經營咖啡店

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇經營咖啡店范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

經營咖啡店范文第1篇

小型咖啡店創業計劃書

一、企業類型：

小型咖啡店

公司名稱：咖啡店

現在咖啡在中國甚至世界各地都變成了“寵兒”，人們越來越愛喝咖啡。“咖啡文化”充滿生活中的每時每刻，無論在家里、辦公室還是各種社交場合，人們都在品著咖啡咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，我們甚至還可以在里面學習，咖啡豐富著我們的生活。也縮短了你我之間的距離。咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

二、創業優勢：

而且現在社會的競爭越來越大，人們的壓力越來越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一個舒適、優雅、安靜的環境來放松自己，咖啡廳是一個非常好的選擇，特別是室內的環境和氣氛非常適合人們休息、放松和交談。伴隨著經濟的發展和潮流趨勢，咖啡店越來越受大家的青睞，特別是對于年輕的朋友們。

就經濟情況而言，我們的大部分消費者都是年輕人，經濟情況都不能接受太高的消費，所以一些高級場所和大型的咖啡廳不適合他們，而我們將會變成他們的首選。

而且目前就現在消費群體和趨勢而言，這方面目前市場競爭較少，投資也不是很高。

三、選址：

咖啡店發展很重要的一個因素就是選址，如果地址不太好，環境不太好，那么咖啡店就倒閉了一半，我們的小型咖啡店主要應開在臨近比較多公司和學校的地方，這樣交通便利，消費群體也在周圍，非常方便。

四、裝修：

除了地址外，最能決定咖啡店的運營情況的重要因素之一就是裝修。

1.店內面積：50—70。

2.店內裝潢：

咖啡廳是一個溫馨舒服的地方，人們常常約上幾個好朋友做一塊聊聊天喝點東西，為了讓顧客們之間的談話不會被別人聽見和打擾，所以店內采用卡座式，將店內分成許多小隔間，用門簾和木板隔開，為了讓顧客更有安全感和隱私感，坐在里面不會感覺很拘束，可以隨心所欲。

（1）模擬風景：大海、沙漠、森林、草原......

（2）意境式：西式涂鴉、中國風山水、中外宮廷......

（3）復古式。

小的卡座只放一張小桌子，兩張靠背椅。中型卡座放一張長點的方桌，兩旁放置小沙發。大型的卡座放圓桌，圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳。

咖啡店的招牌顏色用偏冷色系，制作盡可能的簡單，這樣看起來不負責且帶有個性。店門采用木質門，能夠讓整個店看上去有一股神秘文藝氣息，店內燈光采用暗黃上，加上悠揚空靈的音樂，鋼琴曲或者舒緩的古典音樂。

五、店內成員：

雇2—3人，2名兼職人員，員工統一著裝，對待顧客要有禮貌，不能與顧客發生爭執。上班期間不能濃妝艷抹，不能佩戴夸張的飾品，舉止行為要端莊，能夠用標準的普通話進行交流。

六、目標客戶：

咖啡館的客戶沒有限制，從小孩到老人都可以，但是主要的客戶還是一些學生和單位的白領或者家庭主婦。

七、產品：

1.咖啡，世界上的咖啡種類很多，不可能把所有的種類都引進來，就選一些有特色的，符合大眾口味的咖啡。比如：

藍山咖啡，藍山咖啡是比較受大眾歡迎的咖啡，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺感官，是咖啡中的極品。

摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨特讓許多嘗過的人都為之流連。

巴西咖啡，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其余味令人舒活暢快。

拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣，散發濃郁的奶香，是許多女生的最愛。

卡布奇諾，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉，迷人的香氣，優雅的裝飾，是時下最流行的花式咖啡。

現在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。

2.簡餐：

（1）歐式：

意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、海鮮墨魚面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯；

蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德國豬腳、法式小羊排、迷迭香烤雞腿；

（2）亞式：

和風照燒飯、黑胡椒牛肉飯、梅菜扣肉飯、洋蔥豬排飯、蜜汁排骨飯；

日式炸豬排餐、香煎鮭魚餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、糖醋魚餐；

炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、八寶辣醬、醬燒茄子；

3.甜點：

冰沙、冰淇淋、松餅、華夫餅、蛋糕、蛋撻、餅干、布丁、果凍；

八、競爭：

這個行業現在已達到成熟的階段，但是也正在繼續發展著，人們的生活水平逐漸提高，對于精神生活的要求也越來越高。很多年輕人都喜歡咖啡廳優雅個性的環境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會是一個很好的發展趨勢。

基于對多家咖啡廳的了解，會是市場上同行中的一個亮點，但自己對產品不是很熟悉，所以需要專業的師傅對店內的成員進行培養。

九、投資：

門面費（租金）：700—1000/月。50平米左右。

店內的裝潢：4萬左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店內裝飾品等等。

店內設備：6萬左右。包括電腦、收音機、空調、咖啡機、餐具等等。

員工工資：

固定員工

主廚：2000—2500/月

服務員：1200—1500/月

兼職員工，按小時結算，每小時7元，長期兼職且表現優異者8元一小時。

十、發展計劃：

1.營業額計劃

這里的營業額指的的是咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，一定要依據目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情況給予綜合衡量。按照人口流動和人們對咖啡的喜好預計每天的營業額為800—1500，根據淡旺季的不同可能上下浮動。

2.采購計劃

根據擬定的商品計劃，實際展開采購作業時，為了使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。當咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之后，就可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

3.經費計劃

經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經營經費分為人事類費用（薪資、伙食費、獎金等）、設備類費用（修繕費、折舊、租金等）、維持類費用（水電費、消耗品費、事務費、雜費等）和營業類費用（廣告宣傳費、包裝費、營業稅等）。還可以依其性質劃分為固定費用與變動費用。

4.財務計劃

財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。

總之，以上所列的三項基本計劃（營業額、商品采購、經費）是咖啡店管理不可或缺的。

十一、營銷策略：

1.同行業競爭

知己知彼，百戰不殆。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態以及產品構成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷的提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。

2.銷售促進計劃

咖啡店基本的特點是定點營業，但是目前市場競爭日益激烈，為了使業績有力的發展，我們店不能被動的等顧客上門，應主動地吸引顧客來店里，因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺，海報、傳單、網上團購都可以使用。

3.日常運營計劃

對咖啡店來說，在整個營運過程中最重要的問題當然就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都有營業目標。在擬定日常運營計劃時，一定要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估。采購預定額的估算、以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數據位依據，所以數據庫資料的建立，是進行銷售計劃擬定時必備的條件。只有這樣才能有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

十二、法律與風險

經營風險就是指在資本經營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經營活動的經營結果偏離預期可能性的風險。就目前而言，本咖啡店經營活動中可能出現的風險大致可總結為：市場風險、技術風險和財務風險。

1..市場風險及對策

（1）市場風險

在該咖啡店的創立階段及經營過程中，該店可能會存在下列的市場風險：

①消費者對該店產品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。

②因為咖啡店數量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。

③據調查大多數學生喜歡去街上的星巴克和咖啡陪你購買，因此新的咖啡店不能吸引預期數量的顧客，低于營銷目標要求。

（2）對策

①針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產品的認知周期。

②發展特色服務，形成咖啡店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領市場，在學生市場中形成良好的口碑效應。

③?在咖啡的設計和店面管理上，著重突出創新的作用，把設計創新作為公司的生命之源，力量之源。

④建立和完善市場信息反饋體系，定期在學校進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。

2.技術風險及對策

該店尚處在創業初級階段，在咖啡的設計和市場的要求方面還無法達到最完美的結合，同時在咖啡銷售或經營過程中出現的設備低劣,技術人員的素質；無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導致一定的技術風險。因此，對于這些技術風險的解決對該店的發展也是至關重要的一個環節。

3管理風險及對策

咖啡店剛成立，成員相對缺乏對咖啡店的管理經驗以及科學決策能力，不能對市場和管理有良好的認知和實踐。因此，對于這方面風險的解決需要人員不斷去其他優秀咖啡店學習深造，并運用于實踐當中，這樣方能使公司可持續發展下去。

4.財務風險及對策

成立初期，前期注入資金較少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。

故需要：

（1）合理確定資本結構，控制債務規模。

（2）記錄每天實際開支，監督費用的使用情況，使資金合理運用合符公司運營的規劃。制定有效的成本計劃，作出準確的費用估算和預算。

（3）融資時我們要簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務。

（4）加強資金管理，降低人為財務風險，盡量達到最合理的資源配置。

（5）提高財務風險意識，降低主觀意識中的財務風險。

（6）要以財務為核心，形成服務、消費、財務、市場、等各環節之間的統籌協調。

十三、成長與發展

店初開張時，難免會有冷場的情況出現，這時就需要一些人脈的幫助來活躍氣氛，叫上親朋好友過來坐坐，讓他們多提一些意見，可以推出一些會員卡，在街上發傳單等方式吸引客戶。初期的貨品價格，在以不虧本的狀態下，盡量壓低，這樣能有效的擴張生意源。生意上路之后，在對店面進行更完整的調整。

經營咖啡店范文第2篇

數年前，一個名叫何炳霖的年輕人在臺灣敦南的商業中心區開設了一家占地面積30多平方米的高端咖啡店。經營數月之后，何炳霖就支撐不住了，因為這里店租太貴，而咖啡巨頭星巴克就在附近。顯而易見，同樣是高端咖啡的情況下人們更認可國際品牌。

何炳霖當然不甘心就這樣關上財富之門。身邊的朋友勸他降低咖啡的檔次，他卻不改初衷：“我要使用與星巴克同等的生豆與技術現烘咖啡，但希望人們只需花費一半的價格就能買到它！”

所有人都認為何炳霖在異想天開，因為又好又便宜的商品根本就不可能存活。但實際上，何炳霖冒出這樣的想法是有依據的。原來，在經營咖啡店的幾個月時間里，何炳霖挖掘到了咖啡的一個縫隙市場。他觀察到，不少上班族對咖啡品質有一定的要求，但星巴克的咖啡太貴，而蛋糕店、早餐店里的咖啡又不夠香醇濃郁，所以他們想要買到一杯又香濃又便宜的咖啡的消費心理始終無法得到滿足。

何炳霖想：只要開拓出這個高端低價的咖啡縫隙市場，就有錢可賺！他覺得，要順利實施這個計劃，首先得從節約成本開始。何炳霖分析，產品的成本顯然節約不下來，因為自己想走高端咖啡的路線。那么，只有在店面的成本上下工夫了。他直接退掉原來的大店面，然后重新租來一間只有8平方米左右的迷你店面。

何炳霖的想法是改變經營方式，即讓顧客由原來的進店消費改成外帶消費。這樣一來，店租省下一大半，咖啡定價就能很容易地降為原來的一半。何炳霖覺得迷你店面還有一個好處，就是能節省下招呼客人的時間，這樣店主能更專注地去改善咖啡的品質。

經營咖啡店范文第3篇

文藝范兒是否有些非主流？

緣起

咖啡館非得很商務嗎？

與其說青蜜是家咖啡館，倒不如說它是個藝術館，到處都散發著“只許文藝青年進入”的氣息。裝修方面不僅摒棄了傳統的穩重黑色，選擇了明亮清新的白色和木質裝飾，讓你誤以為闖入了藝術館。“我不喜歡很商務的咖啡館，但是成都的咖啡館多半都是那種裝修和設計風格，好像咖啡館生來就是要給商務人士準備的，我就是覺得成都目前沒有讓我覺得感覺特舒服的咖啡店，所以干脆我自己來開一個。”周甜夢的想法跟朋友孫亮一拍即合，于是有了青蜜這家“生來”就不想跟其他咖啡館一樣的店。

為了讓青蜜成為成都風格獨一無二的咖啡館，與眾不同的裝修風格是最基本的，青蜜沒有選擇一般咖啡店都會選用的黑色元素，而是走了素色小清新路線。設計部分交給了原本就是設計師的同事孫亮負責，其他的事情就由周甜夢來打理，在小店試營業的3個月時間里，她還經常跑到門口迎接客人，不像老板倒像個服務生。

困難

店面朝向和產品定位的瓶頸

航空路算是繁華地段，但是青蜜店面的朝向卻帶來不少問題。即使開在同一地段，但臨街的店和開在社區里面的店所能招攬的客流也大。如果臨街的話，即便不做廣告，招牌也每天都在打廣告，但是店開在社區里，就常常容易乏人問津。社區里的人流量大不如街上，很多人可能經常從這里路過，但都不知道這個小區里藏著一家咖啡店，無形中就流失了很多客人。

除此之外，原本的產品定位也在試營業期間暴露出了問題。“本來我們打算主打甜品，但是后來發現本土很多店都在甜品上下功夫，市面上很多。”

雖然原本就打算是因為個人愛好才開店，但還是要先解決盈利的問題，否則其他都是紙上談兵。

挖原因

我們都不是商人

店鋪之所以會出現各種問題，周甜夢認為可能是因為自己與合伙人都不是商人，沒有經商的經驗，最開始就憑著一股想做咖啡廳的干勁兒，解決了萬事開頭難之后，發現擺在面前的都是實實在在的需要解決的難題，不是靠天馬行空的想法就能完全解決的。而孫亮雖然是出色的設計師，但是他的努力也只能解決青蜜的風格，而不能決定青蜜的營業額。

合伙人里沒有商人出身的，除此之外還有愛“空想”的設計師“混”在隊伍里，這導致隊伍里的“理性”思維過于單薄，但是店已經開起來了，做得好還是做不好，就全靠后天努力了。

試解決

主動宣傳，走出去才能拉進來

既然本土很多咖啡店都選擇甜品做主打，那么青蜜不如就劍走偏鋒，讓甜品“退居二線”，把其他產品的比重加大，不能讓特色變成隨波逐流的產品。于是飲料這類產品就是青蜜重點打造的。

宣傳是問題，那么就集中精力解決問題。跟電臺合作，在周邊社區和寫字樓做拜訪式的宣傳，走網絡媒體這種傳播速度快、范圍廣的宣傳方式。根據青蜜的定位選擇適合在青蜜舉辦的活動，對旅游電影音樂書籍這方面的活動加大宣傳，吸引更多的年輕人認識青蜜，關注青蜜。為了能夠增加和客人之間的互動，增加客人的舒適感，店里的老板和店長還會經常性地“陪聊”，“這樣可以拉近距離，也能很快聽到對方比較中肯的建議。”

大女人

把握已有的，開創未來的

診斷

地段選擇前期考慮不足

做生意，選地段很重要，店面的位置是個有決定性影響的問題。好的店面位置可以節省很多宣傳費用，并且還會有比較好的宣傳效果。如果店面選擇不當，可能就要在后期投入更多的費用用作宣傳。不臨街的店面房租肯定要相對便宜，但是這個地方節省的資金其實并沒有真正被省下來，反而是在后期宣傳的時候又花出去了，并且還不見得能達到預期效果。社區內雖然也有一些固定的消費人群，但是畢竟流量有限。

處方

堅持風格也能成功

【把握既有消費人群】對于已經形成的消費群要繼續穩固，對于能夠吸引該群體消費人群的原有特色要繼續保持和鞏固。店主主動和顧客打成一片的經營理念很值得保留和持續。

【繼續培養經營特色】既然選定了小清新的裝修和經營風格，那么就要堅持風格，不要在經營瓶頸階段盲目跟風改變獨有風格。

【主動開展銷售宣傳】因為咖啡店打的是與眾不同的小清新文藝主題，所以完全可以自主發起一些宣傳活動，在一些計劃中消費人群活躍的網絡社區發起活動，增強吸引力。這樣可以節約成本，并且變被動為主動，提高宣傳效果。

TIPS

大女人創業小建議咖啡店的其他創業經

1 裝修是經營基礎。

咖啡廳最講究環境，如果環境不好，那么你的咖啡再好也沒有人光顧。但凡是來到咖啡廳的人，都是一些比較講究生活品味和情調的，粗糙的裝修風格和嘈雜的環境必然會流失客人。

2 細節是重點。

不要小看一個杯子一個糖勺，這都是咖啡品質的體現，如果你的上好咖啡用劣質咖啡杯裝，那么品質一定會受影響。我們部是統一由公司從國外采購頂級的咖啡設備，和咖啡品質保持同樣的高水準。

經營咖啡店范文第4篇

從約會中發現商機

林子午是在2005年12月萌起開平民咖啡屋的想法的。

那天，他和女朋友初次約會，地點在星巴克咖啡店。結賬時，兩人的消費竟高達兩百多元。林子午覺得太貴了，他的思緒飄到了學生年代，那時自己和同學經常用羨慕的眼光看著別人進出咖啡屋。想到這里，一個念頭在林子午腦海里閃過：時下上海市面上的咖啡屋普遍面向高端市場，一般人的眼中喝咖啡還是一種“奢侈品”，如果沒有一些像談戀愛這類特殊的理由。但如果推出低價咖啡，應該有市場。

爾后，林子午開始琢磨經營“平價咖啡屋”的事情，一番奔波后，他掌握了有關情況。上海市區大型咖啡屋的成功率只有30％-40％，投資一般在幾十萬，乃至上百萬，經營風險很大。如果開一間價格檔次低些的“平價咖啡屋”投資只是豪華咖啡店的十分之一，但更符合多數人的消費水平。在他隨機詢問的人群中，絕大多數人認為：咖啡屋是約會、休閑、歇腳的好地方，但就是價錢高。如果價格優惠、質量又有保證的話，自己肯定會光顧。讓咖啡“下凡”開平民咖啡屋

當時24歲的林子午，大學畢業后從四川老家來到上海不久，正處于尋找自己事業方向的人生路口，他決定，就辦個平價咖啡屋。他買來有關咖啡及辦店經營的專業書籍，啃了一個月，然后決定找一家咖啡店打工，以實地學習入行要領。

2006年春節，林子午到一家小有名氣的咖啡店里做侍應生。一有空閑，他就跑到后臺幫咖啡師的忙，向他們請教咖啡沖調的方法和原料采購渠道等問題。林子午從中還了解到，咖啡屋的利潤空間其實很大，自己開低價咖啡屋完全可以在保證質量的情況下降低售價。

心里有了底，林子午便籌來本錢，開始尋找鋪面。走遍了市區各大商業區和商業街，林子午擬定了三個地點。一個位于大學附近，這里大學生多，對休閑場所需求比較大，并有一定的消費能力；另一個位于住宅區附近，有成熟的消費群體，消費能力比較強；還有一個位于商業步行街，這里人氣旺，潛在的咖啡消費需求大。出于對價格定位和消費人群的考慮，林子午最終選擇了大學附近的店面。

對于店的裝修與設施，林子午堅持傳統咖啡屋的風格，注重浪漫情調。在具體的設備上，比如桌子、椅子，他選擇了木質貨，既便宜又不失品位。在飲杯的選擇上，林子午也堅持品味與成本相宜的原則。市面上有玻璃、陶瓷和塑料等多種飲具，表面上看起來差不多。高檔咖啡屋使用的都是價格昂貴的陶瓷杯和玻璃杯，林子午卻選擇了造型獨特、手感不錯的塑料杯，因為塑料杯的價格要便宜許多。考慮到咖啡屋在周末和節日期間的生意會比較好，林子午只招聘兩名固定員工，其他侍應生都是從學校招聘只在周末上班的大學生。綜合各方面經營成本和顧客的承受能力，林子午將利潤比例定在了25％左右。這樣，一對朋友來飲咖啡，消費不會高于20元。而在一些高檔咖啡屋，僅一杯普通咖啡的價格就要三四十元。

開業前，林子午循例散發小廣告，但主要突出了“低價”這個賣點，廣告主題詞是“讓咖啡‘下凡’的咖啡屋”，并且承諾開業的頭三天，價格還有驚喜折扣。

2006年4月，林子午的平價咖啡屋隆重開業。開張第一天，前來光顧的學生特別多，周圍的一些上班族也都慕名而來，生意挺火。

經營人文情懷，享受至高品質

林子午原本以為只靠低價格，就能在這個行業里闖出一片天地。但是，在實際的經營過程中，他發現，咖啡屋講究的是給顧客“至純的人文情懷，至高的品質享受”，正因為是這樣，許多咖啡屋才能經久不衰。

平價咖啡屋的熱鬧場面只持續了三四周，便漸漸地冷淡了下去。一天，他與一位熟客聊起這種情況，對方說，應該是服務上出了問題。顧客少的時候還是比較滿意的，只要顧客一多這里的服務就跟不上了。他還特意向林子午介紹了自己掌握的顧客光顧咖啡店的時間規律。林子午恍然大悟，原來自己只是一味地追求降低人工成本，卻忽略了顧客的感受。“要想吸引和留住客人，除了價格便宜，還要注重服務質量。”針對這一失誤，他給自己的咖啡屋定了一條規矩，廳堂任何時間都不得少于三個侍應生，對顧客有求必應。雖然這樣增加了成本，但由此帶來的收益卻多許多。

有一次，林子午發現兩位顧客點餐時表情迷茫。原來，這兩位顧客第一次來咖啡屋，根本看不懂菜單上的咖啡品種。還有一些顧客誤點了口味偏重的咖啡，又忘了放糖，結果喝了一半就喝不下去――這些情況時有發生。于是，林子午要求侍應生要注意根據顧客的情況恰當講解飲咖啡的有關常識。這樣人性化的服務，不但滿足了顧客的要求，也增進了顧客對咖啡屋的感情。

服務質量上去了，林子午推陳出新，在保留原有品種特色的同時，又參考高檔咖啡屋的品種接連推出了杏仁卡布奇諾、意大利果仁、瑪其雅朵、羅曼斯、波而卡娜圣代、玫瑰冰拿鐵、冰摩卡奇諾等十多種新口味，生意又上一層樓。

就這樣，在和顧客不斷交流中，林子午的經營也在不斷地改進提高。開業三個月后，林子午的平價咖啡屋開始贏利。

一次，林子午在一家酒店結賬時，服務小姐對他說：“先生，您使用的信用卡按照我們和發卡行的合作協議，可以享受8折優惠。”林子午由此受到啟發，“銀行大都擁有自己的特約商戶，持卡人持卡消費時都能享受到特別的優惠。如果我和其他商家建立互惠聯系，則不但可以更好地服務顧客，增加咖啡屋的營業收入，同時還能提高咖啡屋的影響力。而對其他商家而言，也能從中得到好處。”

經營咖啡店范文第5篇

茶水間通常被看做企業文化的一部分，也有人把這里當成了淘金之地。位于上海陸家嘴金融中心區域的渣打銀行大廈，就擁有了一家專為其員工服務的太平洋咖啡分店。這家店由原有的員工休息區改造而成，其中占了30平方米面積的水吧、操作間等和太平洋咖啡常規店的設置相同。

咖啡店辦公室的“coffice”概念，是首先從韓國興起的一種自由工作方式，形容的是咖啡店作為顧客第二工作空間的功能。這個概念也衍生了將咖啡店融入辦公室的模式，即只為企業內部員工而存在的咖啡店。按照渣打銀行方面的說法，引入專業連鎖咖啡品牌，為員工釋放工作壓力、營造輕松的商務洽談環境創造了便利。

“在企業內部開設咖啡店，不僅能豐富太平洋咖啡的經營模式，滿足不同客戶的需求，”太平洋咖啡市場部高級區域負責人說，“這也便于我們培養忠實顧客，近距離接觸目標客戶群，了解他們的需求。這些對我們而言，都是重要的顧客信息。”

盡管享受太平洋咖啡的服務需要渣打員工自費，但這種模式讓他們更容易對品牌產生一種“自己人”的親近感。“這些顧客特性與其他普通分店不同。”太平洋咖啡渣打分店店長說。在他看來，開業至今，渣打分店的員工已經認識了很多老顧客，由于熟悉他們的需求和口味，當這些顧客向店里走來時就可以提前準備好其習慣選擇的用餐搭配或咖啡。與此同時，渣打銀行店的顧客們也會直接與店里的工作人員交流，對太平洋咖啡的服務和產品提出意見，比如建議其減少藍莓芝士上的藍莓果數量，因為這樣會讓蛋糕看上去更漂亮。

不過，企業咖啡服務的模式在中國內地仍處于起步階段。自2011年4月進入內地以來，太平洋咖啡在北上廣等超過10個城市開設了86家分店，而這種為大型企業定制咖啡服務的模式，將成為其在中國內地發展的一個重要業務分支。“由于太平洋咖啡始終以商務和專業人士為目標客戶群，因此我們的企業店多選擇與銀行、保險、金融企業、大學學府和醫院等合作，希望能針對這些客戶群，踐行Coffice的生活方式。”該區域負責人說。