茶藝教學方案

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茶藝教學方案范文第1篇

[關鍵詞]呼吸內科；教學查房；標準化患者；以案例為導向

[中圖分類號] R424 [文I標識碼] A [文章編號] 1674-4721（2017）01（c）-0149-03

[Abstract]Objective To explore application effect of case-oriented standardized patients in nursing teaching rounds of the department of respiratory medicine.Methods 100 interns in the Department of Respiratory Medicine of our hospital from July 2015 to May 2016 were selected and divided into the control group and the experimental group according to the random number table method，50 cases in each group.The control group was given teaching rounds according to the conventional teaching methods，the experimental group was given case-oriented standardized patients，and the teaching rounds were conducted once a week.After a month，the examinations were taken uniformly，so that the comparison of effects could be made.Results The examination results of theory and the operation in the experimental group was better than that in the control group，with significant difference （P

[Key words]Respiratory medicine；Teaching rounds；Standardized patient；Case-oriented

標準化患者是從事非醫技工作的正常人或患者經過培訓后能扮演患者，可以根據自己的感受在專門設計的表格上記錄并評估醫生的操作技能，充當評估者和教師[1]。由于患者對實習生缺乏信任，大部分會抵觸實習生的操作，這導致教學查房成為一種形式[2]，且隨著目前醫療環境的改變，患者的維權意識不斷增強，可能會拒絕成為教學資源，這樣難免影響臨床教學的效果[3]。呼吸內科的病種在發生變遷，在本院肺癌以及其他肺部腫瘤患者顯著增多，而其他以往常見病、多發病均明顯減少，因此，在選擇查房對象的時候，找到與教學大綱相吻合的病種作為教學對象就比較困難，這導致學生知識掌握不全面。在這種形勢下，標準化患者就顯示了其優越性。傳統的臨床教學法已經越來越難以適應現代醫學教育的發展要求[4]，標準化患者的應用解決了呼吸內科臨床教學資源匱乏的問題[5]，應用以案例為導向的標準化患者的護理查房方式是一種新型的有意義的教學方式，我科在護理教學查房中應用此教學方式，驗證其實用性和可行性，現報道如下。

1資料與方法

1.1一般資料

選取2015年7月～2016年5月在我科實習的100名護生作為研究對象，按照隨機數字表法分為實驗組和對照組，各50例。實驗組中，女生47名，男生3名；本科44名，專科6名；年齡19～23歲，平均（21.0±2.5）歲。對照組中，女生45名，男生5名；本科40名，專科10名；年齡18～22歲，平均（22.0±2.3）歲。兩組的年齡、性別、學歷等一般資料比較，差異無統計學意義（P>0.05），具有可比性。

1.2方法

1.2.1組織查房 組織護生每周進行1次護理查房，1個月4次，月末考核。對照組實施常規護理查房，實驗組應用以案例為導向的標準化患者的教學查房方法，實施過程分為7步。①選擇案例：選擇呼吸內科疾病中的典型疾病，案例選擇由較典型、簡單至復雜[6]。②標準化患者的培訓：在臨床老師中選擇培訓對象來扮演標準化患者的角色，提供病史，對常見癥狀進行描述[7]，如肺癌標準化患者在查房中能準確描述咳嗽的性質、咳痰的量色性狀、不適癥狀和表現、患病后對其生活的影響（活動、休息、睡眠、飲食等）、輔助檢查的陽性診斷等，可以根據自己的感受在專門設計的表格上記錄并評估護理查房能力，充當評估者和教師。③課前準備：查房前3 d通知所有同學，告知所選案例并告知要主動了解疾病相關知識，查閱相關資料，提出2～3個問題，做好查房的準備。④護士長、帶教老師及實習生參加查房，由標準化患者匯報簡要病史，內容包括基本情況、診斷、主訴、入院時的癥狀體征、既往史、家族史、個人史、輔助檢查陽性結果、診療經過等。帶教老師交代查房的目的，標準化患者與護生配合，做專科體查，護生與標準化患者進行交流，詢問病情并進行評估。⑤護生匯報評估內容，包括體查結果、患者入院時各項護理措施落實情況及效果，提出患者目前的護理問題。⑥參與查房的護生可以補充護理問題并進行討論，并列出應實施的護理措施，大家共同思考并完善。其間，標準化患者可對護生進行必要的提問以及給出評價和建議。如果涉及新技術、新業務，帶教老師要進行相關技術的操作示范，標準化患者應做好配合，確保每位護生都有機會進行模擬訓練，最后護士長加以總結和點評，查房時間控制在1 h以內。⑦查房后帶教老師指導護生實施護理計劃，及時書寫查房記錄。

1.2.2考核評估 ①理論考試、操作考試：總分均為100分；②調查問卷：護生對所在組教學查房的評價包括是否增強評判性思維能力、增強對疾病的認識、增強表達溝通能力、提升職業素養、提高操作技能5個項目，每項均有4個選項，非常明顯4分，明顯3分，一般2分，不明顯1分[8]；③附加問題：對所在組教學查房有何建議。實發調查問卷100份，收回100份。

1.3統計學處理

所有資料輸入計算機，采用Excel 2003建立數據庫。采用SPSS 13.0統計學軟件對數據進行分析，計量資料以均數±標準差（x±s）表示，采用t檢驗，檢驗水準為α=0.05。

2結果

2.1兩組理論及操作考核成績的比較

實驗組的理論、操作考核成績均優于對照組，差異有統計學意義（P

2.2勺榛だ斫萄Р櫸科婪值謀冉

實驗組的各項護理教學查房評分優于對照組，差異有統計學意義（P

3討論

3.1意義

①應用標準化患者可靈活展現患者在疾病不同階段的主觀感受，不受時間、地點限制，能夠再現疾病突發或緊急狀態，也不受依法執業、保護性醫療制度及醫療糾紛的等因素制約，讓護生實施護患溝通和技能操作，切實保證教學效果[9]；可以提高學習成績，提升教學質量，可再現疾病突發或病情危重的場景，激發興趣，使其能夠更加積極主動地參與[10-11]，加速了學生由理論轉向實踐的步伐。由標準化患者做全程指導，著眼于學生的方方面面，不足之處加以糾正，這樣護患之間形成互動，不斷地提問和給出反饋意見，可以使學生加深印象，最后還會給學生做出評分。這些都促使學生要做好查房前準備工作，積極查找資料，認真預習，然后在查房過程中和之后總結經驗，彌補不足。這樣下來，學生掌握和吸收的知識就會有很多，不管理論成績和操作成績都會高于對照組。②呼吸內科的患者大多飽受疾病的折磨，應用標準化患者代替患者角色就不會打擾患者的正常作息，增加患者的痛苦、不悅感；不會因不慎暴露本不該透露的病情而引起醫患糾紛，導致患者絕望和失落，最終影響治療。③病例選擇與查房時間地點的選擇不受局限，選擇病例的范圍更廣泛。④有利于提高評判性思維能力。在標準化患者的提問式引導下，同學們的思考角度更加全面化，內容更詳細，可以挖掘最本質、最根本的內容，使同學們對每一個問題都提出為什么，并尋根究底，通過查閱資料等各種方法來解決問題，這樣才能獲得更多的知識，知其然而知其所以然。拓展思路，培養一種鉆研的精神，從而提高創新能力。⑤有利于提高溝通能力：學生與標準化患者可以盡情溝通，問自己想要問的，不用擔心說錯話而引起醫患糾紛。標準化患者也會在不當的地方提醒并糾正錯誤，引起學生的注意，鍛煉表達能力，尤其使那些平時不愿開口或表達能力本就差的學生得到鍛煉[11-12]。⑥提高職業素養：護生在與標準化患者互動過程中，包括問診能力、評估能力、言行舉止等方面均能體現出來，標準化患者則能夠及時給予建議和指正，讓學生時刻注意，灌輸職業素養培養的重要性[13]。⑦增強動手能力：帶教老師利用標準化患者示范操作技術，學生可在標準化患者身上模擬，而標準化患者則說出自己的體驗感受，給予一個評價，使學生獲取經驗教訓，進一步練習，最終提高動手能力，這種方法是聯系理論和實踐的一座橋梁[14]。

3.2缺陷

①為查房查資料、做準備需花費大量的時間和精力；②標準化患者能模擬的疾病種類和癥狀是有限的，且體征不易模擬；③具有模式化，標準化患者扮演的都是“典型”患者，缺乏個性化，不靈活，癥狀體征一致，形成一種模式，而臨床上大多數患者的癥狀是不典型的，患者的真實情況各異，有的癥狀明顯，有的癥狀則沒有。

綜上所述，以案例為導向的標準化患者教學查房能激發實習生的興趣，活躍其思維，豐富了護理查房的內涵，培養了護生實施整體護理所必需的觀察、收集、分析、解決臨床問題的能力，縮短了護士將知識轉化為能力的過程，是培養實用型專科護理人才有效的新模式[15]。但是標準化患者患者模擬的都是典型病例，在這方面還需要做更多的努力來探討和改進，使標準化患者教學方法發展成為一種更為合適的教學方法。

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茶藝教學方案范文第2篇

3月，“____”證明商標獲得國家商標局核準注冊；2月，我市被國家文化部授予“中國茶文化藝術之鄉”，是中國唯一的茶文化藝術之鄉；200*年5月，武夷巖茶（__）制作技藝被列為國家首批非物質文化遺產，成為全國茶類中唯一的代表入選。

__茶藝是__茶文化的重要組成部分。為了弘揚__茶藝文化，培養__茶藝人才，促進__茶產業發展，決定舉辦首屆“__茶藝形象大使”選拔賽，方案如下：

一、組織機構

為了使本屆選拔賽的順利舉辦，由市茶業局等八家單位聯合組成首屆“__茶藝形象大使”選拔賽組委會。

主任__（市政府副市長）

副主( ）任（排名不分先后）

__（市茶業局局長）

__（市委文明辦主任）

__（市廣電局局長、市青年文化研究會會長）

__（市旅游局局長）

__（團市委書記）

__（武夷學院團委書記）

組委會下設辦公室，負責選拔賽的日常工作。辦公室主任由__同志擔任，成員____*。辦公室設在市茶業局和市青年文化研究會。

二、競賽日程

（一）宣傳。通過有關媒體對選拔賽進行宣傳發動。

（二）報名。200*年5月1日前報名，采取單位推薦和個人自愿報名相結合。

（三）預賽。200*年5月13日前預賽。

（四）培訓。200*年6月，對入圍決賽的選手進行培訓，培訓內容包括茶文化基礎知識、茶藝表演、禮儀知識等。

（五）決賽。200*年9月決賽。

（六）頒獎。200*年11月，在第*屆“海峽茶業博覽會”上頒獎。

三、競賽內容

（一）茶藝展示。選手展示__傳統茶藝。

（二）茶文化知識問答。__茶文化知識問答范圍由選拔賽組委會在200*年5月1日前確定。茶文化知識采用問答式，選手應當脫稿應答。

（三）禮儀素質考察。考察選手的著裝、形體、語言等文明禮儀素質。

（四）才藝表演。選手根據自身的特長，通過才藝表演展示__茶文化內涵。

四、參賽對象

凡年滿十六周歲的茶藝愛好者和在校大中專學生均可參賽。

五、評委團

選拔賽組委會邀請茶業界專家（包括研究、教學、表演等領域）、文藝界專家組成評委團，按照公正、公開、公平的原則評定選手成績。

六、獎項和獎品

選拔賽評出冠、亞、季軍各一名；其他入圍決賽的選手授予單項獎。主辦單位對獲獎選手頒發相應的證書、獎金和獎品。同時，對選送單位頒發相應的獎牌。

七、媒體支持

省級電視臺、雜志社、報社，__市廣播電視臺以及有關網站、戶外平面廣告、戶外電子顯示屏等。

茶藝教學方案范文第3篇

關鍵詞：茶藝專業；畢業生；擇業焦慮；心理教育

干預茶藝專業是高校有計劃培養茶藝工作者、相關經營管理和市場營銷人才的專項課程，是為適應我國茶葉市場經濟發展設立的“年輕”學科。茶藝專業在課程設置上，強調傳統茶文化與現代茶葉生產技術相結合，要求學生在了解我國傳統文化的同時掌握各項基本操作技能，涉及茶室設計、茶具選擇、沖泡技藝等多個方面。茶藝專業畢業生可以從事與茶葉相關行業（例如：茶園的管理、現代化茶葉加工、茶葉品質鑒定、物流運輸等），是具備綜合技能的應用型人才。焦慮是人類面對某些外在應激時做出的自然情緒反應，表現為個體的緊張不安情緒，過量焦慮會直接對個體認知能力及身心健康造成不良影響。現階段，我國高校畢業生就業普遍存在困難，而茶藝專業出現時間較短，社會認知度不足等原因使該專業畢業生擇業難度加大，學生擇業焦慮情緒頻發，通過心理教育干預幫助畢業生應對焦慮心理具有重要現實意義。

1茶藝專業畢業生擇業焦慮的表現及成因

高校茶藝專業主要是為我國茶產品行業培養具備綜合素質的專業人才，學科針對性較強，畢業生就業受行業發展規模及經營者用人理念影響大。應屆生在擇業過程中往往會遭遇一些困難，出現擇業焦慮情緒，對學生求職和身心健康帶來不良影響。分析茶藝專業畢業生擇業焦慮的具體表現和主要成因可以幫助教師更加了解學生狀況，有針對的制定干預方案，是高校心理教育干預開展的大前提。

1.1茶藝專業畢業生擇業焦慮的表現

茶藝專業畢業生擇業焦慮根據程度不同主要表現為：糟糕的情緒體驗、焦慮行為出現和心因性生理疾病三個階段，程度由輕到重通常是遞進式反應，但也會同時產生。首先，糟糕的情緒體驗包括：緊張、回避、頹廢忐忑、易燥易怒、對外界信息反應過大、容易大喜大悲、認知趨向極端化等；其次，焦慮行為包括刻板強迫性重復（例如：反復修改簡歷等），茶飯不思對日常生活和活動失去興趣；最后，心因性生理疾病指個體出現失眠、脫發、盜汗癥狀及繼發性腸胃疾病等。適當擇業焦慮可以幫助畢業生在求職過程中付出更多努力，充分了解就業信息，提升自我綜合能力，以適應行業需求，過度焦慮則會影響到學生的就業效率和身體健康。自身抗壓能力較弱學生在面對挫折時，容易出現認知偏差，將就業效率低片面歸結為就業形勢不好或專業“冷門”，不斷抱怨使不良情緒蔓延，會對周圍同學甚至低年級學生造成恐慌情緒。

1.2茶藝專業畢業生擇業焦慮的成因

茶藝專業學生畢業就業標志著個體正式從校園走向社會，是對多年學習成果的實踐檢驗，也是從心理上對自身舒適區的重要突破。這一過程中，畢業生往往面對著相當的不確定因素和選擇，對所學專業是否容易找到工作、薪資水平是否理想有所擔心，既有對走向工作崗位的好奇也有對未來不確定的恐懼。茶藝專業畢業生擇業焦慮出現的客觀原因主要包括我國整體就業形勢、家庭及學校三方面。近年來，我國高校畢業生數量逐年增長，用人單位不斷提高入職“門檻”導致就業市場競爭激烈，普通高校畢業生在求職過程中缺乏核心優勢。在家庭方面，家長普遍對行業現狀及專業就業形勢了解不足，片面要求子女從事穩定高薪職業，誤導畢業生擇業方向，與現實不匹配的過高期望無形中為學生增加了擇業壓力。學校在畢業生就業指導方面投入不夠，寬泛的指導方式缺乏針對性，無法解決學生實際問題，部分高校為保障專業就業率，開展公開就業情況統計，促使學生盡快就業，同學間對比會增加畢業生擇業壓力，甚至使一些學生為完成就業選擇并不適合的崗位。畢業生自身狀況對擇業焦慮的影響主要集中于心理狀態失衡和自我調節能力缺失。一部分畢業生面對擇業準備不足，沒有明確的職業生涯規劃和操作技能，不知道自己想做什么也不知道自己能做什么，盲目投遞簡歷導致效率低下；另一部分畢業生有明確的目標，但目標脫離實際基本無法實現，在求職過程中反復碰壁使學生開始出現認知偏差，不愿意接受失敗。我國傳統茶藝豐富的文化內涵和烹制技藝決定了從業者需要較長實踐積淀，一些畢業生希望立刻成為收入可觀的高級茶藝師或茶葉品鑒師是不切實際的。畢業生無法對行業發展及職業晉升有明確認識，在擇業過程中眼高手低，一味將用人單位不錄用原因歸咎為就業形勢不好或專業“冷門”，導致落差感帶來的嚴重焦慮。

2茶藝專業畢業生擇業焦慮心理教育干預機制

在我國嚴峻就業形勢下，應對茶藝專業畢業生擇業焦慮的心理教育干預需要從加強學校輔導、建立家長與學生溝通和提高學生自身就業認知三方面進行。

2.1學校方面

隨著高校招生規模的不斷擴大，學校需要結合茶藝行業發展現狀，不斷優化專業課程設置培養出符合當前行業需要的專業人才。通過和業內大型企業合作為學生爭取實習機會，使畢業生有機會提前感受真實的就業環境，幫助學生建立起自身職業生涯規劃做好就業準備。對已經出現擇業焦慮學生進行心理疏導，以團體輔導形式解決畢業生在求職過程中可能產生的困惑，鼓勵同質性群體分享經歷互相鼓勵。采取放松訓練、歸因方式訓練、自我效能感提升等多種輔導技術，幫助畢業生樹立正確的擇業觀和期望值，有效緩解學生擇業焦慮現狀。此外，學校應該完善心理輔導中心，及時應對一些心理波動大的學生，防患于未然。

2.2家庭方面

家庭帶給畢業生的擇業壓力主要源于家長與子女間溝通不足，首先，父母缺乏對行業發展現狀及專業就業形勢做出正確評估渠道，容易受到網絡信息和他人觀念影響，誤導子女的擇業方向；其次，受時代影響兩代人對職業選擇有著觀念差異，雙方溝通不足會使這種差異轉化為親子沖突，為畢業生帶來壓力。因此，在家庭方面父母應當主動承擔起子女情緒的疏導工作，對畢業生擇業給予必要的鼓勵和適當建議，在畢業生遇到擇業問題時不要一味的埋怨和指責，多去幫助子女分析原因正確解決所遇問題。家庭成員應當共同學習，對行業發展趨勢和就業環境有科學認識，避免父母“一言堂”造成學生錯誤的擇業規劃，雙方通過溝通探討出能夠得到雙方認可的結果。

2.3學生自身

隨著高校畢業生就業形勢的不斷變化，茶藝專業畢業生需要更新傳統擇業觀念，充分發揮自身主觀能動性爭取就業機會。結合行業發展趨勢選擇具有發展優勢地區，在單位選擇上更多關注公司的發展空間，避免一味追求事業單位或大型國企。認識到茶藝從業者需要豐富的專業知識和操作技能，如果不能立刻從事高級技術崗位和管理崗位應當認識到自身能力存在的“短板”，接受在基層操作崗位積累經驗完善自身。充分認識到自身具備的優勢和不足，既要避免“眼高手低”的驕傲情緒也要避免缺乏自信導致的“自哀自怨”。由于畢業生缺乏社會實踐經驗，可以在擇業過程中考慮父母、師長給出的建議，在了解的基礎上進行職業選擇。

3結束語

焦慮是人類面對應激時產生的基本情緒，可以幫助個體充分調動身體各項器官機能，保障大腦的反應速度和覺醒性，適當焦慮是提高人類生存率的重要保障。現代社會競爭壓力的不斷增加，過量焦慮逐漸成為情緒疾病影響人們的正常工作生活，高校畢業生面對從校園到社會的身份轉變，擇業焦慮情緒非常常見。茶藝專業畢業生學習內容專業性強，求職范圍具有很強針對性，學校需要給予學生充分的就業指導和實習機會，幫助學生了解專業特點建立自身職業生涯規劃，克服緩解擇業焦慮情緒。通過增加學校、家庭溝通和學生自我認識，幫助學生把擇業焦慮情緒由壓力變成動力，發揮高校心理教育干預作用，緩解學生面對就業產生的復雜情緒。完善高校茶藝專業人才培養模式，使高校教學與崗位需要相適應，避免第一理論教學與崗位需求不符造成的就業困難，以高質量專業人才輸出保障我國茶產品行業走上專業化可持續發展道路。

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茶藝教學方案范文第4篇

關鍵詞：茶學；特色專業；建設；發展

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）08-0238-02

湖南農業大學茶學專業創辦于1958年，是我國高校中成立最早的3個茶學專業之一。茶學專業自1982年以來一直是湖南省重點建設專業。2008年被評為教育部高等學校一類特色專業建設點，2009年被評為教育部高等學校二類特色專業建設點。在國家教育部和湖南省教育廳的大力支持下，專業整體水平得到大幅度提升。

一、歷程輝煌

自茶學專業成立伊始，在各級政府和學校的全力支持下和老一輩專家的帶領下，茶學專業獲得了快速的發展，奠定了在國內同類專業中的先進地位，從上世紀60年代開始，我校茶學專業就一直是全國統編教材《茶樹育種學》、《茶葉審評與檢驗》等核心教材的主編單位，在茶樹品種選育、茶樹高產栽培、紅碎茶和速溶茶的研制等方面均處于當時的國內領先水平。自1982年以來，我校茶學專業一直是湖南省重點建設專業，經過近半個世紀的艱苦創業，我校茶學專業不斷發展壯大，1989年茶學實驗室被評為國家教育部先進實驗室，1997年獲國家級教學成果二等獎，2005年茶學專業被國家科技部定為“國際茶葉深加工技術與理論培訓基地”；2006年國家教育部與湖南省政府確定在我校共建“茶學教育部重點實驗室”；2009年成為省部共建實驗室。2008年茶學專業被評為教育部高等學校一類特色專業建設點，2009年被評為教育部高等學校二類特色專業建設點。目前，茶學專業師資隊伍、教學設備、教學實習基地等較為齊備。專業已發展成為我校以本科為主，招收碩士研究生、博士研究生、博士后、農業推廣研究生、舉辦各種茶學技術訓練班等學歷層次最多、條件領先的專業之一。

二、特色鮮明

我校的茶學專業在人才培養目標、人才知識結構定位、辦學模式上均具有明顯特色。在人才培養目標特色上，專業著力培養具有“厚基礎、寬口徑、精專業、強能力、高素質”，具有堅實的專業基礎和創新能力的從事茶樹栽培、育種、茶葉生產、加工、茶葉品質審評與檢驗、茶業經營管理、茶葉貿易、茶葉深加工、茶文化推廣以及類茶植物開發利用的農、工、貿、文復合型茶學專業技術人才。在人才知識結構定位特色上，致力培養基礎寬厚、專業面廣、動手能力強、綜合素質高、適應能力強，綜合掌握茶樹種植、茶葉加工、茶葉審評、茶葉貿易、茶文化等基本理論、基本知識和基本技能的融農、工、貿、文于一體的復合型人才。在辦學模式特色上，以本科教育為主，積極發展研究生教育，擴大國際培訓領域，加大社會企業緊需人才培養力度。實現學校、企業的教學、科研、產業的良性互動，產學研一體化，緊密接軌國內國際前沿。

三、設施一流

實驗室建設水平一流。通過特色專業建設經費支持和申報省部共建茶學專業實驗室建設以及茶學重點學科建設經費支持，茶學專業實驗室近幾年實驗室共投入建設經費400萬元，使茶學教研室和八個茶學實驗室得到全面武裝，進入全國同類專業一流水平。現有實驗室面積1000m2，教學儀器設備（500元以上）200臺（套），價值600萬元。另有省部共建“教育部茶學重點實驗室”和“湖南農業大學茶葉研究所”，實驗室面積1000m2，擁有價值近1000萬元的現代先進儀器設備。教學實習基地條件優越。為全面提升學生的動手能力，茶學專業利用省部共建實驗室項目經費以及學校的配套經費，共投入100余萬元對原湖南農業大學長安教學實習茶場、茶廠進行了武裝改造，完善了名優茶、普通紅、綠茶、烏龍茶加工機械設備，同時對茶園進行了科學改造。另外，茶學專業近幾年新增湖南農業大學校外教學實習基地4個（云南茶葉研究所，白沙溪茶葉有限公司，貴州茶葉研究所，長春茶業有限公司），為學生提供了良好的實習場地。

四、成果豐碩

師資隊伍力量雄厚。堅持引進、自我培養、送出培養相結合的辦法培養教師，近4年，新進5位教師，其中3名博士，1名博士后，1名碩士，師資隊伍增加到32人，使茶學專業師資隊伍的學歷結構、學緣結構、年齡結構得到了大幅度改善。教師隊伍中有教授11人、副教授14人、講師7人；博士后2人、博士12人，碩士13人。茶學專業教師隊伍2009年湖南省級優秀教學團隊。以茶學為骨干的《園藝植物功能成分優異資源高效利用》團隊2009年被入選教育部“長江學者和創新團隊發展計劃”創新團隊。茶葉深加工與功能成分利用團隊2012年入選農業部農業科研杰出人才及其創新團隊。專業以茶產業和茶學學科發展需求為根本，積極修訂人才培養方案。4年來茶學專業組織茶葉企業、科研單位和同類院校的企業家、專家對茶學專業的人才培養方案進行了3次討論，本校老師進行了數次討論，統一了思想，發表了相關教改論文18篇。同時，我專業與安徽農業大學茶學專業共同完成了教育部《茶學專業規范》的制定，同時堅持人才培養與服務經濟社會相結合。茶學專業4年招收本科生235人，為社會企業培養2年制茶學專業48人，1年制茶學專業36人，培養茶藝師、評茶員（師）1080人，通過本專業申報的國家科技部“國際茶葉深加工技術與理論培訓基地”，4年為12個國家培養茶學專業人才100余人，全面提升我專業的辦學水平和影響力。2010我校茶學專業本科學生在全國首屆茶藝技能大賽中包攬團體一等獎、二等獎；獲個人一等獎1項、二等獎2項、三等獎6項，在全國產生了積極影響。專業不斷深化課程改革。在課程設置上，以茶產業提質需求和學科發展要求為目標進行調整，從課程體系上增加了茶文化學、創新學、交際英語、商務談判、茶葉無公害生產技術、茶學專題、現代茶學實驗技術、茶藝與評茶技術等課程。在課程內容上，茶樹栽培學增加了茶葉無公害生產、綠色食品茶生產、有機茶生產內容；在茶葉加工學上增加了茶葉深加工內容；在茶葉生物化學上增加了其功能成分提取分離技術內容；在增設茶文化課基礎上增加了茶藝技能訓練內容，在茶葉審評檢驗課程上增加了評茶員訓練內容。4年中，茶葉專業教師主編參編《茶葉審評與檢驗》等教材和專著16部，《茶葉加工學》、《茶葉審評與檢驗》兩門專業主干課程以及《茶葉生物化學》、《茶樹英語生理與品質化學》兩門茶學研究生學位課獲校級精品課程建設，《茶葉加工學》同時獲校級雙語課程建設。朱海燕老師制作的《茶文化》課件2010年獲得教育部高教文科組三等獎。專業不斷深化教育教學改革，3年中我專業在全國茶學專業建設研討會上，分別就我校茶學人才培養方案的課程設置、實踐教學體系構建、實驗室和基地建設以及我校茶學實驗班教學情況進行了交流，發表了相關教改論文18篇，得到同類院校的一致好評。學科建設取得了豐碩成果，2009年茶學學科成為“國家植物功能成分利用工程技術研究中心”。《園藝植物功能成分優異資源高效利用》團隊被入選教育部“長江學者和創新團隊發展計劃”創新團隊，茶葉深加工與功能成分利用團隊2012年入選農業部《農業科研杰出人才及其創新團隊》。4年中茶學專業教師承擔國家級、省部級科研課題60多項，獲得國家級、省部級科研成果獎和專利23項。發表科研論文300余篇。

五、改革創新

為了確保茶學在全國的領先地位，專業今后將根據專業教師大討論形成的思路加快進度，同時確保新修訂的茶學專業人才培養方案遵循教育規律，符合茶產業發展和茶葉科學研究發展的需求，為全國茶學專業提供有效參考；通過特色專業和教學團隊建設經費加大對省級精品課程的支持。在已有4門校級精品課程的基礎上申報省級精品課程；學校學院應加大開展教學評優、教學成果評獎獎勵力度。改變教師過于偏重科學研究、輕教學研究的狀況；進一步提高教師隊伍的異緣結構比例。特色專業建設是學校專業建設的重點內容，是體現學校辦學定位、辦學思路和辦學特色的重要方面，學校應進一步加強對特色專業建設的指導。在教學改革、精品課程建設、辦學條件等方面應被給予更大的支持。鼓勵教師努力提高教學質量、從事教學研究。對于教學質量好、教學研究成果突出的教師在職稱評定時給予更大的政策傾斜，在計算教學工作量時給予稍高的系數等支持。

茶藝教學方案范文第5篇

關鍵詞：茶博園；4A景區；公共服務平臺

中圖分類號：[F287.4] 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）04-0099-03

江蘇茶博園始建于1960年，前身為句容市高廟茶場。1961年冬季開始改植茶樹，1964年經省林業特產廳批準，改名為句容縣高廟茶場，確立了以茶為主的種植結構。1980年元月1日，改名為句容縣高廟茶場，由句容縣管轄。1985年，鎮江市多管局在茶場舉辦“金山翠芽”名茶特制現場訓練班。1986年引進無性系良種茶“大毫”，后陸續引進17個新品種，達200余畝面積，成為全市的茶葉品種庫。1992年，向國家工商局申報“容寶”牌茶葉產品商標及系列商品條碼，并獲批準。1995年，句容縣撤縣建市，遂改為句容市高廟茶場。直至2008年，句容市政府與江蘇農林職業技術學院合作辦學，將句容市高廟茶場與句容市高廟職業中學劃撥給江蘇農林職業技術學院，學院充分利用江蘇省科技廳基礎設施建設項目――公共服務平臺建設，整合省內有限的茶業教學、科研資源，掀開了茶場建設的新篇章。江蘇農林職業技術學院是國家百所示范性高職院校之一，也是江蘇省唯一的農業類國家示范性高等職業院校。學院承載科學研究和教育培訓的功能，使生產與教學融合，茶園與校舍為伴。由于不斷地升格與擴大影響，學院與句容市政府共同建設了新校區，為江蘇農林職業技術學院進一步發展奠定了基礎，而江蘇省級品牌專業――茶藝專業利用原有高廟茶廠的廠房、設備、技術力量，經省農委批準，建設了江蘇茶博園，并充分利用已有的資源與特點，著力籌建了國家級“4A”級旅游景區，江蘇茶博園建有的主要景點可概括為以下幾點。

1.茶文化知識長廊。茶博園受道教文化和茶文化影響，內涵豐富，無論是在道教理論、哲學、經籍、建筑、金石、音樂、化學、醫藥、冶煉學、養生學、氣功學以及民俗學等方面均留下許多著述和遺跡，這些不僅是茅山地區珍貴的文化遺產，也在推動社會進步發展上起過積極的作用，深受海內外學者的關注。新打造的茶博園景區進口設立了茶文化知識長廊，定位為茶文化的科普展覽，從茶的起源、分類、栽培等五大類專業知識，圖文并茂，深入淺出地傳遞著茶的淵源，為游客提供茶文化的科普知識，幫助游客了解茶文化、弘揚茶文化。

2.茶學院。江蘇農林職業技術學院充分利用原高廟職業中學原有的校舍與設施，成立了江蘇農林職業技術學院風景園林學院（茶學院），學校能容納3000余名學生在此學習和生活，成為國內為數不多的擁有學院風情的特色旅游景區。校區整體建筑為現代徽派風格，各類設施齊全。學院依山傍水，環境優美，交通便捷，教學設施先進，辦學特色鮮明，就業前景寬廣。學院為各類游客提供不同的旅游產品：中小學生夏令營游、初高中學生理想游、大學生求學訪友游、上班族休閑養生游、校友重溫母校游、培訓人員充電培訓游，同時，學院本著“產、學、研一體”的職業教育辦學理念，讓學生特別是茶藝學生全程參與茶葉的生產、加工與制造。

3.茶業研究所。江蘇省茶業研究所，是以2008年江蘇省科技設施基礎項目――江蘇省茶業科技公共服務平臺為基礎，由學院內較強的茶業教學與科研實力打造而成，以檢測和應用基礎研究為主，圍繞著茶葉優質、高產、高效和茶葉產業發展中的關鍵、共性科技問題開展攻關創新的研究機構。江蘇茶博園作為首創國內特色景區申報4A，主要目的是弘揚中國傳統茶文化知識，其特色在于文化性與參與性。江蘇茶博園創建國家“4A”景區的目標是“植茶樂”、“曉茶事”、“知茶效”、“通茶禮”、“悟茶道”。

（1）植茶樂，景區將專門設置的一塊近20畝的土地命名為“茗人園”，讓游客在度假旅游的同時，逐漸了解現代化茶園，領略種植茶樹的過程與興趣，感受濃厚的茶文化。

（2）曉茶事，以茶待客，歷來是有數千年文明史的禮儀之邦――中國最普及、最具平民性的日常生活禮儀。客來賓至，清茶一杯，可以表敬意、洗風塵、敘友情、示情愛、重儉樸、棄虛華，成為人們日常生活中的一種高尚禮節和純潔美德。茶與禮儀已緊緊相連，密不可分。江蘇茶博園專門建設了長達500米的“茶文化知識長廊”，從茶的起源、種類、功效與茶俗等五大板塊介紹了茶文化基本知識，并在內部建設了長達400米的竹長廊，專門介紹了“中外茶俗（主要介紹國內外茶俗）”與“名人茗事（主要介紹國內外名人與茶）”兩大板塊。

（3）知茶效，茶這種奇妙的飲料，將為人類的健康帶來福音。江蘇茶博園另精心制作了一個“茶與健康”的知識長廊――木長廊，完全以木結構制作，總以茶與健康為主題，以各茶類保健作用為版塊，翔實地向游客介紹健康飲茶的相關知識，是游客、學生學習茶文化的好場所。

（4）通茶禮“習茶院”的建立，是景區最大亮點。該景點包含茶類加工（紅、綠、青及黑茶等四大茶類機械制茶展示）、手工制茶體驗（讓游客切身體驗制茶的趣味，身臨其境的了解茶文化的博大精深）、茶藝表演（中國茶館、歐式茶館及日韓茶館）及一些相關制壺、字畫等文化形式的展現，是集茶文化展示、茶藝體驗、茶葉加工制作于一體的綜合性茶文化體驗區，位于江蘇茶博園東南角，自然環境優美，周邊的茶樹使得整個習茶苑茶香四溢。整個建筑呈回字形布置，分室內、中庭和室外三個空間。室內主要是對茶葉加工制作、茶文化陳列展示以及茶藝體驗等的展示，通過對展區的設置，不僅加強了游客的科普教育，也增強了對茶文化的認識，使人們在精心營造的優雅環境氛圍中，得到美的享受和情操的熏陶。中庭主要是為品嘗休憩和室外觀賞提供簡單停留。習茶苑室外展園主要是將江蘇茶文化融入園林景觀，再現江蘇名茶的自然和人文的生長環境，加深對江蘇茶文化景觀的直觀映像。同時，游客還可以進行制茶體驗，增加了景點的內涵，提升了旅游景區的文化品位。景區知名度和市場吸引力不斷提高，讓游客感受到了“茶、水、具、境、藝”的文化內涵，讓人不知不覺地如同徜徉在江蘇茶區的山水之間。

（5）悟茶道，自古水為茶之母，好茶須有好水配，茶有靈性，泡茶要用心。“好茶需好水，好壺泡好茶”。沏出好茶，除了泡茶的技藝外，心情的好壞、環境的優劣、器皿的選擇都會影響茶的品味。而在所有的外在因素中，影響茶口感最主要的原因，還是水的選擇。本景區設立“天下第一壺”、“茶道碑”、“茗苑廣場”等三個景點展示茶道精神。①天下第一壺，茶壺主體以玻璃鋼制作，直徑3.05米，高度3.05米，重達1.5噸。整個壺身垂懸于水面，上書“茶業福地、科技洞天”八個金色大字。因茶壺直徑和懸挑難度舉世無雙，景區現已將此壺向吉尼斯世界記錄總部申報為“天下第一壺”。②“茶道”碑，廣場正中，一塊7米高的巨石直插云霄，巨石正面是由著名書法家米南陽手書的兩個遒勁大字――“茶道”，背面是茶博園建園記，該記概述了茶博園的由來及學院辦學理念與成果。游客佳賓可以登臨親水平臺，親覽湖水蕩漾；亦可靜坐環廊之中，親品茶韻流長。③茶道廣場，茶道廣場是吸引游客駐足瀏覽和供游客栽茶留念的區域。廣場設有景觀噴泉和專業演出舞臺，到了晚上會有大型的文化演出，可同時容納兩千多人觀賞表演。廣場綠化以本地常綠樹種為主，各種花卉、灌木點綴其中，與噴泉、小橋流水共同營造出和諧的旅游休閑環境。所以“茶道廣場”可謂是集今古詩賦丹青于一，配茶藝室當場獻藝，縷縷絲竹乘風送爽，產品琳瑯茶香彌漫。

（6）展茶技，茶博園在農業科技方面具有極高的科學價值。景區內設有茶業研究所、運動草坪研究所、茶學院等科研機構，強大的科研能力是茶博園景區不同于一般的旅游景區的特色之一。景區先后組建了江蘇省茶業科技創新公共服務平臺、江蘇省企業研究生工作站等一系列茶葉科技平臺，承擔茶葉科技攻關科研任務。目前，茶博園擁有國家發明專利23項，各級科研項目獲獎22項，承擔國家省市各級課題數百項，組織高規格座談會、學術研討會20余次。院士任繼周、陳宗懋、向仲懷等一大批學者專家先后來茶博園交流、指導。①茶樹品種基因庫，建成“茶種質資源庫”（百茶園），占地3000平方米，目前已經引入了祁門種、黃山種、普洱茶、安吉白茶等100多個國家級無性系茶樹良種，按照栽植形態、方式不同進行布局，努力打造省內知名茶葉品種基因庫。此外，景區還先后建成百竹園、百藥園、百果園等項目，為種質資源的保護、保存、新品種選育及教學等提供資源支撐。②茶園科技示范區，茶園是茶博園景區的主體景觀資源，現已形成生態茶園與設施茶園相結合，傳統種植模式與現代高效種植模式相融合，集休閑觀光、科技示范為一體的特色游覽區。③育苗工廠，景區還設有茶葉及色彩苗木擴繁育中心，建有溫室大棚等設施，收集優良品種，將各種育苗技術相結合，實施工廠化育苗，建成省級茶樹良種繁育基地與推廣中心。育苗工廠主要是在日光大棚內使用移動式育苗床，利用高效的穴盤育苗技術，達到快速繁育優良品種的目的。景區內現有育苗工廠3000平方米，主要繁育龍井長葉、福鼎大毫等無性良種茶苗及紅葉石楠、紅楓等彩葉苗木。工廠達到了育苗的快速、批量、科學化生產，實現了年出圃苗木200萬株，服務了一方群眾。

江蘇茶博園為了打造國家級“4A”景區，圍繞“茶文化”、“茶科技”、“茶休閑”這一主題，不斷豐富旅游資源，通過舉辦江蘇省鄉村旅游文化節、全民飲茶日、江蘇省手工制茶比賽、中秋游園等活動，吸引了新華網、新浪網、新華日報、南京日報等近20家主流媒體的宣傳報道，擴大了景區影響力，提高了知名度，目前已接待15個國家近60萬人次的來賓、游客。經過近10年的建設，江蘇茶博園在建設目標上已取得了一些成效。

（1）關鍵共性技術開發，針對江蘇省茶產業發展特點和趨勢、市場需求新變化和茶產業發展面臨的主要瓶頸問題，組織本領域的專家開展調查研究，對茶農及茶企業生產、經營過程中暴露出來的疑點、難點技術問題，進行分析、處理，對共性關鍵技術進行聯合攻關，重點開展茶園低殘留農藥、生物農藥、催芽素、茶葉專用肥等共性技術攻關。目前已有一名專家獲江蘇省“掛縣強農富民工程”先進個人稱號。

（2）品種創新、技術創新研究、推廣，廣泛收集國內特別適宜我省條件生長的茶樹種質資源，并利用現代育種技術進行品種創新。積極引進茶葉生產加工新技術，進行茶葉生產工藝及深加工工藝的技術改進和茶樹栽培新品種、新技術的推廣。著重推廣龍井43、龍井長葉、中茶102、浙農113、錫茶11號等適宜在江蘇茶區生長的國家或省級良種。積極推廣日本防霜凍技術――茶園防霜扇技術，并在周邊進行了推廣，為江蘇省早春名優茶生產提供了技術支撐。

（3）提供質量檢測服務。利用服務平臺的專業檢測設備的技術優勢，幫助茶企業進行產品研制過程中的有關技術指標測試，提供測試結果；為出口茶、內銷茶、有機茶、無公害茶、綠色食品類茶葉提供檢測服務。

（4）提供信息咨詢服務，建立江蘇省茶葉專家庫、茶葉技術信息、網上技術咨詢、茶園病蟲害預測預報、茶葉質量安全標準等專業信息服務網站，提供茶園、茶廠建設、改造規劃、可行性方案分析、深加工企業工程咨詢等技術咨詢服務。

（5）提供人才培訓服務，積極為茶場、茶葉農民合作組織提供種茶、制茶技術員及管理員的相關專業技術培訓；為社會提供評茶師、炒茶技師、茶藝師等職業技能培訓。

（6）豐富了省內茶業活動，江蘇茶博園利用現有的一些影響與技術力量，先后舉辦了“江蘇省手工制茶競賽”、“江蘇省茶藝競賽暨全國茶藝大賽江蘇省賽區選拔賽”、“全民飲茶日”等科普與文化活動，大大地豐富了江蘇省區茶業活動，為茶業可持續、健康的發展奠定了基礎。休閑茶業的發展豐富了旅游市場。隨著旅游消費者的需求日益多樣化、個性化，崇尚自然，返璞歸真，越來越多的游客傾向于鄉村旅游[1]。江蘇茶博園毗鄰國家5A級旅游景區――茅山道家文化景區，且江蘇省句容市著力打造全國鄉村旅游市場，茶園特有的綠色景觀、獨特的茶文化氛圍深受消費者的喜歡，吸引著越來越多的消費者到這里參觀、了解茶葉知識、品茶以及購買茶葉。茶園之所以稱為新的旅游熱點就在于其特有的茶業生長環境和茶文化底蘊，這些自然環境和文化內涵極具吸引力，成為旅游活動開發的基礎，休閑茶業的發展極大地豐富了鄉村旅游市場。緊張的工作生活以及嘈雜的城市環境，促使城市居民向往大自然的懷抱，“返璞歸真”已成為城市居民的時尚追求，而農村為人們提供了一個理想的休閑旅游場所。觀光休閑農業也應運而生[2]。地處經濟發達的長三角地區，江蘇茶博園以茶為主題，圍繞“綠色、生態、有機”的理念，為江蘇人營造了一個全新的精神家園。

參考文獻：

[1]陳明秀，王奇.基于鄉村旅游的休閑茶業發展模式[J].福建茶業，2015，（6）.

[2]陳杭芳.淺淡茶與休閑農業[J].中國茶業，2005，（4）.

Create a Public Service Platform to Build a First-Class Province Tea Expo as an Opportunity to 4A Scenic Spot

―Report on the Jiangsu Tea Expo Garden

GE Jin-gang，LIU Min，ZUO Kun，WANG Run-xian

（Jiangsu Polytechnic College of Agriculture and Forestry，Jurong，Jiangsu 212400，China）