餐飲業(yè)淡季營銷方案

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餐飲業(yè)淡季營銷方案范文第1篇

關(guān)鍵詞：烹飪專業(yè)；工學(xué)結(jié)合；人才培養(yǎng)模式；創(chuàng)新實踐

中圖分類號：G710 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）20-0074-02

一、目前我國中職“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式實施中存在的問題

2008年教育部《關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見》明確指出：“改革人才培養(yǎng)模式，大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)。進(jìn)一步完善學(xué)生到企業(yè)頂崗實習(xí)的制度，形成以學(xué)校為主體，企業(yè)和學(xué)校共同教育、管理和訓(xùn)練學(xué)生的教學(xué)模式。”為貫徹落實教育部這一改革意見，全國各地的職業(yè)學(xué)校在推進(jìn)校企合作、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革上進(jìn)行了新的實踐探索，取得了一定的研究成果。但還存在不少的問題，如在校企結(jié)合過程中學(xué)校由于學(xué)生的思想認(rèn)識和安全保障等方面的問題，致使原定的培養(yǎng)計劃無法較好地完成；企業(yè)方面由于人才需求的陳舊觀念和急功近利的思想，往往考慮更多的是工作效率和利潤最大化，在實際實訓(xùn)中很難按原定的實訓(xùn)計劃進(jìn)行；學(xué)生在“工學(xué)結(jié)合”模式下德育教育在“把工作效率和利潤看作第一位”的企業(yè)中很難做到等。這些均是目前我國學(xué)校與企業(yè)合作時急需解決的問題。所以，找準(zhǔn)發(fā)揮學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)三方面的主動性的關(guān)鍵點——學(xué)校、學(xué)生與企業(yè)互利共贏的關(guān)鍵措施就成了解決問題的關(guān)鍵所在。

二、我國中職烹飪專業(yè)實施“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢

以廣東地區(qū)為例，我校在進(jìn)行中職烹飪專業(yè)國家示范性專業(yè)建設(shè)過程中針對廣東餐飲業(yè)進(jìn)行了大量的市場調(diào)研，從之前我們對餐飲業(yè)市場調(diào)研的結(jié)論來看，餐飲企業(yè)之所以愿意與學(xué)校進(jìn)行“工學(xué)結(jié)合”的合作，主要優(yōu)勢體現(xiàn)在有以下幾個方面：一是餐飲企業(yè)確實有用人需求。有的餐飲企業(yè)因擴(kuò)展規(guī)模或模式轉(zhuǎn)型等原因需要大量的人才，而這些人才從社會上直接招聘，除了困難較大外或者自己還需進(jìn)行大量培訓(xùn)。這時學(xué)校成為他們最理想的選擇，完善的教學(xué)、管理體系，充足的備選對象。更重要的是，他們只需要拿出用人的相關(guān)要求和派出少量的業(yè)務(wù)指導(dǎo)人員就可完成培訓(xùn)工作，這樣既省了人力、物力，還能解決自己急需用人的問題。二是招收實習(xí)生作為相對廉價的勞動力，使餐飲企業(yè)降低了勞動力成本。特別是遇到如廣交會、一年中的10月至12月時段、臨時大型宴會等時對接收頂崗實習(xí)的學(xué)生非常熱情，解決了他們用人的燃眉之急，也降低了運行成本。如果重新招人或與其他餐飲企業(yè)合作那成本就相當(dāng)高了，所以在利益促使下與學(xué)校合作接收頂崗實習(xí)的學(xué)生是最好的選擇，即便需要企業(yè)做出付出也是值得的。三是餐飲企業(yè)人員流動性較強(qiáng)，餐飲企業(yè)也需要配備一些儲備人員。

三、中職烹飪專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式的具體措施

1.中職烹飪專業(yè)訂單式的“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)措施。廣東地區(qū)餐飲企業(yè)的階段性人才需求在一年之中形成了如下境況：3月、6月、7月、8月、9月是餐飲業(yè)銷售淡季，而4月、5月為廣州春交會時間，10月、11月為廣州秋交會時間，12月至2月又是廣東餐飲業(yè)旺季，還有臨時大型宴會等均需要大量的階段性人才。結(jié)合這些措施，我校與部分星級酒店進(jìn)行了訂單式的“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)措施，具體操作方法是：第一學(xué)年的第一學(xué)期學(xué)生主要在校學(xué)習(xí)文化基礎(chǔ)、專業(yè)基礎(chǔ)知識，包括學(xué)習(xí)合作企業(yè)的相關(guān)企業(yè)文化，到相關(guān)合作企業(yè)現(xiàn)場參觀學(xué)習(xí)等；第二學(xué)期主要在校學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)基本功操作技能，并由企業(yè)委派企業(yè)骨干來校為學(xué)生上課，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪的基本操作技能；從第二學(xué)年開始，在餐飲企業(yè)淡季時將訂單的學(xué)生派到企業(yè)跟著企業(yè)的師傅學(xué)習(xí)烹飪菜肴的制作，在餐飲業(yè)旺季及臨時大型宴會等時學(xué)校將訂單的學(xué)生派到企業(yè)進(jìn)行頂崗實習(xí)。這樣，學(xué)生提前完成了由學(xué)生角色向員工角色轉(zhuǎn)化；學(xué)校也完成了為社會培養(yǎng)人才的目標(biāo)，實現(xiàn)了真正意義上的人才培養(yǎng)與職業(yè)技能崗位的“零距離”對接；企業(yè)也解決了急需的相應(yīng)人才。最終實現(xiàn)了學(xué)校、學(xué)生與企業(yè)三方的互利共贏。

2.學(xué)校與企業(yè)共建校內(nèi)外實訓(xùn)基地。要搞好“工學(xué)結(jié)合”，重要的是調(diào)動企業(yè)的積極性，讓企業(yè)自覺地、主動地為人才培養(yǎng)做貢獻(xiàn)。企業(yè)在發(fā)展過程中，除了人才需求之外，企業(yè)的文化內(nèi)涵建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、可持續(xù)發(fā)展等均是企業(yè)長抓不懈的內(nèi)容，學(xué)校必須抓住這些，時刻站在學(xué)校與企業(yè)雙方互利共贏的角度與企業(yè)搞好合作。而校內(nèi)外實訓(xùn)基地的建設(shè)就是一個較好的實現(xiàn)途徑。我校烹飪專業(yè)在校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)方面，與星級酒店合作共建。如校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)方面，我校與星級酒店一起建立了校內(nèi)的“仿真酒店”，即實訓(xùn)基地內(nèi)部所設(shè)立的崗位、實訓(xùn)設(shè)備設(shè)施等均以星級酒店為樣板建立，在實際運作過程中，學(xué)校與星級酒店簽訂了相關(guān)協(xié)議，星級酒店定期派骨干來校為學(xué)生上課及進(jìn)行技術(shù)講座，教師在企業(yè)骨干來校上課時也參與其中，并且在日常運作中利用一些真實的項目如一些大、中、小型接待來實現(xiàn)項目教學(xué)，教學(xué)中利用“仿真酒店教學(xué)模式”，即在企業(yè)骨干與教師的共同指導(dǎo)下，讓學(xué)生分別擔(dān)任酒店餐飲部門中的各個崗位角色，從而收集信息、制定計劃、做出決策、實施計劃、反饋控制、評估成果。在分工過程中，由于輪流進(jìn)行，因此等于在實際工作中要將所有科目綜合于一體，如酒店管理、中西烹飪、點心、餐廳服務(wù)、酒店英語、酒店禮儀、社交公關(guān)、成本核算、酒店營銷等，均在實際的操作中進(jìn)行了滲透，學(xué)生的綜合素質(zhì)如溝通、合作、協(xié)調(diào)、思考、創(chuàng)新、解決問題、待人接物等，也有了極大的提高。這也完全符合企業(yè)用高素質(zhì)人才能力的真實需求。

3.學(xué)校建立集企業(yè)骨干于一體的“產(chǎn)品研發(fā)中心”平臺。在目前市場經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)的發(fā)展下，企業(yè)間的競爭日益激烈，產(chǎn)品更新?lián)Q代日益頻繁，企業(yè)唯有不斷創(chuàng)新鍛造自己的競爭優(yōu)勢才能立于不敗之地。學(xué)校應(yīng)當(dāng)利用自己科研、師資文化素質(zhì)較高等優(yōu)勢在這方面與企業(yè)進(jìn)行合作，在合作過程中結(jié)合人才培養(yǎng)一起進(jìn)行。我校烹飪專業(yè)正是利用這一點在學(xué)校成立了“粵菜粵點產(chǎn)品研發(fā)中心”，并邀請了廣東星級酒店的技術(shù)骨干一起，吸納部分優(yōu)秀的在校生參與其中，學(xué)校將研發(fā)的創(chuàng)新菜肴免費提供給合作的酒店，并將研發(fā)過程中培養(yǎng)的優(yōu)秀學(xué)生輸送給企業(yè)，達(dá)成了學(xué)校、學(xué)生與企業(yè)三方的互利共贏。

4.學(xué)校與企業(yè)共同培養(yǎng)“尖端”專項技術(shù)人才，解決企業(yè)用人需求。在我校所進(jìn)行的廣東餐飲企業(yè)市場調(diào)研過程中，許多餐飲企業(yè)均有自己的招牌產(chǎn)品，這些產(chǎn)品也是帶動企業(yè)發(fā)展的巨大動力，而這些“尖端產(chǎn)品”的人才比較奇缺。學(xué)校利用這些信息，從學(xué)校挑選相應(yīng)特長學(xué)生，與企業(yè)一同在時間與經(jīng)濟(jì)上投入培養(yǎng)，這部分學(xué)生除了在校學(xué)習(xí)之外，還利用假期外出到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行“尖端產(chǎn)品”的學(xué)習(xí)與強(qiáng)化訓(xùn)練，畢業(yè)后輸送給相應(yīng)的企業(yè)。這部分學(xué)生到企業(yè)后一般能馬上為企業(yè)所重用，很快成為企業(yè)的技術(shù)骨干，從而也達(dá)成了學(xué)校、學(xué)生與企業(yè)三方的互利共贏。

四、中職烹飪專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式實施中的難題與對策

1.實施中職烹飪專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式必須由學(xué)校與企業(yè)共同嚴(yán)格執(zhí)行。在“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)過程中，學(xué)校其實是代表了兩個主體，除了學(xué)校還有學(xué)生，學(xué)校始終為讓學(xué)生能更好地在“結(jié)合”當(dāng)中受益和最終達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)，在學(xué)校教學(xué)上嚴(yán)格要求，使學(xué)生進(jìn)入企業(yè)前均要達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)的各項標(biāo)準(zhǔn)；而企業(yè)往往考慮更多的是工作效率和利潤最大化，在實際實訓(xùn)中很難按原定的實訓(xùn)計劃進(jìn)行。這就需要學(xué)校與企業(yè)在制訂培養(yǎng)協(xié)議前要從長遠(yuǎn)的發(fā)展眼光，找出雙方均能實現(xiàn)的方案來詳細(xì)制訂培養(yǎng)方案，并且學(xué)校與企業(yè)雙方必須嚴(yán)格執(zhí)行。

2.實施中職烹飪專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式時學(xué)生必須有充分的認(rèn)識。在我校頂崗實習(xí)過程中，有相當(dāng)一部分學(xué)生對學(xué)校“工學(xué)結(jié)合”的模式不理解，特別是餐飲業(yè)淡季時是沒有報酬給學(xué)生的，他們認(rèn)為學(xué)校讓他們作為廉價的勞動力給合作企業(yè)做工，是有利益所圖，在實訓(xùn)期間出現(xiàn)思想松動，尤其當(dāng)合作企業(yè)未按約定的培養(yǎng)計劃進(jìn)行時，部分思想松動的學(xué)生會更加浮躁和產(chǎn)生其他的異議。這就需要學(xué)校與企業(yè)在制訂培養(yǎng)協(xié)議時還要共同制訂相應(yīng)的學(xué)生績效考核辦法，并通過制訂一系列措施讓學(xué)生明確并充分認(rèn)識“工學(xué)結(jié)合”模式的優(yōu)勢。

3.學(xué)生在“工學(xué)結(jié)合”模式下德育教育相對較弱。在“工學(xué)結(jié)合”模式下，學(xué)校與企業(yè)共建培養(yǎng)協(xié)議時，必須既要符合行業(yè)、企業(yè)的要求和特點，又要符合學(xué)生的年齡和心理特征。而一個企業(yè)要發(fā)展，就必須把工作效率和利潤放在第一位，德育教育對企業(yè)來講很難做到，從而導(dǎo)致學(xué)生在企業(yè)內(nèi)不能系統(tǒng)地進(jìn)行德育工作教育，這也是目前學(xué)校與企業(yè)合作時的一個難題。這就需要學(xué)校與企業(yè)在共建培養(yǎng)協(xié)議時需要從雙方出發(fā)共同研制，制訂出相應(yīng)的方案并嚴(yán)格執(zhí)行。

五、結(jié)論與反思

餐飲業(yè)淡季營銷方案范文第2篇

沒錯,特許加盟將會成為新時代的一個亮點,也將會由它的盛行帶來更多人的成功和夢想的實現(xiàn)。然而特許加盟本身就是一套“簡單易行,易復(fù)制”的經(jīng)營方案,生意的成敗更多的就在于項目本身含金量和易操作性。而在尋找機(jī)會的人群中,大多缺乏生意的經(jīng)驗,只有較少的啟動資金,所以“簡單易行,易復(fù)制”的特點和項目含金量是對他們負(fù)責(zé)任和維護(hù)其品牌商業(yè)信譽(yù)的關(guān)鍵,也還“特許加盟”一個善意的初衷。

中國的魚文化非常豐富,古人云“席無魚不成宴”,孔子也曾說過;魚,吾所欲也。魚的做法也多種多樣,工藝可以說是層出不窮,精到脫骨不刺,仿亭臺樓閣,細(xì)到絲絲精雕,粒粒如珠,儼然如一件件工藝品,令人不忍動,然而今天,我們要說的卻是一工藝非常普通卻能讓人胃口大開的魚,麻辣魚行業(yè)的領(lǐng)軍人物―――姚樹人麻辣魚。

簡單+簡單

簡單1:姚樹人麻辣魚品牌旗下的近百家加盟店中大多沒有豪華裝飾,多數(shù)是接手別家經(jīng)營不下去而轉(zhuǎn)讓的店面,有一少部分是接手空房,也只不過做一些簡單的裝飾。姚樹人麻辣魚品牌總部也沒有在這方面要求過太多,并且絕大多店的位置,也不是什么鬧市范圍,開張簡簡單單,不做大量的廣告宣傳,基本上都是沒有動靜的開張了,這樣節(jié)省了不少前期費用開支,同時也降低了風(fēng)險。但這一切的簡單之后讓人驚喜的是80%以上的加盟店在開張之后一到三個月內(nèi)卻成了所在轄區(qū)、城市方圓幾十里的知名品牌,消費者熱忠的佳肴。

簡單2:在餐飲行業(yè)中,絕大多數(shù)老板都碰到過這樣的情況,生意不好煩,生意好了也會有煩的時候。很多飯店生意的好壞基本掌握在所用廚師手里,在生意紅火的時候,廚師很可能為難老板“加薪”,稱客多、活多、累,否則罷工走人。老板若同意,會生悶氣,堂堂一個老板反被打工仔將了軍,如不同意,廚師一走,本來紅紅火火的生意可能沒了,也可能會因此生意蕭條下去。因為飯店大都靠一些招牌菜增加和穩(wěn)定營業(yè)額,即使招來一批新廚師,老客是否能在短期時間內(nèi)吃順口,新客是否喜歡?更可氣的是由于廚師卻被別家挖走,原本屬于自己的招牌菜一下子成了對門、隔壁對手炫耀的資本,所以餐飲業(yè)中的廚師大有――人往高處“流”之趨也。

而姚樹人麻辣魚品牌,培訓(xùn)廚師并提供給加盟商獨特、精心研制的配料,使各地加盟店魚肴的口味不論在誰手里都保持基本一致。生意再紅火,如廚師想遠(yuǎn)走高飛,大可任君游之高姿態(tài),因為品牌的精密核心在店主的手上,即使廚師到你的對門去做,也不必?fù)?dān)心,再高明的手藝,離開配料是做不出其口味的。

姚總嘆――市場和消費者才是檢驗產(chǎn)品優(yōu)劣的專家

民以食為天,并且永遠(yuǎn)會是一個朝陽行業(yè),繼承和發(fā)揚中國悠久的飲食文化,是餐飲的一條出路。姚樹仁先生對市場的調(diào)研后發(fā)現(xiàn),由于市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民生活水平的提高,消費者對吃方面的要求也是空前絕有的,這也使得餐飲界必須要挖掘自己品牌的口味獨特性。自己如果開餐館,和別人雖同一個平臺,但在資金、經(jīng)驗上要差。把祖上的魚肴原封不動搬進(jìn)餐館,會有生意,但不能確保生意長時間紅火,由于工藝太復(fù)雜,不易操作,也很難做大。想生意長時間紅火,一定要有與對手不一樣甚至比對手好的口味。他總結(jié)了自己開工廠的經(jīng)過,當(dāng)初敗的因素主要是自己的產(chǎn)品不具有獨特性,和對手競爭上沒有優(yōu)勢。餐飲業(yè)由普通菜到特色菜的過渡,然而在特色菜中又有很多出現(xiàn)一時便銷聲匿跡,這主要取決于兩點:一、特色菜的市場是消費者認(rèn)可度的體現(xiàn),因為是消費者最終創(chuàng)造了世界的財富,如消費者不認(rèn)可,財富何來;二、特色菜要點在哪里,是在其品牌獨有性上,要具有市場基本無二的口味,具有相對競爭優(yōu)勢和絕對競爭優(yōu)勢方可立于市場之間。于是,姚樹仁先生翻閱了大量的資料和古典,發(fā)現(xiàn)中國傳統(tǒng)中草藥在飲食上起著推波助浪的作用,在古代中國有不少御膳.佳肴也是用過中草藥配入烹制,于是他參考了大量的資料和古典,加上自己早些年對中醫(yī)的了解,開始了配方的配入研究開發(fā)。在研制過程中多次向老中醫(yī)師請教各種藥材的藥理和藥性,經(jīng)過無數(shù)次配比實驗,做了30余萬字的筆記,經(jīng)歷幾年的時間,終于發(fā)現(xiàn)在配料中加入當(dāng)歸.白芷.川穹.俗壁等草藥數(shù)十種和胡椒并選鮮活草魚可烹上佳魚肴,其味集“麻.辣.鮮.香.嫩”于一起,麻而不木,辣而不燥,鮮而不腥,香而不膩,嫩而不生。即使老人、兒童、女士食用后也不會辣嗓,不會上火,并且對人體有保健作用,在此之前還沒有其味。于是他請來親朋好友逐個品嘗,眾人食后皆拍手叫好,大家都為他由衷的高興。

“姚樹人麻辣魚”品牌在此之前沒有做過一次全國性媒體宣傳,但其加盟店卻跨越12個省,發(fā)展加盟店200多家,原因何在?其加盟店中有的是在濟(jì)寧長期出差的外地客商,在品嘗魚后加盟的,有的是給加盟店供酒水的,也有供魚的,并且還出現(xiàn)了由于一個加盟店生意異常火爆而當(dāng)?shù)夭簧偃思用瞬⒌侥吧耐獾亻_店的現(xiàn)象,還有就是加盟店主的朋友加盟的。試想一下,如果其魚口味不好,生意不火爆,會有如此多的人在沒有廣告宣傳的情況下通過加盟店加盟。

不平凡的收獲

餐飲業(yè)淡季營銷方案范文第3篇

關(guān)鍵詞：

假日經(jīng)濟(jì)；健康發(fā)展；消費

中圖分類號：F2

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1672-3198（2013）24-0009-02

1 假日經(jīng)濟(jì)的涵義與特征

假日經(jīng)濟(jì)是人們在節(jié)假日期間集中購物、集中消費從而帶動市場繁榮、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一種綜合性經(jīng)濟(jì)模式。假日經(jīng)濟(jì)對于我國的消費市場有著巨大的拉動作用，是社會經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)軌時期必然出現(xiàn)的一種拉動消費的經(jīng)濟(jì)模式。假日經(jīng)濟(jì)主要涉及的是第三產(chǎn)業(yè)，除了支柱產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)外，還涵蓋了餐飲業(yè)、娛樂業(yè)、體育業(yè)、商業(yè)、交通運輸業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)的大部分行業(yè)。人們在節(jié)假日爆發(fā)性、集中性的消費不僅極大地刺激了消費市場的活躍，有力地拉動了經(jīng)濟(jì)的增長，而且節(jié)假日對于勞動力的大量需求也在一定程度上緩解了就業(yè)壓力。假日經(jīng)濟(jì)不是簡單的“假日+消費”，發(fā)展假日經(jīng)濟(jì)應(yīng)該是不斷滿足消費、促進(jìn)消費的過程，需要政府、商家、和消費者一起更新觀念，激發(fā)創(chuàng)意，共同營造出假日經(jīng)濟(jì)的良好環(huán)境。

假日經(jīng)濟(jì)的特征有以下幾點：一是消費相對集中，時間特征明顯。這是假日經(jīng)濟(jì)的一大特色，大量的消費行為在一段時間內(nèi)集中發(fā)生，均是在休假期較長的節(jié)假日、雙休日。在元旦、春節(jié)、清明節(jié)、國際勞動節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)，各大商場、超市、娛樂場所、景點，消費的火爆場面是最有利的證明。二是消費內(nèi)容多樣性。雖然假日經(jīng)濟(jì)主要是第三產(chǎn)業(yè)，特別是服務(wù)業(yè)，但是其中包括了吃、穿、住、行等各個方面，具有綜合性。三是假日消費欲望強(qiáng)。在節(jié)假日，平時沒有時間進(jìn)行的旅游、休閑等消費支出比非假期高自不必說，就連生活必需品、耐用消費品等方面的支出也要比平時高得多，說明人們在節(jié)假日的消費欲望要比平時強(qiáng)。四是城鄉(xiāng)區(qū)別顯著。相對于農(nóng)村，城市的假期觀念更強(qiáng)，消費能力更高，因此假日經(jīng)濟(jì)所涉及的消費主體主要是城市消費者。五是消費指向相對集中。大多數(shù)消費者會一改往日的消費習(xí)慣，傾向于以旅游為主的外出流動消費。

2 假日經(jīng)濟(jì)形成的理論基礎(chǔ)

2.1 馬斯洛的需求層次理論

馬斯洛的需求層次理論認(rèn)為人的需求分為五個層次：生理需求，安全需求，社會需求，尊重需求，自我實現(xiàn)需求。人的需求表現(xiàn)為一個從低層次向高層次的轉(zhuǎn)變過程，人首先會尋求較低層次需求的滿足，當(dāng)?shù)蛯哟蔚男枨鬂M足之后，必然會尋求更高層次的需求。當(dāng)人們的貨幣收入增加到一定水平之后，當(dāng)溫飽問題得到解決之后，當(dāng)物質(zhì)需求得到滿足之后，必然會追求自由、閑暇等精神享受。這是一個必然的趨勢，世界各國都如此。假日經(jīng)濟(jì)是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活提高到一定程度的必然產(chǎn)物。而在中國，經(jīng)過三十年的改革開放和經(jīng)濟(jì)發(fā)展之后，人們的生活水平和消費能力大大提高，這使得一部分人的消費結(jié)構(gòu)開始轉(zhuǎn)型升級，從吃穿用等物質(zhì)消費轉(zhuǎn)為更高層次的旅游、休閑娛樂、文化教育等精神消費。

2.2 向后彎曲的勞動供給曲線

勞動的供給曲線如圖1所示，橫軸L表示勞動的供給量，縱軸W表示工資。與一般的供給曲線不同，它具有一段“向后彎曲”的部分。當(dāng)工資較低時，即ab段，隨著工資的上升，消費者為較高的工資所吸引，會減少閑暇，增加勞動供給量。在這個階段，勞動供給曲線向右上方傾斜。但是，工資上漲對勞動供給的吸引力是有限的，當(dāng)工資漲到W2時，消費者的勞動供給量達(dá)到最大。此時如果繼續(xù)增加工資，勞動供給量非但不會增加，反而會減少。于是勞動供給曲線從W2處起開始，即bc段向后彎曲，也就是說，隨著工資的進(jìn)一步提高，人們會增加閑暇的數(shù)量。

我們用替代效應(yīng)和收入效應(yīng)來解釋這個問題，將閑暇看做為一種能夠給消費者帶來效用的商品。一個消費者在一定時間內(nèi)要增加閑暇就必須減少勞動投入，從而收入就會降低，所以勞動收入就是閑暇的機(jī)會成本。這樣，我們可以將勞動的價格即工資率看做是閑暇這種特殊商品的價格。

當(dāng)工資率上升的時候，閑暇的價格提高，閑暇商品和其它商品的相對價格變得更加昂貴，消費者會減少閑暇商品的消費，而增加勞動供給，這是替代效應(yīng)。另一方面，由于閑暇是一種正常物品，工資率的上升引起消費者的收入增加，收入的增加會提高消費者對閑暇商品的需求，這就是收入效應(yīng)。可以看出，工資率提高時，由于替代效應(yīng)，消費者會增加勞動的供給，由于收入效應(yīng)，消費者會減少勞動的供給。在ab段，由于替代效應(yīng)大于收入效應(yīng)，總效應(yīng)是勞動供給增加，而在bc段，由于收入效應(yīng)大于替代效應(yīng)，總效應(yīng)是勞動供給減少。所以勞動的供給曲線向右上方彎曲的部分是替代效應(yīng)大于收入效應(yīng)的結(jié)果，而向后彎曲的部分則是收入效應(yīng)大于替代效應(yīng)的結(jié)果。由于消費者的收入大部分來自于勞動供給，工資的上升會大大增加消費者的收入水平，因而具有較大的收入效應(yīng)。當(dāng)消費者的工資率處于較低水平時，收入效應(yīng)尚不足以抵消替代效應(yīng)，但當(dāng)消費者的工資率處于較高水平時，工資率的上升導(dǎo)致消費者的收入增加，消費者比以前更珍視閑暇而寧愿放棄收入，這時勞動供給不是增加而是減少。

隨著社會的發(fā)展和人們生活水平、收入水平的提高，閑暇時間對于人們越來越重要，在獲得充分的精神享受之后，人們工作的積極性會更高，為勞動生產(chǎn)率的提高奠定了基礎(chǔ)。

3 我國假日經(jīng)濟(jì)的發(fā)展現(xiàn)狀

從1999年開始，我國開始實行春節(jié)、“五一”、國慶放7天長假的放假辦法，自此，“假日經(jīng)濟(jì)”也拉開了序幕。2008年，國家又出臺了新的法定節(jié)假日方案，我國每年的公休假日達(dá)到了115天，占全年總天數(shù)的三分之一。可以說，現(xiàn)在假日消費已經(jīng)成了人們?nèi)粘Ｉ畹囊粋€組成部分。假日消費大大地刺激了需求，活躍了市場，增加了就業(yè)，繁榮了經(jīng)濟(jì)，推動了服務(wù)業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。

據(jù)北京商業(yè)信息咨詢中心對四大節(jié)假日的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：2010年（監(jiān)測20天，128家企業(yè)）、2011年（監(jiān)測20天，121家企業(yè)）、2012年（監(jiān)測21天，134家企業(yè)）分別攬金139.1億，156.9億和161.8億元，銷售額屢創(chuàng)新高。剛剛過去的五一小長假，各地旅游、餐飲業(yè)依然火爆，各商家也圍繞“假日經(jīng)濟(jì)”做足了文章，抓住機(jī)會擴(kuò)大品牌商品銷售。五一小長假期間，時尚個性商品、餐飲旅游、品牌服裝、金銀珠寶、家電商品、數(shù)碼產(chǎn)品、文化休閑等成為消費熱點。可見，如今的假日經(jīng)濟(jì)已經(jīng)不僅僅是旅游經(jīng)濟(jì)，它的內(nèi)涵和覆蓋面更加廣泛。隨著老百姓收入水平的提高，消費能力的進(jìn)一步釋放，假日消費的群體將繼續(xù)擴(kuò)大。假日經(jīng)濟(jì)將成為我國市場經(jīng)濟(jì)新的增長要素，它將推動我國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，特別是消費結(jié)構(gòu)的升級，假日經(jīng)濟(jì)蘊(yùn)含著無限的生機(jī)，有廣闊的發(fā)展前景。

4 我國假日經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在的問題

4.1 基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

隨著假日經(jīng)濟(jì)的到來，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)就顯得尤為重要，如交通、旅游景點、通信、賓館、飯店、公廁、銀行、停車場、醫(yī)院等基礎(chǔ)設(shè)施。假日消費最主要的特點是集中性，不僅體現(xiàn)在時間上，也體現(xiàn)在空間上，即人們于同一時間在同一地點進(jìn)行相似的消費，這樣對一些基礎(chǔ)設(shè)施就會有短時間內(nèi)過度使用的情況，對基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)提出了更高的要求。從近幾年的情況來看，基礎(chǔ)設(shè)施的不完善在很大程度上影響著人們的消費情緒和消費欲望。比如，交通擁擠，火車、汽車超載，就連2012年國慶節(jié)假期施行的重大節(jié)假日收費公路小客車免費通行政策，也在一定程度上造成了主要高速路段嚴(yán)重?fù)矶卢F(xiàn)象；賓館、飯店客滿；停車場及公共廁所設(shè)施落后；醫(yī)療救助設(shè)施難以滿足實際需要；金融設(shè)施不完善，很多地方不能刷卡消費；等等。這些都嚴(yán)重制約了假日經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，損害了消費者的利益。

4.2 假日消費對環(huán)境破壞力大

人們在節(jié)假日集中出游，給生態(tài)環(huán)境帶來了巨大的壓力。一些知名度較高的旅游景點一到節(jié)假日就人滿為患，人們對景點內(nèi)設(shè)施和花草樹木的破壞，對綠地的踐踏現(xiàn)象嚴(yán)重；游客在景區(qū)內(nèi)游玩，邊走邊吃邊扔的現(xiàn)象隨處可見，對文物亂涂寫等不文明行為也很是普遍，嚴(yán)重地破壞了景區(qū)環(huán)境；旅游旺季造成的游人在某一景區(qū)的高度集中破壞或影響了該地野生動植物的棲息和生存環(huán)境；游客使用各種旅游設(shè)施時所產(chǎn)生的噪音會對生存其中的動物造成干擾，如手提音響、水上摩托車、汽艇均產(chǎn)生極大的噪音，這對動物的影響相當(dāng)大，同時，水上各種船舶還可能產(chǎn)生油污污染，從而影響水中生物的生存；各種車輛排放的尾氣，對大氣污染嚴(yán)重，直接影響空氣質(zhì)量。總之，大量事實表明，旅游已經(jīng)成為環(huán)境污染源之一，旅游對環(huán)境尤其是自然環(huán)境造成的嚴(yán)重破壞會阻礙旅游業(yè)進(jìn)而影響假日經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。

4.3 短期經(jīng)營行為給假日經(jīng)濟(jì)帶來傷害

消費者在節(jié)假日集中消費，很多商家為了抓住時機(jī)賺取利潤，片面追求眼前利益，經(jīng)營出現(xiàn)短期行為，甚至不惜侵害消費者的權(quán)益，例如，一些旅行社以低價吸引消費者參團(tuán)，然而到達(dá)旅游地之后，一方面，有些景點過而不登，猶如走馬觀花；另一方面，還有各種各樣的隱性消費，強(qiáng)制消費，如強(qiáng)制消費者參加自費旅游項目，頻繁安排到購物店購物等。此外，一些旅游部門只顧眼前利益，對旅游資源做過度性、掠奪性的開發(fā)；對景區(qū)環(huán)境粗放式管理，對旺季游客過分集中的現(xiàn)象缺乏科學(xué)的、合理的疏導(dǎo)或價格調(diào)控等管理手段；旅游發(fā)展過程中，景點開發(fā)以及旅游基礎(chǔ)設(shè)施病態(tài)膨脹的趨勢日益明顯。這些都嚴(yán)重制約了假日經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

4.4 市場秩序混亂，政府管理和調(diào)控滯后

由于上面所提到的商家的短期經(jīng)營行為導(dǎo)致市場秩序混亂，消費者對此投訴頗多。相關(guān)管理部門應(yīng)該堅決制止和打擊商家任意哄抬物價、以次充好等行為，要維護(hù)好市場秩序。然而實際上，很多市場監(jiān)管部門接到消費者投訴后，只是簡單做一下記錄和安撫，隨后便置之不理或者積壓到節(jié)后處理，很少在當(dāng)時或節(jié)假日期間解決的。此外，節(jié)假日期間，政府應(yīng)扮演宏觀調(diào)控的角色，協(xié)調(diào)旅游、交通、工商、通信等部門做好綜合服務(wù)工作。但是從現(xiàn)實來看，政府的宏觀調(diào)控滯后，出現(xiàn)了出行難、購票難、住宿難、安全無保障、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了假日經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

5 我國假日經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展的策略

5.1 分散消費，調(diào)節(jié)供需矛盾

假日經(jīng)濟(jì)的許多問題是由消費過于集中導(dǎo)致的，在節(jié)假日，各種資源尤其是旅游資源供不應(yīng)求，但是不能因此而一味地增加供給，否則必然導(dǎo)致消費淡季資源閑置帶來的浪費。因為旅游業(yè)的季節(jié)彈性非常大，它們往往在90%的時間里生產(chǎn)能力過剩，而在10%的時間里供給不足，即“旺季太旺，淡季太淡”。所以要解決這種供需缺口，必須使消費從集中化向分散化轉(zhuǎn)變。

（1）假日制度創(chuàng)新，實行帶薪休假。

我國現(xiàn)行的休假制度時間上太過集中，導(dǎo)致基礎(chǔ)設(shè)施的旺季不足和淡季閑置現(xiàn)象并存，造成巨大浪費。帶薪休假制度在許多西方國家早已實施，在我國《勞動法》中也有規(guī)定，只是還沒有在全社會普遍實施。如果實行帶薪休假制度，不僅不會降低生產(chǎn)，反而會促進(jìn)生產(chǎn)，擴(kuò)大生產(chǎn)。帶薪休假使得人們有更大的自主性和靈活性，可以根據(jù)自己的時間和偏好靈活安排，這樣可以大大地緩解旅游高峰的壓力，避免淡季和旺季的巨大反差，在一定程度上緩解供需矛盾。

（2）旅游景點應(yīng)實行淡旺季差別價格。

對旅游景點來說，要緩解“旺季太旺，淡季太淡”的局面，可以實行差別定價，旺季定高價，淡季定低價，通過價格杠桿來實現(xiàn)市場調(diào)控，吸引需求價格彈性較大又有足夠閑暇時間的消費者向淡季消費轉(zhuǎn)移，這樣既可以緩解高峰期的旅游壓力，又可以減少非節(jié)假日的資源浪費。

5.2 創(chuàng)新假日營銷觀念和手段

商家應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念和手段，改變老一套的思維方式和服務(wù)方式。一是擺脫急功近利的投機(jī)意識，不要把假日經(jīng)濟(jì)當(dāng)做短期的活動去炒作，而應(yīng)納入其長期的營銷規(guī)劃。比如很多商家一到節(jié)假日就漲價，或者降低服務(wù)質(zhì)量，這樣必然會抑制消費者的購物欲望，也會帶來節(jié)假日后緊隨而來的蕭條。二是不斷推出符合消費者需要的新項目、新產(chǎn)品。以文化引導(dǎo)消費，提高消費品位，豐富活動文化內(nèi)涵，根據(jù)不同的消費層次需求，準(zhǔn)確定位，推出特色產(chǎn)品。三是增創(chuàng)地方特色，以特色吸引人。比如城市郊區(qū)的旅游資源就可以進(jìn)一步開發(fā)，以滿足居民雙休日出行需求，開發(fā)工業(yè)旅游、農(nóng)業(yè)觀光等特色旅游。

5.3 提高居民收入，繼續(xù)促進(jìn)消費

發(fā)展假日經(jīng)濟(jì)有兩個必要條件：一是人們有“閑”，即有閑暇時間；另一個就是人們有錢。如果沒有購買力，假日經(jīng)濟(jì)變成了無源之水，無本之木。所以穩(wěn)步提高居民收入，是假日經(jīng)濟(jì)健康持續(xù)發(fā)展的必要條件。尤其要關(guān)注的是農(nóng)民，因為目前假日消費的主體是城市居民，而農(nóng)村市場潛力巨大。此外，還要盡快完善養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險等社會保障制度，讓人們沒有后顧之憂，他們才會放心地去消費。金融機(jī)構(gòu)則應(yīng)該放寬消費信貸領(lǐng)域，簡化消費信貸手續(xù)，從而促進(jìn)消費，為假日經(jīng)濟(jì)服務(wù)。

5.4 加強(qiáng)政府宏觀調(diào)控，規(guī)范市場秩序

政府應(yīng)根據(jù)消費市場的實際需求，有序地調(diào)整相關(guān)行業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，規(guī)范市場，加強(qiáng)管理。面對假日經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，需要政府部門盡快制定相關(guān)的政策、法規(guī)，建立完善的服務(wù)管理體系，依法發(fā)展和治理消費市場，規(guī)范市場行為。如打破地方保護(hù)主義和行業(yè)壟斷，大力營造誠信的消費氛圍，倡導(dǎo)公平競爭，維護(hù)消費者權(quán)益，為消費者創(chuàng)造一個健康、安全、有序的假日環(huán)境。

參考文獻(xiàn)

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餐飲業(yè)淡季營銷方案范文第4篇

雖然攜程很早就在酒店機(jī)票等做了比較完整的O2O，但這個概念居然等到10年后團(tuán)購的興起才爆發(fā)出來，然后是優(yōu)惠券、LBS為核心的移動020，即便點評在UGC方面經(jīng)營了10年，也出現(xiàn)了食神搖搖這樣的應(yīng)用要去和大眾點評火拼；在酒店預(yù)訂已經(jīng)有攜程這樣的巨頭了，但在酒店預(yù)訂的各種新興應(yīng)用仿佛在一夜之間冒了出來；各個垂直行業(yè)的O2O也如雨后春筍，圍繞餐飲業(yè)的O2O創(chuàng)業(yè)公司，在市面上能找到的就不下幾十家。

但我們也發(fā)現(xiàn)了不少問題，有些是行業(yè)發(fā)展階段的天然規(guī)律性問題，有些是本行業(yè)存在的硬傷。

問題一：兩個“O”嚴(yán)重失衡

“渠道截殺”基本上是很多O2O創(chuàng)業(yè)者的初始邏輯。為了實現(xiàn)渠道截殺，首先得滿足用戶價值，讓本平臺擁有龐大的活躍用戶或訂單成交率。最能聚合用戶的殺招就是便宜，團(tuán)購網(wǎng)站在之前的野蠻生長期表現(xiàn)得尤其突出，既能讓用戶更便宜，還能讓自己有毛利空間，這空間只能來自于商戶的大幅讓利；讓商戶讓利本身無可厚非，問題就出在嚴(yán)重失衡。大幅度的、普遍的讓利不僅帶來服務(wù)品質(zhì)的不確定性，更動搖著商戶的根基。對大部分商戶來說，現(xiàn)階段的O2O不僅沒有帶來本質(zhì)的變化，還有可能加大門店管理的成本、進(jìn)一步降低毛利率，在花樣不斷翻新的玩法面前無所適從。

如果O2O不能帶來商戶的業(yè)績增量，反倒帶來一堆新問題，肯定會被商戶拋棄。

問題二：O2O的整體效率并不高

線上的繁榮推動著O2O的發(fā)展，線下商戶被動地走向線上。線上線下的整合遠(yuǎn)未形成、線上線下的合作也未能形成常態(tài)。大量的人工拓展和維護(hù)，項目式、階段性的合作，對線上運營者來說都是在拎桶打水；能主動運用線上渠道，主動開團(tuán)、發(fā)券的商戶比例并不高（可喜的是在增長），但也僅僅屬于下河撈魚的行為。

在商務(wù)合作方面，常態(tài)化的商務(wù)模型也遠(yuǎn)未形成，一單一單地談商務(wù)結(jié)算仍然普遍。無論是后項廣告模式的，還是線上流水分成模式的，雙方的博弈和猜忌還普遍存在，商戶擔(dān)心貨款，線上擔(dān)心傭金不好拿、擔(dān)心商戶扣量跑單。

在O2O相對成熟的機(jī)票和酒店業(yè)，以攜程為代表的渠道運營商，至少建立起了常態(tài)化的合作模式，酒店和機(jī)票的業(yè)態(tài)決定了線下能夠通過人工介入實現(xiàn)業(yè)務(wù)層面的閉環(huán)，通過相互信任實現(xiàn)商務(wù)層面的閉環(huán)，相對閉環(huán)直接帶來執(zhí)行效率的提升。

線下信息化水平和可整合性差、執(zhí)行環(huán)境差是O2O整體效率低下、無法形成常態(tài)化可持續(xù)合作的最重要的因素。低效率必然帶來高成本，這也是優(yōu)惠券模式或者團(tuán)購遲遲無法盈利的根本原因。

問題三：線下需求的多樣性與線上需求的錯位

不同行業(yè)、不同商戶在不同經(jīng)營階段，對經(jīng)營管理的訴求是截然不同的。以餐飲業(yè)為例，在銷售方面，新開或者客少的門店首先希望有更多的新客多來嘗試；成熟、客多的門店首要的訴求可能提升翻臺接待能力、服務(wù)品質(zhì)，疏堵管理漏洞降低成本；連鎖經(jīng)營的門店首要追求的可能是經(jīng)營管理的精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化和可控性；經(jīng)營業(yè)績總體良好但周期不平衡的門店可能追求業(yè)績的平衡性，消除所謂的淡季……線下需求的多樣性遠(yuǎn)不止這些。很多O2O平臺，從其中一個點切入，試著為商戶解決某一方面的問題，但矛盾的地方在于，一招鮮吃遍天的思維、廣撒網(wǎng)撈大魚的戰(zhàn)術(shù)，對門店當(dāng)前訴求的實際理解脫節(jié)；也極少有門店能夠理清要“解決當(dāng)前的燃眉之急，我應(yīng)該找誰？應(yīng)該如何打出組合拳？”那么，如何讓O2O走上良性發(fā)展？要從道和術(shù)兩個角度來看。

從道的角度來看，任何一個行業(yè)的健康發(fā)展，都離不開市場原生的自我驅(qū)動力。在O2O行業(yè)，就分別落地為商戶的驅(qū)動力（主動擁抱、能擁抱、易擁抱）、消費者的驅(qū)動力（能更便宜、更方便、更多增值、更好品質(zhì)），現(xiàn)階段，消費者的驅(qū)動力發(fā)展明顯高于商戶的驅(qū)動力成長。回歸到術(shù)，個人認(rèn)為需要從下面幾方面來提升O2O的整體效益：

措施一：改善商戶的IT環(huán)境，降低O2O的落地難度

閉環(huán)問題一直是最近O2O探討的熱門，有^認(rèn)為閉環(huán)只是O2O平臺運營方的需求，不是商戶的需求，無需O2O也能做。我的觀點是，O2O不用等到閉環(huán)條件成熟才動手，但閉環(huán)一定是解決O2O大問題、提升產(chǎn)業(yè)效率最關(guān)鍵的因素。到底什么是閉環(huán)？閉環(huán)既不是線上運營商要求的閉環(huán)，不是單純從線上到線下的閉環(huán)、也不是簡單從線下到線上的閉環(huán)。個人理解，閉環(huán)應(yīng)包含兩個方面：

業(yè)務(wù)閉環(huán)，指業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)方通過技術(shù)手段實現(xiàn)用戶消費路徑、關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)的完整追蹤和實時共享。業(yè)務(wù)閉環(huán)要求平臺方與商戶的IT系統(tǒng)深度整合，門店業(yè)務(wù)流、營業(yè)資源流與線上實時且安全的共享、線上用戶到線下的關(guān)聯(lián)行為能實時同步給線上。商戶面對不同渠道的業(yè)務(wù)分發(fā)策略可能不一樣的，這要求商戶的IT系統(tǒng)能非常友好、智能、方便地處理不同的分發(fā)類型，不僅能主動處理優(yōu)惠券、團(tuán)購促銷的活動類分發(fā)，更能直接將常規(guī)銷售分發(fā)到各個線上渠道，更能進(jìn)一步細(xì)化、分解營銷活動在線上的不同組合策略；不僅能分發(fā)業(yè)務(wù)，還能非常方便、不依賴于人工干預(yù)的線上用戶到線下的權(quán)益服務(wù)，讓商戶的IT系統(tǒng)來統(tǒng)一甄別、核銷各種類型的營銷活動和用戶權(quán)益。讓好的技術(shù)解決方案來解決花樣翻新、層出不窮的O2O類型，打通線上O2O運營商的供應(yīng)鏈，打通商戶一對多的常態(tài)渠道，才是降低O2O落地難度、提升業(yè)務(wù)效率的關(guān)鍵所在。

商務(wù)閉環(huán)，指利益關(guān)聯(lián)方根據(jù)商務(wù)契約，通過技術(shù)手段實現(xiàn)公平、及時、無損耗的利益分配。賬款的清結(jié)算，無論是對商戶，還是對線上，都是頭疼的事情，如果能夠通過技術(shù)手段保障各種類型的O2O都能夠找到合理的商業(yè)模式，并且能讓商業(yè)模式落地、雙方公平、可控、即時、無損耗地進(jìn)行利益分配，將必然打消雙方的商務(wù)不信任。這要求雙方共享關(guān)聯(lián)用戶的支付行為追蹤，實現(xiàn)關(guān)聯(lián)款項的自動清結(jié)算，進(jìn)一步要求雙方在IT系統(tǒng)的對接上達(dá)成共識，并能有第三方來提供自動清結(jié)算保障，實現(xiàn)真正的商務(wù)閉環(huán)。

措施二：需要有人來做好“2”的事情，加快雙向閉環(huán)的效率。

當(dāng)無數(shù)的團(tuán)購、直銷平臺、優(yōu)惠券平臺都大規(guī)模的在各個城市鋪團(tuán)隊、搶商戶資源，何其壯觀又何等浪費！當(dāng)不同的O2O運營商踩破商戶的門檻紛至沓來，何等熱鬧又何等煩躁！如果能夠讓商戶統(tǒng)一接入各個平臺，或者說讓各個平臺統(tǒng)一接入商戶系統(tǒng)，效率會不會高很多？但有了IT系統(tǒng)不等于就真的信息化了’商戶用好、用活信息化系統(tǒng)才是關(guān)鍵！用好IT系統(tǒng)、主動擁抱O2O，同樣需要行業(yè)培育，需要人去幫助商戶實施渠道整合。

不同渠道的特色、用法、商務(wù)模式可能都不盡相同，很少有商戶有能力把形形的渠道梳理清楚。如果有人能夠幫助商戶，根據(jù)門店特色、經(jīng)營階段的不同訴求，深入?yún)⑴c商戶的經(jīng)營策劃尤其是營銷策劃，整合渠道、落地渠道資源，讓渠道真正能夠為商戶的訴求服務(wù)，將大幅提升商戶的外部營銷能力和效率。

整合渠道，對渠道商來說，也是求之不得的事情。當(dāng)商務(wù)常態(tài)化、線上經(jīng)營活動的常態(tài)化逐步形成，日常的線下拓展和維護(hù)成本必然大幅降低。

措施三：O2O運營商應(yīng)轉(zhuǎn)換角色，懂線下，以商戶為軸心，為商戶服務(wù)。

“我們應(yīng)該以用戶為中心，讓用戶的消費更便宜”，這是很多O2O線上運營商的想法。這個想法天經(jīng)地義，商戶又何嘗不是這樣的理念呢！線上運營商、線下商戶和用戶，其實都是利益共同體，線上運營商也是通過線下商戶來落地對自己用戶的服務(wù)。無論是價格還是服務(wù)品質(zhì)，如果線下商戶自己都騰挪不出價格空間、服務(wù)品質(zhì)沒有成長的通道，就很難達(dá)到以消費者為中心的初衷。

幫助商戶提升競爭力，利益關(guān)聯(lián)方才能真正獲益。這要求線上運營商削弱以自我為中心的意識，消除商務(wù)博弈思維，同時認(rèn)清商戶要面臨多渠道、應(yīng)用好多渠道的商性，主動接入商戶的IT系統(tǒng)，讓商戶在一個系統(tǒng)而不是多個系統(tǒng)上更方便、主動地與線上運營商共同運營線上渠道，降低商戶的經(jīng)營成本和O2O落地難度，才能讓線上運營商真正獲益。