畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施探討
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1培育市場主體，導入市場競爭機制
質(zhì)量安全為公共服務行為，應阻止壟斷行為對群眾利益造成的侵害。最重要的方式是，導入市場競爭機制，徹底改變當前的批發(fā)市場經(jīng)營格局。用租賃的方式交給不同的主體來進行經(jīng)營，使用主體間的經(jīng)營競爭與對法規(guī)的約束性承諾，來有效推動市場經(jīng)營主體，提升服務質(zhì)量以及安全衛(wèi)生的基本情況，把經(jīng)營權放開，利于全面實現(xiàn)市場監(jiān)管。
食品產(chǎn)業(yè)鏈的逐漸延長以及分工的細化，每一個環(huán)節(jié)都需要開展雙向信息交流，但在商品特點方面的信號還是不充足的，這就需要從以下幾個方面努力：一是，畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上的各環(huán)節(jié)企業(yè)應說明產(chǎn)品的特點、生產(chǎn)安全性等基本信息，比如添加劑、獸藥等生產(chǎn)企業(yè)應該根據(jù)規(guī)定標明產(chǎn)品的適用范圍、產(chǎn)品成分等信息；養(yǎng)殖企業(yè)或加工廠應標明出廠的時間、廠家、產(chǎn)品質(zhì)量安全性檢查結果等方面的信息，以便于消費者可以對產(chǎn)品展開質(zhì)量評價。二是，政府以及相關機構可以提供公共信息以及教育，比如公布質(zhì)量檢測結果，宣傳報道具有良好聲譽的企業(yè)，創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息庫等。三是，創(chuàng)建信息的補貼機制?？梢詫﹂_展追蹤研究、收集并提供國內(nèi)外相關畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面信息的機構給予必要的支持。四是，企業(yè)對為促銷開展的產(chǎn)品質(zhì)量宣傳以及使用等展開嚴格控制，避免出現(xiàn)一些錯誤信息而欺詐消費者。
3強化畜產(chǎn)品整個生產(chǎn)過程質(zhì)量控制
因為畜牧業(yè)的生產(chǎn)呈現(xiàn)出一定的分散性，因此，提升畜牧業(yè)的質(zhì)量控制效能，除了需要獸醫(yī)檢驗人員提升自身業(yè)務水平，掌握相關的質(zhì)量檢測技術之外，重要的是通過對生產(chǎn)過程的全部質(zhì)量控制，做到科學降低畜禽的發(fā)病概率，提升動物產(chǎn)品整體質(zhì)量，為廣大生產(chǎn)者營造直接的經(jīng)濟利益，這是獲得畜牧業(yè)專業(yè)戶、企業(yè)管理人員以及飼養(yǎng)戶支持的重要條件，進而讓他們能積極配合，實行必要的措施實現(xiàn)質(zhì)量控制的目標。只有將質(zhì)量控制和效益全方位結合起來，將生產(chǎn)者需求放在較為重要的位置，才能構建雙方相互認可的關系，完成生產(chǎn)質(zhì)量控制目標。做好生產(chǎn)源頭方面的質(zhì)量控制工作，全面減少因屠宰加工等出現(xiàn)后續(xù)質(zhì)量監(jiān)控方面的事故，實行全過程質(zhì)量控制，就能穩(wěn)步提升效能。總之，提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平，可以從制定畜牧業(yè)質(zhì)量安全標準規(guī)范，成立安全管理機構，強化畜產(chǎn)品整個生產(chǎn)過程質(zhì)量控制，發(fā)揮政府的主導性作用，培育市場主體，導入市場競爭機制，建立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全信息管制等幾方面出發(fā)，只有這樣，才能推動畜產(chǎn)品質(zhì)量安全建設水平不斷向前發(fā)展。
作者：阿瑩單位：青海省久治縣智青松多鎮(zhèn)獸醫(yī)站
