食品安全調(diào)查
前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇食品安全調(diào)查范文，相信會(huì)為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。
食品安全調(diào)查范文第1篇
在11月2號(hào)，由組長集中成員討論調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)，在討論中出現(xiàn)了很多問題，每個(gè)人想出的問卷不同，不知道該用誰的，而對(duì)我來說，每個(gè)人設(shè)計(jì)出的問卷都是經(jīng)過一番的思考才決定出來的，雖然不是很完美，但是也算是一種成果，不能因?yàn)閳?jiān)持自己的觀點(diǎn)而否定別人的成果。所以在經(jīng)過很長時(shí)間的討論后，最終確定了調(diào)查問卷。俗話說：“民以食為天”。然而在我們的生活中卻存在著很多食品危機(jī)，針對(duì)頻發(fā)的食品安全問題，我們對(duì)班上的同學(xué)和路遇的同學(xué)進(jìn)行了隨機(jī)的關(guān)于食品安全問題的問卷調(diào)查實(shí)踐。調(diào)查內(nèi)容包括了同學(xué)們對(duì)食品安全問題的認(rèn)識(shí)、態(tài)度、解決措施和建議等。
之后，每人負(fù)責(zé)20份，接下來幾天里，平均每天發(fā)15張，在這過程中我們也遇到很多事，每當(dāng)看到不認(rèn)真填寫的同學(xué)，而敷衍了事的勾幾筆時(shí)，心里很不是滋味，是生氣又是無奈。我們遇到了積極配合的同學(xué)，也有拒絕接受調(diào)查的同學(xué)。經(jīng)過這次實(shí)踐調(diào)查活動(dòng)，我們明白了交流的重要性。想讓一個(gè)陌生人來幫助自己，就要有禮貌、和氣地詢問，表明來意，才能獲得更大的機(jī)會(huì)讓他配合完成調(diào)查。而成功的關(guān)鍵就在于大膽地去嘗試和細(xì)心地堅(jiān)持。這時(shí)總提醒自己以后一定要認(rèn)真幫助別人，要尊重別人，尊重別人的勞動(dòng)成果。
本次活動(dòng)每個(gè)小組都是三個(gè)人，活動(dòng)中有很多任務(wù)，所以要分任務(wù)完成，而且每個(gè)人都要認(rèn)真完成，所以團(tuán)隊(duì)精神是非常重要的，只有都把自己的任務(wù)做好后，才能把調(diào)查任務(wù)完成好。
食品安全調(diào)查范文第2篇
根據(jù)黔南州實(shí)際情況，制定了黔南州2013年食品安全和食源性疾病調(diào)查方案和計(jì)劃。
為落實(shí)食品安全和食源性疾病調(diào)查， 2月18號(hào)舉辦了黔南州2013年食品安全監(jiān)測培訓(xùn)會(huì)，對(duì)來自全州12縣市疾控中心的專業(yè)人員和承擔(dān)食源性疾病監(jiān)測工作的哨點(diǎn)醫(yī)院的專業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)。
根據(jù)黔南州2013年食品安全監(jiān)測方案要求，按照黔南州2013年食品中化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測和食源性致病菌監(jiān)測計(jì)劃，黔南州9個(gè)縣市疾病預(yù)防控制中心組織本轄區(qū)樣品的采集（購置）及送樣；州疾控中心及時(shí)對(duì)送檢的食源性致病菌檢測的樣品和食品中化學(xué)污染物及有害因素檢測的樣品進(jìn)行檢驗(yàn)和送樣。
黔南州疾控中心共收到本州9個(gè)監(jiān)測縣市疾病預(yù)防控制中心采送的食源性致病菌樣品255份，化學(xué)污染物樣品555份并及時(shí)進(jìn)行檢測。
致病菌檢測項(xiàng)目：菌落總數(shù)、大腸桿菌、阪崎腸桿菌、李斯特氏菌、大腸埃希氏菌、副溶血性弧菌、銅綠假單胞菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌共11類。
化學(xué)污染物檢測項(xiàng)目：重金屬鉛、鎘、總汞、總砷，黃曲霉毒素M1、食品添加劑，甜味劑、著色劑等。
所有檢測項(xiàng)目均按照現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測。食源性致病菌除少數(shù)樣品外，多數(shù)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，化學(xué)污染物檢驗(yàn)結(jié)果均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
為確保我州2013年食源性疾病監(jiān)測（包括食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測）工作的順利實(shí)施，州衛(wèi)生局于2013年7月26日召開黔南州2013年食源性疾病監(jiān)測工作會(huì)議，來自黔南州疾控中心、黔南州中醫(yī)院、黔南州人民醫(yī)院、貴醫(yī)三附院、都勻市衛(wèi)生局、都勻市疾控中心負(fù)責(zé)食源性疾病監(jiān)測工作的分管領(lǐng)導(dǎo)、負(fù)責(zé)食源性疾病監(jiān)測工作的科室負(fù)責(zé)人、承擔(dān)食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測任務(wù)的黔南州中醫(yī)院微生物實(shí)驗(yàn)室科室負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。對(duì)黔南州2013年食源性疾病監(jiān)測工作進(jìn)行了培訓(xùn)和工作安排。
黔南州2013年食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測哨點(diǎn)醫(yī)院是黔南州中醫(yī)院、黔南州人民醫(yī)院、貴醫(yī)三附院，各醫(yī)院成立了食源性疾病監(jiān)測工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告機(jī)制；醫(yī)院相關(guān)負(fù)責(zé)科室每天收集疑似食源性異常病例/異常健康事件信息，及時(shí)填報(bào)食源性異常病例/異常健康事件報(bào)表；截止到11月30日，三家哨點(diǎn)醫(yī)院未發(fā)現(xiàn)疑似食源性異常病例/異常健康事件病例。
都勻市疾病預(yù)防控制中心定期與黔南州中醫(yī)院、黔南州人民醫(yī)院、貴醫(yī)三附院聯(lián)系，醫(yī)院每月向都勻市疾控中心報(bào)告疑似食源性異常病例/異常健康事件，實(shí)行零報(bào)告機(jī)制，疾控中心及時(shí)掌握疑似食源性異常病例/異常健康事件的發(fā)生情況。
全州12縣市建立了食源性疾病（包括食物中毒）報(bào)告系統(tǒng)，截止12月31日，黔南州共發(fā)生了6起食物中毒事件，未達(dá)到州級(jí)響應(yīng)，發(fā)生食物中毒的縣市疾控中心在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成食物中毒處置并按照要求完成各項(xiàng)報(bào)告的有2起，同時(shí)將事件信息報(bào)告到國家食源性疾病（包括食物中毒）報(bào)告系統(tǒng)。州疾病預(yù)防控制中心定期登陸報(bào)告系統(tǒng)，了解全州食源性疾病（包括食物中毒）發(fā)生情況。
2013年黔南州食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測的哨點(diǎn)醫(yī)院為黔南州中醫(yī)院。州中醫(yī)院從2013年5月開始進(jìn)行對(duì)符合病例定義要求的腹瀉病人進(jìn)行監(jiān)測和個(gè)案報(bào)告，同時(shí)采集病人的糞便標(biāo)本進(jìn)行可疑食源性致病菌菌株（沙門氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌等）的分離鑒定，截止12月31日，采集病人的糞便標(biāo)本60份，進(jìn)行可疑食源性致病菌菌株的分離鑒定，檢出疑似志賀氏菌1例和沙門氏菌1例，并將志賀氏菌和沙門氏菌菌株及檢驗(yàn)原始記錄復(fù)印件送州疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行復(fù)核鑒定；州疾病預(yù)防控制中心對(duì)哨點(diǎn)醫(yī)院州中醫(yī)院送達(dá)的志賀氏菌和沙門氏菌菌株進(jìn)行復(fù)核鑒定，結(jié)果符合志賀氏菌和沙門氏菌，并及時(shí)將確認(rèn)的陽性菌分離株送至省疾病預(yù)防控制中心。
食品安全問題是一個(gè)全球性的問題，但國際上的事件大多是食品生產(chǎn)，加工，流通環(huán)節(jié)衛(wèi)生控制不當(dāng)和環(huán)境污染所致。而我國近年來所發(fā)生的重大食品安全事件，都是人為事件。這些因人為故意污染和蓄意破壞而引起的食品安全問題就是今天我們要著重說的“非傳統(tǒng)食品安全問題。當(dāng)下我國的食品安全現(xiàn)狀就是以這一類非傳統(tǒng)性食品安全問題為主的[5-7]。此次調(diào)查所有樣品都符合國家標(biāo)準(zhǔn)，未見異常。
參考文獻(xiàn)：
[1]蔡周梅.郭永強(qiáng).林靜梅. 2012年梧州市市售食品中食源性致病菌檢測結(jié)果[J].職業(yè)與健康，2014，30（05）：636-638.
[2]呂秋艷.王志越.宋景紅. 2010-2012年北京市門頭溝區(qū)食源性致病菌監(jiān)測結(jié)果[J].職業(yè)與健康，2014，30（05）：633-635，638.
[3]彭力立. 我國的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及監(jiān)管體系現(xiàn)狀[J].食品安全導(dǎo)刊，2014（17）：72-73.
[4]孫志斌.林曉偉.葉蔚云. 廣州市消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知及對(duì)風(fēng)險(xiǎn)來源關(guān)注度調(diào)查[J].中國食品衛(wèi)生雜志，2014，26（01）：78-82.
[5]付衛(wèi)東. 常州市鐘樓區(qū)小餐飲業(yè)食品安全長效機(jī)制探討[J].中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志，2014，21（03）：291-293.
食品安全調(diào)查范文第3篇
關(guān)鍵詞：商洛；市民；食品安全；科普；調(diào)查
中圖分類號(hào)：TS201文獻(xiàn)標(biāo)志碼：Adoi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.11.044
0引言
開展食品安全科普宣傳對(duì)樹立市民穩(wěn)固的食品安全意識(shí)、解決社會(huì)中的食品安全問題、保障人民群眾的食品安全衛(wèi)生有著重要意義。陜西師范大學(xué)食品學(xué)院選擇陜西省商洛市作為暑期社會(huì)實(shí)踐的地點(diǎn)，在走訪企業(yè)、深入基層進(jìn)行食品安全科普宣傳后發(fā)現(xiàn)不同年齡段的市民對(duì)食品安全的了解程度和關(guān)注點(diǎn)有較大差別，因此了解不同年齡段的需求，進(jìn)行有針對(duì)性的食品安全科普是十分重要的。此次調(diào)查旨在了解不同年齡段人群的食品安全科普需求，以期為有效開展更具針對(duì)性的科普宣傳提供依據(jù)。
1對(duì)象與方法
1.1調(diào)查對(duì)象
隨機(jī)選取丹鳳、商州、洛南市民共50人。所有市民對(duì)調(diào)查均知情同意，且愿意配合調(diào)查。
1.2方法
采用問卷調(diào)查法，由暑期實(shí)踐小分隊(duì)向接受調(diào)查的市民解釋調(diào)查目的、意義及問卷的填寫方式等，以取得其支持和合作。問卷不記名，當(dāng)場填寫并收回。共發(fā)放問卷50份，回收有效問卷50份，有效回收率為100%。
1.3統(tǒng)計(jì)分析
運(yùn)用OFFICE的Excel軟件對(duì)所有數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理。
2數(shù)據(jù)及分析
2.1一般資料
為方便分析，下面以ABCDE來指代各年齡段。
年齡段分布見表1。
2.2市民對(duì)食品安全的關(guān)注及了解情況
2.2.1購買食品的關(guān)注點(diǎn)
對(duì)于所購買的食品，不同年齡段最為關(guān)注的均是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，相關(guān)檢疫證次之。如圖1所示，10～29歲的人會(huì)關(guān)注外觀，而其他年齡段則關(guān)注較少；對(duì)于價(jià)格的關(guān)注度除30～39歲的人極少關(guān)注外，其他年齡段都會(huì)關(guān)注，尤以10～19歲的關(guān)注最多。
各年齡段購買食品的關(guān)注點(diǎn)見圖1。
2.2.2市民食品安全意識(shí)
在對(duì)自身的食品安全意識(shí)評(píng)估這個(gè)問題中，認(rèn)為自身食品安全意識(shí)較強(qiáng)的有2/3，而且有明顯的隨年齡增長所占比例增加的趨勢，其數(shù)據(jù)為41.67%～100.00%。這表明隨著年齡的增長，人們的安全意識(shí)越來越強(qiáng)。
各年齡段食品安全意識(shí)見圖2。
2.2.3對(duì)食品相關(guān)法律法規(guī)的了解情況
各年齡段對(duì)食品相關(guān)法規(guī)了解情況見圖3。
由圖3可知，絕大多數(shù)人認(rèn)為自己對(duì)于食品安全相關(guān)法律是知道卻不了解，但是在30～39歲和50歲及以上有個(gè)別人表示非常了解，同時(shí)也在40歲及以上有人表示完全不知道，從事食品相關(guān)工作的人會(huì)了解得比較多，但是也有一些中老年人完全不了解，這不僅說明他們對(duì)于食品安全相關(guān)法律陌生，也表明了食品法律的普及盲區(qū)，所以應(yīng)該在中老年人群中加大食品安全法律的宣傳，給予他們維護(hù)自身利益的武器。
2.2.4購買到假冒偽劣食品的處理方式
當(dāng)購買到假冒偽劣食品時(shí)，所有年齡段的人的處理方式都略偏消極，或是奉勸新朋好友不再購買或是自認(rèn)倒霉，都是從自身方面來解決，而非投訴、賠償?shù)戎鲃?dòng)積極的做法。
各年齡段購買到假冒偽劣食品處理方式見圖4。
由圖4可知，不同年齡的人其積極處理的方式也有所不同，10～39歲傾向于與商家協(xié)商要求賠償，此外有32%的人表示會(huì)采取多種方法來處理，這說明有少部分人拒絕自認(rèn)倒霉，會(huì)用多種方式來表示自己對(duì)假冒偽劣食品的不滿。
2.2.5對(duì)食品安全科普方向的需求
各年齡段對(duì)食品安全科普方向的需求見圖5。
由圖5可知，不同年齡段的人們都較為關(guān)注營養(yǎng)搭配，30～39歲的人是最為關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品安全，最不關(guān)注品質(zhì)鑒別，該年齡段的人一般有父母和孩子，他們更多地決定家庭飲食，所以對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品安全性更為關(guān)注，同時(shí)也具有較強(qiáng)的品質(zhì)鑒別能力。同樣值得關(guān)注的是，50歲以上的人們的需求集中在營養(yǎng)搭配與品質(zhì)鑒別上，對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品、食品輿論等幾乎不關(guān)注。這也反映了不同年齡段的關(guān)注點(diǎn)的不同。
3結(jié)論
不同年齡段由于家庭環(huán)境、接受教育程度等多方面影響，不管是面對(duì)假冒偽劣食品的態(tài)度，還是期待宣傳員著重講解的知識(shí)都反映出一定差別，而大多數(shù)消費(fèi)者給出的改善措施集中在加大處罰力度與提高消費(fèi)者鑒別能力，這很好地反映了大眾的態(tài)度，要內(nèi)外一起抓，自身能力要提高，政府部門的管理也得加強(qiáng)。
10～19歲的人還認(rèn)為要對(duì)食品從業(yè)者加強(qiáng)教育，而50歲以上的人則忽略了該點(diǎn)。這表明在中小學(xué)生的認(rèn)知中食品從業(yè)人員對(duì)食品安全負(fù)有一定的責(zé)任。
食品安全調(diào)查范文第4篇
研究以廣州市大學(xué)城10所高校（華南理工大學(xué)、中山大學(xué)、廣東外語外貿(mào)大學(xué)、廣州中醫(yī)藥大學(xué)、廣東藥學(xué)院、廣東工業(yè)大學(xué)、星海音樂學(xué)院、華南師范大學(xué)、廣州大學(xué)、廣州美術(shù)學(xué)院）在校大學(xué)生為對(duì)象，。為了解廣州市大學(xué)生食品安全知識(shí)、態(tài)度和行為（Knowledge-Attitude-Practice）現(xiàn)狀，為在大學(xué)生中開展食品安全干預(yù)性研究提供科學(xué)依據(jù)。對(duì)大學(xué)城1047位同學(xué)進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。
一、對(duì)象與方法
（一）研究對(duì)象
在廣州市大學(xué)城10所高校（華南理工大學(xué)、中山大學(xué)、廣東外語外貿(mào)大學(xué)、廣東中醫(yī)藥大學(xué)、廣東藥學(xué)院、廣東工業(yè)大學(xué)、星海音樂學(xué)院、華南師范大學(xué)、廣州大學(xué)、廣州美術(shù)學(xué)院）在讀大學(xué)生。
（二）研究方法
自行設(shè)計(jì)問卷表，采取隨機(jī)抽樣法，通過現(xiàn)場調(diào)查和網(wǎng)絡(luò)問卷形式，調(diào)查研究大學(xué)城學(xué)生食品安全意識(shí)行為和知識(shí)素養(yǎng)水平。其中現(xiàn)場問卷調(diào)查由小組相關(guān)調(diào)查人員在大學(xué)城不同學(xué)校校區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場式問卷調(diào)查，而網(wǎng)絡(luò)問卷則通過錄入調(diào)查問卷電子版，將問卷訪問鏈接發(fā)放到各大學(xué)城高校微信公眾平臺(tái)、論壇和新浪微博樹洞等，獲得調(diào)查數(shù)據(jù)。問卷內(nèi)容包括：基本情況調(diào)查6題，食品安全知識(shí)8題，食品安全態(tài)度行為類6題。共發(fā)放問卷1252份，其中紙質(zhì)問卷536份，電子問卷716份，平均每所高校125份。
（三）資料處理
利用EXCEL、SPSS v19.0等統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入，并做整理分析。
二、研究結(jié)果
（一）一般情況
本次調(diào)查共回收問卷1047份，回收率83.7%。其中男生493人，占總?cè)藬?shù)的47.1%，女生554人，占52.9%。
（二）不同專業(yè)食品安全知識(shí)知曉率分析情況
注：①食品安全標(biāo)志識(shí)別；②致癌物質(zhì)區(qū)分；③三聚氰胺人體影響；④預(yù)防烹調(diào)油煙危害的措施；⑤何種金屬元素致甲基汞中毒；⑥三聚磷酸鈉海鮮造假的手段；⑦皮革奶的有害物質(zhì)；⑧食品安全法行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。
從數(shù)據(jù)的整體來看文史財(cái)經(jīng)類的同學(xué)的平均正確率為63.25%，而理工農(nóng)醫(yī)類的平均的正確率為64.74%。被訪學(xué)生食品安全知識(shí)知曉率與其所學(xué)文理專業(yè)差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（x256.0，P=0.229>0.05）從整體看盡管理科生對(duì)食品安全問題的了解把握比文科生高，但與所學(xué)專業(yè)差異性無太大關(guān)聯(lián)，這可能與題目設(shè)計(jì)的典型性與熱點(diǎn)性有關(guān)。第七題關(guān)于皮革奶的問題中文史財(cái)經(jīng)類的學(xué)生回答的準(zhǔn)確率為30.1%，而理工農(nóng)醫(yī)類學(xué)生回答的準(zhǔn)確率為40.7%，大多數(shù)人主觀認(rèn)為皮革是有機(jī)物，覺得皮革奶中有毒物質(zhì)是有毒有機(jī)物，實(shí)則不然，皮革奶并非不可飲用，若將皮革奶中的重金屬物質(zhì)去除，皮革奶理論上對(duì)人體無害，但商家為降低生產(chǎn)成本而忽略處理分離流程，導(dǎo)致了皮革奶的安全問題。第八題是對(duì)食品安全法律文獻(xiàn)的考察，文史財(cái)經(jīng)類的回答的準(zhǔn)確率為49.0%，理工農(nóng)醫(yī)類的回答的準(zhǔn)確率為但整體準(zhǔn)確率偏低，學(xué)生對(duì)食品法的政策實(shí)施和內(nèi)容了解程度不高。
（三）不同年級(jí)食品安全知識(shí)知曉率分析情況區(qū)分；③三聚氰胺人體影響；④預(yù)防烹調(diào)油煙危害的措施；⑤何種金屬元素致甲基汞中毒；⑥三聚磷酸鈉海鮮造假的手段；⑦皮革奶的有害物質(zhì)；⑧食品安全法行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。
關(guān)于食品法規(guī)的第八題中，四個(gè)年級(jí)的準(zhǔn)確率分別為40.3%，47.3%，54.2%，61.4%，呈現(xiàn)遞增的趨勢，高年級(jí)食品安全法律法規(guī)掌握程度比低年級(jí)高，總體上看，隨著年級(jí)的上升，準(zhǔn)確率并未隨之增加，大部分學(xué)生的食品安全知識(shí)一直保持停滯狀態(tài)，學(xué)校應(yīng)從入學(xué)就加強(qiáng)大學(xué)生食品安全教育，提高大學(xué)生的食品安全知識(shí)水平和素質(zhì)意識(shí)，對(duì)進(jìn)一步提升全民的食品安全素養(yǎng)是十分必要的。
（四）大學(xué)生對(duì)食品安全監(jiān)管的態(tài)度調(diào)查情況
問卷中我們對(duì)近幾年來發(fā)生的熱點(diǎn)食品安全事件，“毒奶粉致大頭嬰”、“三聚氰胺奶粉皮革鞋造奶”等事件，就大學(xué)生群體對(duì)其的看法態(tài)度做了調(diào)查，60.2%大學(xué)生認(rèn)為“政府對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管不力”，18.1%大學(xué)生選擇“不良企業(yè)為牟利不擇手段”和17.4%大學(xué)生認(rèn)為“民眾缺乏食品安全知識(shí)”，4.3%大學(xué)生對(duì)此沒有想法。另外，在大學(xué)生群體就“什么是保障食品安全最有力的措施？’’這一問題回答時(shí)，43.1%大學(xué)生選擇“執(zhí)法部門監(jiān)督”，39.5%大學(xué)生選擇“法律法規(guī)約束”，7.3%大學(xué)生選擇“媒體群眾的監(jiān)督”，6.1%大學(xué)生認(rèn)為有力措施是“生產(chǎn)企業(yè)自律”這些數(shù)據(jù)體現(xiàn)，大學(xué)生群體對(duì)政府實(shí)行政府職能，加強(qiáng)法律法規(guī)建設(shè)，切實(shí)落實(shí)執(zhí)行治理職能的期盼。同時(shí)這也說明政府在食品安全領(lǐng)域的監(jiān)管應(yīng)加大力度。相關(guān)的法律法規(guī)也沒有起到應(yīng)有的作用，或者存在漏洞，對(duì)違法違規(guī)的不良食品生產(chǎn)加工企業(yè)起到的威懾力不足，是導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)的原因之一。
（五）大學(xué)生食品安全行為習(xí)慣調(diào)查情況
在選擇偏向于哪里獲得食品安全知識(shí)上，55.1%的大學(xué)生選擇電視、報(bào)紙和42.9的大學(xué)生選擇微信、微博作為其食品安全知識(shí)的主要來源；對(duì)于大學(xué)生群體樂于接受的食品安全知識(shí)教育方式，有48.5%的人選擇微信、微博宣傳，36.2%的人選學(xué)校教育講座。在現(xiàn)代信息爆炸的時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)逐漸成為學(xué)生們獲取信息的首要渠道，有必要加強(qiáng)在微信、微博等公眾平臺(tái)對(duì)食品安全知識(shí)的宣傳和推廣力度。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生對(duì)于食品安全知識(shí)有基本了解，能夠大概區(qū)分不衛(wèi)生食品，但維權(quán)意識(shí)不強(qiáng)，在利益受到損害的時(shí)候，大多數(shù)人選擇了“息事寧人”，使得食品安全問題越加猖獗。因此有必要對(duì)大學(xué)生群體進(jìn)行食品安全知識(shí)再教育，并且要培養(yǎng)食品安全法律法規(guī)及維權(quán)意識(shí)。
三、討論
食品的安全問題關(guān)系到全人類的生活、生存和延續(xù)，是人類發(fā)展的一個(gè)重要課題。本次調(diào)查顯示大學(xué)生已經(jīng)具備了一定的食品安全知識(shí)。但對(duì)三聚磷酸鈉造假、皮革奶有害物質(zhì)判別，食品安全標(biāo)志區(qū)分和法律法規(guī)方面的知曉率較低。不同高校、專業(yè)在食品安全知識(shí)知曉情況上差異較大這與大學(xué)生的學(xué)習(xí)環(huán)境以及所學(xué)課程不無關(guān)系。
從食品態(tài)度行為數(shù)據(jù)分析判斷，僅依賴媒體宣傳、學(xué)校教育講座，大學(xué)生群體的食品安全知識(shí)的教育方法過于簡單。國家對(duì)大學(xué)生乃至國民食品安全知識(shí)的教育程度不夠，由我國學(xué)生在學(xué)校受教育的知識(shí)結(jié)構(gòu)分析，從九年義務(wù)教育開始到高中大學(xué)都缺少關(guān)于食品安全知信行的系統(tǒng)教育。
從大學(xué)生的食品安全知曉率看，大學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的重視程度不足，由此可映射出一般人民群眾所具備的食品安全基本素質(zhì)。對(duì)在知識(shí)結(jié)構(gòu)中適用范圍最廣泛的食品安全知識(shí)，大學(xué)生在其中主要關(guān)鍵的問題領(lǐng)域回答水平普遍偏低。宏觀上，學(xué)生階層對(duì)其掌握、重視的程度間接影響我國國民整體的健康程度和生活質(zhì)量及平均壽命。
食品安全調(diào)查范文第5篇
[關(guān)鍵詞] 城鎮(zhèn)居民；食品安全；知識(shí)；態(tài)度；行為
[中圖分類號(hào)] R155.5 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B[文章編號(hào)] 1674-4721（2011）01（b）-134-02
近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城鎮(zhèn)居民的生活水平逐年提高，居民的食品消費(fèi)與日劇增，食品的不安全事件發(fā)生率也不斷上升，危害了廣大居民的健康[1]，為了解宿遷市城鎮(zhèn)居民食品安全知識(shí)、態(tài)度和行為狀況，筆者于2009年7月進(jìn)行了調(diào)查。
1 資料與方法
1.1 一般資料
采用隨機(jī)整群抽樣的方式抽取宿遷市宿城區(qū)15歲以上、70歲以下的城鎮(zhèn)居民780名，就食品安全知、信、行進(jìn)行調(diào)查。發(fā)放問卷780份，經(jīng)過篩查，剔除無效問卷，收回有效問卷708份，有效回收率為90.77%。
1.2 方法
用自行設(shè)計(jì)的問卷進(jìn)行無記名現(xiàn)況調(diào)查，由經(jīng)過培訓(xùn)的調(diào)查員面對(duì)面進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，問卷當(dāng)場回收，不配合者不予調(diào)查。問卷包括基本情況、食品安全知識(shí)、有關(guān)事件的了解、態(tài)度、行為及建議等。正式調(diào)查前，對(duì)上述問卷進(jìn)行了預(yù)調(diào)查，根據(jù)預(yù)調(diào)查結(jié)果對(duì)易產(chǎn)生歧義的個(gè)別條目做了修改。
1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法
采用Epidapa數(shù)據(jù)庫錄入。應(yīng)用SPSS 16.0軟件進(jìn)行描述性分析，計(jì)數(shù)資料進(jìn)行χ2檢驗(yàn)。
2 結(jié)果
2.1 基本情況
本次調(diào)查共獲得有效樣本708例，其中，男性342例（48.31%），女性366例（51.69%）。小學(xué)及以下文化程度95例（13.42%）；初中188例（26.55%）；高中、職高、中專242例（34.18%）；大專、本科及以上183例（25.85%）。年齡15～70歲。
2.2 食品安全知識(shí)知曉率
708例中，知道國家頒布《食品安全法》的占61.4%，知道綠色食品標(biāo)志的占47.6%，認(rèn)為在鴨的飼料中加入蘇丹紅，使鴨蛋心變紅對(duì)人體有害的占81.9%，認(rèn)為地溝油在經(jīng)過回收、凈化以后不可以安全食用的占83.8%，認(rèn)為純天然的食品不一定是安全食品的占63.8%。不同文化程度之間食品安全知識(shí)知曉率比較，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，見表1。
2.3食品安全認(rèn)知態(tài)度
對(duì)于政府衛(wèi)生部門食品衛(wèi)生監(jiān)管工作認(rèn)為很好的占12.7%，認(rèn)為好的占12.6%，認(rèn)為一般的占46.7%，認(rèn)為不到位的占23.3%，不清楚的占4.7%；希望獲得食品安全知識(shí)的占97.2%，其中，23.2%的人覺得迫切需要，66.0%的人覺得需要；有25.8%的人認(rèn)為食品安全的健康教育與提高人群健康水平和整個(gè)民族體質(zhì)的關(guān)系是密切的。對(duì)當(dāng)前食品安全形勢看法有49.1%的人覺得問題太多，令人失望；49.3%的人覺得有問題但可以解決；有1.6%的人覺得沒有問題；有87.7%的人認(rèn)為實(shí)施《食品安全法》對(duì)推動(dòng)食品安全監(jiān)管工作有重要的作用；有91.5%的人表示愿意接受食品衛(wèi)生方面的健康教育；在食品安全問題中人們擔(dān)心蔬菜中農(nóng)藥殘留占67.9%，擔(dān)心食品中違規(guī)使用添加劑占82.8%，擔(dān)心造假食品占77.5%，擔(dān)心注水或病死牲畜肉占54.7%，不同性別及學(xué)歷對(duì)食品安全問題擔(dān)心程度比較，差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義
2.4 食品安全行為方式
購買食品的主要場所是超市和農(nóng)貿(mào)市場，本調(diào)查的708例中占90.4%。在購買食品時(shí)遇到超保質(zhì)期或包裝袋破損食品，有39.0%的人會(huì)向消費(fèi)者協(xié)會(huì)或向行政管理部門投訴，有83.3%的人會(huì)與經(jīng)營者交涉要求調(diào)換，有20.6%的人會(huì)自認(rèn)倒霉，不去追究。可見大部分人認(rèn)為不合格食品的主要責(zé)任在于銷售者，但處理的態(tài)度比較寬容。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)不同性別的人在遇到食品安全問題時(shí)會(huì)采取不同的措施，見表2。向有關(guān)部門投訴的人中，有28.1%的人認(rèn)為投訴得到解決，有25.4%的人對(duì)投訴解決感到滿意；不向有關(guān)部門投訴中，有20.6%的人不知道如何投訴，有22.5%的人認(rèn)為投訴不能解決問題，有23.7%的人不愿意花費(fèi)精力和時(shí)間去投訴，有6.2%的人自認(rèn)倒霉。
2.5 了解食品安全知識(shí)的主要途徑
了解食品安全知識(shí)的主要途徑是電視、網(wǎng)絡(luò)和報(bào)刊，本調(diào)查占86.3%。最需要獲得的食品安全知識(shí)是日常生活中的飲食行為的具體指導(dǎo)，本調(diào)查占81.7%。
3 討論
調(diào)查顯示食品衛(wèi)生問題已得到宿遷市城鎮(zhèn)居民的廣泛關(guān)注，居民的食品安全意識(shí)較強(qiáng)，但在掌握食品安全知識(shí)和實(shí)施上還有一定的欠缺，文化程度越低越顯著[2-3]。假冒偽劣、農(nóng)藥污染、濫用食品添加劑等問題已受到廣大群眾的重視[4]。電視、網(wǎng)絡(luò)和報(bào)刊是人們了解相關(guān)知識(shí)的主要途徑。
經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有97.2%的人認(rèn)為需要學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，但其知識(shí)知曉率和行為方式有偏差，且隨著文化程度的降低，食品安全知識(shí)知曉率也下降，具體體現(xiàn)在對(duì)《食品安全法》的知曉率低、對(duì)綠色食品標(biāo)志不了解等，居民的食品衛(wèi)生態(tài)度顯示，文化程度越高其態(tài)度越好[5]，故此建議應(yīng)加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳、教育，特別是對(duì)青少年群體、文化程度較低群體的食品安全知識(shí)教育。
不同文化層次人員對(duì)當(dāng)前食品安全形勢看法都較悲觀，在遇到食品安全問題時(shí)大部分人群不向消費(fèi)者協(xié)會(huì)或行政監(jiān)管部門投訴，原因有多種，即使投訴群眾的滿意度也較低，對(duì)此有關(guān)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)加大對(duì)《食品安全法》的宣傳，設(shè)立專門食品安全問題舉報(bào)專線，加強(qiáng)食品監(jiān)督力度，嚴(yán)格把關(guān)，從最基層進(jìn)行調(diào)查監(jiān)督，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營中做得好的經(jīng)營者實(shí)施扶持，對(duì)違反相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的，不顧食品安全的經(jīng)營者嚴(yán)禁其進(jìn)入市場[1]。另外，要增加群眾的維權(quán)意識(shí)，做到切實(shí)為群眾服務(wù)，將食品安全問題防患于未然，為廣大群眾的食品安全保駕護(hù)航。
[參考文獻(xiàn)]
[1]彭,劉艷,黃中夯.成都市農(nóng)村居民食品安全知識(shí)態(tài)度行為及需求調(diào)查[J].預(yù)防醫(yī)學(xué)情報(bào)雜志,2005,4(21):428-429.
[2]王新甫,王永中.棗莊市部分社區(qū)居民食品安全意識(shí)狀況調(diào)查[J].預(yù)防醫(yī)學(xué)論壇,2005,11(2):182-183.
[3]陳國威,孫桂菊,王少康,等.南京市消費(fèi)者食品安全KAP狀況調(diào)查[J].中國公共衛(wèi)生,2006,22(5):603-604.
[4]徐曉霞.社區(qū)不同人群食品安全意識(shí)現(xiàn)狀調(diào)查[J].中國熱帶醫(yī)學(xué),2005, 5(8):1772-1773.
