食品安全管理制度細則

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食品安全管理制度細則范文第1篇

一、落實學校安全工作責任制。各地各校要始終高度重視學校安全工作，牢固樹立安全重于泰山的意識，堅持以人為本，預防為主，著力在“強基礎、抓規范、提水平、增實效”上下工夫，扎扎實實做好學校安全工作，切實保障學校師生生命財產安全。要切實落實學校安全工作責任制，加強監督檢查，強化責任追究。

二、做好安全教育，指導學生珍愛生命，增強安全意識和自我保護能力。要貫徹落實《中小學幼兒園安全管理辦法》和《中小學公共安全教育指導綱要》，進一步增強安全教育的有效性和針對性，切實把各項要求和規定落實到每所學校、每位師生。要深入細致地做好交通安全、校園集體活動安全、食品安全、防火、防盜、防溺水、防傳染病、防擁擠踩踏、防校園傷害和預防自然災害的安全常識教育，組織好防災應急演練，開展好第18個全國中小學生安全教育日活動。

三、加強制度建設，用制度保障安全工作。建立和完善安全管理和追究責任制度，用制度保障安全工作。認真建立和完善門衛制度、值班制度、巡查制度、衛生制度、消防制度、責任制度、獎懲追究制度等安全管理制度，將安全工作落到實處，責任分解到人；完善應急預案，扎實做好安全應急準備工作。

四、加強消防安全工作。進一步貫徹落實《消防法》和《高等學校消防安全管理規定》（教育部公安部令第28號），加大消防設施設備投入，對學校老建筑的消防設施進行改造，完善視頻監控系統和應急報警系統建設，購置安保器材和消防裝備，提高消防工作的科技含量和防范能力。有森林林場的學校加強森林防火能力，確保森林防火安全。

五、加強實驗室及特種設備安全管理。采取有效措施，將學校實驗室安全教育納入新進教師和實驗技術人員的崗前培訓，層層落實實驗室安全責任制度，加強對學校危險化學品倉庫等重大危險源的監管，強化劇毒、一類易制毒、易爆藥品以及放射源等領用管理，嚴格實行臺賬登記制度。對購買劇毒（易制毒）化學品和放射性物質實行歸口管理，嚴格遵循有關規定，經公安機關或環保部門備案審批后，向有經營資質供應商購買。對購買進口含源儀器設備或射線裝置，從采購招標環節開始把關，嚴格審批程序，及時登記備案。同時要加強對鍋爐、電梯和壓力容器等特種設備的檢查。從體制機制、制度責任、檢測檢修、合法性及安全隱患等方面對特種設備的管理和使用進行監督檢查，確保安全有效運行。

六、確保學生上下學交通安全。要認真貫徹落實《校車安全管理條例》的各項要求，因地制宜為學生提供安全的交通服務。使用校車接送學生的，要健全校車安全管理制度，配備好校車安全管理人員，加強校車安全維護，定期對校車駕駛人進行安全教育和培訓。2013年12月2日是第二個“全國交通安全日”，各地各校要舉辦主題宣傳活動，營造氛圍，增強廣大師生文明交通安全意識。

七、加強食品安全與衛生防疫。學校食堂采購食品原料時，必須堅持采購索證制度，不購買無檢疫證明的禽類肉類及其制品。保持食堂環境和食品加工操作的衛生清潔，嚴格執行生熟分開、燒熟煮透、食物留樣等食品安全加工操作規范，加強學校生活飲用水自備水源及二次供水設施的管理，嚴防各種食源性疾病的發生。確保學生學習和生活場所的通風與清潔衛生，消除傳染病發生和流行的條件。建立健全學校傳染病疫情監控與報告制度，隨時了解學生的出勤、健康情況，一旦發現傳染病病人或疑似傳染病病人，及時向當地的疾病預防控制機構進行報告。

食品安全管理制度細則范文第2篇

【關鍵詞】農村幼兒園食堂管理飲食安全管理制度

【中圖分類號】G617【文獻標識碼】A【文章編號】2095-3089（2017）23-0237-02

民以食為天，食以安為先，幼兒的飲食膳食更關鍵。加強農村幼兒園的食堂管理工作，促進幼兒健康用餐、科學用餐是農村幼兒園整體工作中重中之重。對于當前的幼兒園食堂管理來說，幼兒園食堂不僅僅供應的是一日三餐的新鮮蔬菜，還要注重食品對于幼兒的營養度，促進幼兒身體素質的提高，使其健康強壯的成長。幼兒園食堂的管理工作應該從幼兒園后勤工作的嚴謹性和規范性出發，樹立為幼兒服務的管理觀念，以幼兒為主，以健康為重，樹立責任意識，打造優質、良性發展的食堂，使幼兒在一日三餐中吃得合理、吃得科學、吃得健康。本文結合自身經歷，具體從四個方面淺談如何加強農村地區幼兒園的食堂管理工作。

一、制度上引導，責任落實

1.制度化管理

管理工作的進行離不開制度的支撐，由于幼兒園食堂管理工作的重要性，我們應建立嚴格的管理制度，有獎有罰，實施規范化的管理。在具體的管理過程中，我們對于食堂管理工作應該積極落實到每一位責任人身上，制定具體的崗位細則和管理范圍，盡量不要出現身兼數職的現象。合理安排勞動力，使人盡其用。

比如，根據教育局相關制度規定，結合本校實際制定《食品采購工作制度》、《炊事員管理細則》、《大師傅崗位細則》等等。對上下級之間進行嚴格的管理，“不撞車”和禁止出現推卸責任“踢皮球”現象的出現。對于表現優異、盡職盡責的管理員給予物質和精神上的鼓勵，對于管理過程中出現懈怠、瀆職現象予以批評和懲罰，激勵食堂工作人員對于崗位工作的責任感。

2.加強監督管理

監督管理主要體現在幼兒園食堂工作人員對于每天的食材進行檢查，是否新鮮；營養搭配是否合理；工作人員是否各司其職；食堂工作氛圍。員工相處之間是否融洽等多個方面，發現食堂管理的不足并對其進行反饋。監管工作的順利進行一定程度上保障了食堂管理工作的有效性，使安全性得到落實和監督，也有利于不斷改進和完善食堂管理方式。

3.人性化管理

規范化管理也離不開人性化的管理，應積極提高幼兒食堂工作人員的幸福感，激發他們對于崗位的熱情和激情。如中秋節給食堂工作人員送月餅、幼兒園組織春游活動時應加上食堂工作人員，提高食堂工作人員的團結意識和凝聚力。

二、以“安全”為主，提高服務意識

“民以食為天，食以安為先”。農村幼兒園食堂工作人員應將“安全”這一觀念深入貫徹到自身思想觀念中去。

1.觀念引導

在農村幼兒園食堂管理工作中，我發現大多數食堂工作人員普遍存在飯只要能吃，煮熟的思想觀念。針對這一現象，我們應從觀念上引導工作人員深刻認識到食品安全的重要性，樹立有責任感的服務意識。如我園經常召開食品安全小會，由負責人播放近期出現食品漏洞、食品中毒事件的視頻，使員工通過直觀的畫面重視食品安全，提高食堂工作的認同感。

2.組織培訓

提高食堂管理人員的綜合素質是保證農村幼兒園食堂管理工作順利進行的主要因素。而食堂管理人員的綜合素質離不開培訓與學習。在管理過程中，幼兒園應該每一個月組織一次培訓，使食堂工作人員進行“再學習”，提高其服務意識以及自身素養，規范工作人員的操作過程和操作步驟。其中，應高度重視營養員的培訓工作，由于幼兒正處于長身體階段，較“敏感”和腸胃較為“脆弱”，因此營養員應不斷加強理論學習，提高菜譜的營養。如針對豆漿應避免和雞蛋同食這一常識，為了以防萬一，應避免在早餐供應時同時供應豆漿和雞蛋。

除此之外，由于食堂工作環境具有一定的危險性，應著重培養員工的消防意識，幼兒園應針對食堂工作人員進行消防演練，提高他們應對突發事件的能力。

三、食品把關，實施精細化管理

1.食材源頭把關

食材是否安全這一問題可以說是食堂管理工作中的重中之重。針對進購食材的外部網點，我們應對其不定期的巡視、“悄悄調查”這一方法，對其食材的存儲方式、加工環節嚴格把關。尤其是肉類食材的把關，查看肉類食材是否冷藏處理，謹防“死豬肉”等劣質豬肉；蔬菜類食材是否新鮮；油是否是地溝油等。對于采購網點的選擇，應按照嚴格的食品安全守則。

當新鮮的食材采購回來，管理人員對于食材的儲存工作也不容忽視，做好食材登記工作。在清洗、烹飪食物階段的流程、以及餐盤和用具的消毒進行嚴格的把控。每一位工作人員都應該擁有健康證，注重個人的衛生習慣，在烹飪食物時應戴好衛生帽和口罩，以防頭發不慎掉落等安全健康隱患。

2.衛生環境把關

衛生是否干凈不僅體現在食堂內部清潔，還體現在工作人員行為習慣是否衛生。在農村幼兒園食堂管理過程中，我們不僅做好餐具消毒，同時也應做好地面和灶臺的整潔；積極做好防蟲、防鼠、防蟑螂等預防工作，發現問題及時解決問題；不應讓閑雜人等和陌生人進入食堂。

四、家校合作，做好管理工作的反饋

當食堂必要的本職工作做好之后，不應安于現狀而應積極進行改善和升級。這個環節的進行則需要教師和家長的共同配合。首先，我們要站在教師的角度，可以采取定期問卷調查的方式。如半個月組織一次問卷調查，給教師一個提供建議的平臺，可針對食譜安排或者食量等各方面。當教師發現幼兒食用某種食物出現不適現象或者發找某些食品安全問題應積極反饋，促使食堂管理工作進一步深層次的完善。其次，站在家長的角度，我們應該組織食堂開放日，使家長代表有機會進入食堂觀察食品的存儲狀況、食物制作流程、餐具消毒過程等，使家長對幼兒園食堂工作充滿信任，同時我們也應自信的應對家長的各種檢驗。對家長的建議也應進行積極恰當的采納。

總言而之，農村幼兒園食堂管理工作關系到食品安全、后勤工作、師生健康等各個方面，因此具體管理過程中不容松懈和馬虎。積極引導工作人員應積極做好本職工作，完善食堂管理制度并嚴格督促執行，做好衛生管理。樹立全心全意為老師和幼兒服務的管理觀念，在保障安全的同時也為師生用餐提供一個健康的氛圍，使其“吃飽且健康營養”。

參考文獻： 

[1]王緒池.呂亞非.學校食堂管理教程[M].重慶大學出版社.2010. 

[2]余謀昌.環境教育與生態文明[J].環境教育，2014（18）. 

食品安全管理制度細則范文第3篇

關鍵詞 農村 寄宿制小學 策略

中圖分類號：G47 文獻標識碼：A

本研究以來賓市興賓區平陽小學、忻城縣遂意小學，象州縣石龍小學，合山市北泗小學四所農村寄宿制小學為樣本，采用的研究方法主要有訪談法、實地考察法和問卷調查法。訪談對象主要包括校長、教師、學生，其中訪談校長7人、教師12人、學生20人；實地考察主要包括學校設施狀況、學生宿舍情況、教師面貌、校園文化、體育設施、衛生狀況、學生食堂、學生活動等；問卷調查分為教師問卷、學生問卷，共發放教師問卷100份，回收99份，學生問卷350份，回收328份。調查研究結果表明，來賓市農村寄宿制小學在均衡來賓市農村義務教育方面發揮了很大作用，極大地促進了農村教育的發展。與此同時，農村寄宿制小學也存在一些問題。

1 來賓市農村寄宿制小學管理存在的問題

（1）政府財力投入不足，學校辦學困難重重。來賓市地處廣西中部，地理環境較差，經濟發展落后，地方財政收入有限，投入教育經費嚴重不足。通過對來賓市四所農村寄宿制小學的99份教師問卷統計，有99%的教師認為教育經費緊張，除公用經費外沒有其它經費投入。這四所學校的7位校長訪談均認為學校辦學面臨財政投入不足，教師待遇非常低的情況。學校因經費緊張造成教學設施陳舊，學校圖書資料欠缺，學生住宿條件差，衛生條件差，師資力量不足，生活老師、專業教師缺乏等。擺在面前的困難均因為政府財力投入不足無法及時予以解決，造成了農村寄宿制小學辦學困難重重，舉步維艱。

（2）留守兒童教育影響制約學校發展。農村寄宿制小學學生管理問題較多，留守兒童或為其重要原因之一，因涉及到學生管理出現的很多問題均有留守兒童原因這一項。從調查問卷統計，這四所農村寄宿制小學留守兒童比重平均達到約70%，有個別學校都接近90%。留守兒童因遠離父母，生活上缺少父母關心，行為上缺少父母指導，造成性格上的缺陷，并養成不良習慣，給學校管理帶來了極大困難。隨著國家經濟的發展，勞動力從農村向城市轉移，使農村產生了大量的“留守兒童”，這些兒童留在農村讀書，且大多集中在農村寄宿制學校。從對樣本學校的調查結果看，留守兒童的管理難問題特別嚴重，也特別棘手，已經嚴重影響制約農村寄宿制小學的發展。

（3）農村寄宿制在制度設計中問題較多。制度設計一定要考慮人員組織結構和職責任務對應，配套的內外條件，與責任對稱的權利，合適有效的管理措施五方面。樣本學校調查結果顯示，來賓市在推行農村寄宿制小學過程中制度設計中問題較多，主要表現在：組織結構設置不完善，寄宿管理生活指導教師配置不夠；學校內外條件不夠，政府的投入不足，學生家長認同有誤，學校周邊環境不利，學生安全時常受到威脅；教師職責任務增加與享受的權利不變；寄宿制學校管理制度亟待完善，寄宿學生就餐、就寢制度、安全管理制度不夠完善。

（4）學生身心健康發展受影響。寄宿制小學生離開家庭，在學校過著集體生活，學生必須要獨立處理生活、學習、人際關系等事情。樣本學校的調查顯示，在校學生沒有家人的關照，又加了學校紀律的約束，生活、學習過程中的挫折感不斷加強；因為住校，學生長期見不到父母，遇到困難得不到父母及時的幫助；有的學校生活指導教師嚴重不足，或是沒有經過專業培訓，基本沒有心理輔導教師，學生的心理問題不能及時解決。針對學生是否想家這一項進行的調查表明，有80.1%經常，15.4很少，3.4%不想，1.1%不知道。由此可見，來賓市寄宿制小學管理過程中學生身心健康受到了一定影響。

（5）學生安全存在問題。寄宿制后學生在校時間變長，校園內各方面不安全因素影響加劇。從樣本學校調查來看，主要存在的安全問題有：住宿管理安全；食品安全；學生財產安全；學校設施安全；學生往返路途安全等。小學生年齡比較小，對危險的預判能力差，白天處在老師的嚴密監控下，安全保障較大，到晚上，老師的監控減弱，小孩子天性好動，缺少監控就會變成推搡、嬉鬧，甚至調皮學生趁機生事，學生安全風險加大。就學生財產安全調查顯示，學生財物丟失一次的有71%，丟失兩次的有46%，丟失三次及以上的有28%。調查結果顯示，安全問題比較嚴重的有人生安全，交通安全，學生財產安全，食品安全。

（6）學生生活管理存在問題。寄宿學生的日常生活是寄宿制學校的重要工作，學生生活出現問題，不僅影響學生的學業，而且對青少年健康成長也產生影響。從調查來看，來賓市寄宿制小學學生生活管理存在的問題主要包括：學生食品安全，也包括學生自帶食品的安全；學生飯菜質量；學生飲用水安全，學校附近銷售的“垃圾食品”。 學生飯菜質量調查統計，82%的學生認為學校飯菜難吃，53%的學生認為學校飯菜非常難吃，只有6%的學生認為學校飯菜好吃。顯然，來賓市寄宿制小學在學生生活管理存在一定問題。

2 來賓市農村寄宿制小學管理問題的應對策略

2.1 爭取各級政府支持，完善學校設施建設，提高教師待遇

來賓市農村寄宿制小學辦學困難重重的主要原因是政府財政投入不足，教育教學設備陳舊，教師待遇極低。來賓市要解決辦學難問題，首先要積極爭取國家和省級政府的大力支持，爭取更多的財政轉移支付專項資金，把這些資金用于寄宿制小學生活設施、教學設施、學生安全設施建設；爭取市政府的財政支持，改善教師住房和生活待遇；爭取地方縣級政府的支持，改擴建校園，美好校園環境，創造積極的校園文化。

2.2 完善寄宿制小學制度設計

來賓市要發展好農村寄宿制小學就必須建立周密的、長遠的、適合本地特點的農村寄宿制小學制度。這個制度必須包括：（1）從制度層面劃分寄宿制學校、學生家長之間的職責義務，寄宿學生的責任和義務；（2）制定寄宿學生在校行為規范，有效規范學生日常行為；（3）明確寄宿制學生的法律權利，制定有利于學生安全的保護制度，規定公安機關、鄉政府、村委會必須履行對寄宿制小學的保護義務；（4）制定寄宿學生意外傷害情況下應急處理制度；（5）制定寄宿制學校教師管理制度，充分考慮教師的責權利。

2.3 重視學生心理健康教育

辦好寄宿學校一定不能忽視寄宿學生的心理健康，沒有健康的心理，推行寄宿制教育就失去了現實意義。學生心理健康教育就是要培養學生積極、樂觀、向上的心理品質和健全的人格，培養他們具有自我認知、自我調控和環境適應能力。重視寄宿學生的心理健康教育的策略有：在教學過程中滲透心理健康教育；在校園文化建設中滲透心理健康教育；建立學校心理咨詢室，定期組織心理健康宣傳活動，邀請校外專家開展講座、座談等形式的心理健康教育。

2.4 培養學生自我管理和參與管理的能力

培養寄宿制學生自我管理和參與管理的能力本身就是我國教育目標的要求，是學生全面發展的具體實施。引導和培養學生對自己的生活、學習、交際等活動進行設計、安排和控制，可以培養學生的自主性；引導學生投入到學生群體的自我管理活動中，可以培養學生的責任心。①通過培養學生自我管理和參與管理的能力可以從以下著手。（1）構建優秀的校園文化環境，通過這些文化影響學生，培養他們優秀品德，提高他們的價值觀；（2）為學生提供良好自我管理的民主氛圍，制定合適的自我管理制度；（3）開設學校學生參與學校管理的平臺，有引導的開展管理實踐活動；（4）以德育教育為抓手，作力培養學生優良品德和個性素養。

2.5 重視安全防范，建立校園安全體系

寄宿制學校安全工作處于學校所有工作之首，如果安全得不到保障，所有工作都是徒勞，因為人的生命只有一次。農村寄宿制小學由于學生年齡小，對危險的預判能力差，自我保護能力不足，其人身安全極易受到傷害。因此，寄宿學校要特別重視安全防范，建立健全校園安全體系。具體舉措有：建立健全的安全保衛制度，配備好專兼職安保人員；建立健全學校衛生保健制度；制定完善學生往返學校的交通安全管理制度；制定學校設施安全管理細則；制定完善學校安全防范措施，把各種危險消滅在萌芽階段。

2.6 加強飲食衛生監督，落實管理制度

寄宿小學飲食衛生安全工作是一個既艱巨，又繁瑣的工作，不能出現任何紕露，否則，后果不可設想。衛生部門、教育行政部門、學校應該十分重視寄宿學校飲食衛生工作，明確飲食衛生工作責任，加強監督檢查，確保學校飲食衛生安全。為此，對寄宿學校必須加強飲食衛生監督，落實管理制度，具體做法可以是：明確學校食品安全責任制，安全責任落實到人；嚴格食堂管理人員的招聘，強調炊事人員的專業知識和職業道德；制定學校飲食衛生細則，推行規范管理；嚴格飲食衛生監督體系，確保監督到位。

課題項目：本文是來賓市教育科學規劃A類課題《來賓市寄宿制農村小學管理模式研究》（項目編號LBJK2011A018）的研究成果之一

食品安全管理制度細則范文第4篇

“兩個目標”：一是進一步完善責任明確、制度健全、機制完善、基礎牢固、保障有力的學校安全責任、監管、保障體系；二是確保職責范圍內不發生較大及以上的安全責任事故，不發生影響社會治安、社會穩定的重大治安案件和。

為了實現“兩個目標”，在學校安全、綜合治理兩個方面主要做好以下工作：

一、推進設施建設，夯實校園安全工作基礎

1．推進三防建設“343”計劃。貫徹執行《中小學、幼兒園安全技術防范系統要求》和《市中小學幼兒園重點區域和部位安防設施建設標準》，全面梳理檢查校園技防系統建設情況，進一步推進學校“三防”設施建設“343”計劃，完善校園視頻監控平臺，實現互聯互通，提升技防運行質效和實戰應用能力。2016年，全縣所有學校視頻監控與局監控平網，各鎮中心小學、中心幼兒園“三防”設施建設高標準達標，“三防”達標率達70%以上。

2．配強配齊校園保衛隊伍。嚴格按照《省中小學幼兒園治安保衛工作規定（試行）》和《關于加強全市學校保安員隊伍建設管理工作的通知》，設置治安保衛機構或配備專職保衛（保安）人員，優化年齡結構，配齊防護裝備，組織或配合有關部門加強保衛人員業務培訓，提高持證率，嚴格日常管理，切實發揮校園安保主力軍作用。

3．完善隱患排查制度。完善《安全隱患及責任體系建設排查表》，按照全覆蓋、零容忍、嚴執法、重實效的總體要求，每季度全面排查整治校園治安、交通（含校車）、消防以及校舍、食品、衛生防疫、集體活動、日常教育教學活動等安全隱患和薄弱環節，有效防范和遏制校園安全事故發生。堅持日常檢查和季度排查結合，逐步完善學校自查、縣局督查、專家協查的隱患排查整治體系。

二、強化管理規范，提升校園安全管理水平

4．完善安全責任體系。嚴格落實學校安全“誰主管、誰負責”和“一崗雙責”制度；嚴格落實《中小學校崗位安全工作指南》，進一步強化學校安全管理、檢查體系和崗位職責；層層簽訂學校安全管理責任狀，逐步完善安全管理要求到點到位、職責到崗到人、監管到底到邊的安全責任體系。

5．嚴格日常管理制度。嚴格落實《中小學幼兒園安全防范工作規范（試行）》，完善校園門衛、值班巡查、安全檢查、食品安全、校車管理、重點守護、應急處置等各項管理制度，不斷提高校園安全管理精細化水平。督促學校全面落實封閉管理措施，加強校門、校舍、圍墻等修繕維護，嚴防無關人員進入校園，嚴防侵襲校園案件發生。執行相關安全管理規定，加強電梯等特種設施設備管理維護，加強體育設施和場地管理，加強教學用劇毒、危化物品等使用管理。

6．提升食安管理水平。進一步落實《市學校食品安全管理實施細則》和《市學校食品原料采購實施細則》，提升安全管理水平。縣教育局、市場監管局部門聯動，共同指導學校做好食品原料申請、采購、驗收、儲存等管理和制度完善。指導學校完善食品安全崗位職責，細化關口管控和責任落實，織密日報、周查、月排查、季度整治以及明查暗訪、例會通報、交叉檢查等管控措施，逐步完善“無縫對接”管控機制。新增食堂、供餐300人以上食堂全部達A級標準。指導供應商完善配送機制、提升配送能力。

7.強化宿舍安全管理。建立以校長為第一責任人，分管校長具體負責的住校生安全管理機構，進一步完善宿舍安全管理制度，強化管理人員值班、領導帶班、學生就寢點名制度。加強住校生安全管理與教育，扎實開展宿舍安全檢查，及時排除學生宿舍用水、用電、用火等方面存在的安全隱患。

8.加強安全檔案管理。根據文書檔案和特種設備管理的相關規定，加強安全管理檔案的建設與管理。各學校安全管理檔案應有相對統一的目錄和要求，按學期收集、整理各類安全管理、安全教育、安全防范的活動資料，包括制度、文件、計劃、總結、音像資料、隱患排查建檔、檢查督查記錄等，作為學校履行安全管理職責的依據和憑證。

三、完善聯動機制，維護校園正常教學秩序

9．推進校車安全運營。貫徹落實省、市關于加強校車安全管理工作的實施意見和校車保障工程推進會的要求，配合公安、交通等部門做好校車管理工作，嚴格落實校車“六定”管理模式，明確學校、校車駕駛員、隨車照管教師及家長的各自安全監管責任，層層簽訂安全責任狀。加強對校車隨車管理教師的安全業務培訓及乘車學生的安全教育，建好校車管理臺帳。重點時段密切配合公安、交通等部門，有效疏導學校周邊交通秩序，加大舉報力度，確保校車安全平穩運行。

10．抓好消防安全管理。爭取消防部門支持，加強消防“四個能力”建設，定期開展消防安全隱患排查，及時整改各類火災隱患。加強電器使用管理和定期檢查維護。人員密集場所的各類消防設施、器材要完備，便于緊急情況下啟用。安全通道要保持暢通，并設置人員疏散指示標記。嚴禁學生在宿舍內私自接線、使用大功率電器，嚴禁將蠟燭、汽油等易燃易爆物品帶入宿舍。積極開展消防安全教育，做好消防安全教育“五個一”：一節消防安全課、一節主題班會、一次消防器材排查、一份消防安全作業、一次消防站館參觀。

11．開展矛盾糾紛排查。全面排查涉校矛盾糾紛，及早分析、預警和處置各類苗頭事端。配合相關部門做好校園周邊涉校涉生矛盾糾紛化解，對因矛盾糾紛可能實施極端行為以及精神疾病等人員，做好教育引導和動態管控工作，嚴防其鋌而走險。加強班主任安全培訓，關注師生的心理健康和負面情緒的引導，做好特異體質學生的登記和體育活動中的安全事項提醒，防止和減少意外傷害發生。落實省市有關安全風險評估要求，對學校布局、學區調整、招生考試、職稱評聘等事關群眾切身利益，可能引發學校安全穩定的重大教育改革措施，做好實施前的風險評估工作，確保不發生因決策失誤引發的。

12．配合周邊環境整治。堅持集中整治與規范管理相結合、集中打擊與嚴密防控相結合，會同有關部門深入排查整治校園周邊黑網吧、“黃賭毒”等突出治安問題，凈化校園教書育人環境。主動協調、配合公安、綜治部門完善護學崗制度，加強校園周邊巡邏防控，上下學時校園門口、途經主要路段，要“見警察、見警燈、見警車”。加強學生上下學交通安全宣傳教育，配合做好校園周邊道路交通秩序整治，查處學生不文明交通行為。開展學校及周邊綜治工作交叉檢查和暗訪，校園周邊綜合治理排查活動每年不少于2次。學生上下學時段，要確保學校門口有人管、有人看、有人巡、有人防。

四、優化安全教育，提升師生安全防范素養

13．上好安全教育課。積極貫徹《中小學生公共安全教育指導綱要》，要把培養學生的安全素養作為基礎教育的重要任務，切實加強安全教育。要發揮課堂主渠道作用，落實教師安全教育職責，進一步做好安全知識進教材、進課堂、進頭腦。充分挖掘隱性的公共安全教育內容，與顯性的公共安全教育內容一起，在學科教學和綜合實踐活動課程中予以滲透。小學階段主要在品德與生活、品德與社會課程中進行，初中主要在思想品德課程中進行，高中主要在思想政治課程中進行。

14．開展主題教育活動。對無法在學科中滲透的公共安全教育內容，利用主題教育活動等多種形式，幫助學生樹立安全意識、掌握安全知識、提高安全能力、養成安全習慣。要用好《中小學公共安全讀本》，利用班、隊、團會、升旗儀式、專題講座、墻報、板報、參觀等方式，全方位、多角度地開展公共安全教育。要利用開學初、放假前、“安全教育宣傳月”、“食品宣傳周”、“5•12”、“11•9”、“12•2”等安全教育節點，組織安全教育主題活動，開展防災減災、“平安中國”、消防、食品、交通等宣傳活動。每所學校每學期開展安全教育主題活動不少于4次。

15．強化防溺水教育。把預防學生溺水擺在突出位置，各校（園）要利用告家長書、寫一封信、打電話、發短信、微信等形式把防溺水教育落實到每一個學生和學生監護人身上。主動提請當地黨委、政府協調建立防溺水聯防聯控機制，在重點水域設置安全警示標牌，為青少年兒童提供安全的校外活動場所。各學校要在暑假、寒假前針對夏季和冬季的不同特點，專門開展兩次防溺水主題教育，確保學生溺水事故得到有效控制，堅決避免發生群體性溺水事故。

16．規范應急疏散演練。貫徹落實《中小學幼兒園應急疏散演練指南》，切實把應急疏散演練制度化、常態化、規范化。應急疏散演練實行“三表”管理，學期初制定計劃表，每次演練填寫評估表，學期結束上報統計表，中小學每月不少于1次，幼兒園每季度不少于1次。各學校按照“以人為本、因地制宜、循序漸進”的原則，逐步實現教學樓、宿舍、食堂、實驗樓等場所的同步演練，防止發生擁擠踩踏事故。有條件的學校逐步增加應急救護、校車應急、防等科目，提高師生應急自救意識和能力。

食品安全管理制度細則范文第5篇

關鍵詞：安全管理； 幼兒園的安全管理； 策略

中圖分類號：G610 文獻標識碼：A 文章編號：1006-3315（2012）04-096-001

近年來，幼兒園的安全問題越來越成為社會關注的焦點，校園安全事件的發生，不僅影響學校形象，而且危害社會的穩定，因此作為幼兒園的教育管理者必須重視校園的安全管理。筆者認為，幼兒園安全管理的策略如下：

一、建立安全管理制度

幼兒園成立由園長牽頭的專項安全工作領導小組，實行“層層把關，防范第一，定人定崗”的安全工作管理模式，將各項安全管理工作細化分解，具體責任到人。修訂《幼兒園各崗位人員考核細則》、《財務管理辦法》、《教學常規管理辦法》、《衛生管理制度》等規章制度來管理，還可以根據幼兒園管理工作的需要，進一步完善各項制度并印刷編成《手冊》供全體教職工學習，使幼兒園各項工作更加規范化、科學化、制度化。各崗位與幼兒園要簽訂《安全管理責任書》，組織教職員工學習《安全工作制度》細則，使得全園人人都有安全防范意識，人人都知曉安全防范措施，人人都是安全衛士。

二、提高職工安全意識

幼兒園要定期對全體教職工進行安全教育，增強教職工的責任感，組織教職工認真學習上級各種安全教育、安全檢查等文件，使教職工在思想上高度重視。組織教職工學習報刊、雜志、媒體報道的各類事故、案例，分析產生事故的原因，讓大家認識到自己肩負的責任重大，要引以為戒，加強責任心才能杜絕事故的發生。每學年組織全園教職工進行安全知識培訓消防演習、突發重大災難緊急疏散演習分別兩次以上。

三、制定突發應急預案

依據上級的要求，幼兒園要設置安全工作檔案，配合制定突發事件的應急預案，要對幼兒園的各個環節仔細認真地進行了排查和復查，對幼兒園建筑物及其附屬設施進行仔細檢查，包括防護設施、消防設施、盥洗設施、玩教具等必須符合安全要求；廚房設備、餐具和食品、水源及其設備必須符合衛生標準；報警求助、應急處理設備、安全通道齊全，并配有相關圖表，為在最短時間內了解部門情況提供保障。

四、開展安全教育活動

加強對幼兒的法紀教育、社會道德教育、文明意識教育是抓好幼兒安全教育的根本，安全知識最終要轉化為安全行為才是教育的根本，才是最有現實意義的。首先，結合日常教學工作，在活動室周圍和樓梯、過道兩旁貼上安全標記圖，如：“安全出口”、“排好隊”、“小心觸電”、“當心危險”、“上下樓梯按指示箭頭行走”、“不擁擠”、“避免碰撞”等，來經常提示幼兒。教育幼兒不玩火，不動插頭開關等。其次，開展一系列安全主題活動，如遵守交通規則，給小朋友介紹交通規則，認識交通標記，懂得紅燈停、綠燈行的常識。認識火災、地震，不隨便與陌生人交談等一系列的安全教育，幼兒園還可以啟動地震、火災預案，增強全園師生的防地震火災安全自我保護意識，同時邀請法制副校長來幼兒園進行講座，讓消防安全知識真正滲透到了孩子們的學習生活中，增強幼兒防范意識。

五、家園互動確保安全

獨生子女越來越多,在家庭中往往受保護較多,而缺乏生活經驗、幼兒自我保護意識和安全防范能力低,大大增加了學校安全工作的難度。每學期，可以利用新生家長會、家長園地、家園聯系冊、通過家訪、電訪等形式，與家長聯系，及時提醒家長確保幼兒在園、在家、外出時應該注意的安全。我們還可以對每一位幼兒的來園、離園接送的交通工具、接送家長進行登記并核實，確保幼兒接送安全，還與家長簽訂了安全責任書。為了孩子在園時時刻刻安全，建立班級交接班安全臺賬，對幼兒園安全工作的責任進行了分解與落實，對各環節的工作確定了責任人，有事及時處理報告，這樣把安全工作落實到每一個人，落實到每一個點，讓家長更放心。

六、加強飲食衛生管理

幼兒的伙食有專人負責，民主管理建立膳委會，保健人員要定期計算幼兒的進食量，作營養分析，并要保證兒童的蛋白質攝入量。嚴格執行《食品衛生法》，廚房用具、刀、菜飯、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。對食堂進行了重點的把持，嚴格了進出人員，進貨渠道、與每個供貨方簽訂了合同。嚴格把好衛生消毒關，堅持對每天食物留樣，杜絕了腐爛變質的食物流到學校，確保了在校師生的食品安全。健全衛生保健登記，統計各種記錄、登記，出勤登記表；傳染病登記表；疾病登記表；晨檢檢查記錄表；預防接種記錄表；體弱兒童管理記錄表；矯治記錄表等統計工作。

七、加強門衛安全管理

幼兒園要進一步加強校園秩序管理，門衛堅持每天24小時值班制，設置監控錄像。家長接送幼兒實行“接送卡”制度，無卡接送時執行登記手續。凡有人來訪，認真做好登記，嚴禁身份不明、無正當事由、推銷商品等人員進入園內。此外上、放學期間幼兒園派專門人員協助門衛進行監管，嚴禁三輪車進入園門口，對家長的自行車、摩托車等劃定專門區域，監督家長嚴格按照指定的位置停放，確保了幼兒園周邊道路的暢通，保證了家長和孩子們的出入安全，防患于未然。

八、建立自我整治機制