依托科技創新發揮生態優勢加快食品工業發展

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民以食為天。食品工業作為農產品面向市場的主要后續加工產業，是關系國計民生及關聯工業、農業和流通領域的大產業，具有極為廣闊的發展前景。

江西是綠色生態大省、農業大省，生態優勢明顯，農產品資源豐富。長期以來，重工業過重、輕工業過輕、工業和農業的關聯度偏低一直是我省經濟發展中的一個突出問題，經濟結構調整是我們面臨的重大戰略任務。從客觀上看，大力發展食品工業，積極提高輕工業在整個工業中的比重，無疑抓住了我省經濟發展的癥結之所在。食品工業與農業關系密切，以市場為導向，加快發展食品工業，對加快農業結構調整，提高農產品附加值，推進農業產業化，增強工業反哺農業能力，帶動農民增收，解決“三農”問題具有極其重要的戰略意義。

一、農產品精深加工，是江西食品工業的發展重點

江西省農產品資源豐富，地方名優特新農產品繁多，如中國茶葉之鄉、油茶之鄉、獼猴桃之鄉、白蓮之鄉、蜜桔之鄉、臍橙之鄉、烏雞之鄉等，是食品開發的寶庫，優質豐富的農產品資源為食品工業的發展提供了充足的原料，同時也對食品工業加快發展提出了迫切要求。為將農業優勢轉化為經濟優勢，發展農產品精深加工，推進農業產業化發展，江西把食品工業列為重點培育的支柱產業。

*年國家發改委啟動農產品深加工食品工業專項工程以來，我省已有13個項目得到了國家發改委的支持，這些項目的實施，有力地推動了我省食品工業產業升級，對全省食品工業的發展起了積極的示范、帶動作用。到*年底，全省共有國家級、省級農業產業化龍頭企業191家，共建立各種基地2200多個，種養面積1700多萬畝，帶動農戶300多萬戶。*年全省食品工業實現銷售收入244.29億元，比*年增長165.5%；利稅總額47.94億元，比*年增長114.3%；實現利潤11.93億元，比*年增長115.34%。

發展農產品精深加工是江西食品工業發展的重點，也是推進我省農業和農村經濟結構戰略性調整的中心任務。“十一五”期間，要更加重視增強龍頭企業的帶動作用，增強龍頭企業引導生產、深化加工、開拓市場、創新技術、綜合服務的能力，通過推廣“公司＋農戶”和“訂單農業”模式，提高農產品加工率和加工水平，形成市場需要什么，工業就加工什么，農民就種植什么的新格局，實現真正的貿工農有機結合，促進農業結構的調整，推進農業產業化進程，在更寬的范圍更高的層面上實現農業增效、農民增收。

二、綠色食品，是江西食品工業的突出優勢

生態美好、環境友好是江西的優勢資源。綠色食品以其獨有的安全、優質、高營養等特點以及廣闊的市場潛力，成為食品工業發展的主調。多年來，江西以科學發展觀統領全省經濟社會發展全局，按照“既要金山銀山，更要綠水青山”的方針，努力營造良好的生態環境，創造“綠色生態江西”品牌取得了可喜的成績，*年全省森林覆蓋率超過60%，居全國第二位。良好的生態環境和豐富的綠色資源為江西發展綠色食品、有機食品營造了獨特的優勢。

進入新世紀以來，江西人以可持續發展的嶄新理念，以現代科技為紐帶，把現代農業和現代工業有機地結合起來，創造以綠色為主題、以綠色為特色、以綠色為優勢的食品工業。江西在全國率先成立了省綠色食品領導小組辦公室，至*年底江西有503個產品獲綠色食品標識，列全國第6位；有機食品標識242個，繼續保持全國第1位，領先優勢更加突出。全省綠色、有機食品銷售收入85.6億元，同比增長36.9％，出口創匯突破6000萬美元。一批綠色食品龍頭企業脫穎而出，婺源大彰山茶、浮梁瑤里茶、遂川狗牯腦茶、奉新碧云大米等獲AA級綠色食品標志，德興市異VC鈉有限公司生產的新型生物型食品抗氧、防腐保鮮產品，是世界衛生組織和世界糧農組織確認的法定食品添加劑。

綠色食品是江西食品工業的突出優勢，今后我們要采取有效措施，以市場為導向，以科技創新為動力，以產業化經營為載體，全面提升綠色食品工業的發展水平，在“綠色江西”的品牌優勢基礎上，進一步營造江西綠色食品的規模優勢、市場優勢、競爭優勢。

三、科技創新，是加快江西食品工業發展的關鍵舉措

隨著人民生活水平的提高，消費者對食品方便化、營養化、多樣化、成品化、安全化的要求也越來越高，因此，用先進的技術提升食品工業，是食品工業發展的必然要求。

江西食品工業科研力量較為雄厚，省內高校設有食品相關專業30余個，產學研有機結合，成為食品科研的重要力量。近幾年，我省大力推廣農產品采后保鮮、貯藏技術，現代生物技術、真空濃縮技術、微膠囊技術、膜分離技術、微波技術、真空冷凍干燥技術、超高壓技術、膨化擠壓技術、基因工程技術等得到廣泛應用，食品工業的科技含量不斷提高，競爭力不斷提升。“十五”期間，全省共開發省級新產品500余項，其中有12項獲國家科技進步獎、國家級新產品榮譽稱號。

為了進一步增強我省農產品加工業的科技創新能力，我們必須從促進經濟結構調整、持續增加農民收入和切實強化我省農業綜合力的戰略高度，重點解決農產品加工科技發展的關鍵技術難題，把強化農產品深加工食品工業的科技創新能力建設擺在科技工作的重要位置，從產業技術結構配置、研發隊伍建設、資金投入等方面強化食品工業科技創新能力建設。支持企業引進具有國際、國內先進水平的加工技術和設備的同時，著力增強企業自主創新能力，通過引進消化吸收再創新，提升企業技術裝備水平和產品開發能力，調整優化食品工業產業和產品結構，拉長產業鏈條。要進一步強化以企業創新為主體，科研院所、高校等單位參與，實現優勢科技資源與產業資源的合理配置，重點培育一批具有較強創新能力的工業企業和科研隊伍。

“希望在山，潛力在水，重點在田，后勁在畜，出路在工”，江西省委、省政府明確了進一步鞏固農業的基礎地位、加快工業化進程，增強工業與農業關聯度的基本思路。“十一五”期間，江西將繼續緊緊圍繞建設綠色生態江西、創新創業江西、和諧平安江西，以綠色為切入點，以農業產業化為重點，以科技創新為動力，在新的起點上實現江西食品工業既快又好發展。