餐飲財(cái)務(wù)管理建議

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇餐飲財(cái)務(wù)管理建議范文，相信會(huì)為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

餐飲財(cái)務(wù)管理建議范文第1篇

關(guān)鍵詞：賓館；財(cái)務(wù)管理；現(xiàn)狀；完善；對(duì)策

財(cái)務(wù)管理是現(xiàn)代賓館管理的核心內(nèi)容之一，它滲透于賓館日常管理和運(yùn)營的方方面面。財(cái)務(wù)管理工作并不只是承擔(dān)著為企業(yè)理財(cái)?shù)娜蝿?wù)，還承擔(dān)著利用財(cái)務(wù)信息對(duì)企業(yè)活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)、調(diào)節(jié)、決策和約束，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益的任務(wù)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，賓館獲得了巨大的發(fā)展，已經(jīng)成為我國重要的產(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)也是國民經(jīng)濟(jì)的增長點(diǎn)之一。在賓館也獲得前所未有的發(fā)展的同時(shí)，其財(cái)務(wù)管理工作中存在的問題也亟待解決。

一、當(dāng)前賓館財(cái)務(wù)管理過程出現(xiàn)的問題

1.財(cái)務(wù)人員素質(zhì)有待提高

人的因素才是決定性因素，現(xiàn)有好的人才，才會(huì)誕生先進(jìn)的管理理念，賓館財(cái)務(wù)管理工作亦是如此。但是由于受到行業(yè)特性、工資薪酬等的影響，有能力的財(cái)務(wù)管理人員都會(huì)選擇去大型企業(yè)、行政事業(yè)單位工作，賓館（尤其是中小型賓館）很難聘請(qǐng)到高素質(zhì)的財(cái)務(wù)人員，這導(dǎo)致賓館財(cái)務(wù)管理部門的整體素質(zhì)都偏低，且實(shí)際操作能力差，不能為賓館管理和運(yùn)營提供專業(yè)化的服務(wù)。

2.財(cái)務(wù)控制質(zhì)量不高

財(cái)務(wù)控制是指對(duì)企業(yè)的資金投入及收益過程和結(jié)果進(jìn)行衡量與校正，確保企業(yè)目標(biāo)及為實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)而制定的財(cái)務(wù)計(jì)劃達(dá)成，其最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益的最大化。就當(dāng)前我國賓館行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來看，存在著財(cái)務(wù)控制質(zhì)量不高的問題。住房率在很大程度上可以反映出賓館的管理和運(yùn)營情況。但是我國的大賓館的住房率非常不穩(wěn)定，除了受到季節(jié)、合作旅行社的影響以外，還與賓館營銷模式單一，忽略網(wǎng)絡(luò)營銷等因素有關(guān)。部分賓館只靠盲目降低房價(jià)來提高住房率，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量、財(cái)務(wù)管理質(zhì)量下降，最終還是會(huì)降低住房率。

3.資產(chǎn)流動(dòng)性差

賓館行業(yè)屬于投資較大的行業(yè)，其中固定資產(chǎn)的投資約占總投資的80%左右，造成賓館的資金周轉(zhuǎn)率要低于其他行業(yè)，賓館的財(cái)務(wù)管理工作存在著相當(dāng)大的風(fēng)險(xiǎn)。這種風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)為：籌資風(fēng)險(xiǎn)、運(yùn)行風(fēng)險(xiǎn)、投資風(fēng)險(xiǎn)和分配風(fēng)險(xiǎn)。，但是不管是什么風(fēng)險(xiǎn)，都可以概括為一句話，資金不夠了。賓館要避開這些風(fēng)險(xiǎn)，解決周轉(zhuǎn)資金不足的問題，就需要通過融資等手段增加賓館的資產(chǎn)收益。

4.專業(yè)化水平低

賓館在本質(zhì)上可以說是企業(yè)，企業(yè)管理和運(yùn)營的目的的盈利，所以很多賓館的管理者都不重視財(cái)務(wù)管理工作的質(zhì)量，財(cái)務(wù)管理的專業(yè)水平很低。財(cái)務(wù)管理人員素質(zhì)不高，財(cái)務(wù)管理工作漏洞百出，長期的財(cái)務(wù)規(guī)劃無的放矢，財(cái)務(wù)部門不能為賓館的決策層提供有價(jià)值的財(cái)務(wù)分析數(shù)據(jù)。

二、完善財(cái)務(wù)管理工作的有效對(duì)策

1.正確認(rèn)識(shí)賓館財(cái)務(wù)狀況

完善賓館的財(cái)務(wù)管理工作，首先要正確認(rèn)識(shí)賓館的財(cái)務(wù)狀況，認(rèn)真分析賓館的管理模式問題和財(cái)務(wù)問題。在賓館管理模式上，應(yīng)從賓館自身的實(shí)際情況出發(fā)，制定最適合的賓館管理模式。而在財(cái)務(wù)管理的問題上，要比較賓館房價(jià)、客源、住房率與其他賓館之間的差距，總結(jié)自身成功或是失敗的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步完善財(cái)務(wù)管理工作。

2.提高財(cái)務(wù)人員素質(zhì)及財(cái)務(wù)管理的專業(yè)化水平

財(cái)務(wù)管理是賓館管理的核心工作。完善賓館財(cái)務(wù)管理工作，首先要提高財(cái)務(wù)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)隊(duì)伍的建設(shè)，采取合理的激勵(lì)措施，吸引優(yōu)秀的財(cái)務(wù)人員前來就業(yè)。同時(shí)注重財(cái)務(wù)人員的思想教育和繼續(xù)教育，增強(qiáng)他們的法律意識(shí)，提高他們的專業(yè)水平。

3.提高財(cái)務(wù)控制質(zhì)量

（1）加強(qiáng)預(yù)算控制，重視績效考評(píng)。提高財(cái)務(wù)控制質(zhì)量，要加強(qiáng)對(duì)賓館財(cái)務(wù)預(yù)算的控制，同時(shí)重視績效考核。在歷史數(shù)據(jù)和實(shí)際市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，編制年度財(cái)務(wù)管理預(yù)算，再將預(yù)算目標(biāo)分配到各個(gè)部門。設(shè)置與財(cái)務(wù)預(yù)算相輔相成的績效考評(píng)制度，共同促進(jìn)賓館的發(fā)展。

（2）加強(qiáng)成本控制。提高賓館財(cái)務(wù)控制的質(zhì)量，應(yīng)加強(qiáng)成本控制。但是，加強(qiáng)成本控制并不等同于減少花費(fèi)，而是指通過科學(xué)、合理的經(jīng)營管理策略來實(shí)現(xiàn)對(duì)賓館成本的控制。這主要從以下三方面入手：①客房收入。賓館應(yīng)建議一套嚴(yán)密的客房收入控制體系，要客房銷售、服務(wù)、結(jié)算這三個(gè)職能分開。以防止房款為個(gè)別人私吞，或擅自提高或降低賓館客價(jià)。對(duì)客房入住資料要定期核對(duì)，以防止有登記、收退款等工作失誤或作假行為。②餐飲收入。餐飲收入是賓館收入的重要組成部分。尤其是對(duì)低星級(jí)賓館來說，餐飲收入可以算得上是第二大收入。加強(qiáng)對(duì)餐飲收入的控制，賓館應(yīng)設(shè)計(jì)適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)菜單或客賬單來控制餐飲，建立賬單核對(duì)制度，以避免出現(xiàn)有餐飲消費(fèi)，卻無現(xiàn)金收入的現(xiàn)象發(fā)生。③采購控制。采購控制是賓館財(cái)務(wù)控制的重點(diǎn)和難點(diǎn)。賓館采購的物質(zhì)品種多、周期短、采購次數(shù)頻繁，采購價(jià)格難以控制，容易發(fā)生采購部門利用職權(quán)、營私舞弊的情況，對(duì)此可采用三方報(bào)價(jià)的方法加強(qiáng)對(duì)采購控制。

三、結(jié)語

當(dāng)前，賓館行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，賓館作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)，應(yīng)重新定位賓館的財(cái)務(wù)管理工作，將日常經(jīng)營和財(cái)務(wù)管理工作有效結(jié)合起來，提高賓館的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)賓館經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

參考文獻(xiàn)：

[1]蔡 箏：賓館行業(yè)財(cái)務(wù)管理工作探討[J].中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)會(huì)計(jì)，2009（10）.

[2]張亞麗：芻議星級(jí)賓館財(cái)務(wù)控制[J].現(xiàn)代商業(yè)，2011（36）

餐飲財(cái)務(wù)管理建議范文第2篇

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)；降本增效；建議；發(fā)展

企業(yè)經(jīng)營的目的是實(shí)現(xiàn)利潤的增收。用最少的經(jīng)濟(jì)成本來獲得最大的經(jīng)濟(jì)利益方法無疑是企業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在如今國內(nèi)餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，如何降本增效是餐飲企業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿?，成本的降低?huì)使價(jià)格降低，從而使企業(yè)更具有競(jìng)爭(zhēng)力。所以，降本是服務(wù)于增效的。只有達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益的提升，降本才是成功的。面對(duì)餐飲業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境，筆者提下面幾點(diǎn)建議僅供參考。

一、建立健全嚴(yán)格規(guī)范的采購制度

在餐飲行業(yè)，采購是企業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)。而采購人員是被其他人羨慕的肥差。在采購過程中，價(jià)格的回扣可以讓有的采購人員小賺一筆。這無疑讓公司承受了額外的支付成本。因此建立健全嚴(yán)格規(guī)范的采購制度是十分有必要的。1.建立原材料采購計(jì)劃和財(cái)務(wù)審批流程廚房部負(fù)責(zé)人以本餐廳的經(jīng)營收支、物資儲(chǔ)備情況確定物資采購量，并在當(dāng)晚做出統(tǒng)計(jì)表，然后填制采購單報(bào)送采購部門。采購計(jì)劃由采購部門制訂，經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)后，以書面方式通知供貨商。2.建立采購詢價(jià)報(bào)價(jià)體系由財(cái)務(wù)部設(shè)立物資價(jià)格專員，調(diào)查市場(chǎng)最近的物價(jià)，通過本餐廳的日常消耗來制定預(yù)算報(bào)表。通過與采購員每天的采購價(jià)進(jìn)行對(duì)比，確定是否存在差異，以便于及時(shí)更正，防止采購員回扣現(xiàn)象。同時(shí)，詢價(jià)報(bào)價(jià)體系的建立可以使采購員貨比三家，減少餐廳的成本支出。3.建立完善的驗(yàn)貨責(zé)任制度對(duì)于采購員購買的物資，庫存管理員要對(duì)其數(shù)量、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)與計(jì)劃以及報(bào)價(jià)進(jìn)行嚴(yán)格的審核。不能因?yàn)榕c采購員的關(guān)系而通融，對(duì)采購物資的多少和種類必須按照餐廳采購計(jì)劃表。驗(yàn)貨結(jié)束后，立馬簽字填寫驗(yàn)收憑證。庫存管理員對(duì)采購物資開始負(fù)責(zé)，物資出現(xiàn)相關(guān)問題，庫存管理員無合理解釋應(yīng)承擔(dān)一定責(zé)任。其次，對(duì)于一些活鮮品，由活鮮品管理人員進(jìn)行二次驗(yàn)貨，并做記錄.保證供貨商所供的活鮮品種的質(zhì)量問題，當(dāng)夜死亡或過夜（第一夜）死損，事先與供貨商制訂好退貨或活轉(zhuǎn)死折價(jià)收購協(xié)議，并由庫管及活鮮供應(yīng)雙方簽字確認(rèn)并報(bào)財(cái)務(wù)部。

二、加強(qiáng)庫存管理制度

庫存管理是餐飲行業(yè)管理的重要管理內(nèi)容，庫存管理涉及到對(duì)物資的存庫量，物資的使用情況，物資的報(bào)損情況以及初入庫的登記管理等。加強(qiáng)庫存管理制度有利于改善餐廳經(jīng)營支出結(jié)構(gòu)的合理性。1.對(duì)采購物資的庫存量必須依照本餐廳的經(jīng)營情況來控制設(shè)置合理的庫存量上下限，一是方便及時(shí)進(jìn)行物資采購，二是可以減少原材料的損失或變質(zhì)。庫存管理最后通過計(jì)算機(jī)管理控制，以便于計(jì)算機(jī)自動(dòng)報(bào)警，及時(shí)補(bǔ)貨。針對(duì)倉庫內(nèi)的菜品銷售情況，用計(jì)算機(jī)統(tǒng)計(jì)出數(shù)據(jù)，更加合理安排少采購庫存量，對(duì)滯銷菜采取減少供應(yīng)，以避免原材料變質(zhì)造成的損失.2.實(shí)施規(guī)范的報(bào)損報(bào)丟制度，尤其是對(duì)高檔海鮮、煙酒等高價(jià)位的物資報(bào)損情況，必須登記并制訂合理的報(bào)損率，報(bào)損由部門主管上報(bào)財(cái)務(wù)庫管，規(guī)范報(bào)損賬單。對(duì)庫存量制度的完善后是有利于減少損失的程度。但同理，報(bào)損制度的確立必須經(jīng)過財(cái)務(wù)部門的參考，制定詳細(xì)的報(bào)損單，報(bào)損品種需由采購部經(jīng)理鑒定分析后，簽字報(bào)損。采購部經(jīng)理有權(quán)知道報(bào)損原因，報(bào)損單上對(duì)超過報(bào)損率的物資必須給予說明。報(bào)損情況定期向總經(jīng)理匯報(bào)等。

三、科技創(chuàng)新有利于降本增效

在互聯(lián)網(wǎng)信息化的時(shí)代，借助互聯(lián)網(wǎng)管理是十分簡單有效的。也具有一定的監(jiān)督效果。通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)化來實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)的經(jīng)營合理核算，統(tǒng)計(jì)成本支出方向，分析市場(chǎng)行情等。計(jì)算機(jī)管理節(jié)約了人力資源，也減少了成本開支。首先，根據(jù)本餐廳的規(guī)格檔次及市場(chǎng)相關(guān)行情來制定菜品的價(jià)格，計(jì)算獲得的毛利潤。依據(jù)月數(shù)據(jù)的盈利狀況來調(diào)整菜品價(jià)格，計(jì)算最優(yōu)價(jià)。其次，在庫存管理方面，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)后臺(tái)對(duì)物資的自動(dòng)登記、自動(dòng)提示、自動(dòng)報(bào)賬可以減少餐飲企業(yè)的損失情況。讓餐廳對(duì)應(yīng)急物資、銷售物資情況、庫存物資存量情況清楚掌控。再次，統(tǒng)計(jì)分析市場(chǎng)物資價(jià)格情況。財(cái)務(wù)部每月要召開成本分析會(huì)，分析餐廳經(jīng)營的每一菜品、每一臺(tái)、每一宴會(huì)、每一個(gè)廚房的成本率，將各個(gè)單位的成本與獲利狀況進(jìn)行對(duì)比分析，做出一本分析報(bào)告書。方便采購部門對(duì)物資采購進(jìn)行參考和分析。餐飲的菜品定價(jià)是根據(jù)市場(chǎng)來確定的，以保證企業(yè)的利潤。最后，建立菜品實(shí)時(shí)銷售電子表，掛放在餐廳大廳，方便消費(fèi)者進(jìn)行特色消費(fèi)。也促進(jìn)各廚房廚師的工作動(dòng)力，對(duì)銷售高的菜品廚師進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)等措施。

四、財(cái)務(wù)監(jiān)督制度的完善和人員服務(wù)的優(yōu)化

1.餐飲企業(yè)的成本重頭除了人員管理，便是物資采購，這也是和其他行業(yè)的最大區(qū)別對(duì)物資采購的資金必須實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，首先是對(duì)資金的流向。其次是資金具體支出監(jiān)管。財(cái)務(wù)監(jiān)控制度的完善有利于財(cái)務(wù)管理人員對(duì)餐廳支出信息的了解，制定完善的財(cái)務(wù)計(jì)劃。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)采購人員的監(jiān)督力度，防止采購人員拿回扣，減少企業(yè)成本支出。2.服務(wù)是一項(xiàng)無形的成本支出和利潤回報(bào)優(yōu)化服務(wù)人員的能力素質(zhì)，可以提升餐廳的口碑和企業(yè)形象，無形中加強(qiáng)餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力。為此，餐飲必須健全各項(xiàng)管理制度。定期組織員工職業(yè)道德教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使服務(wù)人員的氣質(zhì)和形象突出本餐廳的服務(wù)特色。使他們樹立一切為餐廳，一切為賓客的服務(wù)意識(shí)，并能按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，程序來進(jìn)行工作。這是餐廳無形資產(chǎn)的提升，也是忠誠客戶培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。

五、結(jié)語

降本增效是企業(yè)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的重要途徑，在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，降本增效可以提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，加大市場(chǎng)擴(kuò)張的腳步。對(duì)餐飲企業(yè)降本增效，嚴(yán)格的采購制度、庫存制度、財(cái)務(wù)監(jiān)管制度、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)分析體系建立和服務(wù)人員素質(zhì)的提高都是不可缺少的。餐飲的發(fā)展需要一步一步進(jìn)行，轉(zhuǎn)變發(fā)展思維，利用創(chuàng)新思想，最后使企業(yè)獲得經(jīng)濟(jì)和社會(huì)利益的最大化。

參考文獻(xiàn)

[1]陳令軍.企業(yè)降本增效的管理研究[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，2015，（6）：76.

[2]徐建新.企業(yè)降本增效的管理研究[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2014，（12）：14-15.

餐飲財(cái)務(wù)管理建議范文第3篇

一、酒店財(cái)務(wù)管理的重要性

酒店的財(cái)務(wù)部門對(duì)整個(gè)酒店的經(jīng)營管理工作起著“管家”的作用，擔(dān)負(fù)酒店的成本控制、財(cái)務(wù)核算、資產(chǎn)管理、資金調(diào)配及資金保障、采購事項(xiàng)、收銀營收等重要工作，并在增加營業(yè)收入，控制成本節(jié)約費(fèi)用方面起著不可替代的作用。

酒店財(cái)務(wù)管理的重要性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.有利于資金合理運(yùn)用

對(duì)于營收資金做合理的規(guī)劃，對(duì)于因經(jīng)營不足而短缺的資金通過融資等方法提供資金支持，以保障酒店的資金平衡。一定量的資金是酒店運(yùn)營的基礎(chǔ)，為了保證酒店的資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)，財(cái)務(wù)部門要合理籌劃資金的使用、融通、拆借、歸集等業(yè)務(wù)，在保證酒店正常運(yùn)營的情況下，不拆借多余的資金，以節(jié)省資金成本，并合理規(guī)化賬期，在保證供應(yīng)商良好合作的同時(shí)，盡量延長賬期以節(jié)省酒店的資金成本。

2.增收節(jié)支，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益

酒店財(cái)務(wù)即要管收到的資金，也要管花出去的資金，這就要同時(shí)保證應(yīng)收賬款及時(shí)回款，也要保證酒店在支付合理必要支出時(shí)盡量要節(jié)約成本費(fèi)用，為此財(cái)務(wù)部要制定合理的政策，進(jìn)行科學(xué)嚴(yán)密的分析預(yù)測(cè)，決定資金投向和支出。酒店財(cái)務(wù)要科學(xué)計(jì)算，要把資金投入到能直接或間接產(chǎn)生效益的地方，資金投入后，賬務(wù)通過會(huì)計(jì)核算監(jiān)控所投資金的作用效率，并提出合理化建議，不斷的增加收入。

在支出方面，財(cái)務(wù)要精準(zhǔn)核算各項(xiàng)支出，并在生產(chǎn)運(yùn)營中不斷監(jiān)控成本費(fèi)用的使用情況，節(jié)省不必要的開支，另外要按計(jì)劃支出，把支出壓縮到必要的合理程度。

3.促進(jìn)酒店提高經(jīng)營管理水平

財(cái)務(wù)管理是主動(dòng)的對(duì)酒店的經(jīng)營活動(dòng)和經(jīng)營成果提出合理化建議，不是被動(dòng)的核算，而是通過核算、預(yù)測(cè)、決策、控制來促進(jìn)酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)的開展，為酒店的有序發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航。酒店財(cái)務(wù)部門通過核算，可以有效的看出成績和問題所在，及時(shí)了解各個(gè)部門存在的情況，財(cái)務(wù)信息具有及時(shí)準(zhǔn)確的特點(diǎn)，可以在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問題并提出合理化意見，并針對(duì)具體情況做具體分析，用財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)科學(xué)合理的對(duì)收入提高、控制成本、增收節(jié)支、節(jié)約費(fèi)用提出可行性的辦法，供酒店決策層參考。

二、酒店財(cái)務(wù)管理中存在的問題

1.預(yù)算缺乏

對(duì)于小酒店來說，預(yù)算可由業(yè)主來編制。若要編制正式的預(yù)算，可以請(qǐng)個(gè)會(huì)計(jì)師來做。對(duì)于非正式預(yù)算的編制，業(yè)主僅在心中計(jì)劃怎樣做，然后日復(fù)一日的經(jīng)營，以到達(dá)或盡可能接近他心中的目標(biāo)。對(duì)大型酒店而言，預(yù)算就需要所有部門配合財(cái)務(wù)部門來統(tǒng)一編制。大型酒店預(yù)算的編制必須有一定的組織并按科學(xué)的程序和方法來編制，這樣才使預(yù)算的編制有實(shí)用性和可操作性。

酒店預(yù)算編制的程序及缺點(diǎn)：

（1）自上而下式。這種方法是企業(yè)財(cái)務(wù)部根據(jù)公司經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的整體戰(zhàn)略方針，先制定出預(yù)算目標(biāo)，然后自上而下的分解下達(dá)，各部門按此預(yù)算分解執(zhí)行。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是能保障企業(yè)效益的最大化，同時(shí)兼顧企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展需要和各部門自身發(fā)展，缺點(diǎn)是易因財(cái)務(wù)部門對(duì)各部門業(yè)務(wù)發(fā)展不了解而形成強(qiáng)制或不合理分配收入指標(biāo)，過多的壓縮成本費(fèi)用，目標(biāo)脫離實(shí)際，可能會(huì)導(dǎo)致影響部門效率的情況，進(jìn)而影響各部門的積極性。

（2）自下而上式。各部門根據(jù)自身的實(shí)際情況，制定出下一年的預(yù)算目標(biāo)，財(cái)務(wù)部不做更改，只負(fù)責(zé)匯總和監(jiān)督執(zhí)行，并根據(jù)各部門制定的預(yù)算目標(biāo)來監(jiān)督和執(zhí)行預(yù)算。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是能調(diào)動(dòng)各部門的主觀能動(dòng)性，缺點(diǎn)是由于各部門都是從自身角度出發(fā)制定預(yù)算，不能兼顧公司整體利益，這種模式下制定預(yù)算的各部門會(huì)制定自己完全能完成的收入成本費(fèi)用預(yù)算，會(huì)導(dǎo)致收入減少，成本費(fèi)用增加，會(huì)造成資源的浪費(fèi)，各部門在沒有壓力的情況下，對(duì)業(yè)務(wù)的增長作用不大。

2.成本控制體系不完善

酒店成本控制是以投入最少產(chǎn)出最大為原則，目的就是節(jié)約成本費(fèi)用的支出、減少浪費(fèi)和損耗、杜絕不必要的開支，具體可分為進(jìn)貨成本控制、營業(yè)成本控制和費(fèi)用控制。成本控制的最大問題主要是餐飲、住宿、費(fèi)用使用的問題。

第一，餐飲成本控制的難點(diǎn)是廚房成本控制，因?yàn)閺N師的個(gè)人素質(zhì)原因，總有些廚師存在偷懶耍滑浪費(fèi)的現(xiàn)像，對(duì)餐飲菜品出品和質(zhì)量造成很大影響。

第二，住宿成本控制的難點(diǎn)是服務(wù)員掌握不好客用品的更?Q頻率，更換過于頻繁就造成了不必要的浪費(fèi)和成本提高，更換不及時(shí)又容易引起客人的不滿，容易導(dǎo)致投訴的情況發(fā)生?？陀闷返馁|(zhì)量是客房服務(wù)工作的質(zhì)量中很重要的組成部分，也間接影響酒店的效益。在采購過程中，應(yīng)根據(jù)具體經(jīng)營情況合理、有效地確定最佳采購數(shù)量、價(jià)格、地點(diǎn)、時(shí)間等問題，以免造成不必要的浪費(fèi)。具體說來，采購一次性客用品如拖鞋、擦鞋布、棉簽等時(shí)，每次可以采購一年左右的用量，這樣可以一定程度降低采購及運(yùn)輸成本，但在采購客用牙刷浴液香皂等有保持期的物品時(shí)，最好采購半年的用量，對(duì)毛巾浴巾等布草的采購，應(yīng)每兩年更換時(shí)統(tǒng)一采購，每次采購客房正常用量的120%左右，以免損壞時(shí)需要零星購買，從而節(jié)約采購成本。

第三，行政費(fèi)用控制的難點(diǎn)是對(duì)辦公用品的控制，比如打印紙張的使用，不重要的文件是否可以使用二次用紙，甚至推行無紙化，盡量少使用打印機(jī)及打印紙。還有對(duì)用水用電的控制使用，有沒有必要及時(shí)對(duì)水電使用情況做及時(shí)的檢查，建立相應(yīng)的制度。此外通費(fèi)、業(yè)務(wù)費(fèi)、信息服務(wù)費(fèi)等，界定是否有必要使用是難點(diǎn)，管理太嚴(yán)格容易影響正常工作，管理不嚴(yán)格就會(huì)造成各種浪費(fèi)。

3.資產(chǎn)管理混亂

酒店是重資產(chǎn)行業(yè)，資產(chǎn)數(shù)量很大，資產(chǎn)分為固定資產(chǎn)管理和低值管理。酒店的固定資產(chǎn)主要包括餐廳的桌椅及其他用餐必要的用具以及廚房設(shè)備、客房設(shè)備、洗衣設(shè)備、娛樂設(shè)施、健身設(shè)施等，低值易耗品主要包括餐具及客房一次性客用品，資產(chǎn)品種煩多數(shù)量巨大。目前大多數(shù)中小型酒店對(duì)如此煩多的資產(chǎn)都不能有效的管理。另外很多酒店的工程部對(duì)大型的設(shè)備沒有做到及時(shí)的維護(hù)維修，導(dǎo)致不必要的提前報(bào)廢。

4.缺乏資金管理制度

酒店資金管理工作非常繁瑣和復(fù)雜。酒店的資金管理分為收銀管理和出納資金管理。收銀資金管理的主要問題是收銀員是否能準(zhǔn)確收付款，并且沒有私吞錢款的可能性；收銀員在營業(yè)日終了時(shí)，是否將現(xiàn)金交到財(cái)務(wù)部以減少漏洞；收銀員是否保留合理的備用金。出納的資金管理主要是有無按審批制度付款，收款是否有相關(guān)人員的審核，是否有做支現(xiàn)金的情況發(fā)生，對(duì)酒店員工的借款是否有按制度及時(shí)催收。

三、解決措施

1.加強(qiáng)財(cái)務(wù)預(yù)算

因自上而下及自下而上兩種預(yù)算編制方法都有各自的局限性，解決的辦法之一就是上下結(jié)合的方式編制。上下結(jié)合的過程，即考慮了公司整體戰(zhàn)略部署，為完成公司整體目標(biāo)奠定了基礎(chǔ)，也充分征詢了各部門的意見，提高了員工參與預(yù)算的程度，提高了完成預(yù)算的信心和主觀能動(dòng)性，各部門親自參與編寫預(yù)算，使預(yù)算目標(biāo)完成可期，同時(shí)在公司層面對(duì)預(yù)算目標(biāo)做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，讓各部門有一定的壓力的同時(shí)，通過努力也可以達(dá)到目標(biāo)，避免了人無壓力輕飄飄的情況。

企業(yè)上下級(jí)之間因各自的目標(biāo)不同，會(huì)存在各自效益目標(biāo)與整體目標(biāo)不一致的情況，導(dǎo)致各種內(nèi)耗形成資源浪費(fèi)。具體的方法是：

第一財(cái)務(wù)部根據(jù)公司整體的戰(zhàn)略方針、根據(jù)前一年的收入趨勢(shì)結(jié)合對(duì)未來一年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和周邊經(jīng)濟(jì)環(huán)境、法律環(huán)境、稅務(wù)環(huán)境、用工環(huán)境等多方面，制定總體預(yù)算框架，指導(dǎo)其他部門在整體框架范圍內(nèi)做合理的預(yù)算籌劃，各部門也可以從部門的角度提出合理化建議，但要求各部門所做的收入及成本費(fèi)用預(yù)算要有理有據(jù)，有詳細(xì)的說明和計(jì)算依據(jù)，財(cái)務(wù)以此做為核準(zhǔn)預(yù)算的依據(jù)。

第二根據(jù)各部門呈報(bào)的初步預(yù)算，財(cái)務(wù)部做匯總分析，并對(duì)不合理的預(yù)算做增減，形成預(yù)算編制報(bào)告，呈報(bào)經(jīng)營團(tuán)隊(duì)審核。并牽頭召開預(yù)算溝通會(huì)，對(duì)于增減的項(xiàng)目要召集各部門一共商議。最終版確定后，呈報(bào)經(jīng)營團(tuán)隊(duì)審批，后下發(fā)各部門執(zhí)行。

2.構(gòu)建酒店成本控制體系

對(duì)于酒店中成本控制一直都是酒店財(cái)務(wù)人工作的核心內(nèi)容，開源節(jié)流與挖潛增效是永遠(yuǎn)不變的主題。最有效的辦法就是制定合理的預(yù)算指標(biāo)及內(nèi)控制度，用預(yù)算與制度控制相結(jié)合的辦法控制成本費(fèi)用。沒有預(yù)算的成本費(fèi)用原則上不予立項(xiàng)，特殊情況由酒店總經(jīng)理審批后增加預(yù)算，并且在預(yù)算使用的過程中同時(shí)遵守相關(guān)的規(guī)章制度。在總?理的領(lǐng)導(dǎo)下，由專人監(jiān)督檢查是保證完成質(zhì)量的不可缺少讓一環(huán)。

比如餐飲成本控制，可以建立標(biāo)準(zhǔn)成本卡，對(duì)每道菜的售價(jià)和成本做詳細(xì)的核算，對(duì)每道菜中主輔料的使用數(shù)量做明確規(guī)定，使得廚師在操作的工作中有據(jù)可詢，也避免了徇私舞弊的情況發(fā)生。同時(shí)制定獎(jiǎng)懲制度也是保證執(zhí)行效果的關(guān)鍵。

對(duì)于客房成本控制，需要制定合理的規(guī)章制度，制度明確規(guī)定對(duì)客服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，客用品更換時(shí)間及頻率，通過規(guī)劃做出最有效的使用，最佳的使用效率。在客用品的采購上，財(cái)務(wù)部要根據(jù)歷史情況詳細(xì)計(jì)算并測(cè)算每客用量，再根據(jù)將來收入預(yù)算測(cè)算采購數(shù)量，做到即不多采造成成本及倉儲(chǔ)的浪費(fèi)，也不少采以免浪費(fèi)專項(xiàng)LOGO制版成本。

成本費(fèi)用控制不光是餐飲和客房，后勤及管理費(fèi)用的控制也很關(guān)鍵。如辦公用品的使用，就應(yīng)明確使用二次用紙，對(duì)辦公室的水電費(fèi)使用明確人走斷水?dāng)嚯?，客房用剩的肥皂、清潔液可以收集起來供員工洗手間使用，破損的布草可做為員工清潔抹布使用，合理安排工作量，晚上盡量減少員工加班，以節(jié)約用水用電用空調(diào)。

3.制定資產(chǎn)管理制度

酒店資產(chǎn)管理關(guān)鍵是建立相關(guān)的管理制度。 對(duì)酒店固定資產(chǎn)進(jìn)行管理方法：酒店應(yīng)加強(qiáng)固定資產(chǎn)、低值易耗品的管理，減少資金占用，高效率地使用酒店資金，提高固定資產(chǎn)、低值易耗品及物品的利用率，確保酒店財(cái)產(chǎn)的安全完整。

四、加強(qiáng)資金管理

餐飲財(cái)務(wù)管理建議范文第4篇

關(guān)鍵詞：酒店；成本控制；策略

一、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，建立有效的財(cái)務(wù)核算控制體系

酒店管理應(yīng)以財(cái)務(wù)管理為中心，以其帶動(dòng)和推動(dòng)其他各項(xiàng)管理工作。酒店決策層應(yīng)科學(xué)設(shè)置財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)。財(cái)務(wù)部由會(huì)計(jì)核算、內(nèi)部審核、收銀、庫房和采購5部分組成；改變將采購單獨(dú)作為一個(gè)部門管理的做法，將采購納入財(cái)務(wù)部并由財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管是酒店比較科學(xué)的管理模式。財(cái)務(wù)總監(jiān)為酒店上級(jí)主管部門委派作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)成員，受上級(jí)直接領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)上級(jí)直接負(fù)責(zé)。這樣的財(cái)務(wù)核算控制體系設(shè)置主要好處：一是財(cái)務(wù)總監(jiān)可以直接代表上級(jí)參與酒店經(jīng)營管理，較好地履行對(duì)各級(jí)人員在經(jīng)營活動(dòng)中的監(jiān)督。二是便于協(xié)調(diào)酒店內(nèi)外及各部門之間的關(guān)系，組織和參與酒店的日常經(jīng)營管理，節(jié)約人力、物力、財(cái)力，加速資金的周轉(zhuǎn)，加強(qiáng)成本控制，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)核算和監(jiān)督的職能。采購與庫房直屬財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部由財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管，便于財(cái)務(wù)總監(jiān)及時(shí)了解市場(chǎng)行情，降低酒店的經(jīng)營成本，及時(shí)調(diào)整采購的品種及其比例，防止濫用資金和積壓物資。收銀歸財(cái)務(wù)部管理，收銀員不直接同顧客接觸，而要通過服務(wù)員這一“中間人”，避免收銀員、服務(wù)員出差錯(cuò)。同時(shí)，也便于相互監(jiān)督控制客房、餐飲、娛樂收入與成本。

二、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，建立科學(xué)的人力資源體系

注重培訓(xùn)投資。通過培訓(xùn)投資使員工原有人力資本得以增值。這種增值，越來越成為酒店經(jīng)濟(jì)增長的主要因素，管理者要有長期的人才培訓(xùn)和發(fā)展規(guī)劃。有意識(shí)地培養(yǎng)和提拔一些個(gè)人素質(zhì)較好、熱愛酒店工作的基層員工，要搞好傳幫帶。逐步逐級(jí)地定向提拔員工，調(diào)動(dòng)其工作積極性。通過培訓(xùn)提高員工文化素質(zhì)，降低損耗、減少事故，提高工作質(zhì)量和工作效率。減少編制人員配備，適時(shí)發(fā)放加班費(fèi)。酒店可按滿額的90%進(jìn)行人員配備，要培訓(xùn)多功能和復(fù)合型的服務(wù)人員。如中、西餐服務(wù)或客房、餐飲都能干，后勤維修的萬能工等。在計(jì)算酒店工作人員數(shù)量時(shí)，可按客房的開房率75%為依據(jù)，在開房率和上座率較高時(shí)可適當(dāng)發(fā)工作人員超時(shí)加班費(fèi)，以提高員工工作效率，增加了個(gè)人收人，減少酒店工作人員平時(shí)閑置時(shí)的人員配置、降低人員直接費(fèi)用和配套設(shè)施費(fèi)用開支。

三、強(qiáng)化成本意識(shí)，濃厚勤儉節(jié)約的企業(yè)文化

要從酒店的實(shí)際出發(fā)，實(shí)施酒店低成本運(yùn)營，作為酒店的管理者，要從培養(yǎng)員工的成本意識(shí)抓起，在酒店?duì)I造勤儉節(jié)約的企業(yè)文化氛圍。不定期開展“創(chuàng)建節(jié)約型酒店，爭(zhēng)做節(jié)能標(biāo)兵”、“從我做起，共建節(jié)約型酒店”等活動(dòng)，設(shè)置意見箱，開通網(wǎng)站廣納意見。舉辦節(jié)能專題培訓(xùn)，開展員工討論，吸引員工根據(jù)不同崗位實(shí)際提出節(jié)能降耗的合理化建議。真正把“人人都是經(jīng)營者，人人都是成本控制者”的理念落到實(shí)處。酒店管理層、部門經(jīng)理、主管充分發(fā)揮表率作用，以身作則，帶頭引導(dǎo)員工自覺地節(jié)約每一張紙，每一滴水，每一度電，每一方氣。同時(shí)積極引導(dǎo)酒店賓客參與到節(jié)能活動(dòng)中來，營造良好的節(jié)約氛圍。使整個(gè)酒店成本控制和節(jié)能意識(shí)深人人心。以老員工的作風(fēng)影響、帶動(dòng)新員工的行為，逐步建立起有企業(yè)特色的勤儉節(jié)約企業(yè)文化。

四、推行量化管理，實(shí)施成本考核獎(jiǎng)懲制度

每年年初由財(cái)務(wù)總監(jiān)牽頭，財(cái)務(wù)部、各相關(guān)部門參與，制定當(dāng)年的各項(xiàng)成本費(fèi)用預(yù)算及消耗定額，包括酒店總成本，采購成本，餐飲成本，工程維修費(fèi)預(yù)算以及辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、汽車維修費(fèi)、業(yè)務(wù)招待費(fèi)等使用計(jì)劃，確定具體的責(zé)任人，逐級(jí)負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。每月召開成本分析會(huì)，對(duì)與預(yù)算差異大的成本項(xiàng)目進(jìn)行分析，找出原因，對(duì)成本控制的薄弱環(huán)節(jié)及時(shí)改進(jìn)、提高。為落實(shí)好成本控制和成本預(yù)算量化管理，制定指標(biāo)考核獎(jiǎng)懲辦法，以嚴(yán)格的考核獎(jiǎng)懲制度促進(jìn)成本控制，確保取得實(shí)效。評(píng)選各類先進(jìn)時(shí)，成本控制內(nèi)容應(yīng)作為酒店硬性規(guī)定融進(jìn)評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)中，增強(qiáng)全員的節(jié)約意識(shí)和責(zé)任感。要根據(jù)酒店運(yùn)營實(shí)際，不斷完善考核獎(jiǎng)懲制度，將部門成本預(yù)算量化管理與節(jié)約掛鉤，季度考核對(duì)成本預(yù)算、成本控制明顯的部門和負(fù)責(zé)人給予獎(jiǎng)勵(lì)，以調(diào)動(dòng)員工和部門經(jīng)理的積極性、創(chuàng)造性。對(duì)于超成本預(yù)算指標(biāo)的，嚴(yán)格按考核辦法予以懲罰。

餐飲財(cái)務(wù)管理建議范文第5篇

關(guān)鍵詞：中外酒店 崗位設(shè)置 財(cái)務(wù)管理 差異

在西方發(fā)達(dá)國家，酒店業(yè)是一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)形成了比較完善的理論和方法體系。而我國的酒店業(yè)在財(cái)務(wù)管理理念、財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置等方面與國際知名酒店管理集團(tuán)有著巨大的差異，西方酒店財(cái)務(wù)管理是酒店經(jīng)營管理的核心，酒店內(nèi)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從采購到加工、銷售、資金回籠，都滲透著財(cái)務(wù)管理。大部分的國際酒店財(cái)務(wù)部門有四個(gè)部分組成：收銀、會(huì)計(jì)核算、成本控制、采購等部門。從財(cái)務(wù)崗位的設(shè)置上來看，西方國際性酒店與國內(nèi)酒店主要有以下差異。

在西方國際性酒店財(cái)務(wù)部設(shè)置財(cái)務(wù)總監(jiān)及總會(huì)計(jì)師兩個(gè)崗位，屬于酒店的高級(jí)行政管理人員，財(cái)務(wù)總監(jiān)地位超然，具有相對(duì)獨(dú)立性，能夠?qū)ι婕柏?cái)務(wù)方面的事務(wù)發(fā)表專業(yè)的意見。反觀國內(nèi)的酒店業(yè)，沒有賦予財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人如此大的管理權(quán)限。通常只設(shè)置財(cái)務(wù)經(jīng)理的崗位，既從事財(cái)務(wù)管理又搞會(huì)計(jì)核算，但往往還是重核算，輕管理。在體現(xiàn)財(cái)務(wù)控制的簽字權(quán)上，國際酒店財(cái)務(wù)管理采用的是“兩支筆”模式，一支是總經(jīng)理，另一支是財(cái)務(wù)總監(jiān)。財(cái)務(wù)總監(jiān)的費(fèi)用由總經(jīng)理簽批，再報(bào)上級(jí)財(cái)務(wù)總監(jiān)復(fù)批；總經(jīng)理的費(fèi)用由財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后，再報(bào)上級(jí)總裁復(fù)審。兩個(gè)程序結(jié)束后審批就算通過。在國內(nèi)酒店行業(yè)里，費(fèi)用審批權(quán)歸屬于總經(jīng)理，任何費(fèi)用的開支得到總經(jīng)理的簽字即可生效，財(cái)務(wù)經(jīng)理看到總經(jīng)理簽字后即不發(fā)表意見，缺乏互相控制和監(jiān)督。

在成本控制部中設(shè)成本總監(jiān)（costing controller）。成本總監(jiān)直屬于財(cái)務(wù)總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)于酒店毛、利率的調(diào)整、成本核算、合理庫存量的調(diào)整都起著決定性的作用。成本總監(jiān)管轄著收貨員，成本核算員等，使他們對(duì)自己分管的項(xiàng)目各盡其責(zé)，形成層層把關(guān)，層層控制。成本控制部門的主要工作就是進(jìn)行餐飲成本核算。按照規(guī)定，餐飲部各餐廳菜單上的每一道菜宵，都必須有一份標(biāo)準(zhǔn)的成本核算單，每一份菜宵的所有原料輔料的分量，單價(jià)都必須一一核算并記錄在案，由成本總監(jiān)認(rèn)可簽批后，這個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)成本菜單的配方”就成為廚師日常操作的指南，主要菜單經(jīng)過試制整盤，還要拍照立樣，編入資料庫。成本控制部門要據(jù)此進(jìn)行成本核算和控制。

為了保證營業(yè)收入準(zhǔn)確及時(shí)入賬，國際性酒店專門設(shè)置了日審員和夜審員。尤其是夜審，這個(gè)職位在以往國內(nèi)同行業(yè)里是沒有的。夜審主要審核全酒店各餐廳收銀和前臺(tái)收銀交上來的收款報(bào)告和賬單。和酒店電腦系統(tǒng)里的數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)調(diào)整處理，生成夜審工作報(bào)告（night auditor report）， 交給日審工作人員，經(jīng)過日審的再次核對(duì)以后，編制每日營業(yè)收入報(bào)表（daily revenue report）交給財(cái)務(wù)總監(jiān)或總會(huì)計(jì)師簽字后分發(fā)給酒店的高層管理人員。每天早晨酒店的高級(jí)管理人員就已經(jīng)知道了昨天的營業(yè)情況，相比國內(nèi)酒店提前知道收入情況。而且餐廳和其他收銀員均由財(cái)務(wù)部門管理，收銀員不直接同客戶接觸，通過服務(wù)員的媒介，避免在收款過程中出現(xiàn)差錯(cuò)和漏洞，同時(shí)也便于互相監(jiān)督和控制。

在會(huì)計(jì)核算部門中，設(shè)置信貸控制（credit control）職位，與收賬會(huì)計(jì)核算人員一起工作，但不同之處在于，信貸控制人員并不從事具體的會(huì)計(jì)記賬工作，他的工作職責(zé)是及時(shí)催收應(yīng)收賬款，確保所有掛賬的賬戶都通過相應(yīng)的信貸控制程序，對(duì)于信貸申請(qǐng)，審核客戶的資信狀況，給予相應(yīng)的額度及期限，并將該信息提供給銷售及前臺(tái)等相關(guān)部門，并監(jiān)督執(zhí)行；定期向管理層提交信貸報(bào)告，提出詳細(xì)的分析建議，提交賬齡報(bào)告及改進(jìn)措施。在國內(nèi)的很多酒店里，沒有或不設(shè)信貸控制崗位，把這個(gè)崗位的工作與應(yīng)收賬會(huì)計(jì)工作混在一起，管理與核算不分，對(duì)酒店造成極大地?fù)p害。

其實(shí)，中外酒店在財(cái)務(wù)管理上的差異，不僅僅只體現(xiàn)在財(cái)務(wù)崗位設(shè)置這一方面，還表現(xiàn)在其他的方方面面，更重要的是在財(cái)務(wù)管理與成本控制等理念上的差異，這才是我們國內(nèi)酒店業(yè)最為致命的短板。比較差異的目的在于從中國大部分國內(nèi)酒店管理現(xiàn)狀去看到我們與國外酒店存在的差距與不足。經(jīng)濟(jì)全球一體化格局的形成，給我國的酒店業(yè)發(fā)展以強(qiáng)大的推動(dòng)，國內(nèi)酒店業(yè)將全面參與國際合作和競(jìng)爭(zhēng)，更多的外資酒店將進(jìn)入中國市場(chǎng)，對(duì)此，國內(nèi)的酒店業(yè)必須做出積極的反應(yīng)，尋求自己的發(fā)展空間，與此同時(shí)更要認(rèn)識(shí)到作為酒店重要職能部門的財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)管理理念只有不斷更新，財(cái)務(wù)管理內(nèi)容的發(fā)展才會(huì)走入良性循環(huán)。我們更要形成全局戰(zhàn)略性的財(cái)務(wù)觀念，努力提高國內(nèi)酒店財(cái)務(wù)管理的總體水平，促進(jìn)其國際化與標(biāo)準(zhǔn)化水平，在“與狼共舞”中不斷地壯大自己。

參考文獻(xiàn)：