酒店經營理念

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酒店經營理念范文第1篇

首先，就是市場定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競爭對手中取得市場，市場定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進行市場細分。酒店市場細分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營銷費用及資源。經過我們對市場的細分，使我們對市場有了正確的認識，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價格體系。

其次，是引競爭戰略與定點超越營銷觀念，以往的傳統營銷理念是以消費者為中心，但忽視了競爭者的營銷略與行為。今天，市場營銷內涵實質不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業的沖突。因此，現代營銷應樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競爭者的營銷戰略，在其指導下，去觀察競爭者競爭者所謂“知已知彼、百戰不殆”進而制定了并實施一系列制勝的營銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭奪市場，我們采用定點超越的最新理念。所謂定點超越理念，就是當今很多知名企業采用的一種嶄新的戰略營銷，以有效地與競爭者爭奪市場。我們將自己與競爭者進行分析對比，將其中的領先者作為我們的發展目標，并通過考察將其先進的經驗移植到我們日常管理中去。我們先后考察了上海的多家五星級的酒店，通過，加強各部門對工作程序、操作流程的細化、獎勵銷售等，并進行質檢監督。同時，我們還考察了周邊地區的同級酒店，利用我們自身餐飲的強項，首先隆重推出具有滬上大規模的海鮮城，并舉行了整個集團公司聯動的“三百萬餐飲大派送”活動，通過餐飲促銷，讓各界人士對大酒店有客觀的認識。這樣一來，以餐飲帶動了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經營態勢。初步實踐證明，定點超越的營銷觀念在現代酒店營銷中的作用是不可低估的。

再次，顧客滿意(CS)戰略與服務營銷：CS(CUSTOMERSATIS?FACTOIN)在營銷學中是一個比較新的概念，它是由日本企業率先提出的經營戰略，意即顧客滿意戰略，其宗旨在于促使企業努力探索有效的經營途徑。改善經營方式，針對需求個性化的發展趨勢，采取相應的經營措施，在顧客滿意中樹立良好企業形象，增強競爭能力，使營銷取得成功。就飯店而言，要使服務成為行之有效的營銷戰略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營業額，而且因為有良好的口碑，使顧客轉化為潛在的業務廣告員，節約了大量促銷費用。

CS戰略是借助于服務營銷來實現的。隨著市場的發展，飯店間的競爭將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產品結構和使用方法的復雜化，顧客對產品的“感覺風險”(購買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺風險”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提品實物形態以外的一系列服務。服務營銷既是產品概念的延續，也是CS戰略實現的手段。因此，服務營銷的、形式要與CS戰略的要求相適應，這就需要飯店在產品售前、售中和售后以及在產品生命周期的投入期、成長期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應措施，并以服務營銷質量為中心，施以全方位、全過程的控制。具體講，全新的服務營銷質量觀，通常有以下四個方面：

1.贏得顧客一顆心。這是新服務質量觀的基點，它要求顧客消費服務產品時無后顧之憂，主要包括在實施上沒有不安全的顧慮，財務上沒有風險，在服務的過程中及服務過后不讓顧客產生困憂，得到享受。

2.追求無缺陷。所謂無缺陷(ZERODEFECT)未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標，來制定的目標，以便努力去實現，并在實現目標的過程中，對目標作出進一步的修訂，這樣看來，無缺陷非指技術而是一種管理。服務質量的提高和保證是一個永恒的目標。因而，飯店不應浪費時間去推斷能夠達到何種水平，質量工作的目標永遠是100%完美無缺陷。

3.三位一體的質量提高。這是新的服務觀念的基本內容。這種思想在于確認強化服務質量貫穿于飯店營銷全過程。實際上，許多飯店未意識到服務質量的保證是分三種類型的：一是預防性的，如長期需求信息的調查、競爭對手及顧客評估等；二是監測性的，如產品質量的檢驗、服務的安排等；三是補償性的，如重新設計產品和飯店形象等。傳統的做法強調補償，而新觀念卻主張預防性、監測性和補償齊頭并進，從而形成良性循環的服務質量保障系統。

4.服務質量是飯店全員的職責。新的觀念認為，服務滲透于飯店生產經營的全過程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實現標準化、規模化的服務質量管理。

由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團自行管理，我們缺少的是經驗豐富的酒店專業型的管理人才。因此，我們面向招聘了一批具有在四、五星級酒店管理經驗的干部充實了我們的中、高級管理層，加強了管理的力度。另外，我們還缺少自己的，正因為如此，CS戰略對我們來說尤為重要。為了樹立大酒店在社會上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務月活動；發放“客人意見征詢表”；發揮大堂副理記事簿的作用。在實踐經營中，我們對營銷逐步有了新的認識，酒店的經營狀態日趨穩步上升，通過不斷努力，我們又提出了創造需求與創新營銷。

飯店營銷戰略的重點不僅在于掌握定價、分銷、促銷等非產品戰術，更在于使其成為巨人，能預測顧客的尚未能看到的需求。通過技術積累和創造來尋求飯店企業的長遠。當然，創造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應把握消費需求變動趨勢的基礎上，把遵循與規律統一起來。

酒店經營理念范文第2篇

[關鍵詞]行為導向 英語函電 實訓教學

[中圖分類號]G642[文獻標識碼]A[文章編號]1009-5349(2010)05-0135-02

為了滿足對國際貿易人才的需求,我國各大高校的商務英語教學都將培養應用型人才作為自己的目標。這就要求傳統的經貿英語函電教學必須大力提高實踐教學的力度,轉變學生拘泥于課堂及書本的學習模式,逐步形成“課堂教學+實訓輔助”的教學體系,以培養能夠適應社會的應用型外貿人才。本文將以長春工程學院為例,探討將職業教育的基本理念――行為導向教學法應用到大學本科的英語函電實訓環節之中,構建更適合應用型本科大學的英語函電實訓教學模式,以不斷加強實訓教學環節對于課堂教學的輔助作用。

一、行為導向教學理念

行為導向教學法起源于德國的雙元制教學,是職業教育的基本理念之一。德國職教專家特拉姆對“行為導向”作了明確界定:“……是一種指導思想,培養學習者具備自我判斷能力,懂行和負責的行為。它可視為主體得以持續發展的過程,也就是說在這一過程中,他們所獲得的知識和能力在實踐活動中得以展現。”行為導向教學理念的根本點就是創造教與學和師生互動的社會交往的仿真情境,產生一種行為理論的假設,從而形成有助于師生互動,特別是學生主動參加學習的情境。

行為導向教學法是由多種教學技術、手段、方法結合而成的,是以職業活動為導向,以培養學生能力為內核的教學方法。這種教學法主要包括:多媒體使用技術、項目教學法、合作學習法、案例分析法、角色扮演法、模擬教學法等等。行為導向教學法旨在使教師變為一名主持人、一位協調者或一位監督者,在學習過程中,提高學生的學習興趣,不僅使學生掌握相應的知識和技能,而且使學生各種行為能力亦可以得到充分提高,使得許多商務英語專業(方向)的畢業生就業后可以立即勝任外貿函電的撰寫與翻譯工作。

二、大學生英語函電寫作能力現狀

傳統的英語函電課堂教學方法還是沿用基礎英語寫作的教學模式:教師先講授寫作方法,然后由學生根據課文套寫信件。學生缺乏對貿易流程的整體認識以及感性認識,因此商務信函的寫作能力無法得到強化。作為英語函電課程的任課教師,通過在長春工程學院外語學院英語專業的教學實踐,筆者發現除了語法和用詞錯誤之外,學生在學習英語函電寫作方面存在以下問題:

(一)無法掌握特定情景中的語言功能

由于學生對國際貿易語篇社團的種種語言規范不夠了解,對于商務函電的社會功能和交際目的也不十分清楚,因此學生雖然能夠做到所使用的語言符合語法規范,卻不能達到預期的商務交流的目的,甚至起到消極影響。例如,在表達拒絕對方時,不少學生不留余地地一口回絕。“We can not accept your price because it is too high.”這種消極、否定的陳述會使對方往壞的方面聯想。而如果能夠考慮到特定的商務交際情景,用如下的表達“I am afraid your price is on the high side.” 就能顧及對方的面子,使得話語的回旋余地增加,表示尚有機會今后再合作。

(二)缺乏對外貿業務環節的整體認識

由于課堂上教師的授課都是按照教材規定好的順序進行,雖然也符合國際貿易的各個程序,但是缺少對整個對外貿易環節的感性認識,而且課堂教學也很難保證學生對于整個環節的連續性認識,使學生容易對英語函電這門課程產生畏懼心理,進而嚴重影響他們學習的積極性以及學習效果。

(三)課堂教學無法提供實際演練的機會

目前,國內關于外貿英語函電方面的書籍種類繁多,內容各異。但是,這些教材的一個共同點就是大多以講解為主,樣信解釋為輔,學生在課堂上沒有足夠的時間和條件進行信函寫作的實際演練。對于學生來說,所學到的寫作知識只是紙上談兵,無法融入到真實的商務情景中去,因此在寫信的時候只能機械地照搬一些樣信里的套話,知其然而不知其所以然。久而久之,學生便失去了學習的興趣和積極性。

三、經貿英語函電實訓環節設計

由于行為導向教學法是由多種教學手段和方法結合而成的,那么筆者在設計具體實訓環節的時候,就充分利用了多媒體技術及網絡資源,并將項目教學法與角色扮演法、情境模擬教學法相結合,使學生通過團隊合作的方法將外貿業務員日常工作中所要涉及的函電翻譯與寫作過程真實演練一遍,從而獲取了課堂學習所無法帶來的感性認識。

(一)實訓項目的設計

1.尋求貿易伙伴。為了鍛煉學生的自主學習能力,并更好地掌握社會交際和協調能力,筆者一改以往為學生安排貿易伙伴的方式,而是充分利用學校的網絡教室,讓學生在網絡平臺上廣告闡述貿易傾向,在同學中尋找貿易伙伴。雖然這樣做將加大實訓過程的復雜性,但是能夠充分調動學生的積極性,同時也加強了實訓的真實性。在此階段學生將自由組成3-5人的小組,形成模擬情景中的進口方與出口方,同時進行各自的角色分工,為今后的貿易磋商做準備。

2.導入情境。經貿英語函電實訓中的模擬工作情境必須針對具體要求,根據真實貿易環節進行訓練,學生的實際能力才能得到提高。因此筆者把以下八個主要環節作為模擬情境引入到實訓當中:

情境的導入可以以學生為中心,讓學生自主地去學習。學生會在原有的知識基礎上自行擬定往來信函,如果遇到自己不懂或理解不深之處,還可以在網絡平臺上立即發現,馬上查找,進行有目標的自主學習。

3.結合口頭談判。函電的課堂教學重點落實在如何寫,而在實訓階段,為了使學生最大限度地融入到真實的對外貿易環節,并增強角色扮演的真實性,筆者讓學生在進行函電磋商之前先進行一輪真實的口頭貿易談判。每個小組作為貿易一方參加談判,每個組員按照各自的分工準備談判內容并親自參與到其中。在談判結束之后,再根據整個談判的過程起草函電,并通過E-MAIL發送給對方公司。這樣一來,增強了實訓情景的真實性,也提高了每個組員的參與興趣,使學生在自己的行動過程中學習并鞏固了所學到的知識。

(二)實訓效果的評估

秉承行為導向教學理念,整個函電的實訓過程要使學生充分體驗到對外貿易這個工作的流程,并通過小組合作的方式體現出自主學習的方針,因此我院對于學生的實訓成績評價將采取過程性評估的方式。并主要從三個方面為學生的學習效果評分:個人得分,小組得分,組內互評得分。

指導教師將學生個人及小組的評價得分記錄下來,并根據不同的項目目標,設計有助于提高學生合作意識和合作能力的評價表,建立小組合作學習檔案,包括日常學習記錄和不定期的任務記錄,最后將小組平時各種評價和記錄得分按照一定的分配比例記入總成績。指導教師尤其要對學生在實訓過程中出現的錯誤進行記錄,以便提供到網絡上進行分析,使學生能盡量避免錯誤的發生。同時,指導教師要發動學生積極參與評估,提出解決辦法,真正成為學習的主體。

經過在長春工程學院外語學院英語專業所進行的三年英語函電實訓教學改革,筆者認為將行為導向教學理念應用到大學本科英語專業的函電實訓教學當中,能夠彌補學生無法親身到對外貿易公司進行貿易實踐的不足,在盡量利用學校現有教學資源的基礎上對于真實外貿活動所進行的情境模擬,能夠極大地激發學生的學習興趣和積極性,使學習效果顯著提高。這種函電實訓模式,既能加深學生對外貿基本流程及基礎知識的了解,又有助于學生通過函電寫作加強對外商務溝通的能力,并培養了學生的自主學習能力及團隊合作能力,為學生今后的就業打下堅實的實踐基礎。

【參考文獻】

[1]Dickinson L.Self-instruction in Language Learning[M].Cambridge:CambridgeUniversity Press,1987.

[2]甘鴻.外經貿英語函電與談判(修訂本)[M].上海對外貿易學院.上海科學技術文獻出版社,1996.6.

酒店經營理念范文第3篇

關鍵詞：視覺識別系統；Ⅵ企業形象識別系統；CIS酒店

一、什么是視覺識別系統(VIS)設計

VlS是Visual Identity System視覺識別系統的縮寫。VIS所指的是視覺識別系統，是企業形象識別系統(CIS)三大組成部分之一，也是其中最具傳播力和感染力的部分。是將ClS的非可視內容轉化為靜態的視覺識別符號。以無比豐富的多樣的應用形式，在最為廣泛的層面上，進行最直接的傳播。設計到位、實施科學的視覺識別系統，是傳播企業經營理念、建立企業知名度、塑造企業形象的快速便捷之途。

在品牌營銷的今天，沒有VI對于一個現代企業來說，就意味著它的形象將淹沒于商海之中，讓人辨別不清；就意味著它是一個缺少靈魂的賺錢機器；就意味著它的產品與服務毫無個性，消費者對它毫無眷戀；就意味著團隊的渙散和低落的士氣。

二、VI設計的要素

(一)VI設計應該包括以下基本要素：

1.企業標志

以特定、明確的造形、圖案來代表企業，反映企業內涵和外在形象。企業標志特征：識別性；領導性；同一性；造形性；延展性：系統性：時代性。

2.產品商標

商標就是商品的標志；企業從事商業行為的標志。商標形式種類：文字商標；圖形商標；組合商標。

3.企業標準字

將企業的形象或有關稱謂整理、組合成一個群體的字體，透過文字可續性、說明性等明確化特征，創造企業獨特風格，以達到企業識別的目的。企業標準字的種類有：企業名稱標準字全稱中英文、簡稱；品名標準字；固有產品名稱標準字；活動標題標準字宣傳標準字。

4.企業標準色

企業指定某一特征的固定色彩或一組色彩系統，運用在所有視覺傳達設計的媒體上，通過色彩具有的知覺刺激與心理反應，突出企業經營理念、產品特質，塑造和傳達企業形象。

5.企業造形(吉祥物)

為了強化企業性格、訴求產品特質，選擇適宜的人物、動物或植物做成具象化的插圖形式，透過平易近人的親切可愛造型，形成視覺焦點，使人產生固著記憶的強烈印象，塑造企業識別的造型符號。

6.企業象征圖案

與視覺識別設計中的基本核心要素保持賓主的關系，通過美觀的圖案增加平面設計的展開運用，強化企業形象。

7.企業專用印刷字體

透過統一的專用字體，組造一致的視覺符號，應用在企業傳播媒體、廣告促銷物、產品包裝等，以傳達企業統一形象。

(二)應用要素設計

企業視覺識別系統的應用要素系統是企業形象視覺識別基本要素在企業用品、傳達媒體上的設計應用規范。VI應用要素系統設計的一般包括：

企業證件類、辦公用品類、對外賬票類、企業符號類、交通工具外觀、促銷用品、大眾傳播類、商品包裝類、服裝類、企業出版物、印刷品、待客用品、建筑物室內外觀等。

三、VI設計的作用

1.在明顯地將該企業與其他企業區分開來的同時又確立該企業明顯的行業特征或其他重要特征，確保該企業在經濟活動當中的獨立性和不可替代性；明確該企業的市場定位，屬企業的無形資產的一個重要組成部分。

2.傳達該企業的經營理念和企業文化，以形象的視覺形式宣傳企業。

3.以自己特有的視覺符號系統吸引公眾的注意力并產生記憶，使消費者對該企業所提供的產品或服務產生最高的品牌忠誠度。

4.提高該企業員工對企業的認同感，提高企業士氣。

四、酒店中VI設計

1.酒店視覺基本要素系統設計

視覺基本要素系統規范，標識基本要素規范是由標志、中英文標準字及標準色等構成，他們是整個標識信息和形象識別的核心，由此確立了酒店對外的視覺形象。基本要素設計一經確立，即應遵照執行，不容輕易變更修改。因此，所有有關單位的標識應用與表現，均應嚴格遵循設計規范的使用方法，以樹立完整統一的酒店形象。

2.酒店應用要素的系統設計

(1)酒店內部辦公系統應用設計

酒店內部辦公系統一般由名片信封(中、西式、航空)、信紙、稿箋、公文袋、工作證等日常辦公用品組成。本系統在對外交流、溝通中起到良好的作用。在設計時要考慮系統性、美觀性之外，還要考慮到功能、材質等實際應用。所有有關單位的辦公應用與表現，均應嚴格遵循設計規范的使用方法，以樹立完整統一的酒店形象。

(2)酒店外部環境系統應用設計

外部環境的統一能夠更好達到指引認知，準確識別的目的，包括導向牌、指示牌、符號牌、門頭、背板等規范。在實際應用中，應注意形式，工藝等客觀條件與形象整體要求的相互協調。所有有關單位外部環境形象的表現，均應嚴格遵循設計所規范的使用方法，以樹立完整統一的酒店形象。

(3)酒店形象宣傳系統應用設計

形象宣傳部分在宣傳、展示自身形象的同時，與公眾建立良好的親和力，包括媒體、贈品及禮品的形象規范。在實際應用中，應注意形式、工藝等客觀條件與形象整體要求的相互協調。所有有關單位形象宣傳品，均應嚴格遵循設計所規范的使用方法，以樹立完整統一的酒店形象。

(4)酒店公關形象系統應用設計

本部分由網頁、接待用品系列、服裝、車體四部分構成。基本要素在公共關系用品上的應用或規范，在實際應用中，應注意形式，工藝等客觀條件與整體要求的要互協調。所有有關單位公關用品，均應嚴格遵循設計所規范的使用方法，以樹立完整統一的酒店形象。

(5)酒店客房管理系統應用設計

這部分包括客房布件、客用品、服務用品等，設計時考慮其美觀性、舒適性、方便性。

(6)酒店經營管理系統應用設計

這部分包括：訂房單、住宿登記表、離店單、會議訂單、代辦服務通知單等酒店各營業部門在服務管理工作當中使用的各種表單。設計時，要考慮其字體、顏色、標志等要符合前面基本要素規范要求，還要考慮其實用性。

(7)酒店員工管理系統應用設計

這部分包括：會議通知單、員工離職通知書、員工考核表、物品借用表等一系列酒店在員工管理工作中使用的表單。這些表單的設計要使用酒店標準的字體、顏色，要有酒店規范的符號標志，同時這些表單還要便于使用存檔等。

總之，給一個星級酒店做vI設計時，要明顯地將該星級酒店與其他星級酒店區分開來的同時又要確立該星級酒店明顯的行業特征或其他重要特征，確保該星級酒店在經濟活動當中的獨立性和不可替代性；還要明確該星級酒店的市場定位，是否是該酒店的無形資產的一個重要組成部分；傳達該酒店的經營理念和企業文化，以形象的視覺形式宣傳企業；以自己特有的視覺符號系統吸引公眾的注意力并產生記憶，使消費者對該星級酒店所提供的服務產生最高的品牌忠誠度；提高該星級酒店員工對酒店的認同感，提高星級酒店士氣。VI的設計不是機械的符號操作，而是以設計藝術為內涵的生動表述。所以，酒店VI設計應多角度、全方位地反映酒店的經營理念。

參考文獻

[1]藏莉靜，飯店裝飾藝術與視覺識別(VI)設計，邢臺職業技術學院學報.2008年2期

酒店經營理念范文第4篇

一、景區酒店在管理中存在的問題

（一）服務水平及設施問題

我們都知道，酒店實際上是一種服務行業，它是給人們提供服務和休息的地方，因此酒店中的服務設施是十分重要的，但是從當前我國景區酒店的服務設施來看，有許多酒店在這方面還做的不夠到位，服務設施不能按實際需求提供，比如配套桌椅等不能滿足客戶的實際需求，如果這些基本設施都沒有做到位，那么就無法談有關低碳設施建設了，縱觀大局，無論是服務水平還是服務設施，我國大部分的景區酒店與五星級酒店的標準還相差很大，需要進一步改進。

（二）管理模式不夠成熟

在調查中可以了解到，我國有許多景區酒店的經營管理模式與自身的實際情況并不相符，他們更多的是盲目借鑒其他酒店的管理經驗，而實際上這些酒店的管理模式并不成熟，再加上受季節的影響，時常會出現淡季無人、旺季爆滿的現象，針對這種現狀，許多酒店會采取一系列措施，比如旺季提高價格來彌補淡季所造成的損失，而這種模式所產生的影響就是高房價低服務現象的出現，除此之外，因我國各酒店所存在的地區差異較大，發展十分不平衡，所以也沒有辦法與國際上一些優質的酒店進行比較。

（三）缺乏專業的管理人才

目前，隨著低碳旅游這一概念的提出，旅游行業得到了迅速發展，對景區酒店管理人才也提出了更高的標準，因酒店是標準的服務行業，無論在管理上還是服務上都必須要有專業的人才對其進行維護，但是從目前的狀況來說，景區酒店在管理上還存在許多問題，尤其是專業管理人才的缺乏是酒店目前所面臨的重要問題。

二、低碳旅游視角下酒店管理要素分析

（一）提高酒店的低碳質量標準

在低碳旅游視角下，酒店管理的主要要素之一就是要確保酒店的服務質量達到低碳的標準。對于提高酒店低碳質量標準，最有效的方式就是酒店在管理上要完全按照國家的低碳標準進行，這樣才能夠保證酒店中的每一項管理工作都能夠符合低碳要求。與此同時，酒店的管理部門還可對旅游的顧客進行信息登記，這樣就能夠了解到顧客對酒店的管理所提出的各種意見，這對酒店提高低碳質量標準有十分重要的參考意義和價值。

（二）酒店經營中要體現低碳理念

為了更好地體現低碳環保的理念，酒店在裝修過程中要使用低碳材料。有關使用低碳材料對酒店進行裝修和管理工作，可參考以下內容：第一，降低碳能源的浪費，把低碳環保的理念淋漓盡致的體現出來。第二，減少溫室氣體的排放量，比如使用低溫對菜肴進行蒸煮，減少煎炸食品。除此之外，酒店還要積極倡導游客的光盤行動，或用自助餐的形式讓游客“少拿多取”來對餐飲進行供應。第三，酒店的客房在布置上要盡量考慮到采光問題，這樣可以減少空調的使用頻率。酒店將環保理念融入到日常生活的各個細節中，可為游客提供全方位的低碳環保旅程，這也是更好的為酒店樹立一種低碳環保的形象，從而更加有利于低碳旅游景區的可持續發展建設。

（三）注重服務水平的提升

酒店這一行業能夠給顧客帶來的最重要產品就是酒店的服務，酒店服務水平的好壞與顧客對酒店的滿意程度息息相關，@關系到顧客是否會再次選擇該酒店，對酒店日后的穩定發展具有十分重要的影響，所以，酒店在日后要想取得更好的發展，就一定要提高自身的服務水平，不僅如此，酒店還要在理念上跟上時代的發展潮流，與社會的實際發展需求結合在一起，注重低碳環保經營理念。

（四）培養專業的酒店管理人員

隨著社會的不斷發展，酒店要想更好的提高自己的知名度，獲得更多顧客的滿意，還必須要培養出一批專業的管理人才和服務人員，這樣才能夠讓酒店不斷更新自己的經營理念，制定出與社會發展目標相符的發展規劃，另外，酒店在培養專業人才的同時，還要定期對現有的人員進行培訓和考核，讓這些人員能夠更好地提高自己的專業素質和服務水平，與此同時，酒店還要積極確保員工的各項利益，提高員工的工作積極性和主動性，從而更好地為酒店發展做出自己的貢獻。

（五）構建低碳環保的文化氛圍

酒店經營理念范文第5篇

關鍵詞：酒店裝飾　室內設計　使用功能　裝飾功能

中圖分類號：TU238+.6 文獻標識號：A 文章編號：2306-1499（2013）01-0102-3

1.酒店室內裝飾設計中的功能定位

“裝飾總是和功能聯系在一起的，在某種意義上說，不存在沒有功能的裝飾，也不存在沒有裝飾的功能”。裝飾做為一種造型手段具有雙重性格，適宜的裝飾可以產生美感，使酒店環境的優點增多，而過份的、不恰當的裝飾則會產生混亂的感覺，使裝飾的意義消失，缺點放大。酒店室內環境設計的功能定位則是探討影響功能定位的因素、功能定位的內容、功能定位的理念及如何表現裝飾的審美、調節、突出與強調、符號元素的功能屬性，使裝飾設計滿足功能需求、審美

需求及經營目標需求等。“形式服從功能”是現代主義裝飾設計所倡導的一個基本原則，盡管人們對其因過分強調功能因素而導致裝飾形式單一刻板進行了猛烈的評擊，但是從功能的要求出發來考慮設計對象的形式問題，仍然是十分必要的。

2.酒店類型對酒店功能的影響

酒店由于其規模，地域裝飾風格，經營理念，服務目標的不同，因此在酒店室內裝飾設計中其功能要求也是不同的。在旅游局頒布的酒店標準規范中，明確地對酒店的業態進行了劃分，比如：　（一）商務酒店，為商業公務人員提供住宿、飲食、商務交往設施和服務的酒店，一般為4一5星級標準，配有國內外直撥電話、計算機、傳真、寬帶互聯網等通訊設施，并配有秘書翻譯等服務。商務洽談配有談判間、會議室、小型宴會廳，每間會議室配有幻燈機、投影機、電視機、錄像機等設備，通過衛星提供最新商業信息。可預定飛機、火車、輪船票，并配有車隊，其中還有供商務人士休閑的健身房、游泳池、網球場、桑拿浴室、康樂中心等。（二）度假性酒店，一般在海濱、風景名勝區附近，環境因素重要，內部注重娛樂設施的服務。其中除了住宿和各類餐飲設施外，還擁有各項娛樂健身設施：大型購物中心、跑馬場、網球場、游泳池、溜冰場、露營燒烤場、兒童游樂場等。湖面提供碰碰船、水上單車；海面提供快艇、降落傘、風帆滑板、摩托快艇等。室內設施有桑拿室、按摩室、保齡球室、桌球室、電子游戲室等。（三）會議酒店，指專門承接各種類型國內外會議、商貿展覽、科技演示等活動的酒店。設有大中型會議廳、演講廳、洽談間、展覽廳、談判間等場所。因此酒店要是有足夠數量的客房和足夠面積的餐廳，在較短時間里滿足大規模就餐需求，重視計劃管理和客房預定管理。（四）主題式酒店，就是用一個特定的主題包裝的酒店，酒店需要形成獨特概念和鮮明特色、創造非凡體驗的核心和靈魂，重點打造酒店的主題環境氛圍和主題產品服務。（五）經濟型旅館，多分布于城市的繁華地段，其特點是對基礎的部分要求較低，整體所需面積較小，交通便利，居住快捷、方便、便宜，注重客房的舒適程度，對其他附屬設施要求較小。

由于社會的發展、社會階層分化而引發的客戶群體種類的變化也是促使酒店功能定位變化原因。過去酒店以接待旅游者為主要客戶群，現在就不一樣了，真正住酒店的旅游者只是其中一部分，酒店客源出現多元化。一個星級酒店里面不但有旅游者還有商務人士、常住辦事處人士、會議學習人士、療養人士、本地消費人士等等，基本構成了一個復雜社會群體，而且出現一些不求奢華消費只圖時尚個性的青年一族。這些人士對酒店的硬件提出了更高的要求，現代智能化、人性化的管理理念被推崇，酒店功能的改變同時也在拉動整個社會的整體生活水平的提高，社會整體生活水準的提高又把酒店管理服務水平提升到一個新的層次。

同時，數碼時代的到來為酒店管理服務增加了不少亮點，同時也節約了很多管理上的成本；智能化完善著新型酒店的功能建設，也督促著老式酒店更進一步的環境空間改造。寬帶、監控、智能煙感噴林、智能燈具控制系統、BV空調控制系統等的應用影響著酒店的功能，人們利用科技享受生活，酒店也在利用科技滿足人們的功能要求。

3.酒店設計的功能定位要符合經營理念

設計是深入酒店經營的方方面面的過程。客房、廚房、客用電梯、互聯網等等，很多酒店功能的組成部分都應成為設計的重點。酒店的環境室內設計從某種程度上講是為管理者服務的，通過對環境的功能設計來為管理者提高效率，減少消耗，而管理者是為投資人工作的，目的是為投資人賺取利潤。設計就是如此，它們不僅要設計一個獨一無二的酒店環境空間，同時也應該非常重視酒店的功能性。當今的酒店無論從功能上還是從審美上，與以前相比，都有很大的提高。酒店的設計和裝飾并不是程式化的工作，需要不斷的創新。每一個酒店項目都有不同的經營理念，所以設計一定要適應酒店的經營理念。

酒店是一個經營場所，是以市場為依據的。要設計酒店不只是懂點美學原理就可以了，要從市場研究開始，從而得到一套深刻的經營管理理念，因為設計是為酒店管理經營服務的，也就是我們經常說的把功能第一做為主要因素。市場決定你的酒店不是“藝術品”，而是實用的“工藝品”，酒店環境設計讓設計師來做而不是讓藝術家來做，這是很淺顯的道理。設計師和藝術家的區別在于，設計師設計出的東西具有很強的使用價值，藝術家注重感性，實用并不一定是他們的第

一追求。這就告訴我們，設計師特別是酒店的設計師首先要使自己的作品能使用、好用，要好用就是要懂酒店如何使用，用來做什么，建造一個酒店需要投入多少回報多少。不但好用更要美觀，而且要符合業主的投資標準，做出廉價實用、美觀個性的酒店才是設計者的責任。

因此酒店環境室內設計要注重下列因素的表現：實用功能、建造美學、地域文化、施工工藝與造價。這四大因素缺一不可，缺少任何一個方面，在酒店設計時就會存在功能的缺陷。我們認為酒店設計也是由這四種因素構成的，缺了其中任何一個因素都不能稱為全面的酒店設計，只能是片面的或者是局部的。沒有功能的設計根本就是沒有依據的設計；沒有美感的酒店便會落入庸俗的境地；沒有地域文化就少了自己的個性，就沒有了酒店的靈魂，就少了酒店賴以長期生存的

內涵；不懂施工工藝和造價的設計就沒法估算產出投入，設計就會陷入盲目的不合時宜，更不用說如何進行成本核算了。可見只要具備了這四種因素的酒店設計，就基本能滿足市場需求下的酒店經營管理，滿足業主經營目的，就能幫助業主利用酒店這個產業環境更好地服務于消費者，給業主帶來利潤的同時，又能愉悅消費者，達到酒店環境室內的真正目的。

4.客人的需求是最大的功能設計目標

在酒店功能定位之后，設計師就要開始仔細研究客人的審美喜好了，因為他們的興趣才是設計的關鍵。客人住過之后都會對酒店留下一些印象，而這印象的好壞直接決定了他們下次旅行住所的選擇。

對客人興趣的研究要深入而細致。他們喜歡什么樣的風格？他們也許希望居住在與平時生活環境相似的酒店？他們喜歡舒適豪華？他們希望康樂還是健身？他們希望隨時進行何種娛樂活動？……客人希望設計師“生產”出能夠滿足他們實際需要而又美好的空間，所以酒店才會有大堂、餐廳、客房、健身房等具有特定功能性的空間場所。

對客人的需求分析與酒店的功能定位是密切相關的。但如果酒店定位在以住店客人為中心的類型上，那么設計師的著眼點就應該放在客人身上，客房面積、保護客人隱私、安全等問題都應充分考慮。現在許多客人越來越重視安全問題，所以安全已成為酒店環境極為重要的功能之一。酒店功能定位的好壞，還在于客人對酒店的感受和印象。商務酒店和度假酒店給人的感受是不同的，東西方的酒店也會有功能的不同。在中國，因為濃郁的東方色彩，許多酒店在設計風格上與西方酒店是有很大不同，在美國有許多酒店餐廳，都是一個風味，而在中國的同一酒店中就會有好幾個不同風味的餐廳，這與當地的民族文化有關系。

商務酒店與度假酒店的不同點也是由客人的類型決定的。首先，客人活動空間上的差異導致了他們功能的不同，商務酒店的戶外面積相對比較小，客人們也大都重視酒店的高效率。客房的面積也較小，宴會廳和會議廳的面積相對來說則比較大，現在的商務型酒店也在盡可能的適應多元化的市場，客人的類型越來越多元化，年齡也越來越年輕化。對于度假酒店來講，客人也逐步變得多元化了，越來越多的提著公文包的人們入住度假酒店，因為他們在工作一天后想徹底放松，因此選擇了度假酒店。度假酒店也在不斷滿足變化的市場，一些應用于度假酒店的功能元素已經被應用于城市的酒店環境中了，如SPA等。原因是人們入住酒店不再是為了片面追求豪華的精神需求，而逐漸成為一種生活方式，人們希望獲得舒適的感受，SPA可以滿足他們的需要，各種各樣的理療、按摩，都會使他們徹底放松，同時SPA也給酒店帶來了可觀的經濟效益。

另外乒乓球、臺球、網球場等等娛樂體育設施以及高營養高質量的餐飲及就餐環境等也是度假酒店的一個重要部分，度假酒店的主要客源還是家庭，因此酒店環境室內設計還應為孩子們的提供娛樂活動性場所。鑒于此，客人的需求是酒店環境室內設計最大的功能設計目標，酒店環境室內設計應首先滿足客人各方面最基本的需求。

5.設計的過程就是對酒店功能完善定位的過程

設計是一個過程，具有階段性設計的特點。一般分為方案設計、圖紙制作、變更設計、施工設計的階段，所以設計表現的過程就是設計意識逐步完善，功能定位逐步細化的過程。這一過程不僅可以對風格、藝術表現、文化內涵、色彩、工藝加以確立，更主要的是對酒店室內設計的功能逐步體現、完整、確立。在酒店設計中，經營者的功能需求對設計師起著非常重要的作用，要讓設計師明白酒店的經營活動和日常工作是如何進行的。比如酒店的洗衣程序，這是一個非常專業的工作程序，同時又是一個必不可少的部分，因此，在設計時必須將其作為一個考慮的因素。如果經營者對設計師只是表明想要什么樣的機器，把他們擺在哪里，那么后果極有可能是消耗掉更多的金錢，因為機器一旦裝上就會永久性的固定在那里。如果讓設計師了解運作的過程，那么他們會更方便、節能地考慮到自己的設計中去。再如，廚房的設計，廚師應該告訴設計師廚房的工作過程和設備的功能組合，只要有一部機器放在錯誤的位置上，就要多出一個人來控制，這對管理者來說就增加了成本的消耗。因此，使設計師徹底了解酒店的經營過程，是經營和管理者的一個重要工作任務，只有這樣，設計師才會為管理者設計出最高效、最合適的酒店。

由此可以得出酒店室內裝飾設計功能定位是一個復雜、漫長的程序化確立過程，它不僅受到酒店實際使用功能的影響，而且受審美理念、酒店類型、經營理念、客人的特殊要求以及設計過程、工藝技術的影響。

6.結論

無論是何種方式、手法尋求切入點酒店室內設計，均可產生不同的酒店環境裝飾結果。隨著人們生活水準和生活素質的提高，人們對酒店的環境要求也越來越高，不僅是為顧客提供便捷舒適的居住環境，提供迅速流暢的信息，更重要的是為人們提供了精神的享受，提升了酒店的文化品位。酒店的室內設計是酒店裝修與裝飾的靈魂，是裝修與裝飾的藍圖，要想使酒店能進入高層次的內涵與境界，使居住更偷悅，觀之更舒服，使用起來更方便，就必須提高酒店的室內設計水平，使酒店的使用功能與審美高度融合并完美表現，重視酒店室內裝飾的環境文化內涵，讓酒店室內裝飾設計能夠體現酒店的文化精神，表現酒店的審美品位，展現酒店的誠信品德，更能突出酒店的營銷理念。

參考文獻

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