生豬肉品質(zhì)量整治方案

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“百日行動”步驟安排

排摸部署階段。各地相關部門按照本方案要求，做好宣傳發(fā)動工作。同時，開展對轄區(qū)內(nèi)的屠宰企業(yè)及私屠濫宰窩點進行全面檢查排摸，特別是要對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部、私屠濫宰高發(fā)等區(qū)域進行拉網(wǎng)式檢查，及時發(fā)現(xiàn)當?shù)赝涝篆h(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全突出問題和隱患。并結合實際，制定本地區(qū)“百日行動”具體實施方案，進行全面動員部署。

集中整治階段。各地要針對排查清理階段發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和重點問題，確定整頓治理的重點區(qū)域、重點單位和重點時段，通過部門聯(lián)合執(zhí)法與日常檢查相結合，堅決取締私屠濫宰窩點，嚴查購銷、屠宰病死豬肉等違法犯罪案件。對重點案件全面開展破案攻堅、深挖徹查，決不留后患；對拒絕、阻礙依法執(zhí)行公務的違法行為，要及時通報公安等部門，集中偵破一批私屠濫宰行為案件，打擊處理一批違法犯罪分子，有效遏制私屠濫宰違法犯罪行為，確保“百日行動”工作取得實效。

總結提升階段。全面總結“百日行動”情況，在做好自查自糾基礎上，深入分析、認真評估、查漏補缺，把好的經(jīng)驗和做法上升為管理制度，形成長效監(jiān)管機制，全面實現(xiàn)整治工作目標。同時，積極做好迎接省、市檢查組的考核驗收工作。

“百日行動”具體措施

全力推進資格審核。資格審核清理工作按照省商務廳要求推遲到10月底前必須要完成，審核清理工作決不能放松，抓住當?shù)厍謇砉ぷ髦须y點與亮點問題，積極向政府匯報，取得政策與資金的支持，妥善解決現(xiàn)有屠宰場點的存在安全隱患問題。依據(jù)屠宰企業(yè)設立條件，嚴格監(jiān)管職責，區(qū)分屠宰企業(yè)實際情況抓整改，如，“適當完善”可達標的抓緊完善；“整改可行”的要依據(jù)標準整改；進一步規(guī)范提升屠宰行業(yè)發(fā)展水平，全面完成生豬定點屠宰資格審核清理發(fā)證工作。同時進一步強化對屠宰企業(yè)監(jiān)管，當前屠宰企業(yè)定點屠宰資格審核清理發(fā)證工作時期，更不能放松對屠宰企業(yè)的監(jiān)管，指導和督促屠宰企業(yè)進一步建立健全各項制度，尤其是確保屠宰8類11本統(tǒng)一臺賬落實到位，嚴格把好生豬進場關、肉品上市關。

強化輿論宣傳報道。縣經(jīng)濟商務和信息化局要將宣傳教育作為百日行動的重要內(nèi)容，充分利用互聯(lián)網(wǎng)、廣播、電視、報紙等公共媒體及流動宣傳車，通過在大型商場門前、菜市場、屠宰場、社區(qū)以及城鄉(xiāng)結合部等重點場所和區(qū)域，開展現(xiàn)場咨詢、張貼公告、分發(fā)宣傳冊、懸掛橫幅等多種方式，深入開展《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》及《省實施辦法》的宣傳，加大病肉豬（“瘦肉精”、高熱病、注水肉等）危害性的宣傳，進一步提高百姓食肉安全意識，深化人民群眾對打擊私屠濫宰重要性的認識。同時，積極報道“百日行動”正面典型，及時曝光私屠濫宰違法行為，全力營造屠宰肉品質(zhì)量安全“百日行動”的濃厚氛圍。

健全長效監(jiān)管機制。通過建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，落實監(jiān)管責任，形成全過程管理鏈。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)推進動物疫病標識追溯體系，屠宰環(huán)節(jié)完善臺賬制度，流通環(huán)節(jié)建立進貨索證索票制度和進貨臺賬制度，消費環(huán)節(jié)推進餐飲業(yè)原料進貨索證驗收制度。建立私宰經(jīng)營戶生豬來源倒查責任追究制度，強化生豬交易市場監(jiān)管，掌握生豬流向，從源頭上控制私屠濫宰的豬源。同時，加強行業(yè)誠信建設，打造誠信企業(yè)和誠信社會。依托行業(yè)協(xié)會，在肉品屠宰、經(jīng)營、加工、消費等企業(yè)（市場）主體中開展行業(yè)自律、行業(yè)文明和行業(yè)誠信建設，發(fā)動企業(yè)積極參與誠信經(jīng)營創(chuàng)建活動，引導企業(yè)合法經(jīng)營、自律經(jīng)營、誠信經(jīng)營，牢固樹立“企業(yè)是食品安全第一責任人”觀念，自覺抵制肉食品違法違規(guī)行為。