酒店行業(yè)調(diào)查范文精選

一、調(diào)查背景及方法

（一）調(diào)查背景

隨著我國(guó)酒店業(yè)的迅速發(fā)展，加劇了酒店業(yè)人力資源的競(jìng)爭(zhēng)，各大高校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才成為酒店青睞的對(duì)象。但據(jù)酒店信息顯示，酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的流動(dòng)性大，離職率高，且各大高校也反映酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)對(duì)口率不高，相當(dāng)一部分學(xué)生畢業(yè)后從事酒店以外的其它行業(yè)，這不僅進(jìn)一步加劇酒店專(zhuān)業(yè)人才的短缺，而且也大大降低高校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的成效。

（二）調(diào)查方法

文章隨機(jī)選取江蘇省10所高職院校，在畢業(yè)之際，對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)部分大三學(xué)生的就業(yè)意向進(jìn)行調(diào)查。本次調(diào)查通過(guò)郵箱，以電子問(wèn)卷的形式展開(kāi)，歷時(shí)兩個(gè)月，共發(fā)放問(wèn)卷200份，回收有效問(wèn)卷163份，有效率達(dá)到81.5%。

二、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)意向

酒店管理探析1

摘要：地方本科高校酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)服務(wù)地方酒店行業(yè)發(fā)展需要，具有專(zhuān)業(yè)知識(shí)、技能和較高綜合素質(zhì)的應(yīng)用型人才。酒店管理專(zhuān)業(yè)的校外實(shí)習(xí)是培養(yǎng)酒店應(yīng)用型人才必不可少的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。該文采用訪談法和問(wèn)卷調(diào)查法，對(duì)貴州商學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生進(jìn)行了校外實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度調(diào)查。根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，分析學(xué)生校外實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度水平及成因，得到學(xué)生對(duì)校外實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度“一般”的結(jié)論。為了進(jìn)一步提升實(shí)習(xí)生校外實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度和實(shí)習(xí)效果，提出了建立輪崗實(shí)習(xí)制度、加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)引導(dǎo)，給予實(shí)習(xí)生晉升機(jī)會(huì)、規(guī)范和完善實(shí)習(xí)生管理制度等建議。

關(guān)鍵詞：大學(xué)；酒店管理專(zhuān)業(yè)；實(shí)習(xí)地方

本科院校向培養(yǎng)應(yīng)用型人才目標(biāo)發(fā)展是國(guó)家在教育領(lǐng)域的戰(zhàn)略部署。地方本科院校作為培養(yǎng)應(yīng)用型人才的主要場(chǎng)所，其人才培養(yǎng)應(yīng)既有別于傳統(tǒng)本科院校培養(yǎng)的學(xué)術(shù)型人才，又有別于高職高專(zhuān)院校培養(yǎng)的技能型人才[1]。酒店管理專(zhuān)業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，隨著高校發(fā)展與社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)關(guān)系日益密切，其人才培養(yǎng)目標(biāo)也必須與企業(yè)人才需求相適應(yīng)。例如，桂林旅游學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力、就業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力、創(chuàng)新能力，具有現(xiàn)代職業(yè)素養(yǎng)和國(guó)際視野，系統(tǒng)掌握酒店經(jīng)營(yíng)管理理論知識(shí)，具備熟練的酒店管理技術(shù)技能的高素質(zhì)應(yīng)用型人才[2]。酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)凸顯了培養(yǎng)的應(yīng)用性，而應(yīng)用性離不開(kāi)酒店的真實(shí)工作場(chǎng)景，只有通過(guò)實(shí)際工作的體驗(yàn)、感受才能獲取知識(shí)的共享，才能學(xué)以致用。因此，校外實(shí)習(xí)成為酒店管理專(zhuān)業(yè)必不可少的教學(xué)環(huán)節(jié)。酒店管理專(zhuān)業(yè)的校外實(shí)習(xí)一般稱(chēng)為頂崗實(shí)習(xí)或者專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，是酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分，也是學(xué)生將所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的積極嘗試。校外實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的提高有著舉足輕重的作用，對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)同感和未來(lái)職業(yè)發(fā)展有著重要影響。同時(shí)，學(xué)生對(duì)校外實(shí)習(xí)的滿(mǎn)意度反映了校外實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)管理以及教學(xué)效果的現(xiàn)狀。

1調(diào)查方法及設(shè)計(jì)

本研究采用調(diào)查法中的問(wèn)卷調(diào)查法和訪談法，深入了解學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度的評(píng)價(jià)及原因。問(wèn)卷設(shè)計(jì)主要采用涂瑋、金麗嬌基于雙因素理論設(shè)計(jì)和驗(yàn)證的滿(mǎn)意度調(diào)查問(wèn)卷，問(wèn)卷分為兩個(gè)部分，第一部分是學(xué)生實(shí)習(xí)的基本信息，包括性別、實(shí)習(xí)崗位、專(zhuān)業(yè)認(rèn)同感、是否輪崗等；第二部分是滿(mǎn)意度調(diào)查，包括保健因素和激勵(lì)因素。保健因素分解為實(shí)習(xí)管理、酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的重視程度、導(dǎo)師指導(dǎo)的及時(shí)性和態(tài)度、酒店工作時(shí)間、工作環(huán)境、食宿條件、薪酬福利、上下級(jí)關(guān)系、同事關(guān)系等9項(xiàng)；激勵(lì)因素分解為崗前培訓(xùn)、工作培訓(xùn)、輪崗、崗位工作內(nèi)容、興趣關(guān)聯(lián)度、特長(zhǎng)發(fā)揮、能力提升等7項(xiàng)。問(wèn)卷使用李克特量表形式，要求學(xué)生根據(jù)自己的實(shí)習(xí)情況和感受對(duì)22項(xiàng)問(wèn)題進(jìn)行選擇或給予很不滿(mǎn)意、不滿(mǎn)意、一般、滿(mǎn)意、很滿(mǎn)意的評(píng)價(jià)[3]。

結(jié)合每年高考考生錄取狀況，在各高校該專(zhuān)業(yè)女生比例一般較高。從問(wèn)卷的調(diào)查情況來(lái)看，在性別結(jié)構(gòu)方面，女生約占78%，男生約占22%，女生比例遠(yuǎn)超過(guò)男生，符合該專(zhuān)業(yè)現(xiàn)狀。年級(jí)分配方面，從一年級(jí)到四年級(jí)分別約占總?cè)藬?shù)的29%、28%、19%、24%。關(guān)于“是否愿意從事酒店業(yè)”的調(diào)查問(wèn)題，筆者借鑒李克特量表等研究方法，學(xué)生可以從“很愿意”、“愿意”、“一般”、“不愿意”、“很不愿意”五個(gè)量度進(jìn)行選擇，使參與調(diào)查的學(xué)生能夠很方便標(biāo)出自己的意向狀況。根據(jù)有效回收問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)，選擇了“很愿意”的同學(xué)僅占7.6%，而表示“愿意”的約占31.7%。總體來(lái)看，具有酒店就業(yè)意向的學(xué)生不到40%，而選擇“很不愿意”、“不愿意”的無(wú)酒店就業(yè)意向的學(xué)生接近60%。一般來(lái)說(shuō)，勞動(dòng)者的擇業(yè)觀念與意識(shí)受社會(huì)、行業(yè)、家庭、個(gè)人等多方面因素的影響。目前，國(guó)內(nèi)高校畢業(yè)生普遍是“90后”獨(dú)生子女居多，其成長(zhǎng)環(huán)境、物質(zhì)條件均比“70后”、“80后”發(fā)生了很大的變化。相關(guān)研究表明，他們的擇業(yè)觀念更加偏重于經(jīng)濟(jì)收入高且能夠按時(shí)休息的職業(yè)，而酒店業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，多數(shù)酒店從業(yè)初期經(jīng)濟(jì)收入不高，崗位經(jīng)驗(yàn)需要從基層積累，工作時(shí)間不固定等因素直接影響了部分大學(xué)生的就業(yè)意向[2]。

一、影響酒店就業(yè)意向的成因分析

(一)階段就業(yè)意向分析

根據(jù)近年來(lái)教學(xué)與實(shí)習(xí)狀況并結(jié)合本次調(diào)查，筆者將旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)意愿劃分為兩個(gè)階段：酒店就業(yè)意愿上升期，酒店就業(yè)意愿下降期。(1)酒店就業(yè)意愿上升期這一階段主要包括大一、大二兩個(gè)年級(jí)。其總體酒店就業(yè)意向處于上升階段，大一新生剛剛參加完高考，踏入大學(xué)校門(mén)，就業(yè)意識(shí)處于相對(duì)淡薄階段，部分同學(xué)對(duì)于自己專(zhuān)業(yè)不是很了解，從調(diào)查問(wèn)卷可以看出，有的學(xué)生并非填報(bào)本專(zhuān)業(yè)志愿，而是專(zhuān)業(yè)調(diào)劑到所學(xué)專(zhuān)業(yè)，狹義認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)之后就是到旅行社工作。此外，該階段學(xué)生對(duì)于酒店的認(rèn)識(shí)也相對(duì)缺乏，多數(shù)處于住店客人的感性理解階段，缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)、技能的視角。經(jīng)過(guò)一年多的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，大二學(xué)生的酒店就業(yè)意向提升明顯，其對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)深入了解，學(xué)校的課程設(shè)置也讓一些學(xué)生提升了對(duì)于酒店工作的興趣。比如，筆者所在學(xué)校為了加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，專(zhuān)門(mén)建設(shè)了旅游管理規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室，能夠?qū)崿F(xiàn)旅游三維虛擬與規(guī)劃設(shè)計(jì)以及旅游管理信息系統(tǒng)的教學(xué)與實(shí)踐。實(shí)驗(yàn)室將三維虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)應(yīng)用在導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、酒店實(shí)訓(xùn)、旅游景觀設(shè)計(jì)等方面，大大提高了學(xué)生參與程度和學(xué)習(xí)興趣，表明學(xué)校的課程設(shè)置、實(shí)踐教育對(duì)學(xué)生的就業(yè)認(rèn)知和擇業(yè)意向起到了很大的作用。(2)酒店就業(yè)意愿下降期本次參與調(diào)查的高校多在大三階段開(kāi)始與酒店合作進(jìn)行實(shí)習(xí)，將其視為旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。該階段在教學(xué)環(huán)節(jié)來(lái)看，應(yīng)該是專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能的強(qiáng)化實(shí)踐階段，學(xué)生通過(guò)有效的崗位實(shí)習(xí)，深化在校知識(shí)與技能。然而，目前普遍存在一個(gè)現(xiàn)象就是學(xué)生在經(jīng)過(guò)三、四年級(jí)的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)之后，改變了一、二年級(jí)形成的酒店就業(yè)意愿。從本次調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，三年級(jí)后學(xué)生酒店就業(yè)意向處于逐年降低的趨勢(shì)，大四階段甚至降至10%以下，低于大一新生的酒店就業(yè)意愿。深入剖析可以發(fā)現(xiàn)，一方面，學(xué)生就業(yè)觀念正在由“樂(lè)趣、興趣”趨于“理性”，更加務(wù)實(shí)。另一方面，酒店實(shí)習(xí)工作對(duì)于學(xué)生影響較大。目前，學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)階段一般都會(huì)從基層崗位開(kāi)始，只有少數(shù)學(xué)生能夠參與到管理環(huán)節(jié)，與高職、中職學(xué)生相比本科生就業(yè)期望更高，很多學(xué)生在實(shí)習(xí)階段不能進(jìn)行崗位輪換，如果實(shí)習(xí)期過(guò)長(zhǎng)、工作內(nèi)容單調(diào)則大大降低了學(xué)生的實(shí)習(xí)積極性，從而導(dǎo)致對(duì)于酒店從業(yè)的“偏見(jiàn)”，從業(yè)熱情與意愿受到影響。

(二)酒店就業(yè)期望分析

本文將從學(xué)生的薪酬期望、職業(yè)成長(zhǎng)時(shí)間兩個(gè)維度來(lái)衡量酒店就業(yè)期望。近年來(lái)，大連市積極完善企業(yè)薪酬調(diào)查，及時(shí)人力資源市場(chǎng)工資指導(dǎo)價(jià)位，并且多次提高了最低工資標(biāo)準(zhǔn)，不僅推動(dòng)了企業(yè)薪酬管理制度的完善，還有效的保障了勞動(dòng)者的權(quán)益。薪酬管理是人力資源管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，薪酬也是勞動(dòng)者選擇就業(yè)崗位的重要依據(jù)之一。薪酬期望調(diào)查是對(duì)學(xué)生酒店就業(yè)意向及其影響因素的進(jìn)一步分析，如果酒店提供的待遇無(wú)法滿(mǎn)足學(xué)生的期望，最終會(huì)影響學(xué)生的酒店就業(yè)意向。學(xué)生具體酒店就業(yè)薪酬期望情況。絕大數(shù)學(xué)生將從事酒店業(yè)可以接受的月薪定位在2000元以上，超過(guò)40%的同學(xué)從事酒店業(yè)期望月薪是3000-4000元，約有32%的同學(xué)期望從事酒店業(yè)月薪在4000元以上。據(jù)了解，目前很多酒店的一線員工的工資大約在2000元左右，大學(xué)畢業(yè)生進(jìn)入酒店也多是從基層做起的，就業(yè)初期月薪不可能太高。對(duì)比來(lái)看，一邊是學(xué)生對(duì)酒店就業(yè)期望較高收入，一邊是現(xiàn)實(shí)工作中多數(shù)酒店不能滿(mǎn)足其期望薪酬，兩者形成了就業(yè)意向差距，很大程度影響了學(xué)生對(duì)酒店從業(yè)的選擇。此外，職業(yè)成長(zhǎng)時(shí)間也是學(xué)生比較關(guān)注的一方面。本次調(diào)查中“能接受在酒店基層工作的時(shí)間”可以反映出學(xué)生對(duì)于酒店工作的成長(zhǎng)時(shí)間期望。超過(guò)60%的同學(xué)認(rèn)為能夠接受在基層工作1年以下的時(shí)間，約有30%的能接受在基層工作2年，僅有不到2%的同學(xué)能接受在基層工作3年以上。實(shí)際上，酒店的晉升周期普遍是5年左右，短的也需要3年左右，學(xué)生大多不肯在基層崗位工作太久，其職業(yè)成長(zhǎng)時(shí)間期望與現(xiàn)實(shí)存在明顯差距，降低其擇業(yè)意向，轉(zhuǎn)而選擇其他行業(yè)，導(dǎo)致了酒店人才提前流失。通過(guò)上述分析我們可以發(fā)現(xiàn)，目前旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)中普遍受到認(rèn)知情況、就業(yè)期望以及家庭背景差異等方面的因素影響。學(xué)生的擇業(yè)認(rèn)知情況可分為對(duì)于旅游管理本專(zhuān)業(yè)的認(rèn)知情況(包括專(zhuān)業(yè)課程、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、就業(yè)狀況等)與酒店業(yè)的認(rèn)知情況(包括工資薪酬、人際關(guān)系、發(fā)展前景等)。誠(chéng)如上文所析，處于不同階段的學(xué)生對(duì)于專(zhuān)業(yè)、酒店的認(rèn)知情況不盡相同，階段性實(shí)踐課程的設(shè)置可以提高學(xué)生就業(yè)熱情，當(dāng)然，不合理的實(shí)習(xí)安排也會(huì)大大影響學(xué)生的擇業(yè)意向[3]。就業(yè)期望因素則主要從薪酬與晉升時(shí)間兩個(gè)維度考量，就業(yè)期望偏高，會(huì)影響學(xué)生酒店就業(yè)意向的實(shí)現(xiàn)，從而影響就業(yè)率。目前，學(xué)生在學(xué)校主要著重理論的學(xué)習(xí)，以教師的講授為主，體驗(yàn)式教學(xué)環(huán)節(jié)普遍比較缺失，容易形成“眼高手低”、“理論強(qiáng)，實(shí)踐弱”的局面。基礎(chǔ)較好的大學(xué)生經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的理論學(xué)習(xí)，很容易就掌握了專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，但事實(shí)上他們卻缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。因而，很多學(xué)生過(guò)高估計(jì)了自己，對(duì)就業(yè)的崗位和待遇期望值過(guò)高，沒(méi)有做好基層工作的思想準(zhǔn)備，上文分析中明顯可以看出，學(xué)生對(duì)于薪酬的心理預(yù)期以及職業(yè)成長(zhǎng)時(shí)間和現(xiàn)實(shí)狀況存在較大差距。此外，本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)性別差異對(duì)學(xué)生酒店就業(yè)意向影響不是很顯著，獨(dú)生子女與否、家庭條件差異等家庭背景因素影響較為明顯，比如家庭條件相對(duì)優(yōu)越的獨(dú)生子女更愿意選擇薪酬高、基層工作時(shí)間短的崗位，生源來(lái)自農(nóng)村的學(xué)生酒店就業(yè)意愿比率高于城市生源等。

一、目前高職酒店管理專(zhuān)業(yè)形成性考核模式存在的問(wèn)題

（一）課程考核方式公式化

我院酒店管理專(zhuān)業(yè)所有專(zhuān)業(yè)課程考核均采用形成性考核模式進(jìn)行考核：考核成績(jī)=項(xiàng)目考核（占50%）+平時(shí)成績(jī)（占20%）+期末綜合測(cè)試成績(jī)（占30%）。首先期末考試成績(jī)?cè)谡n程考核中所占的比重較小，容易導(dǎo)致學(xué)生不注重期末考試，不準(zhǔn)備復(fù)習(xí)，在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)有50%～60%的學(xué)生是不準(zhǔn)備期末考試的，導(dǎo)致期末考試成績(jī)總體不好，很多同學(xué)無(wú)法及格，但是學(xué)生并不在意，因?yàn)槠谀┛己瞬患案癫灰o只要總分能及格就可以。其次項(xiàng)目考核成績(jī)占很大的分值，導(dǎo)致很多學(xué)生只做項(xiàng)目考核而忽略作業(yè)和課堂表現(xiàn)。很多學(xué)生認(rèn)為只要認(rèn)真做了項(xiàng)目考核，就一定可以及格，從而忽略課堂表現(xiàn)和作業(yè)。甚至有些學(xué)生課堂上并不聽(tīng)課也不積極回答問(wèn)題，一門(mén)心思鉆研項(xiàng)目考核。這種考核方式無(wú)法全面反映學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的掌握程度，很難對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果做出準(zhǔn)確評(píng)價(jià)。

（二）課程考核主體單一

酒店管理專(zhuān)業(yè)的所有課程包括技能實(shí)訓(xùn)等實(shí)踐課程都是由任課教師或?qū)嵙?xí)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)考核，考核的依據(jù)主要是學(xué)生撰寫(xiě)的項(xiàng)目考核、平時(shí)表現(xiàn)和課堂測(cè)試。課程考核從考題的設(shè)計(jì)、考核的實(shí)施到考核結(jié)果的處理，都是由教師獨(dú)自完成，學(xué)生只能被動(dòng)地接受考核，致使學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性不強(qiáng)，也使任課教師的任務(wù)繁重，一門(mén)課要教師多次處理成績(jī)，而且也使學(xué)生最終的成績(jī)帶有很強(qiáng)的教師主觀性。企業(yè)、學(xué)生自己、項(xiàng)目小組負(fù)責(zé)人、學(xué)生同伴很少參與考核過(guò)程。高職院校課程考核的目的是檢驗(yàn)學(xué)生是否具備一定的職業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐技能，能否滿(mǎn)足企業(yè)的崗位需求，所以企業(yè)應(yīng)該與任課教師共同制定考核標(biāo)準(zhǔn)，共同完成專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程的考核，保證畢業(yè)生符合企業(yè)要求，能夠盡快適應(yīng)未來(lái)工作崗位。

（三）課程考核實(shí)施過(guò)程欠規(guī)范

一、學(xué)校方面

調(diào)查問(wèn)卷得到的數(shù)據(jù)表明，旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)期間學(xué)校給予的的幫助還不夠全面。特別是學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)期間教師的實(shí)習(xí)指導(dǎo)、對(duì)于成績(jī)考評(píng)與評(píng)定和對(duì)實(shí)習(xí)生的相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)的滿(mǎn)意度較低，選擇不滿(mǎn)意占49.4%，選擇一般占34.6%。由此表明，旅游管理本科生酒店實(shí)習(xí)期間對(duì)于學(xué)校的滿(mǎn)意度是有很大提高空間的。學(xué)校可以從以下兩方面進(jìn)行改進(jìn)和提高。一方面，學(xué)校應(yīng)該幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)期間的心理落差、復(fù)雜的人際關(guān)系、較高的勞動(dòng)強(qiáng)度，在學(xué)生需要時(shí)及時(shí)給予指導(dǎo)，并提前適度提醒學(xué)生實(shí)習(xí)中可能遇到的困難，降低其預(yù)期，幫助其做好心理準(zhǔn)備面對(duì)困難。實(shí)習(xí)是學(xué)生第一次面臨著人生角色的轉(zhuǎn)變，指導(dǎo)老師應(yīng)該積極和學(xué)生進(jìn)行溝通和并對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行正確指導(dǎo)。另一方面，學(xué)生“辛苦”實(shí)習(xí)回校，學(xué)校應(yīng)該召集學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程中的情況進(jìn)行總結(jié)，特別是對(duì)表現(xiàn)優(yōu)良的學(xué)生予以表彰和鼓勵(lì)，使學(xué)生更好的從實(shí)習(xí)中獲得感悟，提高就業(yè)自信。

二、酒店方面

學(xué)生對(duì)于酒店員工伙食和住宿條件相對(duì)來(lái)說(shuō)比較滿(mǎn)意，但是對(duì)于實(shí)習(xí)月工資和加班費(fèi)用大多存在不滿(mǎn)。對(duì)于培訓(xùn)機(jī)會(huì)和績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)大多數(shù)人也是覺(jué)得一般和不滿(mǎn)意。而總體來(lái)說(shuō)對(duì)于酒店的薪金福利選擇表示非常滿(mǎn)意的為0.3%，滿(mǎn)意11.2%，一般占33%，不滿(mǎn)意占43.3%，非常不滿(mǎn)意占9.6%，由此可以看出學(xué)生們對(duì)于酒店的薪金福利待遇情況是不滿(mǎn)意。在酒店實(shí)習(xí)過(guò)的學(xué)生對(duì)于酒店的薪金福利待遇不滿(mǎn)意的情況有諸多原因。多數(shù)酒店接收實(shí)習(xí)生的目的就是為了節(jié)約成本，付給實(shí)習(xí)生的工資本來(lái)就不高，再加上酒店老員工大多認(rèn)為實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)結(jié)束之后就會(huì)回學(xué)校，沒(méi)有培養(yǎng)學(xué)生能力的義務(wù)，只是安排學(xué)生做一下體力勞動(dòng)，故而出現(xiàn)學(xué)生很忙但是知識(shí)和能力沒(méi)有提高的現(xiàn)象，導(dǎo)致實(shí)習(xí)生的不滿(mǎn)。此外，酒店忙的時(shí)候需要加班，卻沒(méi)有支付給實(shí)習(xí)生合理的加班費(fèi)用，且對(duì)于在校實(shí)習(xí)生，酒店并沒(méi)用相應(yīng)的、合理的績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)。酒店對(duì)于實(shí)習(xí)生的重視程度直接影響實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的滿(mǎn)意度。酒店認(rèn)為實(shí)習(xí)生不一定會(huì)長(zhǎng)久留在酒店工作，不愿意花時(shí)間和財(cái)力對(duì)在校學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，加之酒店的人才流動(dòng)性大，酒店培養(yǎng)出來(lái)的人才不一定為己所用，酒店認(rèn)為行業(yè)培養(yǎng)人才是學(xué)校的事情。在這種局勢(shì)的導(dǎo)致下，酒店讓旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生去實(shí)多只是為了緩解旅游旺季人手短缺的問(wèn)題，不重視實(shí)習(xí)生培養(yǎng)。而這直接導(dǎo)致了實(shí)習(xí)生對(duì)酒店滿(mǎn)意度下降。實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)經(jīng)歷的滿(mǎn)意與否很大程度上決定了其是否繼續(xù)在酒店的行業(yè)發(fā)展自己的事業(yè)，應(yīng)該得到相關(guān)行業(yè)足夠的重視。

三、學(xué)生方面

實(shí)習(xí)生具有酒店管理的基礎(chǔ)理論和從事本行業(yè)的熱情，是酒店行業(yè)不可多得的后備人才。在本次調(diào)查中，筆者在調(diào)查問(wèn)卷的第五題設(shè)置了一道填空題，“您實(shí)習(xí)的崗位是？您希望在哪個(gè)崗位實(shí)習(xí)？”，對(duì)該題答案的整理發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)實(shí)習(xí)生不滿(mǎn)意實(shí)習(xí)的崗位。大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為在一個(gè)崗位上工作太長(zhǎng)時(shí)間，并產(chǎn)生了倦怠心理，提出應(yīng)該給他們一個(gè)調(diào)換崗位的機(jī)會(huì)，可以對(duì)酒店有一個(gè)全面的了解。但是學(xué)生也應(yīng)該擺正心態(tài)，酒店作為服務(wù)行業(yè)需要不斷的重復(fù)才能更好的得到提升。