酒店廚房的承包合同

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甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利。甲方如對乙方人員的安排以及烹調(diào)技術(shù)有所異議，應(yīng)及時向乙方提出，經(jīng)雙方協(xié)商后，確實是乙方安排或操作不當?shù)?，乙方?yīng)及時改進，達到雙方滿意。

聘用單位（以下簡稱甲方）：

法定代表人：身份證號碼：_____

受聘承包廚房者（以下簡稱乙方）：身份證號碼：經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本合同書，以供雙方共同信守執(zhí)行。

一、基本情況：

1、甲方聘請乙方為廚師長，將座落于酒樓的廚房承包給乙方。

2、聘用承包期為：從年

。

3、甲方廚房的總承包費（基本工資）為人民幣萬仟佰元（￥），，廚房人員總編制為8人。（詳見附件：經(jīng)雙方確認的《廚房人員編制及工資方案》）。

二、甲方的權(quán)利和義務(wù)：

1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境及約定的生活待遇。

2、甲方需為乙方提供一日三餐飲食、住宿以及所需的生活用品（包括房屋、床、被子等），所需費用由甲方承擔(dān)，不納入乙方廚師工資。甲方負責(zé)乙方所有人員健康證的辦理，但在甲方公司工作不滿一年的乙方人員的健康證辦理費由乙方承擔(dān)。

3、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利。甲方如對乙方人員的安排以及烹調(diào)技術(shù)有所異議，應(yīng)及時向乙方提出，經(jīng)雙方協(xié)商后，確實是乙方安排或操作不當?shù)模曳綉?yīng)及時改進，達到雙方滿意。

4、乙方接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當處罰（具體參照公司的規(guī)章制度）。

5、甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的社會活動，如烹飪比賽,主辦美食節(jié)等等，并負責(zé)相關(guān)費用（屆時雙方可具體協(xié)商），所獲榮譽的所有權(quán)歸甲方所有。

三、乙方的權(quán)利和義務(wù)：

1、乙方組織安排有一定技術(shù)級別和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)各技術(shù)崗位工作，并負擔(dān)相關(guān)人員的工資。

2、乙方不得無故克扣和少發(fā)廚房人員的工資，如有員工因此而投訴則將追究乙方的責(zé)任，并足額補齊。

3、在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方；乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲備，在保證酒店正常運作的情況下，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員的休息、請假等事宜。

4、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、節(jié)約成本要求、人為浪費要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求（具體參照公司的規(guī)章制度）。

5、在承包期間，乙方廚師需勤勞認真做事，既要保證菜肴質(zhì)量，又要準確掌握控制毛利率，并且不斷推陳出新，保證每月至少推出20道新菜肴（新的菜肴需要是以前沒有或季節(jié)性的菜肴），力求做到讓客人滿意、令客人“百吃不厭”，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟效益。

6、乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害公司利益之事，否則后果自負。

7、乙方所有人員在廚房工作期間，如在正當操作情況下出現(xiàn)的受傷等安全事故視為公傷并由甲方負責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。如由于違章操作所發(fā)生的傷亡事故由乙方自行承擔(dān)，對甲方酒店財產(chǎn)造成損壞的，應(yīng)由乙方照價賠償。

8、乙方在甲方餐廳用餐享受八折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利在發(fā)工資時甲方可在工資中扣除。

9、在承包期間，乙方須服從和全力配合甲方店總的各方面工作安排，按質(zhì)按量完成公司規(guī)定的經(jīng)營指標任務(wù)和內(nèi)部管理目標。

10、乙方人員的休假方法和其他福利待遇，參照公司的相關(guān)規(guī)章制度。