保護(hù)視力的最好方法

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保護(hù)視力的最好方法范文第1篇

解除壓力 長(zhǎng)壽的老人容易克服心理壓力，他們因?yàn)榫哂辛己玫男愿瘢梢皂樌竭^(guò)各種給身體、精神帶來(lái)巨大傷害的逆境、離別、感情波動(dòng)等。

笑口常開(kāi) 專(zhuān)家指出，笑可以帶來(lái)類(lèi)似于散步或游泳等所產(chǎn)生的運(yùn)動(dòng)效果。因?yàn)樵谛Φ臅r(shí)候，可以吸入更多的氧氣，呼出更多的二氧化碳，心臟運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)，血壓稍有上升，組織會(huì)得到更多的氧。

祈禱冥思 一位博士指出，經(jīng)常進(jìn)行祈禱和冥思可以降低血壓，減少癌癥患者的痛苦。從這種意義上來(lái)說(shuō)，祈禱、冥思能起到很好的健身效果。

接受變化 長(zhǎng)壽的老人是現(xiàn)實(shí)主義者。很多老人行動(dòng)不便時(shí)考慮到別人的看法而不想使用拐杖或步行器，但長(zhǎng)壽的老人不頑固地反對(duì)這種對(duì)行動(dòng)和身體安全都有幫助的輔助器具。

迎接挑戰(zhàn) 要想長(zhǎng)壽最好經(jīng)常迎接新的挑戰(zhàn)。有特色的運(yùn)動(dòng)會(huì)使大腦得到均勻的鍛煉，跳舞、繪畫(huà)、學(xué)習(xí)樂(lè)器、學(xué)習(xí)新語(yǔ)言、義務(wù)服務(wù)、運(yùn)動(dòng)等多種多樣的活動(dòng)會(huì)增強(qiáng)大腦的機(jī)能。要經(jīng)歷、學(xué)習(xí)一些新的東西，旅游是最為有效的，旅游時(shí)可以學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐臍v史、文化、傳統(tǒng)等。

講究飲食 多吃水果和蔬菜，每天喝1～2杯紅葡萄酒也很好。應(yīng)避開(kāi)的食物有奶油、黃油、乳酪、肉、雞皮等，最好遠(yuǎn)離膽固醇含量高的雞蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、乳酪、咸肉等食物，也不要吃含甜味劑及過(guò)期的食品。

避免動(dòng)脈硬化 高血壓、肥胖、壓力、吸煙及直系親屬中有60歲前患心臟疾病者，其患動(dòng)脈硬化的可能性就高。戒煙、吃含膽固醇和脂肪少的食物、限制熱量攝入、有規(guī)律的有氧運(yùn)動(dòng)及定期健康檢查等都可以起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。

努力防癌 家族中如有患癌癥者也不要緊張，應(yīng)定期到醫(yī)院接受檢查。特別是要積極避開(kāi)致癌物質(zhì)，比如尼古丁、黃曲霉素等。調(diào)查顯示，大部分的癌癥(65％～80％)都可以通過(guò)簡(jiǎn)單的方法得到預(yù)防，其方法是：戒煙，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，限制攝取熱量，服用抗氧化劑。

預(yù)防骨質(zhì)疏松癥 骨質(zhì)疏松癥的患者中女性約占80％，女性閉經(jīng)后，骨質(zhì)流失進(jìn)一步加劇，更容易發(fā)生骨折，應(yīng)攝取充足的鈣質(zhì)以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。例如多吃些低脂肪乳制品、花椰菜、豆腐等，服用鈣片也是一種方法，每周進(jìn)行3次30分鐘以上的運(yùn)動(dòng)可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，進(jìn)行適當(dāng)?shù)呢?fù)重訓(xùn)練也可起到預(yù)防作用；吸煙、喝酒會(huì)加速骨質(zhì)的流失，最好避免。

保護(hù)視力的最好方法范文第2篇

電腦屏幕太近傷害視力

據(jù)報(bào)道，當(dāng)你閉上眼睛，轉(zhuǎn)動(dòng)頭部，放松僵硬的頸部，然后又彎腰駝背的坐回電腦屏幕前時(shí)，當(dāng)你不去理會(huì)反復(fù)出現(xiàn)的視力模糊，甚至已看不清顯示器上的字時(shí)。你就需要注意了，你應(yīng)該好好思考一下：每敲一次鍵盤(pán)，每看一段視頻。每發(fā)一封郵件，是否都是在損害你的視力?

近視眼，是指只有離眼睛40厘米以?xún)?nèi)的東西能清晰地在視網(wǎng)膜上成像。我們讀書(shū)和操作電腦的時(shí)候都屬于近距離用眼，盡管顯示器通常距離50厘米左右。

眼科醫(yī)師、驗(yàn)光師以及其他的眼科從業(yè)者都發(fā)現(xiàn)了凝視電腦屏幕和近視之間的聯(lián)系，但是只有一小部分人因?yàn)榻嚯x用眼而使近視度數(shù)加深。美國(guó)俄勒岡洲太平洋大學(xué)眼科教授詹姆士希伊說(shuō)：“我們還沒(méi)有分清楚到底是什么在起作用。”

盡管不是所有人都會(huì)因?yàn)榻嚯x用眼而導(dǎo)致近視，但并不意味著緊挨著電腦屏幕就不存在問(wèn)題。雖然大多數(shù)時(shí)候近距離操作電腦不會(huì)帶來(lái)永久性傷害，但確實(shí)會(huì)帶來(lái)不適，造成視力下降等眼疲勞癥狀。

美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)眼科教授馬克 布利莫爾說(shuō)：“眼疲勞是由于長(zhǎng)時(shí)間凝視電腦屏幕而產(chǎn)生的。這些持續(xù)用眼活動(dòng)漸漸使眼睛筋疲力盡，最后表現(xiàn)為發(fā)熱、干澀和肌肉疼痛等一系列不適癥狀。”

了解和防止眼疲勞的最好方法是研究眼睛怎樣看細(xì)小字體。當(dāng)我們用眼睛看時(shí)，其實(shí)看到的是被該物體反射的光線。光線通過(guò)角膜和晶狀體時(shí)被折射彎曲之后，投射到感光器上。

感光器即視網(wǎng)膜上采集光線信息的桿狀細(xì)胞和圓錐細(xì)胞，這是眼睛最里層、負(fù)責(zé)收集和傳遞進(jìn)入的光信息。通過(guò)視覺(jué)神經(jīng)到達(dá)大腦，從而形成圖像。

睫狀肌的作用是改變晶狀體的形狀，使眼睛更加準(zhǔn)確的對(duì)焦。過(guò)于近距離注視電腦屏幕會(huì)讓睫狀肌緊張，持續(xù)收縮，這會(huì)給這可憐的肌肉帶來(lái)很大傷害。持續(xù)過(guò)近的對(duì)焦還會(huì)讓我們停止眨眼。希伊教授認(rèn)為，眨眼是非常必要的，因?yàn)樗軌蚴箿I液覆蓋在眼睛上，濕潤(rùn)角膜。如果停止眨眼，角膜表面會(huì)干燥，使視線模糊。

當(dāng)我們使用電腦時(shí)，眨眼頻率從平時(shí)的1分鐘20次左右降至1分鐘7次，盡管專(zhuān)家們認(rèn)為這不會(huì)造成長(zhǎng)期影響。美國(guó)明尼蘇達(dá)州羅切斯特梅奧醫(yī)學(xué)院的眼科教授丹尼斯?羅伯遜說(shuō)，在周?chē)幸蹚?qiáng)光干擾的情況下凝視顯示屏還會(huì)引起斜視。

盡管斜視可以避開(kāi)眩光，防止過(guò)量的光線襲擊你的眼睛，但會(huì)使眼周?chē)慕逘罴〕掷m(xù)處于緊張狀態(tài)，讓眼球突出一整天，就像做了9個(gè)小時(shí)的仰臥起坐一樣累。

眼疲勞癥狀常常只持續(xù)很短一段時(shí)間，只要我們眨眨眼或看看遠(yuǎn)處就消失了，但只要一出現(xiàn)，就會(huì)妨礙我們工作，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)使我們心煩氣燥。盡管如此，當(dāng)我們感到眼睛發(fā)熱、疼痛和干澀時(shí)，還是可以通過(guò)改善工作環(huán)境來(lái)進(jìn)行調(diào)整的。

配置一款當(dāng)下時(shí)興的消除眩光的視保屏，降低對(duì)比度，這些都能減輕眼睛的壓力。同樣，將顯示屏放置于視線之下。使其頂端與你的眉毛在同一水平線上，或是去看醫(yī)生，配一副糾正視力的眼鏡，這些都是保護(hù)視力的必要手段。

最后，排除周?chē)醒Ｄ慷s亂的光線。為了知道是什么光線引起麻煩，希伊推薦了一個(gè)竅門(mén)：雙手作牙舌帽沿狀遮護(hù)住眼睛周?chē)缓罂催@是否緩解了你臉部和肩膀的緊張感。如果這種“手遮法”有效，就調(diào)暗你認(rèn)為引起麻煩的燈光。

但是，到目前為止，所有媒體對(duì)于消除眼疲勞的最簡(jiǎn)單也是最好的專(zhuān)業(yè)建議依然是：有規(guī)律的休息。即使你不渴，也要經(jīng)常走到飲水機(jī)前，并且一定要讓你的椅子離屏幕至少60厘米，同時(shí)，最重要的是。不要忘記眨眼。

電腦族保護(hù)視力小貼士

1、一般盡可能選用大屏幕顯示器。

2、顯示器屏幕的中心與雙眼平齊，顯示器光線既不可太強(qiáng)，也不可太弱。

3、操作時(shí)不宜距離電腦屏幕太近。一般在50-70厘米以外，連續(xù)半小時(shí)以上要讓眼睛休息幾分鐘，或閉目養(yǎng)神。或做做眼保健操，或向窗外遠(yuǎn)眺。或做一些其他事情。

對(duì)于每天長(zhǎng)時(shí)間使用電腦的人來(lái)說(shuō)，飲用茶品，不但可以幫助對(duì)抗輻射，還可以保護(hù)眼睛，遠(yuǎn)離煩躁。有人建議。電腦族應(yīng)該上午一杯綠茶。下午一杯茶，疲勞了換杯枸杞茶，晚間再來(lái)一杯決明子茶。

菊杞茶

材料：3克，枸杞子7-10個(gè)。

做法：將所有原料一同放入杯中。以沸水沖泡，加蓋悶片刻即可。

用法：代茶常飲。每次飲用時(shí)不要將茶水飲盡，要留下1／3。再續(xù)熱水可盡得香韻。

功效：和枸杞都是護(hù)眼的藥材，對(duì)緩解眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。如果晨起眼皮浮腫，蘸茶涂抹眼皮可以消腫。

枸杞子：枸杞子含有豐富的B胡蘿卜素，維生素B1、維生素c、鈣、鐵，具有補(bǔ)肝、益腎、明目的作用，因?yàn)楸旧砭途哂刑鹞叮还苁桥莶杌蚴窍衿咸迅梢粯赢?dāng)零嘴來(lái)吃對(duì)電腦族的眼睛酸澀、疲勞、視力加深等問(wèn)題均有很大幫助。

綠茶

材料：優(yōu)質(zhì)綠茶(或普洱茶)4克，杭白菊10克。

做法：綠茶和杭白菊同入杯中，用沸水沖泡即可。

用法：代茶常飲。

保護(hù)視力的最好方法范文第3篇

博　恩

美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院以新英格蘭100歲以上的長(zhǎng)壽老人為研究對(duì)象，對(duì)其身體、精神、健康狀態(tài)、家譜、生活環(huán)境等因素進(jìn)行了調(diào)查，得出了百歲老人的長(zhǎng)壽秘訣。歸納起來(lái)，主要有以下幾個(gè)方面：

解除壓力　長(zhǎng)壽的老人容易克服心理壓力，他們具有良好的性格，可以順利越過(guò)各種給身體、精神帶來(lái)巨大傷害的逆境、離別、感情波動(dòng)等。

笑口常開(kāi)　專(zhuān)家指出，笑可以帶來(lái)類(lèi)似于散步或游泳等所產(chǎn)生的運(yùn)動(dòng)效果。因?yàn)樵谛Φ臅r(shí)候，人體可以吸入更多的氧氣，呼出更多的二氧化碳，心臟運(yùn)動(dòng)增加，血壓稍有上升，組織會(huì)得到更多的氧分。

祈禱冥思　一位博士指出，經(jīng)常進(jìn)行祈禱和冥想可以降低血壓，減少癌癥患者的痛苦。從這種意義上來(lái)說(shuō)，宗教、祈禱、冥思能起到藥物和飲食替代不了的重要健身效果。

接受變化　長(zhǎng)壽的老人是現(xiàn)實(shí)主義者。很多老人行動(dòng)不便時(shí)考慮到別人的看法而不想使用拐杖或步行器，但長(zhǎng)壽的老人不頑固地反對(duì)這種對(duì)行動(dòng)和身體安全都有幫助的輔助器具。

迎接挑戰(zhàn)　要想長(zhǎng)壽最好經(jīng)常迎接新的挑戰(zhàn)。有特色的運(yùn)動(dòng)會(huì)使大腦得到均勻的鍛煉，跳舞、繪畫(huà)、學(xué)習(xí)樂(lè)器、學(xué)習(xí)新語(yǔ)言、義務(wù)服務(wù)、運(yùn)動(dòng)等多種多樣的活動(dòng)會(huì)增強(qiáng)大腦的機(jī)能。

避免動(dòng)脈硬化　高血壓、肥胖、壓力、吸煙及直系親屬中有60歲以前患心臟病者，其患動(dòng)脈硬化的可能性就高。戒煙、吃含膽固醇和脂肪少的食品、限制熱量攝入、有規(guī)則的有氧運(yùn)動(dòng)及定期健康檢查等，都可以起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。

講究飲食　多吃水果和蔬菜，每天喝一杯紅葡萄酒也很好。應(yīng)避開(kāi)的食物有牛奶、奶油、黃油、乳酪、肉、雞皮等，最好遠(yuǎn)離膽固醇含量高的雞蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、乳酪、咸肉等食物，也不要吃含甜味劑及過(guò)期的食品。

努力防癌　家族中如果有患癌癥者也不要緊張，應(yīng)定期到醫(yī)院接受檢查。特別是要積極避開(kāi)致癌物質(zhì)，比如尼古丁、黃曲霉素等。調(diào)查顯示，大部分的癌癥(60％～80％)都可以通過(guò)簡(jiǎn)單的方法得到預(yù)防，其方法是：戒煙、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)、限制攝取熱量和服用抗氧化劑等。

預(yù)防骨質(zhì)疏松　骨質(zhì)疏松癥患者中女性約占80％。中年女性閉經(jīng)后。骨質(zhì)流失進(jìn)一步加劇，更容易發(fā)生骨折，應(yīng)攝取充足的鈣質(zhì)，以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。例如多吃些低脂肪乳制品、花椰菜、豆腐等。服用鈣劑也是一種方法，每周進(jìn)行3次30分鐘以上的運(yùn)動(dòng)可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，進(jìn)行適當(dāng)?shù)呢?fù)重訓(xùn)練也可以起到預(yù)防作用。吸煙、喝酒會(huì)加重骨質(zhì)流失，最好避免。

保護(hù)視力　視力喪失是老年常見(jiàn)病之一，視力障礙影響到生活、讀書(shū)、運(yùn)動(dòng)、社會(huì)活動(dòng)等諸多方面，因此，應(yīng)注意保護(hù)視力。

長(zhǎng)壽人群的十大特征

何　旭

感覺(jué)自己比實(shí)際年齡年輕10多歲。一項(xiàng)針對(duì)500名年齡在70歲以上的老年人的調(diào)查顯示，感覺(jué)自己比實(shí)際年齡年輕10多歲。是長(zhǎng)壽的一個(gè)重要因素。密歇根大學(xué)心理學(xué)教授雅基?史密斯說(shuō)：“覺(jué)得自己年輕和身體健康，會(huì)增強(qiáng)人們的樂(lè)觀情緒以及戰(zhàn)勝困難的信心，這反過(guò)來(lái)有助于減輕壓力，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，最終降低患病風(fēng)險(xiǎn)。”

緊跟時(shí)尚走。美國(guó)一項(xiàng)調(diào)查顯示，很多百歲老人都會(huì)發(fā)電子郵件，通過(guò)谷歌搜索失去聯(lián)系的朋友。甚至在網(wǎng)上約會(huì)。研究人員指出，最新科技不僅有助于老人在智力上保持活躍，還有助于增強(qiáng)社交能力。

絕經(jīng)期在52歲以后開(kāi)始。多項(xiàng)研究表明，絕經(jīng)期自然推遲意味著壽命增加，絕經(jīng)期推遲還會(huì)令女性罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)大大降低。

每日攝入熱量少。美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，每日熱量攝入限制在1400～2000千卡的人，心臟功能同比他們年輕15歲的人一樣。

脈搏15秒15次。絕大多數(shù)人的靜止心率在每分鐘60～100次。心跳次數(shù)越少。身體就越健康。較慢的心率意味著你的心臟無(wú)需多工作便可完成輸送血液的任務(wù)。

睡覺(jué)不打鼾。一項(xiàng)歷時(shí)18年的研究發(fā)現(xiàn)，正常人的壽命是重型睡眠呼吸暫停綜合征患者的3倍。

更年期后腹部平坦。美國(guó)衰老研究所一項(xiàng)研究顯示，腰部過(guò)于豐滿(mǎn)的女性面臨的死亡風(fēng)險(xiǎn)。較常人高出20％。

血液中維生素D水平高。美國(guó)一專(zhuān)家表示，每毫升血液中的維生素D含量應(yīng)至少保持在30微克以上。維生素D不僅可以減少骨質(zhì)疏松癥，也可以降低患癌癥、心臟病以及傳染痛的風(fēng)險(xiǎn)。

保護(hù)視力的最好方法范文第4篇

缺什么吃什么

如果讓專(zhuān)家發(fā)話，他們心中最有效的“護(hù)眼秘籍”非“食補(bǔ)”莫屬，有句老話說(shuō)的好，缺什么吃什么，就是補(bǔ)什么。明目清神、保護(hù)視力的食物很多，且多為方便攜帶和容易購(gòu)買(mǎi)的蔬菜、水果類(lèi)，所以男人們不要再抱怨食補(bǔ)太麻煩了，分分鐘邊吃邊緩解視覺(jué)疲勞。

胡蘿卜

小學(xué)生都知道的常識(shí)，就是維生素A和胡蘿卜素有補(bǔ)肝明目的功效，胡蘿卜就是這么讓人又愛(ài)又恨的東西，有人不喜歡它的味道，但是它富含的蔗糖、葡萄糖和超大量的利眼的維生素，不要挑食很重要。

番茄

番茄究竟是蔬菜還是水果都不重要，重點(diǎn)在于其包含的大量維生素C，人眼中的維生素C的含量會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而下降，導(dǎo)致眼睛干澀疲勞。番茄最大的特點(diǎn)還在于即使被煮熟也不會(huì)流失太多維C，所以多吃點(diǎn)西紅柿炒雞蛋也不錯(cuò)。

枸杞子

枸杞子雖小，成分俱全。胡蘿卜素和維生素ABC等都不缺，它的吃法有很多，有人把它放進(jìn)粥里熬制，但在辦公室的電腦前，沖一杯枸杞茶應(yīng)該不算太難，解渴、提神、護(hù)眼。

杏

很多人不知道杏也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種水果，對(duì)于眼部保養(yǎng)也有很好的作用。唯一的遺憾就是新鮮的杏受季節(jié)限制比較大，不過(guò)春天來(lái)臨、天氣轉(zhuǎn)暖，現(xiàn)在正是吃杏的好時(shí)節(jié)。其實(shí)早餐涂抹在面包上的杏醬也不錯(cuò)。

櫻桃

“櫻桃好吃樹(shù)難栽”或許從某種意義上說(shuō)明了它的珍貴，但它是很好的美容食品，令人面部紅潤(rùn)、延緩衰老，這對(duì)于長(zhǎng)期對(duì)著電腦被受黑眼圈困擾的男士格外有針對(duì)性。護(hù)眼、護(hù)膚雙管齊下，除了鮮櫻桃，櫻桃汁也是佳品。

黃瓜

有人喜歡把黃瓜切成片直接用于護(hù)膚，不過(guò)有專(zhuān)家表達(dá)過(guò)這很容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生，其實(shí)最有效的方法就是直接把黃瓜吃掉。它所富含的維生素為人身提供充足的養(yǎng)分，減少皺紋的產(chǎn)生，對(duì)于長(zhǎng)期用眼人士是很清爽有效的食物。

檸檬

有人喜歡喝檸檬水，那真是明智的選擇。其中的多種營(yíng)養(yǎng)成分具有很強(qiáng)的抗氧化作用，不僅可以減少眼部周?chē)募?xì)紋，也可以色素沉著防止黑眼圈。

動(dòng)物肝臟

動(dòng)物肝臟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，是補(bǔ)血、補(bǔ)氣佳品，鐵的含量極高可以補(bǔ)肝明目。只不過(guò)在食用之前要注意選擇通過(guò)檢疫的禽畜的肝臟，并需要徹底清洗干凈，否則會(huì)帶有很多病菌，得不償失。

眼部護(hù)膚品是絕對(duì)不能少的，常備眼藥水、洗眼液和眼罩也是一個(gè)好方法。

別忘了眼保健操

每個(gè)人都有這樣的經(jīng)歷，在學(xué)生時(shí)代對(duì)眼保健操時(shí)間并不在意，甚至?xí)脵C(jī)睜開(kāi)眼睛偷看同學(xué)。事實(shí)上，這套眼保健操還真不是鬧著玩的，是根據(jù)推拿和經(jīng)絡(luò)理論形成的按摩法，對(duì)消除眼部疲勞、保護(hù)視力都非常有效。就算日理萬(wàn)機(jī)，抽出十分鐘做個(gè)眼保健操，有事半功倍的效果。不僅能找回童年的回憶，做完之后會(huì)覺(jué)得耳聰目明。新版眼保健操增加至六節(jié)，其實(shí)只需要記住曾經(jīng)最經(jīng)典的那四節(jié)眼保健操就很有效了。

1.每對(duì)電腦一個(gè)小時(shí)（半個(gè)小時(shí)最好）記得休息幾分鐘，可以定好鬧鐘。如果強(qiáng)行堅(jiān)持持續(xù)用眼，神仙也幫不了你了。

保護(hù)視力的最好方法范文第5篇

現(xiàn)在很多上班族都開(kāi)始注重養(yǎng)生了,一些新鮮詞兒也隨著成為了養(yǎng)生中的必須詞匯。諸如大豆異黃酮、茄紅素、兒茶素等成份被制成了小藥片或小膠囊陳列在一些商場(chǎng)和藥店的貨架上。其實(shí)這些可以抗衰老又防癌的活力成份都存在于我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖澄镏挟?dāng),只要我們會(huì)搭配,保證每天的一定攝取量,推遲衰老就是件很容易的事。

蔬果繽紛亮麗的色彩不只是美,更代表它們含有豐富的抗氧化劑。除了已知的抗氧化劑維生素E、C與β胡蘿卜素,植物性化學(xué)成分更是抗癌抗老的新寵兒,看看哪些食物含有這些好成分?

21世紀(jì)新的維他命

雖然植物性化學(xué)成分還未列入正式的營(yíng)養(yǎng)素,但它抗癌的效果已讓科學(xué)家雀躍不已。因?yàn)楝F(xiàn)代人飽受癌癥、心臟病與各種文明病的折磨,如能在原有已知的營(yíng)養(yǎng)素下,發(fā)現(xiàn)不同的抗氧化劑與用途,那將是人類(lèi)最大的福音。

因此,西方人大膽預(yù)測(cè),植物性化學(xué)成分應(yīng)該是“21世紀(jì)新的維他命”,因?yàn)樗鼘⒃诜腊┛拱┘邦A(yù)防慢性病上扮演重要角色。

抗氧食物大起底

針對(duì)現(xiàn)代人對(duì)食物的需要,《鳳凰生活》雜志這次特別介紹了16種活力食物,有些是含有傳統(tǒng)的抗氧化劑,如維生素E、C與β胡蘿卜素,有些則是新發(fā)現(xiàn)的植物性化學(xué)成分。我們也提供了很多健康實(shí)用的小秘訣,是想讓每個(gè)人都能聰明有效地利用這些食材。

就從今天起,把這些好食物端上桌,為自己與家人增添無(wú)限活力。

1.綠茶 活力成份:兒茶素

綠茶在制作過(guò)程中并不發(fā)酵,所以能保有最多的兒茶素(catechins),是一種多酚類(lèi)的植物性化學(xué)成分。兒茶素能降低癌癥的發(fā)生,也能縮小已成形的腫瘤,所以被認(rèn)為具有防癌抗癌的效果。除了抗癌,綠茶也有降低膽固醇和預(yù)防高血壓的功效。

健康的吃法:初生的綠茶所含的茶多酚較多,而晚生者較少,喝新鮮綠茶更健康。

2.蘋(píng)果 活力成份:皮素

蘋(píng)果含有豐富的皮素(quercetin),它是一種植物性化學(xué)成分,能對(duì)抗因自由基攻擊所引起的心臟病或癌癥。未削皮的蘋(píng)果有更多的纖維,有助于消化與降低膽固醇。蘋(píng)果所含的果糖與纖維,也比其他水果更能保持血糖穩(wěn)定。

健康小食譜:把蘋(píng)果切成薄片,用橄欖油稍微炒過(guò),鋪在烤盤(pán)上,再放上已炒熟的豬肉,淋上白葡萄酒,加一點(diǎn)點(diǎn)辣椒,烤10～15分鐘,就是一道特殊的“蘋(píng)果烤豬肉”。

2.甜椒 活力成份:維生素C和β胡蘿卜素

甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿卜素,而且愈紅愈多。很少蔬菜能有這么多的β胡蘿卜素,一顆甜椒可提供4毫克的β胡蘿卜素,是每日建議量的30%。

β胡蘿卜素是強(qiáng)而有力的抗氧化劑,能增強(qiáng)免疫力,對(duì)抗自由基的破壞,減少心臟病和癌癥的發(fā)生。維生素C和β胡蘿卜素的結(jié)合,能形成更強(qiáng)的防護(hù)網(wǎng),對(duì)抗白內(nèi)障,保護(hù)視力。

烹飪小秘訣:甜椒非常適合生吃,即使要炒食,也只要在起鍋前放進(jìn)去拌兩下即可,免得破壞了維生素C。

4.綠花椰菜活力成份:蘿卜硫素

綠花椰菜含有豐富的蘿卜硫素(sulforophane),是一種能預(yù)防癌細(xì)胞生長(zhǎng)的植物性化學(xué)成分。美國(guó)猶他大學(xué)醫(yī)學(xué)院也發(fā)現(xiàn),綠花椰菜含有大量的葉黃素(lutein),是保護(hù)視力重要的抗氧化劑。此外,凡是屬于十字花科的蔬菜都含有豐富的葉酸、纖維、β胡蘿卜素和維生素C,能預(yù)防心臟血管疾病。

烹飪小秘訣:綠花椰菜不適合生吃,因?yàn)槿菀滓鹈洑狻５绻窒氡Ａ艟G花椰菜最多的維生素C,就必須縮短加熱的時(shí)間。

5.芒果活力成份:β胡蘿卜素、蕃茄紅素和黃體素

芒果含有大量的胡蘿卜素類(lèi)(carotenoids),目前比較為人所熟知的是β胡蘿卜素、蕃茄紅素和黃體素,而這些都是強(qiáng)而有力的抗氧化成分。此外,芒果豐富的纖維有助消化。其中大部份是可溶性纖維,它能降低膽固醇,保護(hù)心臟。

健康小食譜:芒果多半鮮食,若遇酸味可加點(diǎn)鹽,即能中和酸味。

6.杏仁 活力成份:不飽和脂肪酸

杏仁是堅(jiān)果類(lèi)食物中的翹楚。它所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸,所以不但不會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān),反而能去除膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈硬化。此外,杏仁的維生素E含量也是堅(jiān)果中最高的,E能強(qiáng)化細(xì)胞膜,抑制體內(nèi)的氧化物質(zhì),幫助人體對(duì)抗高血壓與心臟病。豐富的鈣與鎂,則能建造好骨本。杏仁不只香甜,還是個(gè)開(kāi)心果,因?yàn)樗S富的B2與淤鹼酸能適時(shí)地舒緩情緒。

健康的保存方法:帶殼杏仁較能減緩氧化速度。

7.菇類(lèi)活力成份:香菇票呤

菌菇類(lèi)更有對(duì)抗疾病的能力,西方人普遍認(rèn)為,亞洲品種的香菇與蘑菇效果最好。香菇含有一種香菇票呤物質(zhì)(eritadenine),能防止膽固醇沉淀,預(yù)防及改善動(dòng)脈硬化與高血壓。實(shí)驗(yàn)室的研究也發(fā)現(xiàn),人在食用香菇與蘑菇之后,免疫能力會(huì)增強(qiáng),能預(yù)防與對(duì)抗癌癥。

有益健康的吃法: B群是屬于水溶性維生素,所以浸泡過(guò)的香菇水不要丟棄,浸泡過(guò)程中,香菇還會(huì)溶出許多胺基酸,有益人體,可煮湯。

8.芝麻 活力成份:芝麻準(zhǔn)木質(zhì)素

在古代遺跡中,埃及金字塔就有關(guān)于芝麻的記載,價(jià)值之高令人難以想象,因?yàn)橐活w芝麻種子就可以換一頭牛。日本奈良時(shí)代禁食肉類(lèi),芝麻等同于豆腐的地位。芝麻最珍貴的營(yíng)養(yǎng)素是芝麻準(zhǔn)木質(zhì)素(sesame lignan),它也是一種植物性化學(xué)成分,能抑制膽固醇與脂肪,防止動(dòng)脈硬化,并具有抗癌效果。此外,芝麻因含有豐富的蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸,所以能保持血糖穩(wěn)定。豐富的礦物質(zhì),如鈣與鎂有助于骨頭,其他營(yíng)養(yǎng)素則能美化肌膚,延緩老化,是極佳的美容圣品。

有益健康的吃法:芝麻連皮一起吃不容易消化,壓碎后更有助于人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌,涂在面包上或放入沙拉醬里,就能得到芝麻百分之百的好處。

9.番茄 活力成份:茄紅素

番茄最出名的抗氧化成分就是番茄紅素(lycopene),它能保護(hù)細(xì)胞不受到傷害,也能修補(bǔ)已經(jīng)受損的細(xì)胞,所以它具有防癌與抗癌的能力。哈佛大學(xué)在1995年一項(xiàng)大規(guī)模的研究發(fā)現(xiàn),一星期吃10份以上番茄制品的男性,得前列腺癌的機(jī)會(huì)能降低35%。以色列的研究也發(fā)現(xiàn),番茄紅素能抑制乳癌、肺癌和子宮內(nèi)癌細(xì)胞的成長(zhǎng)。新鮮的番茄也含有其他的抗氧化劑,如β胡蘿卜素、維生素C與E,能減緩老化與保護(hù)視力。

有益健康的吃法:烹煮時(shí)加一點(diǎn)脂肪(橄欖油最好),就能釋放出更多的番茄紅素,也更容易讓人體吸收。

10.橄欖油 活力成份:單元不飽和脂肪酸

到目前為止,橄欖油是世界公認(rèn)最健康的油品,因?yàn)樗凶疃嗟膯卧伙柡椭舅?大概占了70%。它能降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL),防止動(dòng)脈硬化。橄欖油還含有多種植物性化學(xué)成分,可保護(hù)心臟免于自由基的傷害。除了保護(hù)心臟,橄欖油還能預(yù)防癌癥,因?yàn)槎喾蛹由县S富的維生素E,就形成一張強(qiáng)而有力的保護(hù)網(wǎng),讓癌細(xì)胞不容易侵入。

聰明的保存:開(kāi)瓶后的橄欖油,放在冰箱或陰涼處,是保持橄欖油新鮮最好的方法。

11.蘆筍 活力成份:葉酸

蘆筍鮮嫩翠綠的莖干含有豐富的葉酸,是促進(jìn)細(xì)胞再生的維生素B,五根蘆筍大概就有110微克的葉酸,是每天需求量的20%。葉酸除了是孕婦必備的營(yíng)養(yǎng)素,也能預(yù)防心臟病,還有抗癌的效果。此外,豐富的維生素E能夠抗老。

健康小食譜:可將切碎的蒜片爆香,再炒雞肉片與蘆筍,可加點(diǎn)蔥絲與油調(diào)味。這種組合對(duì)虛弱的身體最有幫助。

12.紅葡萄柚 活力成份:檸檬素、帖烯類(lèi)

葡萄柚除了含有豐富的維生素C,最新的研究顯示,它也含有最熱門(mén)的抗氧化成分──蕃茄紅素和β胡蘿卜素,而紅肉與粉紅果肉的成分又比白肉高。此外,檸檬素(limonene)和帖烯類(lèi)(terpeenes)兩種植物性化學(xué)成分,也被證實(shí)能抑制雌激素的致癌作用。葡萄柚低脂高纖,加上豐富的維生素C,是抗癌、預(yù)防心血管疾病與助消化的好水果。

有益健康的吃法:葡萄柚切片食用時(shí),可淋上促進(jìn)食物代謝的葡萄酒。

13.海菜 活力成份:β胡蘿卜素和納藻酸鹽

海苔與海帶(昆布)都是營(yíng)養(yǎng)豐富的海中植物,海菜具有瓦解腫瘤的能力,科學(xué)家推測(cè)應(yīng)該是β胡蘿卜素和納藻酸鹽這兩種成分。昆布中的鎂與碘能控制血壓,有益心臟,而豐富的鈣質(zhì)則能強(qiáng)化牙齒與骨頭。根據(jù)估計(jì),30克的海苔就有1500國(guó)際單位的維生素A,是一天需求量的30%。足夠的維生素A不僅能建構(gòu)免疫力,還能對(duì)抗夜盲癥或眼睛老化(如黃斑退化),是保護(hù)視力的好幫手。

烹飪小秘訣:干燥海菜所擁有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全在表面,所以不要大力清洗,輕輕用水沖一下就好。昆布表面的白粉不是塵埃,而是一種木密醇的糖粉,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,熬湯也不可少。

14.甘藍(lán) 活力成份:葉黃酸

美國(guó)塔夫茲大學(xué)老人營(yíng)養(yǎng)研究中心發(fā)現(xiàn),甘藍(lán)的抗氧化物成分比其他蔬菜來(lái)得多,包括β胡蘿卜素、維生素C與E。此外,豐富的葉酸有助于預(yù)防心臟疾病,鈣與鎂能增進(jìn)好骨質(zhì),葉黃酸能對(duì)抗退化性黃斑性病變,保護(hù)眼睛的健康。

聰明清洗:最外層的甘藍(lán)菜葉農(nóng)藥最多。所以最保險(xiǎn)的方法是多剝掉幾層才安全。

15.全谷類(lèi)及豆類(lèi) 活力成份:皂角甘、異黃酮和金雀異黃素

全谷及豆類(lèi)是人體重要的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù),如皂角甘(saponins),它能中和腸道中的致癌酵素,也能間接降低膽固醇的含量。美國(guó)肯德基大學(xué)的研究指出,每天吃一杯煮熟的豆子,三星期內(nèi)就能降低20%的壞膽固醇。豆類(lèi)中的異黃酮素(Isoflavones)和金雀異黃素(Genistein)都是強(qiáng)而有力的抗氧化劑,前者能降低女性得乳癌和子宮頸癌的風(fēng)險(xiǎn),后者能抑制腫瘤繼續(xù)生長(zhǎng),兩者都具有防癌和抗癌的能力。

谷類(lèi)中的植物固醇(phytosterols)也能阻礙膽固醇的吸收,減少心血管疾病。木質(zhì)素(lignin)則能去除血中自由基,抑制膽固醇與癌細(xì)胞的增生。

健康的吃法:洗干凈以后再泡,因?yàn)榕葸^(guò)的水含有豐富的維生素C,丟掉可惜。

16.各式莓類(lèi) 活力成份:鞣花酸