便利店調(diào)查報(bào)告

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便利店調(diào)查報(bào)告范文第1篇

一、零售業(yè),便利店是亮點(diǎn)

據(jù)商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,在百貨、超市等零售業(yè)態(tài)毛利大幅縮水的情況下,便利店已成為我國連鎖業(yè)發(fā)展模式中最新出現(xiàn)的亮點(diǎn)。

據(jù)業(yè)內(nèi)有關(guān)人士透露,在我國,扣除各種開支之后,便利店毛利率也在25%左右。除去每個(gè)月的工資、水電等高達(dá)2萬元的費(fèi)用后的凈留存,加盟便利店的老板每個(gè)月掙個(gè)萬兒八千的是沒有問題的。這種誘惑對(duì)加盟者的吸引力是可想而知的。

但是,便利店的投資也不能盲目跟風(fēng),投資者一定要精心挑選總部。強(qiáng)大的總部應(yīng)該有一套可供復(fù)制的開店支持系統(tǒng),包括加盟店選址的市場調(diào)研、店鋪陳列、區(qū)域物流配送等。

二、服裝與飾品行業(yè),突破平庸

服飾行業(yè)是連鎖加盟的積極參與者和實(shí)踐者。在傳統(tǒng)行業(yè)中,服裝、飾品行業(yè)是個(gè)永恒的朝陽產(chǎn)業(yè)。中國是世界上最大的服裝、飾品消費(fèi)國。很多城市月光族們的消費(fèi)清單上,至少有1/3是為了追求靚麗而血拼服裝、飾品的開支。

與其他行業(yè)相比,服裝、飾品行業(yè)的投資門檻低,不需要太多的專門技術(shù),幾萬元就可以開個(gè)不錯(cuò)的小店,而且如果能選擇一個(gè)正確的專業(yè)性加盟總部,即使沒有創(chuàng)業(yè)開店的經(jīng)驗(yàn),也可在連鎖總部的指導(dǎo)下較為輕松的獲得創(chuàng)業(yè)成功,而面臨的市場風(fēng)險(xiǎn)則相對(duì)較小。

三、餐飲美食,理性發(fā)展

餐飲連鎖是連鎖加盟的主導(dǎo)力量,在連鎖經(jīng)營領(lǐng)域的發(fā)展中一直起著火車頭的作用。

在快速擴(kuò)張的同時(shí),餐飲連鎖企業(yè)逐漸暴露出品牌管理缺失、加盟商糾紛增多、人力資源匱乏、培訓(xùn)力量薄弱、配送技術(shù)落后、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化難等內(nèi)部問題,再加上火鍋底料、蘇丹紅等外部食品安全危機(jī)問題的困擾,餐飲連鎖企業(yè)不得不在困境中不斷尋求解決方案,艱難地走向成熟。

四、洗衣行業(yè),穩(wěn)中求勝

洗衣連鎖店作為一個(gè)實(shí)體,持久性較強(qiáng),每年均有一個(gè)趨于上升的穩(wěn)定利潤回報(bào);沒有庫存積壓及欠款糾紛;開業(yè)運(yùn)營步入正軌后經(jīng)營管理模式簡單,運(yùn)營成本較低,是目前我國連鎖經(jīng)營中應(yīng)用最為廣泛、市場發(fā)展也較為穩(wěn)定的行業(yè)。

五、汽車養(yǎng)護(hù),潛力巨大

據(jù)統(tǒng)計(jì),汽車的銷售利潤在整個(gè)汽車?yán)麧櫟臉?gòu)成中僅占20%,零部件供應(yīng)的利潤占20%,而50%到60%的利潤是從汽車服務(wù)業(yè)中產(chǎn)生的,尤其是在汽車養(yǎng)護(hù)業(yè)。在國內(nèi),全國私人汽車的保有量已占汽車總量的1/3以上,在北京等大城市私人汽車擁有量還在大幅度地增加。

所以,汽車養(yǎng)護(hù)業(yè)作為我國的一種新興行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭日趨迅猛,而對(duì)于投資者來說,投資這個(gè)行業(yè)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

但是,值得注意的是,汽車養(yǎng)護(hù)用品目前還沒有一個(gè)統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn),市場上的產(chǎn)品魚龍混雜,因此,投資者事先要對(duì)總部進(jìn)行正確的評(píng)估和挑選。

六、家裝行業(yè),良性發(fā)展

目前,我國的住宅裝飾裝修業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè),每年家庭裝修消費(fèi)和裝飾用品消費(fèi)都是非常龐大的數(shù)字。

家裝行業(yè)開展連鎖經(jīng)營正式從2001年開始。目前,我國家裝行業(yè)的連鎖經(jīng)營還沒有形成完整意義上的規(guī)范,整個(gè)家裝市場還處于一個(gè)相對(duì)滯后、混亂的市場格局。

但是,家裝連鎖經(jīng)營模式前景十分廣闊,其近6000億元的巨大商業(yè)空間受到了越來越多投資者的青睞。而目前,企業(yè)也普遍地把精力從幾年前的重?cái)?shù)量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向現(xiàn)有的重支持、提升連鎖系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的良性發(fā)展上,從而為加盟商提供了更為廣闊的利潤增長空間。

七、房產(chǎn)中介,誠信是關(guān)鍵

近幾年,房地產(chǎn)中介服務(wù)行業(yè)也迎來了一個(gè)黃金發(fā)展時(shí)期。據(jù)了解,在國外,90%以上的房屋流通都是通過中介企業(yè)完成,存量房的成交量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了增量房,達(dá)到了5∶1。而在中國市場上,增量房的消費(fèi)仍是主體,部分城市達(dá)到了1∶50,二、三級(jí)市場非常活躍的城市也只不過1∶1左右。無論是從1∶50還是從1∶1,要達(dá)到國外的5∶1的水平,中介在此中的商機(jī)是無比巨大的。

調(diào)查還顯示,房產(chǎn)中介連鎖經(jīng)營企業(yè)的店鋪數(shù)量和收入兩項(xiàng)指標(biāo)均高于連鎖行業(yè)平均增長水平,店鋪數(shù)量達(dá)到了兩倍以上,收入更是在三倍以上。豐厚的投資回報(bào)刺激著中介連鎖店如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷。

八、美容美體,專業(yè)是保障

《中國美容經(jīng)濟(jì)調(diào)查報(bào)告》顯示,美容美體業(yè)正成為中國繼房地產(chǎn)、汽車、旅游和電子通訊之后的第五大消費(fèi)熱點(diǎn)。

便利店調(diào)查報(bào)告范文第2篇

關(guān)鍵詞： 特許經(jīng)營；便利店；非價(jià)值鏈條

中圖分類號(hào)：F274文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-4311（2012）05-0107-03

0引言

特許經(jīng)營對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有的巨大推進(jìn)作用，已被大量研究和企業(yè)實(shí)踐一再證明。然而特許經(jīng)營移植到中國必然存在一個(gè)長期本土化的過程。探索中國企業(yè)應(yīng)用特許經(jīng)營的動(dòng)機(jī)有助于加深對(duì)中國特許經(jīng)營市場的理解，加快特許經(jīng)營本土化進(jìn)程的速度。

便利店是應(yīng)用特許經(jīng)營最為成功也是最為典型的零售行業(yè)，本文選取便利店作為研究樣本，通過該行業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r和行業(yè)盈利模型分析，探尋特許經(jīng)營應(yīng)用動(dòng)機(jī)，從而為理解中國特許經(jīng)營市場特征提供有益的借鑒。

1指標(biāo)選取及數(shù)據(jù)描述

本文選取便利店零售業(yè)態(tài)特征和特許經(jīng)營發(fā)展特征作為兩個(gè)研究維度，選取發(fā)展規(guī)模和績效水平作為交叉變量，構(gòu)建了一個(gè)四級(jí)指標(biāo)體系，以求對(duì)研究問題的深度探討。指標(biāo)體系構(gòu)成及數(shù)據(jù)分布如表1和表2所示。

從表1來看，便利店自2003年起就一直處于高速擴(kuò)張狀態(tài)中，其中尤以加盟店的擴(kuò)張成效最為顯著，其數(shù)量占比從2003年18.75%一直上升至2007年的57.11%，特別是在2007年，加盟店數(shù)量就超越了直營店，而且從其余指標(biāo)的增長速度來看，加盟店都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過直營店，由此可見，便利店的擴(kuò)張主要是依靠特許經(jīng)營來實(shí)現(xiàn)的。

表1同時(shí)揭示了另一重要現(xiàn)象，盡管單店數(shù)量增長帶動(dòng)了銷售額、營業(yè)面積和從業(yè)人員增長，但除個(gè)別年份外，這些指標(biāo)的增速都小于單店數(shù)量的增速，說明在相當(dāng)一段時(shí)期內(nèi)便利店基本資源的重復(fù)投入并未導(dǎo)致相應(yīng)經(jīng)營效率的同步增長。

表2是有關(guān)單店經(jīng)營績效數(shù)據(jù)的對(duì)比。雖然個(gè)別年份數(shù)值略有所差異，但基本特征是加盟店在幾乎所有的指標(biāo)上都呈現(xiàn)負(fù)增長態(tài)勢(shì)，說明在其高速擴(kuò)張的同時(shí)，經(jīng)營績效水平卻在持續(xù)下滑。例如加盟店平均銷售額從03年的77.8萬元下降至07年的58.09萬元，而直營店基本上仍保持增長；加盟店平均面積和雇傭人員數(shù)量大約都只占直營店一半，平效和人效也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于直營店和行業(yè)平均水平，這樣的結(jié)果導(dǎo)致加盟店與直營店的差距越來越大。

2中國便利店行業(yè)現(xiàn)階段存在的盈利模式

盈利模式一般可以總結(jié)為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的核心邏輯。總體來說可以自下而上地分為5個(gè)不可分割的部分:整合的方式管理價(jià)值鏈；設(shè)計(jì)價(jià)值系統(tǒng)；持續(xù)地創(chuàng)造和重新定義競爭優(yōu)勢(shì)；有效傳遞客戶價(jià)值；為泛股東（Shareholder）創(chuàng)造最大化價(jià)值[1]。但在特許經(jīng)營方式下，盈利模式表現(xiàn)的會(huì)更加復(fù)雜。特許人的盈利模式具有零售業(yè)盈利模式的普遍特征，利潤來源大體上都是在價(jià)值鏈條和非價(jià)值鏈條上取得的，而且特許人業(yè)務(wù)活動(dòng)觸及領(lǐng)域越多，盈利模式越具有復(fù)雜性。受許人只能在從總部購進(jìn)商品并向市場消費(fèi)者提供商品和服務(wù)的過程中獲取利潤。

價(jià)值鏈條上獲取的利潤是指直營店和加盟店基于零售業(yè)基本的商品進(jìn)銷活動(dòng)和服務(wù)提供上賺取的收益。我國便利店單店中商品配比受各種因素共同制約，不僅品種相對(duì)較少（中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)2008年抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，樣本店平均經(jīng)營單品數(shù)量僅為2614個(gè)），且大部分還是通過各種方式從渠道上游獲取的標(biāo)準(zhǔn)化商品，加上相對(duì)較高的定價(jià)策略，導(dǎo)致這部分商品利潤空間相對(duì)較小；便利店另一項(xiàng)理論上的重要收益來源―便民服務(wù)則受相關(guān)部門費(fèi)率定價(jià)制約和服務(wù)提供商的限制，導(dǎo)致該項(xiàng)業(yè)務(wù)很難獲取足夠利潤。例如，2005年~2006年期間上海曾出現(xiàn)便利店大面積醞釀停收電話費(fèi)事件，其原因是期間上海便利店各公用事業(yè)部門執(zhí)行的代收公用事業(yè)費(fèi)綜合平均手續(xù)費(fèi)率為0．3％，加上與銀行分成和代收公用事業(yè)費(fèi)的成本回收，使得便利店經(jīng)營該項(xiàng)業(yè)務(wù)普遍虧損[2]。而這樣的情況至今尚未有根本性的改變。

非價(jià)值鏈條獲利來源僅存在于特許人盈利模式中，是特許人通過規(guī)模優(yōu)勢(shì)控制銷售渠道而獲取的渠道費(fèi)用或是進(jìn)行其他非零售業(yè)務(wù)獲取的收益，其中渠道費(fèi)用是現(xiàn)階段非價(jià)值鏈條獲利的主要來源。以中國發(fā)展最為成功的本土便利店品牌之一的可的便利店為例，在其原控股方上海光明乳業(yè)2005年公布的財(cái)務(wù)報(bào)表中可以看到供應(yīng)商進(jìn)場費(fèi)凈收入為91672381元，比2004年增長了30.6%，而當(dāng)年可的利潤額僅為1298萬元，可見缺少渠道費(fèi)用的收取可的就會(huì)出現(xiàn)大幅度的虧損。有關(guān)市場分析機(jī)構(gòu)的研究也支持了便利店盈利對(duì)渠道費(fèi)用依賴的推斷。上海商情信息中心供應(yīng)商滿意度測(cè)評(píng)辦公室歷年的供應(yīng)商滿意度調(diào)查報(bào)告顯示，便利店收取的渠道費(fèi)用指數(shù)得分普遍較高，其水平幾乎與超市和大賣場持平。

3討論

上文中國便利店運(yùn)作績效的結(jié)果與特許經(jīng)營倡導(dǎo)的“系統(tǒng)復(fù)制+體系統(tǒng)一管理”的基本模式運(yùn)作理念相背離，反映出當(dāng)前中國便利店行業(yè)應(yīng)用特許經(jīng)營模式的一個(gè)基本特點(diǎn)：各體系普遍注重體系規(guī)模的整體擴(kuò)張而體系運(yùn)營管理的質(zhì)量相對(duì)較弱；特許人和受許人盈利模式存在重大差異，由此導(dǎo)致特許經(jīng)營在其實(shí)際應(yīng)用過程中被客觀地附加上了許多非模式內(nèi)涵所強(qiáng)調(diào)的功能。

非特許經(jīng)營模式運(yùn)作內(nèi)涵要求的功能主要是指特許人借由特許經(jīng)營快速擴(kuò)展體系規(guī)模，提高零售資源稀缺性，進(jìn)而擴(kuò)展其收益空間的現(xiàn)象。這些功能本非基于知識(shí)產(chǎn)權(quán)運(yùn)作而衍生出的，而是特許人在當(dāng)前便利店生存環(huán)境不成熟、業(yè)態(tài)競爭激烈等因素的擠壓下采取的一種自發(fā)性企業(yè)反應(yīng)行為。

3.1 拓展非價(jià)值鏈條收益以進(jìn)場費(fèi)為代表的渠道費(fèi)用是當(dāng)前諸多零售企業(yè)賴以生存和發(fā)展的重要收益來源。這些非價(jià)值鏈條收益也許并非是零售企業(yè)應(yīng)用特許經(jīng)營模式的主觀動(dòng)機(jī)，但特許經(jīng)營模式卻為零售企業(yè)放大渠道費(fèi)用總額創(chuàng)造了條件。當(dāng)特許人在價(jià)值鏈條上取得的收益（商品進(jìn)銷差價(jià)）不足以維系自身生存和發(fā)展時(shí)，就會(huì)主動(dòng)尋求非價(jià)值鏈條收益（渠道費(fèi)用）的獲取。進(jìn)銷差價(jià)獲取的總額越小，對(duì)渠道費(fèi)用就越依賴。向供應(yīng)商收取渠道費(fèi)用，無外乎是將自己原本瞄準(zhǔn)市場消費(fèi)者的贏利點(diǎn)向上游供應(yīng)商進(jìn)行部分轉(zhuǎn)移，也是向供應(yīng)商輸出經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的一種表現(xiàn)。實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)需要零售企業(yè)具備一定的渠道控制能力，特許經(jīng)營模式在其中起到促進(jìn)便利店零售資源稀缺性提升和間接放大渠道費(fèi)用總額的作用。例如02年-07年期間可的體系規(guī)模由706擴(kuò)展至1245家，同期渠道費(fèi)用也由0.41億元擴(kuò)展至1億元以上（截止至07年可的與好德合并之前）。

3.2 解決資本籌募問題資本籌募是用來解釋特許經(jīng)營模式產(chǎn)生原因的早期理論，但有學(xué)者對(duì)這個(gè)理論持不同意見，認(rèn)為除非資本市場存在不足且這種融資方式會(huì)增加成本，否則使用受許人資本來解決資本稀缺問題將無效率且不合理（Norton，1995；Rubin，1990）[3]。便利店是典型的以中小單店為網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)的連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)，絕大部分企業(yè)并無自身物業(yè)，客觀上導(dǎo)致這些企業(yè)在資本市場上融資或向銀行借貸存在一定困難，從這一點(diǎn)上講，資本籌募確實(shí)符合客觀實(shí)際。不過應(yīng)當(dāng)看到，利用供應(yīng)商賬期內(nèi)資金也是便利店行業(yè)存在的重要融資手段。

中國零售企業(yè)現(xiàn)階段的主要資本來源主要包含營運(yùn)負(fù)債、帶息借貸款、股權(quán)融資和利潤盈余這四大部分，受各方面因素制約，中國零售企業(yè)的資金來源在相當(dāng)大程度上依賴負(fù)債，而且多為短期負(fù)債，主要包括應(yīng)付各類供應(yīng)商貨款、消費(fèi)卡預(yù)收款等營運(yùn)負(fù)債[4]。中國便利店行業(yè)2004年資產(chǎn)負(fù)債率就達(dá)到了80.4%，而資產(chǎn)報(bào)酬率僅為-6.9%[5]。高負(fù)債率雖然意味著企業(yè)經(jīng)營安全性下降，但在企業(yè)自身盈利不足以支撐長遠(yuǎn)發(fā)展，又別無其他融資渠道之時(shí)，這種借供應(yīng)商應(yīng)付貨款而無需承擔(dān)任何資金成本的做法就成為企業(yè)的必然選擇。由此看來，特許經(jīng)營產(chǎn)生原因的多因素理論中有關(guān)取得資金的觀點(diǎn)也同樣在中國便利店行業(yè)中普遍存在。隨著體系規(guī)模的擴(kuò)大，特許人從受許人收取的加盟金和保證金，以及在賬期內(nèi)無償占用供應(yīng)商的貨款都成為其重要的資金來源。

3.3 受許人盈利模式設(shè)計(jì)缺陷是直營店、加盟店績效差異的主要原因中國學(xué)者通過對(duì)廣州便利店的調(diào)查結(jié)果表明，商標(biāo)品牌動(dòng)機(jī)、降低資訊成本與交易成本為受許人加盟的主要?jiǎng)訖C(jī)（吳佩勛，莊婧2007）[6]。這一點(diǎn)和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)“受許人普遍將品牌知名度視為選擇加盟的首要條件”相符合[7]。

選擇品牌知名度而不是贏利能力或投資回報(bào)率，一方面確實(shí)表明現(xiàn)階段受許人作為投資者尚不夠成熟，另一方面也應(yīng)當(dāng)理解為這是受許人普遍缺乏嚴(yán)謹(jǐn)有效的市場研習(xí)手段而自發(fā)采取的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施的結(jié)果。但也正是因?yàn)檫@個(gè)因素，使受許人在開店后就立即陷入受許人盈利模式設(shè)計(jì)上的缺陷，并寄希望于總部強(qiáng)大的品牌宣傳和單店支持能力來解決經(jīng)營困境，但“單店盈利模式”和“品牌宣傳”就一直是中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)的受許人歷年對(duì)總部工作最為不滿的項(xiàng)目。由此可見，便利店直營店和加盟店巨大經(jīng)營績效差異和加盟商經(jīng)營效率一再下滑的現(xiàn)象直接源自于加盟店盈利模式設(shè)計(jì)上的缺陷和總部后期管理支持上的不足，特許人尚未真正完成知識(shí)產(chǎn)品提煉并具備長期的全方位支持管理能力就開始了體系擴(kuò)張。

4結(jié)論

便利店由于商圈范圍狹小，控制市場和渠道的能力有限，致使其在業(yè)態(tài)競爭中受到諸多限制，客觀上要求它走上規(guī)模化的連鎖經(jīng)營道路。特許經(jīng)營作為不同組織間以知識(shí)產(chǎn)權(quán)契約為紐帶的戰(zhàn)略聯(lián)盟方式，在適應(yīng)便利店企業(yè)低成本高速度擴(kuò)張需求的問題上具有先天優(yōu)勢(shì)，從而在便利店行業(yè)中被普遍應(yīng)用。在中國便利店行業(yè)發(fā)展的進(jìn)程中，特許經(jīng)營確實(shí)起到了幫助特許人實(shí)現(xiàn)廣泛的品牌傳播和市場占領(lǐng)的作用，但由于特許人在知識(shí)產(chǎn)品提煉上尚未給受許人創(chuàng)造出導(dǎo)致其持續(xù)贏利的贏利點(diǎn)，加之受許人不成熟和特許人體系管控能力滯后等多方面因素的共同影響，導(dǎo)致加盟店普遍經(jīng)營績效水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于直營店。此外，由于特許人具有多重收益來源，導(dǎo)致特許人資源向非價(jià)值鏈條收益獲取上傾斜，加盟商支持功能發(fā)展相對(duì)滯后，這是當(dāng)前中國便利店加盟商運(yùn)作效率持續(xù)下滑但體系仍然高速擴(kuò)張的根本原因。

另一方面，中國學(xué)者曾對(duì)零售集團(tuán)的普遍商業(yè)模式進(jìn)行過研究，發(fā)現(xiàn)零售集團(tuán)的商業(yè)模式普遍是按照商業(yè)資本與金融資本相結(jié)合的方式構(gòu)建的，零售集團(tuán)的生存是建立在連鎖零售的基礎(chǔ)上，但是其贏利點(diǎn)卻不是在連鎖零售，而在地產(chǎn)及其他行業(yè)[8]。這說明特許經(jīng)營在實(shí)踐中并非是企業(yè)應(yīng)用的單一模式，而是從屬于企業(yè)整體商業(yè)模式中的一環(huán)。具體到便利店行業(yè)，特許人通過特許經(jīng)營模式快速擴(kuò)張?bào)w系，以大規(guī)模的銷售量提升其零售資源稀缺性，進(jìn)而形成一定的渠道控制能力。在此基礎(chǔ)上，特許人非價(jià)值鏈條收益得以放大，并在特許人資源重復(fù)向拓展業(yè)務(wù)傾斜的狀況下，帶動(dòng)體系走上規(guī)模―收益放大―體系進(jìn)一步擴(kuò)張的滾動(dòng)循環(huán)之路（如圖1所示）。

特許經(jīng)營的這些非模式內(nèi)涵所衍生出來的功能雖然在客觀上使便利店企業(yè)能在現(xiàn)階段市場條件尚不成熟、業(yè)態(tài)競爭格局又非常激烈的環(huán)境下站穩(wěn)腳跟并獲得發(fā)展，但仍然是與知識(shí)產(chǎn)權(quán)運(yùn)作相去甚遠(yuǎn)的。受許人持續(xù)的經(jīng)營業(yè)績惡化，國家監(jiān)管對(duì)零供關(guān)系的介入，以及受許人對(duì)便利店總部不斷增長的要求重視體系運(yùn)作質(zhì)量的壓力，說明在脫離零售業(yè)基本價(jià)值鏈運(yùn)作基礎(chǔ)上增加的特許經(jīng)營模式應(yīng)用功能得不到社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可。便利店特許人還是應(yīng)該尋求長遠(yuǎn)的持續(xù)競爭優(yōu)勢(shì)，將更多的資源和努力向具有市場獨(dú)占性的知識(shí)產(chǎn)品提煉上傾斜，創(chuàng)造出能維系受許人長期獲利的盈利模式，以求特許經(jīng)營模式應(yīng)用符合其內(nèi)在要求，為推動(dòng)便利店行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展提供持續(xù)動(dòng)力。

參考文獻(xiàn)：

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便利店調(diào)查報(bào)告范文第3篇

一年前的暑假，上海大學(xué)曾組織并完成了“大學(xué)生蟻?zhàn)逭{(diào)查報(bào)告”，探討大學(xué)生能力培養(yǎng)方向及“蟻?zhàn)濉本劬拥氐暮侠硪?guī)劃問題。

在這份提供給《望東方周刊》的報(bào)告中，“蟻?zhàn)濉北欢x為“大學(xué)畢業(yè)生低收入聚居群體”。報(bào)告調(diào)查記錄了他們的居住條件、工作狀況、收入分配、擇業(yè)觀念、未來計(jì)劃、心理狀況等，并以此反映“蟻?zhàn)濉钡恼鎸?shí)生存境況。報(bào)告對(duì)213名“蟻?zhàn)濉边M(jìn)行了詳細(xì)問卷調(diào)查，被調(diào)查者中，男性64%，女性36%，分別來自安徽、湖北、河南等19個(gè)省份。

今年夏天，全國727萬大學(xué)生迎來畢業(yè)季，一個(gè)月前，本刊記者走訪了部分居住在上海的低收入大學(xué)畢業(yè)生。于他們而言，新一季的生活有哪些變化？

上海大學(xué)于2013年暑期曾調(diào)查并完成了聚焦上海的“大學(xué)生蟻?zhàn)逭{(diào)查報(bào)告”。在這份獨(dú)家提供給《望東方周刊》的報(bào)告中，“蟻?zhàn)濉币辉~被明確定義為――“大學(xué)畢業(yè)生低收入聚居群體”，被視為是一個(gè)弱勢(shì)群體。

求職的主要阻力是什么

在數(shù)百萬大學(xué)畢業(yè)生中，“蟻?zhàn)濉睘楹翁幱诟偁幦鮿?shì)？在學(xué)校期間有哪些因素對(duì)他們的求職影響最大？

根據(jù)“大學(xué)生蟻?zhàn)鍖?shí)踐報(bào)告”，31%的人認(rèn)為社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是最大因素；22%的受訪者認(rèn)為專業(yè)實(shí)習(xí)經(jīng)歷是主因。而很多“蟻?zhàn)濉鼻∏∈且驗(yàn)樵诖髮W(xué)期間缺乏實(shí)踐、實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，或者只參加了學(xué)校安排的實(shí)習(xí)，缺少將概念知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的技能，因而在簡歷中缺少招聘方看重的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)然，還有20%的人認(rèn)為，人際關(guān)系是求職中重要的因素。

在求職過程中，受訪者認(rèn)為社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足以及社會(huì)關(guān)系缺乏是求職的主要阻力，分別占25%和14%，其次缺乏對(duì)企業(yè)崗位的專業(yè)知識(shí)和求職技巧等是阻礙自己找到滿意工作的重要原因。主持這份調(diào)查的上海大學(xué)陶建杰老師認(rèn)為，“這體現(xiàn)了校園與企業(yè)信息不對(duì)稱的現(xiàn)象。”

在擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上，發(fā)揮自身才能、職位前景、經(jīng)濟(jì)收入與福利，居前三位，分別占18%、17%、16%。從調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，“蟻?zhàn)濉比后w考慮的是能力的塑造與發(fā)揮以及未來的良性發(fā)展，他們對(duì)待工作的態(tài)度是積極進(jìn)取的，但經(jīng)濟(jì)條件所限使得他們更注重薪酬。

為何固守上海

調(diào)查結(jié)果顯示，固守上海的原因多樣，其中高達(dá)67%的人覺得“上海機(jī)遇多，發(fā)展空間大”，因而選擇離開經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的家鄉(xiāng)；15%的人認(rèn)為上海基礎(chǔ)設(shè)施好，交通發(fā)達(dá)；9%的人認(rèn)為上海工資高，5%的人看中的是優(yōu)質(zhì)的公共服務(wù)資源（醫(yī)療、教育）。

“蟻?zhàn)濉比后w的心理健康是社會(huì)重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容之一。調(diào)查顯示，在對(duì)生活現(xiàn)狀的滿意程度方面，41%的“蟻?zhàn)濉北硎疽话悖^不滿意的占16%，兩者相加超過一半。

而從對(duì)未來就業(yè)前景的態(tài)度看，47%的人認(rèn)為有一定把握，但會(huì)受到客觀因素制約；13%的人覺得迷茫，打算“走一步算一步”。

面對(duì)上海的就業(yè)狀況，72%的“蟻?zhàn)濉备械接行毫Γ嘈磐ㄟ^努力可以克服，而9%的人感到難以承受。

聚居在大學(xué)生求職公寓

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上海沒有類似北京唐家?guī)X村那樣上萬名“蟻?zhàn)濉本劬拥牡貐^(qū)。上海“蟻?zhàn)濉比后w中，相當(dāng)一大部分人是以與他人合租的方式，散布在城市的各個(gè)小區(qū)中。

大學(xué)生求職公寓是上海“蟻?zhàn)濉本劬虞^集中的地方，這些旅社暫住著大量來上海求職的青年。它們大多散布在靠近火車站、大學(xué)城這樣外來人口多、交通相對(duì)便利的地帶。此外，聚居地以外環(huán)線以外的城鄉(xiāng)結(jié)合部為主（如閔行區(qū)），也有中心城區(qū)較為偏僻的地段（如徐匯區(qū)石龍路附近）。

求職公寓所處地段周圍環(huán)境一般不太好，有的甚至在垃圾場旁邊；公共設(shè)施數(shù)量和質(zhì)量普遍不高，缺乏室外活動(dòng)空間，基本沒有綠化帶，而且缺乏綠化條件；周圍餐飲店比較密集，但都屬于小店，衛(wèi)生情況不容樂觀；24小時(shí)便利店較多，沒有大型超市或藥店。

在求職旅社里，房間被充分利用，分為4人間、6人間、8人間、10人間不等，上下鋪床型，床鋪幾乎擠滿整個(gè)房間，超過一半房間沒有窗戶，通風(fēng)不好，潮濕，有的甚至散發(fā)霉味；配套設(shè)施方面，有帶鎖儲(chǔ)物柜、書桌，條件較好的有電視機(jī)、洗衣機(jī)等，空調(diào)大部分是收費(fèi)制，有些免費(fèi)的只有室外達(dá)到35攝氏度才開；洗澡的熱水器按次收費(fèi)，空調(diào)、上網(wǎng)額外收費(fèi)；住宿費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每人每月600元左右；治安管理方面，有一兩個(gè)前臺(tái)值班，晚上大門基本上不會(huì)關(guān)。

希望改善居住環(huán)境

談到“蟻?zhàn)濉睂?duì)居住環(huán)境有何期望，33%的被調(diào)查者表示，希望有更經(jīng)濟(jì)的住房；27%的被調(diào)查者希望周圍的基礎(chǔ)設(shè)施更完善；25%的人希望交通更便利；15%的人注重綠化，希望居住環(huán)境可以改善。

目前，全國都在大力發(fā)展公共租賃住房政策，上海推行更早。公租房將住房保障覆蓋到有基本穩(wěn)定工作的城市常住人口，主要面向存在階段性居住困難的本市青年職工、外來務(wù)工人員、引進(jìn)人才等。如果非上海戶籍的大學(xué)生可以申請(qǐng)租住公租房，也許有利于解決自身居住的燃眉之急，令他們享有更安全舒適的居住條件，也會(huì)對(duì)社會(huì)穩(wěn)定具有促進(jìn)作用。

便利店調(diào)查報(bào)告范文第4篇

從楊柳蠻腰到大腹便便，中國人只用了短短二三十年的時(shí)間

英國有句諺語叫“腰帶越長，壽命越短”。而中國人的腰圍，比世界其他任何一個(gè)地方的人增長得都快。腰圍確實(shí)改變了中國。

腰圍只是一個(gè)代稱，實(shí)際上中國人體型的各項(xiàng)指數(shù)均在“見漲”。1985年，中國城市男性平均腰圍是63，5厘米，現(xiàn)在己接近76，2厘米，也就是說，這25年間，中國男性的腰圍，膨脹了15%以上，同比漲幅最高的，是屬于社會(huì)中堅(jiān)力量的40歲至50歲的男性人群；領(lǐng)口的尺寸也在增加，上海辦公室職員們所穿襯衫，大領(lǐng)口的逐漸占據(jù)了主要地位。中國人胖起來了。

在西方世界，“胖”已經(jīng)不折不扣地成為一種社會(huì)問題乃至于政治問題。美國每三個(gè)人中有兩個(gè)人是胖子，政府投入到治療肥胖的錢，占到醫(yī)療保障的12%以上，可是美國人并沒有顯示任何瘦下來的跡象。從楊柳蠻腰到大腹便便，中國人只用了短短二三十年的時(shí)間。盡管腰圍在不斷膨脹，肥胖問題在中國卻始終沒有受到足夠的重視。中國體重超標(biāo)的人口，應(yīng)當(dāng)已經(jīng)超過兩億，這相當(dāng)于整個(gè)美國胖子的總和。你可不要小看了這些數(shù)據(jù)。照此速度計(jì)算，中國到2040年，就將成為一個(gè)徹徹底底的胖國。

如果這幾年能夠控制好“小皇帝”們的就餐習(xí)慣，中國可能就不會(huì)重蹈美國的覆轍

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院2002年的調(diào)查報(bào)告再次提出了一個(gè)尤其令人擔(dān)心的問題，就是中國臨床肥胖兒童數(shù)量的不斷增長。1990年代中后期，新聞媒體開始對(duì)超重兒童的問題進(jìn)行了大量的報(bào)道；與此同時(shí)，社會(huì)上對(duì)于縱容“小皇帝”們吃大量快餐或給孩子零花錢的批評(píng)也越來越多。最令人擔(dān)憂的恐怕還是兒童期肥胖通常不是一個(gè)暫時(shí)性的現(xiàn)象。許多研究表明，那些童年時(shí)代便開始肥胖的人在日后的生活中會(huì)面臨多種復(fù)雜的健康問題，甚至有可能，那些曾經(jīng)只在中年以后才出現(xiàn)的慢性疾病也會(huì)發(fā)生在十歲左右的兒童們的身上。

對(duì)于超重兒童的擔(dān)憂，要求父母們對(duì)這一問題給予更多的關(guān)注并擔(dān)負(fù)起更多的責(zé)任。但我發(fā)現(xiàn)，在中國，許多消費(fèi)決策卻是由孩子在掌控：孩子們會(huì)要求在必勝客而不是街角媽媽喜歡的成都小吃就餐，在回家路上的冰淇淋攤買一個(gè)雀巢花心筒，在超市購物時(shí)再來一包阿爾卑斯特濃原味奶糖。本來，中國的飲食模式比西方更健康，但如果不改變孩子們喜歡吃洋快餐的習(xí)慣，等到一二十年后，恐怕整個(gè)國家的飲食習(xí)慣也會(huì)變得和美國一樣。如果這幾年能夠控制好肥胖問題，中國可能就不會(huì)重蹈美國的覆轍。

過去“將軍肚”是個(gè)褒義詞，現(xiàn)在它已經(jīng)被定義為一種疾病

1990年代中期居住在北京并在一部當(dāng)時(shí)的熱播電視劇《洋妞在北京》中擔(dān)任主演的美國人杜瑞秋，對(duì)中國的肥胖問題提出了自己的看法。她在回憶錄中描述了上世紀(jì)90年代中期中國的“肥胖潮”：“在中國，說某人‘胖’或是‘胖起來’并非是不禮貌的說法，‘胖’是一個(gè)可愛的詞語，意味著豐滿和富裕；但說別人‘太胖了’就很不禮貌了”……

杜瑞秋正巧發(fā)現(xiàn)了中國社會(huì)中的一個(gè)矛盾之處，人們認(rèn)為發(fā)胖是好的，發(fā)胖代表生活富裕，然而在中國的時(shí)尚雜志、選美比賽、模特表演以及廣告等迅速發(fā)展的媒體形式中，瘦卻越來越成為了好身材的標(biāo)準(zhǔn)，女性都在拼命減肥。因而關(guān)于什么是好身材的界定標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)人們難免也會(huì)對(duì)此產(chǎn)生困惑。不過“富態(tài)”這個(gè)詞或多或少反映了過去中國人對(duì)于肥胖的態(tài)度。將富態(tài)與財(cái)富和地位聯(lián)系在一起，盡管不見得是絕對(duì)真理，卻是部分事實(shí)。我們都知道，中國人在吃上已經(jīng)琢磨了“五千年”。民以食為天，那么天子呢？從菜單來看，先秦時(shí)代的宴會(huì)沒啥可吃的，于是廚師就開始開發(fā)新菜。到后來的西域之路開始讓漢朝食譜煥然一新，石榴、芝麻、葡萄、核桃、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆……紛紛進(jìn)入中國，宴席上還出現(xiàn)了“八珍”，“煎醢加於黍食上，沃之以膏，日淳母”。醢是肉醬，黍是黃米，膏是油脂，就是黃米加醬拌油的蓋澆飯。剩下就是烤豬、燉羊、燒里脊和臘肉這類東西。八珍吃完，劉皇帝家人褲腰帶都撐爆了，8變成0，成了“圓劉劉”。

再比如，唐代“安史之亂”的罪魁禍?zhǔn)字话驳撋骄褪莻€(gè)“腹垂過膝，重二百三十斤”的壯漢。這副模樣還為他的胡旋舞增添了一番別樣的風(fēng)采，以至于“祿山《胡旋》迷君眼，兵過黃河疑未反”。在中國人尚不久遠(yuǎn)的記憶中，“將軍肚”“啤酒肚”曾是個(gè)褒義詞，人家會(huì)說你有福氣，但這個(gè)“將軍肚”，放到今天的醫(yī)學(xué)來看，就是“中心性肥胖”，會(huì)導(dǎo)致糖尿病、高血壓、血脂異常和心血管病的發(fā)病率更高。而目前中國的肥胖人群中，八成以上是這種肥胖類型。所以說，肥胖本身已經(jīng)對(duì)健康產(chǎn)生威脅了，你再得了這種“橄欖形”的肥胖，那問題可就更大了。

所謂的“心寬體胖”，其實(shí)是個(gè)社會(huì)問題

導(dǎo)致中國人日益“心寬體胖”的罪魁之一是飲食結(jié)構(gòu)的變化，而造成中國飲食結(jié)構(gòu)變化的主要因素是食品零售業(yè)的發(fā)展。

工作的日益忙碌使得中國城市居民的日程總是排得滿滿的，能夠用于購物的時(shí)間越來越少，于是中國的中產(chǎn)階級(jí)也和其他國家一樣，變得“有錢但沒時(shí)間”，越來越傾向于以最方便的方式購買食物。某英國學(xué)者說，2003年，位于上海市中心的來福士廣場開業(yè)時(shí)，他注意到那里售賣來自美國的熱狗、土耳其烤肉、超級(jí)漢堡包和哈根達(dá)斯冰激凌，卻幾乎沒有中式餐飲。不過這并沒有讓前來就餐的白領(lǐng)們感到任何不適，他們都是抓緊時(shí)間狼吞虎咽一番，然后立即趕回辦公室。我們對(duì)中國食品銷量的增長情況進(jìn)行了分類考察，從中發(fā)現(xiàn)，在生鮮食品中最大的變化是肉類消費(fèi)的不斷增加，而與此同時(shí)，更為明顯的是預(yù)加工和預(yù)包裝食品消費(fèi)的迅速增長，后者的增速還要遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于新鮮食品的增長速度。二十年前，中國大城市的居民們會(huì)經(jīng)常騎車去嘈雜的菜市場購買新鮮水果、蔬菜、肉、魚和家禽，然后再回家自己做晚飯。但在近二十年中，隨著商業(yè)區(qū)地價(jià)的不斷攀升、大規(guī)模的城市重建和衛(wèi)生問題關(guān)注，菜市場正在逐漸減少，其空缺大都被便利店或超市填補(bǔ)起來。

同時(shí)，城市化的發(fā)展也為超級(jí)市場和便利店的發(fā)展提供了更多的區(qū)域，例如，從2000年到2005年，上海的便利店數(shù)量增加了將近250%，其中既包括日本的羅森株式會(huì)社、7-11便利店，也包括大量中國本地的連鎖店。這種薄利多銷的零售模式主要以預(yù)包裝、預(yù)加工產(chǎn)品的銷售為主，而生鮮食品的比重則相對(duì)較小，那些便利店則基本都不銷售生鮮產(chǎn)品。

蔬菜消費(fèi)比重的下降（或者中國腰圍的增加）并不必然是零售行業(yè)的直接結(jié)果，也不能完全歸咎于城市中菜場的減少。城市化似乎是中國肥胖率不斷升高的一個(gè)重要原因，而久坐不動(dòng)的生活方式和糟糕的飲食習(xí)慣，使得中國的城市成為了“發(fā)胖集中地”。

是否能“收緊腰圍”，成為了一種道德評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，一種意志力的考驗(yàn)

最新的《健康中國2020戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示，中國有83.8%的成人從不參加鍛煉。現(xiàn)在大家寄信收信都不去郵局了，都讓快遞公司上門服務(wù)；周末在家懶得做飯，只要一通電話，外賣就來了。城市化進(jìn)一步“加粗”中國人的腰圍還表現(xiàn)在，中高層公寓樓和道路不斷增多，但公園、綠地和公共交通的數(shù)量卻很難跟上。而且，愛護(hù)草坪是中國公園的一個(gè)最普遍的規(guī)定，這意味著，公園只是一條裝飾得很漂亮的小徑，而不是可以讓兒童嬉戲的場所。

我們到底該如何控制肥胖呢？其實(shí)總結(jié)起來呢，無非就六個(gè)字：邁開腿，少動(dòng)嘴。而且這個(gè)事情，可能還意味著別人對(duì)你的一種信任度。你想，很多女孩減肥，成功了大家說她有毅力；有的男人戒煙，戒成功了，大家說他有毅力。肥胖人群，往往容易放縱自己對(duì)食物的欲望，控制力很差，你若是能把體重減下來，人家會(huì)認(rèn)為這是你約束自己的表現(xiàn)。所以這事兒可以從生活習(xí)慣演變成一種道德評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，變成一種意志力的考驗(yàn)。

社會(huì)如果能對(duì)肥胖形成一種理性價(jià)值判斷，可能也會(huì)在一定程度上約束一些人改變自己的生活習(xí)慣。健康一些，遠(yuǎn)離富態(tài)。

（摘編自浙江大學(xué)出版社《富態(tài)：腰圍改變中國》一書，部分內(nèi)容參考新聞評(píng)論節(jié)目《老梁觀世界》）。

保羅?弗倫奇（Paul French）

馬修?格萊博（Matthew Crabbe）

便利店調(diào)查報(bào)告范文第5篇

在第五屆中國國際軟件和信息服務(wù)交易會(huì)期間舉辦的2007中國零售業(yè)管理信息化論壇上，多位零售業(yè)的知名學(xué)者、名牌零售企業(yè)及優(yōu)秀的管理軟件提供商，就這些問題作了精彩的闡釋。

上海商學(xué)院教授、上海連鎖經(jīng)營研究所所長顧國建

“要實(shí)現(xiàn)盈利性增長必須改變我們的盈利模式，而能夠?qū)崿F(xiàn)新盈利模式轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵問題是我們要能夠打造核心競爭力。”

作為中國連鎖企業(yè)的主力業(yè)態(tài)，超市業(yè)態(tài)的業(yè)態(tài)模式和經(jīng)營管理方式已經(jīng)開始轉(zhuǎn)型。具體講，業(yè)態(tài)模式的轉(zhuǎn)型有如下五個(gè)方面：

第一，大型超市(Hypermarket)增速減緩和銷售額下降，并向百貨化和購物中心組織者的方向發(fā)展。

大型超市百貨化，主要是在賣場內(nèi)引進(jìn)百貨類商品的品牌廳(柜)，因?yàn)橹挥邪儇涱惿唐返钠放苹?jīng)營才較容易凸現(xiàn)企業(yè)的差異化和個(gè)性化，才能走出低價(jià)競爭的怪圈，找到新的利潤增長點(diǎn)。必須明白，大型超市百貨化的動(dòng)因不僅僅是激烈的競爭所致，更重要的是要適應(yīng)消費(fèi)者追求個(gè)性化、差異化、追求購物環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量提高的需求。還有一個(gè)動(dòng)因，就是增加百貨商品的品類以此來增加消費(fèi)者選擇度，中國人口眾多，需求的差異化大，這種需求特點(diǎn)必須在目前零售業(yè)的主力業(yè)態(tài)――大型超市里得到體現(xiàn)。

大型超市向購物中心組織者方向轉(zhuǎn)型，主要是指大城市向社區(qū)購物中心轉(zhuǎn)型和在中小城市向地區(qū)商業(yè)中心轉(zhuǎn)移，即大型超市的這種轉(zhuǎn)型是在充分運(yùn)用中國商業(yè)房地產(chǎn)市場高速發(fā)展的資源，運(yùn)用大型超市的業(yè)態(tài)功能組合其它零售業(yè)態(tài)。

第二，超級(jí)市場(Supermarket)向業(yè)態(tài)的生鮮化轉(zhuǎn)型，市場發(fā)展的空間開啟。

出現(xiàn)這種業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型的原因主要有三點(diǎn)。一是大型超市對(duì)不經(jīng)營生鮮食品的雜貨型超市形成致命的打壓；二是超級(jí)市場不經(jīng)營生鮮食品就意味著對(duì)消費(fèi)者而言缺乏必需的“核心商品”，它對(duì)消費(fèi)者的鄰近便利性的優(yōu)勢(shì)就無法發(fā)揮出來；三是在與城市中個(gè)人的雜貨店和農(nóng)貿(mào)市場的競爭中，如果超級(jí)市場不經(jīng)營生鮮食品，那么在價(jià)格、稅收、企業(yè)監(jiān)管、品類的齊全性方面都無法發(fā)揮出連鎖超市應(yīng)有的優(yōu)勢(shì)。

第三，綜超(Supemore)在不同城市中的不同命運(yùn)。

總結(jié)以往中國綜超的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，有兩點(diǎn)可以借鑒：一是在中小城市開設(shè)綜超不能像在大城市那樣強(qiáng)化生鮮和快速消費(fèi)品、縮減大家電和服裝，而是應(yīng)該在大型超市商品結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上做等比例縮減，經(jīng)營內(nèi)容上更綜合一些，或者說超市各業(yè)態(tài)之間的界限要“模糊”一些；二是綜超與大型超市相比在綜合性方面要差一些，因此建議，盡量與其它的業(yè)態(tài)相鄰而居或同樓而營。

第四，對(duì)倉儲(chǔ)式商場(Warehouse)在中國轉(zhuǎn)型的市場競爭因素分析。

首先，倉儲(chǔ)式商場在與大型超市的競爭中處在弱勢(shì)的地位，價(jià)格上優(yōu)勢(shì)不明顯、商品包裝過大，賣場的活性化程度和銷售氣氛較差；

其次，倉儲(chǔ)式商場在與批發(fā)市場的競爭中不占明顯優(yōu)勢(shì)，價(jià)格上沒有靈活性、在付款、送貨方式和稅收上處在不對(duì)稱競爭的負(fù)方；

再次，以經(jīng)營主體為銷售對(duì)象的團(tuán)購方式――C&C(cashand carry)的現(xiàn)購自運(yùn)方式與中國傳統(tǒng)的商業(yè)文化存在差異。中國傳統(tǒng)和現(xiàn)有的商業(yè)文化認(rèn)為，團(tuán)購就是大量采購，銷售方的業(yè)務(wù)屬于批發(fā)業(yè)務(wù)，而批發(fā)業(yè)務(wù)方對(duì)購買者就需提供三項(xiàng)實(shí)際的利益，一是付款上有帳期，二是要能送貨上門，三是對(duì)購買者能夠提供一定“回扣”的實(shí)利(因?yàn)榻?jīng)營主體的所有者和購買者往往是利益的不攸關(guān)者)，以使生意能夠長久。這就是現(xiàn)代商業(yè)的倉儲(chǔ)式商場對(duì)傳統(tǒng)的批發(fā)市場競爭不占明顯優(yōu)勢(shì)的核心所在。

第五，便利店(CVS)從專門型向功能綜合型轉(zhuǎn)變。

中國便利店在早期的發(fā)展中，多是超市的小型化，業(yè)態(tài)的定位是不清晰的。上海等地區(qū)開始規(guī)模化發(fā)展現(xiàn)代便利店的時(shí)候，主要是學(xué)習(xí)以日本和我國臺(tái)灣地區(qū)為代表的亞洲城市性便利店模式。在21世紀(jì)初，隨著電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)“泡沫”的興起，便利店被過早地界定為B TO c的信息站點(diǎn)和物流站點(diǎn)。中國各地區(qū)的便利店發(fā)展模式可能要探索從現(xiàn)在的專門型的形態(tài)向綜合各種零售業(yè)態(tài)的便利方向發(fā)展，如結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將便利店、快餐店、面包房等業(yè)態(tài)的功能結(jié)合起來發(fā)展。可以說，探索中國便利店的發(fā)展道路要比探索其它的零售業(yè)態(tài)長很多，但成功的孕育，一定在長久堅(jiān)持的韌力之中。

在連鎖企業(yè)的業(yè)態(tài)模式發(fā)生轉(zhuǎn)型的同時(shí)，連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理方式也發(fā)生了轉(zhuǎn)型：在經(jīng)營方式上，從招商經(jīng)營向自主經(jīng)營轉(zhuǎn)型；在管理方式上，從粗放經(jīng)營向品類管理和品牌經(jīng)營轉(zhuǎn)型；在盈利方式上，從費(fèi)用導(dǎo)向型向核心的主營業(yè)務(wù)盈利轉(zhuǎn)型。一直以來，中國大部分連鎖企業(yè)(涉及快速食品、消費(fèi)品、家電、建材等行業(yè))的盈利模式建立在通道費(fèi)用上，許多企業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了銷售規(guī)模增長不能支撐盈利增長的狀況，要實(shí)現(xiàn)盈利性增長必須改變我們的盈利模式，而能夠?qū)嵭行掠Ｊ睫D(zhuǎn)變的關(guān)鍵問題是我們要能夠打造核心競爭力。

要實(shí)現(xiàn)中國連鎖企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)從三方面考慮，一是連鎖企業(yè)核心業(yè)務(wù)的打造要迎難而進(jìn)，二是要推動(dòng)連鎖企業(yè)進(jìn)入資本運(yùn)作和品牌運(yùn)作階段，三是要把自由連鎖作為連鎖企業(yè)發(fā)展的良好選擇。

南京唯科信息科技有限公司總經(jīng)理郭亮

“關(guān)鍵經(jīng)營績效指標(biāo)的將有助于高層管理者在新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中尋找到新的商業(yè)發(fā)展契機(jī)。”

多年前，人們普遍認(rèn)為，建設(shè)商業(yè)智能的成果就是復(fù)雜的報(bào)表系統(tǒng)，更進(jìn)一步的認(rèn)知?jiǎng)t是OLAP多維分析系統(tǒng)。現(xiàn)在，人們?cè)絹碓街匾晹?shù)據(jù)倉庫的基礎(chǔ)建設(shè)，2006年，除了復(fù)雜報(bào)表和OLAP，人們更愿意使用KPI。

關(guān)鍵經(jīng)營績效指標(biāo)KPI，是通過對(duì)組織內(nèi)部某一流程的輸入端、輸出端的關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行設(shè)置、取樣、計(jì)算、分析，衡量流程績效的一種目標(biāo)式量化管理指標(biāo)，它可把企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)分解為可運(yùn)作的遠(yuǎn)景目標(biāo)，并因此被看作是企業(yè)績效管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)。KPI可以使部門主管明確部門的主要責(zé)任，并以此為基礎(chǔ)，明確部門人員的業(yè)績衡量指標(biāo)。建立明確的切實(shí)可行的KPI體系是做好績效管理的關(guān)鍵。

更進(jìn)一步，關(guān)鍵經(jīng)營績效指標(biāo)是指企業(yè)為實(shí)現(xiàn)一系列共同目標(biāo)、達(dá)到更高的經(jīng)營效益，去理解、優(yōu)化和整合各種運(yùn)營活動(dòng)。它覆蓋了生產(chǎn)和服務(wù)型組織的所有流程，包括供應(yīng)鏈管理和客戶關(guān)系事務(wù)、針對(duì)各零售業(yè)態(tài)的特點(diǎn)及企業(yè)不同發(fā)展階段進(jìn)行研究、提煉零售業(yè)各業(yè)態(tài)經(jīng)營過程中必需的通用經(jīng)營指標(biāo)、針對(duì)各零售業(yè)態(tài)的特點(diǎn)，量化專業(yè)業(yè)態(tài)的經(jīng)營指標(biāo)體系。通過對(duì)企業(yè)海量數(shù)據(jù)的分析和提取，可形成零售企業(yè)不同發(fā)展階段專用關(guān)鍵經(jīng)營績效指標(biāo)體系，成為零售企業(yè)經(jīng)營績效的“天氣預(yù)報(bào)”。

關(guān)鍵經(jīng)營績效指標(biāo)可應(yīng)用在：供應(yīng)商評(píng)鑒、促銷績效、庫存管理、客戶關(guān)系管理等方面。在選擇關(guān)鍵經(jīng)營績效指標(biāo)時(shí)所遵

循的原則是：KPI必須是可衡量的、必須是流程運(yùn)作的成功要素、必須是目標(biāo)達(dá)成的關(guān)鍵影響、必須是可被定義明確的。

關(guān)鍵經(jīng)營績效指標(biāo)體系的建立為零售企業(yè)在經(jīng)營管理過程中如何尋找優(yōu)化和創(chuàng)新切入點(diǎn)提供了科學(xué)依據(jù)。通過企業(yè)自身績效指標(biāo)的評(píng)估及與行業(yè)水平的比較和分析，能夠較快地發(fā)現(xiàn)自身的優(yōu)劣、成功與不足、產(chǎn)生結(jié)果的原因和控制目標(biāo)的關(guān)鍵。

面對(duì)日趨激烈的市場競爭，越來越多的高績效零售企業(yè)開始關(guān)注信息技術(shù)，以此來促進(jìn)業(yè)務(wù)創(chuàng)新、增加營業(yè)額和零售利潤等。關(guān)鍵經(jīng)營績效指標(biāo)作為“總裁信息化”問題解決的關(guān)鍵之一，在大型集團(tuán)企業(yè)中的應(yīng)用必將越來越廣泛，而它的廣泛利用，將有助于高層管理者在新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中尋找到新的商業(yè)發(fā)展契機(jī)。

深圳市科脈技術(shù)有限公司技術(shù)總監(jiān)肖正坤

“OOS系統(tǒng)通過對(duì)零售企業(yè)信息流的整合，可控制整個(gè)流通過程、成本和質(zhì)量，消除整個(gè)供需鏈中的浪費(fèi)與低效。”

隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張與供應(yīng)鏈服務(wù)層次的延續(xù)，企業(yè)將不同程度地面臨一些棘手問題，例如：傳統(tǒng)的紙質(zhì)或郵件方式的訂單，效率越來越低；在以“存”訂貨(只能訂有庫存的貨品)的業(yè)務(wù)模式中，經(jīng)銷商、分銷商已有越來越多的抱怨；客服部門的“一對(duì)多”的服務(wù)壓力越來越大，服務(wù)質(zhì)量難以提高：向經(jīng)銷商、分銷商的信息通告一般采用一對(duì)一電話服務(wù)，工作量大且容易遺漏：在新品的方面，經(jīng)銷商、分銷商因不能及時(shí)了解產(chǎn)品情況，常貽誤銷售旺季等等。而在使用OOS系統(tǒng)之后，以上情況得到了顯著改善，工作效率也大大提高了。

OOS，是Online Ordering System的英文縮寫，譯為“在線訂單系統(tǒng)”，是基于互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境、以現(xiàn)代電子商務(wù)模式為藍(lán)本、在NET框架上設(shè)計(jì)和開發(fā)的、運(yùn)用SOA面向服務(wù)構(gòu)架、提供Web Service服務(wù)的在線訂單系統(tǒng)。

OOS的適用對(duì)象是大中型供銷一體化企業(yè)、直銷型企業(yè)、渠道分銷型企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)分銷型企業(yè)、全國經(jīng)銷／分銷／制企業(yè)等。以特百惠公司為例，在使用OOS系統(tǒng)之前，由于在訂單流程中的各環(huán)節(jié)均由手工完成，因而產(chǎn)生工作量大、誤差率高、庫存帳款數(shù)據(jù)不實(shí)、業(yè)務(wù)準(zhǔn)確性難以保證等問題。使用OOS系統(tǒng)后，訂單流程按照在線業(yè)務(wù)的需要重新做了規(guī)劃和調(diào)整。通過OOS系統(tǒng)，分銷商能隨時(shí)了解所作訂單的審批和物流狀態(tài)，客服人員和財(cái)務(wù)人員能及時(shí)察看和操作待審核的訂單列表。通過對(duì)訂單流程的調(diào)整，不僅提高了工作效率，加快了客服響應(yīng)速度，而且減少了人為的操作失誤及因業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)不實(shí)時(shí)所造成的錯(cuò)誤，從而提高了“訂單正確率”和“訂單滿足率”。

OOS系統(tǒng)通過對(duì)零售企業(yè)信息流的整合，可控制整個(gè)流通過程、成本和質(zhì)量，使他們的客戶能夠最大限度地降低生產(chǎn)過剩、庫存過剩、商品短缺、顧客短缺、收入損失以及因延誤交貨而引起的客戶不滿等風(fēng)險(xiǎn)，消除整個(gè)供需鏈中的浪費(fèi)與低效。

北京翠微集團(tuán)CIO高光敏

“商業(yè)計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)的建設(shè)，不僅是為了得到某些數(shù)據(jù)，更重要的是要從數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)各種關(guān)系、規(guī)律，提取知識(shí)，并利用知識(shí)進(jìn)行科學(xué)管理。”

北京翠微大廈股份有限公司自開業(yè)以來，一直以提升消費(fèi)者的生活質(zhì)量和生活品位，傳播現(xiàn)代時(shí)尚消費(fèi)文明，開辟現(xiàn)代生活新境界為使命，不斷追求事業(yè)高目標(biāo)，管理高標(biāo)準(zhǔn)，素質(zhì)高要求，服務(wù)高情感，形象高品位，效益高附加值，并借助現(xiàn)代化的管理手段――計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)與國際大流通、大循環(huán)的管理模式接軌，實(shí)行高智能的卓越管理體制，先后建立了ERP系統(tǒng)、CRM系統(tǒng)、Bl系統(tǒng)、AI系統(tǒng)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)和網(wǎng)上購物系統(tǒng)、客流分析系統(tǒng)以及短信營銷平臺(tái)和手機(jī)移動(dòng)辦公等，各系統(tǒng)之間既相互連接又各自獨(dú)立，為企業(yè)的快速發(fā)展起到了關(guān)鍵性的推動(dòng)作用。

第一，關(guān)于單品管理和品類管理：單品管理就是實(shí)行單一商品的進(jìn)價(jià)核算，充分發(fā)揮計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的作用，將商品的管理提前到進(jìn)貨階段，準(zhǔn)確地核算管理，實(shí)時(shí)地控制成本。在百貨零售業(yè)日趨激烈的競爭中，促銷、打折成了商家吸引消費(fèi)者的常用手段，單品管理可以適應(yīng)新的業(yè)務(wù)需求。品類管理是分銷商和(或)供應(yīng)商把所經(jīng)營的商品分成不同類別，并把每類商品作為企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的基本活動(dòng)單位進(jìn)行管理的一系列相關(guān)的活動(dòng)，它的核心是強(qiáng)調(diào)向消費(fèi)者提供超值的產(chǎn)品和服務(wù)，提高企業(yè)的運(yùn)營效果。

第二，關(guān)于零庫存：很多商廈都認(rèn)為利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)管理供應(yīng)鏈?zhǔn)沁b不可及的目標(biāo)，其實(shí)只要計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)健全，這些是很容易實(shí)現(xiàn)的。現(xiàn)在供應(yīng)商要了解商品的經(jīng)營情況，一般要到月底通過看手工統(tǒng)計(jì)的報(bào)表才能知道：而將來，便可通過進(jìn)入供應(yīng)鏈平臺(tái)，查詢銷售額、庫存以及銀行結(jié)算、發(fā)訂單等業(yè)務(wù)。經(jīng)過授權(quán)的供應(yīng)商把訂單發(fā)過來，我們審核后插入自己的數(shù)據(jù)庫，這不僅給供應(yīng)商提供了極大的便利，而且還促進(jìn)了大廈與他們之間的溝通。將來，達(dá)到零庫存是完全可以實(shí)現(xiàn)的。從另一個(gè)角度來看，還可以促進(jìn)大廈的進(jìn)貨規(guī)范，避免人為損失。

經(jīng)過十余年的苦心經(jīng)營和探索，翠微在強(qiáng)大的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)支持下，為科學(xué)管理提供了可靠的依據(jù)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。商業(yè)計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)的建設(shè)，不僅是為了得到某些數(shù)據(jù)，更重要的是要從數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)各種關(guān)系、規(guī)律，提取知識(shí)，并利用知識(shí)進(jìn)行科學(xué)管理。流通企業(yè)在積極尋找自己新的經(jīng)營熱點(diǎn)的同時(shí)，還應(yīng)尋找適合自己的管理方法和管理手段，降低經(jīng)營成本，提高競爭實(shí)力，通過企業(yè)信息的整合和充分利用，實(shí)現(xiàn)物流整合及經(jīng)營整合。

德利多富信息系統(tǒng)有限公司銷售經(jīng)理焦蔚

“Mall Intelligence可解決大型購物中心業(yè)主和承租人之間的矛盾，創(chuàng)造雙贏的局面，并且不斷監(jiān)控和完善這種雙贏局面。”

在競爭日趨激烈的零售行業(yè)中，購物中心面臨諸多問題：例如業(yè)態(tài)組合多樣化，如何分析這些業(yè)態(tài)在購物中心的表現(xiàn)?消費(fèi)者組成復(fù)雜化，誰是我的目標(biāo)顧客?租金模式多樣化，如何準(zhǔn)確而簡便地與租戶結(jié)算?復(fù)雜的促銷費(fèi)用核算，如何知道促銷是否成功?營者面臨物業(yè)升值壓力，如何科學(xué)制定租金?無需管理單品我該管理什么……?

德利多富自主開發(fā)的大型購物中心智能信息管理系統(tǒng)―Mall Intelligence，可以很好地解決這些問題。Mall Intelligence包含7個(gè)基本模塊：商鋪管理、租戶管理、銷售管理、會(huì)員管理、促銷管理、計(jì)費(fèi)管理、權(quán)限管理。可幫助購物中心業(yè)主了解不同交易規(guī)模的承租人的銷售情況：分析、比較各類承租人：跟蹤整個(gè)商場運(yùn)作情況，并提供深度報(bào)告以幫助業(yè)主采取正確的預(yù)防措施以避免過多的損失和作出正確的決策。Mall Intelligence可解決大型購物中心業(yè)主和承租人之間的矛盾，創(chuàng)造雙贏的局面，并且不斷監(jiān)控和完善這種雙贏局面。

Mall Intelligence大型購物中心智能

信息管理系統(tǒng)在購物中心的價(jià)值在于：能夠幫助監(jiān)控和分析租戶的表現(xiàn)并調(diào)整業(yè)態(tài)及租戶組合：了解消費(fèi)者購物行為的特點(diǎn)及變化，及時(shí)捕捉更多商機(jī)；自動(dòng)而準(zhǔn)確地計(jì)算租金及生成結(jié)算憑據(jù)；監(jiān)控和評(píng)估促銷活動(dòng)開支與收益；分析物業(yè)升值潛力：為購物中心提供經(jīng)營方向的決策依據(jù)。它的應(yīng)用，提升了購物中心的管理效率：更系統(tǒng)地管理租戶組合；銷售數(shù)據(jù)隨時(shí)掌握；提供準(zhǔn)確的談判依據(jù)；在雙贏的基礎(chǔ)上談判租金；知道誰是好的租戶和顧客；知道每個(gè)店鋪中熱銷的產(chǎn)品；掌握促銷的效果；租戶帳單輕松下發(fā)；監(jiān)控租戶付款狀態(tài)。

同時(shí)，Mall Intelligence大型購物中心智能信息管理系統(tǒng)又是全方位的。購物中心的管理系統(tǒng)應(yīng)該以兩個(gè)對(duì)象為核心，即租戶和顧客。針對(duì)租戶進(jìn)行商鋪管理、租約及租金管理、銷售管理和財(cái)務(wù)管理；針對(duì)顧客進(jìn)行促銷活動(dòng)管理、會(huì)員管理、消費(fèi)行為分析和綜合服務(wù)。

此外，信息技術(shù)可以增強(qiáng)顧客的購物體驗(yàn)。例如不用模特進(jìn)行新裝展示，充分使用自由空間，利用空氣進(jìn)行展示；利用RFID技術(shù)裝備智能試衣間，使顧客告別試衣的煩惱，并且顧客可以利用RFID將自己試衣的數(shù)碼影像通過手機(jī)發(fā)送給朋友以獲取建議等等。這些先進(jìn)的信息技術(shù)，將在未來的專賣店及大型購物中心得到廣泛的應(yīng)用。

海信網(wǎng)絡(luò)科技股份有限公司副總經(jīng)理牛東來

“我國的零售業(yè)，正進(jìn)入前所未有的變革和創(chuàng)新時(shí)代，供應(yīng)鏈管理將成為零售業(yè)今后發(fā)展的方向。因此，重視供應(yīng)鏈管理、應(yīng)用電子商務(wù)是每一個(gè)零售業(yè)決策層的必然選擇。”

供應(yīng)鏈管理是在社會(huì)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步過程中所提出的新的理念，是為滿足社會(huì)的需求，通過一定的管理和技術(shù)手段，對(duì)供應(yīng)鏈整個(gè)過程實(shí)現(xiàn)資源整合和充分利用，以達(dá)到效益最大化為目的所進(jìn)行的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和控制。

《中國消費(fèi)品制造業(yè)與零售業(yè)工商關(guān)系調(diào)查報(bào)告》顯示，由于國內(nèi)的消費(fèi)品渠道比發(fā)達(dá)國家復(fù)雜，渠道的深度也更大，因此供應(yīng)鏈成為工商關(guān)系中的焦點(diǎn)之一。我國的供應(yīng)鏈管理應(yīng)用與國外發(fā)達(dá)國家相比，存在較大的差距，主要表現(xiàn)在：沒有統(tǒng)一的機(jī)構(gòu)進(jìn)行管理；合作和協(xié)調(diào)的意識(shí)淡薄；應(yīng)用的內(nèi)容缺乏深度并且應(yīng)用的水平膚淺；沒有標(biāo)準(zhǔn)化的模型和數(shù)據(jù)支持：沒有評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)和不能達(dá)到長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略應(yīng)用效果。

基于此現(xiàn)狀，我們有必要學(xué)習(xí)和借鑒國外先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理技術(shù)。例如協(xié)同式供應(yīng)鏈庫存管理(CPFR)模式。CPFR是一種協(xié)同式的供應(yīng)鏈庫存管理技術(shù)，建立在聯(lián)合庫存管理模式(JMI)和供應(yīng)商管理庫存模式(VMI)的最佳分級(jí)實(shí)踐基礎(chǔ)上，同時(shí)拋棄了二者缺乏供應(yīng)鏈集成等主要缺點(diǎn)，能同時(shí)降低分銷商的存貨量，增加供應(yīng)商的銷售量。

電子商務(wù)是在社會(huì)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步過程所提出的新的理念，是將人們所從事的商務(wù)活動(dòng)采用電子技術(shù)等先進(jìn)的手段、遵循一定的規(guī)則進(jìn)行開發(fā)、處理和利用，以提高信息的共享程度和傳遞效率，為人們的工作和生活服務(wù)。其具有信息的共享、全球一體化、商務(wù)的廣泛、信息傳輸效率、顧客無邊界、服務(wù)自動(dòng)化、應(yīng)用便利、安全、效益最大化和能夠挖掘商務(wù)內(nèi)容的特征。