食品安全監(jiān)管工程工作方案

前言：本站為你精心整理了食品安全監(jiān)管工程工作方案范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。

一、目標(biāo)任務(wù)

根據(jù)省工商局分解隴南食品安全示范店、農(nóng)資放心店具體任務(wù)，今年在全市創(chuàng)建95個食品安全示范店，17個農(nóng)資放心店；建設(shè)1個市級食品安全快速檢測中心，在建立1個縣級食品安全快速檢測室。

二、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

(一)食品安全示范店

1．創(chuàng)建條件：經(jīng)營時間1年以上；經(jīng)營場地20平方米以上；以食品經(jīng)營為主，自愿申請參加。

2．創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)：(1)證照有效，懸掛規(guī)范；(2)店內(nèi)整潔衛(wèi)生、食品擺放有序；(3)明碼實價，無價格欺詐；(4)計量器具符合法定要求，不短斤少兩；(5)建立和落實進(jìn)貨檢查驗收、索票索證、進(jìn)(銷)貨“一票通”臺賬、質(zhì)量承諾、不合格食品退市等自律制度；(6)不銷售禁止經(jīng)營的食品，不從事違法經(jīng)營活動；(7)與當(dāng)?shù)毓ど滩块T簽訂《食品質(zhì)量安全責(zé)任書》，積極配合執(zhí)法部門食品安全監(jiān)督檢查；(8)文明經(jīng)商，誠實守信，信譽(yù)良好。

(二)農(nóng)資放心店

1．創(chuàng)建條件：經(jīng)營時間1年以上；經(jīng)營場所與倉庫面積達(dá)到40平方米以上；年銷售額在50萬元以上，銷售網(wǎng)絡(luò)健全，在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ挠绊懥洼椛涿妗?/p>

2．創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)：(1)以服務(wù)“三農(nóng)”為宗旨，證照合法有效，依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營；(2)經(jīng)營場所與倉庫房屋結(jié)構(gòu)牢固、干燥，無滲漏，通風(fēng)條件好；(3)門面和室內(nèi)裝璜規(guī)范，店面清潔整齊；(4)經(jīng)營場所所需的設(shè)備、設(shè)施、工具以及安全必備的消防器具配備齊全；(5)農(nóng)資商品分類陳列，整齊無遮攔，季節(jié)商品陳列醒目，實行明碼標(biāo)價；(6)不銷售無生產(chǎn)許可證、無出廠合格證、無商品質(zhì)量檢驗證的“三無”產(chǎn)品及假冒偽劣、變質(zhì)過期、不合格和禁用農(nóng)資商品；(7)建立和落實農(nóng)資商品進(jìn)（銷）貨臺賬、索證索票、安全管理、質(zhì)量承諾、不合格商品退市等制度，與工商部門簽訂《農(nóng)資質(zhì)量安全責(zé)任書》，在店內(nèi)懸掛或上墻；(8)從事農(nóng)資連鎖經(jīng)營的單位，農(nóng)資商品要全部實行連鎖配送，并嚴(yán)格執(zhí)行連鎖經(jīng)營“六統(tǒng)一”制度，即“統(tǒng)一商品進(jìn)貨、統(tǒng)一商品配送、統(tǒng)一銷售價格、統(tǒng)一建立臺賬、統(tǒng)一店面裝璜標(biāo)識、統(tǒng)一人員培訓(xùn)”。

(三)市級食品安全快速檢測中心

1．場地面積：40一60平方米；

2．操作人員：在市工商局現(xiàn)有人員中安排4至6人；

3．基本設(shè)施及設(shè)備：配置冷藏展示柜、粉碎機(jī)、純水系統(tǒng)、電爐、萬分之一天平、可調(diào)式移液器、電導(dǎo)儀、秒表計時器、ph計、超聲波清洗器、微量進(jìn)樣器、快速恒溫水浴鍋、冰箱等設(shè)施；配置多參數(shù)食品安全快速分析儀(36合一)、農(nóng)藥殘留快速檢測儀、茶葉安全檢測儀、三聚氰胺檢測儀和紅外水份測定儀等設(shè)備；配備食品安全快速檢測指揮車。

(四)縣級食品安全快速檢測室

1．場地面積：20一40平方米；

2．操作人員：在縣（區(qū)）工商局現(xiàn)有工作人員中安排2至4人。

3．基本設(shè)施及設(shè)備：配置操作臺(帶櫥柜)、冷藏展示柜、粉碎機(jī)、純水系統(tǒng)、電爐、電子天平、漩渦、混合器、超聲波清洗器、微量進(jìn)樣器、快速恒溫水浴鍋、冰箱等設(shè)施；配置多參數(shù)食品安全快速分析儀(20合一)、便攜式農(nóng)藥殘留測定儀、三聚氰胺檢測儀、食品安全快速檢測箱等設(shè)備；配備食品安全快速檢測車。

三、資金籌措

根據(jù)省上食品安全監(jiān)管工程實施方案，全省安排食品安全監(jiān)管工程資金3587萬元，其中省財政安排專項資金1000萬元，省工商局自籌資金2587萬元，在全省建設(shè)10個市級食品安全快速檢測中心，50個縣級食品安全快速檢測室，配備547個食品檢測箱。各縣（區(qū)）要加強(qiáng)匯報銜接，積極爭取省上有關(guān)部門的支持，并將流通環(huán)節(jié)食品快速檢測經(jīng)費和重點食品的抽檢經(jīng)費納入財政預(yù)算，保障全市食品安全監(jiān)管工程全面實施。

四、實施步驟

食品安全放心工程自年3月開始實施至年月底結(jié)束，共分四個階段實施。

第一階段：制定方案、動員部署。在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，認(rèn)真收集、整理、綜合各方面的意見建議，確定工作重點，制訂工作方案，并將工作方案上報市工商局。各縣（區(qū)）政府、各有關(guān)部門要召開專題會議，傳達(dá)貫徹市政府文件精神，全面進(jìn)行動員和安排部署，結(jié)合實際制定方案，進(jìn)一步細(xì)化目標(biāo)任務(wù)和保障措施，建立“食品安全監(jiān)管工程”目標(biāo)責(zé)任制。

第二階段、積極試點、總結(jié)推廣。按照先試點、后推廣的思路，各縣（區(qū)）要做好食品安全快速檢測機(jī)構(gòu)、食品安全示范店和農(nóng)村“一專三員”食品安全機(jī)制的試點工作，總結(jié)典型經(jīng)驗，積極推廣實施。相關(guān)縣區(qū)工商部門要認(rèn)真落實檢測中心和檢測室人員，確保人員到位，并初步完成檢測中心和檢測室的基本設(shè)施建設(shè)和食品安全示范店及農(nóng)資放心店的申報工作。

第三階段：組織實施、抓好落實。完成檢測中心和檢測室儀器設(shè)備安裝調(diào)試工作，建立健全食品檢測工作制度，做好檢測人員培訓(xùn)工作，提高檢測水平。按照食品安全示范店和農(nóng)資放心店創(chuàng)建條件和標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)食品經(jīng)營者建立健全相關(guān)制度，完善自律機(jī)制，扎實開展食品安全示范店和農(nóng)資放心店創(chuàng)建驗收工作。

第四階段：總結(jié)驗收。各縣（區(qū)）政府、各有關(guān)部門要根據(jù)實施食品安全監(jiān)管工程的目標(biāo)任務(wù)，逐級開展督查評估，全面進(jìn)行自查總結(jié)，確保各項工作落到實處。市工商局要對各縣（區(qū)）工作情況全面檢查驗收，并做好省工商局綜合評價和考核驗收的各項準(zhǔn)備工作。

五、保障措施

(一)切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各縣（區(qū)）政府要切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把實施食品安全監(jiān)管工程作為今年的一項重要工作，認(rèn)真研究部署，抓好各項監(jiān)管措施落實，并將食品安全工作納入年終目標(biāo)考核范圍。市、縣（區(qū)）工商、財政、衛(wèi)生、農(nóng)牧、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)等部門要確定負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和工作人員，認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，全面推動食品安全監(jiān)管工程實施。

(二)健全監(jiān)管工作機(jī)制。要加大進(jìn)銷貨、索證索票和“一票通”臺賬的落實力度，切實規(guī)范食品和農(nóng)資經(jīng)營行為。充分發(fā)揮食品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)和基層食品快速檢測設(shè)備的作用，全面開展食品檢測和風(fēng)險監(jiān)測，為市場風(fēng)險評估和調(diào)整監(jiān)管重點提供科學(xué)依據(jù)。要充分發(fā)揮食品安全示范店和農(nóng)資放心店的示范帶動作用，建立完善食品安全和農(nóng)資銷售可追溯體系，努力做到“關(guān)口前移”，利用現(xiàn)代科技手段，有效開展網(wǎng)上預(yù)警防范，著力構(gòu)建食品安全監(jiān)管和農(nóng)資監(jiān)管長效機(jī)制。

（三）營造良好的輿論氛圍。要充分發(fā)揮新聞媒體的輿論宣傳、引導(dǎo)和監(jiān)督作用，深入開展食品安全宣傳“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)商場、進(jìn)超市、進(jìn)企業(yè)”活動，大力宣傳正確、科學(xué)的消費觀念，宣傳食品安全知識，宣傳食品安全監(jiān)管的重要意義和作用，進(jìn)一步增強(qiáng)經(jīng)營者的誠信意識和消費者的防范意識。要充分發(fā)揮消費者申訴舉報服務(wù)網(wǎng)絡(luò)的作用，更好地保護(hù)消費者權(quán)益，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣商品的行為，及時有效地查處各類經(jīng)濟(jì)違法違章案件，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，營造良好的社會環(huán)境。

（四）加強(qiáng)監(jiān)督考核。各縣（區(qū)）要定期對食品安全工程實施情況進(jìn)行自查，并將自查情況上報市工商局。市工商局將采取定期檢查、隨機(jī)抽查、全面驗收相結(jié)合的辦法，對各縣（區(qū)）食品安全工程實施情況進(jìn)行督促檢查，對工作不力，措施不到位而發(fā)生食品安全事故的責(zé)任單位、責(zé)任人要依法依紀(jì)追究責(zé)任。年底，要組織進(jìn)行全面檢查驗收。