食品安全培訓(xùn)總結(jié)

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食品安全培訓(xùn)總結(jié)范文第1篇

20xx年度食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃(一)一、 培訓(xùn)目的：

為了進(jìn)一步提高我縣學(xué)校管理食堂人員、食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn)，要提高我縣學(xué)校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我縣校的食品安全工作提供有力的保障。

二、 指導(dǎo)思想：

通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的法律意識(shí)和誠(chéng)信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普知識(shí)，提高食品安全的辨假識(shí)假和預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營(yíng)造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。

三、工作要求：

一是認(rèn)真組織，切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認(rèn)清其重要性，認(rèn)真組織、落實(shí)方案，嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實(shí)到位；

二是科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案，把每項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)行組織，做到點(diǎn)面結(jié)合，統(tǒng)籌進(jìn)行，立培訓(xùn)評(píng)價(jià)機(jī)制；

三是把培訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)際效果、平時(shí)抽查情況多點(diǎn)結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；

四是確保培訓(xùn)的實(shí)效性。倡導(dǎo)、鼓勵(lì)開拓創(chuàng)新，積極推動(dòng)開展食品安全教育培訓(xùn)示范點(diǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步推廣。

四、 培訓(xùn)安排：

五、 培訓(xùn)對(duì)象：全縣中小學(xué)校(幼兒園)

六、 培訓(xùn)內(nèi)容：

20xx年度食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃(二)一、培訓(xùn)目標(biāo)

為了提高員工專業(yè)操作技能和安全防范知識(shí)，增強(qiáng)員工綜合素質(zhì)，在原有知識(shí)面的基礎(chǔ)上不斷向員工灌輸新知識(shí)、新理念，以拓寬員工的知識(shí)面，從而更好地工作。現(xiàn)依據(jù)工作目標(biāo)、工作職責(zé)、員工需求等制定20xx年度培訓(xùn)計(jì)劃。

二、培訓(xùn)項(xiàng)目

1、國(guó)家法律法規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)；

2、標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生等文件知識(shí)培訓(xùn)。

3、 安全、溝通、蟲控、等方面的培訓(xùn)。

三、培訓(xùn)大綱表:

序號(hào) 培訓(xùn)目的 培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)人 培訓(xùn)地點(diǎn) 受培訓(xùn)人

1、 掌握食品安全、公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí) 食品安全學(xué)、健康飲食、公共場(chǎng)所量化分級(jí)管理 *** 待定 新入職員工

2、 認(rèn)真學(xué)習(xí)食品驗(yàn)收規(guī)范和食品安全操作規(guī)范，提高員工的對(duì)食品安全知識(shí)的掌握度，確保不發(fā)生食物中毒 食品安全法、采購(gòu)索證索票規(guī)定、餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全操作規(guī)范等 *** 待定 廚房新入職員工、部分老員工

四、培訓(xùn)方式

1、組織人員集中書面培訓(xùn)；

2、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際教學(xué)等方式。

五、培訓(xùn)考核方式

1、現(xiàn)場(chǎng)提問評(píng)估；

2、實(shí)際操作評(píng)估；

3、考試。

20xx年度食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃(三)一、指導(dǎo)思想

通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和誠(chéng)信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普知識(shí)，提高食品安全的辨假識(shí)假和預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營(yíng)造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。

二、工作重點(diǎn)內(nèi)容

(一)對(duì)我縣區(qū)域內(nèi)酒類、肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、商戶集中進(jìn)行食品安全生產(chǎn)、警示教育、相關(guān)法律知識(shí)的培訓(xùn)，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員保障每人每年不少于40小時(shí)培訓(xùn)時(shí)間，確保生產(chǎn)源頭食品安全。

(二)商務(wù)綜合執(zhí)法大隊(duì)人員集中進(jìn)行食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓(xùn)，每人每年不少于40小時(shí)的培訓(xùn)時(shí)間，確保執(zhí)法的準(zhǔn)確性和實(shí)效性。

(三)食品安全宣傳教育，重大節(jié)假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進(jìn)行發(fā)放和公示，并設(shè)立展位現(xiàn)場(chǎng)講解酒、肉類食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關(guān)知識(shí)。使食品安全深入人心。

三、教育培訓(xùn)進(jìn)度安排

(一)工作部署階段。結(jié)合我局職責(zé)，制定具體的教育培訓(xùn)工作實(shí)施方案，明確20xx年食品安全教育培訓(xùn)工作重點(diǎn)內(nèi)容和意義。

(二)工作實(shí)施階段。7月21日至11月31日，認(rèn)真組織實(shí)施教育培訓(xùn)工作方案，按照計(jì)劃安排開展教育培訓(xùn)工作。

(三)工作總結(jié)階段。12月1日至12月12日，對(duì)食品安全教育培訓(xùn)工作開展情況，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)是否完成20xx年工作目標(biāo)及取得的成效進(jìn)行全面總結(jié)。

四、工作要求

(一)認(rèn)真組織，切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認(rèn)清其重要性，認(rèn)真組織、落實(shí)方案，嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實(shí)到位。

(二)科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案。把每項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)行組織，做到點(diǎn)面結(jié)合，統(tǒng)籌進(jìn)行。

食品安全培訓(xùn)總結(jié)范文第2篇

一、活動(dòng)主題

宣傳周活動(dòng)主題為“共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全”。

二、活動(dòng)時(shí)間

三、活動(dòng)內(nèi)容

（一）啟動(dòng)儀式。上午，在縣沂蒙廣場(chǎng)舉行“食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式”。各食品安全執(zhí)法部門在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置食品安全宣傳展板、咨詢臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)宣傳食品安全知識(shí)。各成員單位組裝食品安全宣傳車，啟動(dòng)儀式結(jié)束后進(jìn)行串街宣傳。（縣食安辦、城管執(zhí)法局、經(jīng)信局、農(nóng)業(yè)局、流通業(yè)發(fā)展局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、糧食局、食品藥品監(jiān)管局、公安局、科協(xié)、廣播電視臺(tái)、水產(chǎn)中心、畜牧獸醫(yī)局等共同承辦）。

（二）食品安全培訓(xùn)。上午，宣傳周啟動(dòng)儀式結(jié)束后舉行全縣食品安全監(jiān)督員及信息員培訓(xùn)活動(dòng)。縣衛(wèi)生局、公安局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、食品藥品監(jiān)管局等部門安排相關(guān)專家領(lǐng)導(dǎo)授課。

（三）系列主題活動(dòng)。縣直各有關(guān)部門根據(jù)國(guó)家《通知》確定的主題、內(nèi)容和要求，與上級(jí)對(duì)口部門及時(shí)銜接，制定具有針對(duì)性和可操作性的活動(dòng)方案，縣農(nóng)業(yè)局、流通業(yè)發(fā)展局、經(jīng)信局、衛(wèi)生局、公安局、科協(xié)、質(zhì)監(jiān)局、糧食局、食品藥品監(jiān)管局、工商局、畜牧獸醫(yī)局、水產(chǎn)中心等部門，依次舉辦主題活動(dòng)。

主題活動(dòng)要通過現(xiàn)場(chǎng)專家咨詢、板塊展示宣傳、張貼海報(bào)標(biāo)語、展覽演示、實(shí)地觀摩、印發(fā)科普讀物等形式，向群眾宣傳法律法規(guī)，介紹本部門的法律職責(zé)和工作程序，系統(tǒng)展示過去一年取得的工作進(jìn)展及未來的目標(biāo)規(guī)劃，并認(rèn)真受理食品安全舉報(bào)投訴案件，積極開展針對(duì)食品從業(yè)人員的培訓(xùn)指導(dǎo)和解疑釋惑，細(xì)致梳理、積極回應(yīng)、主動(dòng)各自領(lǐng)域食品安全熱點(diǎn)問題和科普知識(shí)。

（四）食品安全宣傳“五進(jìn)”活動(dòng)。食品安全宣傳周期間，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各有關(guān)部門，要結(jié)合本地本部門實(shí)際，全面部署安排宣傳周活動(dòng)，使宣傳周活動(dòng)進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)校園、進(jìn)人員密集場(chǎng)所。縣農(nóng)業(yè)局、畜牧獸醫(yī)局、水產(chǎn)中心及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）要組織宣傳咨詢隊(duì)，對(duì)所轄村（街）、社區(qū)開展宣傳活動(dòng)；縣質(zhì)監(jiān)局、經(jīng)信局、糧食局等部門要組織食品安全宣傳進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)活動(dòng)；縣工商局、流通業(yè)發(fā)展局等部門要組織食品安全宣傳進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、連鎖超市、餐飲單位等人員密集場(chǎng)所的活動(dòng)；縣教育局要組織食品安全進(jìn)學(xué)校活動(dòng)。駐城各單位要在門前以及繁華路段、主要干道、活動(dòng)廣場(chǎng)懸掛宣傳條幅、張貼海報(bào)等。

（五）開展食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)活動(dòng)。縣食品安全委員會(huì)成員單位及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）要設(shè)立舉報(bào)電話，實(shí)行食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，及時(shí)查處群眾舉報(bào)的食品安全案件，并按規(guī)定對(duì)舉報(bào)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各有關(guān)部門要充分認(rèn)識(shí)開展食品安全宣傳周活動(dòng)的重要意義，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)靠上抓，精心組織實(shí)施，強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，提供必要的人力物力和經(jīng)費(fèi)保障，確保食品安全宣傳周各項(xiàng)宣傳活動(dòng)取得實(shí)效。

（二）緊扣宣傳主題，強(qiáng)化活動(dòng)效果。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各有關(guān)部門要堅(jiān)持廣度和深度相結(jié)合，形成“報(bào)刊有文章、電視有影像、廣播有聲音、政府網(wǎng)站有專題、手機(jī)有信息”的全覆蓋格局；要緊扣宣傳主題，貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾，抓住與人民群眾日常生活關(guān)系密切、社會(huì)普遍關(guān)注的食品安全問題，通過多種形式、多個(gè)角度、多種途徑，面向社會(huì)公眾、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品安全監(jiān)管人員、新聞工作者、學(xué)生群體等有針對(duì)性地開展宣傳教育活動(dòng)，做到社會(huì)廣為知曉、員工深受教育。

食品安全培訓(xùn)總結(jié)范文第3篇

一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)

指導(dǎo)思想：堅(jiān)持以人為本，切實(shí)把食品安全工作放在突出位置。認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，健全食品安全監(jiān)管責(zé)任體系，進(jìn)一步理順食品安全監(jiān)管體制機(jī)制。堅(jiān)持集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，全面提升我縣食品安全整體水平，確保世園會(huì)期間我縣食品安全總體狀況平穩(wěn)、可控，保障全縣人民群眾和游客飲食安全。

總體目標(biāo)：通過半年時(shí)間的集中檢查整頓，使食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品行業(yè)自律顯著加強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全水平明顯提高，食品安全監(jiān)管體制進(jìn)一步理順，人民群眾食品安全得到切實(shí)保障。

二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

全縣食品安全檢查整頓工作在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，以縣食品藥監(jiān)局為主要牽頭部門，縣農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、經(jīng)貿(mào)、水務(wù)、糧食、監(jiān)察、教育、林業(yè)、旅游等部門組織實(shí)施。為了加強(qiáng)對(duì)整頓工作的組織和領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)縣政府同意，成立食品安全檢查整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本次檢查整頓工作。

三、重點(diǎn)任務(wù)及責(zé)任分工

（一）開展初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查整頓

工作任務(wù)：認(rèn)真貫徹實(shí)施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及《食品安全法》，落實(shí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)，著力加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，建立健全體制機(jī)制，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防范能力、監(jiān)管能力和服務(wù)能力，全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。以種植業(yè)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品以及農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品為重點(diǎn)產(chǎn)品，以生產(chǎn)、販運(yùn)和市場(chǎng)流通為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用禁限用農(nóng)藥、獸藥以及濫用非食用物質(zhì)和添加劑行為等突出問題為整治重點(diǎn)，開展種植業(yè)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、生鮮乳、獸藥、動(dòng)物防疫檢疫和農(nóng)資打假六大整治行動(dòng)。

（二）開展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)檢查整頓

工作任務(wù)：以“抓質(zhì)量、保安全、促發(fā)展、強(qiáng)質(zhì)監(jiān)”四個(gè)方面工作為重點(diǎn)，嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定實(shí)施食品生產(chǎn)許可，建立完善食品安全監(jiān)管體系，規(guī)范監(jiān)管行為，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任；指導(dǎo)督促企業(yè)建立和執(zhí)行各項(xiàng)制度和要求，規(guī)范生產(chǎn)行為，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。組織開展食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查，進(jìn)一步加大抽檢覆蓋面和抽檢頻次，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為。取締無生產(chǎn)許可證的非法食品生產(chǎn)加工企業(yè)。大力整頓乳制品、肉制品等高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)加工行業(yè)，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。

（三）開展食品流通環(huán)節(jié)檢查整頓

工作任務(wù)：嚴(yán)格實(shí)施食品流通許可制度，完善食品市場(chǎng)主體資格、主體準(zhǔn)入機(jī)制，依法查處和取締無證無照經(jīng)營(yíng)食品的違法行為。完善流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗(yàn)和退市制度，監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者依法落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄等八項(xiàng)制度，督促食品經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)自律。開展對(duì)重點(diǎn)食品和重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所食品經(jīng)營(yíng)以及季節(jié)性、節(jié)日性食品市場(chǎng)的專項(xiàng)執(zhí)法檢查，開展農(nóng)村食品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查，開展對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者履行法定責(zé)任義務(wù)的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。加大食品市場(chǎng)分類監(jiān)管和食品市場(chǎng)日常巡查力度，打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣和不合格食品的違法行為。加大對(duì)違法食品廣告的查處力度。

（四）開展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)檢查整頓

工作任務(wù)：建立和完善餐飲服務(wù)許可審查制度，規(guī)范程序，提高準(zhǔn)入門檻，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。鞏固“百日行動(dòng)”成果，以旅游景點(diǎn)和車站周邊的餐飲服務(wù)單位，城區(qū)主要街道餐飲服務(wù)單位、特色餐飲街以及學(xué)校及幼托機(jī)構(gòu)食堂為整治重點(diǎn),督促餐飲服務(wù)單位整頓店容店貌，組織小餐飲店積極開展除“四害”活動(dòng)，規(guī)范從業(yè)人員服務(wù)行為。強(qiáng)化餐飲業(yè)原料進(jìn)貨索證制度，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)食用油、調(diào)味品、食鹽、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、食品添加劑等重點(diǎn)原料的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處使用不合格和來源不明的原料、濫用食品添加劑等行為，嚴(yán)查肉品的購(gòu)入和使用情況，依法查處采購(gòu)和使用未經(jīng)衛(wèi)生檢疫和非法屠宰的肉品行為，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為。

（五）開展牲畜屠宰環(huán)節(jié)檢查整頓，推進(jìn)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)

工作任務(wù)：加大對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的監(jiān)督力度。嚴(yán)格執(zhí)行肉品檢疫和品質(zhì)檢驗(yàn)制度，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格畜禽產(chǎn)品流入市場(chǎng)；嚴(yán)格執(zhí)行屠宰環(huán)節(jié)病害生豬無害化處理制度，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工、銷售病死病害豬（牛、羊）肉和注水豬肉等行為；開展企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)試點(diǎn)工作，確定試點(diǎn)行業(yè)和試點(diǎn)單位，總結(jié)和推廣典型企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)的成功經(jīng)驗(yàn)。建立健全行業(yè)自律機(jī)制，積極倡導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，提高企業(yè)質(zhì)量意識(shí)，引導(dǎo)食品企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

（六）開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查整頓

工作任務(wù)：加大對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢查力度，明確落實(shí)“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是第一責(zé)任人，市場(chǎng)、超市管理部門負(fù)主要管理責(zé)任，監(jiān)管部門負(fù)管理責(zé)任”的責(zé)任。加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)以及河豚等高危水產(chǎn)品違法銷售行為的專項(xiàng)檢查整頓。

（七）開展糧油市場(chǎng)安全檢查整頓

工作任務(wù)：健全并落實(shí)糧油商品安全管理各項(xiàng)規(guī)章制度，開展糧油市場(chǎng)專項(xiàng)檢查整頓，嚴(yán)厲打擊不法經(jīng)營(yíng)行為，不斷凈化和規(guī)范糧油市場(chǎng)，維護(hù)正常的市場(chǎng)流通秩序。牽頭協(xié)調(diào)全縣饅頭市場(chǎng)的檢查整頓工作。

（八）開展朱雀、太平森林公園景區(qū)內(nèi)食品安全檢查

工作任務(wù)：強(qiáng)化對(duì)景區(qū)內(nèi)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，完善景區(qū)內(nèi)食品加工單位的食品安全內(nèi)部管理制度，加大對(duì)食品安全的監(jiān)督、指導(dǎo)力度。加強(qiáng)對(duì)景區(qū)內(nèi)食品從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)工作。在景區(qū)內(nèi)大力開展宣傳食品安全知識(shí)活動(dòng)。

（九）開展農(nóng)家樂食品安全檢查整頓

工作任務(wù)：加大對(duì)全縣農(nóng)家樂接待戶的檢查力度，主要檢查農(nóng)家樂接待戶餐飲服務(wù)許可證持有情況，從業(yè)人員健康證持有情況，食品原料的采購(gòu)索證情況，餐具的清洗消毒情況，消除各種潛在的食品安全隱患。加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)者食品安全知識(shí)的宣傳教育及培訓(xùn)工作，樹立起農(nóng)家樂接待戶良好的環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)。

（十）開展學(xué)校食品安全檢查整頓

工作任務(wù)：強(qiáng)化對(duì)學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)食品安全工作的責(zé)任，指導(dǎo)各級(jí)各類學(xué)校及幼托機(jī)構(gòu)建立健全食品安全內(nèi)部管理機(jī)制，加大對(duì)學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)食品安全的檢查、監(jiān)督、指導(dǎo)力度，認(rèn)真履行“蛋奶工程”領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭部門職責(zé)。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)食品從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)工作。組織學(xué)校開展食品安全教育活動(dòng)，大力宣傳食品安全知識(shí)。

（十一）全力做好世園會(huì)期間我縣食品安全保障工作

工作任務(wù)：按照世園會(huì)期間全縣食品安全監(jiān)管工作的總體要求，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)世園會(huì)舉辦期間全縣食品安全的組織領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮各部門的監(jiān)管作用，采取有力措施，完善食品安全事件應(yīng)急處置預(yù)案，提高快速處置能力。

四、實(shí)施步驟

（一）動(dòng)員部署階段。

各部門結(jié)合我縣食品安全總體情況，制定本部門實(shí)施方案，細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，完善工作措施。承擔(dān)食品安全檢查整頓工作任務(wù)的相關(guān)部門要在4月12日前開展動(dòng)員宣傳會(huì)，對(duì)本部門的工作進(jìn)行扎實(shí)安排。縣委宣傳部、縣發(fā)改委、縣公安局、縣監(jiān)察局、縣財(cái)政局、縣衛(wèi)生局、縣環(huán)保局要積極做好相關(guān)配合工作。

（二）集中整頓階段。

1．全面摸排，完善內(nèi)部管理階段。

各部門對(duì)各自監(jiān)管的食品單位進(jìn)行全面摸底調(diào)查，完善本部門食品企業(yè)本底資料，與監(jiān)管的食品企業(yè)簽訂《食品安全承諾書》，幫助食品企業(yè)完善內(nèi)部管理機(jī)制，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，督促企業(yè)層層分解責(zé)任，形成“各部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任體系。

2．集中整頓，消除食品安全隱患階段。

各部門按照本實(shí)施方案提出的目標(biāo)和任務(wù)，結(jié)合各自工作實(shí)際，全面開展食品安全檢查整頓活動(dòng)，加大監(jiān)督檢查頻次，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管，確保不留死角，使本部門的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)到100%。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)責(zé)令其進(jìn)行整改，明確整改時(shí)限，對(duì)問題嚴(yán)重或拒不整改的單位要堅(jiān)決予以取締，努力消除潛在的食品安全隱患，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。

3．提升水平，建立長(zhǎng)效機(jī)制階段。

各部門在前期檢查整頓的基礎(chǔ)上，繼續(xù)強(qiáng)化食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)管，完善食品安全監(jiān)管機(jī)制，開拓創(chuàng)新，建立長(zhǎng)效的監(jiān)管機(jī)制，不斷提升全縣食品安全保障水平。

（三）總結(jié)提升階段。

各部門根據(jù)整頓目標(biāo)和任務(wù)，開展總結(jié)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室根據(jù)食品安全檢查整頓工作開展情況，形成完整的總結(jié)報(bào)告上報(bào)縣政府。

五、工作措施

（一）提高認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全檢查整頓工作責(zé)任。

各部門要充分認(rèn)識(shí)食品安全工作的長(zhǎng)期性、艱巨性、復(fù)雜性，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的緊迫感和責(zé)任感。堅(jiān)持“行動(dòng)要加快、整頓要到位、措施要扎實(shí)、成效要牢固”的要求，抓好抓實(shí)，抓出成效。要按照本實(shí)施方案提出的目標(biāo)、任務(wù)和要求制定具體實(shí)施方案，分解工作任務(wù)，明確各環(huán)節(jié)、各階段的目標(biāo)和完成時(shí)限，落實(shí)責(zé)任人員。

（二）依法行政，加大食品安全案件查處和責(zé)任追究力度。

各部門要重視投訴舉報(bào)受理工作，注意發(fā)現(xiàn)食品安全事故和案件線索并及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理。要完善快速反應(yīng)機(jī)制，及時(shí)妥善處理食品安全事故。要進(jìn)一步加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，規(guī)范和完善涉及食品安全刑事案件的鑒定程序，加大對(duì)食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為的打擊力度。強(qiáng)化行政監(jiān)察和行政問責(zé)，嚴(yán)肅查處監(jiān)管部門失職、瀆職行為。對(duì)行政機(jī)關(guān)遲報(bào)、漏報(bào)甚至瞞報(bào)、謊報(bào)食品安全事故的，依法依紀(jì)追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。

（三）及時(shí)溝通，認(rèn)真做好信息報(bào)送和工作總結(jié)。

各部門要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，確定專人負(fù)責(zé)信息報(bào)送，每月向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室上報(bào)工作信息并填報(bào)《食品安全檢查整頓工作進(jìn)程表》，重要信息要隨時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)送，并向相關(guān)部門通報(bào)。檢查整頓工作期間，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將對(duì)工作進(jìn)展情況、經(jīng)驗(yàn)、成效、典型案例等隨時(shí)以簡(jiǎn)報(bào)形式通報(bào)全縣。10月20日前各部門要上報(bào)檢查整頓工作總結(jié)。

（四）加強(qiáng)督導(dǎo)，確保檢查整頓工作穩(wěn)步推進(jìn)。

各部門要按照職能分工，認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，加大對(duì)本部門監(jiān)管食品行業(yè)食品安全檢查整頓工作的督促和指導(dǎo)。縣政府將根據(jù)檢查整頓工作進(jìn)展情況組織開展對(duì)各部門食品安全檢查整頓工作的督查檢查，確保食品安全檢查整頓工作取得實(shí)效。

食品安全培訓(xùn)總結(jié)范文第4篇

一、在高校食堂語境下理解“6T實(shí)務(wù)”管理法

所謂“6T實(shí)務(wù)”管理法（即餐飲業(yè)卓越現(xiàn)場(chǎng)管理法），是中國(guó)餐飲業(yè)管理者學(xué)習(xí)日本“5s”和香港“五常法”后，結(jié)合本國(guó)餐飲業(yè)實(shí)際，經(jīng)過多年上百家餐館實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的餐飲業(yè)管理法。其基本內(nèi)容為“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天 天 檢 查、天 天 改 進(jìn)”等 6 個(gè) “天天”。

在高校食堂實(shí)施6T實(shí)務(wù)”管理法，其實(shí)質(zhì)是在食堂中推行一種餐飲現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化管理方法：它有效處理了食堂現(xiàn)場(chǎng)的工作人員、物品、場(chǎng)地三要素之間的關(guān)系，充分發(fā)揮每一位員工的作用，做到標(biāo)識(shí)清楚、衛(wèi)生包干、及時(shí)清理、定時(shí)定量、生熟分開和操作規(guī)范。

這種管理方法倡導(dǎo)的是員工人人參與，建立清潔責(zé)任區(qū)、責(zé)任人，并在現(xiàn)場(chǎng)公布，從現(xiàn)場(chǎng)著手，每個(gè)人都有自己負(fù)責(zé)的“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范”區(qū)域，強(qiáng)調(diào)人人參與、時(shí)時(shí)處理、整合、清掃、規(guī)范，使工作場(chǎng)所經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，設(shè)備、物品隨時(shí)都能正常使用。通過在每天收工前5分鐘“天天檢查、天天改進(jìn)”，讓每個(gè)員工養(yǎng)成持續(xù)的、自律的遵守規(guī)章制度的習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)不足，不斷改進(jìn)。

二、在高校食堂實(shí)施“6T實(shí)務(wù)”管理法的作用和意義

經(jīng)過全國(guó)近千家餐飲單位的試點(diǎn)，“6T實(shí)務(wù)”管理法的作用和意義已基本明晰，本文將類似概念推論及高校食堂進(jìn)行討論。

在高校實(shí)施“6T實(shí)務(wù)”管理法，首先可以提高工作效率：將長(zhǎng)期無用的物品或清除或歸倉(cāng)，將有用的物品按使用量的大小分高、中、低分別存放，所有物品有清楚的標(biāo)簽，“有名有家”，并且，在設(shè)備上表明操作規(guī)程，堅(jiān)持透明度、視覺及顏色管理等，即使該崗位員工離開，臨時(shí)換一個(gè)來也能準(zhǔn)確操作，管理者與員工的效率大為提高。

其次，該管理法的實(shí)施可以有效降低成本：通過執(zhí)行物料先進(jìn)先出、設(shè)置物料庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)和控制量表的方法，使庫(kù)存保證不超過1.5至3天的量，大大減少由于一時(shí)找不到物品而重復(fù)采購(gòu)的成本浪費(fèi)，減少了流動(dòng)資金，提高資金周轉(zhuǎn)率。

再次，“6T實(shí)務(wù)”管理法的實(shí)施對(duì)食堂員工人際關(guān)系的改善也有一定作用：每一個(gè)崗位、區(qū)域都有專門的負(fù)責(zé)人，并將負(fù)責(zé)人的名字及照片貼在相應(yīng)處，避免了責(zé)任不清、互相推諉的情況發(fā)生，且通過不斷鼓勵(lì)與進(jìn)步，增強(qiáng)員工榮譽(yù)感與上進(jìn)心，即使管理人員不在，食堂員工也知道該怎么做及自己要負(fù)的責(zé)任。

第四，管理法的長(zhǎng)期落實(shí)，有利于從根本上提高食堂的食品安全水平：通過對(duì)食堂內(nèi)所有范圍包括廚房天花板、風(fēng)口、隔油槽、油煙罩等死角的徹底清掃，使各處看起來井井有條、光潔明亮，給顧客以信任感。

最后，“6T實(shí)務(wù)”管理法有利于在最大程度上挖掘員工的潛能，在日常工作中培育員工的職業(yè)素養(yǎng)：?jiǎn)T工通過反復(fù)執(zhí)行正確的操作而形成好的行為規(guī)范，使員工養(yǎng)成講秩序、愛清潔、負(fù)責(zé)任的習(xí)慣。

三、對(duì)推廣“6T實(shí)務(wù)”管理法的思考和建議

“6T 實(shí)務(wù)”管理法，屬于規(guī)范化管理體系的一種，但并不一定能完全適用于每個(gè)高校食堂崗位管理，在實(shí)施過程中，也很難達(dá)到完美的管理成效。這主要表現(xiàn)在前期實(shí)施時(shí)所需要投入的資金成本和員工的時(shí)間成本，這都在該方法的推廣過程中制造了一定的障礙。

食品安全培訓(xùn)總結(jié)范文第5篇

一、指導(dǎo)思想

深入學(xué)習(xí)貫徹關(guān)于安全生產(chǎn)的重要論述和重要指示批示精神，牢固樹立安全發(fā)展理念，堅(jiān)決扛起安全生產(chǎn)重大政治責(zé)任，堅(jiān)決守住安全“紅線”，堅(jiān)持以人民為中心，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展、安全發(fā)展，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，堅(jiān)持近期與長(zhǎng)遠(yuǎn)、治標(biāo)與治本、預(yù)防與查處相結(jié)合原則，全面提升我市民政領(lǐng)域安全生產(chǎn)工作水平，堅(jiān)決防范各類安全事故發(fā)生。

二、工作任務(wù)

堅(jiān)持“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、齊抓共管”的原則，進(jìn)一步完善安全生產(chǎn)責(zé)任制，通過全面排查分析研判民政領(lǐng)域安全生產(chǎn)形勢(shì)和潛在的各類安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，有針對(duì)性地制定安全防范措施，有效提升安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，杜絕各類安全事故發(fā)生。

三、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任。各鎮(zhèn)（街道）、下屬事業(yè)單位要高度重視安全生產(chǎn)工作，特別是各鎮(zhèn)（街道）要切實(shí)履行安全生產(chǎn)屬地管理主體責(zé)任，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，抽調(diào)人員成立工作專班，明確責(zé)任分工，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自安排部署，分管領(lǐng)導(dǎo)要具體抓，組織開展好排查整治工作，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位。

（二）加強(qiáng)宣傳發(fā)動(dòng)，制定工作方案。要加強(qiáng)宣傳發(fā)動(dòng)力度，調(diào)動(dòng)安全生產(chǎn)排查工作積極性，充分發(fā)揮群眾和輿論的社會(huì)監(jiān)督作用，建立隱患排查和舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度。各鎮(zhèn)（街道）、下屬事業(yè)單位要制定排查整治方案，周密安排排查整治工作，將責(zé)任明確到人，工作不留死角，分步實(shí)施，統(tǒng)籌推進(jìn)。

（三）加大排查力度，確保整改到位。各鎮(zhèn)（街道）、下屬事業(yè)單位要徹底排查隱患問題，把各項(xiàng)安全生產(chǎn)措施要求落到實(shí)處。要建立并落實(shí)排查工作責(zé)任制，對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題，形成問題臺(tái)賬，逐一整治到位；不能立即整治的，要提出防范措施，明確整治期限和責(zé)任人，并制訂相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。

（四）堅(jiān)持標(biāo)本兼治，構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制。各鎮(zhèn)（街道）、下屬事業(yè)單位要建立安全責(zé)任落實(shí)長(zhǎng)效機(jī)制，及時(shí)總結(jié)提煉，把好經(jīng)驗(yàn)、好做法固化為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和規(guī)章制度，利用現(xiàn)代信息手段，建立完善隱患排查整治體系。要將安全檢查貫穿于日常安全管理和監(jiān)督工作中，建立細(xì)化到每個(gè)崗位的隱患排查整治制度，特別對(duì)重點(diǎn)隱患部位要加強(qiáng)監(jiān)管和整治力度，著力提升安全管理水平。

四、排查內(nèi)容

對(duì)局機(jī)關(guān)各股（室）、社會(huì)福利救助中心、救助管理站、社會(huì)事務(wù)管理服務(wù)中心、婚姻登記服務(wù)中心、各鎮(zhèn)（街道）養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和社區(qū)老年人日間照料中心等開展常態(tài)化、拉網(wǎng)式安全隱患排查，切實(shí)做到橫向到邊、縱向到底，“不漏一項(xiàng)、不留一個(gè)死角”。拉網(wǎng)式排查每月至少開展一次，要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，以安全隱患排查為重點(diǎn)，全面排查各類事故隱患，嚴(yán)格堅(jiān)持“誰主管、誰負(fù)責(zé)”原則，摸清底數(shù)，建立臺(tái)賬。重大隱患按照要求及時(shí)向市級(jí)相關(guān)部門報(bào)告。具體排查內(nèi)容如下：

（一）養(yǎng)老機(jī)構(gòu)安全隱患重點(diǎn)排查內(nèi)容

1.是否存在消防、食品、環(huán)保等安全隱患；建筑是否符合相關(guān)部門設(shè)置的基本標(biāo)準(zhǔn)。

2.是否依法建立并落實(shí)消防、食品安全責(zé)任制，是否明確消防、食品安全責(zé)任人、管理人，是否健全消防、食品安全管理制度。

3.是否配備經(jīng)過培訓(xùn)的專（兼）職消防管理人員；是否每月至少組織開展一次防火檢查，是否每天安排專人進(jìn)行不少于兩次的防火巡查。

4.是否定期檢查電氣線路、用電設(shè)備、燃?xì)夤艿馈⒁夯瘹馄亢驮罹撸欠翊嬖谶`規(guī)用氣用電現(xiàn)象。

5.是否違規(guī)采用易燃可燃材料為芯材的彩鋼板，是否違規(guī)使用聚氨酯泡沫等易燃可燃材料裝修或者作隔熱保溫層。

6.安全出口、疏散通道和消防車通道是否保持暢通，應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志、滅火器等器材是否完好有效；是否按照國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施器材，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè)；是否安裝應(yīng)急呼叫系統(tǒng)和視頻監(jiān)控系統(tǒng)；是否開展消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理。

7.是否對(duì)所有員工每半年至少開展一次消防、食品安全培訓(xùn)，是否每半年至少開展一次消防演練；是否落實(shí)入職必訓(xùn)、定期培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗輪訓(xùn)等要求；是否開展消防安全知識(shí)專題宣傳；是否結(jié)合服務(wù)對(duì)象的身體、心理健康狀況，有針對(duì)性地開展防火常識(shí)和逃生自救教育。

8.是否落實(shí)值班值守制度，是否制定符合實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

9.是否嚴(yán)格落實(shí)疫情防控常態(tài)化工作相關(guān)要求。

（二）殯葬服務(wù)機(jī)構(gòu)安全隱患重點(diǎn)排查內(nèi)容

1.是否落實(shí)消防安全責(zé)任制，是否明確消防安全責(zé)任人、管理人；是否健全消防安全管理制度。

2.房屋建筑是否符合相關(guān)部門設(shè)置的基本標(biāo)準(zhǔn)；是否違規(guī)采用易燃可燃材料為芯材的彩鋼板搭建，是否違規(guī)使用聚氨酯泡沫等易燃可燃材料裝修或者作隔熱保溫層，有無違規(guī)改建。

3.是否配備經(jīng)過培訓(xùn)的專（兼）職消防管理人員；是否每月至少組織開展一次防火檢查，是否每天安排專人進(jìn)行不少于兩次的防火巡查。

4.是否建立并落實(shí)用火、用電、用油、用氣制度，電氣線路、用電設(shè)備和燃?xì)夤艿朗欠穸ㄆ跈z查，是否存在違規(guī)用火用電現(xiàn)象。

5.是否組織所有員工每半年至少開展一次消防安全培訓(xùn)，是否每半年至少開展一次消防演練；是否開展消防安全知識(shí)專題宣傳；是否開展消防設(shè)施隱患排查。

6.安全出口、疏散通道和消防車通道是否保持暢通，應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志、滅火器等器材是否完好有效；是否按照國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè)。

7.是否落實(shí)值班值守制度，是否制定符合實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

8.是否按照殯葬服務(wù)機(jī)構(gòu)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和工作規(guī)范，組織開展消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理。

9.是否配備專業(yè)的森林防滅火器材；是否定期對(duì)森林防滅火器材進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè)；是否配備專業(yè)撲火隊(duì)員。

10.是否定期組織森林防滅火演練；是否定期組織地質(zhì)災(zāi)害疏散演練。

11.是否與當(dāng)?shù)厣址罍缁鹭?zé)任單位簽訂聯(lián)防協(xié)議。

12.是否嚴(yán)格落實(shí)疫情防控常態(tài)化工作相關(guān)要求。

（三）救助管理站安全隱患重點(diǎn)排查內(nèi)容

1.是否確保消防車通道暢通；是否完成消防車通道標(biāo)線標(biāo)識(shí)施劃工作。

2.是否按照《救助管理機(jī)構(gòu)安全》（GB/T29354-201）和《流浪乞討人員托養(yǎng)機(jī)構(gòu)安全規(guī)范》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和工作規(guī)范，統(tǒng)籌組織開展消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理。

3.是否嚴(yán)格落實(shí)疫情防控常態(tài)化工作相關(guān)要求。

（四）民政服務(wù)對(duì)象保障隱患重點(diǎn)排查內(nèi)容

是否及時(shí)將符合政策的城鄉(xiāng)低保戶、特困供養(yǎng)人員、困境兒童、流浪精神疾病人員等弱勢(shì)群體納入社會(huì)救助范圍，幫助他們解決生活實(shí)際困難。

（五）極端氣候安全隱患重點(diǎn)排查內(nèi)容

是否制定極端氣候應(yīng)急預(yù)案，是否落實(shí)應(yīng)對(duì)極端氣候的各項(xiàng)防范措施。