茶文化與茶藝培訓(xùn)

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茶文化與茶藝培訓(xùn)范文第1篇

近年來(lái)，隨著“茶為國(guó)飲”的觀念日益深入人心，茶文化旅游業(yè)得以迅速發(fā)展，已初具成效，但茶文化旅游開(kāi)發(fā)還處于初級(jí)探索階段。本文分析了我國(guó)茶文化旅游的現(xiàn)狀問(wèn)題，提出了茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)的方法和途徑，意在促進(jìn)我國(guó)茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：

茶文化；旅游；開(kāi)發(fā)

1茶文化與茶文化旅游

我國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自唐宋以來(lái)，人們就把茶作為一種精神生活的重要內(nèi)容和文化藝術(shù)的享受活動(dòng)。在茶葉物質(zhì)文化不斷發(fā)展的基礎(chǔ)上，逐漸形成了具有中國(guó)特色的一整套茶文化。要了解與茶相關(guān)的一切，最好實(shí)地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶鄉(xiāng)》一書(shū)中所說(shuō)，想要了解一種茶和一種茶的文化，人們必須得走進(jìn)出產(chǎn)這種茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾經(jīng)生活過(guò)的人們的世界。茶文化是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化兩個(gè)層面。其中物質(zhì)層面包括茶葉科學(xué)技術(shù)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，它們推動(dòng)了茶葉產(chǎn)量的提高和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高，也包括茶葉的生產(chǎn)流通形式、生活消費(fèi)地域、消費(fèi)方式、茶政設(shè)施；精神文化指一切茶的物質(zhì)文化在人們記憶中的反映，包括人們有關(guān)茶的知識(shí)、手法、禮俗、宗教、文化藝術(shù)等。茶文化是著重于茶的人文科學(xué)，主要研究茶對(duì)精神和社會(huì)的功能，包括茶道、茶藝、茶的禮儀、茶的精神以及在各個(gè)階層人民中表現(xiàn)出的與茶相關(guān)的眾多文化現(xiàn)象，它強(qiáng)調(diào)的是一種精神文化。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。茶文化旅游興起于20世紀(jì)90年代，它是現(xiàn)代茶業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結(jié)合形成的一種新型旅游模式，發(fā)展迅猛，已成為當(dāng)今旅游業(yè)中的一支具有強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭的旅游產(chǎn)業(yè)群。茶文化旅游屬于旅游產(chǎn)品分類中主題文化旅游的一個(gè)分枝，將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)，是具有多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品?？傊栉幕糜问且圆韬筒栉幕癁橹黝}，以茶園參觀，茶古跡瀏覽，茶葉鑒品，參與茶葉生產(chǎn)，觀賞茶藝，茶藥用功能聽(tīng)講等為內(nèi)容的一種新型旅游模式。這種旅游形式集地方特色旅游、生態(tài)旅游、養(yǎng)生主題旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成為一個(gè)體系，三者相輔相成，密不可分。茶與茶文化豐富了旅游業(yè)的內(nèi)容，旅游的興盛反過(guò)來(lái)帶動(dòng)茶文化的發(fā)展。當(dāng)前，把茶文化與旅游有機(jī)結(jié)合起來(lái)，是提升旅游品質(zhì)和弘揚(yáng)茶文化的雙贏策略之一。

2茶文化旅游的特征

茶文化旅游內(nèi)涵豐富多樣，涉及上百種產(chǎn)品及多個(gè)特色地區(qū)。它們都具有和其它旅游形式相同的特性，如休閑性，消費(fèi)性，參與性，暫時(shí)性等。而與此同時(shí)，茶文化旅游還具有其它旅游類型所不同的特征。

2.1精神與物質(zhì)的結(jié)合

茶樹(shù)是一種經(jīng)濟(jì)作物，但同時(shí)又是一種可觀賞植物；喝茶可以滿足人的身體基本需求，又能給人帶來(lái)精神的享受與升華。以茶為客體，不同的人為主體，不同的審美主體具有不同的感受，其層次多樣，內(nèi)容多彩。游客在觀看茶藝、茶道表演時(shí)，五官得到充分調(diào)動(dòng)，看、聽(tīng)、聞、品———清香醇美的茶食帶著傳統(tǒng)文化和地域文化的智慧一并給游客帶來(lái)細(xì)膩而多彩的美感。這種物質(zhì)形式上的享受增添了旅游的樂(lè)趣，同時(shí)又有不流于世俗的精神層面的享受內(nèi)容，因此，茶旅游又常常被稱為心靈之旅，感悟之旅等。

2.2特色文化與大眾文化相結(jié)合

茶的受眾性十分廣泛，自古就倍受社會(huì)各階層人士的喜愛(ài)。茶是平民百姓不可缺少的日常飲品，解渴又提神；茶還常常是文人墨客的靈感來(lái)源，以茶為詩(shī)為文的作品不在少數(shù)。茶是王宮貴族待客的主要載體之一。茶具有普通大眾都可以享受的群眾性，又有文人貴族的高雅性，真正達(dá)到了雅俗共賞。

2.3觀賞性與體驗(yàn)性相結(jié)合

我國(guó)的茶旅游資源十分豐富，能夠滿足不同層次人們的觀賞和體驗(yàn)的多重需求。百年的茶樹(shù)、萬(wàn)傾的茶園、琳瑯的茶窯、異彩紛呈又神秘的茶事活動(dòng)都成了茶文化旅游中的人文資源。這些與茶相關(guān)的資源具有極為豐富的觀賞性，同時(shí)又非常適宜觀賞者參加到活動(dòng)中去，與當(dāng)?shù)厝嗣褚黄鸶惺?、感知茶的?nèi)在文化，精神得到升華。近年來(lái)，隨著人們旅游、休閑意愿的加強(qiáng)，茶文化體驗(yàn)旅游在國(guó)內(nèi)消然升起。游客不但可以到當(dāng)?shù)氐牟桊^品茶，還可以觀看當(dāng)?shù)靥厣牟杷嚤硌?，參加?dāng)?shù)厝瞬杼锏膭谧鳌＿@種觀賞與體驗(yàn)并重的特征吸引了許多愛(ài)茶人士的參與。

2.4自然與人文相結(jié)合

茶文化旅游以茶區(qū)優(yōu)美的自然景觀和深厚的人文景觀為依托，將茶的生長(zhǎng)環(huán)境，制作過(guò)程，人文資源等融為一個(gè)體系，茶文化旅游也就成了人文旅游與自然旅游相互參與滲透的產(chǎn)品。我國(guó)的茶園茶場(chǎng)為數(shù)甚多，自然資源極為豐富，茶文化古跡、茶俗行為、茶歌茶舞等人文資源多，都可以被用以旅游開(kāi)發(fā)。茶文化涵蓋了歷史、文學(xué)、哲學(xué)、宗教等多門科學(xué)，人們?cè)诼糜芜^(guò)程中可以領(lǐng)略到茶文化的人文魅力。

3茶文化旅游中的主要問(wèn)題

近年來(lái)，我國(guó)茶文化旅游有了長(zhǎng)足的發(fā)展，甚至一度成為旅游業(yè)的一枝獨(dú)秀，迅速拉動(dòng)了茶區(qū)地方經(jīng)濟(jì)的提升。但是，也必須看到，我國(guó)茶文化旅游開(kāi)發(fā)還只是處于初級(jí)階段，還存在一些或典型或普遍的問(wèn)題，如茶文化旅游的形式單一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不夠深厚、自然生態(tài)環(huán)境在旅游過(guò)程中沒(méi)有得到很好的保護(hù)等。這些問(wèn)題制約了我國(guó)茶文化旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

3.1茶文化旅游的形式單一性

從整體來(lái)看，我國(guó)的茶文化旅游還只是處于初級(jí)階段，對(duì)旅游市場(chǎng)中茶文化內(nèi)涵及應(yīng)用的力度不夠，大部分茶文化產(chǎn)品還僅僅是停留在鑒賞、保護(hù)、研究等基礎(chǔ)上，并沒(méi)有達(dá)到真正與市場(chǎng)接軌和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分還只停留在瀏覽、參觀的層面，因?yàn)闀r(shí)間、費(fèi)用等問(wèn)題很難讓游客靜心領(lǐng)悟這一獨(dú)特的文化，最終能真正達(dá)到讓游客感到修知養(yǎng)性、享受精神層面感悟目的的還是少數(shù)。另外，茶文化旅游的從業(yè)人員整體綜合素質(zhì)也有待提高。茶文化旅游中的導(dǎo)游絕大多數(shù)都是從其它旅游線路上直接承接了茶業(yè)旅游的導(dǎo)游任務(wù)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專門的培訓(xùn)，更談不上對(duì)茶文化的深入了解。而一些茶藝師在給游客表演的茶藝茶道也只限于藝術(shù)本身，其茶業(yè)的文化背景很少被觸及。

3.2茶文化旅游中文化內(nèi)涵的缺失

任何一種旅游都應(yīng)該以其豐富的內(nèi)涵而吸引游客。豐富的文化內(nèi)涵是形成文化旅游吸引力的基礎(chǔ)和核心。我國(guó)現(xiàn)存的茶文化資源都具有較強(qiáng)的地域性和民族性，初步具備了形成特色吸引力的條件。但是游團(tuán)往往沒(méi)有足夠的能力和機(jī)制將游客從快節(jié)奏的工作中吸引到田園勞作、品鑒觀賞、靜心參茶等慢生活上來(lái)。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物質(zhì)形態(tài)上，沒(méi)有涉及茶文化精神形態(tài)和文化內(nèi)涵。更有一些旅游團(tuán)社打著茶文化的幌子吸引游客去指定地點(diǎn)買茶的行徑。

3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破壞

市場(chǎng)上的少數(shù)茶文化旅游產(chǎn)品不僅沒(méi)有對(duì)茶文化的宣傳和利用起到促進(jìn)作用，反而破壞了茶文化底蘊(yùn)。如有的商家為了起到銷售茶的目的，對(duì)茶文化的宣傳只是商業(yè)利用，沒(méi)有對(duì)茶葉本身真正的文化做認(rèn)真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相徑庭的效果，損害了參觀者與旅游者的利益，更讓原本茶品牌受損。還有地區(qū)為了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主題，只是嘩眾取寵，沒(méi)有達(dá)到讓人們真正了解茶文化的效果。

3.4茶文化旅游破壞了原生態(tài)環(huán)境

隨著市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求越來(lái)越大，一些茶葉中重金屬、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況時(shí)有發(fā)生。與此同時(shí)，有些茶農(nóng)為了提高生產(chǎn)效益，多賣茶葉，在缺乏發(fā)展規(guī)劃的情況下盲目投資擴(kuò)大再生產(chǎn)，使得本來(lái)可以持續(xù)利用的茶園茶田的自然生態(tài)遭到破壞。在開(kāi)發(fā)過(guò)程中，新的技術(shù)和節(jié)能技術(shù)應(yīng)用不足。要保護(hù)茶葉的生態(tài)環(huán)境，又要發(fā)展茶文化旅游，低碳的旅游形式應(yīng)得到更多的重視。

4茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)的方法與途徑

茶文化旅游的深度開(kāi)發(fā)已經(jīng)是擺在我們面前亟待解決的一個(gè)大課題。各部門應(yīng)該協(xié)同合作，努力使我國(guó)的茶文化旅游能夠發(fā)揮其獨(dú)特的魅力，在市場(chǎng)上更具吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，以促使我國(guó)茶文化旅游業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展

4.1多方開(kāi)發(fā)，對(duì)茶文化旅游進(jìn)行特色建設(shè)

近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了一些具有高品位的茶文化旅游景點(diǎn)和特色地區(qū)。一些經(jīng)營(yíng)成功的旅游案例中的茶園、茶莊、茶田對(duì)茶原有的內(nèi)涵保護(hù)和宣傳做的都比較到位，對(duì)我國(guó)茶文化的發(fā)展起到了積極作用。目前越來(lái)越多的老茶莊在進(jìn)行改造升級(jí)，以期達(dá)到文化與經(jīng)濟(jì)雙贏，當(dāng)?shù)嘏c游客雙贏的效果。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該重視該方式，借鑒成功案例，采取符合地方特色的方案，對(duì)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)旅游進(jìn)行升級(jí)改造。

4.2深入開(kāi)發(fā)茶文化旅游紀(jì)念品

在任何一種旅游形式中，吃、喝、購(gòu)物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴這一特色項(xiàng)目。與茶相關(guān)的各種飲料、食品也越來(lái)越多樣化，茶葉的衍生品如茶具、茶藝，正在成為游客越來(lái)越青睞的產(chǎn)品。而名茶更是人們饋贈(zèng)親友的佳品。應(yīng)適時(shí)抓住游客的這一正常消費(fèi)心態(tài)，開(kāi)發(fā)更多樣飾精美，又具質(zhì)量上承的茶文化禮品，擴(kuò)大茶文化旅游的延伸度。

4.3與地域相結(jié)合，形成各具特色的茶文化旅游項(xiàng)目

我國(guó)產(chǎn)茶地區(qū)眾多，如云南、浙江等已經(jīng)普遍為人們所知。各地可以結(jié)合自己獨(dú)有的地域特色開(kāi)展茶文化旅游的深入研究與深度開(kāi)發(fā)。如名茶的發(fā)源地、茶業(yè)建筑、茶禮儀等與當(dāng)?shù)氐墓沤ㄖ⑻厣袼?、宗教旅游相結(jié)合，形成獨(dú)一無(wú)二的旅游形式，這不僅在整體旅游開(kāi)發(fā)上達(dá)到以一帶多的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)效果，還滿足了消費(fèi)者多方面的旅游需求，達(dá)到雙贏的效果。

4.4加強(qiáng)對(duì)茶文化旅游的研究

對(duì)茶文化旅游進(jìn)行專門研究的文著還十分鮮見(jiàn)，較多的文章只是涉及表面探討而缺少深層次的研究。事實(shí)上，茶文化可研究的課題非常多，研究者不但可以研究我國(guó)的茶文化旅游，還可以與境外的茶文化旅游相結(jié)合，通過(guò)多方面的參照、對(duì)比，逐步就能得出符合我國(guó)特色茶文化旅游的形式來(lái)。例如，臺(tái)灣和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰國(guó)更是將其視為重要的旅游經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

4.5加強(qiáng)對(duì)茶文化旅游中從業(yè)人員的專業(yè)教育

我國(guó)多年前就出臺(tái)了《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》一書(shū)，這是從事茶藝工作人員的重要參考書(shū)之一。越來(lái)越多的茶業(yè)相關(guān)學(xué)校開(kāi)始應(yīng)用更多更專業(yè)的書(shū)籍來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。茶文化看重的是茶對(duì)人精神層面的熏陶，這就要求從業(yè)人員除了要具有專業(yè)素質(zhì)以外，還要具有較好的綜合素養(yǎng)。茶文化旅游的從業(yè)人員在旅游當(dāng)中起到的媒介作用，他們將茶文化的內(nèi)涵傳遞給游客，他們素質(zhì)的高低直接決定著游客信息接受的完美度。我國(guó)的福建、安徽等地都陸續(xù)開(kāi)辦了茶校教育，這為我國(guó)茶業(yè)人才的發(fā)展起到了重要作用。

作者：王裕光 單位：長(zhǎng)春光華學(xué)院商學(xué)院旅游管理系

參考文獻(xiàn)

[1]余悅,王柳芳.茶文化旅游概論[M].世界圖書(shū)出版西安有限公司,2014.

茶文化與茶藝培訓(xùn)范文第2篇

從2006年底，秋月堂在麗江古城開(kāi)設(shè)第一家普洱茶專營(yíng)店開(kāi)始，解方便了解到普洱茶教育對(duì)于整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈的重要性。麗江地處滇、川、藏交通要沖，是茶馬古道上重要的貨物中轉(zhuǎn)集散地，獨(dú)特的歷史文化讓麗江成為名揚(yáng)海內(nèi)外的旅游城市。隨著普洱茶的興旺，幾乎每一位到麗江的游客都會(huì)帶上幾餅普洱茶饋贈(zèng)親友，但普洱茶知識(shí)的缺乏，讓很多游客成為一竿子買賣的“冤大頭”，于是解方提出“肅清古城的普洱茶市場(chǎng)”，推廣云南普洱茶文化，探索普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，專賣云南正品普洱茶，秋月堂一時(shí)間成為很多不法商家排擠的對(duì)象，雖然起初的路走的有些艱難，但解方?jīng)]有放棄推廣普洱茶文化的決心，在逆境中自費(fèi)建起了麗江茶網(wǎng)，接著開(kāi)始籌備“秋月堂品茗會(huì)”，全力宣傳推廣普洱茶文化，隨后與專業(yè)茶媒《普洱》雜志等合作，并建立了《普洱》雜志全國(guó)首家俱樂(lè)部，通過(guò)活動(dòng)在麗江電視臺(tái)、麗江人民廣播電臺(tái)、頻頻亮相。

普洱茶的普及除了書(shū)本上的基礎(chǔ)知識(shí)外，更重要的是“品”，于是2007年4月秋月堂籌備已久的品茗活動(dòng)――秋月堂品茗會(huì)，正式舉辦。秋月堂品茗會(huì)是以免費(fèi)的形式讓對(duì)普洱茶感興趣的游客和消費(fèi)者參與其中，品嘗各種各樣的普洱茶，通過(guò)喝茶聊茶的方式，讓大伙在一起相互交流和學(xué)習(xí)，并在茶會(huì)上講解普洱茶，解答關(guān)于普洱茶的各種問(wèn)題。對(duì)于免費(fèi)品茶這一點(diǎn)，解方是這樣理解的：“茶會(huì)就是普及普洱茶知識(shí)，培養(yǎng)普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)的最好媒介?！迸e辦一次茶會(huì)不難，但定期舉辦茶會(huì)就面臨很多問(wèn)題和考驗(yàn)，在普洱茶大熱的時(shí)候，幾乎每一家茶店都會(huì)舉辦系列茶會(huì)，但2008年普洱茶市場(chǎng)急轉(zhuǎn)直下時(shí)，很多茶店都現(xiàn)實(shí)的終止了茶會(huì)活動(dòng)，而秋月堂依然一直堅(jiān)持著，天道酬勤這個(gè)詞用來(lái)形容解方再合適不過(guò)，通過(guò)不懈的努力秋月堂舉辦茶會(huì)已走過(guò)4個(gè)年頭，成功舉辦150多期，從“周茶會(huì)”到“月茶會(huì)”，從十幾個(gè)人的規(guī)模到幾百人的規(guī)模，每次茶會(huì)都設(shè)有不同茗品主題，有品牌普洱推薦會(huì)、老茶品鑒會(huì)、斗茶會(huì)、新茶品鮮會(huì)等等，并且每場(chǎng)茶會(huì)都會(huì)有很多省外的茶客慕名前往，解方對(duì)普洱茶的信任與堅(jiān)守，讓普洱茶文化推廣到了世界各地，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，四年來(lái)有十多個(gè)國(guó)家、二十多個(gè)省份包括港澳臺(tái)地區(qū)近五千人次參與過(guò)秋月堂的品茗活動(dòng)。

除了定期舉辦的茶會(huì)以外，秋月堂還憑借多年累積的經(jīng)驗(yàn)與實(shí)力把茶文化成功推廣進(jìn)麗江僅有的兩所高校，云南大學(xué)旅游文化學(xué)院和麗江師范高等專科學(xué)校，并成功舉辦“大學(xué)校園茶文化節(jié)”，從2008年開(kāi)始，秋月堂每一個(gè)學(xué)期都會(huì)在大學(xué)內(nèi)做茶文化推廣活動(dòng)，到2009年上學(xué)期升級(jí)為“大學(xué)校園茶文化節(jié)”。“大學(xué)校園茶文化節(jié)”得以成功舉辦離不開(kāi)麗江高校對(duì)大學(xué)生素質(zhì)教育的重視，在大學(xué)校園舉辦茶文化活動(dòng)，既豐富了大學(xué)生校園生活，又能提高學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力。每一場(chǎng)茶文化活動(dòng)都是以介紹普洱茶常識(shí)為主，并在現(xiàn)場(chǎng)為學(xué)生們沖泡講解，另一方面，秋月堂還提供大學(xué)生勤工儉學(xué)與社會(huì)實(shí)踐的平臺(tái)，喜歡普洱茶文化和表現(xiàn)突出的同學(xué)由學(xué)校推薦到秋月堂實(shí)習(xí)，讓大學(xué)生們真正做到學(xué)有所用。如今已經(jīng)成功舉辦三屆的“大學(xué)校園茶文化節(jié)”培養(yǎng)一批批愛(ài)茶的年輕人，向社會(huì)輸送了不少優(yōu)秀的茶藝師，秋月堂目前已在麗江師專成立了大學(xué)生茶文化社團(tuán)，學(xué)校中文系在秋月堂的茶館成立大學(xué)生見(jiàn)習(xí)基地，為大學(xué)生普洱茶教育與實(shí)踐提供絕佳平臺(tái)。

茶文化與茶藝培訓(xùn)范文第3篇

中國(guó)茶館經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀：走不出去的傳統(tǒng)套路

茶館發(fā)展一千多年來(lái)，始終沿著休閑茶館、文化茶館的套路走下來(lái)，一直沒(méi)有大的突破。在運(yùn)作模式上，多是“為賣茶而賣茶”的經(jīng)營(yíng)模式；在人員使用上，多是店主本人或其配偶親戚是飲茶方面的專家或知之較多；在品牌塑造上，沒(méi)有品牌意識(shí)，缺乏茶館價(jià)值的塑造；在文化層次上，雖認(rèn)識(shí)到文化的重要性，但未真正理解茶文化的真諦。同時(shí)，裝修風(fēng)格相近，茶葉品種雷同，價(jià)格不相上下，沒(méi)有自己的特色。

當(dāng)今，雖然有一部分茶館，如北京老舍茶館等已開(kāi)始注重特色的塑造，但整體上都未走出傳統(tǒng)套路，經(jīng)營(yíng)同質(zhì)化嚴(yán)重，市場(chǎng)定位不清，營(yíng)銷意識(shí)淡薄。

文化營(yíng)銷：突顯“天人合一 物我玄會(huì)”的茶文化

一部茶文化史就是一部中國(guó)文化史，中國(guó)文化在茶文化中得到了充分體現(xiàn)。在茶館經(jīng)營(yíng)中要注重茶文化的詮釋，要在向顧客提供服務(wù)的“真實(shí)瞬間”體現(xiàn)中國(guó)茶文化的內(nèi)涵和精神。中國(guó)茶文化以“天人合一，物我玄會(huì)”為哲學(xué)基礎(chǔ)，“天人合一”倡導(dǎo)人與自然之間應(yīng)密切聯(lián)系，相互融通，“物我玄會(huì)”強(qiáng)調(diào)主體和客體的雙向交流，通過(guò)物我的相互引發(fā)，相互融通，最終達(dá)到“思與境諧”、“情與景冥”，并通過(guò)這種審美體驗(yàn)去感受人與自然、人與茶之間最深刻、最親密的關(guān)系。“智者樂(lè)水，仁者樂(lè)山”（智者達(dá)于事理而周流無(wú)滯，有似于水，所以偏愛(ài)水；仁者安于義理而厚重不遷，有似于山，所以偏愛(ài)山）是中國(guó)茶文化的人文思考。茶文化的審美實(shí)際上是飲茶人對(duì)自我人格的欣賞。審美主體在審美時(shí)帶有明顯的選擇性，偏愛(ài)于自己的品德和人格相通的東西?！暗婪ㄗ匀?，保合太和”是茶文化美學(xué)的基本法則?！暗婪ㄗ匀弧绷η髽闼?，返璞歸真；“保合太和”強(qiáng)調(diào)既不太過(guò)，又無(wú)不及，一切都要恰到好處。

我們一般可以這么理解：沒(méi)有人因?yàn)榭诳识ゲ桊^飲茶，他們?nèi)ゲ桊^往往是為了休閑放松和突出自己的文化品位。茶館要迎合顧客需求，做好文化營(yíng)銷。茶館要在裝修上體現(xiàn)自然特色，突出人與自然的和諧相處，可以使用木質(zhì)桌椅并植種竹子等；要使用有氣質(zhì)的茶藝師并給予充分的茶藝與茶文化培訓(xùn)；要通過(guò)音樂(lè)、燈光等渲染一種文化氛圍。

體驗(yàn)營(yíng)銷：以顧客感受和滿意為核心

體驗(yàn)就是感覺(jué)、感受，是顧客在腦海中留下的美好記憶，并回味無(wú)窮。體驗(yàn)營(yíng)銷不僅為顧客提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，還為顧客創(chuàng)造和提供有價(jià)值的體驗(yàn)。在茶館的竹林中，燈光柔和，克萊德曼的現(xiàn)代鋼琴曲《藍(lán)色的多瑙河》飄蕩四周，坐在古桐色的木質(zhì)椅子上，和朋友或戀人圍著一小桌，旁邊站著一美麗的著旗袍的年輕女茶藝師，手里捧著一個(gè)頗具個(gè)性的瓷器茶杯，慢慢地品著西湖一品龍井，這幅畫(huà)面將給顧客帶來(lái)無(wú)窮無(wú)盡的、難以忘懷的體驗(yàn)。

在茶館的經(jīng)營(yíng)中，體驗(yàn)營(yíng)銷尤為重要，因?yàn)轭櫩蛠?lái)飲茶滿足口渴的需要這一目的并不強(qiáng)烈，強(qiáng)烈的是尋求一種體驗(yàn)，一種感受。茶館是典型的服務(wù)型組織，顧客在服務(wù)的過(guò)程中參與程度很高，顧客參與程度越高，顧客的體驗(yàn)越豐富、越難忘、越愉快。體驗(yàn)和頓悟的過(guò)程是愉悅的，適當(dāng)引導(dǎo)顧客，使顧客自己完成體悟的過(guò)程會(huì)比茶藝師引導(dǎo)的效果更好。因此要在服務(wù)員的引導(dǎo)和提示下讓顧客體驗(yàn)沖茶、品茶等，以帶來(lái)顧客參與的。茶館要充分使用道具，道具要有寓意深刻的語(yǔ)言、童話、哲理性小故事等，并通過(guò)道具生動(dòng)演繹茶味人生，“一花一世界，一葉一菩提”。要滿足顧客的個(gè)性化需求，使用有限的道具營(yíng)造“月映千江水，千江月不同”的意境。

文化營(yíng)銷+體驗(yàn)營(yíng)銷：創(chuàng)造絕佳新模式

茶文化與茶藝培訓(xùn)范文第4篇

關(guān)鍵詞：閩臺(tái) 茶文化 產(chǎn)業(yè) 合作 前景

福建文化底蘊(yùn)深厚、資源豐富，茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著良好的基礎(chǔ)和條件。臺(tái)灣地區(qū)與大陸一衣帶水、唇齒相依，在人緣、地理、經(jīng)濟(jì)、文化等方面有著天然的聯(lián)系臺(tái)灣地區(qū)的茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也與大陸息息相關(guān)。中央支持海峽西岸和其他臺(tái)商投資相對(duì)集中地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，給福建在建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)和海峽兩岸交流合作創(chuàng)造了新的機(jī)遇，也是閩臺(tái)茶文化產(chǎn)業(yè)合作的機(jī)遇。從茶葉生產(chǎn)所需要的主要要素的分布看，閩臺(tái)間呈現(xiàn)高度的互補(bǔ)性，因此閩臺(tái)茶文化產(chǎn)業(yè)合作的前景大好，但雙方合作仍然以民間合作為主，應(yīng)當(dāng)建立一個(gè)更為正式的合作平臺(tái)，從以下方面加強(qiáng)合作與交流。

一、閩手開(kāi)發(fā)和營(yíng)銷名優(yōu)茶

1、以提高茶葉質(zhì)量為基礎(chǔ)，閩手開(kāi)發(fā)名優(yōu)茶

茶文化產(chǎn)業(yè)是以茶葉生產(chǎn)為基礎(chǔ)的，茶葉質(zhì)量是茶文化產(chǎn)業(yè)的靈魂。只有茶葉質(zhì)量好，符合現(xiàn)代世界食品安全與健康的要求，才能有產(chǎn)業(yè)附加值。閩臺(tái)應(yīng)聯(lián)手開(kāi)發(fā)名優(yōu)茶，要通過(guò)建立完善和科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化體系，加快茶文化產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化。

一是在茶葉品種選擇上：增加烏龍茶等名優(yōu)品種的種植比例，加快茶葉品種的更新?lián)Q代，積極開(kāi)發(fā)新品種，選育和引進(jìn)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)且適應(yīng)閩臺(tái)種植的優(yōu)良品種。

二是在茶葉種植、加工和貯藏上：嚴(yán)格按照茶葉標(biāo)準(zhǔn)化操作，使茶葉生產(chǎn)、加工、貯藏等過(guò)程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，遵循國(guó)際、國(guó)家及地方標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行操作，不斷提高茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)量和質(zhì)量。

三是在茶葉等級(jí)評(píng)審上：采用新技術(shù)審評(píng)名優(yōu)茶。嚴(yán)格的審評(píng)程序是評(píng)價(jià)名優(yōu)茶品質(zhì)的保證，把電子技術(shù)如機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)、HIS顏色系統(tǒng)、電子鼻、光譜分析、計(jì)算機(jī)圖象處理和電子舌等技術(shù)應(yīng)用評(píng)定茶葉的外形、香氣、湯色、滋味等審評(píng)因子中，可有效地克服外因影響，提高審評(píng)結(jié)果準(zhǔn)確性。

2、注重品牌宣傳，閩手營(yíng)銷

品牌競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為時(shí)代對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)的要求。福建名茶多、品牌少，知名品牌更少。臺(tái)灣茶葉企業(yè)在打造茶葉品牌上，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)與先進(jìn)技術(shù)，“天仁茗茶”、“天福茗茶”在國(guó)際上都很有名氣。福建茶文化產(chǎn)業(yè)資源豐富，需要通過(guò)合理的建設(shè)將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)通過(guò)雙方的合作，促使福建豐富的資源與臺(tái)灣先進(jìn)的品牌技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，打造出享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的知名品牌，提升兩地茶葉品牌的形象。閩手加大品牌宣傳和營(yíng)銷力度。

一是實(shí)施閩臺(tái)兩地名優(yōu)茶的原產(chǎn)地保護(hù)，有利于有效地規(guī)范和凈化名優(yōu)茶市場(chǎng)，并能穩(wěn)定質(zhì)量，擴(kuò)大市場(chǎng)知名度。

二是建立茶文化產(chǎn)業(yè)的綠色營(yíng)銷觀念，提高閩臺(tái)兩地茶產(chǎn)品的衛(wèi)生安全質(zhì)量，樹(shù)立閩臺(tái)兩地茶文化產(chǎn)業(yè)良好形象。

三是引進(jìn)臺(tái)灣營(yíng)銷理念，應(yīng)用連鎖店經(jīng)營(yíng)模式，設(shè)專柜、賣特色茶、品牌茶，免費(fèi)提供茶樣鑒品。四是利用信息技術(shù)進(jìn)行宣傳，建立閩臺(tái)名優(yōu)茶的網(wǎng)站、短信平臺(tái)，或者與大型電子商務(wù)網(wǎng)站。五是充分利用各種媒體進(jìn)行宣傳，利用電視、廣播、報(bào)紙進(jìn)行閩臺(tái)兩地名優(yōu)茶的宣傳，邀請(qǐng)閩臺(tái)兩地明星作為名優(yōu)茶的代言人，宣傳閩臺(tái)茶文化。

二、建設(shè)閩臺(tái)茶文化產(chǎn)業(yè)集群，科技創(chuàng)新多維度開(kāi)發(fā)產(chǎn)品

閩臺(tái)茶文化產(chǎn)業(yè)應(yīng)逐步建立產(chǎn)業(yè)集群，通過(guò)產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)部企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)與合作、創(chuàng)新機(jī)制和高度的專業(yè)化分工，產(chǎn)、供、銷一條龍，減少貿(mào)易的中間環(huán)節(jié)，縮短出口企業(yè)與國(guó)際茶葉市場(chǎng)的距離，降低貿(mào)易成本，提高物流效率，形成規(guī)模效應(yīng)。充分利用科技，建立閩臺(tái)茶文化產(chǎn)業(yè)科技開(kāi)發(fā)園區(qū)，致力于對(duì)茶葉產(chǎn)品的生產(chǎn)、栽培、加工和營(yíng)銷等技術(shù)的研發(fā)，推動(dòng)閩臺(tái)茶文化產(chǎn)業(yè)向多領(lǐng)域、高層次發(fā)展。比如建立海峽兩岸茶葉合作等一批閩臺(tái)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)合作示范區(qū)。推進(jìn)漳浦、漳平永福、仙游、清流等國(guó)家級(jí)臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園建設(shè)，推動(dòng)增設(shè)福清、永安、惠安等國(guó)家級(jí)臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園。又如總投資1億元人民幣的安溪感德一品茶都專業(yè)市場(chǎng)，總建筑面積4萬(wàn)多平方米，設(shè)有鐵觀音茶葉交易中心、茶文化展覽博物館、酒店公寓、茶葉品牌企業(yè)、物流中心、金融銀行體系等相關(guān)配套。2009年10月投入使用后，為感德的茶農(nóng)和商家提供一個(gè)專門的交易平臺(tái)，以全新的運(yùn)營(yíng)模式，走專業(yè)化路線參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。還有，緊密結(jié)合區(qū)域產(chǎn)業(yè)，如安溪、武夷山、福鼎地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)，在市場(chǎng)上皆擁有一定的話語(yǔ)權(quán)，應(yīng)扶植成長(zhǎng)為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。安溪的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從傳統(tǒng)的制茶拓展到茶藝表演、茶生態(tài)旅游、茶文化開(kāi)發(fā)等，形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

另外，茶文化產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品都是由茶葉產(chǎn)品衍生出來(lái)的，茶葉產(chǎn)品豐富才能促進(jìn)茶文化產(chǎn)品的擴(kuò)展，因此閩臺(tái)兩地應(yīng)該在茶葉深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上加強(qiáng)合作，不斷創(chuàng)新。閩臺(tái)應(yīng)通過(guò)分工合作，利用各自創(chuàng)新的成果，不斷探索時(shí)尚需求，針對(duì)不同人群的需求，研制適合的茶類產(chǎn)品。

三、深化閩臺(tái)茶文化理論研究，通過(guò)“茶博會(huì)”等會(huì)展形式擴(kuò)展交流平臺(tái)

閩臺(tái)應(yīng)進(jìn)一步擴(kuò)展茶文化產(chǎn)業(yè)交流平臺(tái)，廣泛開(kāi)展各種茶文化活動(dòng)如研討會(huì)、展銷會(huì)、茶文化節(jié)等活動(dòng)。近幾年，閩臺(tái)兩地學(xué)會(huì)與協(xié)會(huì)聯(lián)手，成功舉辦了“永福茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”、“閩臺(tái)兩地茶文化交流會(huì)”、“閩臺(tái)茶葉學(xué)術(shù)討論會(huì)”、“閩臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)合作研究交流會(huì)”、“人文中國(guó)?茶香世界――中華茶文化宣傳活動(dòng)”、“海峽兩岸茶業(yè)學(xué)術(shù)研討會(huì)”、“海峽兩岸茶博會(huì)”等，這些交流活動(dòng)都為閩臺(tái)兩地茶人提供了成果交流、經(jīng)驗(yàn)介紹、產(chǎn)品推介、學(xué)術(shù)爭(zhēng)嗚、形象宣傳的平臺(tái)，都應(yīng)充分利用，繼續(xù)辦好。

另外，可以通過(guò)政府機(jī)構(gòu)牽頭，大力開(kāi)展閩臺(tái)兩地茶文化產(chǎn)業(yè)貿(mào)易洽談會(huì)、展銷會(huì)和審評(píng)會(huì)，繁榮茶文化產(chǎn)業(yè)會(huì)展經(jīng)濟(jì)。2007年起，由福建省政府主辦的“海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)”，集福建全省之力，為閩臺(tái)兩地全面合作與交流建立了新舞臺(tái)。創(chuàng)辦五年來(lái)，在國(guó)家有關(guān)部門精心指導(dǎo)、兩岸民眾以及海內(nèi)外茶業(yè)及旅游業(yè)界積極參與下，知名度、功能性、影響力不斷提升，茶博會(huì)在不同的地方舉辦，推動(dòng)各地不同茶品種的發(fā)展，使茶產(chǎn)業(yè)全面興旺起來(lái)。茶博會(huì)為閩臺(tái)兩地茶人提供了成果交流、經(jīng)驗(yàn)介紹、產(chǎn)品推介、學(xué)術(shù)爭(zhēng)嗚、形象宣傳的平臺(tái)，今后應(yīng)充分利用，繼續(xù)辦好。

進(jìn)一步開(kāi)展閩臺(tái)兩地茶文化的研究，為閩臺(tái)茶文化產(chǎn)業(yè)的合作與發(fā)展，提供理論依據(jù)和智力支持。如果有條件，可以成立閩臺(tái)烏龍茶文化研究會(huì)、推廣休閑茶產(chǎn)業(yè)化研究。進(jìn)一步開(kāi)展閩臺(tái)兩地茶文化的研究，為閩臺(tái)茶文化產(chǎn)業(yè)的合作與發(fā)展，提供理論依據(jù)和智力支持。

四、建立茶文化產(chǎn)業(yè)人才交流機(jī)制，加速實(shí)用型人才培養(yǎng)

人才交流是閩臺(tái)共同提升茶文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要條件，也是閩臺(tái)茶文化產(chǎn)業(yè)交流和合作的重要內(nèi)容。隨著茶文化產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化、水平提高，對(duì)技術(shù)人才的需求更加迫切?？梢钥紤]將閩臺(tái)茶文化產(chǎn)業(yè)科技開(kāi)發(fā)園區(qū)作為實(shí)驗(yàn)區(qū)，可以成立人才流動(dòng)中心，賦予其特殊的政策優(yōu)惠，以推動(dòng)兩地茶文化產(chǎn)業(yè)人才的合理流動(dòng)。福州、廈門和臺(tái)北作為中心城市，在人才信息處理、搜集、培訓(xùn)上都具有較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，先進(jìn)的信息網(wǎng)絡(luò)也為兩地間的及時(shí)溝通創(chuàng)造了良好的條件。

一是，在勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)方面的人才交流，可以引導(dǎo)福建的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力去臺(tái)灣地區(qū)參與茶樹(shù)栽培、種植和加工，閩臺(tái)兩地可以采取跟班實(shí)踐、同工種交換使用、隨機(jī)帶人培訓(xùn)等方式進(jìn)行交流。

二是，在高科技方面的人才交流，閩臺(tái)教學(xué)與科研單位可以互派專家、教授定期交流、聘任客座專家與教授、互相輪訓(xùn)等多種形式，促進(jìn)兩岸各種人力資源的互相流動(dòng)。

三是，興辦茶學(xué)院培育人才，天福集團(tuán)興辦的茶學(xué)院就是一種很好的平臺(tái)。

五、深化閩臺(tái)茶文化旅游產(chǎn)業(yè)合作，深度開(kāi)發(fā)茶文化旅游項(xiàng)目

閩臺(tái)應(yīng)注重以茶文化為主題，深度開(kāi)發(fā)茶文化旅游項(xiàng)目，開(kāi)發(fā)多種形式的演藝活動(dòng)，廣泛進(jìn)行中國(guó)茶文化的內(nèi)涵、養(yǎng)生及休閑功能宣傳，培育新的旅游經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

1、合作推廣觀光生態(tài)茶園，將茶文化與名勝景點(diǎn)相結(jié)合，推出精品生態(tài)旅游線路

要積極推廣生態(tài)茶園，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)與觀光旅游的有機(jī)結(jié)合。往往產(chǎn)名茶的地方就是風(fēng)景名勝區(qū)，閩臺(tái)兩地旅游資源豐富，擁有世界“雙遺”武夷山、安溪、福鼎太姥山、阿里山、玉山、日月潭等諸多名勝。近年來(lái)，安溪開(kāi)發(fā)了茶葉大觀園、茶葉公園、茶葉生態(tài)探幽等旅游精品，天福在漳浦建成了全球最大規(guī)模的茶博物院，中華武夷山茶博園等，把茶和旅游有機(jī)地結(jié)合了起來(lái)?！陡＝ㄊ∥幕糜螛I(yè)2010～2012年發(fā)展規(guī)劃》明確我省將構(gòu)建文化旅游片區(qū)，而閩南文化旅游區(qū)將成為片區(qū)的重中之重。安溪縣感德一品茶都入選省文化旅游精品線路重要項(xiàng)目。

2、結(jié)合歷史文化，多層面開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品

在茶文化旅游的宣傳促銷中應(yīng)注意挖掘和介紹茶文化內(nèi)涵，讓潛在旅游者對(duì)福建茶文化的特色有一定了解，進(jìn)而激發(fā)他們的旅游興趣。閩臺(tái)都處于以中國(guó)大陸為中心的亞洲茶文化圈內(nèi)，在飲茶習(xí)俗、茶道、茶藝方面，都有相通之處。重點(diǎn)推出以“茶鄉(xiāng)訪古游”為中心的茶文化旅游線路和產(chǎn)品，必能收到良好的效果。

3、聯(lián)手開(kāi)發(fā)多種形式的茶文化演藝活動(dòng)，培育新的旅游經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)

一方面，進(jìn)一步規(guī)范兩地茶藝表演，普及傳統(tǒng)茶文化演藝項(xiàng)目。閩臺(tái)烏龍茶的泡飲技藝都別具特色，通過(guò)閩臺(tái)兩地茶藝的交流和茶藝小姐的聯(lián)合培訓(xùn)，規(guī)范和創(chuàng)新茶藝，普及茶文化，在世界范圍內(nèi)掀起茶文化熱潮。

另一方面，聯(lián)手茶文化文藝演出，打造精品茶文化演藝項(xiàng)目。2003年中央電視臺(tái)《同一首歌》專題欄目走進(jìn)安溪，推動(dòng)了鐵觀音的宣傳。由當(dāng)紅影星范冰冰主演的電視連續(xù)劇《婀娜公主》，通過(guò)藝術(shù)的表現(xiàn)形式演繹了豐富多彩的安溪茶文化。目前，武夷山《印象大紅袍》是全世界唯一展示中國(guó)茶文化的大型山水實(shí)景演出，就是一個(gè)成功的范例。今后閩臺(tái)要聯(lián)手推出更多高質(zhì)量的茶文化文藝演出，適應(yīng)旅游市場(chǎng)需求的大型文化旅游演藝活動(dòng)，不斷提升茶文化旅游產(chǎn)品的品位和檔次，滿足游客旅游文化活動(dòng)的多樣化需求。

六、培育茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，推廣茶文化衍生產(chǎn)品

文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是依靠人的智慧、技能和天賦，借助于高科技對(duì)文化資源進(jìn)行創(chuàng)造與提升，通過(guò)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的開(kāi)發(fā)和運(yùn)用，產(chǎn)生出高附加值產(chǎn)品，具有創(chuàng)造財(cái)富和就業(yè)潛力的新興產(chǎn)業(yè)。以茶為媒體，培育茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，推廣茶文化衍生產(chǎn)品，是閩臺(tái)茶文化產(chǎn)業(yè)合作的新方向。

1、扶持茶文化動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)茶文化動(dòng)漫產(chǎn)品

動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)是當(dāng)代最具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)茶文化動(dòng)漫產(chǎn)品，將茶文化與網(wǎng)絡(luò)、動(dòng)漫結(jié)合，可以吸引一大批年輕人的參與。傳統(tǒng)的茶文化產(chǎn)品以中老年為主要消費(fèi)群體，通過(guò)茶文化動(dòng)漫產(chǎn)品可以將消費(fèi)群進(jìn)一步擴(kuò)展到各種年齡層，老少咸宜，將茶文化產(chǎn)業(yè)深入人心。目前，福建省已經(jīng)在開(kāi)發(fā)以烏龍茶為主題的動(dòng)畫(huà)片《烏龍小子》，正在進(jìn)行前期宣傳，不久就能問(wèn)世。以烏龍小子為主題的相關(guān)衍生產(chǎn)品也已經(jīng)研發(fā)出樣品。通過(guò)茶的媒介，福建將加強(qiáng)閩臺(tái)動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)交流合作，借鑒臺(tái)灣動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)發(fā)展成功經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)閩臺(tái)動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)對(duì)接，主動(dòng)承接臺(tái)灣動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)新一輪的轉(zhuǎn)移。

2、多層次開(kāi)發(fā)以茶為原料的食品

一是借鑒臺(tái)灣經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)茶餐飲、茶飲料和茶點(diǎn)心。臺(tái)灣的茶餐飲也發(fā)展較早，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出茶葉宴。或用茶粉，或用茶湯，或直接以高品質(zhì)的茶葉投入菜中進(jìn)行炒、烘、蒸等制作而成菜肴，使菜肴中均帶有茶葉的香。此外還供應(yīng)烏龍、凍頂、綠茶等“茶酒”。臺(tái)灣茶點(diǎn)心、茶飲料品種也很豐富。閩臺(tái)兩地可以借鑒此種做法，把茶與飲食文化結(jié)合起來(lái)。二是開(kāi)發(fā)茶保健品。如開(kāi)展名優(yōu)茶醫(yī)療保健功能的研究，茶具有調(diào)脂、抗動(dòng)脈硬化、降壓、減肥、抗衰老、美容等多種功效，針對(duì)小孩、老人、婦女保健美容的需要，提供多種茶保健品。

3、開(kāi)發(fā)茶生活用品

借鑒臺(tái)灣開(kāi)發(fā)茶生活用品的經(jīng)驗(yàn)，閩手進(jìn)一步深度開(kāi)發(fā)更多的產(chǎn)品，既可以解決低檔茶的出路問(wèn)題提高經(jīng)濟(jì)效益，又能提升茶文化產(chǎn)業(yè)的附加值，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)。

4、開(kāi)發(fā)茶文化藝術(shù)品

福建傳統(tǒng)的手工藝水平很高，如陶瓷、根雕、石雕、漆線雕、木雕、影雕、脫胎漆器、軟木畫(huà)等等。可以將福建手工藝與臺(tái)灣科技結(jié)合，除茶具外，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)以茶文化為主題的各類手工藝品，提高閩臺(tái)茶文化的品質(zhì)，由內(nèi)銷走向出口，向世界展示閩特的工藝美術(shù)技藝和茶文化產(chǎn)品。

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茶文化與茶藝培訓(xùn)范文第5篇

關(guān)鍵詞：茶文化；企業(yè)；人力資源管理；人性管理

1茶文化與企業(yè)人力資源管理的關(guān)系

茶文化是制茶、飲茶之道，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則內(nèi)涵豐富，包括了茶道、茶藝、茶精神、茶人等內(nèi)容。優(yōu)秀的企業(yè)文化能夠整合員工的價(jià)值觀，對(duì)員工的行為起到規(guī)范和指導(dǎo)作用，還可以凝聚團(tuán)隊(duì)力量，企業(yè)發(fā)展離不開(kāi)優(yōu)秀文化的支持。茶文化作為成為一種企業(yè)代表性文化，其茶德、茶精神、茶藝對(duì)企業(yè)制度建立、人才配置、人才激勵(lì)等方面起到了十分最重要的作用。

2企業(yè)人力資源資源管理的現(xiàn)狀

2．1缺乏現(xiàn)代管理理念

人力資源是企業(yè)所有資源中最為重要的資源。組織的一切活動(dòng)都需要人的參與，人力資源是組織資源增值的決定性因素，而且還是起到唯一的創(chuàng)造作用的因素，但目前很多企業(yè)傳統(tǒng)觀念還沒(méi)轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)，還缺乏人本管理的理念，還把人力資源的投入看成是一種成本，忽視了人力資源的開(kāi)發(fā)作用。此外對(duì)人力資源管理更主要的是物資層面的獎(jiǎng)勵(lì)，而忽視了員工獲得成長(zhǎng)、獲得尊重等精神層面的東西。

2．2人才流失率高

企業(yè)的員工流動(dòng)在一定程度上可以為企業(yè)帶來(lái)新鮮的血液，但過(guò)多的員工流失必然會(huì)加大企業(yè)成本，還會(huì)影響企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和穩(wěn)定。人才流失率高是企業(yè)面臨的一個(gè)普遍問(wèn)題。一方面，員工缺乏歸屬感?，F(xiàn)代企業(yè)更多強(qiáng)調(diào)的是人性化管理。尤其對(duì)于90后的新一代，他們張揚(yáng)個(gè)性，生活在一個(gè)不愁吃穿的年代，他們更多在乎的是工作的感覺(jué)，在工作中有沒(méi)有獲得關(guān)注，有沒(méi)有歸屬感。如果企業(yè)缺乏對(duì)他們的關(guān)注，這些人員很可能另謀他就。另一方面，薪酬缺乏公平性。這種公平表現(xiàn)在內(nèi)部公平和外部公平上，員工將自己付出與所得跟過(guò)去付出與所得相比。同樣員工將自己的工資與同行業(yè)人員進(jìn)行對(duì)比，如果對(duì)比之后產(chǎn)生不公平且這種不公平?jīng)]有得到消除的話，員工也會(huì)萌生離職的想法。

2．3缺乏有效的考核、激勵(lì)制度

人力資源管理管理過(guò)程可以簡(jiǎn)單的用“選、用、育、留”來(lái)描述。對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，通過(guò)招聘、錄用、培訓(xùn)等環(huán)節(jié)把人才吸引到企業(yè)后，關(guān)鍵在于后面如何激勵(lì)人，如何留住人。而很多企業(yè)缺乏一套激勵(lì)機(jī)制、缺乏績(jī)效管理。雖然很多企業(yè)喊著以人為本，但在實(shí)際操作中，并非如此。比如很多企業(yè)在績(jī)效管理方面就存在一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為績(jī)效管理的目的就是通過(guò)績(jī)效考核來(lái)對(duì)員工實(shí)施獎(jiǎng)懲。但實(shí)際上獎(jiǎng)懲只是績(jī)效管理的一個(gè)手段，績(jī)效管理注重員工參與，注重員工能力的提升，注重潛能的開(kāi)發(fā)?？?jī)效管理的根本目的是發(fā)現(xiàn)不足，給予改進(jìn)，進(jìn)而提高員工和組織的績(jī)效。

2．4人崗匹配欠佳

人力資源管理要想最大限度的發(fā)揮人力資源的作用，就需要做到人盡其才，物盡其用，實(shí)現(xiàn)人崗匹配。但現(xiàn)實(shí)生活中企業(yè)往往存在人崗不匹配的狀況。這是因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)認(rèn)為工作分析是個(gè)復(fù)雜、耗時(shí)的工作，沒(méi)有對(duì)崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、任職資格進(jìn)行充分的分析，在對(duì)工作崗位不了解的情況下，貿(mào)然安排人員上崗，必然出現(xiàn)人崗不匹配。有時(shí)候即使對(duì)工作崗位進(jìn)行了充分分析，但在招聘時(shí)，總是找不到合適的人去完成指定的工作。此外，由于人員或崗位發(fā)生改變時(shí)，也要求對(duì)人員匹配進(jìn)行調(diào)整，如果沒(méi)有實(shí)現(xiàn)人員與崗位的動(dòng)態(tài)調(diào)整，最終也會(huì)出現(xiàn)人崗不匹配的狀況。

3茶文化在企業(yè)人力資源管理中的實(shí)踐運(yùn)用

3．1員工的招聘與配置

茶的品種很多，有紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶等種類，而每種茶的制作工藝各不同，使得茶的功效不同，口感不同。飲茶之人會(huì)根據(jù)口味自行選擇茶葉，再配上最佳的茶具，飲茶時(shí)據(jù)茶壺中的茶量適時(shí)添加。這在人員招聘與配置契合度很高。人力資源管理強(qiáng)調(diào)人盡其才、物盡其用，實(shí)現(xiàn)人崗匹配。首先崗位有層次、級(jí)別、種類之分。這就要求不同的崗位需要不同才能的人。其次，由于人的發(fā)展既受到先天因素的影響，又受到后天環(huán)境的制約，使得人的能力發(fā)展呈現(xiàn)不平衡性。人各種所長(zhǎng)，各有所短，這就要求在進(jìn)行人員配置的時(shí)候應(yīng)該使得員工的優(yōu)勢(shì)能夠在崗位上得以充分發(fā)揮。此外根據(jù)人員或崗位改變，人員匹配也要進(jìn)行調(diào)整，而不是始終一職定終身。

3．2員工的培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)

茶藝講究茶水的選取、茶具的選擇。不同的茶葉由于特性、功效不同，所以對(duì)茶水的選擇、茶具的選擇都具有一定的講究，這造就了茶葉的藝術(shù)性。這種藝術(shù)性對(duì)于企業(yè)培訓(xùn)工作來(lái)說(shuō)具有深遠(yuǎn)的意義。培訓(xùn)是企業(yè)必做的工作，也是經(jīng)常性的一項(xiàng)工作，培訓(xùn)工作雖然經(jīng)常做，但培訓(xùn)效果還是會(huì)出現(xiàn)不佳的情況。這主要是因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)在進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，目標(biāo)不明確，培訓(xùn)內(nèi)容沒(méi)有針對(duì)性。企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)應(yīng)該進(jìn)行培訓(xùn)需求分析，確認(rèn)是否需要培訓(xùn)，不同成員培訓(xùn)需求各異，需進(jìn)行不同培訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)。

3．3績(jī)效管理

茶文化注重以人為本，這就要求在整個(gè)績(jī)效管理實(shí)施過(guò)程中，要體現(xiàn)以人為本。績(jī)效管理是一個(gè)持續(xù)循環(huán)的過(guò)程，通過(guò)績(jī)效計(jì)劃制定績(jī)效目標(biāo)，后需要經(jīng)過(guò)績(jī)效實(shí)施、績(jī)效考核、績(jī)效反饋面談等階段?？?jī)效計(jì)劃的主體是管理者和員工，在制定績(jī)效計(jì)劃過(guò)程中，管理者共同制定組織目標(biāo)，在這一過(guò)程中員工不是被動(dòng)的參與進(jìn)來(lái)，而是積極參與組織目標(biāo)的制定，只有員工參與進(jìn)來(lái)，他才能認(rèn)可組織目標(biāo)，才能懂得績(jī)效管理的內(nèi)涵，才能激發(fā)他的積極性，挖掘他的潛力，進(jìn)而保證組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。在績(jī)效實(shí)施過(guò)程中，需要員工參與信息的收集，通過(guò)員工收集信息，為績(jī)效考核提供依據(jù)，此外員工在信息收集過(guò)程中能及時(shí)發(fā)現(xiàn)績(jī)效問(wèn)題，進(jìn)而加以改進(jìn)，此外通過(guò)員工自行收集信息，而這些信息作為績(jī)效考評(píng)的事實(shí)依據(jù)，能夠確?？?jī)效考評(píng)的公正性，能獲得員工對(duì)績(jī)效考核結(jié)果的認(rèn)可。通過(guò)績(jī)效反饋面談，員工能夠明確自己的長(zhǎng)處與短處，提高自我管理能力，還有助于制定績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃，明確下一階段的目標(biāo)?？?jī)效管理的全過(guò)程注重員工的參與，這樣可有助于員工理解績(jī)效管理的內(nèi)涵，有助于增強(qiáng)員工主人翁意識(shí)，還有利于強(qiáng)化合作精神和內(nèi)部凝聚力，有助于員工能力的提升以及員工潛力的開(kāi)發(fā)。

3．4薪酬、福利制度

茶文化以茶德為中心，注重人的價(jià)值，注重以人為本，注重情感理念，這要求我們的薪酬、福利設(shè)計(jì)要具有靈活性。薪酬是對(duì)付出的回報(bào)，包括物質(zhì)回報(bào)還包括精神回報(bào)。按勞取得可以體現(xiàn)薪酬制定的公平性，如果員工想多獲得，他就必須付出更多的努力。但有時(shí)候“薪”給得再多，我們還是發(fā)現(xiàn)有員工會(huì)抱怨，這關(guān)鍵是在于“酬”出了問(wèn)題。如果一家企業(yè)只追求效益，員工之間沒(méi)有情感，員工自我價(jià)值不能實(shí)現(xiàn)，員工跟企業(yè)唯一的聯(lián)系就是金錢，在這樣的企業(yè)里是不會(huì)有歸屬感的。所以對(duì)于一家企業(yè)來(lái)說(shuō)，除了要關(guān)注日常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，還要給員工內(nèi)心世界。而文化對(duì)員工具有激勵(lì)、導(dǎo)向、規(guī)范、凝聚作用，但一個(gè)再好的文化，如果沒(méi)有一定的形式來(lái)加以表達(dá)，終將枯萎。茶文化注重人本管理、情感理念，這就要求企業(yè)通過(guò)文化活動(dòng)、氛圍制造、人性關(guān)懷來(lái)增強(qiáng)員工的歸屬感。