前言:在撰寫酒店實訓報告的過程中,我們可以學習和借鑒他人的優秀作品,小編整理了5篇優秀范文,希望能夠為您的寫作提供參考和借鑒。
摘要:酒店實習是本科高校旅游管理專業人才培養和實踐教學中的重要環節。本文運用案例研究法,探究了應用型本科高校旅游管理專業酒店實習教學存在的意義和問題,在此基礎上提出從開好實習動員大會、遴選實習基地、常態化的實踐教學、委派專業指導老師和優化實習考評五個針對性的對策建議改進旅游管理專業酒店實習教學。
關鍵詞:旅游管理專業;酒店實習;問題;對策
本文以皖西南地區唯一的應用型本科院校安慶師范大學為研究對象,探究其旅游管理專業酒店實習教學現狀、梳理存在問題,并提出相應的改革對策,以期為提升該校旅游管理專業學生的實踐應用能力和培養質量打下堅實基礎,也為類似高校提供一定的經驗借鑒。
1酒店實習教學存在的問題
1.1酒店實習教學存在的問題
1.1.1學生方面。一是學生對實習酒店的選擇較為盲目。對實習酒店并不是十分了解,過于看重酒店的位置,酒店實習待遇,或者存在從眾心理,盲目的扎堆選擇實習酒店。其次,學生心理落差大。旅游管理專業學生對酒店實習的工資待遇和崗位期望過高,到達酒店任職后發現與現實情況差距太大,產生嚴重的心理落差。[1]再次,適應能力不足。由于從長期學生的生活環境轉向職場工作環境,酒店高強度、快節奏的工作環境讓學生很難適應。1.1.2學校方面。一是對實習酒店的遴選流程有待進一步細化。目前大部分高校在遴選實習酒店時主要從國際品牌酒店和國內知名酒店兩方向選取,由于信息的不對稱性,導致高校選擇實習酒店相對被動且盲目。二是學校專業指導老師對學生的指導有待進一步深入。目前各高校都采用實習導師制的形式開展實習指導,但是由于實習指導老師需要指導多名學生,導致指導老師很難對每一位實習生進行全程有效深入指導。1.1.3酒店方面。一是入崗培訓形式化。部分酒店人力資源部門對實習生培訓敷衍了事。導致實習生對崗位工作內容一知半解,上崗后壓力較大,工作自信心受挫。二是工作量與崗位等級不對等。本科實習生缺乏工作經驗,而酒店一些管理人員為減少自身工作量,將屬于自己職位的工作也交由實習生處理;對于本就操作技能不足的實習生,加重了實習生的工作量,從而導致實習教學效果難以提升。三是缺乏對實習生的關懷。由于酒店工作強度較大,有的酒店管理人員缺乏對實習生一定的人文關懷,導致實習生對酒店實習工作的滿意度降低。
本文以皖西南地區唯一的應用型本科院校安慶師范大學為研究對象,探究其旅游管理專業酒店實習教學現狀、梳理存在問題,并提出相應的改革對策,以期為提升該校旅游管理專業學生的實踐應用能力和培養質量打下堅實基礎,也為類似高校提供一定的經驗借鑒。
1酒店實習教學存在的問題
1.1酒店實習教學存在的問題。1.1.1學生方面。一是學生對實習酒店的選擇較為盲目。對實習酒店并不是十分了解,過于看重酒店的位置,酒店實習待遇,或者存在從眾心理,盲目的扎堆選擇實習酒店。其次,學生心理落差大。旅游管理專業學生對酒店實習的工資待遇和崗位期望過高,到達酒店任職后發現與現實情況差距太大,產生嚴重的心理落差。[1]再次,適應能力不足。由于從長期學生的生活環境轉向職場工作環境,酒店高強度、快節奏的工作環境讓學生很難適應。1.1.2學校方面。一是對實習酒店的遴選流程有待進一步細化。目前大部分高校在遴選實習酒店時主要從國際品牌酒店和國內知名酒店兩方向選取,由于信息的不對稱性,導致高校選擇實習酒店相對被動且盲目。二是學校專業指導老師對學生的指導有待進一步深入。目前各高校都采用實習導師制的形式開展實習指導,但是由于實習指導老師需要指導多名學生,導致指導老師很難對每一位實習生進行全程有效深入指導。1.1.3酒店方面。一是入崗培訓形式化。部分酒店人力資源部門對實習生培訓敷衍了事。導致實習生對崗位工作內容一知半解,上崗后壓力較大,工作自信心受挫。二是工作量與崗位等級不對等。本科實習生缺乏工作經驗,而酒店一些管理人員為減少自身工作量,將屬于自己職位的工作也交由實習生處理;對于本就操作技能不足的實習生,加重了實習生的工作量,從而導致實習教學效果難以提升。三是缺乏對實習生的關懷。由于酒店工作強度較大,有的酒店管理人員缺乏對實習生一定的人文關懷,導致實習生對酒店實習工作的滿意度降低。
2酒店實習教學改革路徑
2.1開好實習動員大會。在實習生開啟實習之前,應用型本科學校一定召開好實習動員大會。向學生介紹實習工作的基本情況,并引導學生心理。召開實習動員大會時,由旅游管理專業老師和輔導員向學生介紹酒店實習的基地和工作的基本情況。一方面讓學生對實習酒店各部門的工作內容、實習協議簽訂、實習的權利和義務等有一定了解,讓學生認識到實習的重要性并認真對待實 習,并結合自身未來發展興趣選擇適合自己的酒店和工作崗位。有志于考研的學生可以選擇商務型或者度假型酒店,這些酒店在酒店設施和客戶素質上都高于一般酒店,且客源穩定工作強度稍小,適合考研學生在閑暇時間學習。不考研且有在酒店工作意向的學生,可以選擇那些客源多且工作人員需求量大的酒店,在忙碌的工作中鍛煉自己獨立思考、解決問題的能力。另一方面,加強思想教育和心理輔導。當代大學生大多為獨生子女,缺少磨煉,容易對酒店實習工作會產生抵觸情緒,對學生進行思想教育,改變學生只求安逸生活的人生態度,樹立終身學習理念和遠大理想,為自己的人生理想拼搏和奮斗。其次,對學生的心理進行輔導,教育學生要做好從學生到酒店員工的角色轉變,盡快適應酒店工作環境,正確處理酒店環境下的人際關系,認真完成工作任務,正確對待工作上的挫折。
2.2仔細遴選實習基地。學校在旅游管理專業正式開始實習工作之前,要對合作的實習基地進行實地勘察、暗訪,為學生篩選管理制度嚴格、福利政策完善、設施設備完備、且客源充足的高質量酒店,以便達到預期實習效果。遴選酒店的標準不必僅僅局限于星級,有些酒店即便達到五星級別,在培訓實習生模塊也為達到標準,只要符合學院旅游管理專業人才培養目標的四星級酒店和五星級酒店均可在合作范圍內。其次,學校要與酒店簽訂實習生培訓合同,在合同上明確實習時間、實習生薪資待遇、實習生工作量、酒店與學校雙方的責任與義務等內容,切實保護學生、酒店、學生三方的利益,按合同實行實習工作。[2]最后,學校要建立實習反饋機制,對每屆酒店實習結束的實習生進行反饋調查。通過召開座談會的方式,請每個酒店各個部門的實習生派一個代表與學院教師領導反映實習遇到的問題,并分析問題的源頭;還可以通過問卷調查、網上意見反饋等方式收集學生對實習酒店的看法,對于學生一致反映苛待實習生的酒店解除未來合作關系,優化實習管理制度。
摘要:中國旅游業在騰飛,酒店業也得到迅猛的發展。酒店業屬于勞動密集型行業,需要大量優秀的酒店專業人員。作為酒店管理人才的培養場地,建立校企合作模式與課程設計關系到酒店人才目標能否完成。人才培養模式,對職業院校打開酒店專業人才和推動行業發展均有深刻的意義。本文介紹了校企合作的內涵,分析人才培養模式暴露的問題,并提出人才培養對策,旨在對酒店人才培養模式與校企合作帶去一定的參考與借鑒。
關鍵詞:校企合作;酒店管理專業;人才培養模式
1校企合作的內涵
校企合作,是以市場、社會需求為核心的人才培養方式。從根本上看,它指的是職業院校為適應企業人才需求而推出基于實踐辦學的辦學樣式,在社會教育與優秀勞動者的培養中,是職業院校、服務機構還有企業等諸多校外機構協調合作的一種樣式,目的在于校業利用各自的優勢資源來組織多方合作,確保人才最佳的培養規格與質量。根據我們對校企合作的調研,校企合作的內涵可以概括為下列幾點:一是校企合作的真諦在于企業、學校之間在資源上實現共享。企業擁有了一定的資金設備,學校掌握了人才,雙方以資源共享的形式合作,有利于共同發展。二是校企合作的重點是企業、學校雙方的互動。該種互動反應于企業、院校針對人才培養、資源共享還有生產經營上。有序的溝通機制,能夠提升校企合作的效率。三是校企合作的根本是發揮出企業、學校各自的功能,促進資源共享,帶動經濟發展。
2校企合作人才培養模式的意義
目前,不少職校畢業生無法滿足用人單位的發展要求,這就要求在崗前接受二次培訓,幫助企業節約人力資源成本。由于人才流動性較大,不少企業在支付一定的培訓成本后還是沒有辦法從中獲益。最終的結局是,有些用人單位在招聘時往希望應聘者具備相應的工作經驗。但對畢業生而言,該種要求是不合理的。由于缺乏實戰經驗,很多人陷入就業難的境地。為此,高校需要與企業之間合作,形成一種穩固、和諧的合作關系,弄清企業內部的運營機制以及崗位需求,以人才需求為導向,優化職校的人才培養方案,培養出經世致用的人才。經過長期的實踐,校企合作已發展成為比較平穩、成熟的理論范式。可見,校企合作培養是對就業市場進行全面研究后,基于社會需求的一種培養模式。它的實質在于將職業院校、企業雙方加入人才培養計劃中來。職業院校、企業也可以建立培養目標、課程體系,參與人才培養的整個過程,共同探討,促進校企雙方在文化層面上的交流合作。
論文關鍵詞:酒店管理養成教育職業素養
論文摘要:愛崗敬業、禮儀禮貌、服務意識、團隊精神、t苦耐勞等是酒店人必備的基本職業素養,要使學生能夠與行業無縫接軌,就必須重視職業養成教育。
高職酒店管理專業的培養目標是高素質、高技能的應用型人才,能夠勝任酒店的中基層管理崗位。要使學生能夠與行業無縫接軌.就必須重視職業養成教育。
1職業養成教育的涵義
養成教育是一種漸滲入微的教育方式,核心是價值觀的教育,它倡導通過“外化一內化一外化”的教育過程,培養學生的良好習慣。筆者傾向于把職業養成教育定義為:教育者通過有目的、有計劃、有組織的教育訓練活動,使受教育者的職業習慣規范化的教育過程。
2高職酒店管理專業職業養成教育的重要性
摘要:根據特色專業的建設特點,依據旅游行業對專業人才需求和崗位核心能力要求,針對旅游管理專業實踐教學模式存在的問題,指出了實踐教學模式的改革與創新的思路。通過構建新的實踐課程三大教學體系,即完整的旅游管理實訓體系、保真的校內生產性實訓基地、校外頂崗實習。這些措施對于培養高質量的旅游管理人才具有重要的意義。
關鍵詞:旅游管理;實踐教學;實習;實訓
特色專業建設以教育部2001年第一批特色專業建設點為標志,目前已有四批特色專業在各高等院校進行建設中。各省(市、自治區)也相繼啟動本省的特色專業建設點。目前關于特色專業的認識是:特色專業是指具有與眾不同的風格的專業,指學校根據自身的優勢條件,根據長期辦學實踐積淀形成,具有優于其他學校的、獨特的、穩定的、具有鮮明特點,并為社會所承認的專業風格。實踐教學是旅游管理專業的重要環節,是特色專業建設的重要部分,旅游管理專業實踐教學危機四伏,本文提出了解決危機的方案。
一、調整實踐教學計劃
1.認識實習的重要性。專業基礎課是學生接觸專業的起點,描述性、操作性的內容較多,單純的知識傳授不利于學生理解和記憶。教師應根據課程教學實際,采用參觀、現場教學、觀看錄像、專業講座等手段,使學生對今后的工作產生感性認識。組織學生到著名旅游景點和大酒店等星級賓館考察,使學生全面了解旅游業的行業構成要素及其相互關聯程度,以提高學生對專業課的理解,激發學生的專業興趣。
2.實驗實訓實習。實驗教學由專業基礎課實驗、專業必修課實驗等教學環節組成,一般在校內模擬實驗室進行,教學目標主要是對基本知識和實驗基本技能的訓練,強化獨立實驗能力和分析問題能力的培養。如掌握銷售客房、聯絡和協調對客服務、熟悉各類飯店服務;進行模擬導游技能訓練、了解導游技巧;學習、掌握飯店管理、旅游規劃設計等軟件的使用,并具備對相關數據進行統計分析、規劃的能力。