畜產品質量安全現(xiàn)狀報告

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“民以食為天”。中國人的飲食正受到來自各方假劣、毒害食品嚴重侵害。毒米、毒火腿、毒粉絲、劣菇劣菜，等。層出不窮，還有屢禁不絕的不合格的病害肉品危害著人民生命健康。因此，食品安全成為社會關注的焦點,特別是畜產品(動物性食品)更是社會大眾關注焦點中的焦點。

“世界畜牧看中國，中國畜牧看魯粵，南廣東、北山東”。山東是個畜牧強省，畜牧業(yè)十分發(fā)達。其中山東省臨沂市更是大力發(fā)展畜產品

由此看出，畜產品質量安全監(jiān)督任務艱巨而又重大，山東省臨沂市畜牧局動物衛(wèi)生監(jiān)督所是畜產品安全檢測機構，其主要職責是：依法實施動物防疫、動物及動物產品檢疫、動物產品安全和獸藥監(jiān)管等行政執(zhí)法。，保證畜產品質量安全是畜牧部門的重要職責之一。為全面了解我市的畜產品質量安全現(xiàn)狀，掌握我市當前畜產品質量安全監(jiān)管中存在突出問題，對我市的畜產品質量安全進行了調研。詳細匯報如下：

一、結合科學發(fā)展觀

結合科學發(fā)展觀，堅持以人為本，全面、協(xié)調、可持續(xù)的發(fā)展觀。以人為本，就是要把人民的利益作為一切工作的出發(fā)點和落腳點，不斷滿足人們的多方面需求和促進人的全面發(fā)展；隨著人們生活水平的提高，綠色食品開始包括畜禽產品作為安全、優(yōu)質、營養(yǎng)的食品日益受人追捧。食品質量安全問題越來越得到大眾的重視。畜產品質量安全不但直接關系到廣大人民群眾的身心健康，而且是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重要推動因素。由此看出，畜產品安全重要性。

二、畜產品生產加工和運輸銷售的現(xiàn)狀

畜產品生產加工的最終目標是謀求最大的綜合經濟效益。按照產業(yè)化的要求，畜產品生產加工現(xiàn)狀是要滿足養(yǎng)殖、加工技術的現(xiàn)代化。隨著國民經濟的發(fā)展，人民生活質量提高，市場對高檔動物產品需求增加，畜牧業(yè)在農業(yè)經濟中的比重和動物性產品的消費數(shù)量就成為一個國家地區(qū)發(fā)展水平的重要標志。要提高產出率，應有相當?shù)男螽a品生產加工規(guī)模。規(guī)模的發(fā)展與穩(wěn)定，市場調節(jié)是關鍵，畜產品生產加工發(fā)展適應了這種要求。發(fā)展畜產品生產加工必須走產業(yè)化之路，只有推進畜產品生產加工產業(yè)化，才能搞好資源深度開發(fā)、畜牧產品的加工增值，提高畜牧業(yè)在農村經濟總量中的占有份額。

在我市要建設好畜產品專用交通樞紐和畜產品重點產區(qū)或集散地。覆蓋全省的畜產品銷售市場網絡。要大力疏通渠道，不準設關立卡，不搞地區(qū)封鎖。要加強畜產品生產加工和運輸銷售的倉儲和運輸?shù)然卦O施建沒，強化流通法規(guī)和保障機制建設，真正建立起全市性統(tǒng)一的大市場。

三、在科學發(fā)展上存在的問題

1.畜產品生產殘留嚴重超標。首先，濫用或非法使用獸藥及違禁藥品，使動物性食品中獸藥殘留超標；其次，人畜共患病蔓延；第三，重金屬有害物質及生物性有毒物質。這些因素都嚴重影響著中國動物產品質量的安全。

2.畜產品加工過程污染嚴重。畜產品質量問題不僅在畜禽飼養(yǎng)過程中表現(xiàn)十分突出，而且在加工、運輸、銷售過程中由于衛(wèi)生條件不合標準，操作不合規(guī)范導致的二次污染也非常嚴重，成為畜產品質量安全的又一隱患。主要表現(xiàn)為：加工衛(wèi)生條件不能達標、儲運條件不合格和畜產品摻雜使假突出。

四、解決的辦法和對策

1、解決方法

檢測設備比較落后簡單，不利于實際工作的操作，應增加對檢測設備的投入。針對性解決畜產品生產殘留嚴重超標問題。

對我市畜產品實行集中屠宰，分散的畜類經營不利于重大動物疫病的防控，應盡快對畜類實行定點集中屠宰。加強打擊力度，對畜產品加工過程污染嚴重的個體或企業(yè)要進行嚴厲的處罰。畜牧局除承擔著畜產品質量安全管理的重任，還承擔著我市包括禽流感、口蹄疫、藍耳病、狂犬病等重大人畜共患病的防控任務及現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展等項工作。目前人員少，人力不足，應增加專業(yè)技術人員，增強技術力量。

2、解決對策

嚴把畜產品質量安全源頭關。

嚴把畜產品市場準入關

嚴把畜產品質量安全監(jiān)測關。

前不久國務院制定了《關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，在全國各地開展了包括畜產品在內的各類食品質量安全的專項整治行動。有效解決了影響各類食品質量安全的突出問題，維護和保證了食品應有的質量和安全。

畜產品質量安全直接威脅畜產業(yè)的生存和發(fā)展。對畜養(yǎng)殖的上下游產業(yè)更是產生嚴重影響。畜產品質量安全對相關產業(yè)波及甚廣，輕則使畜產品產業(yè)成本增加、行業(yè)形象受損、產業(yè)競爭力下降、經濟效益下降，重則使各產業(yè)遭受沉重打擊，甚至可能使畜產品加工類型產業(yè)完全喪失生產能力和市場競爭力。

畜產品安全將是我市一道重要關卡。畜產品質量安全監(jiān)督任務艱巨而又重大，我市畜牧局動物衛(wèi)生監(jiān)督所必定發(fā)揮最大職能作用。

守住安全防線，決不向困難妥協(xié)！