餐飲問題及解決方案
前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇餐飲問題及解決方案范文，相信會(huì)為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。
餐飲問題及解決方案范文第1篇
高速穩(wěn)定 提高效率
對(duì)于餐飲行業(yè)來說，服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要，在就餐過程中由于等待點(diǎn)餐和結(jié)賬的時(shí)間過長而焦慮甚至?xí)绊懙皆镜暮眯那椋槍?duì)這一現(xiàn)象，以愛普生微型打印機(jī)TM-T82II為例，其200mm/s的高速輸出滿足了餐飲商和顧客的雙重需要，即使是在冬季這樣的餐飲旺季，仍舊可以輕松應(yīng)付，而在保持高速的同時(shí)，TM-T82II仍舊穩(wěn)定可靠，其搭配的機(jī)電一體傳感器的敏銳度和精確度極高。切刀壽命達(dá)150萬次。充分保證了TM-T82II在高負(fù)荷輸出的情況下。依舊可以保持穩(wěn)定快速二合一的效果。這不僅在就餐高峰期為顧客節(jié)約了大量的結(jié)賬時(shí)間，還營造了一個(gè)簡單舒適而又清爽愉悅的就餐環(huán)境。
節(jié)能環(huán)保降低成本
對(duì)于餐飲店來說，經(jīng)濟(jì)效益必然是其考慮的第一要素，以愛普生微型打印機(jī)TM-T82II為例，其采用了人性化的節(jié)電省紙功能。其待機(jī)能耗僅為1瓦，待機(jī)一天只需消耗0.024度電，這便為客戶節(jié)約了大量耗電成本。而且TM-T82II通過了環(huán)保之星測(cè)試，符合產(chǎn)品環(huán)保新標(biāo)準(zhǔn)。外加其貼心的省紙?jiān)O(shè)計(jì)，既能節(jié)省8mm的上側(cè)頁邊距，又可實(shí)現(xiàn)logo預(yù)打印和自動(dòng)“縮”打印功能。節(jié)電省紙的低成本消耗，得到了顧客與餐飲店主的一致好評(píng)。時(shí)尚小巧個(gè)性裝飾
餐飲店的就餐環(huán)境及裝修風(fēng)格對(duì)顧客來說是很重要的，尤其是在收銀臺(tái)這樣的門面區(qū)域，愛普生的微型打印機(jī)TM-T82II，TM-T82還是TM-U288都以黑色或白色為主色，體積小巧，設(shè)計(jì)精致，易于擺放，給人以清新時(shí)尚的印象。并易于與餐飲店的珍整個(gè)風(fēng)格融為一體。外加其可支持多種安裝方式，這便為餐飲店節(jié)約了更多的空間，為顧客提供了更多的用餐座位，即使是放置在后廚這樣人多物雜的狹窄空間，也顯得干凈有序。充分滿足了用戶個(gè)性時(shí)尚化的安裝需求。
教與學(xué)兩輕松：富士施樂定制校園文印管理解決方案
如果你還停留在教師用傳統(tǒng)方式印試卷、學(xué)生到處找打印店打印材料，那你就真的“out”了。學(xué)校也需要文印管理解決方案，富士施樂就推出了校園文印管理解決方案，不僅可以幫老師快速印制可防止作弊的試卷，還能讓學(xué)生憑校園卡隨時(shí)進(jìn)行自助打印并實(shí)現(xiàn)自動(dòng)計(jì)費(fèi)管理。
有效防作弊
考試作弊是令教師們最頭疼的難題，富士施樂校園文印管理解決方案中，首先對(duì)防作弊給出了解答：借助富士施樂數(shù)碼多功能設(shè)備，教師在準(zhǔn)備試卷時(shí)，將試題母卷掃描錄入，就可直接利用該設(shè)備打印出多份內(nèi)容相同但題目順序不同的試卷。待考試結(jié)束后，教師只需將試卷再次掃描，數(shù)碼多功能機(jī)就打印出與原母卷題目順序完全一致的試卷。學(xué)校應(yīng)用此“防作弊文印解決方案”，不僅能有效防止作弊，更可大幅提高教師的工作效率。
具體看來，富士施樂防作弊文印解決方案優(yōu)勢(shì)明顯：第一，既能保留傳統(tǒng)的考試方式，又無需改變教師和學(xué)生的習(xí)慣；第二，易于操作。只對(duì)實(shí)體順序隨機(jī)調(diào)整，去除了考試分AB卷，以及分時(shí)段、調(diào)座位等方式；不需要計(jì)算機(jī)、多媒體和網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)等設(shè)備的部署和后期維護(hù)；第三，使用范圍廣。不受時(shí)間地點(diǎn)限制，對(duì)不同規(guī)模的考試同樣適用；第四，加大了作弊難度。保證了考核的準(zhǔn)確性和公平性，從根本上解決了學(xué)生作弊的問題。
校園自助隨心印
學(xué)生對(duì)于打印、復(fù)印的需求越來越多，富士施樂還推出了“校園一卡通文印系統(tǒng)整體解決方案”。該方案可將學(xué)生的飯卡等校園卡與富士施樂的數(shù)碼多功能機(jī)綁定，即可實(shí)現(xiàn)刷卡認(rèn)證進(jìn)行自助打印或復(fù)印、傳真等，同時(shí)還可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)和自動(dòng)計(jì)費(fèi)管理。學(xué)生只需刷卡，即可通過操作富士施樂復(fù)合機(jī)的液晶觸摸面板輕松進(jìn)行自助打印、掃描和復(fù)印，同時(shí)可以看到相應(yīng)的費(fèi)用及余額，操作非常方便、簡單，不需任何培訓(xùn)。同時(shí)，學(xué)生也不再用攜帶u盤四處找打印社，只要在連接校園網(wǎng)的宿舍電腦上選擇打印，就可在任意一臺(tái)富士施樂數(shù)碼多功能機(jī)上刷校園卡進(jìn)行打印。（姜妹）
更酷更強(qiáng)大的企業(yè)文檔處理利器
對(duì)于一個(gè)慣用Adobe Photoshop卻極少使用Adobe Acrobat的人來說，首次試用Adobe Acrobat XI，不失為一次驚喜不斷的發(fā)現(xiàn)之旅。尤其是，Acrobat XI具備的合并文件、轉(zhuǎn)換非結(jié)構(gòu)化文檔、截圖及加注等全新編輯功能，已經(jīng)接近于文檔編輯軟件。在針對(duì)企業(yè)級(jí)用戶的功能上，AcrobatⅪ有如下功能：
1、將Adobe Acrobat XI運(yùn)用到Microsoft Office和Microsoft SharePoint：將PDF文件導(dǎo)出至完全可編輯的PowerPoint、Word和Excel文檔；在Mac上使用SharePoint支持的文檔，在Microsoft Windows界面上，簡化SharePoint支持的文檔的使用。2、簡化部署和維護(hù)：使用免費(fèi)的Adobe工具幫助配置和安裝，
餐飲問題及解決方案范文第2篇
異地“齊聚一桌”、飽餐視覺盛宴，新年伊始，華為和海底撈攜手推出的“視頻火鍋”賺足了人們眼球。
雖然遠(yuǎn)程視頻在會(huì)議、醫(yī)療、教育等行業(yè)都已經(jīng)應(yīng)用，但海底撈視頻火鍋是華為智真系統(tǒng)首次應(yīng)用于餐飲行業(yè)環(huán)境，高端的沉浸式視頻通信系統(tǒng)如何適應(yīng)油、煙、霧泛濫的火鍋環(huán)境，對(duì)于整個(gè)視頻通信行業(yè)，都是一次全新的挑戰(zhàn)。
放眼未來，視頻火鍋能否就此改變餐飲業(yè)的格局乃至人們的社交方式？未來遠(yuǎn)程視頻應(yīng)用的發(fā)展空間會(huì)有多大？
視頻火鍋
不一樣的色香味
2月13日，“情人節(jié)”的前一天，記者來到位于北京王府井大街樂天銀泰百貨8層的海底撈餐廳，作為一名普通的食客，親身感受視頻火鍋的色香味。
2月1日，海底撈在京滬兩地正式推出視頻火鍋。消息一出，迅速在網(wǎng)絡(luò)上引起了騷動(dòng)。當(dāng)天記者便打電話預(yù)定座位，但是由于定位的人數(shù)太多，只能排到了十天之后。海底撈官方微博稱，目前海底撈“遠(yuǎn)程視頻聚餐系統(tǒng)”已在北京王府井店、上海長壽路店開始試運(yùn)行，提供京滬兩地視頻聚餐服務(wù)。
記者抵達(dá)海底撈，推門進(jìn)入“智真廳”時(shí)便覺得眼前一亮。首先進(jìn)入眼簾的是餐廳墻上三個(gè)65英寸等離子顯示屏，屏幕上寫有“上海”字樣。已經(jīng)就坐的上海和北京的朋友早已迫不及待進(jìn)入了視頻狀態(tài)。屏幕中的四個(gè)朋友腰系紅圍裙，舞動(dòng)著筷子，桌上花花綠綠的食品一目了然。盡管每人面前的火鍋在翻滾，裊裊的煙霧在繚繞，但是畫面非常清晰，對(duì)方的一舉一動(dòng)、一顰一笑都清清楚楚、盡收眼底。
在視頻前面，北京的7個(gè)朋友已經(jīng)開始“戰(zhàn)斗”了。他們的頭像出現(xiàn)在視頻的中間底部，一張白色弧形餐桌，圍繞著視頻擺放。與海底撈其他餐桌不同的是，智真廳是一人一鍋，翻滾的鍋里濃濃的香味撲鼻而來，房間里除了香味，絲毫聞不到油煙的氣味。
海底撈的餐廳設(shè)計(jì)也可謂獨(dú)具匠心，兩地朋友舉杯相慶，千里之外卻感覺近在咫尺。除了朋友邊吃邊聊，還與上海的朋友玩起了“酒令”游戲。無論是語言和動(dòng)作，傳輸都非常清晰，和現(xiàn)實(shí)沒有兩樣。
記者發(fā)現(xiàn)，餐廳里除了3個(gè)顯示屏、幾張普通的桌子、一臺(tái)平板電腦和一部打印機(jī)外，和其他的包間沒有兩樣。服務(wù)員告訴記者，靠近視頻的上方安裝有攝像頭，這樣對(duì)方就可以看到這邊的情況。京滬兩地除了食品有點(diǎn)不同、服務(wù)員服裝不一樣之外，其余的設(shè)施都大同小異。記者仔細(xì)觀察了那個(gè)平板電腦，發(fā)現(xiàn)可以外撥電話。據(jù)服務(wù)員介紹，只要電話撥通，雙方就進(jìn)入了視頻狀態(tài)；一旦一方掛機(jī)，視頻立即就中斷了。
“這個(gè)顯示屏需要時(shí)常擦洗嗎？”有人向服務(wù)員提問。“我們店經(jīng)理交代，不用動(dòng)，更不用去擦洗。”服務(wù)員告訴記者，屋里的油煙根本污染不了視頻，否則用不了多久視頻就會(huì)變得模糊。的確，在我們用餐的近3小時(shí)中，視頻始終清晰如初。
“不過，這個(gè)包間并不好定，僅2月12日，就預(yù)訂了4撥客人。”海底撈服務(wù)員對(duì)記者表示，智真包間的定價(jià)是單店200元一個(gè)小時(shí)，但是2月是半價(jià)優(yōu)惠期間，每個(gè)店只要100元一個(gè)小時(shí)，非常劃算。
“對(duì)方可以為我們付賬嗎？”一位朋友開玩笑地問。“很多視頻火鍋的客人都是商務(wù)宴請(qǐng)，都是單方面買單，所以兩邊都可以買單。”
這樣人性化又價(jià)格適中的視頻火鍋，的確令人體會(huì)到不一樣的感覺。但是我們心里也不禁疑惑，這樣的服務(wù)能走多遠(yuǎn)？
智真讓視頻火鍋
夢(mèng)想成真
“我在北京王府井海底撈吃視頻火鍋，對(duì)方是上海朋友。”火鍋還沒吃完，記者發(fā)的這條短短20余字的微博和一張視頻圖片，就迅速被轉(zhuǎn)發(fā)了200余條，可見人們對(duì)視頻火鍋的關(guān)注度之高。視頻火鍋為什么這么火？它改變的是火鍋的形式還是本質(zhì)？
“民以食為天”，中國是一個(gè)非常重視飲食文化的國家，尤其是生活在大都市的人們。1994年，海底撈在四川簡陽開業(yè)，那時(shí)還是一家名不見經(jīng)傳的餐飲店。而今非昔比，隨著海底撈客流量的飛速增加，其IT化程度也不斷提高。不久前，海底撈已經(jīng)推出了iPad自助點(diǎn)菜服務(wù)，在北京西單店的包間內(nèi)配置了一套iPad點(diǎn)餐系統(tǒng)，消費(fèi)者自助點(diǎn)餐后可以直接算出總價(jià)，數(shù)據(jù)則直接由Wi-Fi傳輸至總臺(tái)與配菜。而此次海底撈推出這種“天涯若比鄰”的聚餐形式，雖然并非獨(dú)創(chuàng)――俏江南和靜雅海鮮都曾花重資引進(jìn)過IT系統(tǒng)，卻都虎頭蛇尾沒有下文――但從顧客和市場(chǎng)的反應(yīng)來看，它開創(chuàng)了一個(gè)成功的餐飲模式，也會(huì)很大程度地影響市場(chǎng)。
“作為一名IT人士，我對(duì)這項(xiàng)服務(wù)非常感興趣。雖然我感覺此項(xiàng)服務(wù)的剛性需求有限，但作為一種增值服務(wù)是不錯(cuò)的選擇。”在記者的隨機(jī)調(diào)查中，大眾汽車（中國）投資有限公司市場(chǎng)部數(shù)字營銷經(jīng)理王博表示，視頻會(huì)議已經(jīng)成為成熟的技術(shù)和需求，但很多商業(yè)會(huì)談和關(guān)系建立還是要見面的，所以短期內(nèi)還只能是一個(gè)增值服務(wù)。
事實(shí)上，在海底撈視頻火鍋風(fēng)靡的同時(shí)，其背后英雄華為也功不可沒。
早在2011年9月，在微博上就傳出海底撈與華為合作的消息――海底撈將耗資數(shù)千萬元全套應(yīng)用華為的信息化系統(tǒng)，華為也借此試水餐飲行業(yè)IT服務(wù)。當(dāng)時(shí)，華為的遠(yuǎn)程醫(yī)療解決方案正在寧波智博會(huì)上大放異彩，其IT服務(wù)深入餐飲、教育、物流等行業(yè)也是大勢(shì)所趨。
海底撈公共事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，海底撈與華為的合作其實(shí)早在去年6月就已成功“牽手”。視頻火鍋由華為提供設(shè)備和技術(shù)支持，經(jīng)過一段時(shí)間的內(nèi)部測(cè)試后，在今年2月對(duì)外試運(yùn)行這一新業(yè)務(wù)。對(duì)于此前有媒體預(yù)測(cè)的系統(tǒng)投入達(dá)上千萬元，這位負(fù)責(zé)人表示，雖然具體數(shù)字不方便透露，但確實(shí)造價(jià)不菲。
“網(wǎng)上的照片看起來很高端，但視頻會(huì)議最重要的是用戶體驗(yàn)，它需要一套完整的解決方案，包括IT設(shè)備和音效等。”Roambi（中國）高級(jí)渠道經(jīng)理Tony Du表示，這可能不是一個(gè)能在短時(shí)間內(nèi)帶來明顯效益的方案。
那么，這樣高造價(jià)的系統(tǒng)能否產(chǎn)生相應(yīng)的高價(jià)值？在充滿油煙和較高溫度的環(huán)境中，視頻設(shè)備的部署和實(shí)現(xiàn)會(huì)遇到怎樣的挑戰(zhàn)？很多專家擔(dān)心，設(shè)備的壽命會(huì)有多長；后期的維護(hù)費(fèi)用是否也很高昂？
“海底撈項(xiàng)目是華為智真系統(tǒng)首次應(yīng)用于餐飲行業(yè)環(huán)境，高端的沉浸式視頻會(huì)議系統(tǒng)如何適應(yīng)油、煙、霧泛濫的火鍋環(huán)境，這在整個(gè)視頻通信行業(yè)，都是一次全新的挑戰(zhàn)。”身在深圳華為總部的華為企業(yè)業(yè)務(wù)智真領(lǐng)域Marketing部長王向炯在接受《計(jì)算機(jī)世界》報(bào)記者遠(yuǎn)程視頻會(huì)議的獨(dú)家采訪時(shí)表示，為了保證產(chǎn)品設(shè)計(jì)切實(shí)滿足客戶需求，華為研發(fā)團(tuán)隊(duì)不惜在研發(fā)基地搭建模擬火鍋環(huán)境來進(jìn)行試驗(yàn)。最終為海底撈專業(yè)定制開發(fā)出適用于餐飲場(chǎng)景的專業(yè)設(shè)備和配套件，開創(chuàng)性地解決了“防油、防煙、防霧”三大難題，智真系統(tǒng)從2011年下半年已經(jīng)開始內(nèi)測(cè)。
首先，華為對(duì)智真的三塊65寸等離子顯示屏進(jìn)行了特殊化處理，有效避免聚餐過程中產(chǎn)生的煙霧對(duì)顯示屏清晰度和使用壽命的影響。其次，為了防止油水的浸泡，華為公司專門改造了原來智真系統(tǒng)配置的大型會(huì)議桌，為海底撈專門定制設(shè)計(jì)了一款基于智真的專業(yè)餐桌。 “在外面有一層防油的玻璃屏，并且對(duì)放置在桌面上的麥克風(fēng)做了防霧處理，既防止了聚餐過程中水、油、煙對(duì)音頻設(shè)備的損壞，又保證了遠(yuǎn)程聚餐的體驗(yàn)效果。”王向炯如是說。
華為從1993年開始致力于視頻通信的研發(fā)，多年的積累使華為能夠提供全系列視頻通信產(chǎn)品和解決方案，包括從沉浸式到個(gè)人式的全系列智真產(chǎn)品、從高端到低端的傳統(tǒng)視頻會(huì)議產(chǎn)品，以及覆蓋醫(yī)療、教育、應(yīng)急指揮等領(lǐng)域的行業(yè)解決方案。
雖然海底撈采用的沉浸式智真系統(tǒng)目前只在上海和北京兩地互動(dòng)，但從技術(shù)和應(yīng)用層面來說，華為智真對(duì)三地、甚至多城市互動(dòng)都是完全可以實(shí)現(xiàn)的。而針對(duì)“視頻火鍋”，華為智真產(chǎn)品還可以根據(jù)用戶的需求提供其他解決方案，如搭配40英寸、46英寸和55英寸LCD顯示屏的多功能智真系統(tǒng)，配上移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)之后，其便捷性甚至可以適用于家庭溝通。此外，還有專為高端管理人士或小型會(huì)議室設(shè)計(jì)的個(gè)人智真，即插即用操作簡便，“根據(jù)現(xiàn)在不少消費(fèi)者提出更私密的視頻火鍋需求，個(gè)人智真完全可以實(shí)現(xiàn)兩個(gè)人吃鴛鴦火鍋的愿望。”王向炯表示。
對(duì)于一些用戶疑惑的“視頻作為一種特殊商業(yè)模式，除了企業(yè)硬件投入較高之外，還會(huì)受到網(wǎng)絡(luò)速度的制約；視頻火鍋能否成為具有生命力的商業(yè)模式”等問題，王向炯表示：“針對(duì)客戶未來的更多需求，華為在技術(shù)支撐方面沒有任何問題。現(xiàn)在海底撈使用的智真系統(tǒng)，華為內(nèi)部現(xiàn)在也已部署了200多套。”據(jù)他介紹，深度理解、快速響應(yīng)客戶需求是華為的一大特色。華為智真已經(jīng)應(yīng)用于全球45個(gè)國家，在政府及公用事業(yè)、醫(yī)療、能源、教育、交通、電力、金融、商業(yè)企業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)得到全面的應(yīng)用。
云會(huì)議呼之欲出
雖然隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，視頻會(huì)議早已不是新鮮事物了，但海底撈的視頻火鍋在餐飲業(yè)仍屬個(gè)例，而餐飲行業(yè)的信息化步伐必將越來越快。
王向炯預(yù)測(cè)，2012年視頻會(huì)議全球市場(chǎng)規(guī)模約35億美元；到2015年，市場(chǎng)將達(dá)到60億~70億美元，發(fā)展速度非常快。其中，智真是視頻會(huì)議中比較高端的應(yīng)用，2015年市場(chǎng)規(guī)模將為16億美元，占整個(gè)市場(chǎng)近30%的份額。
事實(shí)上，不只華為，中興、思科等通信企業(yè)的云計(jì)算投入都非常大，并與現(xiàn)有的視頻通信解決方案相結(jié)合――云會(huì)議就是云計(jì)算和網(wǎng)絡(luò)視頻會(huì)議的完美結(jié)合。海底撈視頻火鍋也是云會(huì)議的一種形式。
云會(huì)議是基于云計(jì)算技術(shù)的一種高效、便捷、低成本的會(huì)議形式。使用者只需要通過互聯(lián)網(wǎng)界面，進(jìn)行簡單易用的操作，便可快速高效地與全球各地團(tuán)隊(duì)及客戶同步分享語音、數(shù)據(jù)文件及視頻，而會(huì)議中數(shù)據(jù)的傳輸、處理等復(fù)雜技術(shù)則由云會(huì)議服務(wù)商幫助使用者進(jìn)行操作。
目前國內(nèi)云會(huì)議主要集中在以SaaS（軟件及服務(wù)）模式為主體的服務(wù)內(nèi)容，包括電話、網(wǎng)絡(luò)、視頻等服務(wù)形式。
云會(huì)議的誕生無疑是中國云計(jì)算在商務(wù)應(yīng)用領(lǐng)域的一大突破。在全球范圍內(nèi)，具有云會(huì)議平臺(tái)的服務(wù)供應(yīng)商僅有思科WeBex、Citrix、全時(shí)等。像華為這樣屬于提供從硬件、軟件、服務(wù)三位一體的解決方案，實(shí)屬少數(shù)。
近年來，網(wǎng)絡(luò)視頻會(huì)議已廣泛應(yīng)用在政府、軍隊(duì)、交通、運(yùn)輸、金融、運(yùn)營商、教育、企業(yè)等各個(gè)領(lǐng)域。無論用戶身處何地，只要打開電腦上網(wǎng)，撥通電話，即可輕松召集或參與多方之間的遠(yuǎn)程協(xié)作與會(huì)議。對(duì)于IT經(jīng)費(fèi)有限的中小企業(yè)而言，云會(huì)議除免去了用戶軟硬件投入、設(shè)備升級(jí)維護(hù)費(fèi)用以外，還能延續(xù)SaaS的固有優(yōu)勢(shì)――按使用量付費(fèi)，這種商業(yè)模式無疑是最節(jié)約而高效的。例如華為eSpace融合會(huì)議解決方案將語音、視頻和數(shù)據(jù)共享融合到同一個(gè)會(huì)場(chǎng)，讓用戶可以通過電話終端、桌面電腦、電子白板、平板電腦等各種終端，在任何區(qū)域、任何時(shí)間，簡單快捷地接入會(huì)議；北京創(chuàng)想空間商務(wù)通信服務(wù)有限公司提供的全時(shí)云會(huì)議是基于SaaS平臺(tái)架構(gòu)實(shí)現(xiàn)，可用度高達(dá)99.99%。除滿足普通電話會(huì)議、網(wǎng)絡(luò)會(huì)議、視屏?xí)h等遠(yuǎn)程會(huì)議的基本需求外，還可提供迎合客戶應(yīng)用習(xí)慣的個(gè)性化服務(wù)，如密碼設(shè)置靈活、多種付費(fèi)方式、與OA系統(tǒng)集成、傳統(tǒng)電話會(huì)議與VoIP電話會(huì)議可任意切換等。
不過，云會(huì)議的普及依然存在瓶頸。一是受制于中國決策層的會(huì)議習(xí)慣，廠商在營銷創(chuàng)新上仍然沒有突破；二是免費(fèi)對(duì)中國用戶具有很大吸引力，但是采用這種模式打市場(chǎng)的并不多。因此有專家認(rèn)為，進(jìn)入中國云會(huì)議市場(chǎng)的企業(yè)，不僅要做全球通用的產(chǎn)品，充分運(yùn)用國際先進(jìn)的加密技術(shù)，從客戶端、數(shù)據(jù)傳輸過程、云服務(wù)器端等方面全程保障會(huì)議的安全，確保視頻不要總掉線、視頻畫面逼真，還要迎合中國用戶的會(huì)議習(xí)慣。
“海底撈采用云會(huì)議的優(yōu)勢(shì)是規(guī)模，解決方案在每個(gè)點(diǎn)的平均投資較低；缺點(diǎn)是受眾消費(fèi)水平不高，和這個(gè)服務(wù)面對(duì)的客戶有些不匹配。我覺得俏江南用這個(gè)方案的效果也許會(huì)更好。”一位業(yè)內(nèi)專家分析，跟進(jìn)這項(xiàng)服務(wù)的應(yīng)該是既有規(guī)模又定位高端的餐廳，不過這與企業(yè)老板的思維是否開放也很有關(guān)系。
“華為為客戶提供的，是基于客戶需求、有生命力的解決方案。華為不僅提供軟件，而是軟硬件和服務(wù)相結(jié)合的模式，這是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無法復(fù)制的。”王向炯對(duì)《計(jì)算機(jī)世界》報(bào)記者表示，華為憑借本地化的優(yōu)勢(shì)服務(wù)，具備非常強(qiáng)的交付能力和定制能力，智真和其他很多華為解決方案都具備這一優(yōu)勢(shì)。“很多其他公司也有其交付成本，或者說短期收益，但是在這方面比較困難，這卻是華為最擅長的。”
可以預(yù)測(cè)的是，這種新興的會(huì)議模式將很快被越來越多的人所接受，其中對(duì)云會(huì)議最為敏感的當(dāng)屬中小企業(yè)。因?yàn)榫鞯钠髽I(yè)老板最先考慮的是巨大數(shù)目的出差費(fèi)用，以及在傳統(tǒng)會(huì)議中所耗費(fèi)的時(shí)間成本，為此，他們會(huì)反復(fù)核算各種形式的會(huì)議成本。而云會(huì)議的跨時(shí)空、便捷、低成本等特點(diǎn)，無疑將打動(dòng)他們。一旦這些決策者的觀念發(fā)生了改變，會(huì)議制度將發(fā)生根本性變化。
鏈接
華為智真系統(tǒng)三大產(chǎn)品
沉浸式智真系統(tǒng)：針對(duì)高端專業(yè)會(huì)議室設(shè)計(jì)，提供100%真人大小、1080P 60幀極致高清、AAC-LD三聲道語音等極具現(xiàn)場(chǎng)感的溝通體驗(yàn)，輕松實(shí)現(xiàn)面對(duì)面、眼對(duì)眼的沉浸式視頻溝通體驗(yàn)。沉浸式智真可以提供單排、雙排選擇，滿足不同大小的會(huì)議要求。
餐飲問題及解決方案范文第3篇
隨著企業(yè)發(fā)展和業(yè)務(wù)的不斷增長，原材料成本上漲、勞動(dòng)力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等問題日漸凸顯，新辣道傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。借助先進(jìn)信息化技術(shù)搭建全面適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展的ERP系統(tǒng)。成為新辣道的首要需求。
IT的味道
近幾年來，我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長，優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)的發(fā)展空間巨大。然而，在餐飲業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，中式餐飲尤其連鎖餐飲原材料成本上漲、勞動(dòng)力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題日益凸顯，傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
據(jù)新辣道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為滿足這些需求，新辣道需要選擇全面涵蓋企業(yè)管理和餐廳運(yùn)營管理各個(gè)業(yè)務(wù)流程的整體解決方案，以搭建具有全球領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的ERP系統(tǒng)。經(jīng)過對(duì)多家市場(chǎng)領(lǐng)先的企業(yè)IT解決方案供應(yīng)商進(jìn)行深入溝通與考察，新辣道最終選擇Oracle JD Edwards EnterpriseOne來構(gòu)建設(shè)計(jì)其供應(yīng)鏈部門、財(cái)務(wù)部門和前端各分店銷售的ERP系統(tǒng)。
新辣道構(gòu)建的全新ERP系統(tǒng)將涵蓋企業(yè)績效、集團(tuán)財(cái)務(wù)、人力資源、勞動(dòng)力管理、項(xiàng)目管理、會(huì)員管理、供應(yīng)商管理等業(yè)務(wù)流程，為新辣道連鎖餐廳提供進(jìn)貨、出庫、營運(yùn)的整套管理和監(jiān)控系統(tǒng)。
期望通過采用新的ERP系統(tǒng)為其提供全面的管理視角和深入的洞察力，以較低的總體擁有成本取得差異化優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)信息化管理水平的飛越，有效提升其在中國餐飲業(yè)中的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
此次開發(fā)的ERP系統(tǒng)涵蓋了企業(yè)管理和餐廳運(yùn)營管理的各個(gè)方面。具體包括企業(yè)績效、集團(tuán)財(cái)務(wù)、人力資源、勞動(dòng)力管理、企業(yè)流程、項(xiàng)目管理、會(huì)員管理、供應(yīng)商管理，以及連鎖餐廳的進(jìn)貨、出庫、營運(yùn)的整套管理和監(jiān)控系統(tǒng)，這些系統(tǒng)在全球均具有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。
具體而言，餐飲企業(yè)通過實(shí)施ERP，改進(jìn)和強(qiáng)化了企業(yè)的物流、資金流、人員流及信息流的集成管理，從而降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，使企業(yè)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲企業(yè)的生產(chǎn)和物料管理（包括采購、庫存、廚房）、市場(chǎng)營銷和銷售、會(huì)計(jì)和財(cái)務(wù)、人力資源等部門，在未引入ERP系統(tǒng)之前，是一個(gè)分散的信息系統(tǒng)，各部門獨(dú)立作業(yè)，信息難以共享，經(jīng)常出現(xiàn)“內(nèi)耗”的情況。例如，市場(chǎng)營銷人員不與生產(chǎn)和物料管理部門人員共享數(shù)據(jù)，當(dāng)出現(xiàn)突然的銷售高峰時(shí)，由于餐飲消費(fèi)具有生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性，故生產(chǎn)就會(huì)緊張，而為了保證供應(yīng)，就必須增加人員，從而導(dǎo)致人力成本的增加；需求量的增加，必然導(dǎo)致原料的短缺，采購部門就必須組織人員加班采購并支付加班費(fèi)，結(jié)果又使產(chǎn)品成本增加；再者，各職能部門的每筆收支，財(cái)務(wù)部門都需入帳，但在許多情況下，數(shù)據(jù)共享不能及時(shí)實(shí)現(xiàn)，所以財(cái)務(wù)部門的數(shù)據(jù)不能及進(jìn)更新，這就使生產(chǎn)部門對(duì)銷售的預(yù)測(cè)產(chǎn)生了偏差，導(dǎo)致采購部門對(duì)于庫存量的偏差，造成一系列的損失。引入ERP系統(tǒng)后，整個(gè)餐飲企業(yè)的運(yùn)營過程就形成了一個(gè)集成系統(tǒng)，在這個(gè)系統(tǒng)內(nèi)由于數(shù)據(jù)共享而成為一個(gè)高度互動(dòng)的統(tǒng)一體，并由此產(chǎn)生協(xié)同效用，共同達(dá)到提高效益的目的。
講自己的道理
每個(gè)飯店的經(jīng)營者都在尋求新的管理理念和方法。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兩次光臨的客人可為餐飲企業(yè)帶來25%-85%的利潤，吸引他們?cè)俅喂馀R的，首先是服務(wù)質(zhì)量的好壞，其次是產(chǎn)品本身，最后才是價(jià)格。1位滿意的客人會(huì)引發(fā)8位潛在顧客的生意；1位不滿意客人會(huì)影響25個(gè)人的光顧意愿；爭(zhēng)取1位新客人所花的成本是保住1位老顧客所花費(fèi)用的6倍。一家飯店只要比以往多維持5%的顧客，則利潤可增加25%以上。而餐飲信息系統(tǒng)則成為信息時(shí)代飯店留住老客戶的制勝法寶。
北京新辣道餐飲集團(tuán)總裁李劍表示：“對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)來說，要提高競(jìng)爭(zhēng)力和轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式必須要實(shí)現(xiàn)信息化管理水平的提升。新構(gòu)建的全新ERP信息管理系統(tǒng)涵蓋了企業(yè)管理和運(yùn)營管理的各個(gè)方面，我們希望借助這個(gè)新ERP系統(tǒng)成為中國餐飲企業(yè)優(yōu)秀經(jīng)營模式的范例。”
ERP系統(tǒng)的實(shí)施方式根據(jù)行業(yè)不同也各不相同，現(xiàn)今企業(yè)實(shí)施ERP系統(tǒng)主要有兩種方式，即自行購買組建運(yùn)行和通過ASP（應(yīng)用服務(wù)提供商）。這兩種方式各有利弊，對(duì)于餐飲企業(yè)而言，若規(guī)模較大，最好是運(yùn)用自行購買組建的方式，雖然這種方式費(fèi)時(shí)費(fèi)資，但自主性強(qiáng)，可根據(jù)自身的需求進(jìn)行調(diào)整，而且較為安全可靠；對(duì)于中小型餐飲企業(yè)而言，還是運(yùn)用ASP為好，因?yàn)橥ㄟ^ASP亦可達(dá)到實(shí)施ERP系統(tǒng)的目的，卻無須投入過多的時(shí)間和金錢。
餐飲問題及解決方案范文第4篇
【關(guān)鍵詞】大型商業(yè)建筑；商業(yè)價(jià)值；安全出口；疏散樓梯；疏散寬度；問題；對(duì)策
近年來，威海作為沿海開放城市，經(jīng)濟(jì)和各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)發(fā)展迅猛，人民生活水平明顯提高，開發(fā)興建了諸多大型商業(yè)綜合體。這類建筑功能齊全、形式多樣，集中了購物、休閑、餐飲、文化、藝術(shù)等消費(fèi)功能，有著規(guī)模大型化、功能復(fù)雜化、設(shè)備現(xiàn)代化、空間共享化、設(shè)計(jì)創(chuàng)新化的發(fā)展趨勢(shì)。此類建筑人員相對(duì)集中、物品種類繁多、可燃物較多、人流組織及集散困難等特點(diǎn)，一旦發(fā)生火災(zāi)，人員疏散和消防撲救都將面臨巨大考驗(yàn)。大型商業(yè)建筑設(shè)計(jì)需解決的設(shè)計(jì)內(nèi)容廣泛，不僅要解決好眾多不同功能的合理使用、人流、物流和車輛的組織、方便殘疾人和弱勢(shì)群體使用、建筑節(jié)能等要求，最棘手的就是如何解決疏散寬度、疏散距離的問題，也就是樓梯間數(shù)量和布位問題。根據(jù)多年的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)和大量的施工圖紙審查經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出大型商業(yè)建筑消防設(shè)計(jì)過程中容易出現(xiàn)的一些問題，并給出合理的解決方案。
1 合理計(jì)算疏散人數(shù)
疏散樓梯數(shù)量多少主要依據(jù)人員數(shù)量來確定，正確核算出使用人數(shù)是關(guān)鍵。依據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2006(以下稱《建規(guī)》)第5.3.17條之規(guī)定：商店的疏散人數(shù)應(yīng)按每層營業(yè)廳建筑面積乘以面積折算值和換算系數(shù)計(jì)算。地上商店的面積折算值宜為50%～70%（規(guī)模大者取小值），地下商店的面積折算值不應(yīng)小于70%。疏散人數(shù)的換算系數(shù)可按表5.3.17-2確定。
有的設(shè)計(jì)師為了減少樓梯數(shù)量或?qū)挾龋捎脙煞N錯(cuò)誤的設(shè)計(jì)方法。一是隨意選用營業(yè)廳折算值下限；二是計(jì)算商店?duì)I業(yè)面積時(shí)不計(jì)入自動(dòng)扶梯、樓梯間、營業(yè)內(nèi)的庫房及內(nèi)部人員用衛(wèi)生間、管理辦公等面積，或疏散樓梯無法安排時(shí)就在營業(yè)廳內(nèi)再劃出大量的無獨(dú)立疏散渠道的倉儲(chǔ)用房。實(shí)際上營業(yè)廳建筑面積折算系數(shù)就是考慮了倉儲(chǔ)、附助用房所占比例而確定的，再另行劃出就重復(fù)折扣了，不能反映營業(yè)廳實(shí)際使用人數(shù)，疏散數(shù)量或?qū)挾葧?huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，自然會(huì)帶來不可估量的逃生隱患。
營業(yè)廳建筑面積包括營業(yè)廳內(nèi)展示貨架、柜臺(tái)、走廊等顧客參與購物的場(chǎng)所，以及營業(yè)廳內(nèi)衛(wèi)生間、樓梯間、自動(dòng)扶梯等建筑面積。采用防火分隔措施隔開且疏散時(shí)無需進(jìn)入營業(yè)廳的倉儲(chǔ)、設(shè)備間、工具間、辦公室等可不計(jì)入建筑面積內(nèi)，詳見《建規(guī)》第5.3.17.3條之條文解釋。
表5.3.17-2 商店?duì)I業(yè)廳內(nèi)的疏散人數(shù)
換算系數(shù)（人/m2）
樓層位置 地下二層 地下一層、地上第一、二層 地上第三層 地上第四層及四層以上各層
換算系數(shù) 0.80 0.85 0.77 0.60
2 樓梯布置數(shù)量過多嚴(yán)重影響正常商業(yè)運(yùn)營
《建規(guī)》第5.3.17條之規(guī)定，商店建筑中的疏散走道、疏散樓梯、疏散出口或安全出口的各自總寬度，按下列規(guī)定經(jīng)計(jì)算確定：每層疏散樓梯、疏散出口和疏散走道的每100人凈寬度不應(yīng)小于表5.3.17-1的規(guī)定；當(dāng)每層人數(shù)不等時(shí)，疏散樓梯的總寬度可分層計(jì)算，下層樓梯的總寬度應(yīng)按其上層人數(shù)最多一層的人數(shù)計(jì)算。
表5.3.17-1 疏散樓梯、疏散出口和疏散走道的每100人凈寬度(m)
層數(shù) 耐火等級(jí)
一、二級(jí) 三級(jí) 四級(jí)
地上一、二層 0.65 0.75 1.00
地上三層 0.75 1.00 －
地上四層及四層以上各層 1.00 1.25 －
舉例說明：一個(gè)平面尺寸為80m*120m（S=9600m2）二級(jí)耐火等級(jí)的地上四層大型商業(yè)建筑，不考慮建筑形體變化、內(nèi)天井設(shè)置的情況下，每層建筑面積相同時(shí)地上各層需要的總疏散寬度：B1(2)=9600*0.55*0.85*0.65/100=29.17m；B3=9600*0.55*0.77*0.75/100=30.49m；B4=9600*0.55*0.60*1.00/100=31.68m。
則地上所需樓梯總寬度則需要31.68m。其中B1(2)、B3、B4為一層（二層）、三層、四層計(jì)算所需疏散寬度。若每個(gè)樓梯間按4.4m開間配置，此時(shí)需約16個(gè)疏散樓梯。遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了商家預(yù)期，同時(shí)也不利于商業(yè)布局和經(jīng)營。這個(gè)問題是目前大型商業(yè)建筑消防設(shè)計(jì)的難點(diǎn)，可以通過巧妙的設(shè)計(jì)，可以節(jié)省一些樓梯間面積，為商家提供更多的營業(yè)面積。合理解決方案：一是盡可能利用自然通風(fēng)、采光，把疏散樓梯設(shè)置在外墻處，可以省去前室面積；二是如果不能把疏散樓梯設(shè)置在外墻，必須設(shè)置在建筑中部位置時(shí)，可以成組布置，并供兩個(gè)防火分區(qū)共用；三是適當(dāng)加大層高至5.1m以上，可以把樓梯設(shè)置成4跑，即“套梯”或“剪刀梯”，樓梯數(shù)量或?qū)挾攘p一半；四是可以設(shè)置成2跑剪刀梯節(jié)省樓梯間的面積。五是選用合理的柱網(wǎng)（8～9米）、層高5.1～5.4m、現(xiàn)澆砼輕型樓蓋（模盒、疊合箱、蜂窩芯等），可帶來較好的經(jīng)濟(jì)效益和商用價(jià)值。當(dāng)梯井用防火隔墻封堵時(shí)即為剪刀梯，通向樓梯間的防火門凈距及一層出口凈距滿足5m時(shí)可視為兩個(gè)安全出口。否則本樓梯應(yīng)視為一個(gè)安全出口、疏散門的凈距不受限制。
3 樓梯布放不均
有的設(shè)計(jì)，樓梯配置不均衡，防火分區(qū)內(nèi)樓梯數(shù)量過多或過少。合理解決方案：采用總建筑面積計(jì)算總的疏散寬度，再按各防火分區(qū)進(jìn)行核算。
4 封閉疏散樓梯在首層不能直接對(duì)外
有的設(shè)計(jì)，封閉樓梯間梯井處做防火隔墻封堵，作為兩個(gè)安全出口在首次均穿越營業(yè)廳再到室外，且疏散距離超過15m。合理解決方案：依據(jù)《建規(guī)》5.3.13.3條之規(guī)定，樓梯間的首層應(yīng)設(shè)置直通室外的安全出口或在首層采用擴(kuò)大封閉樓梯間。當(dāng)層數(shù)不超過4層時(shí)，可將直通室外的安全出口設(shè)置在離樓梯間小于15m處。疏散樓梯在首層經(jīng)過營業(yè)廳后通室外的做法對(duì)逃生極為不利，當(dāng)首層發(fā)生火災(zāi)時(shí)人員疏散至本層時(shí)濃煙侵犯本區(qū)域的可能性極大，易引起中毒、窒息。
5 防火卷簾設(shè)置欠合理
防火分區(qū)可以用防火墻、復(fù)合防火卷簾、防火卷簾加水幕系統(tǒng)保護(hù)等方法。大型商業(yè)建筑需要較大的共享空間，使用防火墻作為分隔，無法滿足使用功能，也影響人員有效疏散。用防火卷簾代替防火墻時(shí)，建筑專業(yè)往往忽略一個(gè)細(xì)節(jié)，就是設(shè)置通體的防火卷簾。無奈之下，設(shè)備管線穿越防火卷簾上部，防火封堵設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)方案不合理，易產(chǎn)生裂隙，火災(zāi)隱患較大。合理解決方案：在不影響使用、疏散的前提下，在擺放貨柜處留出一定長度的實(shí)體防火墻以備設(shè)備管線穿越的防火分區(qū)、利于防火封堵。
6 結(jié)語
隨著商業(yè)業(yè)態(tài)的不斷增加，大型商業(yè)建筑面積會(huì)越來越大，功能會(huì)越來越復(fù)雜，必將給建筑設(shè)計(jì)提出更多的挑戰(zhàn)。有理由相信，隨著設(shè)計(jì)理念的革新、消防技術(shù)的進(jìn)步、精細(xì)化的設(shè)計(jì)，會(huì)使大型商業(yè)建筑消防設(shè)計(jì)日臻完美。提高商業(yè)建筑的商業(yè)價(jià)值及火災(zāi)預(yù)防能力，保護(hù)人民群眾生命和國家財(cái)產(chǎn)安全是建筑設(shè)計(jì)的宗旨。
參考文獻(xiàn)：
餐飲問題及解決方案范文第5篇
食品原料存貨控制與其他行業(yè)的不同，餐飲經(jīng)營中的食品原料存貨控制不僅要考慮保持一定的存貨數(shù)量，而且要考慮加工中的數(shù)量和已經(jīng)銷售出去的產(chǎn)品的使用量。由于存貨需占用資金，當(dāng)然存貨量最好是少量或者沒有，如果食品原料一旦被加工成產(chǎn)品就被全部銷售出去，可不剩存貨，但是這幾乎是Mission Impossible！
對(duì)于美國最大的番茄產(chǎn)品制造商之一Red Gold公司而言，面臨著和其他食品企業(yè)一樣頭疼的問題和困惑。自從公司1942年成立以來，這家位于美國印第安納州的公司生產(chǎn)的品牌包括：在美國家喻戶曉的Red Gold，Redpack，Tuttorosso，Sacramento以及一些專門供連鎖超市所使用的品牌。直到幾年前，該公司一直使用手工作業(yè)，實(shí)施的基本上是基于紙面文件的流程來跟蹤庫存和成品。番茄罐頭產(chǎn)品裝入箱子，然后裝在托盤上，通過叉車，碼垛機(jī)等送至倉庫，在這個(gè)非常普通的流程中多種信息都是手工作業(yè)。
錯(cuò)誤的來源
生產(chǎn)和發(fā)貨人員也必須手工記錄印到每個(gè)運(yùn)輸托盤或箱子上面長度不同的代碼。這些代碼由8-14個(gè)字符組成，其中包括字母和數(shù)字字符，而且不是結(jié)構(gòu)化的設(shè)計(jì)，并不總是打印在托盤或箱子的同一位置上。工作人員需要花時(shí)間尋找并且記錄下來進(jìn)出庫的這些托盤信息。這種手動(dòng)收集數(shù)據(jù)在庫存管理或生產(chǎn)流程中問題一大堆，這對(duì)整個(gè)公司的運(yùn)作所造成的就是不準(zhǔn)確和效率低下。
公司提出的要求是其庫存準(zhǔn)確率要達(dá)到99%，并通過將其手工系統(tǒng)替換為基于條碼數(shù)據(jù)收集解決方案，從而改進(jìn)生產(chǎn)跟蹤流程。物流體系需要實(shí)施大變革，公司已經(jīng)心知肚明，同時(shí)積極行動(dòng)毫不耽擱。通過實(shí)施條碼標(biāo)簽制度，這幫助改進(jìn)了Red Gold以前手工數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)經(jīng)常容易出現(xiàn)的轉(zhuǎn)錄錯(cuò)誤。美國這家番茄醬制造商使用條碼指示和無線數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)達(dá)到了99%的庫存正確率。那么該公司是如何實(shí)施變革的？
盡管8-14個(gè)字符組成的代碼是該公司產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的一個(gè)關(guān)鍵部分，但手工收集數(shù)據(jù)容易產(chǎn)生各種轉(zhuǎn)錄錯(cuò)誤。公司主配送中心在任何一天可能存儲(chǔ)有5-6萬個(gè)托盤，100-200輛卡車每日進(jìn)出該設(shè)施。這種高容量高運(yùn)輸量的產(chǎn)品進(jìn)出情況導(dǎo)致手工記錄過程不斷產(chǎn)生錯(cuò)誤，讓公司頭疼不已。
員工在不同地方需要記錄這些代碼，包括托盤的記錄卡上，然后將其報(bào)告給質(zhì)量保證人員，用于檔案記錄；同時(shí)他們不得不記錄托盤上的箱子數(shù)目和托盤數(shù)量。Red Gold需要改善其數(shù)據(jù)收集操作，以及增強(qiáng)跟蹤存貨的能力；當(dāng)然還試圖精簡托盤跟蹤過程。數(shù)據(jù)及時(shí)性也是一個(gè)問題，畢竟托盤的數(shù)據(jù)每天只輸入一次到公司的Infor ERP LX系統(tǒng)。公司常常發(fā)現(xiàn)：有時(shí)操作人員錯(cuò)誤記錄了數(shù)據(jù)，有時(shí)是輸入人員打錯(cuò)了。誰也不知道公司實(shí)際庫存的真實(shí)情況。
雖然公司制定了改進(jìn)方案的明確目標(biāo)，但是實(shí)施和部署數(shù)據(jù)收集解決方案并不是容易。首先，該公司工作人員需要認(rèn)可這一改進(jìn)，畢竟每一天都是一線員工在操作。同時(shí)新系統(tǒng)要和現(xiàn)有ERP系統(tǒng)匹配，即使修改，這種改動(dòng)不能太大。經(jīng)過公司仔細(xì)研究后，來自于Integrated Barcoding系統(tǒng)公司的QuikTrac數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)雀屏中選，特別是該系統(tǒng)能夠直接和公司IBM主機(jī)上運(yùn)行ERP LX軟件集成。
庫存準(zhǔn)確性
為了實(shí)施變革，Red Gold安裝了無線局域網(wǎng)，以及和QuikTrac匹配的條碼掃描和打印設(shè)備。現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際流程沒有絲毫變化，公司變革的宗旨要進(jìn)一步讓現(xiàn)場(chǎng)操作者感受到工作變得更加簡單。如今，操作者在垛碼托盤的生產(chǎn)線旁邊接收生產(chǎn)信息，包括該產(chǎn)品的代碼，客戶端終端直接連接到公司的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)上。每個(gè)托盤完成之后，操作者會(huì)創(chuàng)建一個(gè)條形碼標(biāo)簽，標(biāo)簽貼在托盤上，用于庫存記錄用途；數(shù)據(jù)通過無線局域網(wǎng)進(jìn)行傳輸。
叉車操作員使用車載計(jì)算機(jī)和掃描儀記錄托盤信息。將托盤移到倉庫里的存儲(chǔ)位置后，操作員掃描條形碼標(biāo)牌，記錄下數(shù)據(jù)。托盤可能直接裝入一輛卡車運(yùn)送到配送中心。員工在裝車之前會(huì)掃描托盤，在配送中心接收之前也會(huì)再次掃描，進(jìn)行核對(duì)。從而產(chǎn)品發(fā)貨給客戶之前，公司知道在哪里去找到正確的托盤。
通過QuikTrac，公司可以輸入客戶訂單信息，進(jìn)入ERP LX數(shù)據(jù)庫連接所有有關(guān)的訂單信息。QuikTrac在LX內(nèi)自動(dòng)記錄庫存轉(zhuǎn)移信息，當(dāng)員工按照訂單配貨時(shí)，系統(tǒng)驗(yàn)證產(chǎn)品和數(shù)量的準(zhǔn)確性。雖然大部分訂單都是整托盤的產(chǎn)品，QuikTrac解決方案還允許操作者在托盤上混合不同的產(chǎn)品，并生成新的托盤標(biāo)簽。
2002年至2007年期間，Red Gold三個(gè)制造支持倉庫以及占地100萬平方英尺的配送中心都分階段實(shí)施了QuikTrac部署。公司建立了“托盤級(jí)信息”的數(shù)據(jù)庫。比起過去，強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫讓公司可以更快確定每個(gè)托盤上的產(chǎn)品以及運(yùn)輸信息。
對(duì)于Red Gold公司而言，新解決方案的最大好處是極大提升庫存的準(zhǔn)確性。如今超過了99%以上，以前從未能夠進(jìn)行完整的配送中心庫存核查，如今公司定期盤點(diǎn)，每周上報(bào)庫存準(zhǔn)確性報(bào)表。該公司亦能減少以前文字輸入工作人員和配送中心中叉車操作員的數(shù)量，因?yàn)樽詣?dòng)化數(shù)據(jù)采集和隨后的WMS實(shí)施促成庫存準(zhǔn)確性提升，可以大幅減少人工成本的投入。工作人員以前更多的精力都集中在數(shù)據(jù)輸入，現(xiàn)在可以花更多時(shí)間驗(yàn)證和分析數(shù)據(jù)了。
