園林專業(yè)生物化學(xué)課程教學(xué)改革探討

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1教學(xué)改革的內(nèi)容與途徑

1．1教學(xué)大綱的改革

生物化學(xué)教學(xué)大綱是園林專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃的具體表現(xiàn)形式，包括了生物化學(xué)的教學(xué)目的、任務(wù)、內(nèi)容、體系、范圍、進(jìn)度、時(shí)間安排、教學(xué)方法、考核標(biāo)準(zhǔn)和辦法，是教師選編教材及組織教學(xué)的主要依據(jù)。生物化學(xué)課程組根據(jù)本課程的專業(yè)特點(diǎn)，從地方院校的實(shí)際出發(fā)，立足應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，遵循“從出口往回找”的原則，以課程與就業(yè)出口之間的聯(lián)系為依據(jù)，重新制定了園林專業(yè)生物化學(xué)的教學(xué)大綱。通過(guò)課堂教學(xué)，使學(xué)生從分子水平了解生命現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)，理解并掌握組成生物有機(jī)體的組成、生物大分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系、生物物質(zhì)在體內(nèi)的代謝規(guī)律及遺傳信息的表達(dá)與調(diào)控等。教學(xué)過(guò)程中，以講清基本理論、傳授基本技能和聯(lián)系實(shí)際應(yīng)用為重點(diǎn)，著重培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法、創(chuàng)造能力及運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，使學(xué)生能夠掌握生物化學(xué)基本理論、基本知識(shí)和基本知識(shí)，為學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)課，以及今后從事科研、教學(xué)生物科技開(kāi)發(fā)等工作建立牢固的生物化學(xué)基礎(chǔ)。生物化學(xué)新教學(xué)大綱中減少了理論課時(shí)量，增加了實(shí)驗(yàn)課時(shí)量，理論學(xué)時(shí)由以前的80學(xué)時(shí)改為64學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)由16學(xué)時(shí)增至32學(xué)時(shí)。

1．2課程內(nèi)容的改革

生物化學(xué)課程涉及知識(shí)面廣，學(xué)生在理解和記憶時(shí)難度較大。其內(nèi)容主要包括三大模塊，即糖類、脂類、蛋白質(zhì)和核酸等生物大分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)；生物大分子的代謝以及遺傳信息的傳遞。教師在授課過(guò)程中對(duì)以上模塊的基礎(chǔ)知識(shí)仍然重點(diǎn)講解，但在授課過(guò)程中適當(dāng)增加基礎(chǔ)知識(shí)與時(shí)日常生產(chǎn)和生活的聯(lián)系，介紹生物化學(xué)的前沿和熱點(diǎn)問(wèn)題。尤其是用園林研究（如植物生理學(xué)、病蟲(chóng)害、園藝植物生物技術(shù)、園林植物栽培及植物育種等方面）中生化問(wèn)題的解釋，來(lái)幫助學(xué)生對(duì)生物化學(xué)知識(shí)的理解。例如在講述直鏈淀粉和支鏈淀粉的結(jié)構(gòu)異同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生思考大米和糯米為什么有不同的黏性；再例如吃菠蘿時(shí)常用淡鹽水浸泡一下，其原理主要是破壞菠蘿中的蛋白酶，進(jìn)而解釋蛋白酶的催化作用。通過(guò)上述做法，使某些使抽象和枯燥的內(nèi)容的變得更加有趣，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，打下良好的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。

1．3教學(xué)方法和手段的改革

對(duì)于園林專業(yè)的生物化學(xué)課程，課程組在教學(xué)方法和手段上進(jìn)行了各種探索和嘗試。

1．3．1啟發(fā)式教學(xué)的運(yùn)用

教師在教學(xué)過(guò)程中根據(jù)園林專業(yè)的教學(xué)任務(wù)，從學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，采用多種方式，以啟發(fā)學(xué)生的思維為核心。在教學(xué)環(huán)節(jié)和形式上改變傳統(tǒng)單一的“封閉、灌輸式講解”教學(xué)形式，采用“課堂講解”“自主探究”“課堂討論”等多種相互聯(lián)系的教學(xué)環(huán)節(jié)和形式。每節(jié)課的結(jié)束都要給學(xué)生留下討論題目及預(yù)習(xí)題目，在解決這些問(wèn)題的同時(shí)充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性，發(fā)揮了學(xué)生的主體作用。教師在授課過(guò)程中針對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中的疑問(wèn)重點(diǎn)講解，實(shí)現(xiàn)了教師主導(dǎo)作用與學(xué)生積極性的有機(jī)結(jié)合。

1．3．2多種教學(xué)手段聯(lián)合運(yùn)用

隨著信息技術(shù)改革的發(fā)展和深入，多媒體輔助教學(xué)越來(lái)越受到重視。通過(guò)多媒體技術(shù)把聲音、文字、圖形、圖象及動(dòng)畫(huà)等多種信息傳遞給學(xué)生，使原來(lái)難理解的及枯燥的內(nèi)容變得更加精美、生動(dòng)。“多媒體投影＋黑板”的綜合運(yùn)用加速了課程內(nèi)容的呈現(xiàn)方式，提高了課堂講解的表現(xiàn)力，生物化學(xué)課程組集體制作了精美適用的《生物化學(xué)》多媒體課件，連續(xù)用于4屆學(xué)生，絕大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為效果顯著。生物化學(xué)課程在每學(xué)期開(kāi)課之前都將教學(xué)大綱、教學(xué)方案、實(shí)驗(yàn)大綱、實(shí)驗(yàn)計(jì)劃和課后輔導(dǎo)方案等課程信息錄入臨沂大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，這有利于合理地組織豐富的教學(xué)素材，突破了傳統(tǒng)教學(xué)的時(shí)空限制，有效地提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。

1．3．3傳統(tǒng)授課方式的改革

傳統(tǒng)的授課方式通常是教師講解、黑板板書(shū)和學(xué)生聽(tīng)記，這種授課方式單一，學(xué)生興趣不大。臨沂大學(xué)在充分利用多媒體輔助教學(xué)的同時(shí)，進(jìn)行了一些嘗試：

①采用雙向討論式教學(xué)，教師根據(jù)生物化學(xué)課程內(nèi)容設(shè)計(jì)討論題目，將學(xué)生分成小組，引導(dǎo)學(xué)生思考，發(fā)表自己的看法。教師可以適當(dāng)?shù)亟o予補(bǔ)充，討論結(jié)束后要求各組選出一個(gè)代表闡述本組討論結(jié)果，最后由教師總結(jié)，并對(duì)討論中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析和講解，通過(guò)雙向討論式教學(xué)調(diào)動(dòng)了教與學(xué)雙方的積極性，提高了學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力；

②對(duì)于氨基酸及糖的結(jié)構(gòu)等內(nèi)容，學(xué)生在高中以及有機(jī)化學(xué)課程中已初步學(xué)習(xí)，讓學(xué)生通過(guò)課前準(zhǔn)備，制作多媒體課進(jìn)行講解，教師根據(jù)學(xué)生講解進(jìn)一步補(bǔ)充，在讓學(xué)生體驗(yàn)授課的同時(shí)調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性；

③采用研究教學(xué)法，激發(fā)學(xué)生對(duì)生物化學(xué)的興趣，在教師指導(dǎo)下，通過(guò)學(xué)生自己的探索和學(xué)習(xí)去發(fā)現(xiàn)生物化學(xué)學(xué)習(xí)規(guī)律，提高生物化學(xué)學(xué)習(xí)能力。

1．4實(shí)驗(yàn)體系的改革

實(shí)踐教學(xué)是園林專業(yè)人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神的重要措施。生物化學(xué)課程的理論性和實(shí)踐性較強(qiáng)，因此，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中精心設(shè)置實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，實(shí)行“3＋1”模式。“3”指基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和研究創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)3個(gè)層次，其中，綜合性實(shí)驗(yàn)和研究創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)不得少于總實(shí)驗(yàn)的60％，“1”指開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)，不斷提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)在生物化學(xué)課程中的比重，逐步提升實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量。綜合性實(shí)驗(yàn)主要以生物大分子的提取、分離和純化為主。研究創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)要求學(xué)生自己選題，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)試劑，制定操作步驟，自主完成實(shí)驗(yàn)，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。每學(xué)期生物化學(xué)課程組都組織相應(yīng)的開(kāi)發(fā)性實(shí)驗(yàn)，學(xué)生選擇自己感興趣的課題，利用課余時(shí)間進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)體系的改革，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，體驗(yàn)了求知過(guò)程，打下了堅(jiān)實(shí)的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。

1．5考核方式的改革

為了更加全面地考察學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和素質(zhì)，激發(fā)學(xué)生的求知欲，調(diào)動(dòng)他們學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)［7］。從2008年，臨沂大學(xué)進(jìn)行了考核方式改革，增加了對(duì)教學(xué)過(guò)程的考核。生物化學(xué)課程的學(xué)業(yè)成績(jī)由3部分組成：平時(shí)成績(jī)（30％）、副卷成績(jī)（30％）和主卷成績(jī)（40％）。平時(shí)成績(jī)主要包括課堂考勤成績(jī)、平時(shí)測(cè)驗(yàn)成績(jī)和課程論文成績(jī)，分別占平時(shí)成績(jī)的20％、40％和40％；副卷成績(jī)由實(shí)驗(yàn)成績(jī)構(gòu)成，包括實(shí)驗(yàn)考勤、實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)和期末實(shí)驗(yàn)技能考試成績(jī)3部分，分別占實(shí)驗(yàn)成績(jī)的20％、40％和40％；主卷成績(jī)由期末閉卷考試成績(jī)構(gòu)成，題型設(shè)置分客觀題和主觀題，分別占60％和40％。考核的目的是檢查學(xué)生對(duì)基本知識(shí)、基本方法和基本過(guò)程的掌握情況，考查學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

2結(jié)論

針對(duì)園林專業(yè)在生物化學(xué)教學(xué)中存在的問(wèn)題，通過(guò)改革教學(xué)大綱、課程內(nèi)容、教學(xué)方法和手段、實(shí)驗(yàn)體系和考核方式等，取得了一系列的教學(xué)效果。2012年，臨沂大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的生物化學(xué)課程被列為山東省精品課程，生物化學(xué)課程組將不斷充實(shí)與更新生物化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容，并改進(jìn)教學(xué)方法和手段，加強(qiáng)師資力量，鼓勵(lì)和支持教師外出進(jìn)修和訪學(xué)。總結(jié)園林專業(yè)生物化學(xué)改革的成效，將其先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)用于其它專業(yè)的生物化學(xué)課程改革，為推動(dòng)專業(yè)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。

作者：于軍香單位：臨沂大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院