食品貿易論文
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食品貿易論文范文第1篇
一、我國有機食品貿易現狀
有機食品來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，通過獨立的有機食品認證機構，如國際有機農業運動聯盟(FOAM)認證的食品。有機食品含有機食品原料(有機農產品)和有機加工食品兩個層次，包括糧食、蔬菜、水果、禽畜產品、水產品、奶制品、加工食品、調料等。
我國1990年通過向荷蘭出口浙江省臨安縣生產的紅茶和綠茶開始有機食品的出口，其出口額一直呈逐年增加的態勢。從1995年的30萬美元，上升至2006年的3.5億美元，年出口增長率在50%以上。出口的主要種類有大豆、茶葉、蔬菜、雜糧等，出口的主要對象是美國、日本和歐盟國家。目前，國內主要有南京國環、中綠華夏、圓通認證、萬泰認證等27家認證機構，認證受到環保部、農業部、認監委的多方管理。2007年新認證有機食品企業285家，產品1，113個，分別比2006年增加35%和9.2%，有機食品企業總數達到692家，產品總數達到3，010個，分別增長33.1%和32.1%。
目前，全球有機食品市場正在以年均20%～30%的速度增長，預計2010年將達到1，000億美元。與此同時，我國有機產品得到國際市場的認可，需求量逐年增加，我國的蔬菜、有機稻米、雜糧、茶葉等農副產品和核桃油、山茶油、蜂蜜等加工產品在國際市場上供不應求。2006年我國有機食品出口額3.5億美元，僅占國際有機市場份額的0.7%。據統計，我國有機食品占全部食品的市場份額還不到0.1%，遠遠低于2%的世界平均水平，而在有些發達國家，其市場份額已達到5%～10%。據有關專家預測，到2015年，我國的有機食品占國內食品市場的比例有望達到1.0%～1.5%，出口的有機食品占全球有機食品國際貿易的份額則有望達到3.0%，甚至更高。
二、我國有機食品貿易存在的問題
目前，我國有機食品發展正處于向社會化、市場化、國際化全面推進階段，市場環境越來越好，市場覆蓋面也越來越大，而且有機食品在質量標準和品牌影響力上都具有一定的競爭優勢，具備了擴大出口的技術條件。因此，我國有機食品有著巨大的國際市場，前景非常廣闊。但是，由于我國發展有機食品事業只有十多年的歷程，經驗、技術等各方面都還存在許多不足，使得有機食品出口也面臨著一些問題。
(一)有機食品貿易面臨國外“綠色壁壘”的威脅。目前，我國的主要出口貿易伙伴如日本、美國、德國、韓國、新加坡、英國等，大多數是世界貿易組織“貿易與環境委員會成員”，也是綠色貿易保護主義最為盛行的地區。他們憑借其經濟和技術條件的壟斷優勢，以保護資源和環境為由，先后制定了嚴格的環境標準，并通過WTO將貿易與環保緊密掛鉤，以抵消由于勞動力價格、運輸和原材料價格等其他國際貿易競爭因素給本國產品帶來的不利影響。由于我國出口產品很難在短期內達到發達國家的環境質量標準，這將使我國的外貿出口市場面臨縮小的可能。由于達不到進口國技術條件和安全性指標的要求，在有機食品中，只有約占10%的AA級綠色食品才能達到國外的有機食品標準，才與國際標準相接軌；其余90%的A級綠色食品，難以被國外市場廣泛接受，使我國近幾年來有大量有機食品(主要是A級綠色食品)出口受阻。
(二)有機貿易出口企業治理機制不規范。我國有機貿易出口企業規模小，組織化程度低，有機品牌經營的理念和能力較弱，呈現出了“小規模、大群體，小生產、大市場”的格局。在出口貿易中，許多企業缺少技術力量的支撐，大部分企業采取的是“以量取勝”、“靠出口數量擴張為主”的低價戰略；而我國有機食品本來具有比較優勢，但出口企業大多缺乏對國際綠色食品市場的深度調研和總體把握，相互之間盲目競爭，自相壓價，客觀上存在傾銷傾向，給我國有機食品出口帶來了不利影響。
(三)有機食品出口的產品結構不合理且缺乏創新品種。目前，有機食品產品、銷售額都有大幅上升，但是相對于農產品和食品總量來說，有機食品發展的規模、生產總量和開發面積都比較小，只占全國大宗農產品種植面積和總產量的2%左右。而且有機
食品的產品結構不盡合理，主要表現在品種單一，粗加工產品多、精深加工產品少，同類產品品牌繁雜、著名品牌少等，無法滿足人們對食品日益多樣化的需求，對我國綠色食品產品出口多樣化形成了障礙。綠色食品生產企業的新品種研發和技術創新能力薄弱，大多數企業出口產品中傳統產品多、創新產品少，深加工能力不足，不能滿足國際市場消費多樣化的需要。
(四)有機食品認證標準體系不完善，且現行出口體制不順。我國目前的認證體制存在認證過程復雜、技術落后、對認證企業和生產企業監督不力以及認證誠信問題。這些問題使得我國的認證標準至今仍未得到世界各國尤其是歐美發達國家的認可，難以與國際接軌，使得有機食品出口渠道不暢。同時，我國對外開放政策使得出口體系仍不能適應開放的市場經濟的要求，造成生產與貿易相分離，這也使得綠色食品出口難度增加。
三、對我國有機食品出口的建議
隨著國際市場對有機食品需求量的加大、我國政府及消費者對環境保護和食品質量安全意識的提高，以及我國生態農業和生態建設的良好基礎，我國的有機食品具有巨大的發展空間和市場潛力。隨著我國市場的進一步開放，有機食品產業的競爭將成為農產品競爭的焦點。
第一，破除綠色貿易壁壘，擴大有機食品出口貿易。一方面政府和企業應加強對綠色貿易壁壘信息的收集和對我國主要貿易伙伴的有機食品法規、標準、認證體系的研究，采取積極有效的應對措施；另一方面企業應轉變觀念，通過實行綠色生產、綠色管理、綠色營銷，從而在國際競爭中占據有利地位。
第二，加大科研開發和技術推廣力度，調整有機食品產品結構。加強有機食品的基礎研究，對有機食品的生產技術、加工技術進行攻關，開發新的符合國際標準的有機食品。在開發AA級綠色食品的同時，推進A級綠色食品與國際有機食品接軌；同時，政府應加大技術的推廣，提高有機食品產業化標準。
第三，規范出口企業管理，實施有機品牌戰略。加大政府對有機食品產業的政策和資金支持，擴大有機食品企業規模，提高我國有機食品國際競爭力。同時，有機食品企業應積極采取措施，有意識地擴大和宣傳產品商標，以進一步提高我國綠色食品標志的國際知名度，為我國綠色食品進入國際市場奠定基礎。
第四，堅持和完善有機食品認證標準體系建設，加快有機食品國際認證步伐。我國要參照國際標準和法規，加快健全我國有機食品管理的辦法和法規體系，對外與外國政府的有機食品相關法規對接互認，對內規范有機食品的生產和質量控制。由于只有通過進口國標準的認證才可以出口其他國家，所以我國標準應該保持與國外標準一致性，從而提高企業認證的效率，提高綠色食品在國際市場上的競爭力；另一方面要通過擴大對外交流與合作、組織市場推介、品牌整體形象宣傳等，使我國綠色產品標準和認證準則得到世界各國的認可，為綠色食品的國際化創造良好的外部條件。
主要參考文獻:
[1]李曉鐘，張小蒂.我國綠色食品出口貿易中存在的問題及對策探析[J].生態經濟，2007.12.
食品貿易論文范文第2篇
①出口補貼在入世談判的過程中，在不使用農產品出口補貼政策方面，我國政府曾作出過鄭重的承諾，這一承諾符合了WTO《農業協議》的有關規定。由于農產品出口補貼具有特殊的重要性，在這種情況下，國務院在2001年7月的糧食流通體制改革文件中，明文規定“節余的糧食風險基金，要用于陳化糧價差虧損補貼、糧食出口補貼和消化糧食財務掛帳等方面的開支，不得挪作他用”。②出口退稅在農產品出口退稅率方面，目前，我國實行的是“5％為主、13％為輔”的兩檔退稅率，在出口總額中，實行13％退稅率的農產品所占比重比較小，實行出口退稅率為5％的農產品占絕大部分，在大部分農產品出口價格中，由于含有尚未退還的間接稅，在一定程度上增加了農產品出口成本，農產品出口的價格競爭力大大降低。
2我國農產品貿易政策在保證糧食安全方面應做的幾點改進
2.1更多的使用“綠箱”政策而并非關稅等傳統方式來應對糧食安全問題目前，世貿組織的許多成員都不斷加大“綠箱”政策的推行力度，特別是發達國家，“綠箱”政策近些年來仍有大幅的增加。發展中國家對農業的“綠箱”支持也在加大，相比之下，我國政府對于農業“綠箱”的投入相對較少，應該在以下幾個方面做出努力：①增加可以提高糧農收入的基礎設施建設、生態保護、科研教育、技術推廣、病蟲害防治的建設投資和專項資金。例如建立政府向農民提供結構調整、保護生態環境的投資補貼，以及糧農轉產轉業專項投資補貼。②增加對糧農收入直接補貼，在免去農業稅后，我國也對糧農收入給予了一定的補貼，但是這種補貼還是不足以提高糧農的生產積極性，所以國家還應該加大對糧農民的補貼，這樣才可以更大限度地鼓勵他們進行糧食生產，推動我國農產品出口貿易的發展。
2.2調整“黃箱”政策除了給予糧農補貼等“綠箱”外，我國政府應該適當給予糧農其他方面的優惠，比如說在農業器材如機械、肥料、農藥等方面的價格優惠，使得他們可以擴大生產來提高我國的糧食儲備。
3結束語
食品貿易論文范文第3篇
（鄭州大學 商學院，河南 鄭州 450001）
摘 要：我國自改革開放至今，對外貿易工作取得了長足進展，我國在1978年進出口總額只有355億人民幣.2013年，我國進出口總值25.83萬億人民幣（折合4.16萬億美元），扣除匯率因素同比增長7.6%，年進出口總值首次突破4萬億美元，我國已經是世界第一貿易大國.然而在中國對外貿易工作取得如此輝煌成就的同時，我們必須看到中國對外貿易仍然存在著諸如頻繁遭遇反傾銷，對外貿易科技含量低，大宗商品國際定價權缺失等問題.本文嘗試將公共物品的被概念引入到當前中國對外貿易的問題分析中去，首先介紹了公共物品概念和相關理論，然后針對中國目前對外貿易存在的一些問題進行現狀分析，努力挖掘其中存在的公共物品因素并以此為基礎從博弈論的角度進行了原因探索和對策分析.
關鍵詞 ：公共物品；免費搭車；反傾銷；囚徒困境
中圖分類號：F740.45文獻標識碼：A文章編號：1673-260X（2015）03-0074-03
1 公共物品概念及相關理論
公共物品是指公共使用或消費的物品.公共物品是可以供社會成員共同享用的物品，嚴格意義上的公共物品具有非競爭性和非排他性.所謂非競爭性，是指某人對公共物品的消費并不會影響別人同時消費該產品及其從中獲得效用，即在給定的生產水平下，為另一個消費者提供這一物品所帶來的邊際成本為零.所謂非排他性，是指某人在消費一種公共物品時，不能排除其他人消費這一物品（不論他們是否付費），或者排除的成本很高.
搭便車理論首先由美國經濟學家曼柯·奧爾遜于1965年發表的《集體行動的邏輯：公共利益和團體理論》一書中提出的.其基本含義是不付成本而坐享他人之利，某些人對于某些服務或者產品，事先宣稱自己并無需要，在別人付出代價去取得后，他們就可不勞而獲的享受成果.是常指宏觀經濟學中的公共品的消費問題.免費搭車現象緣于公共物品生產和消費的非排他性和非競爭性.搭便車問題的經濟學含義是指公共物品消費的非排他性和非競爭性使得公共物品的消費和生產具有自己的特點，同時給市場機制帶來一個嚴重的問題——搭便車問題.搭便車問題往往導致市場失靈，使市場無法達到最優化的配置.
由此可以看出所謂公共物品就是指某類商品或者服務如果別人已經為此付出了代價而得到，那么不需要付出成本就可以得到，由此導致每個人都不愿為此付出成本而采取觀望態度，期待某個人先采取行動付出代價，然后自己坐享其成作免費搭車者，下面將對我國當前國際貿易存在的問題進行分析，找出其中的公共物品和搭便車現象.
2 針對我國當前國際貿易存在的一些問題從公共物品角度進行分析
2.1 我國國際貿易頻繁遭遇反傾銷，企業應訴率不積極
我國現在雖然是世界第一貿易大國，但是我國的對外貿易一直集中在勞動密集型產業，出口價格較低，造成了我國一直以來頻繁遭遇反傾銷的局面.自1979年我國出口的糖精鈉遭遇來自歐盟的反傾銷調查以來，至2012年底我國已連續18年成為世界上反傾銷調查的最大目標國.特別是近年來，隨著中國在國際貿易中的地位和份額的不斷提升，國外對華反傾銷調查數量激增，出口企業和出口產品遭受的損失不斷增加，出口企業的產品信譽也受到嚴重威脅.同時，頻繁的反傾銷調查，嚴重擾亂了我國出口經濟貿易活動的正常秩序.我國在實施針對國外的反傾銷工作當中，一個十分顯著的問題就是國內企業應訴積極性低，很多企業不愿意主動應訴.反傾銷案件的國外律師費用較高，涉案企業的經營金額相對較小，很多經濟領域又沒有商會或行業協會，加之對國際商貿和WTO規則不熟悉，有些企業想應訴, 但是應訴成本太高，企業認為自己出錢卻全行業受益, 因而不想讓別的企業搭便車而放棄應訴，企業間如何進行風險分擔和利益共享難以確定，最后造成的后果就是大家都消極應訴，期待某個企業出頭承擔費用而坐享其成，進而導致整個行業由于無人應訴而敗訴.
2.2 我國目前對外貿易科技水平低，外貿企業創新積極性低.
2013年我國加工貿易進出口1.36萬億美元，增長1%，占比32.6%，中國由于人口眾多，勞動力價格低廉，依據大衛李嘉圖的比較優勢，我國在參與國際分工時一直是以勞動密集產業為主，我國加工貿易長期處于微笑曲線的低端部分，缺乏盈利空間.長期以來，由于我國加工貿易企業忽視對核心技術的研究，設計及創新能力不足，導致在國際分工的舞臺上一直處于產品國際價值鏈的生產環節，賺取的是微薄的加工費.同時高能和高污染外貿所占比重較大，粗放型的外貿方式造成了我國大量自然資源的浪費和環境的嚴重污染.
無論是貧困化發展理論還是比較優勢陷阱理論，都說明了發展中國家不能一味依靠低廉的勞動力成本優勢發展勞動密集型產業，必須要適時推進產業結構轉型升級調整，其中最重要的一項措施就是提高企業的創新能力，提升整個行業的科學技術水平，推進產業結構由勞動密集型向知識密集型和技術密集型轉變，但是現實中存在的一個問題是由于科學知識具有公共物品特性，一個企業單獨進行科技研發需要投入大量的人力物力，而這項技術一旦被研究出來其他的企業對其進行模仿是很便利的，這樣每個企業都傾向于采取觀望態度作免費乘車者，如果進一步考慮到企業之間存在競爭因素，參與創新的企業由于付出了研發成本而降低了競爭優勢，沒有參與創新的企業免費得到了模仿技術的好處卻沒有付出研發成本，這樣沒有創新的企業就會擴大競爭優勢，企業的這種心態會進一步降低企業進行科學技術創新的積極性，使得整個產業缺乏創新動力.
2.3 我國當前存在嚴重的大宗商品國際定價權缺失問題，企業與外商主動議價意識薄弱
隨著我國經濟近年來的快速發展，我國對石油，鐵礦石，大豆等大宗初級產品的進口量越來越大，同時我國又是大宗商品的出口大國，由于我國企業缺乏對價格合理的影響力和控制力，致使我國在大宗商品進出口過程中經常遭遇高買低賣的問題.鐵礦石價格上漲導致我國鋼鐵企業利潤極低，我國大宗出口的稀土價格下降又導致我國很多出口企業生存艱難.“中國進口什么商品，什么商品就貴，中國出口什么商品，什么商品就便宜”.大宗商品定價權缺失這樣的“中國現象”的產生有著復雜的作用機制，牽涉到了很多復雜因素，但是其中一個不可忽視的因素是我國從事大宗商品進出口的企業數量太對而且分散化，行業集中度低，在遭遇價格不公正待遇時，單個企業與外商進行議價所耗費的人力物力以及時間成本太大.眾多的利益群體之間很難形成有效的成本風險分擔以及利益共享機制，許多企業采取觀望態度，期待某個企業與外商議價成功而自己坐享其成，最后導致整個行業主動與外商議價的意識薄弱，議價積極性不高使得我國在爭奪國際大宗商品定價權缺失工作當中處于更加被動的局面.
當前我國國際貿易存在許多類似公共物品的現象，某個企業進行創新使得別的企業可以進行模仿，某個企業參與反傾銷應訴獲勝從而使別的企業獲利，某個企業參與大宗商品議價從而別的企業坐享其成，這些現象都具有公共物品的特性，正是由于企業希望不付出成本作免費搭車者，最后導致了行業整體競爭力損失,接下來本文從博弈論的角度對上述現象進行模型分析
假設有甲乙兩個廠商，同屬于一個行業，以反傾銷應訴為例，假如兩個廠商原來收益分別為6、6，假如應訴獲勝需要付出成本為2，如果不去應訴則應訴失敗遭受損失為1，那么甲乙兩個廠商中主動應訴的一方最后收益為4，不去應訴的一方成了免費搭車者，可以獲得收益為6.對應支付矩陣如下：
由以上支付矩陣得知對于甲乙兩個廠商來說，無論對方當采取什么措施，自己的最優措施就是不去應訴，不應訴是甲乙兩個廠商的占優策略，最后的結果就是甲乙都不應訴，每個人都想不付出成本做免費搭車者.那么怎么改變這種情況呢，假如現在政府介入，對首先進行應訴的企業進行獎勵，同時對于消極應訴的企業進行處罰，進行獎勵和懲罰的額度分別是1.5和1，那么對應的支付矩陣變為：
引入政府作用后，我們發現甲乙兩個廠商占優策略發生了變化，無論對方采取什么措施，自己的最佳策略都是應訴，這樣就可以形成企業積極應訴的局面.我們得出結論，政府可以通過減少企業應訴成本，同時加大對消極應訴處罰力度，是可以改變企業消極應訴的局面的.我國大宗商品定價權缺失問題與這個問題有很大相似性，也可以用類似模型求解.這里不再贅述.
以上分析沒有考慮到企業之間互相競爭的因素，如果考慮到企業之間的競爭因素，那么付出成本的廠商機會因為成本上升而處于競爭劣勢，從而給自己帶來更大的損失.下面以我國兩個存在競爭關系的外貿企業進行創新為例，假設甲乙兩個外貿企業在不進行創新時各自收益分別為6,6，創新所需成本為2，創新收益為3，首先進行創新的企業由于付出成本導致競爭優勢下井帶來的損失假設為2，進行技術模仿的企業不需要付出成本，那么對應支付矩陣如下：
由上述支付矩陣得知對于甲乙任何廠商，占優策略都是不進行創新，最后的結果是甲乙都不創新，甲乙都不創新得到的收益之和為12，比其他任何一種情況得到的總收益都要小，甲乙陷入了典型的“囚徒困境”當中.那么怎么走出囚徒困境呢，我們同樣引入政府的獎懲制度，對于首先創新的企業獎勵假設為2，對于消極創新的企業懲罰假設也為2，那么對應支付矩陣變為；
引入政府的獎懲作用機制后，我們發現甲乙廠商占優策略變為了創新，而甲乙廠商同時進行創新可以帶來最大的收益18，囚徒困境的問題得以解決.企業之間會出現爭相創新的局面.
4 結論
由以上分析可以得知，在我國目前的國際貿易當中存在許多類似公共物品和免費搭車的現象，由于筆者知識水平有限，在本文當中只是列舉了少數例子.我國國際貿易當中存在著更多的類似現象，如果我國國際貿易企業之間某個企業的某項措施需要付出很大成本才能完成，而完成這項措施會給其他企業帶來不用付出成本就能得到好處的結果，那么大家都會傾向于作免費搭車者，特別是如果企業需要付出的成本很大并且考慮到互相競爭的因素，企業之間甚至會出現囚徒困境的情況（類似創新的情況）.最終會致使企業之間都會采取觀望態度，那么本來有利于我國貿易發展的措施就會被企業放棄，最終損害我國外貿整體競爭力，以國際貿易企業的創新為例，自主創新要落到實處，首先出口企業在思想上要重視.目前，我國許多出口企業由于僅依靠數量擴張，產品雷同，附加值低，導致出口價格不斷走低，利潤不斷減少.所以，對于出口企業來說，當務之急是要轉變觀念，樹立創新意識，制定一個長遠的出口戰略規劃.國家當前的目標是發展循環經濟，建設節約型社會，過去“量大價廉”的粗放式出口已不被提倡，出口企業必須認清形勢，轉變觀念，不要滿足于當前低價出口和加工裝配所形成的利潤，要在研發上舍得投資，將利潤的一部分作為研發資金，逐步實施高附加值的自主創新出口戰略.在企業主動進行創新積極性不足時，必須引入政府的獎懲和激勵制度，微觀企業的具體行為是從在進行了各種影響自身收益與成本等因素后綜合做出的決策，利益出發點僅僅局限于企業自身，并不具有大局意識和長遠意識.政府要通過各種強制與非強制手段影響企業行為，避免企業陷入囚徒困境的怪圈.具體來講就是我國政府應警惕和努力挖掘企業間這種免費搭車的現象，進行調控時可以通過加大企業采取觀望措施的成本，減少企業進行有利措施的成本，具體的操作力度和政策效果可以通過建立相關支付矩陣來進行.只有把這種思路和做法滲透到我國國際貿易具體工作中去，我們才能從更大程度上提高我國企業發展國際貿易的積極性，切實提高我國國際貿易競爭力水平.
參考文獻：
〔1〕孫玉琴，孫倩，王輝．我國加工貿易的歷史考察[J].國際貿易問題，2013(4).
〔2〕隆國強.加工貿易轉型升級之探討[J].國際貿易，2008(12).
〔3〕孔涇源.“中等收入陷阱”的國際背景、成因舉證與中國對策[J].改革，2011(10).
食品貿易論文范文第4篇
關鍵詞：工程教育認證；食品科學與工程；課程體系改革
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）37-0077-02
根據國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）和國家中長期人才發展規劃綱要（2010-2020年），2010年6月23日，教育部啟動了卓越工程師教育培養計劃，通過該計劃，將培養造就一大批創新能力強、適應經濟社會發展需要的高質量各類型工程技術人才，為國家走新型工業化發展道路、建設創新型國家和人才強國戰略服務。食品科學與工程是一門工科專業，屬于工程教育范疇，肩負著為食品企業培養食品工程師的重任，是我國卓越工程師教育培養計劃"的專業之一[1]。在培養卓越工程師的過程中，許多高校以通過工程教育專業認證為目標，對高校工程教育過程中的課程體系、實踐教學、認知教育、師資隊伍建設等方面進行改革與完善，本文圍繞提高學生創新能力，參照工程教育認證中對課程體系的要求，針對現有課程體系存在的問題，以福建農林大學食品科學與工程專業課程體系改革為例，探討如何通過課程體系改革帶動學生培養模式的創新。
一、食品科學與工程專業工程教育認證現狀
2013年6月19日，在韓國首爾召開的國際工程聯盟大會上，我國加入《華盛頓協議》，成為該協議的預備會員。《華盛頓協議》是世界上最具影響力的工程教育本科專業認證國際互認協議，旨在通過工程教育認證體系和工程教育標準的互認實現工程學位互認，為工程師資格國際互認奠定基礎。目前該協議組織共有15個正式成員、7個預備成員，我國是第21個成員。該協議要求各正式成員采用實質等效的工程專業認證標準、政策和程序，這對促進我國按照國際標準培養工程師、提高工程人才培養質量、推進工程師資格國際互認、提升工程教育的國際競爭力具有重要意義[2]。目前，已經有江南大學、中國海洋大學、南昌大學、天津科技大學、華南理工大學、吉林大學、合肥工業大學、河南工業大學、大連工業大學和鄭州輕工業學院10所高校的食品科學與工程專業通過認證，其中江南大學、中國海洋大學和合肥工業大學已經完成第二輪認證[3]，大連工業大學、南昌大學、河南工業大學、浙江工業大學4所高校的食品科學與工程專業參加2014年度專業認證。因此，工程教育專業認證在食品科學與工程專業建設和發展過程中具有積極的指導作用和導向性作用。
二、工程教育認證中對人才培養和課程體系的要求
根據中國工程教育認證協會的規定，對工科人才在課程體系方面的要求包括以下[4]：
（一）課程體系方面
數學包括高等數學、線性代數、概率論和數理統計；自然科學類課程包括物理學、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學；生物科學基礎課程應包括生物化學和微生物學等。
1.工程基礎類課程。各?？勺孕性O置課程，但必須包含以下知識領域：工程制圖基礎知識，食品機械工程基礎知識、食品加工單元操作的基本原理、基本方法、基本技術等。
2.專業基礎類課程?？勺孕性O置專業基礎類課程，但必須包含以下知識領域：食品加工與貯藏過程中所發生的化學變化、微生物變化、物性變化、組織變化；食品各種危害因素及其檢測和控制的基本概念、基本原理、基本技術等；食品原料與成品中各種成分的化學性質、營養特性、生理功能、體內代謝機制。
3.專業類課程?？勺孕性O置專業類課程，但必須包含以下知識領域：食品加工工藝與技術、食品質量與安全控制技術、食品加工機械與設備、食品生產車間與工廠設計、食品產品開發、食品管理、食品法規、食品貿易、食品流通、營養與健康、加工與環境等。
（二）實踐環節方面
必須包含的環節：課程實驗、課程設計、認知實習或金工實習、生產實習、畢業實習。
（三）畢業設計（論文）方面
畢業設計或論文的工作量應在12周以上；畢業設計應有反映工業化生產規模與水平的食品工廠、設備、工藝設計圖紙；以產品開發為主的畢業設計，應達到工業化生產要求；畢業論文應以解決工業化生產問題需求為目的。
畢業設計內容應包括：資料搜集，技術方案選擇，工藝計算，典型設備的選型和計算，工程圖紙繪制，設計說明書，結題答辯等。畢業論文內容應包括：資料搜集，實驗方案制定，實驗數據采集和處理，論文撰寫，結題答辯等。
三、現有課程體系存在的問題
（一）工程相關課程和實踐教學環節不足
食品科學與工程專業是一個實踐性很強的應用型工科專業，因此要求學生掌握食品科學及食品工程學的基礎理論、基本知識和基本技能[5]，但是很多學校存在重工藝、輕工程，重論文、輕設計，重理論、輕實踐等問題，表現在工程制圖、金工實踐、工程設計方面的課程和實踐環節較少，不利于培養學生的工程思維和動手能力。
（二）專業課教師自身工程能力不足
當前，我國食品科學與工程專業教師隊伍普遍存在高學歷卻無工程背景，既有工程背景，學術水平又高的教師嚴重缺乏。很多學校新進教師多為博士畢業，擁有較高的理論水平，但缺乏工程實踐能力，特別是缺少食品企業生產技術、工程及工廠設計的實際經驗，有的甚至無工程專業教育背景[6]。由于頂層設計的問題，近幾年高校注重SCI論文的發表，將教師的職稱、評優、考核等與掛鉤，重科研，輕教學，青年教師更愿意扎根實驗室，而不愿意到企業一線指導。甚至有些青年教師對教學工作不負責任，敷衍了事。這些都嚴重影響工程教學質量。
（三）考核體系不健全，難以體現學生工程教育水平
高校大部分課程的成績均以期末考試為主，實踐環節特別是工程相關實踐在學生綜合考核過程中所占的比例很低，學生的課程實踐、畢業實踐在考核中的比例較低，造成教師和學生對實踐環節不重視。
四、以課程體系改革帶動學生培養模式的創新
（一）加大工程類相關課程設置
在現有專業課程體系中，保留《食品工程原理》、《食品工程設計基礎》、《食品機械與設備》、《電工與電子技術》等課程，新增工程類課程如《工程制圖》、《機械工程基礎》、《計算機繪圖》、《C語言程序設計》、《化工儀表與自動化》、《食品工程高新技術》等課程。在實踐課程方面，刪除課程論文類實踐如《食品工藝學》課程論文，新增《機械工程基礎》課程設計，工程訓練（金工實習）、《食品新產品開發設計》、《食品工廠設計基礎》課程設計等工程類相關的實踐環節。
（二）加強青年教師專業實踐鍛煉，聘請企業專家進校講課
青年教師的專業實踐能力直接關系到實踐教學和人才培養的質量。針對現今所招聘青年教師學歷高，實踐經驗較為匱乏的問題，按照學校有關規定，將青年教師的實踐技能鍛煉與職稱考核、評優等掛鉤，要求申報高一級職稱晉升的青年教師，至少有半年企業或生產基地實踐的經歷。在提高教師自身素質的同時，積極引進企業專家進校，除為本科生授課外，實施“雙師制”，請企業專家擔任本科生畢業設計或畢業論文的指導老師，鼓勵學生在企業完成畢業設計或畢業論文。
（三）提高畢業設計（論文）學時，加強課程考核的過程管理
將原先畢業設計（論文）的學時從4.0學時提高到6.0學時，周數從8周提高到12周。針對之前畢業學生主要以畢業論文為主，規定每位教師所帶的學生中必須有50%以上做畢業設計。鼓勵專任教師參加課程考試改革，將課程考核從過去的結果考核向過程考核轉變，加大平時作業、課堂練習、課堂小測、實踐等環節在總成績中的比例，最后期末考試成績在總成績所占的比例不超過50%。充分調動學生主動參加課程教學的各個環節，減輕學生期末壓力，避免考前臨時抱佛腳的做法。
五、結語
課程體系改革僅僅是人才培養環節中的一項，要提高食品科學與工程專業學生工程素質和實踐技能，還需要其他多個方面的持續改進，比如師資隊伍建設、畢業條件、支持建設、培養目標等方面。今后，我們還需要繼續努力，力爭所培養的學生能夠具備工程領域專業素質，更好地為地方經濟社會發展服務。
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食品貿易論文范文第5篇
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2013年10月青海自考科目（自學考試各個專業的考試科目不同，具體點擊查看：自學考試科目）
專業 層次 學制 主要課程 音樂教育 ?？?兩年 大學語文、基礎樂理、視唱練耳、基礎聲樂、基礎和聲、合唱與指揮基礎、基礎鋼琴、藝術概論、民族民間音樂、音樂欣賞、中學音樂教學法、計算機應用基礎、計算機應用基礎實踐、基礎鋼琴實踐、基礎聲樂實踐、 本科 兩年 英語(二)、中外音樂史、中外音樂欣賞、和聲學、音樂作品分析、歌曲寫作、音樂教育學、音樂美學、簡明配器法、歌曲鋼琴伴奏、聲樂實踐、歌曲鋼琴伴奏、聲樂實踐、歌曲鋼琴伴奏實踐、視唱練耳實踐、畢業論文 經濟法 ?？?兩年 大學語文、法理學、憲法學、民法學、民事訴訟法學、公司法、經濟法概論、刑法學、合同法、稅法、國際經濟法概論、勞動法、計算機基礎、人力資源管理 本科 兩年 英語（二）、行政處罰法、行政復議法學、國家賠償法、經濟法學原理、企業與公司法、行政法學、勞動法、金融法概論、房地產法、環境法學、稅法原理、行政訴訟法、財務管理學（輔修） 市場營銷 ?？?兩年 政治經濟學（財經類）、高等數學（一）、基礎會計學、經濟法概論（財經類）、大學語文（專）、國民經濟統計概論、消費心理學、談判與推銷技巧、企業管理概論、公共關系學、廣告學（一）、市場營銷學、市場調查與預測、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、高等數學（二）、市場營銷策劃、金融理論與實務、商品流通概論、消費經濟學、國際商務談判、國際貿易理論與實務、企業會計學、國際市場營銷學、管理系統中計算機應用（含實踐） 公共關系 本科 兩年 人際關系學、公共關系口才、現代談判學、公共關系案例、國際公共關系、公關政策、企業文化、創新思維理論與方法、領導科學、人力資源管理（一）、現代資源管理（一）、廣告運作策略 行政管理 ?？?兩年 大學語文（專）、政治學概論、法學概論、現代管理學、行政管理學、市政學、人力資源管理（一）、公文寫作與處理、管理心理學、公共關系學、社會研究方法、秘書工作 、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、當代中國政治制度、西方政治制度、公共政策、領導科學、國家公務員制度、行政組織理論、行政法與行政訴訟法（一）、社會學概論、中國行政史、中國文化概論、普通邏輯、財務管理學、秘書學概論、企業管理概論 漢語言文學 ?？?兩年 文學概論、中國現代文學作品選、中國當代文學作品選、中國古代文學作品選（一、二）、外國文學作品選、現代漢語、古代漢語、寫作等 本科 兩年 美學、中國現代文學史、中國古代文學史（一、二）、外國文學史、語言學概論、英語（二）、兩門選修課、畢業論文 涉外秘書學 專科 兩年 英語（一）、大學語文（專）、公共關系、外國秘書工作概況、涉外秘書實務、涉外法概要、 本科 兩年 英語（二）、中外文學作品導讀、國際貿易理論與實務、經濟法概論、秘書語言研究、公關禮儀、交際語言學、國際商務談判、中外秘書比較、口譯與聽力等 對外漢語 本科 兩年 現代漢語、實用英語、中國古代文學、中國現當代文學、外國文學、外國文化概論、對外漢語教學概論、英語表達與溝通（實踐環節）畢業論文等 英語翻譯 ?？?兩年 英語寫作基礎、綜合英語（一二）、英語閱讀（一）、英語國家概況、英語筆譯基礎、初級英語筆譯、初級英語口譯、英語聽力 本科 兩年 中級筆譯、高級筆譯、中級口譯、同聲傳譯、英漢語言文化比較、第二外語（日/ 法）、高級英語、英美文學選讀、畢業論文 日語 ?？?兩年 基礎日語（一二）、日語語法、日本國概況、日語閱讀（一二）、經貿日語、日語聽力、日語口語 本科 兩年 高級日語（一二）、日語句法篇章法、日本文學選讀、日漢翻譯、第二外語（英/法）、現代漢語、計算機應用基礎、日語口譯與聽力、畢業論文 英語 ?？?兩年 綜合英語（一二）、英語閱讀（一二）、英語寫作基礎、英語國家概況、英語聽力，口語等 本科 兩年 英語寫作、高級英語、英美文學選讀、英語翻譯、經貿知識英語、口譯與聽力、二外（日語）等 外貿英語 ?？?兩年 綜合英語（一二）、英語閱讀（一）、英語寫作基礎、英語國家概況、國際貿易理論與實務、英語聽力、口語、外貿英語閱讀等 本科 兩年 英語寫作、高級英語、英美文學選讀、英語翻譯、經貿知識英語、外貿口譯與聽力、二外（日語）等 公共事業管理 專科 兩年 計算機應用基礎、公共事業管理概論、社會學概論、管理學原理、人力資源開發與管理、公共關系、社會調查與方法、行政管理學、文教事業管理、計劃生育管理、秘書學概論、計算機應用基礎（實踐）等 本科 兩年 英語（二）、公共管理學、公共政策、公共事業管理、公共經濟學、非政府組織管理、行政法學、人力資源管理（一）、管理信息系統、畢業論文等 工商企業管理 ?？?兩年 計算機應用基礎、基礎會計學、經濟法概論、國民經濟統計概論、企業管理概論、生產與作業管理、市場營銷學、中國稅制、企業會計學、人力資源管理、企業經濟法（輔修）、民法學（輔修）； 本科 兩年 英語（二）、高等數學、管理系統中計算機應用、國際貿易管理與實務、管理學原理、財務管理、金融理論與實務、企業經營戰略、組織行為學、質量原理、企業管理咨詢、合同法（輔修）、行政法學（輔修）。 國際貿易 ?？?兩年 高等數學、法律基礎、計算機應用基礎、英語、國際貿易實務、國際金融、國際商法、中國對外貿易、WTO知識概論、市場營銷學等 本科 兩年 國際市場營銷學、世界市場行情、國際商務談判、企業會計學、國際運輸與保險、西方經濟學、外國經貿知識選讀、涉外經濟法、經貿知識英語等 金融管理 專科 兩年 證券投資分析、保險學原理、銀行會計學、商業銀行業務與管理、貨幣銀行學、財政學、經濟法概論、基礎會計學、管理學原理等 本科 兩年 管理會計實務、國際財務管理、公司法律制度研究、英語（二）、電子商務概論、組織行為學、風險管理、高級財務管理、審計學、政府政策與經濟學等 會計（電算化） 專科 兩年 英語（一）、大學語文、高等數學（一）、基礎會計學、國民經濟統計概論、數據庫及應用、財政與金融、會計電算化、成本會計、財務管理學、計算機應用基礎、經濟法概論（財經類） 本科 兩年 高等數學（二）、、英語（二）、數據結構、審計學、管理學原理、通用財務軟件、計算機網絡基礎、財務報表分析（一）、金融理論與實務、高級財務軟件、操作系統。加考課程：會計電算化、財務管理學、成本會計、基礎會計學、政治經濟學（財經類） 人力資源管理 ?？?兩年 管理學原理、組織行為學、人力資源管理學、人力資源經濟學、企業勞動工資管理、勞動就業論、社會保障、勞動與社會保障法、公共關系學、應用文寫作等 本科 兩年 企業戰略管理、人力資源戰略與規劃、人力資源培訓、人事測評理論與方法、人力資源薪酬管理、績效管理、人力資源開發管理理論與策略、管理信息系統等 文化事業管理 ?？?兩年 英語（一）、寫作、中國文化概論、文化管理學、文化行政學、文化政策與法規、文化經濟學、文化策劃與營銷、藝術概論、社會學概論、民間文學、計算機 文化產業 本科 兩年 英語（二）、中國文化導論、文化產業與管理、文化產業創意與策劃、文化市場與營銷、外國文化導論、媒介經營與管理、文化服務與貿易 經濟信息管理 ?？?兩年 高等數學、計算機網絡基礎、計算機應用技術、計算機軟件基礎、計算機組成原理、經濟信息導論、計算機信息基礎、信息經濟學等 本科 兩年 英語（二）、應用數學、中級財務會計、計算機網絡技術、社會研究方法、網絡經濟與企業管理、數據庫及應用、電子商務概論、高級語言程序設計、應用數理統計、經濟預測方法。 游戲軟件開發技術 ?？?兩年 英語（一）、高等數學、計算機游戲概論、高級語言程序設計、游戲作品賞析、計算機網絡技術、游戲軟件開發基礎、市場營銷、動畫設計基礎等 本科 兩年 英語（二）、游戲創意與設計概論、可視化程序設計、藝術設計基礎、多媒體應用技術、DirectX、Java語言程序設計、游戲開發流程與引擎原理、游戲架構導論、軟件工程、游戲心理學等 電子商務 ?？?兩年 電子商務英語、經濟學（二）、計算機與網絡技術基礎、市場營銷（三）、基礎會計學、市場信息學、國際貿易實務（三）、電子商務概論、商務交流（二）、網頁設計與制作、互聯網軟件應用與開發、電子商務案例分析、綜合作業 本科 兩年 英語（二）、數量方法（二）、電子商務法概論、電子商務與金融、電子商務網站設計原理、電子商務與現代物流、互聯網數據庫、網絡營銷與策劃、電子商務安全導論、網絡經濟與企業管理、商法（二） 信息技術教育 本科 兩年 英語（二）、物理（工）、數據庫原理、數據結構、計算機網絡與通信、計算機系統結構、軟件工程、數值分析、面向對象程序設計、計算機輔助教育、高級語言程序設計、數字邏輯、中學信息技術教學與實踐研究 計算機及應用 ?？?兩年 大學語文、高等數學、英語（一）、模擬電路與數字電路、計算機應用技術、匯編語言程序設計、數據結構導論、計算機組成原理、微型計算機及其接口技術、高級語言程序設計（一）、操作系統概論、數據庫及其應用、計算機網絡技術 本科 兩年 英語（二）、高等數學、物理（工）、離散數學、操作系統、數據結構、面向對象程序設計、軟件工程、數據庫原理、計算機系統結構、計算機網絡與通信 電子政務 專科 兩年 行政管理學、公文寫作與處理、公共事業管理、行政法學、經濟管理概論、辦公自動化原理及應用、政府信息資源管理、電子政務概論、管理信息系統、計算機應用技術 本科 兩年 英語（二）、公共管理學、電子政務理論與技術、政府經濟學、信息化理論與實踐、網站建設與管理、計算機網絡與通信、電子政務案例分析、信息與網絡安全管理 電子技術 ?？?兩年 英語 （一）、電工原理 、高等數學、線性代數、線性電子電路、非線性電子電路、數字電路、計算機基礎與程序設計、電子測量、音響技術、微型計算機原理 及應用 、辦公自動化 設備、 電子工程 本科 兩年 英語（二）、高等數學(工本) 、物理(工) 、復變函數與積分變換、概率論與數理統計(二)、工程經濟、信號與系統、計算機軟件基礎(二)、數字信號處理、單片機原理與應用、自動控制理論(二)、聲視頻技術 服裝設計 ?？?兩年 構成藝術、服裝工藝、服裝結構設計、服裝款式設計、服裝紙樣設計、服裝市場營銷等 本科 兩年 服裝設計、服裝紙樣設計、服裝圖形設計、服裝計算機輔助設計、服裝立體剪裁、展示工藝、企業形象設計、服裝飾品設計等 數控技術 ?？?兩年 機械設計基礎、公差配合與技術測量、數控編程與操作、CAD/CAM、電工學等 本科 兩年 模擬數字及電力電子技術、傳感器與監測技術、微型計算機原理與接口技術、機床數控原理、CAD/CAM軟件應用、模具與現代加工技術等 視覺傳達設計 專科 兩年 構成藝術、插圖藝術設計、包裝結構與包裝裝潢設計、平面廣告設計、機構形象設計（ VI ）、商品攝影、POP與DM廣告設計等 本科 兩年 書籍裝幀設計、包裝工藝與設計、創意網頁設計、影視廣告、方案與腳本、室內設計、景觀設計、展示設計、家具設計 動漫設計 ?？?兩年 構成藝術、字體設計、動畫基礎、動畫運動、電腦圖像設計、動畫概論 本科 兩年 漫畫設計、動畫場景設計、動畫分鏡頭、二維動畫制作、三維動畫制作動畫特效合成、動畫創作 生物技術 專科 兩年 普通生物學、食品分析與檢驗、發酵工藝學、生物制藥技術、生物化學、微生物學、細胞工程、基因工程、酶學、病毒學、現代生物技術導論等 生物工程 本科 兩年 英語、工程制圖、化工原理、生物工藝學、微生物遺傳與育種、生化工程、生物制藥學、生化分離工程、高等數學等 食品工程 專科 兩年 基礎化學、食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品分析 本科 兩年 食品工程原理、食品營養、食品加工技術、釀造食品加工、食品法規、食品包裝與設計、農產品儲藏運銷學、計算機應用基礎 景觀園林 本科 兩年 英語、園林工程制圖、園林藝術原理、景觀生態學、園林建筑學、園林CAD、園林規劃設計、園林工程學、3DMAX、園林植物保護學、園林美學 新聞 專科 兩年 計算機應用基礎（含實踐）、漢語基礎、社會學概論、中國現代文學作品選、新聞學概論、中國新聞事業史、新聞采訪寫作、報紙編輯、廣播新聞與電視新聞、廣告學、新聞心理學 本科 兩年 英語（二）、新聞評論寫作、新聞攝影、外國新聞事業史、中外新聞作品研究、傳播學概論、公共關系學、新聞事業管理、文學概論 應用心理學 ?？?兩年 大學語文、實驗心理學、生理心理學、發展心理學、教育心理學、心理與教育統計學、社會心理學、管理心理學、醫學心理學、心理測量、普通心理學（含實踐）、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、認知心理、心理學研究方法、心理學史、變態心理學、學習心理學、心理咨詢原理與技術（含實踐）、學校心理學、心理診斷、行為改變技術（含實踐） 小學教育 ?？?兩年 大學語文、教育原理、科學技術社會、小學教育心理學、小學科學教育、小學教育科學研究、小學語文教學論、小學數學教學論、小學班主任、素質教育導論 本科 兩年 英語（二）、心理衛生與心理輔導、課程與教學論、發展與教育心理學、中外教育簡史、中小學教育管理、比較教育、小學藝術教育、現代教育測量與評價、中小學教育信息技術、學校管理心理學、教學設計、德育原理、基礎教育課程改革研究、畢業實習、畢業論文 學前教育學 專科 兩年 學前教育學、學前發展心理學、學前衛生學、兒童文學、學前教育心理學、幼兒園組織與管理、學前兒童數學教育、學前兒童語言教育、學前兒童科學教育、科學技術社會 本科 兩年 英語（二）、教育學原理、學前游戲論、幼兒園課程論、學前比較教育、中外學前教育史、幼兒園活動設計、學前教育科學研究、家庭教育學 教育技術學 本科 兩年 英語（二）、教學設計、教育電視系統、教育電視節目制作、計算機輔助教育、多媒體教學系統、高級語言程序設計、教與學的基礎原理、教育傳播方法研究、教育電聲系統及軟件制作、信息技術課程教學論、 教育管理 本科 兩年 英語（二）、教育管理原理、教育評估與督導、教育經濟學、教育統計與測量、教育法學、教育預測與規劃、中外教育管理史、管理心理學、高等教育管理
