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一個學生最重要的就是學習能力,職校學生也不例外,對于酒店管理專業的學生來講,養成良好的自主學習習慣對其未來的工作有著十分重要的影響,并在未來的學習中起到關鍵性的作用。職校學生自主學習學習習慣的培養是現代職校教育的目標,我國傳統教學中大都采用“填鴨式”的教學模式,教師處于主體地位,而學生處于十分被動的位置,這就在很大程度上制約了學生獨自思考能力的發展,學生無法自主支配學習時間,在學習能力方面也得不到真正的鍛煉。目前,我國國內職校酒店管理專業教學方面仍有很多缺陷和不足,學生在學習中還不能夠完全依靠自己完成學習任務。但現如今的社會要求學生應當在生活和學習中不斷豐富和充實自己,因此,培養學生自主學習能力勢在必行。
一、改變傳統教學觀念,以學生為主體
在傳統的教學模式下,教師嚴重忽視了學生在學習過程中的主動性和自主性,因此,教師應當轉變傳統的教學觀念,將以前以“教”為中心的教師課堂變成以“學”為中心的學生課堂。教師只有從思想上改變,才能更好地制定相應的教學策略鼓勵學習者。改變傳統的教學觀念,就需要提高整體的師資力量和水平,雙師型教師隊伍的建設是提高職校教學質量的關鍵。為改變傳統的教學觀念,教師應當積極鼓勵學生到酒店進行掛職鍛煉,深入酒店了解酒店行業的現狀和服務的現狀,教師也應當積極加強培訓。比如,學校可以定期將師生配送到相應的飯店參加培訓,請酒店中經驗豐富的老板和員工親自給學生授課,與教師交流經驗,教師在親自體驗的過程中進一步突出了學生的主體地位。
二、突出多元化教學方式,激發學生的自主學習意識
多元的教學方式正是為了更好地提高學生的自學水平而提出的,在教學過程中,為了增加學生的知識量,提高課堂的趣味性,教師可以引進先進的教學方式,例如,多媒體教學、錄像影音資料、音頻展示和VCD教學等,這能夠大大提高學生的學習興趣,并激發自學意識。比如,在學習《酒店服務與管理禮貌禮節》的過程中,為了讓學生能夠扎實了解酒店服務的相關禮儀和禮儀在崗位中的應用,提高學生人際交流和溝通能力,教師需要通過更生動形象的方式展示教學的內容。教師可以通過多媒體播放視頻,讓學生直觀感受酒店服務中的禮貌禮節,也可以播放一些不合格的服務方式,讓學生體會該怎樣塑造外在形象,怎樣學習服務客人。多元化的教學方式是激發學生自主學習意識的關鍵,能夠使他們最大限度地接受酒店禮儀知識。
三、注意日常形象塑造,強化學生自主學習意識
學習酒店管理的學生最應當注意的是自身的形象,在日常形象的塑造過程中能夠不斷強化自主學習意識。職校酒店管理專業具有很強的應用性和實踐性,對于操作性很強的專業,要求每個學生都親自練習,比如,日常生活中的握手禮、鞠躬禮、遞接禮和遞送名片等,都需要學生親自體驗,并通過實踐與訓練相結合的方式注意自身日常形象的塑造,積極參與情景模擬。除了平時的課程學習之外,為培養職校學生自主學習習慣,應當時刻督促學生學習禮儀,養成良好的禮儀習慣和職業素養。比如,每天早上起來和同學們擁抱問好,每天都要對著鏡子練習十分鐘以上的微笑,每天應當注重衣服的搭配,在學校里見到熟悉的老師和同學應當積極地問好,在遞接別人給的東西時應當雙手進行交接……這些都是日常生活中最基本的禮儀常識,職業形象的樹立并不是一朝一夕就能完成的,而是需要學生自己去觀察體驗,逐漸從不自覺轉到自覺,重新打造自己,用心學習。
四、發揮教學環境的作用,為培養學生自主學習習慣創造條件
職校酒店管理專業學生的服務意識的發展和培養并不僅僅是老師和學校領導的事情,更是應當將其上升到學校的責任。學校應當發揮教學環境的作用,督促教師以身作則,時刻考慮到學生,處處為學生著想,將學生的滿意作為教學宗旨,教師應當身體力行地向學生們詮釋酒店服務的真正含義。為了讓學生能夠盡快實現從學生到酒店員工的轉變,在學校教學過程中應當有針對性地培養學生的服務意識,注重自主學習習慣的培養。酒店業是全方位的服務型行業,也是人與人之間密切交流的職業。為能夠讓學生盡快適應學習和生活的銜接,學校應當充分發揮教學環境的作用,加強對職校學生扎實專業知識的培養。比如,學校可以多多建設實訓基地,實訓環境能夠讓學生在模擬的環境中體驗“真正”的酒店管理,這樣,才能保證逐漸培養學生的自主學習習慣,讓學生具備十分扎實的專業知識和強烈的服務意識。作為職校酒店管理專業,為了使學生在畢業之后能夠順利進行角色轉換,在校期間,教師就需要對學生有意識地進行知識的灌輸和培養。酒店管理專業是全方位的服務行業,教師應當全力培養學生自主學習習慣。面對與人距離如此近的行業,面對越來越挑剔的客戶,酒店管理專業學生必須扎實專業基礎知識,養成自主學習習慣,擁有強烈的服務意識,才能夠真正成為合格的員工。
作者:言偉斐 曾文詩 單位:昆山花橋國際商務城中等專業學校 江蘇省南京工程高等職業學校