食品安全市場前景
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食品安全市場前景范文第1篇
截至年底，全市共有食品加工企業146家，年實現產值27.5億元。其中規模以上企業17家，產值19億元，億元以上企業3家。
一產業發展基礎良好。近年來，市食品產業一直保持著持續、快速、健康的發展勢頭。黃酒、調味品、傳統糕點、醬菜和熏青豆茶等都是具有較高市場份額和知名度的傳統特色食品。其中，黃酒和調味品行業規模較大。市現有黃酒生產企業29家，主要分布在桃源、七都等鎮，年產量5.7萬噸，實現銷售收入1.57億元。平望醬品調料廠生產的醬菜、辣油辣醬歷史悠久，產品涵蓋醬菜、醬油、辣醬等60多個品種，其中辣油辣醬、蜜汁乳黃瓜、玫瑰大頭菜等產品都是市優質產品。該企業年銷量5000噸，銷售收入2800萬元。
二特色行業發展迅速。市特色食品品種較多，除傳統行業以外，精煉食用油、植脂末、禽蛋深加工等行業近年來也呈現較快的發展勢頭。油脂（）有限公司年銷售收入7.74億元，上繳稅收1407.4萬元；市佳禾食品工業有限公司以生產晶花牌植脂末系列產品為主，年產量5萬噸。年銷售收入5億多元，完成稅收2000萬元；廣益食品有限公司年產量1萬噸，銷售收入2100萬元左右；作為國內最大的液態蛋加工企業，歐福蛋業有限公司，年銷售量12000噸，銷售收入8000多萬元。
三品牌營銷力度加大隨著食品工業企業品牌營銷戰略的實施，市食品加工產業中的省級名牌產品和市級名牌產品不斷增多。其中，黃酒品牌“百花漾”已獲得中國馳名商標；”牌食用油被評為省名牌產品，目前企業正在積極申報國家級農業產業化龍頭企業；市佳禾食品工業有限公司與著名品牌優樂美和香飄飄奶茶展開合作，企業產能不斷擴大；眾誠鴨業采取公司+基地+農戶經營模式，年銷售收入7.6億元，已成功申報為國家級農業產業化龍頭企業。市合興食品有限公司目前也積極與太太樂食品公司開展項目合作，預計項目建成后，企業產能將翻一番。
二、存在問題
一產業規模偏小。市食品加工業年實現產值27.5億元，僅占全市工業產值1%左右，具有帶動性的大型龍頭企業明顯偏少，大部分企業規模偏小，產業整體實力較弱。
二創新能力偏弱?，F有食品加工企業中，大部分企業生產工藝流程簡單，部分還停留在傳統手工作坊生產的水平，技術含量較低，現代食品制造技術和先進裝備在食品工業中的應用剛剛起步，企業自主創新開發新產品的意愿和能力普遍不強。
三集聚程度偏低。市的食品加工產業涵蓋行業眾多，但規模型企業布局分散；產品種類較多，但尚未形成主導品牌產品，整個產業集聚程度較低。
四部分行業受限。省太湖水污染防治條例》中明確規定“太湖流域一、二、三級保護區禁止新建、改建、擴建釀造企業和項目”這對我市釀酒制造業的發展帶來制約。
三、發展思路與發展目標
（一）發展思路。
以科學發展觀統領我市食品加工產業發展，全面貫徹《中華人民共和國食品安全法》以保障食品供應和食品安全為前提，以提升總量、質量和產業競爭力為目標，以骨干企業為帶動，推進技術改造和品牌建設，調整優化產業產品結構，做大做強傳統食品，做精做細特色食品，形成我市層次分明、協調發展的食品加工產業格局，努力把我市食品工業培育發展成有特色、有規模，有競爭力的產業。
（二）發展目標。
1．產業規模逐步擴大。從年到年，全市食品工業企業銷售收入年均增長率在20%左右，年達到50億元左右。
2．企業實力明顯增強。培育一批上規模、有實力、有潛力的食品企業。年，年銷售收入超10億元的大型骨干企業達到12家，超1億元的企業達到510家。重點企業競爭力顯著增強，品牌產品的市場份額進一步擴大。
3．創新能力穩步提高。年，全市食品工業投入和技術進步貢獻率逐步提高，全市食品行業重點領域的關鍵技術力爭達到國內先進水平。
四、發展重點
市食品加工產業重點要在糧油加工、禽蛋加工、釀酒制造、調味品生產、旅游特色食品等行業加快發展。
（一）糧油加工。
一是加快企業規?；ㄔO。以油脂（）有限公司、市同里油脂有限公司為重點，不斷加強食用油加工骨干企業的規模化建設，同時推進中小企業的聯合與重組，培育發展一批新的規模企業；二是提高食用油加工企業的技術創新能力和工藝裝備水平。大力發展各種專用面粉及多種用途的等級面粉。開發米、面、雜糧制品的加工技術，提高主食制成品的比例；三是穩固本地市場的基礎上，鼓勵企業尋找對外合作機遇，建設優質原料基地，拓展國內、國際市場，進一步擴大市場份額，提高自主品牌知名度。
（二）禽蛋加工。
一是發揮眾誠鴨業、歐福蛋業等龍頭企業的帶動作用。充分利用龍頭企業的領先行業發展的優勢，進一步完善禽蛋業加工產業鏈，帶動上下游產業的發展；二是鼓勵企業技術工藝改造。適度提高行業門檻，推廣運用無鉛含鋅皮蛋加工技術和深膜包裝技術和封蠟輕型吸塑包裝新工藝，提高蛋品的質量和技術含量；三是發揮行業協會的指導作用。利用行業協會的信息、技術優勢，開展信息咨詢和技術指導。同時，鼓勵中小企業加強聯合，通過聯合生產與銷售，拓寬銷售渠道，提高行業競爭力。
（三）調味品加工。
依托市佳禾食品工業有限公司、市合興食品有限公司和平望醬品調料廠等支撐和輻射作用強的骨干企業，不斷壯大企業規模，推進跨區域、跨行業的資源整合，提高市場核心競爭力。一是要加快推進行業上下游企業之間、生產企業與研發機構之間的強強聯合，提高植脂末、味精和固態調味料等優勢產品的規模效益和整體競爭力。二是引導企業加強技術研發，及時調整產品結構，通過深入研究消費者飲食習慣、產品營養和口味控制等環節，加快開發更加適應市場需求的新產品。同時，加大知識產權保護力度，依托現有的品牌優勢，支持企業進一步開拓市場，做大做強調味品加工業。
（四）釀酒制造。
以黃酒、啤酒和食用酒精生產作為我市釀酒業的發展重點，現有政策框架下，要進一步理順關系、創新思路，謀求突破。一是實施品牌戰略。以現有“百花漾”大富豪”等品牌為基礎，抓好酒類產品的品牌建設，保證品牌營銷投入，進一步提升品牌效應；二是積極應對政策限制，加快技術改造和技術創新，通過技術改造和創新，大力加強釀酒產業新產品開發，擴大產品規模和市場占有率；三是突出黃酒工業旅游和黃酒文化宣傳，將黃酒生產工藝、文化展示與水鄉民俗風情有機融合，辦好黃酒旅游文化節，擴大產品知名度和美譽度。
（五）旅游特色食品。
結合古鎮的旅游優勢，通過資源整合，重點扶持、合作開發等手段，做精做特色糕點、黑豆腐干、熏豆茶等富有特色的食品，進一步細分市場，加強營銷，注重質量、口味和產品包裝，滿足多層次需求，大力提高產品附加值。
五、發展措施
（一）加強組織領導力度，落實各級發展責任。成立市加快推進工業結構調整和優化升級工作領導小組，并建立聯席會議制度，協調解決產業發展中的重大問題。市發改、經貿、質監和衛生等主要職能部門要整合各類資源，強化產業規劃和引導，切實抓好食品加工產業的集聚發展工作；經濟開發區、、平望等重點鎮（區）要結合各自實際，建立相應的組織領導機制和工作隊伍，進一步明確產業發展目標和方向，采取切實有效措施促進食品加工產業的集聚和規模發展。
（二）加大政策扶持力度，強化規劃引導作用。按照扶優扶強原則，加強對食品工業重點類項目及企業的信貸投入和政策扶持。一是要進一步理順工商、衛生和質監等部門的管理權限，加強對食品工業的監管和引導，切實發揮好政府宏觀調控的作用；二是要進一步貫徹落實我市扶持農產品深加工的各項優惠政策，積極爭取國家和省對農產品加工業的支持力度；三是加大財政扶持力度。鼓勵食品加工企業充分用好、用足有關科技創新、技術改造、公共服務平臺等相關扶持政策。重點對食品工業關鍵和共性技術的攻關及技術改造重大項目、技術成果產業化項目給予扶持。
（三）優化產業結構布局，促進產業集聚發展。以經濟開發區、鎮和平望鎮為我市食品加工產業發展重點區域，依托食品產業園和特色專業市場等已有的資源和產業基礎，有效整合資本、人才和技術要素，重點圍繞我市食品加工產業大型企業的產品需求和功能配套，拉長產業鏈條，積極引導中小食品加工企業加快集聚，不斷提高對規模企業和重大項目的配套能力，努力構建符合國家產業政策、科技含量高、產業集聚效應強、市場前景廣闊的新型產業集群。
（四）大力推進科技創新，增強自主創新能力。不斷加大對食品工業科技研發的投入，大力推進我市食品行業的科技創新。一是繼續鼓勵和支持大型食品企業建立研發機構，加快形成食品工業科技創新體系，提高我市食品工業新產品、新工藝、新技術、新設備的開發能力；二是加強企業管理人才和專業人才隊伍建設。營造吸引人才的宏觀環境和創業條件，通過人才交流、引智和培訓等途徑，培養食品工業科技人才，為增強自主創新能力提供智力資源。三是加快食品產業公共技術服務平臺建設，促進食品加工產業在產品研發、產品質量檢測和認證、信息化服務、電子商務等方面實現互聯互通和資源共享。
（五）實施名牌發展戰略，壯大名牌產品隊伍。要繼續強化品牌意識，努力做好企業產品推介宣傳。一是要建設現代食品物流與營銷網絡，不斷加大對食品加工規模企業、優勢產品的宣傳力度,引導企業牢固樹立品牌意識,充分利用現代網絡技術，加快食品信息網絡服務平臺、營銷平臺建設，以品牌占領市場,以品牌提高競爭力；二是根據我市傳統品牌和飲食文化資源，大力挖掘平望醬菜、同里糕點等老字號食品的文化新內涵，提升傳統食品的吸引力和競爭力，推動我市食品行業和旅游特色產業經濟的健康發展。
食品安全市場前景范文第2篇
一、南通長壽飲食文化旅游資源概況
南通素有“長壽之鄉”的美譽，其下屬的如皋、如東、啟東等地均被評為“中國長壽之鄉”，在如皋地區140多萬人口中，百歲老人高達200多人，其總數位居全國縣（市）之首，是名副其實的“世界長壽之鄉”。南通獨特的人文與生態環境孕育了悠久的長壽養生飲食文化傳統,早在清代就出現了研究食療、食補的養生專家丁其譽，他在對家鄉長壽現象調查研究的基礎上寫出了著名的《壽世秘典》，從順應歲時、合理膳食、適常起居、中醫調理等方面對飲食養生進行專門的論述，影響深遠。如今南通已經出現一批優秀的長壽飲食文化旅游資源，如皋的長壽宴多次在國內外養生美食大賽中獲得金獎，“三香齋”白蒲茶干、“水明樓”黃酒、如皋蘿卜皮、如式香腸、肉松等長壽食品已經暢銷全國。
二、南通長壽飲食文化旅游資源開發的SWOT分析
（一）優勢分析
1.資源品級高，類型多樣
旅游產業的開發離不開優質的資源基礎，南通是世界上首個獲得“長壽之都”稱號的地區，因此可以說，南通的長壽飲食文化旅游資源具有國際性的知名度，品級相當高，這是開發飲食旅游的天然優勢條件。同時，南通的長壽飲食文化旅游資源種類也比較豐富，各地區特色各異。例如如皋出產蘿卜皮、白蒲茶干“、水明樓”黃酒等生態農業食品，如東、啟東以海鮮養生食品為特色，海安則以河豚養生飲食為其開發亮點，能夠滿足不同消費者的個性化需求差異。
2.交通便捷，可進入性好
可進入性是衡量一個地區旅游開發條件的重要相關因素，只有具備良好的交通網絡與設施，才能促進旅游業的快速發展。世界上已知的一些長壽之鄉往往地處偏僻，交通不便，或者是位于高寒地帶，或者是位于偏遠的山區，而南通是我國沿海地帶唯一的長壽之鄉，也是處于經濟相對發達地區的長壽之鄉，這在國際上絕無僅有。經過多年的建設，南通已經成為長江三角洲北翼的重要節點城市，內外部交通四通八達，各旅游點之間可以實現快速便捷的聯動，這就為發展長壽飲食文化旅游提供了較好的基礎條件。
3.客源市場
廣闊充足的客源是旅游發展的必要條件，南通發展長壽飲食文化旅游具有廣闊的市場前景。一方面，由于經濟的快速發展、生活壓力的增加以及生態環境的污染，人們比以往更加注重自身的身體健康，這一社會心態在旅游市場上表現為游客對長壽養生類產品比較青睞；另一方面，南通臨近以滬寧杭為代表的華東旅游黃金地帶，該地區經濟發達，人口眾多，民眾出游率較高，南通的長壽飲食文化旅游既可以從上述地區吸引當地客源，也可以與這些地區的旅行社開展合作，將游覽滬寧杭的外省市游客吸引到南通來。
（二）劣勢分析
1.產品開發深度不夠
目前南通的長壽飲食產品開發還是以初級的現成食品為主，缺少深層次的挖掘開發。隨著旅游市場的日益成熟，游客們已經不僅僅滿足于品嘗美味的食物，他們還注重于參與到食品的種植、采集、加工制作等層面，以滿足自身的求知欲和好奇心。飲食文化旅游資源的開發除了單一的食品之外，還可以涵蓋美食節慶、廚藝比拼、特色餐廳、田園觀光、食俗食禮、美食文學作品欣賞等多個領域。調查顯示，南通的長壽飲食文化資源開發在豐富產品體系、延伸產業鏈條方面做得還不夠，獨具特色的明星產品、亮點產品還比較欠缺，這在很大程度上限制了飲食文化旅游產業的發展。
2.長壽旅游宣傳營銷體系不完善
南通地區旅游資源較為豐富，長壽之鄉只是眾多城市名片之中的一個，其宣傳力度遠遠不夠，游客往往會在眾多的旅游信息中忽略這一元素。此外，多年來南通的長壽旅游宣傳主推如皋，已有的旅游線路、長壽食品品牌也主要集中在如皋地區，如東、啟東等地的開發就較為滯后?，F在南通全市成為“長壽之都”，需要進行統籌安排，在突出打造如皋長壽旅游精品的同時，還需要加快其他地區的旅游營銷，營造全面開花的良好效果。
3.飲食文化旅游專業人才缺乏
南通長壽飲食文化旅游的開展離不開專業人才隊伍的支持，主要包括規劃設計者、企業經營管理者和基層服務人員。實踐證明，游客對一個旅游目的地的感知在很大程度上是由服務接待人員的素質與態度決定的。問卷調查的結果顯示，游客對南通飲食旅游經營服務人員在專業知識、業務素質等方面的表現還不太滿意。飲食旅游表面看來是重在品嘗美味，可實際競爭力卻在于獨特的文化內涵，而游客感知文化的魅力則是需要專業服務人員這座橋梁來實現的。因此，建設一支高素質的專業人才隊伍是南通發展長壽飲食文化旅游的當務之急。
（三）機遇分析
1.市場吸引力較大
首先，民以食為天，中華民族素有飲食養生、追求長壽的文化傳統，自古以來從帝王將相到黎民百姓都熱衷于研究食療養生之法，這就為南通長壽飲食文化旅游的開展奠定了廣泛的思想基礎。其次，當今社會人們的工作生活節奏加快，亞健康問題日益凸顯，這促使各個年齡層次的國人都開始關注自身的健康狀況。過去是老年人偏愛長壽養生類旅游產品，現在這一年齡結構已經發生了顯著變化，越來越多的中年人甚至青年人都加入了這一隊伍，南通長壽飲食文化旅游的開展符合了這一社會潮流。最后，社會公眾對食品安全越來越重視，人們不但要追求吃好吃飽，更要追求綠色健康無污染，長壽食品已然成為市場的新寵兒。
2.政府部門的重視與支持
隨著市場競爭的日趨激烈，旅游產品的更新換代周期越來越短，這就要求旅游目的地能夠準確把握市場的脈搏，適時推出新的適應市場需求的新產品。南通的旅游產品傳統上集中于以狼山、濠河、博物館為代表的觀光旅游項目，產品結構比較單一，這是不利于旅游業的長期發展的。相關政府部門已經意識到了這一問題，正大力推進南通新旅游產品的設計與推廣，出臺了相關的扶持獎勵政策，這就為長壽飲食文化旅游的開展提供了良好的宏觀環境與發展機遇。
（四）威脅分析
1.同類旅游產品的競爭
根據中國老年學會的評選認定，南通周邊還有太倉市、上海崇明、溧陽市等地入選中國長壽之鄉，長壽旅游在這些地區也正成為開發的熱點。因此，南通長壽飲食文化旅游的發展必然會與周邊城市產生一定程度的同質化競爭，這就需要在產品的開發中做到準確定位，突出特色，與兄弟城市形成錯位發展、合作共贏，避免陷入惡性競爭的怪圈。
2.食品安全質量保證
在長壽飲食文化旅游開發中，各類長壽食品的安全質量保證與保鮮技術是各供應商將面臨的較大挑戰。食品安全責任重于天，確保南通長壽食品的原汁原味、質量上乘，這直接關系到南通長壽旅游產業的興衰，更會影響到長壽之都的名聲。因此，在今后的開發中需要建立完善的食品安全保障機制，在食品的原產地保護、加工工藝流程優化、檢驗檢測等環節加強管理，消除安全隱患。
三、南通長壽飲食文化旅游資源開發思路
1.加強政府的宏觀調控
旅游開發是一個系統性的工程，需要政府部門進行科學的宏觀調控，在政策法規、環境保障、人才培養、資金保障等多個領域提供有力的支持。長壽飲食文化旅游資源是一種極為難得的稀缺性資源，要在保護的前提下進行科學的開發，國內知名的巴馬長壽旅游區已經出現污染現象，這就需要南通的相關政府部門做好先期的整體性規劃，防治盲目性的過度開發，尤其要確保長壽食品的安全質量過關。此外，發展旅游還需要交通、住宿、餐飲、服務中心等諸多配套設施，這也需要政府部門進行統籌安排，以提高各景點的接待能力。2.拓展與豐富產品的類型飲食文化旅游資源可以開發出的產品類型是豐富多樣的,南通要以長壽文化為核心,對現有資源進行深度開發,拓展和豐富產品的表現形式。除了已經比較成熟的長壽系列食品外,還可以在長壽養生文化主題餐廳建設、長壽飲食文化知識教育培訓、長壽文化食譜出版發行、長壽文化系列餐具開發、長壽食材培育基地參觀等方面進行延伸，形成較為完善的旅游產品體系，挖掘更多的消費價值。同時，各旅游目的地要結合當地的資源特色，從游客的感知角度出發，設計出文化性與體驗性并重的明星產品。
3.積極開展多樣化營銷活動
科學有效的營銷活動是促進旅游產品快速進入市場，吸引廣大游客的有力推手。南通的長壽飲食文化旅游宣傳既需要制作旅游宣傳片、編寫長壽美食旅游指南、聘請名人代言等傳統宣傳模式，更需要拓寬思路，在目前流行的新媒體中尋找突破口。比如：創建官方旅游微博，第一時間最新的旅游資訊，通過點贊、有獎評論等形式與游客展開互動交流；拍攝主題微電影，在主流視頻網站上線宣傳；在知名網絡雜志平臺刊登系列廣告，以此來提高南通長壽飲食文化旅游的知名度，贏得游客群體的青睞。
4.提高旅游服務人員的素質
食品安全市場前景范文第3篇
一、指導思想
以黨的十六大和十六屆四中、五中全會精神為指針，認真貫徹“三個代表”重要思想，以質量強縣為中心，圍繞培育一批質量名牌企業和名牌產品，促進我縣工業、農業、建設工程、環保、服務等主要行業的整體質量水平適應社會發展的需要，積極主動地打造“誠信保亭”縣域形象，推動我縣經濟健康快速發展，實現人與社會和諧發展。
二、主要目標
1、產品質量：防止行業性、區域性制售假冒偽劣商品的現象的發生，商品質量監督抽查合格率在85%以上；全縣生產企業杜絕無產品地標準組織生產；進一步推行ISO9001質量管理體系認證、加大對OHSAS18001職業健康安全管理體系的宣傳，新增1個企業通過ISO9001質量管理體系認證；強化食品安全工作，進一步落實食品質量安全市場準入制度，至少新增一家食品企業取得QS(食品質量安全)生產許可證，無食品安全事故；培育省級名牌產品1個,爭創綠色食品1個，無公害農產品2個；主要消費類產品的質量、安全和衛生指標95%以上達到國家或行業強制性標準。
2、工程質量：各類房屋建筑和附屬配套設施的安裝工程，所有工業、交通、電訊等項目的新建和改造工程都應按國家和省有關工程質量的技術規范、規程和標準執行，應符合安全、適用、經濟、美觀等特性的綜合要求；新建工程竣工一次驗收合格率達100%，受監覆蓋率100%，優良率達到25%以上；建筑工程質量事故率繼續保持為“零”，基本消除一般質量通病；竣工交付使用的大中型工程建設項目綜合試車和驗收一次合格，確保連續生產或正常使用。
3、服務質量：交通運輸、商業貿易、醫療衛生、金融保險、郵電通訊、供電供水、旅館餐飲等服務行業，都應在拓寬服務空間、提高業務技術和服務質量有所提升；進一步鞏固文明服務示范窗口工作，嚴格評選“放心店”；有選擇性的在條件較好的超市、旅館建立服務質量標準體系，以帶動全縣流通領域的服務質量上一個新臺階。
4、環境質量：轄區大氣環境質量保持在國家二級標準；轄區內水資源執行II類水質標準，一般水域執行III類水質標準，城區飲用水源符合飲用水衛生標準。
三、主要措施
（一）加強標準化體系建設，提升產業發展層次。
1、加強農業標準化體系建設和農業標準化工作。
一是加快農業標準制定步伐。按照我縣農業標準化體系建設框架要求，組織制定我縣農業生產急需的農業標準、生產技術規程2項。（牽頭單位：縣質監局；責任單位：縣農業局）
二是抓好國家級、省級紅毛丹農業標準化示范區的建設，實施相關農業標準，對示范農產品的產前、產中、產后實施全過程的標準化管理。工作重點是采取各種方式做好標準宣貫、組織指導農民按技術標準進行標準化生產。（牽頭單位：縣農業局；責任單位：縣質監局）
三、繼續推行農業標準化工作，在抓好紅毛丹示范區建設的過程中，著手申辦三月紅荔枝標準化示范區的建設。
2、加強工業標準化體系建設和工業標準化工作。
一是印發采標目錄，加強宣傳，積極引導2家生產規模較大、標準化基礎較好的企業采用國際標準。（牽頭單位：縣質監局；責任單位：縣發改局）
二是督促和引導企業積極采用國家標準、行業標準，鼓勵企業制定高于國家標準、行業標準要求的企業標準，提高企業標準化水平。對于家庭作坊式企業，采取標準引導的措施，把國家強制性標準送上門，使這些企業明確對產品質量、安全的基本要求，按標準組織生產，確保產品質量。（牽頭單位：縣質監局；責任單位：各行業主管部門）
三是貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》，完成我縣企業食品標準的清理審查工作，解決食品企業標準水平低，與國家、行業強制性標準不相符合等突出問題。（牽頭單位：縣質監局；責任單位：縣食品藥品監管局）
3、開展旅游服務標準化、環保工作。
一是圍繞國家已建立的旅游標準體系，組織制定保亭特色旅游產品的地方標準，提高保亭旅游產品質量，提升旅游形象。（牽頭單位：縣質監局；責任單位：縣旅游局）
二是在旅游規劃、旅游區景點管理、旅游酒店管理、旅游從業人員管理等方面嚴格實施國家、行業已頒布的旅游服務標準。組織制定縣旅游服務地方標準，建立健全旅游服務標準體系。（責任單位：縣質監局、縣旅游局）
三是加強工業污染控制和治理為重點，加大對城區生活污水、垃圾的綜合治理，進一步加強對生活用水的水質監控。。（牽頭單位：縣質監局；責任單位：縣國土環境資源局）
（二）加強質量衛生安全保障體系建設，確保質量衛生安全。
1、加強農產品質量衛生安全體系建設。啟動對全縣農產品質量狀況調查工作，分類建立質量檔案，摸清農產品質量衛生安全底數；加大對農業投入品的質量監管，保證農業投入品質量；指導、教育農民和農業生產企業按標準組織生產，加強農業生產過程的質量管理，保證進入市場的農產品質量。（牽頭單位：縣農業局、縣畜牧水產中心；責任單位：縣食品藥品監管局、縣衛生局、縣國土環境資源局、縣工商局、縣質監局）
2、加強食品質量衛生安全體系建設。嚴格實施食品生產、銷售市場準入制度，嚴把食品衛生許可證、食品生產許可證審查關；強化發證后的日常監管，加大生產、流通領域的食品質量衛生監督抽查，堅決打擊制售假冒偽劣食品的不法行為；強化對食品生產加工銷售企業的標準化、計量等技術基礎，幫助、指導其改善生產條件，改進生產工藝、加強質量管理，加強自律，把好原料進廠質量關、生產過程質量關、出廠產品質量關、進貨驗貨質量關、銷售質量關，對沒有內部質檢能力的生產企業，督促其委托有資質的質檢機構對產品進行檢驗。（牽頭單位：縣食品藥品監管局；責任單位：縣衛生局、縣質監局、縣工商局）
3、加強工程質量安全體系建設。嚴格建筑工程審批程序，加強對建筑材料、施工工藝和施工過程的監督管理；啟動對施工企業工程質量狀況調查工作，建立施工企業工程質量檔案，指導、將不具備質量保證能力的建筑工程隊清除出市場；完善施工圖紙審查制度，確保施工圖紙設計、勘察質量；完善工程竣工驗收備案制度，把好工程質量驗收關。（責任單位：縣建設局）
4、加強特種設備質量安全體系建設。在開展鍋爐、壓力容器、機電類特種設備、壓力管道、氣瓶普查整治摸底的基礎上，加大工作力度，拾遺補漏，全面掌握特種設備的底數、分布及安全狀況，進一步加快推進建立動態監管機制，實現動態監管全覆蓋，提高安全監管的到位率，確保特種設備注冊率達100%，定期檢驗率達98%以上，人員持證上崗率達100%。加大現場監察力度，加強對可能造成群死群傷的重大危險源實施重點監控，嚴厲查處各種違法行為，消除事故隱患，實現“零事故”運行目標。（責任單位：縣質監局）
（三）以實施名牌戰略為抓手，增強全縣經濟核心競爭力
1、制定實施名牌戰略計劃，加大名牌培育力度。
進一步加強對爭創名牌工作的指導、協調和服務，積極選擇符合或基本符合申報條件的企業作為爭創名牌產品的重點培育對象，科學制訂規劃，實行激勵政策，促進名牌戰略的順利推進。廣大企業要進一步增強名牌意識，牢固樹立質量第一的觀念，走質量興企、名牌興企的路子，以質量育品牌，以品牌占市場，不斷提高產品知名度，通過爭創名牌來提高企業產品質量和經濟效益。各行業主管部門要根據所掌握的企業情況，精選一至二個生產經營條件過硬、質量意識較強、管理水平較高、市場前景較好的企業，將其作為培育國家原產地域保護產品，以及海南省名牌產品、海南省著名商標、優質工程的重點對象。（牽頭單位：縣工商局；責任單位：各行業主管部門）
2、強化認證意識，為實施名牌戰略打基礎。
推廣先進的質量管理理念，積極引導企業開展質量體系認證，強化企業爭創名牌的內部管理基礎，大力推進無公害農產品認證、綠色食品認證。（責任單位：縣質監局、工商局、縣農業局）
（四）加強檢驗檢測體系建設，強化質量技術支撐。
1、加強食品質量衛生安全檢測體系建設。（責任單位：縣農業局、縣衛生局、縣食品藥品監管局、縣質監局）
2、加強工程質量檢測體系建設。（責任單位：縣建設局）
3、加強計量檢測體系建設。（責任單位：縣質監局）
（五）加大質量監管力度，提供優質行政服務。
1、監管與服務并重，建立重點企業質量共建責任制。
選擇縣水泥廠、五指山茶葉加工廠等一批產品質量穩定的企業，開展產品質量共建工作，與企業簽訂質量共建協議，明確部門監管與服務的形式和內容、企業應履行的義務和責任。（牽頭單位：縣質監局；責任單位：各相關企業主管部門）
2、監管與指導并重，規范小型企業質量行為。
對生產經營條件差、質量工作基礎弱的小型企業，統一確定其從事生產經營的基本規范，通過日常監控，嚴格把握其生產經營活動內容和范圍，確保其生產經營活動不出現產品質量、工程質量、服務質量方面的事故。（牽頭單位：縣質監局；責任單位：各相關企業主管部門）
3、嚴厲打擊制售假冒偽劣產品的不法行為，進一步整頓和規范市場經濟秩序。
一是切實落實打假責任制，由縣政府（縣整頓和規范市場經濟秩序領導小組）對打假工作負總責，協調各相關部門在各負其責、各司其職的基礎上，初步建立起執法信息采集系統，初步建立起部門之間聯合行動、信息互動的打假工作機制。（牽頭單位：縣商務局；責任單位：各相關部門）
二是各部門根據職能分工，強化打假工作力度，按照“誰主管、誰負責”的原則，完善打假工作制度，加強打假信息綜合分析，發現和掌握苗頭性、區域性問題，及時采取應對措施；建立快速反應機制，及時妥善處置質量安全事故、假冒偽劣嚴重案件和區域性問題，集中突破一批涉及面廣、數額較大、危害嚴重、影響惡劣的大案要案；完善舉報制度，落實舉報有功獎勵。（牽頭單位：縣商務局；責任單位：各相關部門）
食品安全市場前景范文第4篇
一、加快綠色食品基地建設的意義和有利條件
(一)綠色食品的概念及現狀。農產品質量檔次是按一般農產品、無公害:請記住我站域名農產品、綠色農產品與有機農產品逐步遞增的。綠色食品是按照特定生產方式生產，經專門機構認證、許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。綠色食品由農業部門推廣、認證，分為A級和AA級兩種，其中A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成的生產資料；AA級綠色食品則較為嚴格，要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環境和健康的物質。1972年“國際有機農業運動聯合會(簡稱IFOAM)”成立，專門負責組織生產、加工、監制無污染、無公害的有機食品?，F已有100多個國家或地區的700多個團體加入該組織。1990年5月，農業部成立了專門的綠色食品認證、管理、科研機構一一中國綠色食品發展中心。1993年中國綠色食品發展中心加入“國際有機農業運動聯合會”。截止到20__年底，全國共有1217家企業的2400個產品獲得綠色食品標志使用權，其中A級產品2347個，AA級產品53個。據調查，目前我縣能達到綠色食品標準的有山貨、茶油、高山四季豆、板栗、部分茶葉等，但除蘇仙石其鵬茶葉獲有機茶認證證書外，其它都未進行申報認可認證，因而，得不到市場的認可。
(二)加快綠色食品基地建設的意義。首先它是農產品市場新要求的需要。從國際市場看，中國加入世貿組織后農產品出口之路并不平坦，如日本針對中國農產品出口設置了歧視性的“綠色壁壘”，對中國農產品的檢測指標已達近百項，同時對不合格產品實行就地銷毀。對食品添加劑除他們認可的388種之外，其余實行全部退貨。20__年以來，國外的技術壁壘特別是綠色壁壘給我國農產品出口造成的直接和間接損失非常大。從國內市場看，20__年3月13日國家工商總局公布的消費者投訴十大熱點中，食品安全問題仍居投訴總量首位。因此，加快綠色食品基地建設已迫在眉睫。其二它是發展壯大我縣特色產業，全面提升農業效益的需要。近幾年來，在縣委、縣政府的正確領導下，充分利用自身優勢，大力調整農村產業結構，樹樣板、抓龍頭，形成了以優質稻、山茶油、油菜、淮南豬、××麻鴨、鲇魚山鳙魚、山貨等具有相當規模的農產品支柱產業。但這些產業目前為什么普遍存在生產不穩、銷售不暢、效益不高、發展不快等諸多問題，其根本原因是沒有實行標準化生產，沒有注重創品牌和提升內在質量，所以不能搶占國際國內市場。農業生產只有來一場類似農村、聯產承包的革命一一“綠色革命”，把綠色食品作為農民增收的載體來強基固本，才能從根本上解決農民增收問題。其三它是實現我縣農業可持續發展，建立生態文明社會的需要。當前，發達國家已進入由工業文明向生態文明更替的時期，生態文明建設已被全世界發展中國家逐步重視起來。生產綠色食品，需要無公害化生產。因此，建綠色食品基地，實行無公害化生產，從而帶動全縣綠色食品的生產，是今后我縣農業發展的方向。從而實現××山更綠、水更清、天更藍，生態、經濟、社會三大效益同增的目標。其四它是全面提高人民群眾生活質量的需要。改革開放以來，隨著人們物質、文化、生活水平的不斷提高，人們的消費觀念發生了根本變化，由溫飽型向健康型發展，吃上“放心菜、放心肉”，追求健康、提高生活質量已成為當今各階層人們最迫切的要求。因此，擴大綠色食品基地建設，按標準化生產綠色食品，滿足人們日益增長的物質需求，已擺在了各級政府的重要工作位置。
(三)加快綠色食品基地建設的有利條件。一是××縣自然條件優越。農產品污染主要有兩個方面的原因：一方面是城市工業的“三廢”(廢氣、廢水、廢渣)對農業的污染；另一方面是農業內部的原因，一般是由不合理使用農藥、化肥、食品添加劑等一些不安全的投入品和不安全生產造成的。所以它要求農產品產地必須是安全的，特別是土壤、灌溉用水和空氣等應符合質量標準?！痢吝h離大城市，境內無大型工礦企業，工業欠發達，森林覆蓋率高，素來山青水秀，環境污染少，是國家級生態示范區建設的重點縣之一，建綠色食品基地具有得天獨厚的條件。二是××縣農業基礎條件較好。境內有山有水，地勢由南向北傾斜，逐級降低，形成中山、低山、丘陵、壟崗、平原五種地貌類型，其中有林地10.5萬公頃、耕地3.17萬公頃、水域1.6萬公頃、草地1.17萬公頃，土地利用類型多樣，同時地處北亞熱帶向暖溫帶過渡性地域，氣候溫和，四季分明，雨熱同期，光、熱、水資源豐富，土壤含鐵、鋅、硒等豐富，有利于氨基酸、蛋白質等生命有效物質的積累，為全面發展農、林、牧、漁等生產出高品質農產品提供了有利條件。近年來，我縣特色農業規模不斷擴大，全縣已建成30萬畝優質糧、20萬畝優質油、28萬畝板栗、8萬畝茶葉、10萬頭大家畜、48萬頭生豬、26萬只山羊、1000萬只家禽、20萬畝水產養殖基地，農業基礎相當雄厚。這些都為大力發展綠色食品提供了良好的物質基礎。三是綠色食品市場前景廣闊。隨著人們對無污染綠色食品消費期望值的提高、需求量的增大，綠色品牌的農產品含金量越來越高。一般情況下，綠色品牌農產品價格高于一般農產品價格30—50％。目前，全國性的農產品質量標準和檢驗檢測制度及體系已在加速建立，京、滬、深等不少大中城市亦實行了農產品質量標準市場準入制度，沿海發達地區制定了消滅“餐桌污染時間表”，為發展綠色食品提供了廣闊的市場和無限商機。然而從目前市場看，真正有綠色食品標識的農產品生產規模還相當小，遠遠滿足不了人們日益增長的需求。就拿人們最常需的大米來說，規模生產綠色食品大米的在全國都尚處于起步階段，江西省是全國稻谷生產的大省，20__年生產的50萬畝綠色食品大米，以每斤1．5元的價格定銷一空，我市在今年農村工作會上不失時機的提出要示范種植無污染綠色水稻3萬畝，以帶動全市400萬畝優質水稻的生產開發，直至把信陽市變成全國綠色食品大米生產基地。因此，××應緊緊抓住這一有利時機，搶抓市場，乘勢而上，加快綠色食品基地建設。
二、加快綠色食品基地建設應采取的措施
(一)強化領導，統籌 規劃。根據國務院“無公害食品行動計劃”，建議我縣盡快成立綠色食品生產管理領導小組，下設辦公室。工作重點是按標準化生產要求加強生產監管，推行市場準入及質量跟蹤，健全農產品質量安全標準、檢驗檢測、認證體系、技術推廣和市場信息等工作，建立起一套既符合××實際，又與國際接軌的農產品質量安全管理制度和機制。20__年4月，縣政府已組織有關專家對我縣進行了廣泛的生態情況調查，并在此基礎上制訂了《××縣國家生態示范區建設總體規劃》，這個規劃符合××縣情，為我們今后加快綠色食品基地建設提供了保證。在突出抓好林果、桑、藥、茶等支柱產業開發的同時，繼續按照初步形成的“深山林、果、藥、茶，淺山桑、菊、藥、雜，丘陵糧油、畜禽、水產”的總布局，重點抓好優質糧油基地、蔬菜瓜果基地、茶葉生產基地、桑蠶生產基地、林果生產基地、油菜生產基地、油茶生產基地、中藥材生產基地、甜葉菊生產基地、速生用材林生產基地、畜禽水產養殖基地等十大基地建設。
食品安全市場前景范文第5篇
[關鍵詞]SWOT；云露街；餐飲發展；原因；問題；對策
[DOI]1013939/jcnkizgsc201630028
1區域背景分析
在餐飲業發展不太景氣的環境下，皖西地區六安云露街的發展相對較好，這也是天時地利人和共同作用的結果。筆者通過走訪云露街各餐飲企業，實地調研，全面分析云露街餐飲發展的因素和條件。
2皖西地區云露街餐飲SWOT分析
21優勢條件
211位置優越，資源豐富
區域優勢明顯。六安市貫江淮而望江浙，連鄂豫而銜中原，是大別山區域的中心城市，是進出大別山的中心城市，也是東南沿海與中原腹地過渡地帶的咽喉。312、105、206國道縱橫全市，鐵路、高速公路的發展縮短了六安市與南京、合肥、武漢等大中城市的距離，完善了交通網絡，促進了六安市經濟的發展，也大大擴大了六安市餐飲業的客源市場。云露街位于六安市中心，左側是淠河和月亮島，環境優美，交通便利，道道相通，擁有餐飲發展的條件。
資源條件豐富。皖西地區農業資源比較豐富，盛產茶葉、竹筍、香菇、木耳、板栗和甲魚、果子貍等山珍野味，為餐飲業的發展提供了豐富的原材料；同時，皖西地區勞動力資源也十分豐富，為六安餐飲業的發展提供了充足的勞動力。
212餐飲種類眾多
云露街吸引眾多客源的根本原因在于它擁有各種不同種類的餐飲店面，包括巴蜀酸菜魚、麥香閣、重慶燒公雞、金寨吊鍋等中式菜肴，也有軍英炒飯、安慶餛飩、蘭州拉面、淮南牛肉湯等快餐形式，同時還分布一些優雅閑適的咖啡屋、糕點店、牛排等西餐形式，品種繁多，供眾多不同口味的人群去挑選。
22劣勢分析
221店面沒有規劃
云露街沒有很好的規劃，導致店面設置有些不盡合理，功能設置不明顯，這就顯得街道布局有些亂，導致客源的流失。品種雜亂，缺乏標準化。消費群體有局限，不能較好地滿足部分除學生外的其他人群的消費層次。
222餐飲行業的創新能力較低
云露街的餐飲企業只是為顧客提供著固有的服務，沒有對菜色或者其服務進行創新，一成不變的菜品和餐飲形式很難吸引和留住長期的顧客，不能打出屬于自己的品牌。
223餐飲文化觀念滯后
皖西地區餐飲業在打造行業文化方面觀念滯后，大都局限于表面，沒有把握徽菜這一菜系文化，導致皖西餐飲業向外擴張時缺乏核心競爭力。同時，由于外來文化的入侵，使皖西地區餐飲受到其他地方飲食文化的影響，趨于同質化。
23機遇分析
231競爭相對較少
云露街是個特色飲食餐飲集聚的街道，各個店面基本上沒有太大的重合，每個店都有各自的特色，競爭較小，這也是其中的機遇。
232市場前景廣闊
對于餐飲這一消費型產業，隨著居民收入水平的提高，消費結構的改變，學生這一群體的消費能力提升，出去就餐的機會增多，從而為云露街的餐飲提供了巨大的帶動作用。
233經營理念轉變
如今眾多的餐館老板不再以打品種戰、價格戰、裝修戰來吸引消費群體，而是通過提高自身文化品位，樹立品牌這個旗子，來擴大它的知名度和美譽度，贏得更多消費者的認可。還有連鎖經營模式逐步取代單店獨家經營，將會面對更廣的消費者。
234政府政策的支持
國家中部崛起戰略為皖西經濟的發展提供機遇，指明了發展方向，從而有利于六安餐飲業的發展。合肥經濟圈在有條不紊地構筑中，“泛長三角”這一重要概念受到國家重視，“泛長三角”所涵蓋的范圍就包括六安。同時，《全國餐飲業發展綱要》《食品安全法》等一系列法律法規有力地推進了皖西餐飲業的發展。
24挑戰分析
241新的競爭對手增多
西式餐飲的引入，給這些便捷式的餐廳帶來一定的威脅。西式餐飲業延伸能力強，西式餐飲業在其標準化的要求下，擴展自己的產業范圍，比如專門的原料來源基地和物流公司配送原料等，從而更具有吸引力，對產品的質量更有保障，這樣能留住更多的顧客，其餐飲的連鎖店越來越多，形成一定的品牌效應，同時，他們為適應中國人的口味與偏好，對一些餐飲產品做出了一系列的創新，這些都對那些傳統的餐館形成挑戰。
徽菜其他風味發展的挑戰。雖然皖西有著徽菜這一菜系文化，但是，皖西地區的皖南風味僅作為徽菜的一個分支，而且由于皖西餐飲業發展落后，在全國的影響一度下降。同時，作為徽菜的沿江風味、皖北風味、合肥風味、淮南風味迅速發展，挑戰著皖南風味的主體地位。
242顧客偏好慢慢在改變
21世紀人們的口味在不斷地改變，喜好也在悄然改變，皖西地區是否能夠抓住客源，就看他們是否能抓住客人的心理和喜好了。如云露街面對的主要客源是皖西學院的學生，由于學生的消費能力不高，因此小吃街餐飲很難有高檔的、高消費的企業發展。而且由于學生的求新、求異的特點，對一些新奇的餐飲小企業會比較感興趣，一些老店存在后勁不足的隱患。如果缺乏創新很有可能會被淘汰。
3措施和建議
31正確規劃店面合理布局
相關部門對餐飲服務的管理要負責，地區的餐飲協會負責正確的引導行業的發展，根據餐飲市場的形勢變化和國家相關政策，推動本區域的餐飲進行有序的發展，而不是雜亂無章地進行發展和引進。
32開發新的市場，努力拓寬市場
現在云露街的市場趨于飽和，市場開始慢慢萎縮，這會嚴重阻礙云露街餐飲的發展。只有開發新的市場，拓寬和轉移一部分，才能改善狀況。
33加快創新，開發新的餐飲產品
現在日新月異的變換，顧客的口味喜好多少也有點改變。要想繼續吸引客源，那在餐飲食品上必須下工夫，加快創新，開發更多菜品，努力滿足不同顧客的需求。
34完善管理制度，引進和培養優秀的人才
餐館要意識到自身發展的限制條件，為謀求發展空間，重視口碑，培養一批優秀的餐飲服務與管理人員，堅持不懈地抓好產品質量和服務質量這樣才能吸引到更多的回頭客。
4結論
六安云露街的餐飲發展雖然有很多的優勢和機遇，比如地理位置優越、市場大、特色產品多、客源足等，但它的劣勢和挑戰也很突出，比如店面小、規劃差、創新力度低、市場飽和等，這些問題要想解決也不是一件容易的事。根據皖西地區餐飲業的現狀及上述SWOT分析，皖西地區的餐飲業是有很大的發展空間的，但是由于種種條件的限制，目前并未呈現良好的發展態勢。要更好地發展餐飲業，必須在政府的支持力度上，加強餐飲企業內部的革新與完善，完善服務設施，發揮自己的優勢，做好品牌創新，打造支柱型特色品牌，才能推進皖西地區餐飲業又好又快地發展。
參考文獻：
[1]王成福中國餐飲業的發展現狀及趨勢分析[J].江蘇高論，2007（7）
