酒店能源管控

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酒店能源管控范文第1篇

【關鍵詞】通信電源遠程控制系統實現

通信網絡規模化發展也推動著遠程監控系統的不斷發展和進步，在信息網絡和工業網絡不斷結合的過程中形成了智能化的遠程控制監控系統。通過將企業內網、現場控制網以及因特網有機的連接起來而發揮其作用，通過這樣一個智能化的系統將分散在各地的儀表緊密的連接起來，實現遠程的數據交流和監控任務。

一、通信電源設備

通信的電源設備的主要結構有交流配電、整流柜、監控模塊以及之流配電四個部分組成，每個部分都在其中發揮著各自的職能任務。市電輸入、交流輸出以及油機輸出的分配工作都是由交流配電柜來完成，而對交流配電柜也提出了基本的要求，能夠實現單面操作維護，在顯示的狀態下能夠隨時對出現的各種緊急情況進行報警。直流配電柜則主要負責分配直流出路數，電池的接入和負載邊接的工作，能夠有效的實現自由出線并對可出面進行維護，柜內并機和柜外并機都可以在這種狀態下實現，將具體的工作狀態以實際的信號顯示出來，隨時做好預警準備工作。通過科學的對每一段熔斷器進行檢測，以便了解具體的通斷狀況。將輸入的交流電轉變為滿足通信實際要求的直流電就要求整體柜對電流進行處理，具體工作的模式是通過多臺整流模塊并聯來實現這項工作的完成，其中電流由多個模塊共同承擔。任何單一的模塊出現故障都不會對整個系統造成影響。同時在系統的內部采用了自入均流的技術，這種技術的運用能有效的維持電流的均衡度并對出新問題的短路故障進行自動修復，維護了系統安全、穩定的工作環境。

二、遠程監控控制系統的功能

1、設備監控單元功能

設備監控單元直接用來監控和控制需要監控的設備，它屬于最低一級的計算機系統，上面還連有一個計算機，將數據參數和一些警告信號傳輸給這個計算機。主要的功能有三點，首先，實現被控設備的具體數據的收集并將這些數據傳遞給上級計算機。其次，能夠對設備進行隨時的監控，并將工作所處的狀體及時的向上一個計算機放映。最后，上級計算機在對設備進行命令傳達，這個過程中需要由設備監控單元來傳遞相關的命令，同時對需要刷新的配置信息進行有效接受和發送。

2、局中心在系統中的功能

監控系統中數據的采集和處理都是通過局中心來實現的，局中心在系統中處于上下連接的位置，將各個監控單元有機的連接起來并接受經過設備處理過的數據，進一步的對這些數據進行處理，輸送給上級的計算機系統。其主要的功能為：（1）對局中心內部的各個監控單元所采集的數據進行實際的查詢和研究，并將相關的數據向上傳遞給計算機系統，同時，將設備所處的工作狀態和告警信號也報上級計算機。（2）當出現報警信息以后需要對其具體的信息進行檢測，對控制命令的結果采取科學的分析與處理，將出現過的預警信息詳細的記錄到信息庫中去，實時的對局中心的所有的參數和狀態進行顯示，將控制命令發送到上級計算機系統中去，同時對發出的命令進行操作。（3）將所有的歷史數據、實時數據等各種系統中出現的數據采用數據庫管理辦法來進行系統化的管理，運行的監控設備定時的將各項數據記錄下來，做好數據管理工作。（4）對局中心內部的數據進行歷史查詢和故障查詢等相關的查詢工作。（5）能夠對維護的工作人員進行考勤確認以及密碼確認，確保系統的整體安全和各種功能的完善與多種形式顯示功能的運行。

三、通信電源遠程監控系統的設計與實現

1、硬件系統設計

系統的硬件設備主要由兩部分組成，其中是由鉗入式網絡式服務器和底層傳感器的控制組成，在硬件系統中嵌入式網絡服務占據著重要的作用，是整個系統的核心部分，通過TCP/IP將上層瀏覽器和嵌入式的網絡瀏覽器連接起來，而底層嵌入式網絡服務器的通信連接方式都是以嵌入式網絡服務器為基礎來開展工作的。

傳感器的主要功能是對被控設備的狀態進行科學的監測，以網絡的形式傳遞給用戶，控制器接受服務器發來的命令信息并對被控設備進行監控。將嵌入式的網絡服務器作為系統中的節點，同時以RJ45來來連接局域網。以局域網的私有登陸帳戶來實現嵌入式網絡服務器的安全性。因為實際的現場需要互聯網來進行互聯網訪問則通過連接ATM寬帶等方式來實現。根據這樣的連接方式可以獲得固定的網絡連接地址，實現遠程監控控制的目標。但這種設計還存在一些弊端，太多的IP地址造成系統的成本過高。就目前應用比較多的連接方式是現場局域網的連接，運用網關來實現外部的連接，有效的將系統內部的嵌入式服務器與其他分系統分離開來，維持整個系統的安全、穩定。

2、軟件系統的設計

網頁設計和服務器的程序設計是系統軟件設計的主要內容，在這個系統的設計中服務程序的設計又包含了幾個不同的部分，由系統的定義設計、中斷服務的相關程序設計以及系統的主程序和子程序幾個部分組成。

系統發的初始化模塊的設計將對系統實現啟動時的程序實現，其中TCP/IP是軟件設計中最基本的核心部分，建立在所有的模塊之上。為了能更好的實現遠程監控的的命令傳輸，必須將網絡服務器的控制命令模塊、智能傳感器模塊、中斷服務器模塊有機的連接起來，用于接受和發送遠程用戶發出的控制命令。智能傳感器設備的工作狀態信息需要運用中斷服務程序來對信息進行接受，同時由Web服務器對接受的信息進行反饋和處理并將處理的信息發送給用戶。現場實際信息處理的過程中都是嵌入式的Web服務器和智能傳感設備對發出的信息與通信的信息進行有效的連接，來實現具體的處理過程。相比這種比較靈活的工作模式，中斷服務器則以比較固定的格式來進行信息的發送，將具體的成敗內容以遠程的方式傳送給用戶，需要注意保持設備指示開關的正確，主要通過Web服務器發送信息的模塊來向用戶傳遞真實的狀態信息。

四、結束語

通過對通信電源設備智能化的遠程控制監控系統的研究和分析，總結出系統內部構造和一些主要程序的設計與實現，其中以Web的遠程監控系統為設計的核心，通過動態的數據交換等技術來對網絡平臺的監控結構進行設計和實現。將這種智能化的遠程控制系統的優點充分的運用在通信電設備中，實現其功能更好的發揮和運用，為推動我國的通信業發展和進步起到了非常大的促進作用。

參考文獻

[1]翟峰.智能遠程監控系統設計與實現[J].硅谷，2012（9）

[2]黃韜.淺談遠程控制下通信電源分布式監控系統[J]，通信電源技術，2011（4）

酒店能源管控范文第2篇

關鍵詞：成本控制；餐飲企業；成本控制措施

中圖分類號：F719.3 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）006-000-02

一、餐飲成本控制的含義與意義

餐飲成本控制是指在餐飲生產經營活動中，管理人員按照餐廳規定的成本標準，對餐飲產品的各成本因素進行嚴格的監督和調節，及時揭示偏差并采取措施加以糾正，以將餐飲實際成本控制在計劃范圍之內，保證實現酒店的成本目標。

進行餐飲成本控制可以提高餐廳的經營與管理水平，減少物質和勞動消耗，使餐廳獲得較大的經濟效益。餐飲成本控制關系到餐飲產品的質量和價格，關系到餐廳營業收入和利潤，同時也關系到顧客的利益及滿足顧客對餐飲質量和價格的需求，從而促進餐飲產品的銷售。因此餐飲成本控制在酒店經營和管理中有著舉足輕重的作用。

二、餐飲企業進行成本管控的措施

（一）餐飲成本形成前的管控

餐企的日常經營消耗主要集中在菜品的原材料、調料和配料上，在餐飲經營中，保持和降低餐飲成本中的原材料成本和經營費用，盡量提高食品原材料成本的比例，使餐飲產品的價格和質量更符合市場要求，更具競爭力，是保證餐廳經營效果、增強競爭能力的有效措施。這是整個成本能否控好的首要階段，也是成本管理的第一關，因此如何有效地降低原材料的成本和損耗是餐飲成本控制的關鍵。

首先，原材料的采購控制就是第一件大事，采購價廉物美的食材原料是采購的目的所在，關系到飲食制品的成本大小以及質量的好壞，必須對其加強管理。進貨途徑要正規，辦手續要合規，食材安全要有保證，這些關鍵問題絲毫不能忽視。既要保證生產服務的正常需要，又要保證不造成積壓，尤其是容易腐爛和不宜長期儲存的原材料，更應根據生產的需要和原材料本身的特點，有計劃地組織采購，以防止損失和浪費。所以應建立原材料采購計劃和審批流程，制定嚴格規范的采購制度。

其次，驗收成本的控制不能忽視。要建立嚴格的采購驗貨制度，必要的驗收程序，原料采購到家，設置專門的驗收區域、檢驗測試裝置和臨時貯藏場地。要做到及時驗收登記計數，貴重食材要一一查驗重量和質量，嚴防丟失和偷盜。選用的驗收人員必須具有酒店物品的基本知識，鑒別購進物品與訂貨單上的質量要求是否一致的能力和兢兢業業、踏踏實實的工作態度，能嚴格執行驗收程序。

再次，倉儲成本的控制要細致抓好。必須做到專人保管，及時入庫，定點存放，按期檢測，抽樣盤存，確保儲存環境適應。建立嚴格的出入庫制度，對購入的物資均須辦理驗收入庫手續，出庫須先填制領料單，經部門負責人簽字后方生效，嚴禁無單或白條領料，嚴禁涂改領料單，由于領用不當或安排使用不當造成霉變、過期等浪費現象，一律追究相關人員責任。對于原材料的變質、損壞、丟失應該制定嚴格的報損報丟制度，財務部門定期對存貨進行清查，這樣一方面可以查清賬實不符的原因，及時發現管理中存在的問題，從而采取相應措施，保證存貨的安全和完整；另一方面，可以了解庫存的各種存貨數量，檢查分析企業各種存貨有無超儲積壓、有無因儲存時間太長而發生損壞變質現象等，及時作出處理，保證加快資金周轉速度，提高流動資金周轉率。

（二）管控生產過程中的成本

x飲生產過程中的成本控制往往是人們所忽視的，認為食材下了鍋，不少也不多，x菜上了桌，誰也管不著。這是管理的一大誤區，恰恰在你認為不會出麻煩的地方，就越有管控的價值。

首先要抓標準菜譜的制定，它是成本生成的原始依據，是餐飲生產和服務的計劃書，只有依據它才能夠購準確，合理消耗，才能有據可依地把握生產，確保不浪費，不缺貨，控制住成本膨脹。同時它也是餐飲銷售的信息傳播媒介，在餐廳與顧客間起著重要的中介作用，是顧客對餐廳認知的介紹書，直接提供顧客對菜品進行選擇。對餐廳的經營效益高低具有極其重要的影響，所以設計菜單時不僅要考慮到菜品銷售情況，更要考慮其贏利能力，既要讓顧客接受得了又不影響企業毛利，避免虧損。因此，設計菜單時，應適當降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利，以保證總體達到規定的毛利率。

其次，x飲食材要經過一個加工、配份、制作的過程才能做成菜肴，當中每一個環節都有管控的必要。比如，加工過程是將原材料洗凈剖碎分解的過程，必須準確熟練加工，杜絕人為損壞浪費，造成成本瘋長，要注意把損失在加工過程中降到最低點。配份過程亦不可小視，恰到好處的準確配份，是發揮食材原料應有功用的最佳保證，必須不斷探索，實踐創新，提升配份的科學性、營養性、節省度，從而合理降低成本使用，提升生產準備過程中的管理功效。制作過程是x飲生產實質性工序，必須在時間先后、火候把握以及烹制技巧方面精予考慮，做到在及時準確地產出的同時，保證不浪費，不損壞，用最小成本消耗生產出最大的經營效益。盡量避免由于制作人員一時疏忽，或溫度、時間掌握不當，或份量計算錯誤，或處理方式失當，從而造成食物的浪費而增加成本。因此要鼓勵使用標準食譜和標準份量來嚴密地控制食物的充分利用。

再次，事先規劃好服務流程。服務的方法沒有標準器具提供使用，對于剩余的食物沒有適當加以處理，對于食物賣出量與廚房出貨量沒有詳細記錄，延遲送食物給客人引起退單，都會造成食物的浪費和損耗，影響成本。

（三）成本形成后的再控制

雖然生產后的管控點比較分散，但是管控余地比較寬，直接可控性比較大，涉及到生產后成本生成的方方面面，邊邊角角。管控生產后成本關鍵要不懼麻煩，處處管到。一要督促準確填寫菜單，確保品種齊全，價格透明，計算準確，保證在第一時間得到顧客認可，減少結賬麻煩。二要避免x飲食品傳遞失誤，督促傳送員工精神集中，傳遞安全準確，避免打翻浪費，造成不良影響，尤其是大型宴會人員較多時，服務人員要身手敏捷，傳遞準確，冷靜應對，錘煉自己。三要強化素質管理，杜絕不良習氣，防止個別員工偷吃偷喝偷送，無端消耗生產后成本，影響整體經營效益。四要加強收款成本控制，這是非常重要的環節。首先要防止跑單，必須責任到人，催單到桌，收款到人，確保及時回籠資金。其次要防止收款失職瀆職，杜絕收銀疏漏，盡量做到第一時間收款到位，防止人為因素將正常營銷收入變成有問題的應收資金。再次是要及時清賒欠，不要以為早收遲收無所謂，尤其是公款吃喝，避免由于拖延了時間，造成賒欠難追，這是飯店的大忌。

（四）其他x飲經營成本的管控。除上述生產前、中、后的生產成本管理以外，還有其他一些經營成本必須予以控制。

第一，人工成本，對員工分配要合理，崗位制定要科學，在實施過程中，要定薪到職，定人到崗，防止人才擁擠，成本浪費。要堅決推行多勞多得，多能多得的薪酬分配制度，努力降低人工成本，堅持提升經營成效。

第二，能源費用。飯店能源使用不可S視，生產者往往為了準確及時地提供x飲菜品，各種能源使用在所不惜。能源成本費用管理必須水、電、氣并舉，進行消耗考核和安全考核，努力把能源費用成本壓縮到最低點。

笫三，租金廣告費用。租金費用經常發生，要有專人管理，通過細致調研每項租金的特點，做到盡量減少項目，縮短租期，堅持該租則租，決不爛租。廣告費用時有發生，主要在價格上有管控余地，必須想方沒法花最少的錢作最好、最有效的宣傳。

第四，折舊修繕費用。對于固定資產認真保管使用，努力提升固定資產使用年份，以減少每期折舊分攤。對于修繕費用應該做到少花錢，多辦事，力求費用用得準，發揮真正效益。

第五，低值易耗品損失費。損失應該越小越好，要分[人為損失還是正常損耗，區別對待。如x具損失應予重視，必須明確責任，對于疏忽大意，摔跌損壞，屢犯的要按價賠償，要以強有力的管控措施扼制耗費損失。必須有章可循，按規辦事，從而使員工人人重視，方能提高經營管理的實際效益。

可見，餐飲成本的管控從其形成的各個環節都要進行，需要相關人員形成參與意識，應當有一套貫穿于所有環節的成本控制流程和制度，以提高經營管理水平，降低餐飲經營成本，力求最大利潤，進而有效地達到經濟效益與社會效益共存的經營目標。

參考文獻：

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[2]王鋒.微利時代餐飲企業成本控制策略[J].合作經濟與科技.2011.9.

[3]賀志東.餐飲企業財務管理.廣東經濟出版社，2010.

酒店能源管控范文第3篇

酒店總經理班子根據中心的要求，年初制定了全年工作計劃

，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現“三

創目標”，二是齊心蓄積“三方優勢” 等。總體思路決定著科

學決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評

審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年xx屆四

中全會強勁東風的激勵，酒店總經理班子帶領各部門經理及主管

、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、

創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。

1、經營創收。酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推

出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等

相關經營措施，增加了營業收入。酒店全年完成營收為 萬

元，比去年超額 萬元，超幅為 %；其中客房收入為 萬元，寫字

間收入為 萬元，餐廳收入 萬元，其它收入共 萬元。全年客房

平均出租率為 %，年均房價 元/間夜。酒店客房出租率和平均房

價，皆高于全市四星級酒店的平均值。

2、管理創利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，

合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方

面，倡導節約，從嚴控制。酒店全年經營利潤為 萬元，經營利

潤率為 %，比去年分別增加 萬元和 %。其中，人工成本為 萬元

，能源費用為 萬元，物料消耗為 萬元，分別占酒店總收入的 %

、 %、 %。比年初預定指標分別降低了 %、 %、 %。

3、服務創優。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基

本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加

強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗

位的窗口形象，不斷提高員工的優質服務水準。因而，今年5月

份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我

店僅扣2分，獲得優質服務較高分值，在本地區同星級飯店中名

列前茅。此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客

房、物業、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚

信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常

生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。

”

4、安全創穩定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項

安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發

生一件意外安全事故。在酒店總經理的關心指導下，店級領導每

天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員

工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防

群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩定。酒

店保安部警衛班也因此而被評為先進班組。

二、與時俱進，提升發展，酒店突顯改觀

酒店總經理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工，

認真學習領會xx屆四中全會精神。結合酒店經營、管理、服務

等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪

潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要

酒店能源管控范文第4篇

旅游業是一個產業群，旅游景區是行業、人員集中度很高的區域，周邊聚集了商業、餐飲、旅游吸引物、娛樂、旅游機構等眾多單位。對于景區的管理企業來說，其盈利方式多種多樣，但最普遍的主要有門票、索道、酒店、餐飲、配套運輸、娛樂、商場等的運營。有研究指出，旅游業可細分為景區、酒店、免稅、餐飲和旅行社五個子行業。本文重點研究酒店這一子行業。旅游景區內有的酒店不負責餐飲的運營，有的兼營餐飲。旅游景區酒店若想實現較好的盈利，必須在兩方面狠下功夫：一是提高酒店的入住率，二是控制酒店成本。前者受到景區資源、季節、氣候等外部因素的嚴重制約，并且現在景區酒店中，五星級飯店供過于求，三四星級飯店供求基本平衡，一二星級飯店需求持續萎縮，提高入住率已經很難。降低成本卻可通過改善酒店成本管理的方法予以實現。就拿星級飯店（尤其是高星級）來說，每隔5 年左右需要重新裝修，星級越高的飯店，其所需裝修金額越高。該裝修對后續收入的提升是逐步體現的，但裝修產生的折舊、費用攤銷一般平均計入后續經營年度。所以酒店成本控制方面可以大有作為，本文即研究提供餐飲服務的旅游景區酒店成本控制問題。

二、旅游景區酒店成本構成

旅游景區酒店的特點，包括星級、開業時間、位置、距城市核心區域的距離、建筑形態、酒店規模等，對其成本構成及成本控制方法有很大影響。本文以麗江地區高端酒店——和府皇冠假日酒店舉例說明。和府皇冠假日酒店位于大研古鎮內，距核心商業游覽區四方街只有1公里，步行只需10分鐘，所以和府酒店可以把很多成本轉嫁給古城的公共環境。很多到麗江古城的游客都是帶著度假的心態來的，一住就是好幾天，為此，和府酒店二期項目在設計上更強調度假功能，弱化其他功能，這樣既降了成本，還迎合了顧客的意愿；另外，和府酒店利用其納西民居風格和庭院風格，既增加了私密性，在設施上投入又可以更少，這進一步降低了成本。所以，不同的酒店其成本構成及權重不同，可以采取的成本控制方法也不同。但是，從特殊性中要回到普遍性才能進行進一步的研究，本文經過對眾多酒店樣本的比對分析，認為大部分酒店的主要經營成本構成如下。

（一）人力成本 該成本一般占營業收入的20%～30%左右，主要是指酒店支付給各類員工的勞動報酬。作為勞動密集型企業的旅游景區酒店，人力成本是很重要的支出。人力成本可選擇勞動生產率指標來衡量，而勞動生產率具體化可為兩個指標，即人均產值和每百元營業額負擔的工資成本。

（二）能源成本 能源成本一般占營業收入的5%～15%左右，主要包括酒店運營產生的水電費、氣費、供熱費及其他能源消耗等。

（三）采購成本 這是酒店作為買方，對外采購物資所發生的支出，根據采購物資的數量和價格，不同的酒店此部分的成本占營業收入的比重會有很大差別，但總體上占比是比較大的，尤其是提供餐飲服務的酒店，餐飲原材料的成本往往占餐飲收入的40%～50%左右，占酒店總收入的20%左右。采購成本是物資進入酒店的第一個環節所產生的，作為源頭的成本，并且量還很大，在成本管理中當然是很重要的。

（四）加工成本 此部分成本主要是指廚房、客房等將物資進一步進行處理以提供給酒店客人所產生的成本。廚房是酒店餐飲業務的核心，和客房一樣決定著酒店的經營狀況，此部分成本的管理也很關鍵。

三、旅游景區酒店成本控制存在的問題

（一）成本控制意識薄弱 由于體制和思想等方面的原因，公司高管往往只關注收入的增加，重點放在客戶招徠和服務、管理提升方面，對于控制成本這一節支措施不太重視，一是覺得沒有操作空間，二是認為會降低酒店服務檔次。有相當一部分酒店管理者，熱衷于擴大規模、增加檔次，以擴大酒店效益和口碑，彰顯自己的管理才能。在這種情況下，旅游景區酒店員工更不會重視成本控制。酒店員工還會認為成本控制是高管的責任，酒店凈利潤多少跟自己沒多大關系，對于自己經營管理過程中涉及的各種成本是否應該控制、如何控制毫不過問。這在經營管理不完善的小型旅游景區酒店中表現得更突出。不僅造成直接經濟損失和人力成本浪費，還在一定程度上致使信息損耗和失真。

（二）機構設置未體現成本控制的要求 一是沒有設置對成本進行管理的高管，無法在成本控制中協調整個酒店各部門之間的關系，難以對成本進行統一控制。二是旅游景區酒店往往沒有設置具有成本管理職責的部門，比如采購部；或者即使設置了這類部門，又不歸負責成本控制的高管或財務部門管理，這樣就無法及時了解和掌握市場行情并迅速做出反應，無法發揮成本控制的職能。

（三）未建立完善、嚴謹的成本控制體制 酒店成本消耗一般是從部門申請到采購、入庫、掛賬、付款、部門領料和使用的整個過程，目前國內很多旅游景區酒店缺乏涵蓋整個過程的成本控制體系。另外，很多旅游景區酒店沒有建立完善的成本管理制度，在成本控制方面往往無法可依，各自為陣。這樣就導致這些酒店成本控制工作淪為事后的反饋，而事前成本控制工作嚴重不到位，成本計劃不科學、不規范、隨意更改，導致事中、事后成本控制沒有標準。另外，成本控制手段缺乏時效性，成本控制方法不靈活，導致成本控制效果不好，還不能提供各個作業環節的準確成本信息，導致成本控制決策沒有依據，誤導旅游景區酒店經營戰略的制定。很多旅游景區酒店高級管理人員，在做決策之前沒有進行調查研究，沒有掌握基本數據，更沒有運用財務分析等方法，沒有規定或者不按照規定經過一定的流程就制定了成本耗費方案，“拍腦袋”決定一些重大成本項目。在日常運營管理過程中，各部門負責人也在自己能夠決定的成本支出方面，不采用集體商議，未經測算即決定一些成本項目。下級員工由于不得不服從上級的安排，不能提意見，導致成本浪費難以控制。

（四）成本預算不合理 很多旅游景區酒店沒有預算或者制定的成本預算不科學、不完整，沒有按照成本預算編制的財務要求編制預算，或者采取的預算編制方法不科學，主要體現在沒有銷售預算、生產預算，就直接進行成本預算，或者成本預算指標很籠統，不夠細化，或者沒有下達消耗定額等，比如沒有制定采購成本預算、餐飲成本預算、現金收支預算、每間客房消耗定額、各部門物料消耗定額等，更不用說編制現金流量預算表和利潤預算表了。所以出現一些設備超過使用年限而沒有更換，經常出故障，導致能源消耗和設備維修成本大幅增加；還有一些酒店日常用料完全由員工決定，隨意造成成本浪費。

四、旅游景區酒店成本控制完善策略

（一）加強旅游景區酒店企業文化建設，增強員工成本控制意識 成本控制歸根結底要靠員工去落實，所以首先要做的是培養員工成本意識，樹立全體員工的成本觀念。企業文化是酒店管理的長期穩定器，旅游景區酒店應將成本控制意識作為企業文化的一部分，在酒店內樹立勤儉節約的風氣。在酒店開業之初，就要打造這方面的文化，因為這些文化將會保留很長時間，影響酒店后來的員工和管理；酒店的老員工，尤其是上層領導，必須做好模范帶頭工作，才能影響新員工和下級員工的行為。充分利用“二手紙”、合理調整照明用電、隨手關燈、下班關好空調等設備，這樣一些細節對于企業打造重視成本控制，提倡勤儉節約的文化都有潛移默化的影響，應當予以重視。只有做到以上這些，才可能依靠文化讓每一位員工自覺的節約每一點成本，真正做到低成本良性運轉。

（二）建立標準成本控制體系及制度 旅游景區酒店應當建立標準成本控制體系，建立一套完整的成本控制制度，使每一個環節的成本控制工作有據可依，規范員工操作，減少成本浪費。根據制度和體系，構建一套完備的工作程序和監督控制制度。對各種成本，例如加工產品成本、質量、規格等進行數量化，使之在生產經營上是按標準規范操作，在監督時有據可查。另外，在機構設置方面要進行改進，體現成本控制體系及制度的要求。

（三）實行全面成本預算管理，嚴格考核、監督預算執行情況

全面成本預算管理要制定目標成本預算。目標成本預算是成本控制的量化表現，要對每一項成本費用設置量化指標，并嚴格考核，與績效工資掛鉤。但制定成本預算是科學性和藝術性并重的過程，首先，成本指標要切合酒店實際，不能盲目求大，否則難以完成，反而致使員工失去努力的動力；其次，指標不能過于寬松，根本起不到促進作用；再次，指標要定期更新，兼顧酒店未來發展戰略要求。

預算指標在財務管理方面已經有一些較為成熟的理論和方法。可以根據歷史的數據，采用回歸分析方法，結合行業慣例、未來形勢和酒店經營策略進行調整。旅游景區酒店在編制預算時要覆蓋所有部門，考核和監督也要對應所有部門。不能只對經營部門如餐飲部、客房部等部門進行預算、考核和監督，而后勤保障部門的費用預算、考核和監督也是必要的。

在對成本費用進行考核時，要按照財務管理的理論和方法進行。首先，應區分各部門的可控成本和不可控成本，只有可控成本才能納入部門考核。在考核時，具體考核指標的制定也要根據實際情況制定。對于一些變動成本可以用財務比率指標，對于固定成本可以選用絕對數指標。如餐飲部可考核餐飲食品成本率，客房部可考核客房成本消耗量占客房收入的比率，后勤保障部可考核辦公用品、電話費等消耗成本的絕對數量等。

有了績效考核制度進行激勵還不夠，在日常成本控制工作中還應有專人監督檢查，保證成本控制工作時時落到實處。尤其有些不能具體衡量，主要由管理人員來做決策的費用的控制。針對不同類型的成本，酒店要建立完整的監督控制體系。在監督過程中，應加強對酒店成本重點環節、關鍵控制點的監督。

（四）做好成本控制基礎工作 加強采購成本管理。酒店采購成本控制作為成本控制的起點環節，作為酒店經營所需物資進入酒店的第一個環節，要在源頭上控制好價格、質量、采購時間和最優采購量。要通過招標或詢價，選擇最合適的供應商，做到物資性價比最高；要把握好采購時間和采購量，可采用經濟訂貨量模型，在采購成本、儲存成本等條件作用下，確定最優訂貨量；要與供應商建立良好的合作伙伴關系，利用商業信用延長支付貨款時間，增加現金流把控能力；最后，要做好物資工作，確保物資數量、質量無問題。

節能降耗，提高設備利用率。控制能源成本在某種程度上已經成為影響旅游景區酒店經營效益的決定性因素。能源成本一般由供暖、供水、照明及動力負荷四大部分組成，前兩者隨酒店外部環境而起伏，后兩者相對穩定。要通過能耗信息的采集、數據對比分析，優化旅游景區酒店能源結構，實行能源成本量化管理。提高設備利用率，加強設備維護保養，相對減少折舊、攤銷等成本，降低單位收入的固定成本。在設備采購、使用、改造時，要考慮到節能要求，用新的節能設備、方法等代替。

提高勞動生產率。當下的旅游景區酒店在降低人力成本的方面存在較大需求。降低人力成本要以不降低酒店服務質量為前提，所以裁員、降工資等手段是不可取的。根本途徑是通過提高勞動生產率來更好發揮人力成本的效能。以達到提高人均產值和降低每百元營業額負擔的工資成本的目的。要提高勞動生產率，最主要是提高員工勞動技能與勞動積極性。

降低加工成本。加工成本控制最有操作空間的是廚房和客房。在保證餐飲質量的前提下，提高原材料利用率，合理搭配，杜絕浪費。除了理順生產線流程外，還有一些很細的工作可做，比如食品邊角料的充分利用，調料使用防止過期等，這要發揮監督人員的作用。客房要本著節約的原則，合理、經濟使用清潔用品，降低洗滌費用。客房內擺放的酒水、食品要隨時進行檢查，合理調劑。

酒店能源管控范文第5篇

【關鍵詞】智能建筑；樓宇；自動控制系統

自動控制系統是智能建筑樓宇的核心部分，通過自動化技術、通信網絡以及計算機技術，規劃了自動化控制部分，應用到智能建筑樓宇內，滿足樓宇智能化的基本需求。目前，我國建筑行業表現出了智能化、自動化的發展特征，直接提高了智能建筑樓宇的服務能力，由此對自動控制系統有一定的需求，目的是通過自動控制系統，優化智能建筑樓宇自動化的運行環境。

一、智能建筑樓宇自動控制系統的設計

1.系統設計自動控制系統主要參與智能建筑樓宇的運行控制，其在設計中，注重功能性的運行內容，管控好樓宇的運行和消耗，促使樓宇內的各項自動化項目，保持在最佳的狀態[1]。自動控制系統的設計，可以規劃成3個模塊，分別是：(1)安保管理，自動化監測智能建筑樓宇，實行防火防電及防爆，同時還要執行安全中的數據管理，提高數據傳輸的水平，達到數據傳送的規范標準；(2)物業管理，自動控制系統中，輔助計算出智能建筑樓宇的資金消耗，監督各項設備的運行狀態，及時發現有異常的設備，制定設備更新計劃，更換異常設備；(3)環境能源管理，自動控制系統管控智能建筑樓宇內的照明、空調以及運輸項目，重點規范照明系統和空調系統的能源分配，有效控制能源消耗，實現節能降耗，自動控制系統在運輸方面的環境能源管理，是指電梯、停車場等項目的控制，保障能源分配的合理性，才能完善自動控制系統的設計。2.系統分區自動控制系統在智能建筑樓宇中的系統分區，分為兩個部分。分析如：(1)控制分區，自動控制系統分為集中控制與集散控制兩個部分，集中控制是指計算機為自動控制的基礎，所有監控點均連接到監控中心的計算機體系中，計算機處理好運行數據后，重新傳送到設備的執行器內，縮短了運行控制的時間，集散控制的核心是分布式控制，監控中心采用通信總線結構，在智能建筑樓宇的監控區，實行分級分布式的控制方法，分散的狀態下，完成自動化控制；(2)協調分區，是指對智能建筑樓宇中的子系統，實行協調化的自動控制，不同子系統，其核心功能不同，采用自動化控制系統，確保子系統能夠在協調的狀態下獨立運行，子系統單獨連接到自動控制系統內，做到協調運行。

二、智能建筑樓宇自動控制系統的應用

本文以某商務型的智能建筑樓宇為研究對象，該案例中，建筑樓宇占地120585.21㎡，建筑總高度是85.3m，該智能建筑樓宇，集酒店、辦公、商業、車庫等功能于一體，該建筑在建設初期，就提出了智能化要求，落實了自動化系統的應用，探討幾點自動化系統在該樓宇中的應用表現，如下：1.智能卡系統該商務型智能建筑樓宇，自動控制系統的應用，構建了智能卡系統，專門用于保護樓宇內部的安全性，確保出入人員的安全性。自動化控制中，包含了智能化系統，出入人員通過刷卡的方式，通過智能化系統，向自動控制系統提交認證信息，符合認證才能正常出入[2]。該案例的門禁、車庫等位置，均采用了智能卡服務，實現了自動化的識別。自動化系統中有數據庫，其可主動識別智能卡的用戶，身份匹配成功后，才能安全放行。該樓宇的人流量大，因為樓宇存在多項功能，所以在酒店、辦公等位置，專門配置了自動化的門禁系統，采取自動化的識別方法，門禁屬于智能卡系統的一部分，執行刷卡識別，保障樓宇內部的安全。2.視頻監控系統自動化控制在樓宇視頻監控中，表現出了高效的應用。樓宇的運行根本是安全，結合自動控制系統，在樓宇中安裝視頻監控系統，專門用于監督樓宇的內外環境。該樓宇中的安全管理方面，不僅安裝了視頻監控系統，還配置了防盜報警、信息巡防等模塊，其在該建筑樓宇的公共部位，安裝了視頻監控，以便實時掌握樓宇內外的環境狀態，避免發生突發狀態[3]。該樓宇內，不同功能的區域，管理人員之間相互協調，盡量擴大視頻監控系統的監測方法，遵循“以人為本”的保護方式，落實視頻監控系統的應用。例如：該案例的商業區，突發了安全事故，周圍居民及時按下了防盜報警，信號迅速傳達到了安全監控室，值班人員根據視頻監控系統與防盜系統，迅速找到了事故位置，及時排除了安保人員，解決了事故問題，有效避免了人員傷亡。3.設備管理系統智能建筑樓宇中，安裝的設備非常多，增加了設備管理的負擔，而自動控制系統，可以應用到設備管理上，緩解了各項設備的運行壓力。設備管理上的自動化，在智能建筑樓宇中，營造了舒適的環境[4]。該智能樓宇在設備管理時，以自動控制系統為基礎，引入了多項先進的技術，專門控制好智能建筑樓宇中的設備運行。例如：該樓宇中的空調設備，建筑內，安裝了30臺空調機組，其中8臺是空氣凈化變頻機組，空調機組中，采用了PLC編程控制，促使空調能夠根據樓宇內的環境，自動調節變風量和溫度，實現了室溫控制空調的方式，空調機組中安裝傳感器，夜間會降低或停止空調運行，降低了空調設備的能源消耗，體現了自動化控制在設備管理系統中的優勢，不僅具有管控的作用，還起到節能降耗的作用。自動控制系統除了在空調設備上，還應有到了通風排水、電器運行、電機等設備中，完善了智能樓宇的設備運行。

三、智能建筑樓宇自動控制系統的發展

智能建筑樓宇自動控制系統是信息時代的產物，其具備良好的發展前景。隨著通信技術和計算機技術的發展，自動控制系統在智能建筑樓宇中，可以更為及時、便捷的實行功能管理。未來發展中，自動控制系統可以參與智能建筑樓宇的各方面管理，不僅僅是現代幾點功能控制上，而是提供綜合的管理方法，充分體現自動化控制系統的功能。自動化控制系統在未來發展中，朝向高級化的方向發展，在智能建筑樓宇中，形成高級管家，提升自動化服務的水平，還要和通信自動化、辦公自動化相互配合，完善智能建筑樓宇的運營環境，充分發揮自動控制系統的功能優勢。

四、結束語

智能建筑樓宇的自動控制系統應用中，以規劃設計為基礎，滿足智能建筑樓宇的功能需求，體現自動控制系統的高效性。自動控制系統在智能建筑樓宇中，得到了積極的發展，結合系統的設計和應用，推進自動控制系統在智能建筑樓宇項目中的發展，以便在樓宇中，開發更多的自動化控制功能。

參考文獻

[1]鄧琪.小議智能建筑樓宇自動控制技術[J].科技展望,2016,(20):26.

[2]馮國園.自動控制系統在智能樓宇中應用研究[J].商品混凝土,2013,(07):167-168.

[3]祝錚.智能樓宇自動控制系統的設計與應用研究[J].電腦知識與技術,2016,(04):231-232.