安全管理情況。是否加強食品安全和衛(wèi)生防疫工作，不斷完善學校食品安全管理制度和食堂就餐環(huán)境。學校食堂食品采購環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)、儲存環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)等是否存在衛(wèi)生和安全隱患。自備水源、二次供水及直飲水設施、食堂蓄水池等是否清潔、消毒，是否進行水質檢測。

四、校車安全管理

9.管理制度建設情況。是否制定《校車安全管理條例》實施辦法和省級校車服務方案，校車管理機構及協(xié)調工作機制是否健全。

10.學生上下學交通安全和校車安全管理情況。是否存在使用拼裝車、報廢車、未取得校車使用許可車輛接送學生，以及未取得校車駕駛資格人員駕駛校車、超速、超員、不按許可路線行駛等違法行為。是否按照要求設置校車站點，校車運營是否按照要求落實各項安全管理制度，學校門口道路是否設置警示牌、減震帶。是否針對不同季節(jié)交通安全特點，完善事故應急處置預案，開展事故逃生演練和應急處置演練。

五、校園安全管理和安全教育

食堂管理制度建設范文第3篇

一、事故控制。我校嚴格按照“安全第一、預防為主、綜合治理”的工作原則，積極開展“安全生產(chǎn)年”活動，狠抓安全生產(chǎn)不放松，通過科學管理，共同努力，實現(xiàn)了今年我校“事故率為零，傷亡率為零”的雙零目標。

二、組織建設。我校于年初召開安全實施工作會議，總體規(guī)劃“安全生產(chǎn)年”活動，并在活動中成立了“以人為本、安全第一”活動工作領導小組，周南江校長擔任組長，劉寶亮副校長、吳志浩校長助理擔任副組長，各科室負責人為成員。領導小組的具體職責是：負責安全教育、宣傳、引導、調查、保衛(wèi)、處理、上報、隱患排查、現(xiàn)場施救、安撫、善后處理等各項工作。領導小組辦公室設在總務科，由校長助理、總務科科長吳志浩負責“安全生產(chǎn)年”各項活動的實施和落實工作，建立了全校安全責任體系。

三、制度建設。在今年的“安全生產(chǎn)年”活動中，我校注重制度建設，把一切涉及到安全的管理制度都納入規(guī)程，層層簽訂安全工作責任書，將安全工作作為對教職員工考核的重要內容，實行一票否決制度。貫徹“誰主管，誰負責”的原則，做到職責分明，責任到人。建立健全定期檢查和日常防范相結合的安全管理制度，制定了《學生安全管理制度》、《學生交通安全管理制度》、《安全用水用電制度》、《防火防災安全管理制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《學生定期健康檢查制度》、《門衛(wèi)管理制度》、《學生管理守冊》等規(guī)章制度。除此之外，學校還根據(jù)各種不同意外事故類型的具體情況制訂了各種不同應急處置預案，確實做到了遇事“有章可循，違章必究，不留盲點，不出漏洞”。

四、責任落實。我校認真貫徹執(zhí)行省教育廳、市教育局有關安全工作的指示，嚴格抓好“五個落實”，即嚴格落實防火、防盜、防爆炸、防破壞、防自然災害事故、防失密、防投毒等的排查，嚴格落實供水供電設施的管理和維護，嚴格落實食品衛(wèi)生的檢測和監(jiān)督，嚴格落實傳染性疾病的控制和防疫，嚴格落實學生交通安全的監(jiān)管等，切實加強學校安全工作，防止各類安全責任事故的發(fā)生。學校與各科室、各部門和各班級層層簽訂了安全工作目標責任書，校長負總責，為第一責任人，副校長為分管責任人，總務科長為具體負責人。學校各班級由班主任牽頭，每個班級都成立安全小組，組長是各班班主任，副組長是各班的正副班長，各班班主任是負責各班級安全的第一責任人。

五、綜合治理。我校高度重視學校各方面的安全工作，高度重視校舍安全、設備安全、道路安全、防火防盜安全、用電安全、食品衛(wèi)生安全等，積極開展宣傳和防范工作，制定防范措施，排查安全隱患，及時整改不符合安全標準的突出問題。具體表現(xiàn)在:

1.為做好校舍安全工作，我校專門申請惠州市房屋安檢部門對我校的教學樓、辦公大樓、宿舍樓做了抽樣檢測，其抽樣結果顯示我校校舍已達到國家學校房屋建筑安全標準，為保證我校房屋絕對不會出現(xiàn)安全事故，我校還長期做好對學校樓梯、護欄、門窗、墻體、墻面、地板、廁所、地下通道、以及房頂圍墻、隔熱層等的修繕和維護工作，并長期做好安全檢查，把排查校舍安全隱患列入日程，形成長期的管理機制，確保了我校校舍安全.

2.為搞好我校的設備安全工作，我校嚴格禁用無安全防護、無安全使用合格證書和無安全標簽的產(chǎn)品、設備，對現(xiàn)有的設施設備定期做好檢測、修理和維護，對容易出現(xiàn)安全隱患的設備做好定期摸底排查，對已不能正常使用的設備及時進行拆除，對已經(jīng)超過使用年限的設備堅決予以更換，建立設備使用檔案，制訂設備使用規(guī)章制度等等.

3.為做好防火防盜安全工作，我校專門針對我校的實際情況制訂了惠州市通用職業(yè)技術學校《年防火應急預案》和《年防盜應急預案》，并制定各種應急措施，設計事故處置方案、逃生自救方案、自衛(wèi)方案、以及消防施救方案，把防火防盜工作列入學校安全工作重點，積極與市消防部門和當?shù)嘏沙鏊⒙?lián)防機制，擴大隱患排查范圍，增加查次密度，提高宣傳教育檔次，加大對學校師生的練習和培訓等等.

4.為做好用電安全工作，我校特別聘請了專業(yè)技術人員對我校的電力設施進行兼管和維護，并實行電工專人專管負責制，建立健全安全用電管理規(guī)章制度，制訂安全使用電器操作規(guī)程，實行統(tǒng)一化規(guī)范化標準化管理，嚴厲查處違規(guī)使用大功率電器、亂拉亂接電源和違章操作，杜絕漏電、短路、觸電事故，根除火災和傷亡隱患，確保了我校教育教學工作的正常進行.

5.為確實做好食品衛(wèi)生安全工作，我?；ù罅鈱W校食堂、學校實訓商店進行了治理:對學校食堂，我校投入大量資金加以改造，于今年3月申請獲得了學校食堂C級標準等級證書，同時學校還加大對其監(jiān)管力度，每天一次對其進行專人專查，對照《學校食品衛(wèi)生安全消毒制度》和《消防放火制度》做一次考評等;對學校實訓商店，我校也每天排專人做一次食品衛(wèi)生安全大排查，嚴厲打擊偽劣和無質量認證商品，杜絕有毒有害食品流入我校，以免造成對我校師生身體健康的侵害.

六、重點防范。我校在學校重點區(qū)域公共場所安裝了消防器材、防盜裝備及安全警示牌，對學校教學樓、宿舍樓、食堂、商店、配電房等重點部位做到了一日一小查，一周一大查的長期專人專查工作。對安全問題相對比較容易發(fā)生的學生宿舍，除生活老師天天查外，學生科、總務科還每周兩次安排專人排查。門衛(wèi)通過監(jiān)控系統(tǒng)對整個學校實行24小時監(jiān)控，一旦出現(xiàn)隱患，第一時間發(fā)現(xiàn)，第一時間整改。

七、安全教育。為增強我校師生的安全自衛(wèi)、自救、自護的自我防范意識，我校對全校師生做了大量耐心細致的安全教育宣傳工作。充分發(fā)揮校園廣播、課堂、板報、校園網(wǎng)、班會等主渠道作用，進行安全意識的滲透。充分利用學校宣傳工具如廣播、黑板報、懸掛標語等形式，大力宣傳安全生產(chǎn)方針政策、法律法規(guī)、推進安全文化建設，開展“十德”教育，強化安全文明意識，加強體育鍛煉，舉辦多種形式的娛樂活動，促進全校師生的心理和身體健康，引導全校師生重視生命價值，營造“關愛生命，關注安全”的輿論氛圍。有計劃地開展形式多樣的各種安全教育專項活動，如組織“119”消防日活動，交通安全宣傳教育周活動，防盜、防意外交通事故、防觸電、防火、防地質和氣象災害、防、防溺水、防毒的“八防”教育周活動，防踩踏事故應急演練活動，預防甲型H1N1流感活動等，目的在于提高學生的安全意識和學生的自我保護和防范能力，安全生產(chǎn)宣傳教育活動的開展，做到了有組織、有計劃、有影響、有目標的進行，達到了良好效果。

食堂管理制度建設范文第4篇

我校就食堂食品安全風險情況，按上級要求組織相關人員全面開展了自查，自查的情況如下：

一、加強領導，強化意識

學校食堂安全衛(wèi)生工作作為學校安全工作的重中之重，學校成立了食堂安全衛(wèi)生工作領導小組和監(jiān)督小組，加強對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，強化學校食堂工作領導組織，措施落實，明確校長為組長的食堂工作領導小組，校長親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案?？倓仗幘唧w抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。學校膳食管理委員會負責監(jiān)督管理，檢查學生一周飯菜質量和數(shù)量、食品留樣、價額監(jiān)控、意見反饋。

努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學校組織班主任及食堂相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以展板、條幅、電子屏等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品安全管理制度，努力做到常規(guī)化。

二、排查情況

在我校食堂就餐學生1463人，學校本著勤儉節(jié)約，一切為了學生的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

1、組織制度建設

建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；有食品安全管理機構并配備兼職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任，定期檢查食品安全工作，并有記錄，學校食堂由山東松喬餐飲管理有限公司承包。

2、許可情況

有餐飲服務許可證，實際經(jīng)營項目與餐飲服務許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營問題。

3、食堂環(huán)境

環(huán)境及時清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施，具有足夠的通風、排煙設施。

4、從業(yè)人員健康管理

建立了從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員都取得健康合格證，并且都在有效期內，沒有患有有礙食品安全疾病的從事食堂的工作人員。

5、落實索證索票制度

采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質期內，原料貯存符合相關要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品的進貨渠道符合規(guī)定，沒有使用一次性餐盒和筷子,嚴格落實索證索票制度。

6、清洗消毒

學校消毒池沒有與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲器具消毒效果符合相關要求。

7、食品加工制作管理

貯存食品原料的場所、設備設施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；運輸食品原料的工具與設備設施保持清潔；不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；食品均燒熟煮透后食用；具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規(guī)定留樣；存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)充分加熱。

8、使用食品添加劑情況

學校食堂除了使用酵母粉外，沒有使用其它任何食品添加劑。

三、存在問題:

1、墻皮破損、有積垢。

2、垃圾桶為手動開啟式。

以上是我校在落實上級文件做到的工作和應整改的地方。我們將繼續(xù)以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態(tài)度，進一步提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識，不斷提高對學校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保學生飲食衛(wèi)生安全。

食堂管理制度建設范文第5篇

本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：

1、防鼠設施不夠完善；

2、食用油有質檢證明，但與實際使用的批次不相符。

針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：

一、學校食堂食品安全自查情況

1、組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證情況

有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但2013年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

3、食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。

5、消毒和“三防”設施

有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，“三防”設施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理

學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢，并重新辦證。

7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。

二、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：

1、對食品質檢證明批次不符的情況，當時已責成供應商重新提供了同批次號的質檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠設施。

3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。