酒店財(cái)務(wù)管理特點(diǎn)

前言：想要寫(xiě)出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇酒店財(cái)務(wù)管理特點(diǎn)范文，相信會(huì)為您的寫(xiě)作帶來(lái)幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫(xiě)作思路和靈感。

酒店財(cái)務(wù)管理特點(diǎn)范文第1篇

[關(guān)鍵詞]企業(yè)；財(cái)務(wù)管理；特點(diǎn)；方法

中圖分類號(hào)：F42 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-0278（2013）03-019-03

后危機(jī)時(shí)代，國(guó)內(nèi)和國(guó)際的金融局勢(shì)動(dòng)蕩，貨幣政策也在激進(jìn)和擴(kuò)張之間徘徊。很多企業(yè)由于內(nèi)外交困的原因，造成了資金鏈的斷裂，所以對(duì)于企業(yè)的財(cái)務(wù)管理提出了新的要求，不斷的進(jìn)行反思和重構(gòu)，已經(jīng)成為了企業(yè)財(cái)務(wù)管理的核心性因素。后危機(jī)時(shí)代對(duì)于企業(yè)的運(yùn)營(yíng)和投資都提出了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。萬(wàn)德咨詢顯示，雖然2011年國(guó)內(nèi)中小企業(yè)的利潤(rùn)增長(zhǎng)達(dá)到30%，但是資金流卻出現(xiàn)了負(fù)值。此種現(xiàn)象已經(jīng)非常令人擔(dān)憂，因?yàn)樵谀壳皣?guó)家經(jīng)濟(jì)調(diào)控偏緊的背景下，國(guó)內(nèi)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)面普遍不容樂(lè)觀。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)預(yù)期的問(wèn)題，資金緊張的問(wèn)題也不可能在短期內(nèi)得到有效的解決，所以對(duì)于企業(yè)的財(cái)務(wù)管理來(lái)說(shuō)已經(jīng)出現(xiàn)了一些新的特點(diǎn)和方法，需要引起高度的關(guān)注。

從目前我國(guó)企業(yè)所處的整體環(huán)境來(lái)看，基本上處于經(jīng)濟(jì)體制的轉(zhuǎn)軌時(shí)期，在此時(shí)期企業(yè)獲得了自主經(jīng)營(yíng)的自由，但是知識(shí)經(jīng)濟(jì)和信息經(jīng)濟(jì)的沖擊之下，傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)管理方式和方法，已經(jīng)明顯難以適應(yīng)目前動(dòng)蕩變化的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)。在不同的時(shí)代背景下，財(cái)務(wù)管理的要求也在與時(shí)俱進(jìn)，重新認(rèn)識(shí)和評(píng)估財(cái)務(wù)管理在新的市場(chǎng)環(huán)境下具有積極地意義。對(duì)于目前的企業(yè)來(lái)說(shuō)加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，改進(jìn)相應(yīng)的策略，可以明顯的提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

一、在新形勢(shì)下，企業(yè)財(cái)務(wù)管理面對(duì)的考驗(yàn)

隨著經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)軌和金融危機(jī)爆發(fā)對(duì)于企業(yè)形成巨大的壓力，企業(yè)如何應(yīng)對(duì)危機(jī)，以怎么樣的財(cái)務(wù)管理模式才可以輕松地讓企業(yè)渡過(guò)難關(guān)，成為了每一個(gè)企業(yè)必須面對(duì)的問(wèn)題。

（一）企業(yè)財(cái)務(wù)管理面臨管理體制的變革

雖然建立了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，但以市場(chǎng)調(diào)控經(jīng)濟(jì)流向的問(wèn)題并沒(méi)有有效地解決。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)在靈敏度，以及作為市場(chǎng)的主體方面，并沒(méi)有有效地實(shí)現(xiàn)自我的有效理財(cái)，適應(yīng)日趨增多的外部經(jīng)濟(jì)聯(lián)系，面對(duì)復(fù)雜和多變的財(cái)務(wù)管理內(nèi)容。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，一定程度上是來(lái)自于財(cái)務(wù)管理的力度和成效，所以企業(yè)面臨著嚴(yán)峻的問(wèn)題就是加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理的問(wèn)題，有效面對(duì)體制變革帶來(lái)的挑戰(zhàn)。

（二）企業(yè)財(cái)務(wù)管理面臨輻射面擴(kuò)大的考驗(yàn)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，企業(yè)的財(cái)務(wù)管理牽涉到的管理面越來(lái)越大，在企業(yè)的生產(chǎn)，供應(yīng)和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)都產(chǎn)生聯(lián)系。財(cái)務(wù)部門(mén)的意見(jiàn)和建議可以有效地實(shí)現(xiàn)節(jié)約資金和提高資金的利用效率。對(duì)于各部門(mén)來(lái)說(shuō)均應(yīng)該接受財(cái)務(wù)部門(mén)的監(jiān)督和約束，接受財(cái)務(wù)部門(mén)的指導(dǎo)和幫助。其次財(cái)務(wù)部門(mén)為企業(yè)的管理、營(yíng)銷、質(zhì)控和人力資源部門(mén)提供了有效地財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)支撐。最后財(cái)務(wù)部門(mén)還需要得到企業(yè)外部關(guān)系的支持和幫助。財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)于企業(yè)的投資和融資，對(duì)于企業(yè)的收益分配，以及股東權(quán)益，債權(quán)，金融機(jī)構(gòu)都具有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，尤其是客戶和供應(yīng)商的維護(hù)也需要財(cái)務(wù)部門(mén)的鼎力支持。

（三）企業(yè)財(cái)務(wù)管理面對(duì)內(nèi)容和領(lǐng)域的調(diào)整

知識(shí)化和信息化在改變著人類的生活，同時(shí)也在改變著財(cái)務(wù)管理。知識(shí)經(jīng)濟(jì)像一根魔術(shù)棒有效地調(diào)整著經(jīng)濟(jì)的流向。在企業(yè)的資源機(jī)構(gòu)中，知識(shí)型資源已經(jīng)占到越來(lái)越大的比重，專利權(quán)，商標(biāo)權(quán)，計(jì)算機(jī)軟件，以及人才在其中占有的位置越來(lái)越重，尤其是對(duì)于人才的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)成為了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要戰(zhàn)場(chǎng)之一。人力資本已經(jīng)成為了企業(yè)的重要資本，人才不僅僅在分擔(dān)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，也在享受著企業(yè)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，所以需要有效財(cái)務(wù)管理。信息化的管理模式對(duì)于財(cái)務(wù)的管理也提出了一系列的挑戰(zhàn)，如何的將信息化的管理有效地融合于財(cái)務(wù)管理已經(jīng)成為了財(cái)務(wù)管理需要面對(duì)的重要考驗(yàn)。讓知識(shí)成為企業(yè)生存和發(fā)展的首要資源，讓知識(shí)資本進(jìn)入企業(yè)的生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)和管理，讓信息助推企業(yè)的發(fā)展已經(jīng)達(dá)成了共識(shí)。

（四）企業(yè)財(cái)務(wù)管理面臨的機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員素質(zhì)問(wèn)題

目前國(guó)內(nèi)的企業(yè)大多數(shù)以公有制作為主導(dǎo)的體制，所以在財(cái)務(wù)部門(mén)的設(shè)置上依然屬于金字塔機(jī)構(gòu)，也就是在財(cái)務(wù)設(shè)計(jì)的層級(jí)上中間層次多，缺乏創(chuàng)新性和靈活性。因?yàn)闄C(jī)構(gòu)設(shè)置的原因，財(cái)務(wù)管理人員的效率極其低下。因?yàn)樨?cái)務(wù)管理知識(shí)的缺乏，所以管理理念落后，管理的觀念明顯老化。因?yàn)楣芾眢w制的原因，一味的聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不能成為領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，其中主動(dòng)性和創(chuàng)新性很難有效地展現(xiàn)。現(xiàn)代的信息化和知識(shí)化的管理模式在這里很難有效的應(yīng)用。因?yàn)樨?cái)務(wù)管理人員的素質(zhì)問(wèn)題，所以很難適應(yīng)目前專家理財(cái)?shù)呢?cái)務(wù)管理模式，阻礙了財(cái)務(wù)管理的信息化和知識(shí)化的進(jìn)程。

二、新形勢(shì)下企業(yè)財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)

（一）融資難和資金的短缺

在后金融危機(jī)時(shí)代，對(duì)于國(guó)內(nèi)企業(yè)的財(cái)務(wù)管理存在最大的問(wèn)題就是融資的問(wèn)題，目前國(guó)內(nèi)很多的民營(yíng)企業(yè)，以及中小企業(yè)就是因?yàn)橘Y金鏈條的斷裂，老板無(wú)奈跑路。甚至于一些國(guó)內(nèi)的知名大企業(yè)集團(tuán)，也因?yàn)橘Y金的問(wèn)題而舉步維艱。目前制約企業(yè)最大的問(wèn)題還是融資和擔(dān)保難。目前國(guó)內(nèi)企業(yè)的資金來(lái)源單一，主要是銀行和其他的一些金融機(jī)構(gòu)，所以一些企業(yè)因?yàn)樾庞玫脑颍M(jìn)行融資和借款是非常困難的。因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)性的問(wèn)題，企業(yè)即使可以得到貸款，但是在貸款的利率和融資的成本方面也非常的高昂。因?yàn)榻鹑谖C(jī)和國(guó)家對(duì)于信貸的調(diào)控，很多的金融機(jī)構(gòu)對(duì)于放貸更加的謹(jǐn)慎。

國(guó)家的金融政策目前對(duì)于國(guó)內(nèi)的企業(yè)解決融資的問(wèn)題也具有非常明顯的影響。雖然在金融危機(jī)之后國(guó)家積極的進(jìn)行投資，拉動(dòng)國(guó)內(nèi)的需求，以求快速的度過(guò)金融危機(jī)。但是基本上大量的投資進(jìn)入少數(shù)大企業(yè)，對(duì)于國(guó)內(nèi)的中小企業(yè)度過(guò)金融危機(jī)和發(fā)展的推動(dòng)作用并不是很明顯。在國(guó)家政策支持不明顯的條件下，不得不進(jìn)行民間的融資，但是民間融資成本高昂，對(duì)于企業(yè)的壓力非常大，對(duì)于企業(yè)的資金鏈來(lái)說(shuō)無(wú)益于雪上加霜。暫時(shí)可以度過(guò)危機(jī)，但是對(duì)于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)說(shuō)危害更大。

目前我國(guó)的企業(yè)的信用等級(jí)普遍不高，所以給融資造成了一定的困擾。目前國(guó)內(nèi)的很多的企業(yè)存在對(duì)于財(cái)務(wù)賬目進(jìn)行修飾的慣性。也就是編制虛假的財(cái)務(wù)的報(bào)表，以此種方式來(lái)贏得債權(quán)人和投資者的信任。較普遍的情況就是編制多本財(cái)務(wù)賬目，在進(jìn)行確認(rèn)，計(jì)量和報(bào)告等活動(dòng)中分別使用。在企業(yè)的財(cái)務(wù)管理中摻雜有太多的人為的因素。因?yàn)槠髽I(yè)的信用普遍缺失給企業(yè)進(jìn)行融資的擔(dān)保帶來(lái)了困境。

（二）管理風(fēng)險(xiǎn)大，缺乏科學(xué)性和全面性

因?yàn)榻鹑谖C(jī)的原因，目前市場(chǎng)普遍的需求比較弱，而且企業(yè)對(duì)于市場(chǎng)開(kāi)拓的成本加大，不管是對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還是對(duì)于海外市場(chǎng)。外貿(mào)型企業(yè)與內(nèi)貿(mào)性企業(yè)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)的壓力很大。競(jìng)爭(zhēng)的最后結(jié)果往往就是明顯的降低了利潤(rùn)，并且很有可能造成兩敗俱傷的結(jié)果。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)進(jìn)行投資的根本性因素就是盈利，但是隨著后金融危機(jī)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)生的巨大變化，對(duì)于國(guó)內(nèi)企業(yè)來(lái)說(shuō)進(jìn)行投資的盈利已經(jīng)非常困難。

對(duì)于國(guó)內(nèi)的企業(yè)來(lái)說(shuō)本身一般都缺少資金，但是在目前的環(huán)境下銀行和金融機(jī)構(gòu)對(duì)于國(guó)內(nèi)企業(yè)普遍存在借貸的情況，所以企業(yè)普遍存在的問(wèn)題就是沒(méi)有錢(qián)，而且借到錢(qián)也比較困難。在資金不足的困境下，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)明顯的問(wèn)題就是投資不足，甚至于開(kāi)工不足。在企業(yè)的資金短缺的情況下，企業(yè)千方百計(jì)進(jìn)行投資，以便于最大程度上獲得盈利，但是在普遍的經(jīng)濟(jì)環(huán)境低迷的情況下。往往最后的結(jié)果就是明顯陷入盲目投資的境地，沒(méi)有明確地投資方向，對(duì)于投資的盈利性沒(méi)有一個(gè)明確地把握，盲目投資最后的結(jié)果很有可能就是失敗。

目前企業(yè)財(cái)務(wù)管理中投資更多的偏向于短期利益。因?yàn)榻鹑诖蟓h(huán)境的影響，以及自身資金的規(guī)模不大，所以很多的企業(yè)在進(jìn)行投資時(shí)風(fēng)險(xiǎn)大，所以希望可以盡快的收回投資的成本，所以很難進(jìn)行投資綜合效益的分析，更不可能有效的進(jìn)行投資規(guī)模的擴(kuò)大。對(duì)于投資缺少評(píng)估，沒(méi)有有效的程序和方法，所以僅僅憑借運(yùn)氣成分和簡(jiǎn)單的估算進(jìn)行投資，造成普遍的國(guó)內(nèi)投資的成功率不高。

（三）財(cái)務(wù)意識(shí)缺乏，現(xiàn)金管理薄弱

目前困擾國(guó)內(nèi)企業(yè)財(cái)務(wù)管理的一個(gè)非常嚴(yán)峻的問(wèn)題就是人員素質(zhì)的低下，因?yàn)槿藛T素質(zhì)的低下，所以造成一系列的問(wèn)題。首先是對(duì)于資金的管理不嚴(yán)格。一種錯(cuò)誤的觀點(diǎn)認(rèn)為現(xiàn)金越多，對(duì)于企業(yè)越安全，越有利，其實(shí)現(xiàn)金沒(méi)有有效的進(jìn)行周轉(zhuǎn)，造成嚴(yán)重的閑置。另外一些企業(yè)存在的問(wèn)題就是過(guò)度的負(fù)債。對(duì)于一般的企業(yè)來(lái)說(shuō)過(guò)度的負(fù)債，造成其企業(yè)的負(fù)擔(dān)過(guò)重，甚至于對(duì)于企業(yè)的生產(chǎn)造成一定影響，這也是很多企業(yè)造成財(cái)務(wù)危機(jī)的根本性原因之一。

受到危機(jī)的影響，一般企業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)萎縮，營(yíng)業(yè)成本明顯的增加，但是營(yíng)業(yè)額收入不明顯，所以造成公司的盈利能力降低，而庫(kù)存和應(yīng)收帳增加。應(yīng)收帳難以有效地回籠的直接的后果就是資金的回收困難。因?yàn)殇N售的問(wèn)題，一般存貨比較多，造成資金的呆滯，一些企業(yè)庫(kù)存占用的資金明顯的高于營(yíng)業(yè)額，所以造成資金的周轉(zhuǎn)不靈。因?yàn)槭艿浇鹑谖C(jī)的影響，所以企業(yè)對(duì)于現(xiàn)金流的關(guān)注比較強(qiáng)烈，沒(méi)有明顯的大局觀，不少企業(yè)的賬目混亂不清，信息嚴(yán)重失真。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)營(yíng)私舞弊，進(jìn)行行賄受賄，所以一般設(shè)置有企業(yè)賬外賬，弄虛作假，形成一般情況下的浮盈實(shí)虧。

三、新形勢(shì)下企業(yè)財(cái)務(wù)管理方法

在新形勢(shì)下，我國(guó)企業(yè)財(cái)務(wù)管理存在的問(wèn)題主要宏觀經(jīng)濟(jì)因素的問(wèn)題，以及目前企業(yè)發(fā)展中自身造成的問(wèn)題。所以企業(yè)財(cái)務(wù)管理需要在增加預(yù)警能力，以及進(jìn)行成本控制，風(fēng)險(xiǎn)控制，現(xiàn)金流的管理方面下大力氣。

（一）建立預(yù)警機(jī)制，保證融投資

建立預(yù)警機(jī)制需要有科學(xué)的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)，尤其是對(duì)于國(guó)內(nèi)的企業(yè)來(lái)說(shuō)一般情況下，財(cái)務(wù)管理混亂，融資和投資領(lǐng)導(dǎo)一句話，很有可能造成投資的失誤。目前財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)是以企業(yè)價(jià)值的最大化作為依據(jù)的，尤其是一些上市公司更是如此。一般企業(yè)需要進(jìn)行有效地平衡實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)，盈利和安全性的有效結(jié)合。其實(shí)不管是美債危機(jī)還是歐債危機(jī)已經(jīng)給國(guó)內(nèi)的企業(yè)提出了嚴(yán)峻的問(wèn)題，就是對(duì)于資金流放棄安全性和流動(dòng)性對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是很可怕的。

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)對(duì)于宏觀的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)需要進(jìn)行有效的監(jiān)測(cè)，例如最近的一次5月18日降低存款準(zhǔn)備金，對(duì)于企業(yè)的資金流就會(huì)產(chǎn)生一定的影響。對(duì)于稅收政策，對(duì)于利率的變化，對(duì)于行業(yè)財(cái)務(wù)的變化都需要進(jìn)行預(yù)測(cè)和分析。通過(guò)其對(duì)于企業(yè)財(cái)務(wù)的變化進(jìn)行針對(duì)性的分析，快速的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并有效的解決問(wèn)題。對(duì)于企業(yè)存在的問(wèn)題進(jìn)行有效預(yù)警的同時(shí)，對(duì)于可能引起企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效的分析。

發(fā)揮信息流和知識(shí)流的作用，采用高科技對(duì)于財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行把控，有效地促進(jìn)建立企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警軟件，通過(guò)自動(dòng)化的管理實(shí)現(xiàn)對(duì)于企業(yè)的財(cái)務(wù)管理，尤其是融資和投資的風(fēng)險(xiǎn)把控。對(duì)于財(cái)務(wù)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的管理，保證企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的可防和可控。在企業(yè)的投資決策中將安全性，盈利性和風(fēng)險(xiǎn)性進(jìn)行有效地評(píng)估，高度重視穩(wěn)健性原則，對(duì)資金回收進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)因素的控制。

（二）全面性和科學(xué)性控制成本

在目前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，對(duì)于成本的控制是非常關(guān)鍵的，在目前收入減少的環(huán)境下，有效的消減開(kāi)支，可以緩解市場(chǎng)的壓力。財(cái)務(wù)管理部門(mén)需要牽頭對(duì)于職工進(jìn)行成本意識(shí)和成本考核的教育，加強(qiáng)對(duì)于費(fèi)用的控制，尤其是非生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性費(fèi)用的控制，控制招待費(fèi)和差旅費(fèi)。

采用先進(jìn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，在能源節(jié)約和減少消耗上下功夫。積極的引入外包，構(gòu)建穩(wěn)固和有效的供應(yīng)鏈，在最大程度上降低成本。在采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝上下功夫，實(shí)現(xiàn)危機(jī)時(shí)代的有效轉(zhuǎn)化和升級(jí)。

有效的降低庫(kù)存，盤(pán)活存量資產(chǎn)，這對(duì)于企業(yè)也是非常關(guān)鍵的。一般對(duì)于企業(yè)有效的把握自己的家底，才可以針對(duì)性的應(yīng)對(duì)危機(jī)，對(duì)于庫(kù)存的貨物進(jìn)行全面的清點(diǎn)。在盤(pán)點(diǎn)的過(guò)程中對(duì)于積壓的劣質(zhì)資產(chǎn)進(jìn)行有效的清理和變賣(mài)，對(duì)于優(yōu)質(zhì)的資產(chǎn)，有效地降低占用，加速周轉(zhuǎn)。

（三）有效的進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)的調(diào)控

對(duì)于國(guó)內(nèi)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的不確定發(fā)展，企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面存在一系列的風(fēng)險(xiǎn)，給企業(yè)的盈利帶來(lái)了很多的不確定性，企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)主要就是一下的幾個(gè)方面。

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)進(jìn)行短期和中長(zhǎng)期投資都是存在一定的風(fēng)險(xiǎn)大。因?yàn)閷?duì)于未來(lái)的不了解，或者是因?yàn)樯a(chǎn)經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，造成企業(yè)的資金沒(méi)有能夠產(chǎn)生預(yù)期的效果，使企業(yè)盈利能力降低，甚至于造成企業(yè)的出現(xiàn)虧損都是有可能的。企業(yè)在進(jìn)行決策時(shí)可能存在諸多的經(jīng)濟(jì)、政治和自然的因素，主客觀上對(duì)于決策者都會(huì)產(chǎn)生一定的影響，因此對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)避免投資的風(fēng)險(xiǎn)是很難得。因?yàn)槲C(jī)的爆發(fā)讓很多的債務(wù)人失去了償還債務(wù)的能力，所以對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，有效和積極地向外部的債務(wù)人核對(duì)債權(quán)，并按照實(shí)際的情況進(jìn)行有效的催繳。避免因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)的原因給企業(yè)造成壞賬的風(fēng)險(xiǎn)。建立有效地跟蹤管理的機(jī)制，在加大催收力度的基礎(chǔ)上減少壞賬。

企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，一般對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)有短期的短期和長(zhǎng)期的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橐话阍谥Ц兑欢ǖ馁Y金成本時(shí)，經(jīng)常存在著還款的風(fēng)險(xiǎn)，可能會(huì)危及到企業(yè)償債的能力。企業(yè)一般要求流動(dòng)資產(chǎn)多余流動(dòng)負(fù)債，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)一旦失衡就有可能失去獲利的機(jī)會(huì)。長(zhǎng)期的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)就是企業(yè)長(zhǎng)期的債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，如果企業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)化升級(jí)，或者進(jìn)行深層次開(kāi)發(fā)，都有可能使企業(yè)的資金發(fā)生困境，財(cái)務(wù)惡化，難以有效的還本付息，也有可能招致破產(chǎn)的危險(xiǎn)。此時(shí)企業(yè)應(yīng)該進(jìn)行有效的負(fù)債管理，控制好負(fù)債的資金，以便于以良性的資金結(jié)構(gòu)控制財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

（四）保證企業(yè)具有足夠的現(xiàn)金流

金融危機(jī)之后國(guó)內(nèi)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)進(jìn)行了一系列的貨幣政策的調(diào)控，從適度的寬松到從緊，再到今年漸進(jìn)性寬松。但是因?yàn)閲?guó)家整體性的考慮，貨幣政策并沒(méi)有明顯的放松，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)進(jìn)行融資，依然存在一定的問(wèn)題。雖然銀行信貸稍有放松，但是企業(yè)資金的困境還是在短期內(nèi)難以有效的緩解。

對(duì)于目前的企業(yè)財(cái)務(wù)管理來(lái)說(shuō)依然存在多重的風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)際金融動(dòng)蕩雖然已經(jīng)過(guò)去，但并沒(méi)有完全走出低谷，國(guó)內(nèi)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力依然沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的變化。其實(shí)想穩(wěn)步的發(fā)展壯大是很不容易的，目前對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)采取更加穩(wěn)健的財(cái)務(wù)管理，可以有效的保證一定企業(yè)的現(xiàn)金比例，使企業(yè)有進(jìn)一步的抵御風(fēng)險(xiǎn)能力。在投資中將安全性放置于重要的地位，努力降低投資風(fēng)險(xiǎn)。科學(xué)和有效的選擇投資的戰(zhàn)略組合，保證企業(yè)的投資具有一定的利潤(rùn)性。

四、新形勢(shì)下企業(yè)財(cái)務(wù)管理的創(chuàng)新

財(cái)務(wù)管理是財(cái)務(wù)理論和財(cái)務(wù)實(shí)踐相互結(jié)合的，財(cái)務(wù)管理在特定的環(huán)境下才可以最佳地發(fā)揮作用，所以隨著財(cái)務(wù)管理環(huán)境的變化，尤其是后危機(jī)時(shí)代，經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化使財(cái)務(wù)管理在內(nèi)涵方面和目標(biāo)方面，以及在價(jià)值管理方面都需要進(jìn)行必要的創(chuàng)新。

首先是財(cái)務(wù)預(yù)算的創(chuàng)新。財(cái)務(wù)的預(yù)算職能是一項(xiàng)主要的職能之一，通過(guò)對(duì)于未來(lái)的財(cái)務(wù)情況進(jìn)行有效的預(yù)測(cè)，形成對(duì)于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成果，財(cái)務(wù)情況，以及現(xiàn)金流量的預(yù)測(cè)。目前的提出的一個(gè)新的觀點(diǎn)就是對(duì)于企業(yè)進(jìn)行全面的預(yù)測(cè)包括全部的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以及目標(biāo)和價(jià)值觀等進(jìn)行分析和研究，形成層級(jí)化分析報(bào)表，全面形成戰(zhàn)略的支撐前景，戰(zhàn)略的銷售前景，以及市場(chǎng)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)前景。

酒店財(cái)務(wù)管理特點(diǎn)范文第2篇

一、對(duì)酒店財(cái)務(wù)管理特點(diǎn)分析

1.銷售時(shí)效性的特點(diǎn)

針對(duì)于酒店客房中的商品，不能貯存以及搬運(yùn)，只有當(dāng)顧客在消費(fèi)時(shí)，將酒店的設(shè)施以及服務(wù)相互結(jié)合，才能夠使商品價(jià)值得以發(fā)揮。而當(dāng)天無(wú)法出租以及銷售出去的商品，就失去的當(dāng)天的價(jià)值。

2.顧客離店結(jié)算即時(shí)性分析

顧客在入住酒店時(shí)需交一部分押金，在結(jié)賬時(shí)，需對(duì)客戶所消費(fèi)的金額進(jìn)行結(jié)算，是在顧客離開(kāi)前務(wù)必需完成的任務(wù)，且需保障錯(cuò)、漏、逃賬現(xiàn)象的出現(xiàn)。

3.階段性以及季節(jié)性特點(diǎn)

每一種商品的經(jīng)營(yíng)都存在淡旺季，旺季時(shí)酒店的效益就會(huì)較好，現(xiàn)金流量也相對(duì)較大，淡季時(shí)就會(huì)相反。

4.科學(xué)的投資論證

一個(gè)酒店90%以上的投資都是在酒店的設(shè)備設(shè)施上，需要經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)才能夠有利潤(rùn)的回報(bào)，商品較難轉(zhuǎn)移，因此在投資前期，就應(yīng)該做好科學(xué)的論證。

5.創(chuàng)新的必要性

為了吸引新老顧客的駐足，酒店自身就需要不斷的開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，更換舊產(chǎn)品。應(yīng)用經(jīng)營(yíng)以及改造同時(shí)進(jìn)行的方式，就會(huì)對(duì)酒店整體營(yíng)業(yè)的改造速度造成一定影響，因此，在日常使用時(shí)就需注重維修以及保養(yǎng)酒店設(shè)施。

6.具有較為廣泛的業(yè)務(wù)以及多變的信息

一個(gè)酒店中，包含前廳、餐廳、商場(chǎng)、客房等多個(gè)服務(wù)場(chǎng)所，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，應(yīng)該做好成本以及費(fèi)用的統(tǒng)計(jì)，做好監(jiān)督工作。

7.涉外風(fēng)險(xiǎn)性較高

當(dāng)酒店中有外匯業(yè)務(wù)存在時(shí)，就會(huì)因外匯匯率的變化而影響酒店的經(jīng)營(yíng)。

8.復(fù)雜的財(cái)務(wù)管理

在酒店財(cái)務(wù)管理中，涉及的內(nèi)容較多，且信息的變化性也較強(qiáng)，這就對(duì)管理造成了一定的麻煩，例如，酒店與國(guó)家的關(guān)系、酒店與外部其他各單位以及個(gè)人的關(guān)系、酒店內(nèi)部的資金周轉(zhuǎn)問(wèn)題都是企業(yè)應(yīng)該處理好的矛盾。

二、使酒店財(cái)務(wù)管理能夠得到提高的措施

1.建立健全財(cái)務(wù)管理制度

在酒店中，最為核心的機(jī)構(gòu)就是酒店財(cái)務(wù)管理部門(mén)。若想使財(cái)務(wù)的管理水平得以提高，就必須重新定義財(cái)務(wù)部門(mén)的作用，一般情況下，財(cái)務(wù)部主要就是負(fù)責(zé)核算、審計(jì)監(jiān)督、收銀、庫(kù)房以及采購(gòu)五項(xiàng)工作，是由總經(jīng)理直接負(fù)責(zé)的一個(gè)部門(mén)。資金能否得到有效的運(yùn)轉(zhuǎn)，是一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，因此，就必須建立健全財(cái)務(wù)管理機(jī)制，使企業(yè)得到科學(xué)的發(fā)展。

2.對(duì)貨幣資金加強(qiáng)管理力度

在酒店的經(jīng)營(yíng)中，最為重要的流動(dòng)資產(chǎn)就是貨幣資金，在日常的管理中，就需要執(zhí)行現(xiàn)金收支職責(zé)分離制度，將收付以及記錄職能分開(kāi)操作，做好現(xiàn)金的核查以及盤(pán)點(diǎn)，做好內(nèi)部監(jiān)督；對(duì)現(xiàn)金實(shí)施限額管理，對(duì)資金的使用范圍以及報(bào)銷制度加強(qiáng)監(jiān)督并做好規(guī)范；對(duì)各個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)做好監(jiān)督管理工作，將當(dāng)日收入現(xiàn)金放入保險(xiǎn)箱內(nèi)；對(duì)現(xiàn)金的保管力度需進(jìn)一步加強(qiáng)，保險(xiǎn)箱密碼也應(yīng)隨時(shí)更換，每天的營(yíng)業(yè)款需存入銀行。當(dāng)有較大金額的收支時(shí)，需有保安陪同。

3.做好酒店的收入管理

一個(gè)酒店中最為重要的盈利來(lái)源就是營(yíng)業(yè)收入，因此，對(duì)其做好管理也有一定的必要性。首先，需對(duì)酒店?duì)I業(yè)收入進(jìn)行準(zhǔn)確的核算，分開(kāi)核算現(xiàn)銷以及賒銷收入，按照一定的規(guī)范執(zhí)行銷售的折扣、退回、免單以及壞賬等內(nèi)容，對(duì)每日的營(yíng)養(yǎng)收入都需做好核查；其次，對(duì)各個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入也需加強(qiáng)管理；第三，可實(shí)施稽核制，也就是將審核分為日審和夜審兩種方式，提高審核的準(zhǔn)確性。

4.有效控制成本

在對(duì)酒店設(shè)備設(shè)施采購(gòu)時(shí)，在客戶要求得到滿足的前提下，需要盡量控制成本，并注意將原材料的利用率提升，做好質(zhì)量驗(yàn)收工作。與此同時(shí)，還可以將倉(cāng)庫(kù)的管理進(jìn)行分級(jí)，以方便盤(pán)點(diǎn)。

5.做好風(fēng)險(xiǎn)管控

在酒店中需成立相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)管控部門(mén)，采取合理化手段，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行防控，使企業(yè)的理財(cái)環(huán)境應(yīng)變能力得以提高。

6.做好信息化建設(shè)工作

一些星級(jí)酒店開(kāi)始利用統(tǒng)一的信息系統(tǒng)對(duì)酒店進(jìn)行管理，使企業(yè)的預(yù)算系統(tǒng)、風(fēng)險(xiǎn)控制系統(tǒng)以及全球銷售預(yù)定系統(tǒng)都做到統(tǒng)一，使酒店的運(yùn)營(yíng)成本得以降低。

7.注重對(duì)財(cái)務(wù)管理人員整體素質(zhì)的培養(yǎng)

在管理中，最為根本的就是人才，做好人才的培養(yǎng)，可使酒店的服務(wù)質(zhì)量得以提升，提高企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

酒店財(cái)務(wù)管理特點(diǎn)范文第3篇

一、現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置

管理的一半是檢查，而檢查的主要責(zé)任部門(mén)之一是財(cái)務(wù)部。這種機(jī)構(gòu)設(shè)置使財(cái)務(wù)管理滲透了酒店的各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節(jié)。以財(cái)務(wù)管理為中心，帶動(dòng)和推動(dòng)酒店其他各項(xiàng)管理。以前說(shuō)到酒店財(cái)務(wù)，大家就會(huì)想到記賬、算賬；說(shuō)到酒店財(cái)務(wù)管理，大家同樣會(huì)想到那是計(jì)財(cái)部的事，與其他部門(mén)沒(méi)關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理則是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心，任何一個(gè)部門(mén)、任何一個(gè)人都和財(cái)務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從采購(gòu)到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購(gòu)，都滲透著財(cái)務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過(guò)程稱作酒店供應(yīng)鏈體系，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，決定酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。目前，大部分酒店財(cái)務(wù)部由五部分組成：會(huì)計(jì)核算、審計(jì)、收銀、采購(gòu)和供應(yīng)。財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部及其采購(gòu)、供應(yīng)；財(cái)務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要部門(mén)，財(cái)務(wù)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置決定了財(cái)務(wù)部的特殊地位。這種財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置的特點(diǎn)是：

（一）建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系，充分發(fā)揮協(xié)調(diào)、調(diào)控、監(jiān)督的職能

建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系，可以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作；有利于節(jié)約和調(diào)動(dòng)人力、物力、財(cái)力；統(tǒng)一控制和調(diào)動(dòng)，加速資金周轉(zhuǎn)，保證會(huì)計(jì)核算工作順利進(jìn)行。財(cái)務(wù)部設(shè)置成本控制部及成本經(jīng)理，直屬財(cái)務(wù)經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)管理，對(duì)于整個(gè)酒店的成本控制、毛利率的調(diào)整、成本核算、合理庫(kù)存量的調(diào)整等，能起到?jīng)Q定性的作用。成本經(jīng)理又管轄食品控制員、飲料、煙酒控制員、物料用品控制員，使他們對(duì)自己分管的項(xiàng)目各司其職，各負(fù)其責(zé)，形成層層把關(guān)，有利于酒店總成本的控制。成本控制部的工作范圍就是成本核算，尤其是餐飲成本核算。按慣例，菜單上的每一道菜，都必須有一份標(biāo)準(zhǔn)的成本核算單，這是一項(xiàng)工作量巨大又十分繁瑣細(xì)膩的工作，每一份菜的所有原料、輔助配料的分量、單價(jià)都必須一一核算并記錄在案。這項(xiàng)工作由成本控制部與廚師共同完成，完成后的“標(biāo)準(zhǔn)菜單配方”是各個(gè)餐廳廚師日常操作的樣板和“圣經(jīng)”，主要菜單經(jīng)過(guò)試制整盤(pán)，還要拍照立樣。形成菜單資料庫(kù)，成本控制部要據(jù)此進(jìn)行成本核算和控制，發(fā)現(xiàn)有不正常的成本訊號(hào)，有向廚師長(zhǎng)提出預(yù)警的職責(zé)。如果沒(méi)有成本控制，餐飲部工作就會(huì)缺乏理性指導(dǎo)而只能“跟著感覺(jué)走”，而很多酒店缺少的就是這本“圣經(jīng)”。

（二）采購(gòu)部與倉(cāng)庫(kù)直屬財(cái)務(wù)部，便于了解商業(yè)、市場(chǎng)行情，降低經(jīng)營(yíng)成本，防止濫用資金和積壓物資

1.有利于酒店采購(gòu)成本的控制。酒店采購(gòu)價(jià)格如何確定直接影響成本的水平。國(guó)際酒店內(nèi)對(duì)采購(gòu)成本確定一般是由采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn)，對(duì)任何一個(gè)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一定要充分調(diào)查，最后由財(cái)務(wù)總監(jiān)決定。對(duì)食品原料貨物的采購(gòu)，因其價(jià)格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購(gòu)部共同派員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，最后確定采購(gòu)價(jià)。采購(gòu)價(jià)格不會(huì)由采購(gòu)部門(mén)和供應(yīng)商說(shuō)了算。

2.有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購(gòu)部進(jìn)貨價(jià)關(guān)系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財(cái)務(wù)部門(mén)就可以立即采取行動(dòng)，降低采購(gòu)品種和質(zhì)量，從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r(jià)格和成本率。

3.采購(gòu)部直屬財(cái)務(wù)部，除了有利于財(cái)務(wù)部了解價(jià)格行情、及時(shí)監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門(mén)分散、互相扯皮情況的發(fā)生。

（三）設(shè)置專職的日審與夜審機(jī)構(gòu)

國(guó)際酒店為了保證收入準(zhǔn)確及時(shí)，專門(mén)設(shè)置了日間稽核員和夜間稽核員，由收款員到夜審、日審核對(duì)收入，層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶應(yīng)收賬款的及時(shí)回收。夜班審核專門(mén)在晚上10到早6點(diǎn)上班，主要負(fù)責(zé)審核各營(yíng)業(yè)點(diǎn)交來(lái)的收款報(bào)告和賬單，做銷售總結(jié)報(bào)告，并與前廳接待報(bào)告核對(duì)，當(dāng)天的收入報(bào)告第二天早上8：30前報(bào)告財(cái)務(wù)總監(jiān)，經(jīng)過(guò)夜審、日審工作，保證收入的及時(shí)入賬、結(jié)賬，不易跑帳漏帳，十分科學(xué)。嚴(yán)格的日審、夜審工作，可以完全避免不將收入入賬的問(wèn)題。

二、現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理中對(duì)資金的控制

（一）統(tǒng)收統(tǒng)支、重視現(xiàn)金流量的控制與管理

國(guó)際酒店對(duì)現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視，程序嚴(yán)謹(jǐn)清晰。財(cái)務(wù)部對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金要求必須每日盤(pán)點(diǎn)，并向財(cái)務(wù)總監(jiān)提交每日現(xiàn)金流量表。現(xiàn)金的盤(pán)點(diǎn)人是由日審進(jìn)行的，目的是保證庫(kù)存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財(cái)務(wù)部必須按期編制現(xiàn)金流量計(jì)劃與供應(yīng)商付款計(jì)劃，并向總經(jīng)理報(bào)告付款情況，以保證現(xiàn)金按規(guī)定計(jì)劃流動(dòng)，確保酒店的正常運(yùn)營(yíng)。對(duì)酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴(yán)格，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過(guò)部門(mén)經(jīng)理、主管領(lǐng)導(dǎo)、財(cái)務(wù)經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意，對(duì)總經(jīng)理的開(kāi)支，財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后還要報(bào)上級(jí)主管審批，缺一項(xiàng)簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營(yíng)業(yè)部門(mén)均無(wú)權(quán)對(duì)外直接采購(gòu)物品，都必須通過(guò)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一個(gè)渠道。國(guó)內(nèi)不少酒店對(duì)現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，沒(méi)有計(jì)劃性，做不到天天盤(pán)點(diǎn)，天天編制現(xiàn)金流量表，對(duì)本部門(mén)使用的物品，由本部門(mén)申請(qǐng)資金后即可指派采購(gòu)或者本部門(mén)員工購(gòu)買(mǎi)，也使酒店財(cái)務(wù)管理出現(xiàn)了很大的紕漏。

（二）通過(guò)健全財(cái)務(wù)管理制度，達(dá)到營(yíng)業(yè)收入控制的結(jié)果

控制是管理的基本職能之一，酒店銷售收入控制是酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的重要部分。由于營(yíng)業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺(tái)、稽核員等多個(gè)崗位。必須明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能達(dá)到良好控制效果。同時(shí)，酒店服務(wù)項(xiàng)目多，價(jià)格差異大，收費(fèi)打折也有不同的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)賬方式呈多樣化，所以，酒店收入控制應(yīng)依據(jù)這些特點(diǎn)，結(jié)合本酒店情況，研究制定最佳措施加以控制。

（三）轉(zhuǎn)變成本控制觀念，扎實(shí)認(rèn)真做好成本控制工作

成本費(fèi)用直接影響酒店的利潤(rùn)，是財(cái)務(wù)管理不容忽視的問(wèn)題之一，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，要不斷降低成本費(fèi)用，提高經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須轉(zhuǎn)變成本控制觀念，做好成本控制工作。

1.成本控制的前提是滿足客人的需求。成本控制不是不分緣由地降低開(kāi)支，對(duì)一些費(fèi)用能減就減，完全不顧投入所能產(chǎn)生的效益大小問(wèn)題。

2.成本控制具有相對(duì)性。成本控制不僅僅是直接減少、抑制成本的發(fā)生，還包括通過(guò)充分利用經(jīng)營(yíng)管理能力來(lái)實(shí)現(xiàn)成本相對(duì)控制。酒店的固定成本，并非意味著單位產(chǎn)品所分?jǐn)偟某杀绢~的確定，經(jīng)營(yíng)能力的利用程度和管理水平的高低，可以改變—定經(jīng)營(yíng)規(guī)模下企業(yè)的產(chǎn)量或營(yíng)業(yè)額，這對(duì)于固定成本比較大，財(cái)產(chǎn)設(shè)備利用彈性大，資金周轉(zhuǎn)量大的酒店而言尤其具有現(xiàn)實(shí)意義。我們要以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、一流服務(wù)和高雅享受、有效的營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)吸引更多的顧客，從而以高收入來(lái)降低固定成本水平。

3.樹(shù)立“以人為本”的成本控制理念。成本控制和實(shí)施主體是酒店全體員工，僅靠財(cái)會(huì)人員或成本控制人員來(lái)實(shí)施是不夠的，必須靠全體員工積極參與。“以人為本”的管理觀念，就是充分認(rèn)識(shí)人的價(jià)值，挖掘人的潛力，激發(fā)人的活力，有效地提高人的素質(zhì)，并使其得到最優(yōu)的結(jié)合和積極性的最大發(fā)揮。酒店員工最熟悉酒店經(jīng)營(yíng)程序、服務(wù)規(guī)程和在經(jīng)營(yíng)工作中的一切物料消耗及費(fèi)用開(kāi)支情況，也最有辦法控制成本，而且員工的參與使得事事有人控制，處處有人把關(guān)，隨時(shí)找差距，隨時(shí)作調(diào)節(jié)，大大提高成本控制的效果。充分發(fā)揮員工的潛能，激發(fā)員工搞好控制成本的自覺(jué)性。

三、現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理中財(cái)務(wù)調(diào)控管理的重要作用

酒店財(cái)務(wù)管理特點(diǎn)范文第4篇

連鎖經(jīng)營(yíng)分為直營(yíng)連鎖、特許連鎖、自愿連鎖等形式。直營(yíng)式連鎖酒店根據(jù)相互之間的資金關(guān)系，又可以分為兩種不同的連鎖方式：全資式直營(yíng)連鎖模式和控股式直營(yíng)連鎖模式。全資式直營(yíng)連鎖酒店實(shí)質(zhì)是總店與分店的關(guān)系。分店的資金投入全部出自總店，分店的一切事務(wù)均由總店負(fù)責(zé)，包括分店的店長(zhǎng)也由總店委派，分店只負(fù)責(zé)日常的經(jīng)營(yíng)和管理。控股式直營(yíng)連鎖酒店是總店向分店投入一定資金，對(duì)分店實(shí)行控股，分店按照股份制企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。直營(yíng)連鎖具有一定的普遍性。特許式連鎖也稱加盟式連鎖，是通過(guò)契約實(shí)現(xiàn)連鎖的一種方式，總店對(duì)分店沒(méi)有所有權(quán)，只有經(jīng)營(yíng)權(quán)的統(tǒng)一管理，常常伴隨某種特許授權(quán)，并從授權(quán)中獲得一定的利益。自愿式的連鎖酒店以某種共同利益為紐帶，以合同為基礎(chǔ)開(kāi)展相互支持和協(xié)助，相互之間關(guān)系比較松散，店與店之間相互獨(dú)立。三種模式中由于直營(yíng)和加盟形成總店和分店的關(guān)系，所以這兩種連鎖方式就會(huì)產(chǎn)生管理關(guān)系，而自愿式連鎖就沒(méi)有建立這種關(guān)系。直營(yíng)式連鎖酒店的管理模式又具有示范性，所以對(duì)其財(cái)務(wù)管理進(jìn)行分析，對(duì)各種連鎖經(jīng)營(yíng)酒店的財(cái)務(wù)管理具有重要意義。

二、直營(yíng)式連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理分析

（一）全資式直營(yíng)連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理

全資酒店因?yàn)槭菄?yán)格的總店和分店的關(guān)系，所以，分店的一切事務(wù)都應(yīng)該由總店負(fù)責(zé)。包括物流、管理制度、人力資源、薪酬、財(cái)務(wù)核算，甚至酒店標(biāo)識(shí)、員工服飾等都應(yīng)該統(tǒng)一。分店的財(cái)務(wù)更應(yīng)該由總店全權(quán)負(fù)責(zé)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是財(cái)務(wù)人員的配備。財(cái)務(wù)人員應(yīng)該由總店根據(jù)分店的營(yíng)業(yè)狀況進(jìn)行核定配備。二是財(cái)務(wù)制度的統(tǒng)一。各分店財(cái)務(wù)制度均由總店統(tǒng)一制定，并按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)操作。三是財(cái)務(wù)人員的考核。各分店的財(cái)務(wù)人員應(yīng)該由總店負(fù)責(zé)考核。四是財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)。財(cái)務(wù)人員應(yīng)該由總店負(fù)責(zé)集中的培訓(xùn)，以完全實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)制度掌控的統(tǒng)一性。五是財(cái)務(wù)系統(tǒng)的集中。各分店的財(cái)務(wù)系統(tǒng)必須匯集于一個(gè)總系統(tǒng)內(nèi)，總店的財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人可以實(shí)時(shí)查看各分店的財(cái)務(wù)狀況及營(yíng)業(yè)狀況。

（二）控股式直營(yíng)連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理

股份制連鎖酒店財(cái)務(wù)管理應(yīng)該按照股份制企業(yè)機(jī)制進(jìn)行。對(duì)于控股型的連鎖酒店，其財(cái)務(wù)可以借鑒全資型酒店，對(duì)酒店的日常財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行較為嚴(yán)格的掌控，同樣，對(duì)財(cái)務(wù)活動(dòng)中出現(xiàn)的問(wèn)題負(fù)主要責(zé)任，同時(shí)應(yīng)該按照股份原則，兼顧和關(guān)注其他股東對(duì)財(cái)務(wù)管理方面提出的有關(guān)建議，但是決定權(quán)在控股方。財(cái)務(wù)人員應(yīng)以控股方派遣為主。

（三）直營(yíng)式連鎖酒店財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)

對(duì)于直營(yíng)式連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理來(lái)說(shuō)，存在“三多三少”的特點(diǎn)：統(tǒng)一多分散少、集中多自由少、糾結(jié)多歸屬少。從財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)看統(tǒng)一多分散少。由于集中管理的需要，直營(yíng)式連鎖酒店要按照總店確定的統(tǒng)一原則操作，從財(cái)務(wù)制度到會(huì)計(jì)信息匯總要統(tǒng)一，財(cái)務(wù)政策和納稅要統(tǒng)一，分析、預(yù)算口徑要統(tǒng)一，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)總店對(duì)分店經(jīng)營(yíng)狀況的動(dòng)態(tài)掌控，財(cái)務(wù)人員對(duì)于總店的部署會(huì)不折不扣地執(zhí)行，相對(duì)而言總店的相關(guān)政策容易貫徹落到實(shí)處，有利于總店對(duì)分店考核指標(biāo)的執(zhí)行和總店統(tǒng)一采購(gòu)的執(zhí)行等，分店的財(cái)務(wù)操作就減少了分散度和運(yùn)行風(fēng)險(xiǎn)。從財(cái)務(wù)管理看集中多自由少。資金實(shí)現(xiàn)集中管理，形成統(tǒng)一的現(xiàn)金流，統(tǒng)一調(diào)配，統(tǒng)一理財(cái)，統(tǒng)一投資，減少資金沉淀和資金風(fēng)險(xiǎn)，提高資金利用率。總店對(duì)分店的資金運(yùn)轉(zhuǎn)全力集中以后也會(huì)帶來(lái)另一個(gè)問(wèn)題，即分店經(jīng)營(yíng)者由于自由度的減少，財(cái)務(wù)支配權(quán)受到總店制約，經(jīng)營(yíng)積極性會(huì)受到一定影響，從而影響經(jīng)營(yíng)效率。從財(cái)務(wù)人員看糾結(jié)多歸屬少。由于總店總管財(cái)務(wù)的一切，分店財(cái)務(wù)人員會(huì)產(chǎn)生一些糾結(jié)，對(duì)總部財(cái)務(wù)產(chǎn)生依賴，在遇到問(wèn)題時(shí)，只想上交給總店，自己不去思考解決，或是推卸責(zé)任，結(jié)果是不利于及時(shí)解決分店日常經(jīng)營(yíng)中的問(wèn)題；分店財(cái)務(wù)由于需要與總店進(jìn)行溝通，所以對(duì)市場(chǎng)環(huán)境變化主動(dòng)應(yīng)對(duì)意識(shí)弱，應(yīng)對(duì)能力不足，不能很好地充當(dāng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)者的助手；分店財(cái)務(wù)人員反饋給總店的問(wèn)題可能由于信息不對(duì)稱，造成總店財(cái)務(wù)總部做出誤判或是分店財(cái)務(wù)人員傳達(dá)時(shí)未能準(zhǔn)確到位；由于分店財(cái)務(wù)人員由總店委派且由總店考核管理，所以容易造成財(cái)務(wù)人員與分店經(jīng)營(yíng)者之間的隔閡，財(cái)務(wù)人員會(huì)認(rèn)為對(duì)分店其他部門(mén)沒(méi)必要配合，也不必參與太多的經(jīng)營(yíng)，只對(duì)總部負(fù)責(zé)，分店經(jīng)營(yíng)者也會(huì)認(rèn)為財(cái)務(wù)人員是總部的人，他們只要做好會(huì)計(jì)工作就行，其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)與他們無(wú)關(guān)。由此造成參與意識(shí)較強(qiáng)的財(cái)務(wù)人員也很難發(fā)揮積極作用，容易形成不和諧情緒，造成財(cái)務(wù)人員孤立的局面，工作難以開(kāi)展。由于客觀上存在的隔閡可能性，造成分店經(jīng)營(yíng)者對(duì)于分店財(cái)務(wù)人員在考核上關(guān)注的只是任務(wù)性，而不是準(zhǔn)確性，有時(shí)還會(huì)摻雜情緒，所以總店對(duì)分店財(cái)務(wù)人員的考核也只能從直接的業(yè)務(wù)來(lái)往上反映，其他情況則很難了解到。如何較好地解決“三多三少”問(wèn)題，這是直營(yíng)式連鎖酒店財(cái)務(wù)管理中的一個(gè)重要問(wèn)題，同時(shí)也是對(duì)直營(yíng)式連鎖酒店整個(gè)財(cái)務(wù)系統(tǒng)設(shè)置、管理和日常運(yùn)轉(zhuǎn)提出的一個(gè)考驗(yàn)。

三、直營(yíng)式連鎖酒店財(cái)務(wù)管理的重點(diǎn)

直營(yíng)式連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理比起單一酒店更顯復(fù)雜。除了上述特點(diǎn)以外，客觀上也存在一些原因。第一，酒店地域分散。這是連鎖酒店的必然現(xiàn)象。分店可能分布在各地，空間上存在距離。第二，財(cái)務(wù)人員分散。因?yàn)樨?cái)務(wù)人員隨著酒店工作，所以地域上的分散必然導(dǎo)致財(cái)務(wù)人員的分散，盡管可以通過(guò)機(jī)制把財(cái)務(wù)人員連接在一起，但是分散問(wèn)題客觀存在。第三，管理結(jié)構(gòu)復(fù)雜。連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理還存在多層級(jí)問(wèn)題，總店與分店間至少存在兩級(jí)管理，如果是控股式直營(yíng)連鎖，不僅有內(nèi)部層級(jí)還有對(duì)外交往和協(xié)商任務(wù)。第四，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于總店來(lái)說(shuō)，由于財(cái)務(wù)人員實(shí)際在各酒店工作，總店無(wú)法及時(shí)了解這些人員的情況，如果出現(xiàn)財(cái)務(wù)人員與店長(zhǎng)之間的不良合作，那么財(cái)務(wù)上存在一定風(fēng)險(xiǎn)就難以避免。為了應(yīng)對(duì)連鎖酒店客觀上存在的難題，同時(shí)也為了保證酒店的正常健康運(yùn)行，直營(yíng)式連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理應(yīng)做好以下重點(diǎn)工作：

（一）健全規(guī)章制度，做到有章可循

規(guī)章制度是連鎖酒店運(yùn)行需要遵守的基本準(zhǔn)則，建立相應(yīng)的制度，能夠使財(cái)務(wù)工作做到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，是保證總店對(duì)分店的管理順利實(shí)施、保證酒店正常運(yùn)行的基本前提，特別是保證財(cái)務(wù)安全運(yùn)行的基礎(chǔ)和保障，從而實(shí)現(xiàn)總部的運(yùn)行目標(biāo)。

（二）加強(qiáng)日常監(jiān)管，保證行為規(guī)范

對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，如何保護(hù)各方的權(quán)益，既是權(quán)力，更是責(zé)任。為了防止各種可能的情況發(fā)生，避免各方利益受到侵害，就要加強(qiáng)對(duì)各店日常財(cái)務(wù)工作的監(jiān)管。監(jiān)管的目的在于保證規(guī)范和制度的落實(shí)。這種監(jiān)管可以通過(guò)定期或不定期的抽查、現(xiàn)場(chǎng)檢查等方式進(jìn)行。要加強(qiáng)日審、內(nèi)審，開(kāi)展定期和不定期審計(jì)工作。加強(qiáng)對(duì)分店預(yù)算的審核和管理，控制分店運(yùn)行成本，提高酒店創(chuàng)效能力。要及時(shí)分析各分店的財(cái)務(wù)狀況，從中獲取分店日常運(yùn)行情況的基本表征，做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)，解決問(wèn)題及時(shí)，糾正問(wèn)題及時(shí)，確保酒店的健康發(fā)展。還可以采取分店財(cái)務(wù)人員輪崗制度，既可防止不良行為的發(fā)生，也可為總部財(cái)務(wù)培養(yǎng)骨干。

（三）運(yùn)用管理系統(tǒng)，提高管理效率

地域分散客觀上會(huì)給實(shí)際工作帶來(lái)困難，所以對(duì)連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理來(lái)說(shuō)，要充分利用現(xiàn)代科技，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等手段，“縮短”酒店之間的實(shí)際空間距離，提高管理效率。要運(yùn)用ERP企業(yè)信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)資源、資金資源和信息資源集成一體化管理。通過(guò)ERP，建立一個(gè)以管理會(huì)計(jì)為核心，涉及物資資源管理（物流）、人力資源管理（人流）、財(cái)務(wù)資源管理（財(cái)流）、信息資源管理（信息流）諸方面，能提供跨地區(qū)、跨部門(mén)、甚至跨公司整合實(shí)時(shí)信息的管理系統(tǒng)，提高連鎖酒店的管理效率。

（四）加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提升整體素質(zhì)

酒店財(cái)務(wù)管理特點(diǎn)范文第5篇

【關(guān)鍵詞】多媒體技術(shù) 酒店財(cái)務(wù)管理課程 教學(xué)設(shè)計(jì)

【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2012）02C-

0133-02

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，教學(xué)設(shè)備、教學(xué)手段得到不斷的完善，現(xiàn)代教學(xué)要求越來(lái)越多地使用現(xiàn)代信息技術(shù)輔助教學(xué)手段。因而，加強(qiáng)對(duì)多媒體技術(shù)的教學(xué)研究十分重要。

一、多媒體技術(shù)在酒店財(cái)務(wù)管理課程中運(yùn)用的優(yōu)缺點(diǎn)

酒店財(cái)務(wù)管理是一門(mén)跨學(xué)科跨專業(yè)的課程，內(nèi)容涉及經(jīng)濟(jì)管理、會(huì)計(jì)、稅法、經(jīng)濟(jì)法規(guī)、金融、證券、數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)學(xué)科的知識(shí)，具有綜合性、系統(tǒng)性和可實(shí)踐性的特點(diǎn)。多媒體技術(shù)在該課程中的運(yùn)用優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在：一是有利于學(xué)生對(duì)課程中的概念、公式的理解與掌握，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。二是大量擴(kuò)充教學(xué)內(nèi)容，開(kāi)闊學(xué)生的知識(shí)視野, 將財(cái)務(wù)管理的前沿研究?jī)?nèi)容引入課堂教學(xué)。三是節(jié)約上課時(shí)間，增加課堂上的教學(xué)信息量，提高課堂教學(xué)效率。四是方便引入案例教學(xué)，有助于培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。雖然多媒體技術(shù)在課程教學(xué)中存在上述優(yōu)點(diǎn)，但如果運(yùn)用不當(dāng)，往往會(huì)導(dǎo)致學(xué)生注意力分散、難以建立知識(shí)體系框架、缺乏時(shí)間思考問(wèn)題和師生交流互動(dòng)減少。因此，多媒體技術(shù)能否適度、合理地運(yùn)用直接影響到課程的教學(xué)效果。本文結(jié)合酒店財(cái)務(wù)管理課程的8個(gè)模塊，討論多媒體技術(shù)在該課程中的教學(xué)設(shè)計(jì)思路。

二、多媒體技術(shù)在酒店財(cái)務(wù)管理課程中的教學(xué)設(shè)計(jì)思路

（一）酒店財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)

良好的開(kāi)端對(duì)整門(mén)課程的學(xué)習(xí)至關(guān)重要，因此，此模塊中對(duì)教育技術(shù)的應(yīng)用較多，旨在引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，排除學(xué)生內(nèi)心潛在的畏難情緒。具體思路如下：

1.通過(guò)文字案例引入，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)學(xué)生情境，讓學(xué)生思考酒店需要處理的財(cái)務(wù)關(guān)系有哪些？在學(xué)生表述想法的基礎(chǔ)上，用剪貼畫(huà)配合動(dòng)畫(huà)效果將上述文字案例進(jìn)行情境重放，使學(xué)生對(duì)酒店相關(guān)利益方形成一定的直觀印象，并進(jìn)一步分析各方相互之間的關(guān)系。

2.利用圖片、圖表、動(dòng)畫(huà)演示抽象的財(cái)務(wù)活動(dòng)、財(cái)務(wù)關(guān)系，讓學(xué)生對(duì)財(cái)務(wù)管理的本質(zhì)――財(cái)務(wù)活動(dòng)和財(cái)務(wù)關(guān)系產(chǎn)生形象的認(rèn)識(shí)。

3.用簡(jiǎn)化的現(xiàn)金流量圖展示兩個(gè)投資方案引起的資金的投入與回收的時(shí)間和金額（兩個(gè)投資方案投入資金相同，回收的資金也相同，但回收的年份不同），讓學(xué)生思考“哪個(gè)方案更優(yōu)”。在學(xué)生做出選擇后，假設(shè)現(xiàn)金流量發(fā)生變化的情況下，又做何選擇？（兩個(gè)投資方案投入資金相同，回收的資金時(shí)間和金額都不同，A方案回收資金較少但時(shí)間較短，B方案回收資金多，但時(shí)間較長(zhǎng)）此時(shí)，學(xué)生意見(jiàn)出現(xiàn)分歧，有些學(xué)生會(huì)選擇回報(bào)高的B方案，有些學(xué)生會(huì)選擇回收快、風(fēng)險(xiǎn)小的A方案，詢問(wèn)其選擇的原因，從而得出“目標(biāo)不同，決策也不同”的結(jié)論，引入知識(shí)點(diǎn)“財(cái)務(wù)管理目標(biāo)”，為后續(xù)模塊的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

4.利用經(jīng)濟(jì)型酒店的圖片、視頻、世界主要酒店管理集團(tuán)旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的圖表對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行介紹，讓學(xué)生對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店及其運(yùn)營(yíng)模式形成初步的了解，接著讓學(xué)生分析近年來(lái)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店高速發(fā)展的原因，以此引出“酒店財(cái)務(wù)管理環(huán)境”的知識(shí)點(diǎn)。

（二）酒店籌資管理

此模塊為整門(mén)課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)，包括資金需要量預(yù)測(cè)、資金時(shí)間價(jià)值及其應(yīng)用、酒店籌資分析與決策等內(nèi)容。

1.利用表格及注釋對(duì)銷售百分?jǐn)?shù)法預(yù)測(cè)經(jīng)營(yíng)中酒店的資金需要量的思路與過(guò)程進(jìn)行演示，使學(xué)生更容易掌握銷售百分?jǐn)?shù)這種預(yù)測(cè)方法的具體用法；在已知?dú)v年銷售量與資金需要量相關(guān)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，利用圖表對(duì)已知年份銷售量與資金需要量進(jìn)行線性回歸分析，求出回歸線性方程，并以此方程求出預(yù)測(cè)年份的資金需要量。

2.在資金時(shí)間價(jià)值及其應(yīng)用部分中，通過(guò)現(xiàn)金流量圖演示資金隨著時(shí)間的推移的增值過(guò)程，同時(shí)演示一個(gè)雪球在雪地滾動(dòng)中不斷變大的過(guò)程，把資金時(shí)間價(jià)值與“滾雪球”進(jìn)行類比，讓學(xué)生對(duì)資金的時(shí)間價(jià)值形成深刻印象；同時(shí)，還可利用Powerpoint軟件中的動(dòng)畫(huà)效果對(duì)比普通年金和預(yù)付年金的區(qū)別，通過(guò)對(duì)比讓學(xué)生從中找出兩種年金之間的關(guān)系，為兩種年金的計(jì)算作鋪墊。

3.構(gòu)建一個(gè)酒店負(fù)債經(jīng)營(yíng)的案例，假設(shè)該酒店在籌資時(shí)選擇了不同的借款額度，演示不同比例的借款對(duì)股東收益產(chǎn)生的不同程度的影響（借款比例越大，股東收益提高的效果越明顯，但風(fēng)險(xiǎn)越大），使學(xué)生對(duì)財(cái)務(wù)杠桿現(xiàn)象產(chǎn)生興趣，并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步探究財(cái)務(wù)杠桿現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。

（三）酒店?duì)I運(yùn)資金管理

1.利用頭腦風(fēng)暴法讓學(xué)生思考酒店?duì)I運(yùn)中有哪些資產(chǎn)，在教師進(jìn)行總結(jié)時(shí)展示酒店日常營(yíng)運(yùn)中存貨、固定資產(chǎn)的圖片，這有利于學(xué)生對(duì)酒店的營(yíng)運(yùn)資金管理產(chǎn)生初步的認(rèn)識(shí)。

2.利用圖表結(jié)合不同的色彩描繪存貨的ABC分類管理法并演示ABC分類法的應(yīng)用步驟，使學(xué)生對(duì)分類管理形成直觀認(rèn)識(shí)的同時(shí)，掌握存貨在實(shí)踐中實(shí)用的管理方法。

（四）酒店投資管理

1.通過(guò)圖表對(duì)投資項(xiàng)目所產(chǎn)生的現(xiàn)金流量進(jìn)行描述，并講解投資項(xiàng)目評(píng)價(jià)的方法與實(shí)質(zhì)。

2.利用分解圖來(lái)演示固定資產(chǎn)折舊的計(jì)算公式。將平均年限法、工作量法、雙倍余額遞減法和年數(shù)總和法中難以理解的計(jì)算公式轉(zhuǎn)化為清晰明了的圖示，可大大降低學(xué)生學(xué)習(xí)的難度，并提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（五）酒店財(cái)務(wù)控制

讓學(xué)生分別扮演酒店的客人和服務(wù)人員，進(jìn)行入住、用餐過(guò)程演示，此后利用流程圖演示酒店客房收入、餐飲收入在上述過(guò)程中的控制環(huán)節(jié)，使學(xué)生能從客人、酒店兩個(gè)角度體會(huì)各控制環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的必要性，從而加深學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容的印象。

（六）酒店分配決策與利潤(rùn)規(guī)劃

1.利用“分蛋糕”的漫畫(huà)排除學(xué)生對(duì)企業(yè)利潤(rùn)分配的陌生感，對(duì)分配產(chǎn)生初步的認(rèn)識(shí)：利潤(rùn)就如同酒店制造出來(lái)的蛋糕，大小分量是確定的，需要在酒店和股東之間進(jìn)行分配，酒店留存的份額大了，可以分給股東的比例就會(huì)減少；在比例不變的情況下，要想留存的利潤(rùn)與股東分取的股利金額都有所增長(zhǎng)，需要齊心協(xié)力做大蛋糕。

2.利用圖表描述4種股利分配政策，這樣可以通過(guò)圖片的比較發(fā)現(xiàn)各種股利分配政策的區(qū)別以及各種股利分配政策的優(yōu)缺點(diǎn)，從而降低學(xué)習(xí)的難度。

3.為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)開(kāi)辦果汁店的情境，用剪貼畫(huà)描繪這家果汁店的各項(xiàng)成本及售價(jià)情況，讓學(xué)生思考如果自己就是老板每個(gè)月需要銷售多少杯果汁才能保本，銷售量為多少杯時(shí)才能實(shí)現(xiàn)每個(gè)月2000元的利潤(rùn)。讓學(xué)生列出相應(yīng)的算式并說(shuō)明計(jì)算的思路，從而引入利潤(rùn)規(guī)劃的概念。利用學(xué)生的算式讓其推導(dǎo)出計(jì)算保本點(diǎn)銷售量、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤(rùn)銷售量的公式，增加學(xué)生的成就感，從而提高學(xué)習(xí)興趣。

（七）酒店財(cái)務(wù)預(yù)算

利用圖表配合動(dòng)畫(huà)效果演示某酒店財(cái)務(wù)預(yù)算編制的流程，讓學(xué)生知道酒店的財(cái)務(wù)預(yù)算是經(jīng)過(guò)多次上報(bào)、返回修訂、審批最終經(jīng)董事會(huì)通過(guò)形成的，預(yù)算的編制是一項(xiàng)非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠?jì)劃活動(dòng)，因此預(yù)算必須嚴(yán)格執(zhí)行。

（八）酒店財(cái)務(wù)分析

由于教學(xué)計(jì)劃中總的課時(shí)量縮減，學(xué)生在接觸這門(mén)課程前往往沒(méi)有進(jìn)行會(huì)計(jì)學(xué)原理的學(xué)習(xí)，對(duì)會(huì)計(jì)要素、會(huì)計(jì)報(bào)表等術(shù)語(yǔ)缺乏了解，因而在這一模塊中，應(yīng)補(bǔ)充財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告相關(guān)的內(nèi)容。在講解財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告的基礎(chǔ)上，結(jié)合上市公司具體的數(shù)據(jù)對(duì)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告進(jìn)行閱讀與分析。作為酒店管理人員，財(cái)務(wù)分析的能力是必須具備的素質(zhì)之一，財(cái)務(wù)分析也是學(xué)生步入管理崗位工作中最直接發(fā)揮作用的部分，因此本模塊設(shè)計(jì)的形式較多。

1.課件通過(guò)圖表展示資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表和現(xiàn)金流量表3大會(huì)計(jì)報(bào)表。在每個(gè)報(bào)表展示的過(guò)程中，講解其結(jié)構(gòu)、內(nèi)容等。由于報(bào)表項(xiàng)目較多，利用圖片對(duì)報(bào)表結(jié)構(gòu)進(jìn)行分解，有助于學(xué)生排除畏難情緒，并通過(guò)打比方的辦法讓學(xué)生對(duì)會(huì)計(jì)報(bào)表逐漸產(chǎn)生興趣。同時(shí)，利用關(guān)系圖描繪3大報(bào)表之間的關(guān)系，讓學(xué)生了解當(dāng)酒店發(fā)生經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)時(shí)，會(huì)對(duì)報(bào)表的數(shù)據(jù)產(chǎn)生怎樣的影響，使學(xué)生體會(huì)到報(bào)表中的數(shù)據(jù)不僅能反映某一時(shí)期經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的結(jié)果，還能通過(guò)其推斷出酒店發(fā)生經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的過(guò)程。

2.利用中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道《對(duì)話》節(jié)目的《格蘭仕謀變》視頻剪輯出反映現(xiàn)金流量重要性的《格蘭仕現(xiàn)金流問(wèn)題》片斷，讓學(xué)生帶著問(wèn)題觀看視頻，在思考問(wèn)題的同時(shí)，通過(guò)現(xiàn)實(shí)的案例體會(huì)現(xiàn)金流量表的重要性與作用，使學(xué)生產(chǎn)生學(xué)好現(xiàn)金流量表的意愿。

3.利用個(gè)人創(chuàng)業(yè)開(kāi)辦小餐館的剪貼畫(huà)，讓學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)餐館主要經(jīng)營(yíng)階段進(jìn)行分析，進(jìn)一步了解企業(yè)的籌資活動(dòng)、投資活動(dòng)、分配活動(dòng)，并按要求完成簡(jiǎn)單的現(xiàn)金流量表的編制。

4.利用幻燈片的切換以及動(dòng)畫(huà)效果演示財(cái)務(wù)分析中各個(gè)財(cái)務(wù)比率計(jì)算時(shí)的取數(shù)，模擬實(shí)踐工作中財(cái)務(wù)分析的過(guò)程，讓學(xué)生更容易掌握財(cái)務(wù)比率分析法。

5.通過(guò)“叩富網(wǎng)”和大智慧證券信息平臺(tái)讓學(xué)生進(jìn)行模擬股票交易練習(xí)，股票交易的盈利情況作為期末成績(jī)?cè)u(píng)定的一個(gè)組成部分。這項(xiàng)練習(xí)的目的是通過(guò)模擬股票交易促使學(xué)生收集上市公司的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，并對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)與資料進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，以篩選出有投資價(jià)值的股票進(jìn)行投資以實(shí)現(xiàn)盈利。在模擬的過(guò)程中，學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)很多問(wèn)題，如看不懂K線圖、實(shí)時(shí)走勢(shì)圖等，教師講課中可利用大智慧軟件中證券實(shí)時(shí)交易數(shù)據(jù)和圖形對(duì)學(xué)生進(jìn)行解答。通過(guò)這個(gè)練習(xí)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)管理的積極性。

多媒體技術(shù)的運(yùn)用，不僅提高了教師的授課水平，更重要的是提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)充分發(fā)揮教師的主觀能動(dòng)性，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生的特點(diǎn)，通過(guò)教學(xué)設(shè)計(jì)合理運(yùn)用多媒體技術(shù)，并與多種教學(xué)方法有機(jī)結(jié)合，以多媒體信息作用于學(xué)生，賦予枯燥的理論內(nèi)容以活力和現(xiàn)實(shí)意義，培養(yǎng)和提高學(xué)生對(duì)理論活學(xué)活用的實(shí)踐及創(chuàng)新能力。

【參考文獻(xiàn)】

［1］湯海溶.多媒體技術(shù)在財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)中的應(yīng)用思考［J］.新西部，2008（20）

［2］盧相君.財(cái)務(wù)管理多媒體教學(xué)初探［J］.中國(guó)管理信息化，2005（2）

［3］王剛.淺談多媒體與多媒體課件的制作［J］.桂林旅游高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2001（1）