連鎖經營實訓總結

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連鎖經營實訓總結范文第1篇

【文章摘要】

《連鎖經營管理》是高職教學中一門較為新興的課程，如何在課程教學中進行改革創新適應高職教育培養應用能力的特點是課程教學改革的重點和難點。因此，文章從開設專業和該課程在不同專業課程體系中的位置入手，分析了該課程現有主要教學模式及其優勢與不足之處，反思和總結了高職《連鎖經營管理》課程教學今后改進和發展的幾個方面。

【關鍵詞】

《連鎖經營管理》；高職教育；課程教學；校企合作

1 高職《連鎖經營管理》課程開設的專業與地位

《連鎖經營管理》課程是伴隨高職院校開設連鎖經營管理專業而設置的一門專業基礎核心課程，該課程一般開始在第一學年，在整個專業課程體系中處于一個承上啟下的關鍵位置，一方面引導學生全面認識和掌握連鎖企業的經營方式和行業發展，另一方面使學生可以對后續各門專業課程有基本的了解。近幾年，隨著連鎖經營的快速發展，許多行業和企業都引入了連鎖經營形式，一些相關專業也開始開設《連鎖經營管理》課程作為重要專業拓展課程，一般開設在該專業課程教學體系的后期。

不同專業的人才培養目標各不相同，課程的教學內容安排、教學方法采用就有了不同的選擇，也就形成了現在《連鎖經營管理》課程教學各不相同的教學現狀。建設有中國特色的高職教育，特別是在高職課程教學版塊，需要有結合實際教學現狀和地區、行業、企業發展需求而進行改革的創新精神。《連鎖經營管理》作為一門新興的高職專業課程，更是需要去探索新的教學方法和教學模式。

2 高職《連鎖經營管理》課程教學現狀分析

2.1 純粹的課程理論

延續多年的高等院校理論教學模式，主要以課本為主，采用教師講授的形式，將連鎖經營發展的歷史、現狀，模式等內容教授給學生，中間會穿插一些經典課程案例，把教學重點放在連鎖經營的理論學習，目的是讓學生了解連鎖經營的核心理念和性質，簡言之知道什么是連鎖經營即可。這種模式能夠將連鎖經營理論體系知識傳授給學生，但缺乏實踐環節，與現實連鎖經營脫節。所以，除了剛開設該課程或者非本專業核心課程的情況下，高職院校很少采取這種模式講授《連鎖經營管理》課程。

2.2 基本理論+綜合實訓

純粹的理論化教學不能適應高職教育的要求，為了突出高職教育貼近實際需求、強調應用技能的特點，《連鎖經營管理》課程的教學進行了一些調整。在理論教學版塊進行了一定的刪減，只保留最核心的重要知識點。在講授這些知識點的時候，大量引用最新的行業、企業發展資訊和案例作為輔助材料幫助學生理解，讓專業課程學習更貼近現實經濟發展現狀。因為刪減理論教學內容而多出的學時，則會用于開展綜合實訓。例如，參觀校企合作的連鎖企業來認識連鎖企業的構成和經營，操作校內實訓室設備和軟件來模擬連鎖企業日常經營，參加由連鎖企業提供的假期兼職來積累實踐經驗等。這種教學模式是目前《連鎖經營管理》課程教學主要采取的形式之一，既有基礎理論教學，又貼近連鎖企業經營實際情況，對連鎖經營管理專業的課程教學能夠起到承上啟下，對其他專業教學能夠拓展視野和知識面。但這種模式也有一定的不足之處，主要是綜合實訓版塊的內容設置比較基礎，只能做到參觀、考察、模擬等各種短期認識和了解，不能提供一個更廣、更深入的平臺。

2.3 深入連鎖企業的細致化教學

隨著高職院校與連鎖企業校企合作的深入，連鎖經營管理專業在《連鎖經營管理》課程的教學上進行了一些新的探索。一是在課程實訓這個環節上進行了深入校企合作與改革，綜合實訓不在是簡單的校內模擬操作，校外參觀考察，學生在課程理論學習完成后進入連鎖企業頂崗實習，由校內教師和企業指導老師共同完成對學生實踐環節課程學習，這個過程能讓學生更深入了解連鎖經營與發展。二是在課程理論教學內容上進行改革，除連鎖經營核心共通內容之外，其余部分完全按照校企合作企業經營內容設置教學內容，讓學生完全掌握合作企業的經營內容和經營方式，為后期的頂崗實習和訂單培養打下基礎。兩種方式都是《連鎖經營管理》課程深入校企合作企業的細致化教學，學生在課程學習中會掌握到最實用、最具體的實踐知識和能力。但是，這種模式也存在一些未能解決的問題，如具體教學內容設置和安排如何既滿足高職教育專業人才培養目標，又符合連鎖企業的要求，同時又適應不同學生畢業后的個性化發展需求。

3 對高職《連鎖經營管理》課程教學現狀的反思

3.1 課程教學模式應按專業發展需要而定

高職《連鎖經營管理》課程應該怎樣教才符合高職教學特色一直都是該課程專業教師思考的問題。無論是純理論式教學，理論+綜合實訓的改進式教學，還是深入連鎖企業的細致化教學，都有值得借鑒和學習的地方，也有需要改進的方面，關鍵是不同專業在選擇《連鎖經營管理》加入專業課程體系時，應思考本專業人才培養目標與所在專業服務的行業或企業的需求，準確把握理論與實踐教學比例。若該課程是作為專業拓展領域的學習，那么在有條件的情況下可以按照理論+綜合實訓模式來進行教學。如果沒有相應的校內外資源，那么純理論式教學，同時注意結合實際也未嘗不可。但若該課程是專業核心課程，如在連鎖經營管理專業的課程體系中，《連鎖經營管理》承擔著承上啟下的作用時，那么理論+綜合實訓模式的教學模式是必須的，如果能有更好的校企合作平臺，深入連鎖企業的細致化教學模式就是更好的選擇。

3.2 課程教學環節的校企合作要加大改革力度

開展課程教學環節的校企合作一直是高職《連鎖經營管理》課程教學改革的重點，但也是一個難點。一是，校企合作對象單一。目前，與高職連鎖經營管理專業開展校企合作的連鎖企業基本上都是超市，業態種類過于單一。但連鎖經營管理專業的學生畢業后能夠最終在超市就業的比例相對較小，大部分畢業生都會進入到其他零售業態中去。單純只跟或者只能跟超市進行校企合作來開展《連鎖經營管理》課程教學，會使教學內容、方法上受到一定限制，不適應畢業生未來職業發展。所以，今后校企合作對象應該更廣，百貨、專營店、餐飲、教育培訓等各行業，只要開展連鎖經營的，都應該納入校企合作的考慮中。二是，缺乏“雙師型”教學團隊。《連鎖經營管理》現階段的教學仍以學校教師為主，校企合作企業多提供場地供老師和學生參觀與實習，具體教學過程仍由學校專業教師來承擔。學校專業教師專業基礎知識牢固，但在連鎖企業工作實踐經驗相對較少。因此，聘請連鎖企業專業人員作為課程教學的指導老師，依托他們的實踐經驗和能力提高課程整體教學水平，是課程教學改革的一個重要方面，即構建高職《連鎖經營管理》課程“雙師型”教學團隊。

3.3 課程教學內容中應加入創新創業教育

鼓勵大學生開展創新、創業活動一直是高職教育中的重要環節。根據相關調查，許多高職畢業生都會選擇創業作為自己的就業之路，而大多創業成功的畢業生選擇了具有創新意義的事業。以連鎖經營管理專業畢業生為例，對現有經營模式進行創新，然后開展連鎖經營就是他們創業之路。事實上，高職學生在日常學習中對創新、創業活動都有很大興趣，但現實教學環境卻過于注重理論教學，而實踐教學則比較偏重于校企合作部分。因此，高職《連鎖經營管理》課程教學內容中除傳統的理論知識，綜合實訓等之外，還應當結合課程不同模塊適當加入創新創業教育。其中，結合現代連鎖經營發展趨勢，開展連鎖經營創新創業的特色課程內容是最為關鍵的部分。例如，做一份某行業連鎖企業創業計劃書，或者設計一種新型的零售產品銷售模式等，來提高學生的思維能力、開拓創新能力、激發課程學習的積極性。

3.4 課程專業教師應不斷學習提升自我

雖然學校與企業一直希望能夠構建“雙師型”教學團隊，但按照現有高職《連鎖經營管理》課程教學模式來看，高校專業教師依然是課程教學的主力軍。除了專業基礎知識外，缺乏企業實踐經驗和能力、對經濟發展趨勢的不了解都是專業教師在日常教學中遇到的困難。許多高職院校開展了專業教師下企業掛職鍛煉學習，也在引進新教師的環節增加了對應聘者必須具備相應工作經驗的要求，這些都在一定程度上改進了專業課程教學團隊的整體水平。但從專業和教師個人長遠發展來看，教師還應通過各種途徑不同提升自我專業水平，以適應經濟社會建設的發展速度，適應連鎖企業對人才不斷變化的需求，適應不同高職學生對職業發展規劃多樣化特點。

【參考文獻】

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[3]趙楊.基于創業導向下高職連鎖經營管理實踐教學的創新與探索[J]，當代經濟，2012（11）.

[4]張波，李斌寧.高職連鎖經營管理專業課程體系構建研究[J]，現代商貿工業，2011，23（16）.

連鎖經營實訓總結范文第2篇

【關鍵詞】連鎖經營管理 實訓基地 建設

【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2014）02C-0170-02

對于高職院校來說，培養的目標就是高素質的技能型人才。高素質的技能型人才可以從以下四方面來描述：一是職業技能，這是高素質技能型人才最基本的要求，指完成特定職業任務所需要的知識、技能和經驗。二是職場應變能力，它是指高素質技能型人才能夠適應職場要求的變化，不斷提高自己的職業能力。三是職業素養，包括職業態度、人生價值觀、吃苦耐勞精神以及在一個行業的堅持力度。四是專業創新精神，其涵蓋了發現問題解決問題的能力、引進新生事物的能力、開拓新市場的能力。而要把學生培養成高素質技能型人才，光靠理論教學無法完全實現這些功能，必須尋找一個平臺來補充實現這些功能。

從企業的角度來說，希望招到的是一報到就能上崗為企業創造效益的人，其中動手能力、經營管理能力顯得很重要。如果學院的培養只能從書上到書上，缺乏實踐經驗，那就意謂著培養的是無實戰經驗的人，而不是企業所需要的人才。在學校里，為了把學生培養成社會所需人才，不僅僅要關注課本上的知識，還要從企業的角度思考問題。

從連鎖經營管理專業的角度來看，實戰性實訓基地建設的重要性尤為突出。對一個連鎖企業來說，招一個勞工很簡單，幾乎對學歷沒有過多的要求，也比較容易招。但要招一名店長，那要費一番周折。從經濟學的角度來說，店長是要經過鍛煉和培養，其成本比較高，而普通員工的培養成本卻小得多。這就意味著店長的工資大大高于普通員工的工資。所以，為了提高高職院校學生的就業質量，也為了提高教育質量水平，同時也為了提高學校的知名度，有必要對現行的教育教學進行改革，便于更好地培養學生，更好地為社會服務。故對于高職教育來說，建立實戰性實訓基地很有必要。實戰性實訓基地的建設，能夠讓學生多動手，對培養學生的解決問題的能力，甚至是經營管理能力，起著很關鍵的作用。

下面從培養高職院校連鎖經營管理專業學生的綜合能力角度談談如何搞好連鎖經營管理實訓基地建設。

一、從培養職業技能出發設計連鎖經營實訓基地的基本模式

連鎖經營管理專業的學生，要學會連鎖企業商品采購、連鎖企業倉儲與配送、連鎖企業信息管理、連鎖門店商品陳列與推銷、連鎖門店營運管理、連鎖門店開發與設計、特許經營理論與實務等。而進入企業（超市），最基本的是要掌握POS操作系統的收銀，商品的陳列等，那么什么樣的實訓室能夠滿足這些培訓需求呢？通過實戰性的實訓基地――超市可以實現這些培訓需求。實訓超市能讓學生在實踐中學會最基本的操作技能。實訓超市雖小，但五臟俱全，它涉及了商品采購、倉儲與配送、信息管理、商品陳列與推銷等，讓學生在做中學，學中做中得到最大的鍛煉。

二、參照企業組織結構，設立實訓基地的組織結構

實訓基地其實就是一個企業，就要體現企業的真實形象。所以在超市設置組織結構，確定員工的任務、責任、權利關系，并確立員工的地位及歸屬關系，使組織能夠有效地運用資源，從而實現教學培訓目標。在實訓基地，本著讓學生學會經營，讓學生獨立經營的指導思想，全部讓學生去做，實現讓學生能夠得到最好的鍛煉。在實訓基地，可實行店長負責制，組建學生經營團隊6人，并選出一名代表作為店長，全權負責超市的運作。經營團隊成員進行分工，下設采購、配送、質檢、銷售等，各司其責，各盡其職，相互合作。在實踐中，同學們認真做好自己的本職工作，不懂的問題及時向老師請教，并不斷地總結經驗，使經營業績不斷提升，在收獲業績的同時，也使自己得到鍛煉，從而在實踐中使職業能力：連鎖企業商品采購、連鎖企業倉儲與配送、連鎖企業信息管理、連鎖門店商品陳列與推銷、連鎖門店營運管理等得到提升。

三、實訓基地的建設要符合教學功能，實現把課堂搬到實訓基地的教學目標

實訓基地的設計必須服務于教學，要有目的、有計劃、有組織地進行系統、規范、模擬實際崗位的基本技能操作訓練。在基地，一方面要設置培養學生綜合職業能力的教學環節，幫助學生更好地實現理論聯系實際，進一步提高專業能力和就業競爭力；另一方面要增強學生實際操作能力、專業應用能力和崗位適應能力，同時培養學生的口頭表達能力、應變能力和處理問題的能力，并引導學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀和就業觀，為就業做好心理準備。

四、做好校企對接工作，請企業到實訓基地指導，使實訓基地的建設符合行業發展

學校培養人才是為社會服務的，要培養出企業受歡迎的人才，這一環節比較重要，即必須要與企業密切合作。我們常常聽到這樣一種說法，學校學到的東西用不上，這不得不引起作為教育工作者的我們的反思。學而無用，這不是我們希望的教學結果。為了消除學而無用的不良影響，這就意味著教學必須要與實踐聯系起來。請企業到課堂教學來，有助于掌握企業、行業的最新動態，使學校、學生更早地了解社會、融入社會，促使實訓基地更具有活力。據中國連鎖企業協會的調查報告，連鎖企業很看重學生的是職業態度。現在的學生，很多都是獨生子女，吃不了苦。根據企業的需求，要考查學生的職業態度，必須讓學生在工作中體現。在超市可采取排班制，讓學生到實訓超市鍛煉，讓學生真正體驗到工作的艱辛，從而考查學生的職業態度，發現問題及時予以糾正，幫助學生培養良好的服務意識，磨礪其意志。

五、做好監督工作，避免重大損失

實訓基地由于是實戰性的教學基地，一方面牽涉到經營成本，另一方面存在教學損耗，而且還會造成人為的損失。所以在基地建設過程中，要把握好每一個環節，做好監督工作，避免重大損失。超市銜接工作顯得尤其重要。要設置專人負責錢財，并有老師跟蹤指導。每天做好交接班記錄、貨款實行日清，學生每班都要上交貨款。

六、隨時總結經驗，激勵學生的創新能力

每個院校的實訓基地建設，都有其特點，很難照搬使用，所以每個院校要不斷總結經驗，獲取更多的創新，使基地建設得更完善。創新能力是企業核心競爭力的源泉，能為企業帶來豐厚的收益。具有創新精神的員工能夠時刻保持敏銳的商業嗅覺，推出新產品和新服務，為企業爭得先機，是企業寶貴的無形資產和人力資本。在實訓基地，通過學習、講座、視頻等方式讓員工了解當前先進的技術和理念，定期組織適當的競賽活動，鞏固學習成果，及時發現問題。而且還可通過角色扮演、案例研究、行為示范等方法給員工提供更多有助于激發創新能力的實踐機會。

為使學生保持長期持久的學習和創新的精神，除了鼓勵和引導，合理的制度激勵也是必不可少的一環。我們要把企業的激勵機制引入到課堂中來，把學生的創新成果與獎金水平掛鉤，對學生的合理化創新予以重獎，同時與學生的績效考核緊密聯系，優秀者將享受到獎勵，為創新型的學生提供一個廣闊的職業發展空間。在精神層面上，老師要與學生加強溝通，讓學生真正參與到經營中來，參與實訓室建設的決策，從而關注實訓基地的建設，調動他們的積極性，主動為實訓基地的建設獻計獻策。從而養成一種良好的創新意識，孕育出思維靈活、具有創新精神的優秀學生。

七、做好傳幫帶工作，讓經營工作順利進行

學校也像部隊，鐵打的營盤，流水的兵，學生每一年都要換，所以做好傳幫帶工作非常重要。實戰性實訓基地的建設，一方面是設施設備的配置，另一方面是人才的保障。實訓室離開了人，就無法運作。實訓基地既然是實訓的，所以就要以學生為主，一切讓學生去做。一屆學生離校了，就要讓下一屆學生跟上，這是保障實訓基地能夠正常運行的前提條件。要做好傳幫帶工作，主要做好以下三點：

一是人才的選拔。傳幫帶工作要注重隊伍人才的梯隊建設。實訓基地的學生經營團隊，至少要有兩屆的學生。最好是大二和大三的學生。人才的選拔，要考察學生的吃苦耐勞精神、勇于進取、勇于奉獻精神，還有不怕苦，不怕累的精神，只有這樣的學生，才能勝任經營團隊的工作。

二是時間的銜接。傳幫帶工作牽涉到人員的更換，為了保證經營團隊的穩定性和戰斗力，每一學年進行一次人才的對接，而且對接時間至少是一個星期以上。

三是業務的交接。傳幫帶工作的重要任務之一，就是使業務能夠正常開展。所以業務的交接顯得很重要。列明交接清單，交接雙方預以確認。

八、培養一批雙師型隊伍，為實訓基地建設提供有力保障

建設雙師型隊伍，可以有很多的重點，歸納起來應做好如下四點：

一是建章立制。制定雙師型教師隊伍建設的長遠規劃，建立雙師型教師的長效激勵，加強教師培訓體系建設，完善“雙師型”教師隊伍建設的保障體系 。

二是加強校企合作，讓更多的老師到企業中鍛煉。對到企業鍛煉的老師，在時間上給予保障，在政策上給予傾斜，讓老師在企業中領悟更多的知識和應用，更好地做到理論聯系實際，使教學更貼近于現實。

三是引進企業人才，充實雙師型教師隊伍。盡可能提供更多的優惠政策，吸引企業優秀人才到學校工作。企業人士有著豐富的實踐經驗，能夠更有效地進行教學，使教學更加生動，貼近現實。

四是依靠師資培訓基地進行培訓。充分利用師資培訓基地，讓更多的教師走出去，學到更多的經驗，為雙師型教師隊伍的建設補充新的內涵，從而提高整體素質。

總而言之，實訓基地的建設，要符合教學功能，提高教學質量。任何一個實訓基地，都要不斷地總結經驗，不斷創新，才能把實訓基地建設成一個有特色的實訓基地，充分為教學服務，把學生培養成社會所需人才，更好地為社會服務。

【參考文獻】

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連鎖經營實訓總結范文第3篇

關鍵詞連鎖經營高職教育教學模式中圖分類號：G712文獻標識碼：A

教學模式是指在一定教學思想或教學理論指導下建立起來的較為穩定的教學活動結構框架和活動程序。教學模式作為結構框架，突出了從宏觀上把握教學活動整體及各要素之間內部的關系和功能；作為活動程序則突出了教學模式的有序性和可操作性。教學模式是否合適直接關系到課程教學質量和專業建設成效，因此，高職教育必須將課程教學模式選擇作為專業建設的重要內容進行研究。

1 高職課程教學的主要模式

1.1 項目式教學模式

這是指學生在教師的指導下通過參與完成某個項目任務，并從中在這一過程中學習掌握規定的教學內容，實現教學目標的教學模式。此模式在實施過程中學生全部或部分獨立地組織、安排學習行為，解決在處理項目中遇到的困難，以提高學生的學習興趣，調動學習的積極性。例如，新加坡南洋理工學院采用的就是在“教學工廠”理念指導下，結合課程教學目標和工作任務把教學內容分解為若干個項目任務，成立相應的項目組，在教師的指導下邊工作邊學習共同完成某個企業工作項目，并在該項目的完成過程中掌握相關知識或技能的教學模式。

1.2 專題作業式教學模式

這是指教師根據課程教學的目標和內容，設計若干專題作業，在教師指導下，由學生通過實地考察、信息搜集、討論交流和角色模擬等形式來完成專題作業，并從中學習相關專業知識和技能的教學模式。該教學模式將傳統教學模式的先學習原理后進行應用轉為先實踐運用后學習原理，并鼓勵學生自己去尋找答案，能在一定程度上提高學生的學習興趣，激發學生創新思維，提高自我學習能力。

1.3 問題啟發式教學模式

問題啟發式教學模式是指把課程教學內容設計成若干個大問題，由教師提出問題，引導學生思考，自由討論，演示交流和總結評價等方法，來引導學生主動學習的教學模式。如新加坡的共和理工學院實行的是一學期五門課，每門課每周上一天，每天圍繞著一個大問題展開學習，通過分解問題、設計解決方案、閱讀相關材料、進行分組討論分析、開展演示交流和進行評價總結等環節，以達到學習相關知識和技能的目的。

2 三種高職課程教學模式的比較

2.1 三種高職課程教學模式的共同點

（1）樹立以學生為本的教學理念。三種模式均針對高職學生理性認識較弱，感性認識較強的特點，實施先做后學再練的教學程序，以調動學生的學習積極性和主動性。

（2）拋棄傳統滿堂灌的教學方法。三種教學模式都以學生為主體開展學習，教師只是指導者和協調者，提倡少教多學，自主學習，旨在培養學生的自主學習能力，讓學生學會學習，為學生的終身學習打好基礎。

（3）強調團隊合作精神。把學生分成若干組，一起開展學習、討論或操作，小組成員輪流擔任組長或發言人，把學生的合作精神作為重要的考核內容，這不僅發揮了學生個性，同時也大大提升了學生的團隊精神。

2.2 三種高職課程教學模式的不同點

（1）適用的范圍不同。項目式教學模式能直接了解企業的實際工作項目，學習內容和工作內容一致性較強，比較適用于工科教學；專題作業式教學模式既可以使用真實的專題作業，又可以使用模擬的專題作業，具有一定的靈活性，但每個專題的學習時間較長，適用于教學時間跨度較大的課程教學；問題啟發式教學模式實行了“一天一問”的教學模式，教師可根據教學計劃在每個章（節）設置一個大問題，然后通過問題分解、小組討論、教師指導點評等途徑不斷深化，比較適合于文科類專業知識性較強的課程教學。

（2）操作的難度不同：項目式課程教學模式需要較多的企業真實項目為基礎，要求項目有大有小，有難有易，能滿足課程教學的需要，必須通過長期積累才能形成數量龐大的項目庫，因此，在操作上有較大的難度；專題作業式課程教學模式因知識量較大，技能要求也較高，適用于時間跨度較大的課程教學；問題啟發式課程教學模式采用“一天一問題”，當天學習當天評估當天結束，比較容易操作。

3 高職連鎖經營課程教學模式的選擇

高職連鎖經營課程是我校高職連鎖經營管理專業的核心課程，其教學目標是通過教學讓學生熟悉從設立連鎖企業直至做好顧客服務的連鎖經營活動全過程，掌握連鎖經營管理活動中的相關基本技能，并為學習其它專業課程打好基礎。該課程既有較多的理論基礎知識教學，又有一定的實訓技能操作。因此，該課程的教學模式必須結合高職教育的特點、課程目標和課程內容來加以選擇。其基本要點如下：

3.1 以“少教多學”教學理念作為選擇的前提

傳統的教學理念是以教師為中心，實施滿堂灌，有言道是上課記筆記，考前背筆記，考試憶筆記，學的是死知識，缺乏學習興趣和積極性。這是高職連鎖經營課程教學模式選擇必須考慮的首要問題。因此，任課老師必須轉變觀念，樹立以“學生為中心，少教多學”的教學理念，在教學過程中，教師只是指導者或協調者，減少課堂講授內容，增加討論、操作等方式，盡量讓學生通過自主學習來掌握知識和技能。

3.2 以不同的教學內容為選擇的基礎

連鎖經營課程是一門涉及面較廣的專業基礎課程，連鎖經營課程的教學內容也會隨著社會經濟發展的變化而變動，因此，連鎖經營課程的教學模式并不是固定不變的。因此，在教學過程中，既可以選擇一種教學模式來開展教學，也可以將幾種教學模式結合起來開展教學，以此調動學生的學習積極性和主動性，提高教學質量。

3.3 以培養學生的自主學習能力為選擇目的

在知識經濟時代，知識和技能的更新速度是極快的，現在所學習的知識和技能，很可能在二、三年后就落后了，必須重新學習。相關資料表明，一個學生在大學所學的知識和技能，五年后將有40%以上被新知識和新技能所替代，終身學習已成為現代社會的必然選擇，而任何一個人不可能終身在校內學習，培養學生的自主學習能力已成為教學的主要目標。為了培養學生的自主學習能力，讓學生離開學校后也能根據工作的需要自主學習新知識及技能，適應社會的發展和職業的變遷，因此，連鎖經營課程教學模式的選擇不僅要考慮到知識和能力的傳授，更重要的是應注意培養學生的自主學習能力，要把培養學生的自主學習能力作為選擇課程教學模式的基本目的。

3.4 連鎖經營課程教學模式的綜合選擇

根據上述選擇要點，筆者認為在連鎖經營課程教學過程中應實行多種教學模式的綜合運用，以提升課程教學質量。如對于設立連鎖企業、市場擴張和連鎖促銷等內容，需要有一定知識量和較高的技能要求，教學時間相對較長，可選擇專題式課程教學模式，給出三個專題任務，讓學生在完成專題任務的過程中學習知識和技能；對于連鎖經營信息管理、門店營運管理、連鎖物流和顧客服務等教學內容，主要是以培養學生的操作技能為主，在教學過程中可選擇項目式教學模式，以單元為項目，每個項目中設置若干工作任務，以完成任務為導向開展教學，讓學生通過實訓來掌握相關技能；對于連鎖經營戰略和連鎖總部管理等方面的內容，知識性較強，比較抽象，難以通過實訓操作來學習，為此，在教學中可考慮問題啟發式教學模式，通過設置問題、分析問題和討論問題等來學習相關知識。

總之，連鎖經營課程教學模式的選擇應在根據高職教育的規規律和特點，在明確教學目標的前提下，以“少教多學”的教學理念為指導思想，結合課程教學內容實行多種課程教學模式的綜合運用，以進一步提升連鎖經營課程的教學質量，為學生將來從事連鎖經營管理打下良好的基礎。

參考文獻

[1]孫愛軍.李玲《統計學》課程教學問題與模式的探討[J].淮陰師范學院教育科學論壇,2007(4).

連鎖經營實訓總結范文第4篇

（一）項目教學法的含義

項目教學法是一種行為導向型教學方法。“項目”是相對完整和相對獨立的事件，但作為一個教學項目實施，需具備以下五個方面的條件。一是來源于真實的生產經營活動，與企業實際生產過程、經營活動有直接關系。二是能將理論知識和崗位實踐技能結合在一起，具有綜合性。三是具有一定難度，結合項目實施必須學習新的知識、技能，解決新的實際問題。四是學生為完成項目，需要獨立或合作制訂任務計劃、組織實施、檢查評估，在實踐中探究學習。五是關于項目評價，有明確而具體的工作成果，可以評判優劣，師生共同評價。

（二）項目教學法與傳統教學法的區別

項目教學強調以工作任務為依托組織教學內容，以學生為主體開展教學活動，以多樣化的解決任務的策略展示學習成果，在教學中融“教、學、做”為一體，把理論和實踐有效地結合起來。改變了傳統教學方法中教師為主體的局面，變學生的被動學習為主動的探究性學習。

二、項目教學法在連鎖企業管理課程中開設的重要意義

（一）更好地貫徹“以人為本”的教學理念

目前大多高職院校對于連鎖企業管理課程教學仍以教師為中心，課堂作為主要教學平臺，教學理念仍以傳授理論知識為主要任務，忽視了學生創新能力、創業精神以及個性的發展，而連鎖企業管理課程采用項目教學后，較多的是通過工作小組的學習方式，教師不再是課堂的操縱者、控制者，而是學生學習的促進者、推進者和輔導者，這不僅有益于學生特長的發揮，而且有助于學生的責任感和協作精神的形成，體驗到個人與集體共同成長的快樂，貫徹了“以人為本”的新型教學理念。

（二）更好地體現以“就業為導向”的教育目標

由于連鎖經營管理專業特殊性較強，其實習基地一般都是規模化、規范化及標準化的大型連鎖企業，組織大規模學生到連鎖經營企業實踐有一定難度，很多高職院校由于自身實力有限，難以構建自己的校內實訓基地，然而項目教學方法有效地解決了這一難題。教師按照連鎖企業管理課程教學目標的要求，將教學任務分解成相互獨立而自成體系的教學單元，把某些典型的教學項目，從企業管理實際出發，引導學生扮演不同的角色去了解企業的規章制度和作業流程，深入認識和體驗企業員工角色，掌握企業所需要的實際技能，實現專業與職業的緊密結合、知識與技能的高效轉化，突出高等職業教育的特色。

（三）最大限度地激發學生的學習興趣

項目教學改變了以往學生被動接受的學習方式，學習過程是學生自我建構的行動過程；從連鎖企業的設立到構建連鎖企業MIS和POS信息管理系統，實施連鎖企業的商品采購到具體連鎖門店的日常管理，學生經歷連鎖企業由開設到正式運營的整個過程的每個環節。老師只是項目教學的指導人員、參與人員和學生交流的對象。

三、連鎖企業管理課程項目教學法的實施示例

連鎖企業管理是目前高職院校連鎖經營專業的核心課程專業必修課程，該課程主要研究連鎖經營的本質、基本特征、連鎖經營的開發及設立，構建連鎖企業的信息管理系統，實施連鎖企業的采購與配送管理，連鎖企業的商品管理、連鎖門店的顧客服務，以連鎖企業的營運管理、連鎖經營活動的工作流程為主線，使學生能夠很好地適應連鎖經營管理基層管理人才的需求。

（一）基于工作過程的職業崗位技

能要求，依據課程的教學目標，形成若干教學項目和教學任務從職業方向看，筆者根據連鎖企業管理課程的課程性質、課程目標、課程內容及如何實施及評價等方面的教學指導性文件的規定，制定了課程標準。通過研究認為，具體教學內容按90學時（理論+實踐）設計。本課程標準將連鎖企業管理課程內容分三個模塊：連鎖經營基礎知識篇、連鎖企業技能管理篇、連鎖門店營運管理篇，遵循了學生的認知規律。三個模塊將本課程劃分為項目，每個各項目分解成若干任務單元，在任務驅動下，實施“教學做”一體的教學模式。

（二）項目教學設計示例下面以理貨服務管理的教學項目為例，進行教學設計。

1、根據職業崗位需求確定該項目教學目標。

2、項目教學法的前期準備。安排學生在課余時間到各連鎖門店觀察理貨員的理貨行為，通過互聯網或圖書館查閱勞動和社會保障部制定的理貨員職業標準。

3、項目教學法的實施步驟。理貨作業這一教學項目的總體任務：以小組為單位，完成準確的規范的及快速的理貨具體任務：（1）營業前：打掃責任區域內的衛生；檢查勞動工具；查閱交接班記錄。（2）營業中：巡視責任區域內的貨架，了解銷售動態；根據銷售動態及時做好領貨、標價補貨上架、貨架整理、保潔等工作；方便顧客購貨，回答顧客詢問，接受友善的批評和建議等；協助其他部門做好銷售服務工作，如，協助收銀、排除設備用故障；注意賣場內顧客的行為，用溫和的方式提防或中止顧客的不良行為，以確保賣場內的良好氛圍和商品的安全。（3）營業后：打掃責任區內衛生；整理、勞動工具；整理商品單據，填寫交接班記錄。教學過程中學生按照自愿的原則分組，兩名學生一組，完成以上三個任務。然后，學生進行自評和互評，總結操作過程中存在的錯誤或不規范的地方，并且進行改進，教師進行總結點評，根據學生完成項目任務的情況進行重點總結，指出學生理貨操作中做得好及需要完善的地方。

4、項目教學法的考核與評價。項目教學是一個人人參與的實踐創造活動，項目考核既要評價學生的工作成果，也要評價項目完成過程的表現，筆者將項目教學的評價內容量化，具體見34頁表4。

四、小結

連鎖經營實訓總結范文第5篇

連鎖經營管理專業的學生，要學會連鎖企業商品采購、連鎖企業倉儲與配送、連鎖企業信息管理、連鎖門店商品陳列與推銷、連鎖門店營運管理、連鎖門店開發與設計、特許經營理論與實務等。而進入企業（超市），最基本的是要掌握POS操作系統的收銀，商品的陳列等，那么什么樣的實訓室能夠滿足這些培訓需求呢？通過實戰性的實訓基地——超市可以實現這些培訓需求。實訓超市能讓學生在實踐中學會最基本的操作技能。實訓超市雖小，但五臟俱全，它涉及了商品采購、倉儲與配送、信息管理、商品陳列與推銷等，讓學生在做中學，學中做中得到最大的鍛煉。

二、參照企業組織結構，設立實訓基地的組織結構

實訓基地其實就是一個企業，就要體現企業的真實形象。所以在超市設置組織結構，確定員工的任務、責任、權利關系，并確立員工的地位及歸屬關系，使組織能夠有效地運用資源，從而實現教學培訓目標。在實訓基地，本著讓學生學會經營，讓學生獨立經營的指導思想，全部讓學生去做，實現讓學生能夠得到最好的鍛煉。在實訓基地，可實行店長負責制，組建學生經營團隊6人，并選出一名代表作為店長，全權負責超市的運作。經營團隊成員進行分工，下設采購、配送、質檢、銷售等，各司其責，各盡其職，相互合作。在實踐中，同學們認真做好自己的本職工作，不懂的問題及時向老師請教，并不斷地總結經驗，使經營業績不斷提升，在收獲業績的同時，也使自己得到鍛煉，從而在實踐中使職業能力：連鎖企業商品采購、連鎖企業倉儲與配送、連鎖企業信息管理、連鎖門店商品陳列與推銷、連鎖門店營運管理等得到提升。

三、實訓基地的建設要符合教學功能，實現把課堂搬到實訓基地的教學目標

實訓基地的設計必須服務于教學，要有目的、有計劃、有組織地進行系統、規范、模擬實際崗位的基本技能操作訓練。在基地，一方面要設置培養學生綜合職業能力的教學環節，幫助學生更好地實現理論聯系實際，進一步提高專業能力和就業競爭力；另一方面要增強學生實際操作能力、專業應用能力和崗位適應能力，同時培養學生的口頭表達能力、應變能力和處理問題的能力，并引導學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀和就業觀，為就業做好心理準備。

四、做好校企對接工作，請企業到實訓基地指導，使實訓基地的建設符合行業發展

學校培養人才是為社會服務的，要培養出企業受歡迎的人才，這一環節比較重要，即必須要與企業密切合作。我們常常聽到這樣一種說法，學校學到的東西用不上，這不得不引起作為教育工作者的我們的反思。學而無用，這不是我們希望的教學結果。為了消除學而無用的不良影響，這就意味著教學必須要與實踐聯系起來。請企業到課堂教學來，有助于掌握企業、行業的最新動態，使學校、學生更早地了解社會、融入社會，促使實訓基地更具有活力。據中國連鎖企業協會的調查報告，連鎖企業很看重學生的是職業態度。現在的學生，很多都是獨生子女，吃不了苦。根據企業的需求，要考查學生的職業態度，必須讓學生在工作中體現。在超市可采取排班制，讓學生到實訓超市鍛煉，讓學生真正體驗到工作的艱辛，從而考查學生的職業態度，發現問題及時予以糾正，幫助學生培養良好的服務意識，磨礪其意志。

五、做好監督工作，避免重大損失實訓基地

由于是實戰性的教學基地，一方面牽涉到經營成本，另一方面存在教學損耗，而且還會造成人為的損失。所以在基地建設過程中，要把握好每一個環節，做好監督工作，避免重大損失。超市銜接工作顯得尤其重要。要設置專人負責錢財，并有老師跟蹤指導。每天做好交接班記錄、貨款實行日清，學生每班都要上交貨款。

六、隨時總結經驗，激勵學生的創新能力

每個院校的實訓基地建設，都有其特點，很難照搬使用，所以每個院校要不斷總結經驗，獲取更多的創新，使基地建設得更完善。創新能力是企業核心競爭力的源泉，能為企業帶來豐厚的收益。具有創新精神的員工能夠時刻保持敏銳的商業嗅覺，推出新產品和新服務，為企業爭得先機，是企業寶貴的無形資產和人力資本。在實訓基地，通過學習、講座、視頻等方式讓員工了解當前先進的技術和理念，定期組織適當的競賽活動，鞏固學習成果，及時發現問題。而且還可通過角色扮演、案例研究、行為示范等方法給員工提供更多有助于激發創新能力的實踐機會。為使學生保持長期持久的學習和創新的精神，除了鼓勵和引導，合理的制度激勵也是必不可少的一環。我們要把企業的激勵機制引入到課堂中來，把學生的創新成果與獎金水平掛鉤，對學生的合理化創新予以重獎，同時與學生的績效考核緊密聯系，優秀者將享受到獎勵，為創新型的學生提供一個廣闊的職業發展空間。在精神層面上，老師要與學生加強溝通，讓學生真正參與到經營中來，參與實訓室建設的決策，從而關注實訓基地的建設，調動他們的積極性，主動為實訓基地的建設獻計獻策。從而養成一種良好的創新意識，孕育出思維靈活、具有創新精神的優秀學生。

七、做好傳幫帶工作，讓經營工作順利進行

學校也像部隊，鐵打的營盤，流水的兵，學生每一年都要換，所以做好傳幫帶工作非常重要。實戰性實訓基地的建設，一方面是設施設備的配置，另一方面是人才的保障。實訓室離開了人，就無法運作。實訓基地既然是實訓的，所以就要以學生為主，一切讓學生去做。一屆學生離校了，就要讓下一屆學生跟上，這是保障實訓基地能夠正常運行的前提條件。要做好傳幫帶工作，主要做好以下三點：一是人才的選拔。傳幫帶工作要注重隊伍人才的梯隊建設。實訓基地的學生經營團隊，至少要有兩屆的學生。最好是大二和大三的學生。人才的選拔，要考察學生的吃苦耐勞精神、勇于進取、勇于奉獻精神，還有不怕苦，不怕累的精神，只有這樣的學生，才能勝任經營團隊的工作。二是時間的銜接。傳幫帶工作牽涉到人員的更換，為了保證經營團隊的穩定性和戰斗力，每一學年進行一次人才的對接，而且對接時間至少是一個星期以上。三是業務的交接。傳幫帶工作的重要任務之一，就是使業務能夠正常開展。所以業務的交接顯得很重要。列明交接清單，交接雙方預以確認。

八、培養一批雙師型隊伍，為實訓基地建設提供有力保障