高校酒店管理專業師資隊伍建設思考

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《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》中提到2010-2020年完成培訓一大批“雙師型”教師、聘用一大批有實踐經驗和技能的專兼職教師的目標。隨著我國旅游業的快速發展和職業教育的蓬勃興起，高職院校酒店管理專業師資建設面臨著不少不容忽視的問題，需要認真研究加以解決。

一、高職院校酒店管理專業師資隊伍建設面臨的新形勢

（一）酒店行業快速發展，人才需求空間不斷擴大

近年來中國星級酒店數質量快速提升，截止2015年底，數量已超2萬家，其中四星級以上的豪華型企業超過1萬家。酒店管理行業人才需求和發展空間是巨大的。

（二）高職院校快速擴招，教師數質量與現實需求存在矛

高校擴招以來，我國高職院校如雨后春筍般涌現，到2014年底，全國設置有高職酒店管理專業的有700多所院校。酒店管理專業的快速發展，讓專業教師面臨嚴重短缺的局面。

（三）人才質量要求提高，教師綜合能力素質面臨較大挑戰

隨著經濟全球化、資本國際化的加速發展，酒店行業國際化步伐加快，服務水平快速提升，同時對從業者素質的要求也越發嚴格，作為高端服務人員的培養塑造者，高職專業教師的能力素質同樣需要升級換代，跟上時展步伐。

二、當前酒店管理專業師資建設面臨的主要矛盾問題

（一）思維還不能完全跟上行業發展新動向

酒店行業是是我國與國際接軌較好的一個領域。目前，我國酒店的產品、服務以及酒店管理的模式都與國際酒店業日新月異的發展要求相吻合。由于實際條件的限制，目前高職院校酒店管理專業國際間的校際合作、校級交流、校企合作極少，不能實現師資與酒店業國際化發展的對接。

（二）能力結構還存在重理論輕實踐的傾向

就目前的現狀看，絕大多數酒店管理專業的教師是從學校畢業后就直接進入高職院校從事專業教學工作，具有豐富的酒店行業實踐經驗的人才比例較小。這決定了酒店管理專業青年教師缺乏比較重要的行業實踐經驗。以筆者工作的武昌職業學院為例，2004年-2010年共引進酒店管理專業教師20人，從學校畢業直接任教的有18人，占90%；從企業調入的有2人，僅占10%。

（三）師資隊伍整體上處于成長發展的階段

因為“雙師型”教師的培養和成長有其自然的周期，因此作為非“雙師型”的青年教師成長進程緩慢。酒店管理專業教師為了更好的提高綜合素質，增強專業能力，需要不斷的進行學歷提升，豐富行業從業經驗，提高職稱水平。而當前專職教師的超負荷工作運轉，無暇顧及業務提升、進修和行業掛職鍛煉是多數高校酒店管理專業面臨的共同問題。

（四）從企業引進師資面臨較多現實問題

酒店管理專業教師內部培養耗時長、成本高、效果慢，但是從酒店業引進人才存在很多現實問題。酒店里擁有實踐豐富的經驗的絕大多數中層管理人員，他們的實踐綽綽有余，但理論普遍不足，學歷偏低，這些都不符合學校引進人才時的學歷的要求。與此同時，同一地區酒店中層管理者的薪資也遠高于學校教師的待遇。

三、關于加強酒店專業師資隊伍建設的對策探索

（一）下酒店掛職鍛煉

高職院校教師應當努力克服教學任務重的困難，適當犧牲寒暑假期休息時間，根據學校安排到合作的酒店進行頂崗實習，到酒店一線任職，或者給酒店經理當助手，以期達到學習專業知識、參與實踐管理、積累實踐經驗的雙贏目的。

（二）開展校際校企交流

應積極向國內外在酒店管理專業辦學成效顯著的兄弟院校學習取經，借鑒他們在特色專業建設、實訓室建設、校企合作和學生實習等方面的經驗拓展教師思維，開闊視野。在校企合作方面，學校可以積極安排人員給合作企業作崗前培訓、在崗培訓、管理文化培訓等等，借此機會了解酒店所需，學習酒店運作模式與管理經驗。

（三）堅持大賽牽引

充分認識省級、國家級職業技能大賽等高端競賽平臺對教師思維眼界、能力素質的牽引作用。應該積極鼓勵青年教師負責指導參賽選手，讓教師全程參與競賽的主題構思、物資籌備、學生指導、比賽現場管理等競賽全過程，讓教師在次過程中提升思維層次，鍛煉耐心毅力，培養創新精神，鍛造吃苦耐勞品質。

（四）參與酒店籌建

酒店籌建工作是一項復雜的系統工程，能夠參與酒店籌建是一個非常難得鍛煉機會。因此，院校應該主動抓住一些新建酒店籌建機會，積極主動參與或主持酒店籌建工作，切身體會和全面了解酒店定位、風格設計、品牌運作、營銷策劃、人員招聘培訓、采購安裝調試、管理運作等，提升教師專業素養和思維層次。

（五）考察學習培訓

在全球選定一些代表酒店業發展最新前沿的城市，如阿聯酋迪拜等地的高星級酒店以及相關培訓機構，選派得力骨干進行考察、學習和培訓，學習借鑒和引進最新的管理理念、服務標準；每年選派青年教師參加各級教育主管部門組織的學習培訓，補齊部分教師理論功底不厚、思維眼界不寬、教學經驗不足等短板，提升教師綜合素質水平。

作者：張秀玲 單位：武昌職業學院旅游學院