酒店的經營管理
前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇酒店的經營管理范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。
酒店的經營管理范文第1篇
關鍵詞：本土化 市場營銷 人力資源管理 質量管理
國際酒店管理集團進入中國市場，積極采用本土化戰略緊跟中國經濟的發展、融入當地文化并利用地方經濟文化特色來為酒店自身增色，本文重點從營銷、人力資源管理和質量管理三方面的表現來分析。
一、市場營銷的本土化
本土化營銷這里是指國際酒店集團在國境以外的東道國國家或地區開展營銷活動時，按照不同國籍、當地的地理位置、傳統文化、生活方式等標準來細分市場，重視消費市場的差異性，根據不同的營銷環境來制定營銷策略選擇營銷方式。
（一）適應與利用東道國/地營銷環境的變化
東道國或地區的宏觀政治經濟環境改變都必須要讓酒店適時作出調整。從工業經濟發展的珠江三角洲到長江三角洲，從旅游地產等對海南島的扶持到國家號召的西部大開發，國際酒店集團搶灘中國市場的步伐就緊緊跟隨中國國家和各個地方的經濟、政治、社會、文化、技術的變遷更新。除了酒店適應宏觀環境的變化，當地市場顧客的變化、行業競爭狀況、本企業的經營管理狀況等也隨之作綜合的調整。
（二）營銷方式方法的合理選擇與創新
一方面，表現在差異化營銷的及時調整。首先進入中國市場是因中國人多市場大，在認真研究目標市場特點的基礎上，重新細分市場和定位；然后進行產品的差異化設計，根據不同層段客人的需求來生產包裝，直到客人滿足。再次是渠道的差異化選擇，一是在渠道的長短、寬窄的選擇上要適合當地的社會環境和當地消費者的購買習慣；二是能夠盡可能運用本地經銷商原有的營銷資源，建立本地化的營銷網絡。
另一方面，是采用了立體的品牌營銷。在圍繞提高品牌的知名度，建立品牌忠誠度展開的品牌宣傳和推廣活動中，跨國公司將國際知名品牌的人格化內涵同中國消費者心靈深處的自我形象訴求的心理定位相聯系，并根據中國人的消費特點進一步強化和提煉，賦予品牌特有的牌格魅力。
二、人力資源管理的本土化
通過使用本地人員可以消除由于文化背景和語言上的差異引發的種種誤解，便于企業的日常管理，并且可以利用其在本地良好的人際關系，迅速打開市場，拓寬銷售渠道。
（一）人員招聘與人才評估管理的本地化
人員招聘和評估的本土化強烈的體現在招聘人員的本地化，酒店集團利用當地的傳媒、網絡、專業的飯店人才網站等人員招聘需求，外方管理人員只會適時的了解一下，確定人員的基本都是人力資源部門的中方人員，這些人員主要是酒店中低層員工的選擇招聘。酒店中高層管理人員的選拔與招聘，集團會從人才庫中挑選，然后再根據獵頭公司的推薦，由酒店集團總部面試、試用直到最后通過。
（二）人員使用與調配管理的中西結合
國際酒店集團在當地招聘到的員工中低層管理基本到位，一線員工基本只有 50%左右，然后在當地或合作專科學校招實習生，國際酒店集團與當地旅游專業院校的合作，這也是其在本土化管理中一個非常重要的舉措。
員工的調配管理本著人盡其用、崗位需求的原則，在優秀員工中間給與合適的調崗調部門，出發點也是是否適合酒店更好的發展和目前的人員使用情況，還有一個前提是對于員工的職業發展是否有利，這一點是外方管理酒店比較人性化的一面，也是競爭于國內酒店的優勢之一。
（三）績效與薪酬管理的嚴格與靈活
在員工待遇上，外方管理酒店略為優厚。首先是付給本地雇員的工資基本上高于或持平于行業平均水平，其次在對中方雇員的獎勵計劃上，較為容易依據酒店自身經營業績和員工工作表現做出決定，甚至在外方酒店中對于外語的獎勵頗為豐厚。
（四）人員培訓與職業生涯管理
外方管理酒店普遍重視對員工的培訓，在中國大部分外方管理酒店在人力資源部中都有獨立的培訓部，有些還建立專門的培訓學校或與專業學校聯合辦學培訓，希望通過培訓來提高員工素質，從而提高酒店的競爭力。
三、質量管理的本土化
每一個國際酒店管理集團，總部都有一整套質量管理方案，從LOGO標志、硬件的酒店裝潢設計、酒店設施設備與人員配備到產品和服務質與量的標準等，在酒店內部建立為保證酒店產品質量或質量目標所必須的質量系統，它根據酒店特點選用若干要素加以組合，加強從設計、研制、生產、服務、檢驗、銷售、使用全過程的質量管理活動，并予以制度化、標準化，使其成為酒店內部質量工作的要求和活動。
四、存在的不足及原因
國際酒店管理公司在中國的本土化管理取得了較大的成果，這些成果和經驗更支撐了其總體規模的擴張和效益的提高。然而成績背后因為一些文化、語言、思考方式等的巨大差異而使得本土化過程中存在不少的問題和不足。
（一）日常營運管理方面
管理意圖執行不力或目標不統一。集團總部的規章制度嚴格且規范，但具體落實差異較大。中國存在一個較大的問題是人治而不是規章制度對員工的管理，導致目前相當一部分酒店管理制度不完善，主要表現一是各個崗位的職責明確但實施中分工細化不清晰，工作中存在推委現象；再是外籍管理者與中方管理者存在的一定程度的語言障礙以及個人理解的差異，使得下屬貫徹外方總監的意圖存在偏差甚至出現差錯導致投訴。
（二）人力資源管理方面
首先，激勵機制還存在一定程度的不合理。高級受訓機會、升職機會等論資排輩的分配、拉幫結派小團體勢力的影響、用人、用工制度的不合理使一些勞動強度大、工作任務繁重、質量要求高的一線員工的積極性受挫。
第二，酒店用人觀念受本土文化和行業舊規的一定影響顯得陳舊，不能把用人和育人兩者緊密結合起來。酒店中高層對員工能力開發的重視程度及如何開發認識不夠；培訓作為開發的重要手段，沒有發揮應有的效果。不少酒店中因為員工流失的存在，管理人員認為培訓工作得不償失，寧可用高薪、優厚的待遇招聘人才，卻不愿珍惜酒店現有人才并積極培養。
第三，酒店的培訓體制漏洞多多。各國際酒店集團對于培訓是非常重視的，這點可從其培訓預算以及在培訓部人才配置上充分體現出來，但從培訓的效果來看，與預期卻存在著較大的差距。
（三）營銷管理方面
作為本土化表現比較好的方面，目前存在的主要問題是營銷的方式的深化拓展，傳統方式的營銷在傳統觀念深厚的地區可以堅持使用，不必一并取消；目前關系營銷有變味變質的可能，在現有多種營銷方式的基礎上，深化利用公共關系、合理利用中國人際關系中獨特的關系紐帶，需要營銷管理者深思。
參考文獻：
[1]李燕萍、熊峻，跨國公司在中國本土化戰略中的文化管理研究，《科技進步與對策》2003 年 5 月刊
[2]陳剛.對文化全球化與本土化關系的辨證思考，《江淮論壇》，2000年第5期
酒店的經營管理范文第2篇
關鍵詞:經濟型 酒店 經營 管理
在我國社會經濟突飛猛進的今天,服務行業也有到了長足的進展,其中經濟型酒店業的發展尤為引人注目,成為了新的經濟增長點。
1經濟型酒店及其發展
經濟型酒店是指與發達國家接軌的低檔酒店,是一個從服務、設施、價格、市場定位、滿意度等多個維度進行界定的動態概念。經濟型酒店的核心在于服務有限、設施簡約、價廉物美,實質上就是住宿功能突出、簡化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。經濟型酒店以優惠房價和優質服務為最大賣點,具有“清潔、舒適、實惠、方便、安全”等特點,一般采取連鎖經營、特許加盟等形式實現品牌延伸,各連鎖店之間統一品牌形象、統一服務標準、統一物資配送、統一市場推廣。它的誕生給酒店業帶來了新鮮的血液,但市場研究的相對滯后和經營管理手段的不完善又導致了國內經濟型酒店市場競爭力相對較弱。
2我國經濟型酒店經營管理過程中的問題
2.1市場細分不完全,經濟型酒店在中國剛剛起步,經營還很不成熟。一些民族品牌的酒店,對目標市場的細分工作不夠細致和完全,沒有明確的目標市場。很多經濟型酒店只是籠統地把自費出游和中小商務客人作為自身的目標市場,這導致了市場重疊或者過于寬泛,產品設計沒有層次感,面對不同細分市場的需求時產品和服務的針對性不夠強。
2.2相關人才缺乏、服務非標準化。國內培養的大部分酒店經理人都是為大酒店“訂做”的,而在專業的中小酒店管理方面,人才比較匱乏,甚至連專門的教材都很少。經濟型酒店的人才需求旺盛,人才供給卻相對有限。此外,標準化服務對于很多經濟型連鎖酒店來說是一個巨大挑戰,因為首先一點是目前行業標準處在空缺狀態中。服務只有標準化了,服務的質量才能統一,并有所保障。
2.3市場營銷手段缺乏,網絡信息化水平低。與國外經濟性酒店相比,國內經濟型酒店明顯缺乏市場營銷的意識和手段。尤其是一些區域性的酒店,知名度非常低,品牌形象構建也不夠成功。尤其值得指出的是,除了“錦江之星”、“如家”、“新宇之星”等少數幾家連鎖酒店建立了電話中心和獨立銷售預定網絡外,其他很多酒店都主要依靠專業的訂房中心和旅行社來銷售客房。而且,即便是有預定網絡的酒店,其預定技術和效率也不是很高。
2.4收費標準不統一。經濟型酒店已成為酒店業的一種嶄新業態。但目前行業內缺乏統一的標準,給整個行業的發展帶來了弊端。雖然國內經濟型酒店都打著“經濟”的牌子,但其收費標準卻相差甚遠。據有關調查,經濟型酒店房價應該在100-150元左右才比較合理。然而,目前國內大多數經濟型酒店的價格遠遠偏離這一標準。
3經濟型酒店的經營管理策略
面臨著機遇和挑戰并存的生存環境,在日臻成熟的消費市場和酒店容客能力過剩的雙重壓力下,傳統的銷售式和經營策略所發揮的作用越來越小,致使酒店投資回壓力倍增,有效的管理對酒店業從未像今天這樣重要和關鍵,尋求合適有效的管理策略是經濟型酒店發展中的重中之重。
3.1 注重市場細分和差異化個。經濟型酒店應該進一步細分顧客群,可以成為偏重于專門為某一類顧客群提供服務的酒店。或者在條件資源許可的情況下,同時將幾類客人作為自己的目標顧客,并能根據不同的客戶群提供不一樣的服務。如,針對自駕車的客人,配備一定面積的停車場,附近要能方便地找到餐廳、超市、加油站和簡單的娛樂設施;針對老年游客,一部分專設的房間的燈光應比一般酒店更明亮衛生間內安裝防滑倒的扶手,電視機遙控板按鍵及電話按鈕為適合老年人的視力也設計得更大些,或附帶有語音提示;等等。
3.2 注重相關人才的培養。經濟型酒店的管理人才目前在這個行業是非常稀缺的。傳統的酒店管理機構培養的人才都是適應星級酒店的運營系統,很少能適應經濟型酒店“一人多崗”、“一職多能”的特點。目前,一些發展比較成熟的經濟型酒店,如“錦江之星”,已經建立了自身的人事培訓系統,這種系統模式必然會在其他經濟型酒店中得到推廣和改進,這也是經濟型酒店進行人才培養的一種重要途徑。人才培訓系統是未來經濟型酒店必須關注的一個重要方面。
3.3注重信息化經營。建立基于客戶的完善的信息支持系統是連鎖經濟型酒店必須做到的。把網絡技術的優勢整合到銷售業務和服務中,完善信息支持系統,這將在銷售、服務和管理等多個方面大大減少酒店運營成本。服務業一直秉承一個定律:“誰給顧客帶來方便,顧客就會給誰帶來利益”,當顧客能充分享受諸如網絡帶來的快捷客房預定等方便服務時,他們就會對相關酒店越來越“鐘情”。
3.4應形成經濟型酒店行業的統一標準。我國的酒店管理普遍處于初級階段,對于經濟型酒店來說,其服務模式“從情緒化到標準化”的提升過程還沒有完成,大部分經濟型中小酒店的服務管理不規范,談不上科學化、制度化、標準化,員工中存在較強的情緒化服務傾向。服務的非標準化毫無疑問會影響服務質量的水平和穩定性,公司的品牌和聲譽也會受到很大的影響。服務標準化是中國經濟型酒店發展所應達到的基本要求。完善的管理系統和強有力的后備人才支持,以及行業內嚴格統一的標準是服務標準化的必備基礎條件。
3.5成本控制策略。經濟型酒店主要瞄準的是20%低端市場的價格敏感消費者,則成本控制自然就是酒店的首要任務。對于經濟型酒店的成本控制應該通過以下幾個途徑來解決:其一是通過網絡化布局實現集團層面上的規模經營;其二是充分利用政策優惠降低人工成本和稅收支付;其三是充分利用現代信息技術來構建網絡平臺降低營銷成本。
把握經濟型酒店的優勢,克服經濟型酒店面臨的困難,在管理中充分運用成本收益管理策略,成本控制策略,人力資源管理策略及品牌和特色策略,才能使使經濟型酒店走上健康、快速發展之路,真正達到使自身創利,社會受益的目的。
參考文獻:
[1]戴斌, 馮潁. 中國經濟型酒店的發展之路[N].中國旅游報, 2003(10),
酒店的經營管理范文第3篇
當前我國旅游住宿業迅猛發展，旅游業人才需求的數量與質量也日益凸顯。旅游院校作為旅游類專門人才的主要培養基地，進行著分析職業崗位需求、確定培養目標、設計培養模式、匹配相應課程、研究教學方法并付諸教學實踐等一系列教學活動。
隨著住宿業發展進入新常態，住宿業態在范圍及邊界上不斷延伸，廣義的住宿概念正在形成，我校培養酒店管理專門人才的目標也在適時調整：培養國際品牌酒店集團的服務精英和基層管理者、培養精品酒店和民宿的策劃者、培養“酒店+”新業態中的經營管理者三個方向。目的是打造適應產業新需求、突顯云南特色、具有中西文化服務理念特質的、酒店產業“高起點、高技能、高素質”的技能型專門人才。
一、《酒店經營與管理》課程在酒店管理人才培養中的地位
酒店管理專業學習是一個循序漸進、知行合一的過程，知識和技能的累積也是由初級到高級的進階。從結構上，本課程是對酒店管理R等年所學課程的總體歸納。在職業教育三年中，我們為學生規劃了三大類課程：基本素質課、專業基礎課及專業能力課。基本素質課是教育部規定的每一位大學生必修的文化基礎類課程，如：《大學語文》、《大學英語》、《體育》、《計算機文化基礎》、《毛概》、《思修》、《中國近現代史綱要》；專業基礎課的內容是對酒店行業的基本了解及在酒店行業學習工作所必備的語言、形象等要求，如《飯店業概論》、《普通話》、《職業英語》、《職業形象塑造》等課程，而專業能力課則要學習酒店中各部門工作內容及服務技能，如《前廳運營與管理》、《客房服務與管理》、《餐飲服務管理》、《酒店信息系統運營》、《酒店網絡營銷》，以及為提升職業興趣、延伸學習內容而創新性開設的模塊課程。從2016級入學的學生開始，《酒店經營與管理》這門課被安排在了第六個學期，也就是大專學習生涯的最后一個學期，通過前四個學期上述課程的學習，學生基本掌握了有關酒店管理的基礎知識和基本業務操作，并且完成了頂崗實習，第六學期再學習本課程，會對前期所學的全部課程有一個總體的回顧及系統的聯系。
從知識上，本課程是從服務技能學習到基層管理方法學習的提升。在第二、第三學期，學生進行的專業能力課學習是針對各部門各崗位的基礎知識及工作任務的基本操作流程的學習，而《酒店經營與管理》課程的知識則提升到管理理論、管理方法的高度，學習的重點不再是具體任務的操作步驟，而是解決問題的思維和方法，站在經營管理目標下安排工作。
從技能上，是從操作具體工作任務到組織策劃管理的進階。前期的教學的重點是讓學生學會某崗位基本的服務技能，能夠解決某一具體的工作任務，具備一線服務員的工作能力及職業素質。經過第五學期及假期總和至少半年的實踐教學環節，學生在酒店某崗位已有較熟練的基層服務經驗，對酒店的工作性質、部門的運營過程也有切實的了解。在這樣的基礎條件下，第六學期《酒店經營與管理》課程的開設能夠融會貫通酒店管理的理論與實際，提升學習的高度，配合《酒店督導》課程等學習，培養學生能站在基層管理者的視角，運用基礎管理工具及方法安排工作流程、組織工作、策劃活動、提升工作效率。
二、《酒店經營與管理》課程的授課現狀
很多安排到《酒店經營與管理》這門課的老師都表示該門課的教學很有難度，分析原因有以下幾方面。
學校教師的酒店經營管理實際經驗缺乏。學校教師由于工作時間及內容的關系，鮮有機會能參與到真實的酒店運營過程中，缺乏實際的經驗和工作體會，只能通過教材、參考書、網絡資源等間接的方式獲得《酒店經營與管理》知識點的闡述和案例，很難將一些書面的理論講解得通俗易懂，表現方式也難以生動。備課過程參考同行已有的教學資料，難以補充新鮮的信息，導致信息落后。
理論課程授課過程單調乏味。由于上述原因，很多授課老師只能照教材、參考書或者按照已有 PPT 內容逐一講解，理論的內容枯燥乏味，講解的不透徹，學生依然聽不明白其中的道理。如果授課教師的教學環節也沒有精心設計，理論課程的授課將很有可能成為教師的單向輸出，學生一旦對課程失去興趣，則不會繼續接收信息。一個課堂如果沒有師生的互動，只有老師在照書講，學生無心聽，教學當然難以進行。
教學輔助資源不足，沒有真實的運營數據做支撐。《酒店經營與管理》是一門理論聯系實際很強的課程，由于教師的實際運營經驗缺乏，授課需要依靠大量的實際案例和實際運營數據，而這些資料不是輕而易舉就能獲取的，市面上的案例等資源已是多年以前編寫的，無法跟上酒店實際運營的變化。
學習成果檢驗方式單一，無法真實評價學習效果。雖然《酒店經營與管理》被定為酒店管理專業的核心課，但教學效果和成果的檢驗還是過于單一，課程學習之后，只是被作為一門考試課被安排進行筆試卷面考試，而考試的內容大多圍繞教材或授課的知識點進行，考試的內容只做到了一些知識點掌握程度的考察，并不能全面的評價學生的學習效果。
三、提高《酒店經營與管理》課程教學效果的解決思路
酒店的經營管理范文第4篇
關鍵詞：經濟型酒店 集團 品牌
中圖分類號：F27文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2011）24-0019-02
經濟型酒店在中國的發展不到十年時間，而這個行業以其獨特的價格優勢和高質量的服務速度在中國打開市場，成為高檔酒店強有力的替代品。目前中國經濟型酒店占酒店總量的10%~20 %，遠低于歐美國家平均60%~70%的水平，從長期看，經濟型酒店由于價格優勢，業務量受金融危機影響較星級酒店要小，反而會面臨新一輪的發展機遇。世界酒店業的發展歷程已經證明，集團化是酒店業發展的必然趨勢，酒店集團化可以加強對投資、價格、質量、人才的控制，使投資者獲得最大回報，既形成規模經濟和資本、資金的實力，又有利于擴張，中國飯店應該充分發揮本土優勢，搶先開拓和占領經濟型酒店市場，建立具有中國特色的飯店集團。
一、中國經濟型酒店集團化發展所面臨的問題
1.缺乏對酒店集團化發展的戰略規劃意識。很多經濟型酒店快速地擴張和膨脹，源于利潤誘惑，并沒有把集團化發展列入到戰略規劃之列。管理者們缺乏戰略規劃意識，對于一些投機者而言，其目標并不是長久的穩健經營，追求的是短期內的瘋狂擴張，當連鎖達到一定規模后，立即把品牌和網絡高價轉賣給其他投資者，或者以經濟型、連鎖、網絡的概念擇機海外上市，套取利潤。而只有少數酒店把集團化發展列入到戰略上如“如家”、錦江之星、莫泰等，從而出現了循環累積效應。
2.經濟型酒店的專業管理人才匱乏。中國培養的大部分酒店經理人都是為大酒店“訂做”的，專業的中小酒店管理人才培養很少。經濟型酒店最大的特點就是高質量、低成本，而很多高星級酒店的優秀的管理人才拿不下架子而不愿做經濟型酒店，一般的人員雖然可以通過培訓達到要求，但缺乏后勁。在經濟型酒店的集團化過程中，對于專業素質的人才要求更高，使得集團化過程中出現了人才短缺現象。
3.中外經濟型酒店的正面交戰。很多外資酒店看重了中國的經濟型酒店的發展的潛力，大舉進攻中國市場，而與外資集團相比，中國經濟型酒店在經營管理的經驗、資源調配能力、品牌建設上都存在很大的差距。中國的“如家”、錦江等利用本土化優勢，在數量和規模上超過外資酒店，但是在盈利能力上和管理能力還較有差距，中外經濟型酒店的競爭進入白熱化階段。
4.缺乏核心競爭力。經濟型酒店要快速擴張，最簡單的辦法就是“照葫蘆畫瓢”，把一些成功的經濟型連鎖酒店的做法照搬過來，基本都是采用控制成本方式，以優惠的價格來吸引對價格較為敏感的人群，出現了嚴重的“同質化”傾向，在大規模擴張的過程中由于過于追求規模化經營，導致服務質量的下降。而品牌的建設能力也大大下降，沒有一個鮮明的品牌形象，使得經濟型酒店集團化發展缺乏核心競爭力，無法在酒店業中占據一席之地。
二、影響經濟型酒店集團化發展的因素
1.酒店集團化發展的戰略規劃能力。經濟型酒店集團化發展的過程涉及了多方面的管理因素如人力資源管理，培訓選址，資本融合品牌和服務產品的創新等等因素，酒店的集團化戰略規劃能力在酒店集團化發展中占據了很重要的位置。只有把酒店的集團化發展看做一個系統過程，從系統的角度對酒店集團化發展進行管理，調動各個資源的協調配合，才能為以后集團化發展打下堅實的基礎。
2.專業人才控制能力。由于經濟型酒店對人員的素質要求較高，而在酒店走集團化道路的過程中，能否及時的供應上酒店的專業管理及服務人員，將決定了酒店集團化的成敗。“如家”在人才控制和培養上有自己的一套，如家酒店管理學院高密度的培訓以及孫堅的草根會議，都形成了如家品牌的人力資源管理的特色，為集團化發展打下了人才基礎。
3.酒店的學習與創新能力。在外資進入中國經濟型酒店，與中國酒店進行競爭的狀況下，中國酒店在相對落后的管理方式上，怎樣提高自己學習與創新能力決定了在集團化發展的過程中能否形成相對競爭優勢的關鍵。飯店是一個國際化、標準化特征較強的產業，先進實用的飯店模式會傳播到世界的每個角落，而怎樣學習并創新，從而形成自己特有的優勢與特色，是經濟型飯店集團化發展的立足點。
4.核心競爭優勢的構建能力。所謂的酒店核心競爭力是指一種在酒店內部經過了整合的技能和知識，是酒店內部關于如何協調服務流程和制度管理的匯總，是酒店在某一細分市場長期擁有競爭優勢的能力。經濟型酒店集團化過程中如何構造自己的核心競爭力，不被競爭對手所模仿，形成自己獨有的競爭優勢，是經濟型酒店集團化成功的關鍵。
三、實現中國經濟型酒店集團化發展的對策
（一）構建集團化發展為核心的管理戰略
1.組建集團化核心管理團隊。中國經濟型酒店在進行集團化進程中，建立自己的集團化核心管理團隊是必不可少的。核心管理團隊的主要任務是在經濟型酒店集團化過程中承擔起資源協調，制定長遠的戰略計劃，對各個資源進行整合，該團隊必須就外部環境分析、行業結構分析、資源能力分析、競爭戰略選擇、戰略實施與控制等方面制訂全局性計劃。另外，還要根據外界環境的變化以及酒店自身的發展制定動態的規劃。
2.確立酒店發展的總體戰略目標及動態發展計劃。經濟型酒店集團化發展過程中，逐漸形成了管理合同，資產運營，租賃，特許經營，戰略聯盟等發展模式，在酒店的發展過程中，要根據酒店的整體發展戰略來選擇酒店的發展模式。因此，酒店集團要建立酒店的總體發展戰略，并在此基礎上完善各個分戰略，以形成系統化的戰略管理計劃。酒店的發展與旅游業的發展密切相關，而旅游業的發展會受外部條件的變化而變化，因此，酒店集團化發展過程中也要制定相應的動態計劃，以適應外部條件的變化以及各種發展機遇。
（二）建立激勵和培訓機制
1.塑造獨特的企業文化。一個特定的企業文化影響甚至決定著公司的業績。經濟型酒店企業文化建設對內能增加凝聚力，對外能增加吸引力；能有效調動起員工的積極性，吸引和留住優秀的人才，為增強飯店的核心能力提供人才支撐和組織保證。目前，經濟型酒店文化建設普遍存在的一大問題就是重視物質文化建設、制度文化建設，輕視核心文化建設。經濟型酒店的文化建設一定要緊緊抓住核心文化建設。
2.完善薪酬體系。薪酬體系的構建目標是：第一，吸引和留住對酒店發展有價值的人才；第二，激勵員工不斷開發自身潛能施展才華，服務企業，達到企業和員工雙贏的效果。“如家”的做法是：一方面，根據員工所從事崗位工作的價值、責任以及工作難度給員工支付報酬；另一方面，又根據每個員工工作態度、工作技能的不同，不同的工作業績，給企業帶來不同的價值和收益等，設置其收入。
3.完善培訓機制。由于經濟型酒店的分散經營和酒店行業的人員流動的特點，任何一個經濟型酒店的品牌在人員的培養和吸引上都需要從長遠考慮，經濟型酒店員工接受培訓的頻率和層次也應不低于高星級酒店，定期培訓制度和專業培訓機構的建立也是非常必要的。
（三）提升酒店的服務創新能力
服務是酒店的主要產品，經濟型酒店所有的產品都將伴隨服務出售，對酒店產品質量評價，取決于客人對服務的支配的酒店產品主觀感受。服務創新的主要策略是：第一，服務差異化策略。即開發、發展與同行業不同的服務提供應、差別形象等，如“一站式服務”、“目的地服務”，酒店的文化氛圍和形象、品牌氛圍等。第二，服務質量策略。在激勵的市場競爭中，要超過競爭對手，除了服務差異外，還必須有高于對手的服務質量。
（四）構建以品牌建設為核心的競爭優勢
品牌是建立在酒店產品和服務之上的，體現酒店核心競爭力的標志，經濟型酒店發展到一定階段，產品，市場消費都比較成熟之后，經濟型酒店之間的競爭就轉化為品牌競爭，所以快速創建屬于自己的品牌，并依據品牌實現網絡擴張，則是經濟型酒店在長期目標中成功的推動力。
創建經濟型酒店品牌一般經歷四個步驟：第一步，品牌規劃與調查的目標是觀念先導，充分準備，品牌診斷包括員工品牌教育，產品質量提升，飯店文化建設，資金人才準備，內外部環境評估等。第二步，品牌定位與設計，要求定位準確，個性鮮明，在選定市場空缺后進行品牌形象設計，包括個性形象，功能分析，外觀設計，內涵充實等。第三步，品牌營銷與管理，其目標是擴大知名度和美譽度，培育顧客忠誠度，發揮品牌效應。第四步，即品牌延伸與輸出，目的是形成品牌資本，發展飯店集團，主要內容包括完善核心品牌，壯大飯店實力，管理人才培養，特許經營輸出，委托管理輸出等，以實現經濟型飯店的集團化進程。
參考文獻：
[1]樊永恒.如家一樣的酒店[M].深圳:海天出版社，2009:36-37.
[2]馮冬明.經濟型酒店:發展?問題?策略[J].旅游學刊,2006，(7):58-62.
[3]趙小蕓.基于SCP范式的中國經濟型酒店產業組織演進研究[J].旅游學刊，2007，(9):29-34.
[4]侯國林，李金生，卞顯紅.論中國經濟型飯店品牌建設的模式與方法[J].商業經濟與研究，2005，(4):40-44.
[5]侯國林，李金生，卞顯紅.論中國經濟型酒店集團化的模式與對策[J].商業研究，2005，(20):151-154.
[6]沈涵.經濟型酒店的產品創新與市場細分[J].旅游學刊，2007，(10):40-43.
酒店的經營管理范文第5篇
關鍵詞：供應鏈管理；跨境電商；亞馬遜中國
（一）研究背景
隨著互聯網技術的不斷發展及在全球經濟一體化背景下，一種新型的電子商務貿易形式――跨境電商蓬勃興起。根據艾瑞咨詢的報告，至2016年，跨境電商在我國進出口貿易中的比重將達到18.9%，交易規模將達到6.5萬億元。跨境電子商務的貿易模式正在進一步提升著我國外貿的實力。跨境電子商務的行為具有中間環節少、消費便利、促進銷售等多方面優勢，是我國企業提升自身國際市場競爭力的有效途徑。當社會經濟開始向全球化發展時，市場競爭也從區域或者國家之內的競爭轉變為全球性的競爭。而計算機技術的不斷革新和發展、國際市場貿易需求的增長，都在為跨境電子商務的發展打下了堅實的發展基礎。在全球電子商務的時代背景下，通過整合供應鏈上各企業分擔的采購、生產、分銷和銷售的職能，從而形成一個協調發展的有機體，這樣才能全面提高當下跨境電商企業的競爭力。
（二）相關概念界定
跨境電子商務：關于跨境電子商務，不同專家有不同的看法，商務部政策研究室主任沈丹陽認為：“跨境電子商務是指從事外貿的企業或者個人通過電子商務的方式，將傳統貿易中的展示、洽談和成交環節數字化、電子化，從而實現產品進出口的新型貿易方式；劉娟認為：“跨境電子商務，是一種較為高級的電子商務應用過程中的形式，它能夠使不同國家或地區間的貿易雙方通過互聯網及其相關信息平成交易，實際上就是把傳統國際貿易加以網絡化、電子化的新型貿易方式”；由上可得，跨境電子商務是指分屬不同關境的交易主體，通過電子商務平臺達成交易、進行支付結算，并通過跨境物流送達商品、完成交易的一種國際商業活動。具有全球性、無形性、無紙性、匿名性、即時性的特點。
供應鏈管理（Supply Chain Management，SCM）在1985年由Michael E. Porter提出。供應鏈，是將供應商、制造商、分銷商、零售商，直到最終用戶連成一個整體的功能網鏈模式。它是指圍繞核心企業，通過對信息流，物流，資金流的控制，從采購原材料，制成中間產品及最終產品，最后由銷售網絡把產品送到消費者手中。
（三）我國跨境電商企業面臨供應鏈管理的問題
客戶需求差異問題：跨境電商是一種全球性活動，涉及的消費者對象不同類型、不同區域，跨境網絡零售擁有著全世界的消費者，這些人不同的生活環境必然有著不同的購物要求和習慣，這些都會對跨境網絡中的客戶忠誠度產生一定的影響。而在電子商務發展背景下，全球經濟一體化會對企業的一切活動產生深刻影響，客戶的需求也會隨著社會和市場經濟發展不斷提高，對產品和服務的需求呈現出了多元化。
供應鏈的物流問題：跨境電商發展的同時，對物流也提出了更高的要求，而物流模式的選擇對于供應鏈響應和效率有很大的影響。目前跨境電商企業的物流一般采用郵政、國際物流、海外倉和第三方物流方式。 郵政、國際物流運輸環節多、周期長，消費者會因運輸時間過長而直接取消交易；已在半路的貨物退回國內倉庫的費用遠遠高于產品本身價值，這又增加了運營成本，直接影響了國內跨境電商企I的利潤；跨境電商貿易還要考慮結算時匯率變化對企業經營利潤的影響，因物流長周期原因而面臨匯率的風險；而受消費者所在國的海關法律、政治文化等影響，一些國家和地區為了保護本國相應產業的市場，拒絕高頻次進口他國產品。
供應鏈的庫存問題：供應鏈管理中庫存的功能，是通過維持一定量的庫存來克服由于市場需求變化和供應的不確定風險對供應鏈帶來的不利影響。但在企業的實際管理活動中，經常出現由于各種不確定性問題而導致物流和信息流的流動出現障礙，如原材料延遲到達、機器故障、產品質量發生缺陷、客戶訂單突然取消等。
網絡安全問題：跨境電商是一種全球，其交易行為涉及的對象如供應商、零售商、消費者之間需要安全的網絡的環境作為交易的前提。因為電子商務以互聯網為媒介，看不見摸不著，是一種虛擬網絡上的商務模式，因此跨境電商就出現了假冒偽劣產品、侵犯知識產權等問題被海關扣留的事件，甚至一些國內知名外貿電商網站也發生了信用欺詐事件。另外目前我國跨境外匯電子支付管理制度的不健全，一些不法分子利用這些漏洞對跨境電子支付安全造成一定的風險。
（四）對我國跨境電商企業供應鏈的建議
重視客戶服務管理：因為跨境電商企業的所面對消費者的復雜性，既要滿足消費者的不同需求，又要降低企業自身的經營成本，所以供應鏈管理中的客戶管理和供應商管理的就顯得尤為重要。供應鏈管理的產生是為了應對著社會技術的革新與發展、激烈的市場競爭、用戶需求的不確定性和個性化增強的復雜環境，所以供應鏈管理也是以客戶為導向。所以為提高客戶滿意度，跨境電商企業的供應鏈要準確把握客戶動態、快速響應客戶需求，為客戶提供便捷購買渠道、良好的售后服務及經常性的客戶關懷等，始終如一地為客戶提供優質、可靠的服務。
優化供應鏈物流配送系統：物流是供應鏈管理中影響企業成本的重要因素，所以解決好跨境電商物流中存在的問題如國際小包容易爆倉，造成貨物積壓不能按時送達、物流倉儲成本高、管理難、信息共享度不足、供應鏈高端能力不達、滯后性等，優化物流系統是必然的選擇。一方面可通過第三方物流公司整合供應鏈的海外倉建設，這樣就是企業通過第三方物流公司海外倉直接發貨，大大提高物流效率，降低物流成本，減少企業管理難度；另一方面未來跨境物流應該提高資源整合管理能力及提升服務質量、同時物流企業應完善基礎設施、提高信息技術，從而建設自動化和智能化的現代倉庫，規范物流運輸工具標志，提升服務水平。
