食品安全調研總結

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食品安全調研總結范文第1篇

關鍵詞：《食品安全學（雙語）》；教學方法；考核方式

中圖分類號：G642.41 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）19-0145-02

一、引言

“民以食為天，食以安為先”，然而，由于工業化進程加快，生態污染日益嚴重，農產品生產源頭受到污染。另外，一些生產者沒有生產安全食品的意識，不清楚生產的安全技術，沒有經過專門食品安全知識的培訓和教育，遠遠不能滿足實際工作的需要。食品相關專業的學生在畢業后將成為食品生產、加工、檢測、研發等相關工作的主力軍，因此，培養學生具有專業素養的食品安全意識并系統掌握食品安全方面的知識及動態就顯得十分重要。

隨著經濟全球化的發展，我國與世界上其他國家之間的食品貿易日益增多，這就需要我們培養大量既有食品安全知識又有國際交流能力的復合型人才，而英語這一國際通用語言就成了這些人才所應該具備的基本能力之一。

《食品安全學（雙語）》課程教學內容廣泛，涉及學科眾多，包括分析化學、微生物學、食品工藝學、質量管理學、毒理學、流行病學、衛生學、營養學等，是一門知識綜合性以及實踐操作性很強的學科[1]。但很多學校的食品專業課程設置里，并沒有開設上述全部的課程，也沒有涉及兩種語言教學，而在校學生的英語基礎普遍相對薄弱，上課難度較大，學生理解也較為困難。筆者以“圍繞學生、面向學生、以學生為主體”的教學理念，將幾種新型的教學方法使用到《食品安全學（雙語）》的教學中，激發學生的課堂興趣，以提高學生獲得信息、分析和解決問題、團結協作等綜合素質，為國家和社會培養出更多的具有國際視野的高素質復合型食品安全人才。

二、教學方式

（一）案例式教學

食品安全的原理概念相對非常抽象，為提高學生的學習興趣，需要積極收集國內外發生的食品安全案例，寓理論于實際，這樣便于學生理解和掌握，增加學生的感性認識，增強學生對保障食品安全重要意義的認識。案例的選擇主要考慮要密切結合教學內容，要有典型性和代表性。比如，講到二f英的危害時，學生對口頭的描述感觸不深，而輔以烏克蘭前總統尤先科二f英中毒前后的照片作為對比，則讓學生印象深刻。另外，選擇的案例盡量就地取材，選取學校所在地區發生的事故案例，其造成的惡果對學生具有強烈的震撼力與吸引力，學生覺得真實性強，有身臨其境的感覺，便于學生自覺地分析、思考相關問題，加深理解，能更好地學以致用。比如，講到農藥殘留時，提起了2015年3月份發生的青島膠州、即墨等地吃西瓜中毒的事件，引起了學生的熱烈討論。這樣，不僅增加了學生對實際案例的接觸，也為授課增加了趣味性，引導學生課后主動關心、學習、研討這些實際問題，增加學生對所學食品安全知識的認知，逐步塑造學生的食品安全意識，提高學生解決食品安全的責任感和使命感。

（二）互換式教學

互換式教學就是教師與學生角色互換，教師給定難度適宜的教學內容，給予學生充分時間結合教材查閱文獻資料，認真消化吸收所要講授的教學內容細節，制作幻燈課件，讓學生在課堂上講述，并回答同學提問，最后由授課教師有針對性地進行點撥，并且在課程結束后評選出一組思路最清晰完整、表現最突出的小組，予以表揚，激發全體學生的學習熱情和對所學知識的探究精神[2]。例如，對于“包裝材料和容器的安全性”和“非熱力殺菌食品的安全性”這兩章的內容我們選擇讓學生進行講解，給學生們分組，每組講解一種包裝材料或一種非熱力殺菌技術，教師設定一定的問題給予引導，如某種包裝材料或非熱力殺菌技術目前主要有哪些應用？安全性問題主要有哪些？以后的發展方向如何？等等。對于要講解的重點內容，要求雙語顯示。建議學生除了要自學教材上指定的內容外，推薦他們去圖書館查閱國內外相關資料以加深對知識的理解。

在互換式教學活動中，學生查閱并吸收了大量的文獻資料，進一步加深了對所學知識的掌握，由被動接受知識變為主動學習探索，不僅充分調動了積極性與創造性，而且培養了自學能力和具體應用知識的能力，增強了交流能力和團隊協作精神，綜合素質得到鍛煉和提高。

（三）調研式教學

為了加深學生對課程中一些食品安全知識的掌握，培養學生解決實際問題的能力，可以結合日常生活引入“調研式教學方法”，布置一些與學生生活密切相關的題目，讓學生分組設計調查方案及中英文調查表，走出教室去調研、分析。比如，在講食源性疾病以前，讓學生首先對周圍的人（包括留學生）進行調研，調研內容包括一些簡單的問題，如是否患過食源性疾病？如何處理的？具體什么原因導致的？患病季節？等等，并填寫調查表。在講食品添加劑的安全性以前，讓學生去附近的大型超市調查目前國內外食品中常用的食品添加劑有哪些？各種食品添加劑主要用于哪些食品？等等。在講食品包裝材料和容器的安全性以前，讓學生去附近的大超市調查目前國內外食品的包裝材料和容器都有哪些？不同的食品主要采用何種包裝？等等。最后讓每組學生寫一份調查報告，在課堂上讓每組的學生代表用中英文展示并解說其調查結果。通過各種調查，學生脫離書本走入生活，不僅增加了學生對食品安全的感性認識及興趣，也學到了一些實踐經驗，最后完成一份調研報告，提高了學生的綜合素質。

（四）啟發式教學

啟發式教學法是指以問題為導向，在教學工作中依據學習過程的客觀規律，引導學生主動、積極、自覺地掌握知識的教學方法。教師在對教材內容作全面分析的基礎上，在教學過程中，以中英文問題的形式引出話題，讓學生帶著問題思考，主動尋找答案，以更好地激發學生的思維，提高學生的注意力。例如，當講到食品添加劑對食品安全性的影響時，筆者向學生提出一個問題：如果你早上喝包牛奶，吃個蛋黃派，再吃根火腿腸，請大家估計下你早上吃了多少種食品添加劑？經學生一番議論后，筆者告訴學生，早飯吃下的食品添加劑的種類多達二十多種。就這樣，學生自然而然地關注起食品添加劑所帶來的安全性問題。

（五）辯論式教學

辯論課堂主要由教師針對一些有爭議性的食品安全問題，如食品中是否應該添加食品添加劑、轉基因食品的安全性等問題，鼓勵學生有自己不同的觀點，組織辯論賽。教學的步驟主要是根據選擇的不同論點，安排學生查找國內外相關資料，閱讀中英文文獻，找到支持觀點的證據，最后讓學生以辯論的方式對問題進行探討。老師根據學生現場表現和提交的辯論材料給予合理評價，最終目的是讓學生加深對理論知識的理解。同時為了達到更好的教學效果，教師要針對辯論給予必要的點撥，并做適當的拓展與延伸，從而使學生在此過程中深化所學的知識，完成知識體系的構建。這種教學方法中設置的論題沒有統一的答案，“仁者見仁，智者見智”，既能調動學生的積極性和主動性，開發學生發散思維，培養訓練批判性思維，又能培養學生獨立思考、綜合分析問題和解決問題的能力。另外，在辯論式教學過程中，同一觀點成員間合作完成辯題任務，從而鍛煉了學生的團隊合作精神和人際交往能力。

（六）科普宣傳

消費者由于缺乏基本的食品安全知識，對食品安全存在認識上的誤區，對健康會產生潛在危害。通過該課程學習，要讓學生正確理解掌握食品安全的基本概念和基礎知識，科學認識食品安全。課程將要結束時，讓學生自己設計制作一本中英文食品安全科普小冊子，發給周圍的人。在節假日，積極組織學生開展食品安全科普宣傳，用所學知識為群眾提供幫助，提高群眾的食品安全意識，提高公眾自我保護能力。在科普宣傳過程中，不僅可以提高學生的科學素養，增強學生的社會責任感，也會從道德、專業和法律三個方面提高學生的誠信意識，為食品安全工作培養出誠信懂法的專業人才[3]。

（七）考核方式

課程考核作為教學活動的一個重要組成部分，考核方案要能全面評價學生的學習效果，反映學生的實際能力水平，這樣才能調動學生學習的積極性，改變學生的學習態度。本課程綜合考慮卷面成績、課堂討論、課堂辯論、制作PPT講稿、調研分析解決問題的能力、查閱文獻獲得信息的能力、團隊協作能力等方面對課程成績予以綜合評判。采取多種形式結合的考核方式，既能夠督促學生積極發現，注重積累，又培養其獨立的見解，為學生各方面綜合發展提供機會。

三、結語

筆者通過結合這幾種新型教學方法進行《食品安全學（雙語）》的教學工作，充分發揮學生的主體作用，全面提高學生的綜合素質，使學生由被動接受者變為主動探索者，并且發現學生學習興趣高漲，上課的積極性大大提高，愿意主動查閱資料，參與討論時思維活躍，綜合分析問題的能力得到培養鍛煉。食品安全學是一門隨著我國食品行業的發展而不斷發展的學科，在今后的教學過程中，應不斷地探索和總結，不斷吸收其他學科的教學技巧，多方位地完善教學內容，改進教學方法，進一步提高教學質量，夯實該門課程的教學成果。

參考文獻：

[1]魏益民，潘家榮，郭波莉.食品安全學導論[M].科學出版社，2009，6.

食品安全調研總結范文第2篇

關鍵詞：食品，監督機制，監管

 

0.引言

病從口入。食品安全與否，關系到每個人的健康。但近幾年來，從食用油到炸雞翅，從速溶茶到兒童奶粉，被查出的、被披露的有毒、有害及假冒偽劣食品，幾乎涉及所有食品種類，真是令人“舉箸四顧，無不驚心”。面對新形勢下的食品安全問題，鄆城縣技術質量監督局作為政府的食品安全綜合管理部門，創新思路，積極探索，真正建立起統一、協調、高效的食品安全綜合監督機制，用機制為全縣人民群眾飲食安全，構筑一道堅不可摧的“防火墻”。

1.食品市場的基本狀況

我縣人口為110多萬人。全縣現有食品生產加工企業200多戶；食品經營企業1800多戶；餐飲企業約2000余戶；有較大的注冊養殖企業7戶；有生豬屠宰企業18戶，其中有一戶大型肉鴨屠宰加工企業，日屠宰能力6000頭； 日屠宰牛羊10余頭；有家禽屠宰企業1戶，日屠宰10000多只。這些食品生產、加工及經營企業為滿足全縣人民飲食需要發揮了突出作用，為推動地方經濟發展做出了巨大貢獻，是地方經濟建設的重要組成部分。但是，從幾年來食品安全監管工作實踐上看，我縣食品市場形勢仍然不容樂觀，急需引起各級政府部門和社會各界人士的高度重視。

2.調研中發現的問題

2.1在某些基層食品監管工作者的頭腦中，尚存在著“只要沒有食品重大安全事故發生，監管工作就是做到了位”的思想認識。這種認識導致個別食品監管部門出現自主創新意識不強，工作拖拉滯后，檢查留于形式的現象。

2.2由于體制的原因，食品安全的執法主體歸屬于多個部門，監督力量分散，一方面部門之間職能交叉，重復檢查，企業不堪重負，另一方面又存在著監管“盲區”。整合監管資源，夯筑監管合力，迫在眉睫。

2.3一些在城區被打的無處藏身、經營“三無”食品的商販，把目標轉移到了農村，跑到了執法相對薄弱的偏遠地區“打游擊戰”，農民群眾飲食安全面臨嚴重威脅。

2.4由于投入太少，食品安全檢測儀器和技術缺乏，農藥殘留檢測工作難以開展。

2.5全縣餐飲業中低檔飯店居多，基礎設施簡陋，衛生環境較差，社會群眾飲食安全存在很大隱患。而在一些群眾的心理，還存在著“不干不凈，吃了沒病”的陳舊觀念，自我防范和保護意識很差。

2.6食品加工企業約200余家，多數都在10人以下，設備簡陋，加工能力低、產品質量差。

3.調研得到的啟示

3.1建立完善食品安全綜合監督機制，統一認識是前提

在日常監管工作中，食品安全沒有發生重大事故并不等于沒有問題，只是沒有造成后果而已，不注重監督的過程，只注重結果是不行的，必須要達到過程與結果的一致性。所以，各級食品安全監管工作牽頭部門，必須時刻保持清醒認識，克服懶惰思想和厭戰情緒，與國家和地方各級政府的要求相一致，緊緊依靠政府，充分發揮出政府“抓手”作用。要放下架子，貼心感化，科學引領，通過組織召開食品監管理論研討會、市場形勢分析會、對照找差距座談會、征求意見反饋溝通會等形式，不斷澄清模糊認識，達到理念共識，真正把食品具體監管部門領導和執法人員的認識統一到“食品安全無小事”的政治高度上來，為食品安全綜合監督工作的順利開展提供思想保障。

3.2建立完善食品安全綜合監督機制，協調配合是基礎

食品安全問題鏈條長、牽涉面廣，涉及多個具體的行業和監管部門，是一個復雜的系統工程。食品安全監管工作牽頭部門，必須在組織協調、密切配合上找出路、想辦法，想方設法整合分散的食品監管資源，把責權統一起來。可以通過踐行“三投三動”方略，最大限度地調動各方面力量。

3.2.1以熱情友情投入感動。主動走過去，熱情請進來，經常保持與工商、公安、技術監督、衛生、農業、商務等部門的聯系，努力增進人文感情，建立彼此深厚的工作友情，成為真誠互信的友好單位。。

3.2.2是以人力物力投入打動。在節假日期間開展大規模食品市場檢查時，主動出人出車、帶頭組織，并適當承擔部分活動經費，激發食品安全監管部門同志的工作熱情，為加大假劣食品市場專項整治力度起到促動作用。

3.2.3是以聲勢氣勢投入帶動。通過新聞媒體大張旗鼓的宣傳食品具體執法部門的工作形象，在社會上營造良好的口碑。。力求使食品安全各相關部門集中行動迅速快捷，分散行動主動自覺，形成“互聯、互補、互促、互動”的新型工作機制。

3.3建立完善食品安全綜合監督機制，以法定的形式明確工作責任是關鍵

目前，食品安全監管以分段負責為主，以行業監管為輔。這種監管方式，必須明確責任，明確目標，以法定的形式明確失職的懲戒條款。

3.3.1各層次雖然都自行制定了失職責任追究制，但力度太弱。在食品安全法中應明確規定監督管理失誤，應受到嚴厲懲處。

3.3.2各級監管部門都有明確的責任劃分，但對其實現的目標規定的模糊，應以法定的形式加以明確。3.3.3根據不同時期情況，要及時調整監管工作重點。比如夏季來臨，餐飲業即可列為監管重點；“禽流感”流行時，禽蛋產品即為重點。

3.3.4綜合監督的權威性，應以法定的形式加以確定。食品安全法應明確綜合監督的管理權限。。

4建立完善食品安全綜合監督機制，增強綜合監督權威性是重點

4.1要樹立“有為才有位”的思想，積極取得各級政府的重視和支持，讓政府為食品安全監管工作撐腰壯膽。

4.2要強化食品安全監管各部門和領導者的責任意識，牽頭制定并以政府名義下發食品安全監管責任追究制度，明確相關監管部門各自的職責及承擔的責任。

4.3要加強檢測工作，像重視藥檢一樣重視食品檢驗機構的建設，可以組建食品檢驗覆蓋網，定期抽查，或者逐漸把藥檢所擴大為食品藥品檢驗所，投入必要的人財、物力，使之盡快開展工作。

5.結語

面對突如其來頻發的食品安全危機，食品藥品監督管理部門作為人民群眾飲食安全的忠誠衛士，必須做到居安思危。一是要建立食品安全信息統一機制；二是要建立食品安全風險評估機制；三是要建立食品安全應急處置機制。通過以上機制，達到未雨綢繆，全民皆兵，預防為主，長備不懈。“食品安全是一件天大的事”，也是當前構建和諧社會的重要內容。食品藥品監管部門必須忠于職守、邊學邊干、及時總結，努力建立起完善的食品安全綜合監督機制，把食品安全的“防火墻”逐步構筑成“防火帶”，不斷開拓食品安全綜合監管工作的新局面。

食品安全調研總結范文第3篇

——學校食堂符合《*省學校食堂食品衛生許可條件》或《*省鄉村小學食堂衛生許可條件》，學校食堂全部達到C級以上標準，其中A級達到20家，B級達到80家。責任單位：相關學校。

——今年年底前學校副食品店100%達到“放心店”工程示范商店標準要求，配送面達80%。責任單位：相關學校。

——*年9月份開始全市學校食堂糧、油、面粉、豆制品、肉、蛋、蔬菜等大宗物品實施統一配送或定點采購，覆蓋面達100%，學校與供應單位（業主）簽訂食品安全承諾書達100%；全面實行食品采購索證、索票、進貨驗收和臺帳建立等制度。責任單位：相關學校。

——學校要制定食品安全應急處置工作預案，結合實際組織開展應急預案演練和培訓，提高實戰能力，做到“心中有數，程序熟練，處置妥當”。食品安全事故應急處置預案普遍建立。責任單位：相關學校。

——學校以食品安全宣傳教育活動為載體，因地制宜開展“八個一”活動：每學期舉辦一次食品安全知識講座；每學期安排一節食品安全教育課；每班每學期出一期食品安全黑板報；每個學生有一本食品安全科普讀物；每學年組織一次“食品安全知識帶回家”活動；每個學生就食品安全給親友寫一封信；每學年組織一次食品安全征文活動；學校食堂設立一塊食品安全溫馨提示牌。學校食品安全宣傳教育面達100%。責任單位：全市學校。

——凡能納入城鎮自來水管網的學校要主動向當地政府提出申請，必須在20*年底前改用自來水；只能使用自備水源供水的學校，必須落實專人負責做好消毒工作，并經市疾控中心檢測合格后，方可作為供水水源；進入校園的桶裝飲用水必須有“QS”質量安全標識，學校要向供應單位（業主）索取證照和檢測報告，同時學校與供應單位（業主）簽訂桶裝飲用水衛生安全承諾書。責任單位：相關學校。

二、指導思想

堅持以黨的“十七大”精神為指針，全面落實科學發展觀，努力改善學校食品安全條件，堅決遏制學校食品安全事故的發生，以全面實施中小學食品配送工程為契機，規范學校食品采購索證、索票、進貨、驗收和臺帳建立等制度，進一步提高學校食品安全管理水平，建立健全崗位責任追究，“從采購到餐桌”的全過程食品安全保障措施，打造“平安校園”，促進平安*、和諧*建設。

三、實施步驟

（一）動員部署階段（5月10日——5月20日）

深入調研，實施與創安、創衛聯動機制，各校要圍繞市局提出的學校食品安全工作目標，以食品安全放心工程為載體，制訂創建食品安全示范學校實施方案，市局已成立領導機構，各學校也要建立相應組織，落實工作責任；要積極開展有效的食品安全知識和創安、創衛聯動宣傳教育活動。

（二）全面實施階段（5月25日——6月5日）

全面啟動創安、創衛聯動，嚴格落實食品安全示范創建各項工作措施，初步實現食品安全示范學校創建工作目標。

（三）總結完善階段（6月10日——6月20日）

各校對照食品安全示范創建工作目標，總結創建工作綜合自評。

（四）迎檢提高階段（6月21日——7月15日）

進一步對照完善，迎接省級有關部門的驗收。

四、組織領導

市教育局成立創建省級食品安全工作領導小組，由局長擔任組長，分管局長任副組長，各相關職能科室為成員。領導小組下設食品安全示范學校創建辦公室，辦公室具體負責示范學校創建的綜合組織協調工作。各校也要成立相應的組織機構，明確專人負責，狠抓創建工作的落實。

五、工作要求

一要提高認識。各校要從建設“新農村教育”的高度深刻認識食品安全示范學校創建工作的重要性、緊迫性和長期性，形成齊抓共管、分工負責、上下聯動的學校食品安全管理長效機制。

食品安全調研總結范文第4篇

5月13日，在全國食品安全工作專題會議暨省部級領導干部加強食品安全監管專題研討班結業式上強調，今年要加大食品安全重點整治力度，重典治亂必須重拳出擊。就在之前不到一個月時間，4月21日，在全國嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議上提出，要以《食品安全法》為準繩，重典治亂，加大懲處力度。兩次提出要對食品安全問題重典治亂，釋放出了大力治理食品安全問題的明確信號。

今年上半年，國務院副總理圍繞轉變經濟發展方式和改善民生工作等，輾轉各地進行調研考察，特別就保障房建設和食品安全工作進行全面安排部署，并明確提出了保障房建設的“三個確保”和食品安全工作的“重典治亂”的總體要求，傳遞出中央致力于民生發展的決心和信心。

1 蒙吉閩晉四地調研，要求做好轉型發展和自主創新文章

在“十二五”開局之年，如何全面落實好“十二五”規劃綱要，著力推動轉型發展和自主創新，是最為關心的。3月21日至22日，在重點就民族地區“十二五”規劃實施、經濟發展和民生工程建設進行考察。在運用新工藝利用再生資源的大唐公司中央控制室里，在具有自主知識產權的神華包頭煤炭深加工項目前，在自動化操縱的北方重工大型無縫鋼管垂直擠壓生產線旁，對企業推進技術進步、發展循環經濟的做法表示肯定。他強調，推動“十二五”發展，要把發揮市場機制作用和加強政府規劃引導結合起來，抓住制約發展的關鍵領域和薄弱環節，大力推進結構調整，從節能環保和科技創新中贏得競爭優勢。

4月8日至9日，在吉林省著重就經濟運行和重點民生工作進行考察調研。十分關心能源的生產和供應，在中石油吉林石化煉油廠中控室調研時強調，能源是經濟運行的動力基礎，也直接關系群眾生活，要努力增加生產特別是緊缺品種的生產，通過完善機制調動地方企業的生產積極性，鼓勵民間資本參與石油天然氣建設，做好產供銷銜接，確保市場供應。4月13日，吉林省委召開常委擴大會議，學習傳達重要講話和指示精神。省委書記孫政才強調，要大力推動結構調整，抓緊謀劃一批高新技術產業、戰略性新興產業、現代服務業、文化產業園區，提升產業層次和集聚程度，推動產業結構優化升級。

5月5日至7日，在福建省著重就深化改革開放、加快轉變經濟發展方式進行考察調研。在臺商投資的華映光電（福州）公司調研時，說，要抓住新技術應用給企業轉型帶來的機遇，不僅要出有競爭力的產品，而且要出有競爭力的人才。在福建省調研期間，指出，隨著世情國情變化，我們需要在總結過去成功經驗的基礎上，進一步積極探索，不斷完善體制機制，創新發展理念和模式。要圍繞破解不平衡、不協調、不可持續的問題，全面推進各項改革，努力在重點領域和關鍵環節取得突破性進展，不斷提升開放型經濟水平，促進經濟長期平穩較快發展與社會和諧進步。

6月10日，在山西圍繞深入貫徹落實科學發展觀，加快轉變經濟發展方式特別是促進山西轉型發展和保障性住房建設、社會救助等民生工作，進行考察調研。十分關心山西加快發展循環經濟，探索資源型經濟轉型的情況。在潞安集團把“臭煤”變成“香煤”，廢料變成原料，廢品變成產品，寶藏變成寶物，找到一條資源型產業可持續發展的有效途徑。對此稱贊說，該項目既屬循環經濟，又是勞動密集型產業，帶動勞動力就業多，路子選得好。此外，還十分關心山西提高自主創新能力的情況。在羅克佳華工業有限公司調研時指出，物聯網技術服務輸出必須加強推廣工作，要積極深入經濟發展第一線，加強與管理部門、主管人員的溝通，建立聯系，讓更多的人了解熟悉這項技術。只有這樣，才能適應實際工作，提供優質服務。6月11日上午，在太原接見了省四套班子領導和有關部門及太原市主要負責同志，并作了重要講話。指出，做好轉型跨越發展這篇大文章，就是要在發展中促轉變、在轉變中謀發展。山西這樣一個典型的能源資源大省，如果實現了轉型跨越，對全國其他省份有啟示意義，對我們破解能源資源難題也會起重大的作用。6月15日，山西省委召開常委（擴大）會議，傳達貫徹考察山西重要講話精神。省委書記袁純清提出五點意見：一是要高度重視并切實做好轉型跨越發展和保障改善民生兩篇大文章；二是要堅定不移地走循環經濟的發展路子；三是要在培育壯大新興產業上下更大工夫；四是要進一步加大保障和改善民生的力度；五是要堅持不懈地加強安全生產工作。

2 一周三地督陣保障房，明確提出“三個確保”

今年是我國有史以來保障性住房建設規模最大的一年，全國計劃新開工建設1000萬套。2月24日，在全國保障性安居工程工作會議上強調，要大規模實施保障性安居工程，加大投入，完善機制，公平分配，保質保量完成今年開工建設1000萬套的任務，努力改善群眾住房條件。根據7月12日國務院常務會議傳出的消息，截至6月底，全國保障性住房新開工超過500萬套，超過全年目標任務的50%。保障性住房預計年內建成400萬套以上。7月13日，新華社發文稱，從目前各省區市公布的數據來看，“保障房開工率已明顯改觀”：山東省今年上半年已完成全年任務的66.2%，陜西省的47.43萬套保障性安居工程項目全面開工，甘肅省上半年已有68%的保障性住房已經開工建設，山西省開工率達到88.5%，遼寧開工率已超過91.1%。但5月底的保障房建設數據還令人擔憂，全國各類保障性住房和棚戶區改造住房開工率僅為34%，超過六成尚未開工；同時，保障房還存在不少質量問題，給保障房埋下隱患。為此，從6月10日至16日的一周內三次督陣保障房建設，明確提出要“三個確保”，為保障房建設打氣鼓勁。

6月10日，在山西考察時專門到太原市西華苑保障性住房項目現場，認真了解項目總體構想和招標、建設、銷售、配套建設等情況，并強調保障性住房是涉及群眾切身利益的事，施工一定要確保質量，分配一定要確保公開、公平、公正，要發揮人大、政協、紀檢、監察、媒體等多個方面和多個渠道的力量，引入全程監督，把黨和政府的好政策真正轉化成群眾的實惠，把好事真正辦在群眾的心坎上。

6月11日，在考察石家莊市長安區建華家園保障房后的當天，在河北省石家莊市召開的部分省份保障性安居工程工作會議上強調，各地要認真落實國務院的決策部署，確保任務落實，確保建設質量，確保分配公平，實現今年保障房建設目標，兌現對人民群眾的鄭重承諾。6月15日，河北省委召開常委會，傳達學習重要講話精神。省委書記張云川提出，要堅持把建筑質量和工程安全放在第一位，加強監管、嚴格把關，真正把保障性安居工程建成放心工程、舒心工程。要在保證質量的前提下，加快工程進度，搞好配套設施建設，讓更多低收入群體早日住上新房。

6月16日，又到位于北京市西部的門頭溝區考察工礦棚戶區改造情況，聽取棚戶區改造情況匯報，詳細察看施工項目總體平面圖和定向安置房效果圖，仔細詢問改造方案和進度安排。強調，棚改涉及群眾切身利益，既要保如期開工，更要切實落實質量責任制，終身責任，永久追溯，堅決防止“偷工減料”，建優質工程，保百年安居。同時，要強化分配審核，堅持公示制度，讓群眾、媒體等全過程監督，確保公開公平公正。

7月20日，同省部級領導干部住房保障與房地產市場調控專題研討班學員進行座談。他指出，上半年保障性安居工程建設取得重要進展，隨著施工旺季的到來和資金等條件的改善，開工進度逐月加快，為全年開工建設千萬套保障房打下了基礎。同時也面臨一些難題，需要抓緊破解。在會上，再次強調“三個確保”：一是確保開工建設千萬套保障房落到實處。這是改善民生和推動發展的“硬任務”，也是艱巨的任務。中央財政將進一步加大支持力度，各地也要增加這方面政府支出，并吸引社會資金投入，保證土地供應，不折不扣、實實在在地加以推進。二是確保建設質量。這是保障房建設的“硬杠杠”。要實行全過程監管，落實終身責任追究，堅決杜絕工程質量隱患，做到百年安居。近期要開展一次保障房質量安全大檢查。三是確保分配公平。這是住房保障的“生命線”。要完善制度設計，堅持陽光操作，接受全社會監督，做到公平公正，促進持續運行。絕不允許搞“權力房”。這“三個確保”要全面推進，務求實效。

3 一個月內兩次出席食品安全會議，高調提出“重典治亂”

今年以來，雙匯“瘦肉精”、染色玉米饅頭、牛肉膏等食品安全事件層出不窮，已成為社會輿論的焦點。目前，一場聲勢浩大的食品安全整治行動在中國展開。早在今年2月18日，主持召開國務院食品安全委員會第三次全體會議，強調要把加強食品安全作為保障和改善民生的重要內容，全面執行食品安全法，徹查嚴處重大食品安全事故，堅持集中治理和日常監管并重，突出重點，常抓不懈，打好攻堅戰、持久戰，切實保障人民群眾身體健康和生命安全。

5月13日，在全國食品安全工作專題會議暨省部級領導干部加強食品安全監管專題研討班結業式上強調，今年要加大食品安全重點整治力度，重典治亂必須重拳出擊。一是嚴肅依法進行整治。要完善和嚴格執行食品安全法律法規，讓犯罪者承擔應有的刑事責任，使不法分子付出高昂代價，對違法行為給予最大震懾，使其不敢以身試法。二是強化企業責任，所有食品生產經營者都要建立安全信用檔案。三是落實政府監管職責,要全面加強食品安全監管，橫向到邊、縱向到底，構建廣覆蓋的監管格局。

就在之前不到一個月時間，4月21日，在全國嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議上提出，要以《食品安全法》為準繩，重典治亂，加大懲處力度，切實改變違法成本低的問題，讓不法分子付出高昂代價，真正起到震懾作用。對涉案政府工作人員，情節嚴重的，要依法依紀開除公職。對涉嫌犯罪的，要及時移送司法機關，并依據新出臺的《刑法修正案》，從重從快予以嚴懲。在不到一個月時間內，兩次提出要對食品安全問題重典治亂，釋放出了大力治理食品安全問題的明確信號。

在高度關注食品安全問題的同時，對醫改也投入很多精力。2011年是中國新一輪醫藥衛生體制五項重點改革三年任務的“收官”之年，今年的醫改圍繞“保基本、強基層、建機制”推進。年初的全國深化醫改工作會議上，為今年的醫改劃定了三項重點：一是努力實現全民基本醫保，今年要大幅提高新農合和城鎮居民醫保政府補助標準。二是建立健全基本藥物制度，今年要實現基本藥物制度在政府辦的基層醫療衛生機構全覆蓋。三是拓展公立醫院改革試點，今年要在國家16個公立醫院改革試點城市和地方試點城市，重點實踐政事分開、管辦分開、醫藥分開、營利性與非營利性分開的有效方式。

話題背景：兩部委9月督查保障房建設政策落實情況

7月15日，住建部、監察部《關于開展保障性安居工程建設政策落實情況監督檢查工作的通知》，要求各地提出本地區監督檢查工作方案和年度檢查計劃，報省級加快轉變經濟發展方式監督檢查工作領導小組審定后實施。通知要求，省級住房城鄉建設部門、監察機關要切實在2011年7月集中組織開展保障性安居工程建設政策落實情況監督檢查，并于7月31日前將監督檢查工作情況報住建部、監察部。9月份，住建部、監察部將會同有關部門對部分地區進行督促檢查。

話題背景：山西省市(廳)級領導干部食品安全監管培訓班在京開班

7月18日，山西省市（廳）級領導干部食品安全監管培訓班在國家行政學院開班。國務院食安辦副主任劉佩智、山西省副省長張建欣出席開班儀式。該次培訓是山西省加強食品安全監管工作的一項重大舉措，內容包括《食品安全法》、食品安全風險管理等，旨在通過培訓提高各級領導干部的食品安全監管水平與履職能力。張建欣強調，要力爭在兩年內對全省監管人員和食品從業人員在法律法規、安全標準、安全知識等方面全部培訓一遍，使法律精神在全社會、在食品安全的各個環節得到落實。

食品安全調研總結范文第5篇

關鍵詞：小組協作教學 食品安全課程 學生 主體地位

在“民以食為天”的當今社會，諸多食品安全問題已成為政府、產業界和廣大公眾需要共同面對和思考的難題。為此，在高校開設食品安全課程，對于幫助學生樹立正確的食品安全意識、理解食品安全問題、辨識食品安全風險因素大有裨益。同時，這些學生獲得相關知識和能力后，將成為未來具有食品安全素養的消費者，并進入社會生活的各個層面，成為食品安全知識的科普大軍。為此，如何在課程教學過程中培養學生的思辨性、主動性、創造性和團隊協作精神，從而使學生在掌握食品安全知識增強對食品安全熱點問題的分析判別能力和理解認識能力，顯得尤為重要。

小組協作教學模式從尊重學生的主體地位出發，給予學生主動權，使學生之間相互合作，共享信息和資源，共同負擔學習責任，完成任務。筆者從2004年開始，探索在學校公共選修課《食品安全科學導論》課程的教學過程中應用小組協作教學模式，引導學生完成了一系列食品安全熱點問題的調查研究。與傳統的教師授課模式相比，學生在參與小組協作活動過程中表現出極大地興趣和主動性，課程結束后的收獲更多，成就感更強，受到了學生的廣泛歡迎。

一、食品安全課程的小組協作教學模式的內涵

協作教學模式就是教學協作與協作學習，這個模式的重心在于協作學習（Collaborative Learning），它是一種為了促進學習，由某些學生協作完成某個給定學習目標的教學方法。基于食品安全課程具有理論聯系實際的特點，筆者將貫穿于食品供應鏈各環節中的一些食品安全熱點問題進行精選和解析，并讓學生將其概括成為身邊發生的食品安全現象，再將其變為一個調研課題，從而使學習過程變成一個分析、歸納、提煉和思辨的過程。例如，針對學生普遍存在的對轉基因食品安全性的疑惑，筆者不僅通過課堂講解，使學生了解轉基因食品的科學性、爭議點以及正確態度，同時還啟發學生進一步思考其他新技術對食品安全性的影響。并在此基礎上，啟發學生就公眾對“新技術對食品安全影響的態度”提煉出調查題目。從而實現了由學生根據自己的理解和興趣提出學習任務，而不是由教師給定，這對于提高學生分析問題能力和研究能力大有裨益。此外，學生在小組里分別擔任不同的角色，在問卷設計、調查、總結過程中各司其職又融洽合作，在相互討論中加深了對課堂知識的理解，并在彼此交流中有利于健康情感的形成。

二、小組協作教學的實施過程

在食品安全課程的教學過程中，筆者在第一次課即公布協作教學活動的規則，將學生進行分組，以小組為單位確定有關食品安全問題的調查主題，調查問卷設計，開展問卷調查，通過對調查結果的分析，得到某些現象或結論。

1.合理分組

小組成員的組成一般遵循“組內異質，組間同質”的原則，因此每一組的小組成員應來自不同的院系或專業，這樣既可增加合作成員的多樣性，使不同專業得到交叉融匯，同時又有利于開展學習小組間的學習競賽。尤其是理工科類學生和文科類學生的交叉成組可以達到優劣勢互補的效果。

2.調查主題的確定

調查問卷主題的設計十分重要，各小組可以充分根據各自的學科背景和優勢，圍繞食品安全熱點問題確定調查主題。比如有的小組的主題為“大學生外出就餐食品安全問題調查”、“大學生對轉基因食品的看法和認識”、“小月河附近食品安全問題調查”等。可以看出各小組主題的著重點和角度是不同的，人、事、地點都可以成為問卷調查的主題。這就是小組協作教學模式的優勢，可以使主題的多樣性達到最大化，而不是永遠跟著教師的思路。

雖然在問卷設計過程中學生占了絕對的主導地位，但教師的引導是不可忽視的。有些小組欠缺問卷調查經驗，主題的確定容易偏大或偏小，導致調查困難或結果不可信。這時，教師就需要對某些不恰當的主題進行適當的引導，使主題更有可執行性。

3.調查問卷設計

問卷主體問題的設計則需要緊有條理地密圍繞主題進行。可以從橫向或縱向或橫縱結合進行考慮，但一定要有邏輯性，不能雜亂無章，沒有規律。各小組在課上將所設計好的調查問卷進行分析，說明其調查目的、調查的對象和方法，為何要設置這些問卷選項，等等。其他小組可對其調查問卷的設計合理性予以分析和評價，提出建議。

4.問卷調查的實施

所有小組成員都應發揮各自的長處，充分參與到調查中。有的小組利用同學和老鄉關系分發調查分卷，以增加被調查者的代表性；也有的小組利用組內成員的專業背景，進行不同專業之間在對待同一食品安全問題上的態度比較。

5.調查結果總結和報告

調查結果總結應全面，有邏輯性，得到某些規律性結論。由各組形成調查報告，并選派代表進行結果陳述。其他組的同學可進行提問和質疑。

三、協作教學模式下應著重注意的幾個問題

1.項目任務的設計與安排，是小組協作活動的起點。因此，在制定任務時，應盡可能發揮學生主觀能動性，點燃其對所承擔任務的熱情之火。

2.采用小組協作模式的班集體人數總數不宜過多，否則小組和小組成員之間的分工和協調工作較難進行，活動就很難駕馭。應讓小組內所有學生都積極參與到活動中，充分發揮各自的優勢。可以通過專業上的互補和搭配，例如社會學專業和食品科學專業的學生組合在一組，既能發揮社會學在社會調查方面的優勢，又能使調查問卷內容的科學性得到保證。

3.教師在整合活動過程中要進行適當的引導。例如，調查問卷的設計合理性、調查對象的代表性、調查數據的可信性、調查結果分析的客觀性，等等，從而避免小組的調查研究方向出現重大偏差。

4.評價機制是教師要重點考慮的問題，是學生能否真正落實小組協作，不走形式的關鍵。因此，教師應對整個協作活動的各個環節制定評分標準，使學生在各環節的貢獻都能得以體現。

參考文獻：