有機化學與無機化學的區別
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有機化學與無機化學的區別范文第1篇
關鍵詞：有機化學；學習方法
中圖分類號：G718文獻標識碼：B文章編號：1672-1578（2015）03-0225-01
本校三校生在本期進入了有機化學的學習，有機化學是中專化學的一個重要組成部分，也是三校生高考必考的知識。由于有機物的結構比較復雜，同分異構的現象普遍存在，大多數的反應需要記住條件，而且還需要掌握反應的實質，因此，有機化學就成了中職院校化學的難點內容之一，很多同學望而生畏，常常在平時的模擬考試及高考中嚴重失分，甚至留白板，讓人非常遺憾。為此，我們有必要在這里向同學們聊聊有機化學的學習方法。
1.要對自己有信心、有決心
要對自己有信心，也要有決心。這些雖然與我們說的學習方法沒有什么必然的關系，但良好的學習心態也是非常重要的。因為有機化學與以前我們所學的無機化學、分析化學知識聯系非常少，也就是說任何同學都不可能有良好基礎，所以能否學好，關鍵是自己是否想學好，想學好又能不能吃苦的問題。既然人人都沒有基礎，因此，以前成績好的同學，不能驕傲，要保持清醒的頭腦，不能在以前的成績上睡大覺，否則，就要栽跟頭；而以前成績不太好的同學，只要多付出，方法正確，是肯定能學好的。我想，只要愿意學好的同學，都要爭取把有機化學學好，為自己樹立信心，這樣才能在高考中考出好的成績。
2.對構建有機分子的模型要有空間想像力
在有機化學中，有機物的結構是很重要的。如甲烷是空間正四面體結構，而不是平面的正方形結構，只有搞懂了這個一點后，才能真正理解甲烷的二氯代物只有一種而不是兩種，又如，了解了碳碳單鍵可以任意旋轉，而碳碳雙鍵和碳碳三鍵不能旋轉，才能真正理解烯烴的順反異構問題。在初學有機物的時候，若沒有弄清各類典型代表物的結構，可以到實驗室擺弄模型，培養良好的空間想像力。
3.要掌握典型代表物的化學性質
在無機化學的元素化合物的學習中，我們的學習方法是先重點學習一種元素的單質和它的化合物的性質，然后根據通過元素周期表學習同一主族元素的性質的相似性和遞變性去學習同族的其它元素及化合物的性質，達到舉一反三，事半功倍的效果。學習有機化學也要注意使用這一方法，如在"不飽和烴"一節的學習中，我們先重點學習乙烯、乙炔的性質，然后根據烯烴、炔烴之間的性質相似，去類推其它烯烴、炔烴的性質，當然，還要注意乙烯、乙炔和其它烯烴、炔烴不同的地方，特別是不對稱烯烴與水、鹵化氫等的加成反應、聚合反應的區別。
此外，課后還要抽時間想一想所學的這幾類物質的典型反應有那些，反應方程式應如何書寫等。如在學習"鹵代烴"一節之后，就要回頭想一想鹵代烴的兩個典型反應"水取醇消"是否掌握好了，若記不住，則說明還應及時復習鞏固。
4.在講解過程中啟發學生積極思考
教師在講授中，可運用提問題的形式啟發學生對實驗原理、實驗步驟進行質疑，以挖掘問題，引發思路，達到對實驗內容的透徹理解。如在《乙烯的制備與性質》中啟發學生思考如下問題：實驗室使用或蒸餾乙烯要注意哪些問題？在制備乙烯時的裝置及如何檢查氣密性？乙烯制備時加入濃硫酸的作用是什么？在制備時溫度控制在多少？為什么？以培養學生的逆向思維和思維的廣闊性、深刻性、靈活性，培養學生的創新意識和能力。
5.加強基本操作技能訓練，培養解決實際問題能力和動手能力
基本操作訓練是有機化學實驗的基礎，它對于培養學生的實驗技能，使學生掌握有機合成與分離的方法起到重要的作用。在教學的過程中首先要培養良好的實驗習慣，例如掌握實驗和安全知識注意事項，了解儀器設備的性能、使用、維護等；其次對有機化合物的分離提純方法進行規范化的訓練，讓學生熟練掌握該裝置的特點及注意事項，培養學生解決實際問題的能力。為了培養學生的動手能力，能鑒別官能團的試劑與儀器，我組織學生一起配置、準備，讓學生掌握一些特殊試劑的配制方法及要領，實驗結束后要求學生對各類官能團的性質、鑒別方法和現象進行總結，從而加深其實驗印象，提高其動手能力。在實驗過程中要求學生將實驗現象完整記錄下來，分析實驗現象，對合成的產物進行現場檢測，對實驗結果進行討論，最后還要進行實驗考試。通過有機化學實驗課的教學，學生不但鞏固了課堂上所學的知識，而且培養了動手能力。
6.要牢記反應的條件
在中專院校三校生考試里，有機化學的考試題型主要是有機推斷題。在這種題型中，很多時候是已知最初的反應物和最終的生成物，并且給出中間幾步反應條件，要求我們同學推斷出中間產物是什么。因此，記住重要的有機反應條件是必需的。如：有機物與鹵素單質反應時，若光的條件下反應，一般是烷烴發生取代反應，而在催化劑（如Fe）作用下，則一般是在苯環上發生取代反應。與溴水或溴的四氯化碳溶液反應則一般是和烯烴或炔烴發生加成反應，NaOH的水溶液主要是發生鹵代烴的水解反應或酯的水解反應，NaOH的醇溶液則必是發生鹵代烴的消去反應，與Ag（NH3）2OH反應則必定是醛基被氧化為羧基等等。
7.要熟悉有機物之間的轉化關系
有機化學與無機化學的區別范文第2篇
教材的整體水平高于目前所用的生物類和醫學類基礎有機化學，但低于化學專業的基礎有機化學。該書在編寫的指導思想、編排體系和教學內容上都有較大的改革和突破，具有以下5個方面的特色［2］。編寫教材的目的在滿足學生有機化學知識需求的同時，提高學生的自學能力，把培養學生分析問題和解決問題的能力作為首要目的。不僅要求學生要知道有機化學的主要內容和知識點是什么，更重要的是讓學生明白這些理論與知識為什么是這樣。為此，教材將“有機化合物的構性相關規則”應用并貫穿于所有章節［3－4］，以培養學生逐漸掌握以結構為中心來分析問題和解決問題的習慣和能力，避免學生養成過分依賴死記硬背的不良習慣。教學內容和編排體系不刻意追求內容與體系的完整性，而是以有利于教師教學和學生自學為主要原則。例如，在介紹完各類單官能團化合物和一些重要合成反應(如周環反應)之后，在第十六章引入以單官能團轉換為主的“有機化合物制備”。這種編排不同于現有其他教材的各章單獨介紹的做法，避免了有些合成反應(如武茲反應)的過早出現，既達到對前面各章內容的復習和總結的效果，又有助于學生了解各種官能團之間的相互聯系以及系統掌握一些常見的重要有機合成反應。編寫教材的指導思想以共價鍵理論和電子效應理論為基礎，以構性相關規則為指導和基本程序，以反應機理為重點。介紹反應機理時，不重要或不是很清楚的反應機理一般不做介紹，對重要的已經明確的具有普遍性的反應機理則一定要講清講透。例如，本書用較大的篇幅對親核取代反應機理做了詳細介紹，而不飽和烴的常規催化氫化反應、醇/酚類的氧化反應等機理則不做介紹或一帶而過。英文專業詞匯的補充為了便于雙語教學，給出了一些常見且重要的化學名詞的英文名稱。新發展學科與技術的介紹為了提高學生學習有機化學的興趣，擴寬學生的知識面，每章的最后都附加了一些僅供學生自學的內容。主要包括3個方面:與有機化學密切相關的分支學科的介紹，如綠色化學、組合化學、超分子化學、抗體酶學、有機合成化學、不對稱合成技術等;有機化合物的分離技術，如色譜技術;與相關章節密切相關的重要化合物的介紹，如生物堿、黃酮、β—內酰胺類抗生素、維生素C、維生素D等。該教材難易適中，各章節內容安排合理，內容豐富而廣泛，有較大的專業覆蓋面，可適用于各類應用化學專業以及對有機化學知識需要較多的生物類、醫學類、制藥類等專業的教學。自出版以來，一直被中國農業大學、西北農林科技大學、石河子大學、青海大學、青海師范大學、延安大學、塔里木大學、渭南師范學院、洛陽師范學院等10所高校使用，受到師生的一致好評。
量身定制適合應用化學專業的教學大綱
對不同專業的學生，有機化學教學大綱的要求自然不同，課時的多少也不一樣，專業側重點也應當有所區別。我們收集了全國18所高校應用化學專業有機化學課程的教學大綱，其課時分配（表略）。調查中發現，包括我校在內的很多高校應用化學專業的有機化學課程的教學大綱是在理科化學專業的教學大綱基礎上稍作調整而制定的，這無法達到應用化學專業有機化學課程的教學目標。此外，由表1可以看出，以上18所高校應用化學專業有機化學教學大綱中，無論是總學時還是各章節的課時分配差異都很大，這不能滿足新的課程建設的要求。因此，為了使學生在有限的教學課時內掌握有機化學的基本知識和理論，結合近10年的教學實踐，我們為應用化學專業的學生制定了新的教學大綱，其教學內容及課時分配(表略)。
不斷革新教學內容
調查中發現，各所高校應用化學專業有機化學的教學內容陳舊落后，沒有專業特色，自然不能滿足學生的需求。為此，我們在教材中安排了21章內容，劃分為七大學習模塊。第一模塊為有機化學的基礎理論，簡要介紹從高中化學、大學化學原理、無機化學到大學有機化學的過渡性和共性的基礎理論以及學習有機化學所必備的一些基礎理論知識。第二模塊由第六章和第七章組成，分別介紹有機化合物中的立體化學和如何利用現代波譜技術確定有機化合物的結構。第三模塊由第二到第五章、第八到第十四章組成，主要按照官能團分類介紹各類有機化合物，這是教學的重點。第四模塊為第十五章，根據反應類型重點介紹周環反應。第五模塊為第六章，該章是在學完各類有機化合物之后，集中介紹它們的制備方法，主要是不同單官能團之間的相互轉化，是對前面各章中一些具有重要合成價值的化學反應的復習、總結和歸納。第六模塊為生物大分子，由第十七到第二十章組成，主要介紹與生物有機體相關的有機化學知識。第七模塊為第二十一章，是人工合成高分子化學簡介。各模塊之間既相互聯系，又相互獨立。第四到第七模塊可根據不同專業的需要而選擇講授。以該教材為教學指南，結合我們多年的教學經驗，教學過程中還應注意以下5點。(一)教學目標明確教學目標是教學活動預期的教學效果。目標明確是教學成功的前提，它直接影響教學效率。不能單強調教師教的目標，更要讓學生清楚學的目標。只有教與學的目標明確一致，教學才能成為雙方自覺的追求，形成教學合力［5］。我們從加強學生知識、培養學生素質和能力的角度出發，制定了有機化學教學的總體目標;對于每一章節，還制定了相應的具體教學目標，指出重點、難點，設計不同的教學方法，安排不同的教學形式來突破難點，突出重點;使每一章節乃至每一堂課的教學方法都有針對性，有效利用有限的課堂時間來完成預定的教學任務。(二)教學內容要主次分明，重點突出例如，講解命名時，重點講述系統命名法，但也要提及習慣命名法和俗名法。講解各類有機化合物時重點為化合物的化學性質與制備等，化合物的分類和物理性質則應略講或讓學生自學。學生自學能力也是大學生培養的一個重要方面，可以安排一些自學知識，提前布置好任務，讓學生有目的地去學習，這樣既節約了上課時間，又鍛煉了學生的自覺學習能力。(三)及時更新教學內容安排教學內容時，應當略去部分過時和繁瑣的內容，及時補充當代有機化學最新的科研發現和應用成果，特別是生物、材料、環境、能源、紡織等領域的交叉發展及應用，還應適當介紹諾貝爾化學獎獲得者的標志性工作，力爭把最新信息及時傳達給學生，以激發學生創新的動力和學習的勁頭［6］。此外，在強化基礎知識的同時，及時引入與有機化學關系密切的學科，如生命科學、材料科學、食品科學、農藥化學等的新成果、新技術、新方法，將經典有機化學理論與學科前沿發展相結合，既保證了教學內容的科學性和先進性，又使學生充分體會到自己所學知識的可用性［7］。例如，自由基是生命過程、大氣污染等有關問題中常用的一個術語;等離子體被稱為物質的第四態，已成為一種在加工工藝和材料科學中使用的新技術;納米材料與納米合成技術等均可加入到教學內容中，當然它們所占時間很短，也許只有幾分鐘時間，而且不必每節課都涉及;但這些前沿問題一定要有，它們可以吸引學生，激發其好奇心與求知欲。(四)導入式教育，激發學生的學習興趣有機化學是一門基礎學科，經過了長時間的發展積累成型，大多是最基本的知識，講解較為枯燥。而興趣是最好的老師，是學生主動學習的原動力，只要學生對所學課程產生濃厚興趣，他們就會主動地去學習［8］。教師平時應注意多收集和有機化學相關的生活小常識，將科普知識和生活常識引入教學，使課堂學習有趣生動，以提高學生的學習興趣。例如，在緒論中介紹有機化學在應用化學專業中的地位和作用，使學生了解有機化學的重要性。又如講烯烴這一章內容時，介紹乙烯對水果的催熟作用，提醒學生在以后的章節里還會遇到其他類型的植物催熟劑，要求他們注意總結;講解醇和酚時，結合過度飲酒對人體的危害，介紹紅酒、白酒、醫用酒精及工業酒精的區別、作用及危害，使學生在增長知識的同時，也接受了安全教育。另外，要介紹有機化學的學習目的和學習方法，以加深學生對這門課程的了解，幫助他們更好地學習。(五)將綠色化學滲透到教學中，增強學生環保意識綠色化學不僅是當前的熱門話題，而且代表了化學的發展方向。課堂教學中把綠色化學與有機化學恰當地連接起來，在給學生講解有機化學知識的同時培養他們的環保意識，提高學生的整體素質，自覺將綠色化學應用到生活和工作中去。教師要在教學中結合實際，對教學內容中涉及的綠色化學知識進行強化，使學生自覺地樹立起綠色化學意識。
有機化學與無機化學的區別范文第3篇
關鍵詞：結構 結構分析 官能團
有機化學是高中、中專化學中的一門重要基礎課程，由于有機物結構復雜、種類繁多、反應抽象、容易混淆，與前面學習的無機化學聯系不多，是學生普遍認為難學的內容之一。因此，教師在教學過程中注意根據教學內容、學科特點灌輸學生學習有機化學的理念，使學生掌握學習有機化學的技巧，引導學生利用有機化學的特點去思考、學習、總結，呈現給學生一個系統學習有機化學的學科思維，使學生把有機知識系統化和明朗化，這是作為教師在教學過程中應努力做到的。
一、從C元素的結構特點出發，引導學生牢固掌握有機化合物的結構特點
C在元素周期表中位于第二周期ⅣA族，最外層有4個電子，既不容易失去，又難以得到4個電子形成陰、陽離子，難以形成離子鍵，故C原子通常以共用電子對的形式與其他原子形成共價鍵。而C原子要達到8個電子的穩定結構，則必須形成4對共用電子對，即4條共價鍵。如C與H在一定條件下要結合形成化合物甲烷時，一個C原子要與多少個H原子結合呢？其分子式是什么呢？這由C原子的結構特點決定：C原子最外層有四個電子，H原子最外層有一個電子，要使C原子形成四對共用電子對，必須要有四個H原子與之結合，故甲烷的分子式（結構簡式）為CH4。根據C原子的結構特點同樣可推寫出乙烷、丙烷的結構簡式分別為：CH3CH3、CH3CH2CH3。
有機化合物中碳原子之間可彼此連接成鏈狀如鏈烴，也可以彼此連接成環狀如環烴；碳原子彼此間既可以形成單鍵（兩個原子間共用一對電子）如烷烴，也可以形成雙鍵（兩原子間共用兩對電子）如烯烴、三鍵（兩原子間共用三對電子）如炔烴；碳原子間除了可以成鍵外，碳原子還可以與H、O、X（鹵素原子）、N等其他元素的原子結合成鍵，如烴的衍生物，其鍵型如C-C、C-H、等。不管碳原子以何種方式成鍵，碳原子總是成4條共價鍵，氫原子只能形成1條，氧原子形成2條，氮原子形成3條；碳原子成鍵方式的多樣性導致有機物結構的多樣性，也導致有機物種類繁多；但只要遵循碳原子的成鍵規則即可準確寫出有機物的分子式、結構簡式等。
二、從官能團出發，引導學生掌握同類有機物的性質特點
官能團是反映一類有機物具有共同特征的原子或原子團，同時也是決定有機化合物的化學特性的原子或原子團。官能團能決定有機物的種類及該類有機物的化學性質，并且有機物的許多性質都發生在官能團上。可見，官能團對有機物的性質起決定作用，因此要掌握各類有機物的特點及性質，首先要知道常見官能團有哪些，具有這些官能團的物質具有哪些性質。教師在教學過程中要引導學生學會對每一類物質進行歸納、總結和對比。
如烴類物質因鍵型不同導致以下區別（C-C、C=C、CC相當于烴類物質的官能團）：碳碳鏈狀單鍵（C-C）構成的物質代表為烷烴類，其通式為CnH2n+2，主要化學性質為取代反應、氧化反應（火焰不明亮且無煙）；碳碳鏈狀雙鍵（C=C）構成的物質代表為烯烴類，其通式為CnH2n+2，主要化學性質為加成反應、氧化反應（火焰較明亮并有黑煙）；碳碳鏈狀叁鍵（CC）構成的物質代表為炔烴類，其通式為CnH2n+2，主要化學性質為加成反應、氧化反應（火焰明亮而有濃煙）；碳碳環狀（苯環）芳烴代表物苯，其主要化學性質為在催化劑作用下發生取代反應、氧化反應（火焰明亮而有濃煙）。
烴的衍生物鹵代烴、醇（或酚）、醚、醛、酮、羧酸、酯等有機物的官能團分別是：-X、-OH、-C-O-C-、
-CHO、-C=O-、-COOH、-COO-，這些官能團分別決定了這些物質的化學性質。如鹵代烴的官能團鹵原子（-X）：在堿性溶液中發生“水解反應”生成醇，在堿的醇溶液中發生“消去反應”，得到不飽和烴。醇、酚的官能團羥基（-OH）：伯醇羥基可以消去生成碳碳雙鍵，酚羥基可以和NaOH反應生成水，與Na2CO3反應生成NaHCO3，二者都可以和金屬鈉反應生成氫氣。醚的官能團醚鍵（-C-O-C-）：可以由醇羥基脫水形成。醛的官能團醛基（-CHO）：可以發生銀鏡反應，可以和斐林試劑反應氧化成羧基，與氫氣加成生成羥基。酮的官能團羰基（>C=O）：可以與氫氣加成生成羥基。羧酸的官能團羧基（-COOH）：酸性，與NaOH反應生成水（中和反應），與NaHCO3、Na2CO3反應生成二氧化碳，與醇發生酯化反應。酯的官能團酯健（-COO-）：在酸性條件下水解生成羧酸與醇（不完全反應），堿性條件下生成鹽與醇。
三、通過結構分析，認識有機化合物的化學性質
有機化學知識龐雜，物質種類繁多，學生不易掌握，教學中教師要充分利用好“結構決定性質，性質反映結構”這一重要線索，引導學生通過分析有機化合物的分子結構，尤其是主要官能團的結構，推導出在一定條件下可能斷裂的化學鍵部位，并將該化學鍵的斷裂與相應的化學反應聯系起來，將某種物質繁雜的化學性質進行本質歸類，便于理解掌握。使學生輕松地掌握該類物質共同的化學通性，并可以將該通性演繹到具有該官能團的陌生物質的化學性質的預測中去，從而認識有機化學反應的本質，達到舉一反三的效果。
如甲酸乙酯、葡萄糖，盡管它們不屬于醛類，但它們都含有醛基，因此它們都具有醛的主要性質（如銀鏡反應等）。甲酸（HCOOH）從表面上看就是酸，具有酸的通性，這是無可非議的；但再具體分析其結構，發現甲酸是既有-COOH，又有-CHO，所以就會推斷出甲酸既具有羧酸的性質又具有醛的性質，是具有雙重性質的一種物質。
四、認識物質普遍性的同時掌握物質的特殊性
在有機化學的學習中，我們通過弄懂一個或幾個化合物的性質，來推知同系物的性質，從而使龐大的有機物體系化和規律化，這是學習有機化學的基本方法。但是，在考慮物質普遍性的同時，還要認識其特殊性，這就需要我們運用一分為二的觀點去更全面、更深刻地認識有機物的性質。如乙醇、苯酚、乙酸、葡萄糖分子中均含有羥基，因而它們都能與金屬鈉反應放出氫氣，這是含有羥基的物質具有的普遍性。但由于與羥基相連的基團各不相同，基團間相互影響的結果使羥基表現出來的性質又具有明顯的差異，如：乙醇、葡萄糖溶液呈中性，苯酚溶液呈弱酸性，乙酸溶液呈明顯酸性，這便是這些物質的特殊性。蘊含在有機化學中的普遍性與特殊性關系還有很多，關鍵在學習有機化學時，我們能對具體問題做具體分析，依據物質的內在特征、外部條件綜合考慮，靈活地做出判斷、做出處理，養成辯證思維的習慣。
除此以外，在學習有機化學的過程中，我們也常會遇到一些與眾不同的“特殊物質”，如醛類中的甲醛、羧酸中的甲酸、羥基羧酸等。它們與同類物質相比，往往具有一些特殊的結構與化學性質，這時就必須在分析理解的基礎上強化記憶，攻克難點。
有機化學與無機化學的區別范文第4篇
關鍵詞：有機化學；生物化學；有機及生物化學；實踐教學改革
高等職業院校食品專業的培養目標是使學生掌握食品專業的基本知識、基本技能，具有較高綜合素質、較強實踐能力，能夠適應食品生產企業及相關行業、部門第一線工作崗位需要的高級技術性人才［1］。這樣的培養目標，既要強調“高層次”，以區別于中等職業教育，又要強調“應用型”和“一線性”，以區別于普通高等教育。為實現這一培養目標，按照專科教育“理論教學以夠用為度”的原則，加大實踐教學的力度，同時注意在整個教學過程中處理好各方面的關系。
長期以來，受我國教育教學模式的制約，食品專業四大化學（無機化學、有機化學、分析化學、生物化學）都是獨立設課，這種模式存在的問題一是未考慮專業培養目標及專業特點的差異，教學方法、教學內容都不能做到有的放矢；二是課程的內容存在不同程度的重復，給理論教學和實踐教學帶來許多不便，該加強的基礎理論得不到加強，該突出的實踐環節得不到突出；三是未考慮到專科生學時學制短、需強化實踐技能訓練［2］。有機化學和生物化學的整合縮短了學時，使學生有更多的時間學到更多的專業知識，又有合理的專業基礎知識結構，為后期學習專業技術核心課程打下基礎，又可在進入某一特定職業后仍具有靈活的轉崗能力。這不僅滿足科技發展和職業領域變化的需要，還可滿足個人職業生涯不斷發展的需要。
一、實踐課程整合的可行性
1.有機化學和生物化學課程的性質、目的和任務
有機化學和生物化學課程都是高等學校食品加工、食品營養與檢測等專業的技術理論基礎課。有機化學課程的目的和任務是使學生系統地掌握有機化合物的命名、結構、性質等方面知識。生物化學課程是研究生物體物質的組成、結構及其在體內的化學變化，以及這些變化與生理機能關系的一門學科。從兩門課程的性質、目的和任務，可以看出有機化學是生物化學的基礎，二者具有整合重組的條件。
2.兩門課程的內容
有機化學主要是關于各大類基本的有機化合物的化學，生物化學主要是蛋白質、糖類、脂類、核酸的化學及其代謝。無論從化合物的結構，還是從化學反應上講，有機化學是生物化學的基礎，生物化學是有機化學的延伸，兩者相互補充。因此，從內容上看，僅僅只是知識的深淺，教學的要求和處理的方法不同。
二、實踐課程整合的具體內容
兩門實踐課程內容整合的基本原則：（1）食品專業培養目標和特點；（2）縮短教學時數，增加實踐教學時數，不影響教學效果；（3）有利于教師的教學和學生的學習。
原來課程設置為一年級第一學期開設有機化學，教學時數60學時，第二學期開設生物化學，教學時數60學時，課程體系改革后一年級第一學期就開設有機及生物化學，教學時數80學時，教學時數大大減少。主要內容及學時分配見表1。
三、課程整合，不斷深化實踐教學改革
課程體系改革后一年級第一學期就開設有機及生物化學的實驗，而多數學生的化學基礎比較薄弱。因此，教學過程中，我們又從以下幾個方面進行教學改革。
首先，我們覺得應給學生打好基礎。有機化學部分，著重從有機化合物的結構、命名和化學反應特點上下功夫，讓學生體會到有機化合物的基本結構都是以碳鏈為骨架，只不過由于官能團連在不同碳鏈骨架上，才產生了種類繁多的有機化合物。在烴中一定要把命名講透。只要烴類的命名掌握好，以后各類化合物的命名就迎刃而解了。注重分析基本化學反應，部分與生化聯系緊密的知識點詳細講解，有的放矢，如酯化反應、烯醇式化合物重排、縮醛反應等。
生物化學部分讓學生明確生化是以四大生物分子的結構、功能和代謝為主線的，讓學生從總體上來把握這部分內容。生物大分子的結構與功能部分，物質代謝部分在講授時一般做到條理清晰、言簡意賅、突出重點。盡量體現動態生化的特點，使學生了解單個細胞中所發生的某一條代謝途徑，讓學生了解各條代謝途徑之間的相互聯系，系統的學習生物化學。
第二，運用多媒體技術與板書相結合的教學手段［3］。有機及生物化學是研究微觀的看不到的世界，是一個常變常新的動態世界，理論性強，內容抽象，代謝途徑錯綜復雜且相互聯系，知識更新快，使學生感到既枯燥乏味又難以理解和記憶。在充分利用現代化教學方法的基礎上，采用必要的板書教學，二者取長補短，取得了良好的教學效果。如在講解糖酵解時，由于這是學生學到的第一個代謝途徑，一定要詳細講解，先采用板書詳細分析分子化學結構、能量水平、酶的特性等，讓學生體會到代謝途徑是生命體的化學反應規律，最后采用幻燈片總結歸納幫助學生理解和記憶。通過多媒體與板書相結合的教學手段，大大提高了學生的學習效率，提高了教學質量。
第三，重視化合物立體結構的教學。立體化學是有機及生物化學中的一個重要組成部分，教學過程中我們始終把化合物的結構貫穿于全書之中，是本書的一個重點和難點。主要包括碳架的空間結構，旋光異構，蛋白質、糖、脂、核酸的空間結構。其中有機化學部分碳架的結構、旋光異構是學習理解生化部分生物大分子結構的基礎。同時注重前后知識點的聯系，比如在講解旋光異構體時，可以以肉堿為例，讓學生認識到旋光性異構體的生理活性不同，只有左旋肉堿有減肥的功能，而右旋肉堿沒有。左旋肉堿為什么可以用作減肥藥，是因為其參與脂肪的分解代謝，這樣前后知識就連貫起來了。不僅加深學生對知識點的理解，還能激發學生的興趣，感受到學科發展的動態、進展和成果的應用。當然這些知識的學習需要學生有很強的空間想象力，同時借助模型和多媒體幫助學生理解生物大分子的結構。
第四，教學內容要結合專業課補充相關知識。有機及生物化學課是一門專業基礎課，在主要章節教學切題處補充跟專業課相關的知識，以提高學生的實際運用能力。如，在學習蛋白質變性時，讓學生認識到，食物煮熟的過程就是蛋白質變性的過程，變性后的蛋白易被消化吸收，豆漿中的蛋白質不變性是制不成豆腐的；講到酶一章，適當介紹食品加工過程中常用的酶及酶工程相關的知識。
第五，重視實驗課教學。有機及生物化學是一門理論與實驗密切結合的課程。盡管兩門課融合后教學時數減少，但我們提出必須重視實驗課的教學。對于一些性質或驗證性試驗，拍成錄像，課堂播放，如烴的性質、酶的底物專一性等。重點放在對學生基本技能的培養，基本實驗操作，基本儀器的使用，規范操作手法。開設的實驗要能夠培養學生技能，如紅辣椒中紅色素的測定、蛋白質等電點的測定、還原性糖的測定等。實驗課教學時數為16學時，為日后其它實驗課打下良好的基礎。
四、課程整合的可行性的評價
1.教學改革實施成功與否的評價標準有很多方面，但學生考核成績是一個重要的檢驗標準
我校2010級食品專業的學生164人，一年級第一學期開設有機化學，第二學期開設生物化學；2011級食品專業學生156人，一年級第一學期開設有機及生物化學，對其期末考核成績（包括期末考試成績和實驗考核成績）進行分析研究。采用難度相當的兩套試卷測試，2010級平均成績為70.6分，2011級平均成績為72.5分，方差分析P＞0.05，兩者不顯著。實驗技能考核，2010級平均成績82.6分，2011級平均成績為84.8分，兩者不顯著P＞0.05。由此可見，兩門課的整合并未影響學生學習效果。
2.專業課老師對教學改革給出了很高的評價
課程改革后，我們走訪了專業課老師，對課程整合的改革，他們給予充分的肯定，稱課程的整合，并未影響學生的基礎知識，削弱學生實踐動手能力，反而可以為學習更多的專業課或提早開設專業課提供更多的時間，更好地提高了學生的動手能力。有機化學和生物化學兩門課程的重組整合，打破課程間的壁壘，刪去重復性內容，突出知識以專業技術課程服務為原則。既為學生打下一定的專業理論基礎，又使學生具有較強的應用能力；既有較強的針對性，又考慮到學生個人在專業上的發展。
五、實踐課程整合存在的問題及應對措施
1.師資隊伍的調整
多年來，由于兩門課都獨立設課講授，課程整合后，勢必要求授課教師在教學內容、教學手段等方面有所改進，要求教師具有更廣的知識面，為完成好整合后新課程的教學，要合理配備師資，要加強教師的交叉專業交叉學科培養［2］。
2.學生化學基礎不同
隨著高等教育大眾化的不斷推進和高考科目設置的改革，專科院校招考時對學生高中所選科目沒有限制，把未選考化學的學生招進了本專業，導致同一個班的學生化學基礎不同，給專科院校的大學化學教學提出了巨大挑戰。教學過程中，該加強的基礎理論要加強，該加強的動手能力要加強，該突出的專業相關的實驗實踐環節要突出。教師要了解每一位學生的情況，做到教者有的放矢，學者心中有數，爭取共同進步。
3.有機及生物化學內容多，難度大
在調查的252名同學中，70%的學生認為課程內容多，難度大。興趣是學生學習的原動力，這就要求教師在教學過程中充分激發學生的學習熱情。多運用比喻，多聯系生產生活實際，多開設實踐課，使授課變得生動有趣，師生互動，教學相長，激發學生的主觀能動性。對學生的學習始終要給予及時的、耐心的鼓勵、指導、輔導，始終激勵學生奮發向上。通過老師的鼓勵和細心的教授，學生就會喜歡這門課，對有機及生物化學難度的認識就會降低。
當然，食品專業的行業涉及面廣、分工復雜、體系龐大，而專業知識所涉及的基礎理論知識多而廣，我們將繼續深化教學和實踐的改革，提高教學質量。
參考文獻：
［1］ 朱珠.高職高專教育農學類食品專業人才培養規格和課程
體系改革與建設的研究與實踐［R］.吉林糧食高等專科
學校，2005.
［2］ 劉彬.環境工程專業普通化學和物理化學融合教學的改革
［J］.大學化學，2003，（4）：27-29.
有機化學與無機化學的區別范文第5篇
PBL教學法 無機化學實驗 教學效果
基于問題的學習方法(Problem-based―learning，PBL)，是美國的神經病學教授Howard S. Barrows于1969年在加拿大的麥克瑪斯特(Mc-Master)大學醫學院首先創立，該方法是在建構主義理論指導下以學習者為中心的一種教學模式，強調把學習設置到復雜的、有意義的問題情境中，通過學習者的合作解決問題，并學習隱含于問題背后的科學知識，從而加深對知識的理解和應用，培養解決問題的技能，提高學習者自主學習的能力。
一、PBL教學法的含義
PBL教學方法以學生為主體，不同于傳統教學方法的以教師講授為主，它強調以學生的主動學習為主；PBL教學法強調把學習設置到復雜的、有意義的問題情景中，將學習與更大的任務或問題掛鉤，使學習者投入于問題中，它首先設計真實性任務，讓學習者自主探究和合作來解決問題，從而學習隱含在問題背后的科學知識，培養學習者解決問題的技能和自主學習的能力。PBL運用在無機化學實驗教學中是以問題為基礎，以學生為主體，以教師為導向，以培養學生綜合能力為教學目標，其精髓在于發揮問題對學習過程的指導作用，充分調動學生自主學習的主動性和積極性。
二、PBL教學思路的設計
現代心理學研究認為：疑問是思維的導火索，思維源于問題情境，并且以解決問題情境為目的。PBL教學法是跨學科的學習方式，學生為解決問題需要查閱課外資料，歸納、整理所學的知識與技能，可以促進學生不斷地思考，有利培養學生的自主學習精神，讓他們在開放的情境中自由地探索，使思維的廣闊性、深刻性、敏捷性和創造性得到充分的發展。學生在處理真實問題的過程中，才能發現知識缺陷和思維障礙，從而對原有知識和現有水平進行真實評價，促進知識的升華和科學思維方法的形成。無機化學實驗教學中的PBL教學法是指以化學問題作為課堂的焦點，把學生作為課堂的中心，開展小組討論式的教學。重點在于調動學生的主動性和積極性，讓學生自己尋找解決化學問題的方法，進而有效地培養學生形成自主學習的習慣，提高學生創新、獨立思考和獨立獲取知識的能力。
三、PBL教學在三草酸合鐵酸鉀的制備及性質實驗中的應用
無機化學是醫藥類專業的一門重要基礎課，化學是以實驗為基礎的科學，學好無機化學實驗是學好無機化學的基礎，無機化學實驗旨在培養學生動手能力、創新能力、分析問題、解決問題的能力以及實驗技能的一門重要課程。利用傳統的教學模式，難以激發學生學習的興趣和主動性，學生解決實際問題的能力未能提高。然而采用PBL教學模式，教師依據教學內容的特點，聯系實際，設置教學情景，巧設疑問，讓學生自己發現問題、解決問題，從學習的過程中獲得知識，能有效地提高學生的綜合素質。例如在三草酸合鐵酸鉀的制備及性質的實驗中可以給學生設置如下的疑問：
①常見的制備三草酸合鐵酸鉀的方法有哪些？
②以硫酸亞鐵銨為原料制備三草酸合鐵酸鉀的優點有哪些？
③草酸亞鐵制備過程中加硫酸的目的是什么？
④制備三草酸合鐵酸鉀時雙氧水的加入應注意哪些問題？
⑤制備的三草酸合鐵酸鉀應如何保存？
⑥如何檢驗三草酸合鐵酸鉀是配合物還是復鹽？
⑦三草酸合鐵酸鉀有哪些應用？
⑧感光紙和感光液的制備及用途？
⑨感光紙和感光液的原理？
⑩工程曬圖紙的原理與感光紙有何關系？
教師通過設疑，讓化學知識與實際應用緊密的聯系起來，使學生認識到化學知識應用的廣泛性，學好化學知識可以為后續課程做好鋪墊，培養學生對化學學習的興趣，激發學生解決問題的欲望。讓學生分組討論，5～6人為一個小組，每小組選一個代表作好討論記錄，準備在班上交流。為解答這些問題，學生可以利用網絡、參考書、期刊等搜集相關資料，預先在小組內部討論、交流，形成實驗方案，教師組織學生討論，各組代表報告小組討論結果。最后教師綜合各組的結果進行總結，得出最佳實驗方案，并要求學生比較小組討論所得實驗方案與最佳實驗方案的區別和聯系。最后讓學生進行實驗，獲得實驗結果。通過實驗不僅可以讓學生獲得問題的答案，享受獲得知識的喜悅，同時培養學生查閱文獻、解決問題的能力。
四、PBL教學法實踐分析
PBL教學法具有其他教學方法無法比擬的優勢：（1）它為學生們營造了一個輕松、主動的學習氛圍，提高了學生學習的興趣和積極性，變被動學習為主動學習；（2）課堂氣氛活躍，學習者可以十分容易地獲得來自其他同學和老師的信息；（3）能較多地使課堂問題地當場暴露，學習者在討論中不但可以加深對正確理論的理解，還可以不斷發現新問題，解答新問題，提高了學習的針對性和實用性，提高課堂教學效率；（4）鍛煉了學生們多方面的能力，如文獻檢索、查閱資料，歸納總結、綜合理解的能力以及邏輯推理、口頭表達的能力，自主學習的能力等，這些將對今后更好的工作和學習打下良好基礎。
參考文獻：
[1]謝惠定，郭蘊蘋，黃燕，柳波.PBL教學法在醫用有機化學實驗課教學中的嘗試.醫學教育探索，2008，7(8)：817-818.
[2]石瑋瑋，閻芳，PBL教學法在衛生學實驗教學中的應用.中國高等醫學教育，2009，(1)：37-38.
