舌尖上的中國(guó)評(píng)論

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇舌尖上的中國(guó)評(píng)論范文，相信會(huì)為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

舌尖上的中國(guó)評(píng)論范文第1篇

7集播完，“吃貨”變成了褒義詞，變成褒義的還有那句話：“有些國(guó)家的人活著是為了吃，有些國(guó)家的人吃是為了活著。”有人認(rèn)為，國(guó)家級(jí)電視臺(tái)終于圓滿完成了一次文化輸出，讓無數(shù)正在西方資本主義國(guó)家啃面包的外籍華人留下了口水和眼淚，不過，豆瓣上也有身在國(guó)外的評(píng)論者回復(fù)說，他認(rèn)識(shí)的一個(gè)外國(guó)人告訴他，“看了這個(gè)電視，更沒有欲望吃中國(guó)的食物了”，不過，那個(gè)評(píng)論者認(rèn)為，這表明了《舌尖》的特性，真正的中國(guó)人才看得懂這些吃食，這片子與其說以食物吸引人，不如說是以故鄉(xiāng)打動(dòng)人。

基于這個(gè)思路，網(wǎng)絡(luò)上對(duì)這部紀(jì)錄片的討論從吃轉(zhuǎn)入了地域。有人認(rèn)為，主創(chuàng)人員夾帶私貨，故意提高了自己家鄉(xiāng)美食的地位——豫菜、魯菜在片中都沒有蹤影，而紅遍全中國(guó)的四川麻辣燙，在片中也只是縮在一個(gè)完全不相稱的角落。更令人發(fā)指的是，這片子居然從頭至尾沒有提到沙縣小吃。與之相關(guān)的發(fā)散思維還有，有人認(rèn)為，自己通過該片重溫了馬恩的資本論，“價(jià)值是凝結(jié)在商品中的人類勞動(dòng)”，還有人指出，片中那些腌貨，可能含有致癌物質(zhì)。不過，多輪舌戰(zhàn)后，輿論一致認(rèn)為，這是個(gè)適逢其時(shí)的好紀(jì)錄片，盡管有缺陷，卻仍瑕不掩瑜，它成功地把小學(xué)課本中中國(guó)的“地大物博”翻譯成了“食材豐富”、“烹飪方式多樣”。有人感嘆“為什么我滿含口水，因?yàn)閷?duì)這片土地愛得深沉”。

知道這個(gè)片子，是在它播到第三集時(shí)，一位環(huán)保主義者對(duì)這個(gè)吃各色珍稀動(dòng)植物的片表達(dá)了喜愛，這讓我很吃驚。它是如何做到的？我迅速去網(wǎng)上把片子找來看了看——順便說一句，網(wǎng)絡(luò)電視上，給《舌尖》劇配的題頭廣告是麥當(dāng)勞和匯豐銀行的外幣理財(cái)項(xiàng)目。

第一集，看到采松茸的姑娘用松針把菌坑掩蓋好，以保證菌絲不被破壞，我的心放了下來；看到東北冰面上的捕魚老人說“獵殺不絕”時(shí)，我忍不住覺得，這真是個(gè)好解釋呀。

舌尖上的中國(guó)評(píng)論范文第2篇

蘭溪的湯圓有大有小，味道也有許多種，五花八門，令人百吃不厭，回味無窮。

下面我來介紹湯圓的“成長(zhǎng)史”。

揉

先把米粉放進(jìn)一個(gè)容器中，然后慢慢加水搓成團(tuán)。看似簡(jiǎn)單，卻很容易搞砸，一不小心水加多了，面團(tuán)就會(huì)癱在那里有氣無力，搓的時(shí)候也很容易戳破，出現(xiàn)很多贗品。水太少了，湯圓就會(huì)裂開。所以一定要慢慢地加水，慢慢地揉，漂亮的湯圓可全靠我們的雙手把它們?nèi)喑梢粓F(tuán)。

搓

實(shí)心湯圓是沒餡的，把它搓圓就好了。這種小湯圓只要鵪鶉蛋那么大就可以了，吃的時(shí)候一口一個(gè)，好吃又方便。我著重介紹的是帶餡的湯圓。

餡要先準(zhǔn)備好，大小也由自己把握。那怎樣把香噴噴的餡裝進(jìn)米粉肚里去呢？先把米粉團(tuán)一小塊一小塊均勻地分好，然后搓圓，大拇指負(fù)責(zé)“打洞”，其他四指負(fù)責(zé)把“洞壁”捏薄，千萬不要捏破了哦。然后開始放餡，最后封口。封口也要慢慢地捏。如果要圓形的，就把封口那兒多余的取下來，如果不取下來，就把它捏成尖尖的像小蝌蚪的尾巴。做好后，雪白的湯圓一個(gè)個(gè)圓滾滾的，猶如一件件工藝品。

煮

煮湯圓了。這也急不得，也要慢慢來。等水燒開，先把火關(guān)小一點(diǎn)，把湯圓一個(gè)個(gè)慢慢地放進(jìn)去，用勺子輕輕地?cái)噹紫拢悦鉁珗A粘鍋，又不能讓湯圓翻滾，此時(shí)的湯圓個(gè)個(gè)“赴湯蹈火，在所不辭”。它們開始變得更鼓，你要輕輕地讓湯圓翻個(gè)身，否則會(huì)半個(gè)熟半個(gè)生。待湯圓一個(gè)個(gè)鼓鼓地浮于水面，那就大功告成了。

吃

煮好的湯圓飛不了，吃也不能急，否則你的舌尖必會(huì)遭殃，特別是芝麻糖餡的那種。煮好的湯圓圓溜溜的，橫看豎看，左看右看都惹人愛。讓人想吃，又舍不得吃。湯圓湯圓，吃湯的為多，在湯里加上各種調(diào)料，湯圓浮在鮮美的湯里你就可以大飽口福了。黏黏的，香香的，含在嘴里絕不會(huì)化掉。吃了一個(gè)又一個(gè)，回味無窮。不過別太貪吃，吃多了會(huì)有想吃后遺癥的，哈哈……

（指導(dǎo)老師：陳福龍）

舌尖上的中國(guó)評(píng)論范文第3篇

【關(guān)鍵詞】《舌尖上的中國(guó)》；平民化；體驗(yàn)式

1 平民化紀(jì)錄片的強(qiáng)勢(shì)回歸

普通意義上的“平民化”，是指貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾，普通化、大眾化、世俗化、通俗化。而中國(guó)的紀(jì)錄片走平民化的道路，并非是一朝一夕的事情。從紀(jì)錄片的發(fā)展史來看，早在20世紀(jì)90年代初就已經(jīng)開啟。那個(gè)時(shí)候的中國(guó)紀(jì)錄片開始將“人”置于畫面中心，關(guān)注邊緣人物以及邊緣人物的命運(yùn)，小題材、小群體或者個(gè)體化話語式的紀(jì)錄片，成為了這一時(shí)期紀(jì)錄片的主導(dǎo)。其中比較典型的作品是劉郎的《的誘惑》。

在20世紀(jì)90年代末，這種平民化的紀(jì)錄片開始逐漸被社會(huì)化紀(jì)錄片推出舞臺(tái)的中心位置，然而卻并未完全消失。一直有那么一些導(dǎo)演在以自己獨(dú)特的方式堅(jiān)守著創(chuàng)作陣營(yíng)，比如劉郎、陳為軍等。他們的作品個(gè)人風(fēng)格鮮明，又都在自己關(guān)注的領(lǐng)域里，用一種真誠(chéng)的態(tài)度，悄無聲息地將個(gè)體地感受隱藏在作品所展現(xiàn)的事件之中，充滿了個(gè)人的情懷和感想。這種個(gè)人化的表達(dá)，往往是一種參雜在某一種個(gè)人視角之中，有的時(shí)候難免偏頗和狹隘。而在這里，本文之所以會(huì)提及到平民化紀(jì)錄片的強(qiáng)勢(shì)回歸，實(shí)質(zhì)上，所回歸的“平民化”已經(jīng)隨著時(shí)代的變化改寫了其最初之義，而是根植于現(xiàn)在的社會(huì)現(xiàn)狀，附著上了更加濃郁的時(shí)代氣息。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷增強(qiáng)，國(guó)民生活物質(zhì)質(zhì)量提高的同時(shí)，也呼喚能有高質(zhì)量的精神產(chǎn)品的不斷供給。在這種情況下，國(guó)家拿出了大量的資金投入到文化產(chǎn)品的生產(chǎn)中，而中國(guó)電視紀(jì)錄片也迎來了這暌違已久的振興時(shí)刻。于是，伴隨資金的扶持，政策的開明，紀(jì)錄片的創(chuàng)作者擁有了更加寬松的創(chuàng)作環(huán)境和更加完備的創(chuàng)作條件。于是，專業(yè)性的紀(jì)錄片頻道、欄目不斷涌現(xiàn)。

于是，一系列優(yōu)秀的紀(jì)錄片應(yīng)運(yùn)而生。這其中不乏自上而下的、宏大題材的優(yōu)秀作品，比如《圓明園》、《公司的力量》等等，但其中更加難能可貴的是大量的自下而上的平民化作品的出現(xiàn)，比如與BBC的合拍片《美麗中國(guó)》，還有系列片《舌尖上的中國(guó)》。這兩部作品雖然題目很大，但是都是非常真切的回歸到將個(gè)體作為敘述的對(duì)象，貼近百姓，貼近生活本身。《舌尖上的中國(guó)》選擇了大家生活中最根本的一個(gè)選題――吃，既拉近了與觀眾的距離，同時(shí)也在很大程度上將很多人可能忽視的生活之美還原到熒幕上，使這些早已熟知的東西經(jīng)過陌生化處理之后，煥發(fā)出新的活力。同時(shí)與特定的風(fēng)土人情相結(jié)合，使“吃”這一本能的行為，經(jīng)過拔高和抽離，進(jìn)入了文化的領(lǐng)域。

這一系列紀(jì)錄片在很大程度上都呈現(xiàn)出一種大氣的、不拘泥于小情小調(diào)的態(tài)度，也并不注重以邊緣化的選題來營(yíng)造氛圍，吸引觀眾觀看。因此，更加經(jīng)得起時(shí)間的錘煉。因此，現(xiàn)在的平民化的紀(jì)錄片已經(jīng)以一種伴隨時(shí)代變化而變化，既是對(duì)過去的一種回歸，同時(shí)也是對(duì)過去的一種超越。

2 可體驗(yàn)式的介入將紀(jì)錄片推向成功

這是一個(gè)在高科技手段支持下的解構(gòu)的、碎片化的時(shí)代。人們從過去的時(shí)代和生活中躍入現(xiàn)階段，開始釋放自己的靈魂，需要認(rèn)同的同時(shí)，也需要被引領(lǐng)。人們開始逐步顯露出關(guān)注行為的排他性，更多的人只關(guān)注自己，或者與自己相關(guān)的內(nèi)容。于是，如果可以調(diào)動(dòng)起個(gè)體的能動(dòng)性，則在很大程度上把準(zhǔn)了時(shí)代的脈搏，贏得了當(dāng)下的民心。

新媒體的異軍突起，使得傳統(tǒng)媒體備受壓力。新媒體給所有人提供了一個(gè)個(gè)體化的、碎片化信息存儲(chǔ)和推送的方式，正在改變?nèi)藗兊乃伎己蜕畹姆绞健６@一切，正在潛移默化的影響和改變?nèi)藗兊纳詈退季S的習(xí)慣。每個(gè)人都渴望被關(guān)注，許多個(gè)體都開始越來越充滿展示和表現(xiàn)的欲望。他們?cè)敢馔ㄟ^個(gè)體的行為實(shí)踐未知之物的欲望從來沒有如此強(qiáng)烈過。也正因此，《舌尖上的中國(guó)》成功了。

白巖松曾經(jīng)說過，他喜歡吃，因?yàn)槊朗呈强梢宰屓怂查g產(chǎn)生幸福感的東西。打開網(wǎng)頁，我們發(fā)現(xiàn)所有團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站中團(tuán)吃的活動(dòng)最多；走在大街上，真正實(shí)現(xiàn)了南北風(fēng)味林立一地的狀況。“吃”是每個(gè)人每天都會(huì)完成的過程，而太過簡(jiǎn)單的“吃”或者談吃，都會(huì)讓人想起動(dòng)物的本能，從而將吃世俗化；但是完全跳過感官誘惑而形而上的談美食，又會(huì)使人如望梅止渴，隔靴搔癢而不夠真切。因此，這種能夠介于二者之間，一方面在視覺上進(jìn)行逗引的同時(shí)，又從社會(huì)風(fēng)情層面加以探討，使“吃”具有了文化含義，從而立意之初本就不同了。

《舌尖上的中國(guó)》選擇的吃，絕大部分是平民化的食物，僅從第一季第一集來看，就沒有選擇什么昂貴奢華的食材進(jìn)行介紹，而更多的選擇了觀眾耳熟能詳，甚至是日常面對(duì)的食材，只是縱貫東西，橫跨四季。而觀眾可以從中找到與自己相關(guān)的信息，并且這些信息并非空洞無用，遠(yuǎn)離自己生活的，而是一種他們可以在生活中去體驗(yàn)和嘗試的，因此大大的調(diào)動(dòng)了他們的能動(dòng)性和關(guān)注力。

“體驗(yàn)”在現(xiàn)代漢語詞典中的闡釋是：通過實(shí)踐來認(rèn)識(shí)周圍的事物。《舌尖上的中國(guó)》恰好一方面正是用聲畫結(jié)合的方式將創(chuàng)作者的體驗(yàn)準(zhǔn)確的傳達(dá)給了觀眾，同時(shí)，這種“體驗(yàn)”并不是遙不可及，只是通過電視呈現(xiàn)而單純的刺激感官的參與，而是觀眾可以伴隨偶爾的旅行或者外出就可以觸手可得。

在這種呼喊個(gè)體性、提倡個(gè)體參與的時(shí)代，很多人很難再安靜的坐在那里，關(guān)注別人生活和與自己不相關(guān)的事，因此，如果用一種平民化的視角，去關(guān)照那些我們可參與、可介入的，但是還未讓我們重視的行為之中，觀眾必定會(huì)投入更大的興趣和關(guān)注度。這是《舌尖上的中國(guó)》成功的重要原因，也應(yīng)是未來中國(guó)平民化紀(jì)錄片的發(fā)展之道。

3 結(jié)語

紀(jì)錄片在很長(zhǎng)一段時(shí)間都不再能引起群體關(guān)注、甚至群體行為，而《舌尖上的中國(guó)》系列給了很多仍然堅(jiān)守在紀(jì)錄片創(chuàng)作第一線的電視人希望。這種希望既是時(shí)代捧獻(xiàn)的，同時(shí)也是創(chuàng)作者個(gè)人造就的。而未來的路很長(zhǎng)，我們只有在時(shí)代的洪流中潛心靜氣，不斷調(diào)整自己的方向，才能真正找到應(yīng)該走的路。而對(duì)于紀(jì)錄片創(chuàng)作而言，只有放低電視的姿態(tài)，以一種平民的視角，更大氣的回歸生活本身，充分了解觀眾、更多的關(guān)注社會(huì)，用作品真切反映社會(huì)民生，調(diào)動(dòng)觀眾的潛在參與欲望，才能制作出優(yōu)良的紀(jì)錄作品。

【參考文獻(xiàn)】

舌尖上的中國(guó)評(píng)論范文第4篇

誰也沒有想到，這個(gè)夏天讓全國(guó)數(shù)以億計(jì)的觀眾回歸電視的，不是宮斗劇也不是醫(yī)患劇，而是一部名為《舌尖上的中國(guó)》（下稱《舌尖》）的紀(jì)錄片。

《舌尖》背后的故事

沒有人能夠否認(rèn)：想要用非味蕾的形式去簡(jiǎn)要概括中國(guó)美食，幾乎是一件不可能的事，無論這種形式是一本書還是一部7集的紀(jì)錄片。

難得的是，如今在《舌尖》贏得的諸多贊譽(yù)中，分集的結(jié)構(gòu)是其中的重要一點(diǎn)。片子的結(jié)構(gòu)既沒有按照傳統(tǒng)的時(shí)間或者歷史脈絡(luò)展開，也沒有按照食物的地域說起，“說不出來是什么結(jié)構(gòu)，但你就是覺得有其合理性，并且很科學(xué)。”有網(wǎng)友這樣評(píng)論。

作為《舌尖》的顧問之一，美食家沈宏非參與了最初的分集策劃，在他所提出的原始版本中，《舌尖》被按照“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分集。

但在杭州開了兩天長(zhǎng)會(huì)之后，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)在這個(gè)思路上遭遇了死結(jié)，“把腦子想破了也沒想出所以然”。

當(dāng)時(shí)還不是執(zhí)行總導(dǎo)演的任長(zhǎng)箴心里已經(jīng)有了對(duì)分集的概念。她的靈感來自一本叫《慢食運(yùn)動(dòng)》的書，書中，意大利美食專欄作家和社會(huì)活動(dòng)家卡羅·佩特里尼對(duì)美食有12個(gè)層面的定義，他認(rèn)為美食不僅和生態(tài)、物種、自然因素相關(guān)，同時(shí)和人以及人手的溫度相關(guān)，更和深山里采蘑菇的小姑娘、西班牙爺爺?shù)那閼涯酥粮星橄嚓P(guān)，并且最終和人的健康相關(guān)。

“看完這本書，我就想，食物既然和物種、生態(tài)、氣候、濕度相關(guān)，那么可以有《自然的饋贈(zèng)》，就是講原生態(tài)、野生，那些人類無法掌控的饋贈(zèng)；如果和化學(xué)變化有關(guān)系，那我可以有一集叫《轉(zhuǎn)化的力量》，講中國(guó)人對(duì)食物的加工；如果有物理變化，那就是腌漬，用鹽的大分子置換食物的水分子，風(fēng)味就變化了，就是《時(shí)間的味道》；食物的根本是吃飽，尤其是對(duì)中國(guó)人，那必須有一集《主食的故事》；食材備好后就進(jìn)廚房了，從香格里拉尼西土陶到村宴流水席再到高端廚房，都是廚房，這是《廚房的秘密》；接下來就是食物的最高階段，那就是《五味的調(diào)和》，這才是《舌尖》中唯一一集講美食的；第七集則重新回到大地，回到田野，回到人類依靠勞動(dòng)耕種改變的地貌和收獲的糧食，就是《我們的田野》。”任長(zhǎng)箴說。

重新立題和分集后，就開始了前期調(diào)研。

調(diào)研沒有那么順利。2011年8月，任長(zhǎng)箴在云南香格里拉調(diào)研拍攝采集松茸的“卓瑪”。她用了兩天時(shí)間，早晨6點(diǎn)就起來在市場(chǎng)中挑選拍攝人物。“你得挑眼睛有光、有神，一看就有戲的。”任長(zhǎng)箴說。她在距離香格里拉縣城一小時(shí)車程的建塘鎮(zhèn)吉迪村選中了一位有過在城里打工經(jīng)驗(yàn)的“單珍卓瑪”進(jìn)行拍攝。在海拔4000多米的云貴高原上，任長(zhǎng)箴和劇組成員拍攝了一周的時(shí)間，給了卓瑪一家1000多塊錢的“誤工費(fèi)”。

事實(shí)上，如片中所說，卓瑪一個(gè)小時(shí)只能采集一顆松茸，或是更少。按照這個(gè)速度，完成拍攝可能需要半個(gè)月時(shí)間。于是，劇組就把挖好的松茸掩埋在土里，進(jìn)行“擺拍”。如果是真挖出來了松茸，而鏡頭對(duì)焦沒對(duì)好，“就把松茸埋回去再拍一遍”。

拍職業(yè)挖藕人時(shí)，沒有擺拍的必要，但也有不少曲折。光300人一起下湖的鏡頭，攝影師就拍了3天。因?yàn)橐巴夤庹仗珡?qiáng)，拍攝的時(shí)間只能集中在上午9點(diǎn)之前和下午4點(diǎn)半之后。

在淤泥中作業(yè)，對(duì)于挖藕人來說已經(jīng)不算什么，工作早已把他們的腿部鍛煉出發(fā)達(dá)的肌肉，可從淤泥中脫身，也還要用雙手撐地才能出來。而對(duì)于手里拿著攝像機(jī)的攝影師來說，在淤泥里拍攝完成工人挖藕的整個(gè)過程后，先要把攝像機(jī)遞給攝影助理，然后兩個(gè)挖藕人把攝影師腿邊的爛泥鏟掉，再合力把攝影師拉出來，“一個(gè)上午能拍三五個(gè)鏡頭，就非常了不起了”。

小人物的真實(shí)人生

剛出鍋的黃饃饃熱氣騰騰，巨大的乳扇像風(fēng)鈴一樣被懸掛風(fēng)干，稻米釀出的黃酒滋味綿長(zhǎng)、色如琥珀，白吉饃切一刀聲音酥脆，臘汁肉填進(jìn)去，香氣彌漫……《舌尖》的鏡頭對(duì)準(zhǔn)的，幾乎全是平常人的平常食物。

東北，朝鮮族姑娘金順姬回家跟媽媽學(xué)做泡菜，再回京時(shí)，家里冰箱里裝滿了媽媽臨走時(shí)準(zhǔn)備的家鄉(xiāng)土特產(chǎn)；在北京，攝影師白波和家里人一起包餃子，他一臉幸福地說，誰家的面都沒有他媽媽做的燜面好吃；在香港大澳，歷經(jīng)4代人的百年老店鄭祥興蝦鋪里，76歲的老人郭少芬看著老伴的遺照，回憶過去50多年里和老伴一起做蝦醬的日子，夕陽在已經(jīng)廢棄不用的蝦膏木桶上一寸寸滑過……很多人被這些鏡頭勾出了眼淚，開始想自己有多久沒回家了。

在任長(zhǎng)箴看來，《舌尖》要表現(xiàn)的不是美食，“美食只是我們順帶說了一下的事情，真正想表達(dá)的，還是普通人的情感、命運(yùn)和他們樸素的人生觀”。

那個(gè)在別人都往前沖的時(shí)候焦慮的卓瑪，那個(gè)站在冬天的淤泥里聊著關(guān)節(jié)炎、吃著能量不太夠的飯、記著老婆囑托的葉茂榮，還有因?yàn)樗峁S腌得火候不夠而被取消一大筆訂單的阿亮……《舌尖》里的這些主人公都是行走在廣袤大地上、謀求生計(jì)的小人物。任長(zhǎng)箴所有對(duì)小人物的認(rèn)知都來自他們不斷碰壁的生活，“我能問出那些問題，是因?yàn)槲易约壕驮?jīng)或者正在面對(duì)同樣的問題”。

《轉(zhuǎn)化的力量》一集中采訪云南建水縣的豆腐夫妻，別人老想著問他們幾點(diǎn)起床，磨多少豆子。任長(zhǎng)箴不問這些，她看著對(duì)攝制組愛搭不理的妻子說：“你想過自己會(huì)嫁給磨豆腐的人嗎？你想過這輩子就磨豆腐了嗎？”妻子的眼睛瞬間亮了一下，旋即又灰暗下來，她對(duì)自己的生活是不滿意的，任長(zhǎng)箴看得出來，可她偏要問出來，問人生的蒼涼，問對(duì)生活的妥協(xié)和低頭。

舌尖上的中國(guó)評(píng)論范文第5篇

滿以為藝高一籌就能招攬生意，哪知道在東城區(qū)李家巷開的小餐館，由于小巷深人流少等內(nèi)在原因，生意卻異常冷清。

小餐館取名為“私房菜館”。經(jīng)營(yíng)的菜品都是些拿手絕活，也是別家小吃店里難以見到的很有風(fēng)格的菜品。按理說，定位準(zhǔn)了，手藝又超人，生意會(huì)紅紅火火的，為什么攬不來顧客呢？

李雅嵐也想到過挪窩，但鬧市區(qū)的門面貴得驚人。剛剛起步做生意的她，一時(shí)拿不出那么多資金，有好想法只能“悶”在肚里。想將餐館甩手包給別人，一時(shí)半會(huì)兒也找不到合適人選。就這樣，私房菜館還得半死不活地開下去。

除了挪窩，難道就沒有其他辦法救活私房菜館了嗎？絞盡腦汁一心想尋找到突破口的李雅嵐，眼睛盯上了微博。

一句話點(diǎn)醒夢(mèng)中人，李雅嵐決計(jì)在微博上搏一搏。

為了做足功課，李雅嵐把最拿手的“鱖魚豆腐羹”的制作流程拍成照片發(fā)到微博上。照片上，雪白的豆腐里面包藏著鱖魚塊，金黃色的咸鴨蛋鋪陳得滿盤流油，十分誘人。博友們看了，好評(píng)如潮。隨后的日子里，每做一道菜，李雅嵐都將拍好的照片發(fā)到論壇或微博里，以此博取博友們的“歡心”。

圖片漂亮，文字清新，李雅嵐“微博私房菜”不僅得到了大家的夸獎(jiǎng)，還有良好的互動(dòng)，以至后來有了數(shù)千名粉絲，而且每條微博的轉(zhuǎn)發(fā)和評(píng)論都有幾百條。

數(shù)千名粉絲就是一筆難得的人脈財(cái)富，不能讓粉絲們只停留在夸贊和欣賞上，應(yīng)利用他們的智慧和手藝來“攬活”私房菜館。

于是，在博客里，李雅嵐與北京的一家美食論壇合作，組織美食愛好者聚會(huì)，要求每人準(zhǔn)備一道拿手菜，來私房菜館現(xiàn)場(chǎng)切磋。食材由私房菜館負(fù)責(zé)購(gòu)買，美食愛好者不用掏腰包，只須提前在博客上提供一份詳細(xì)的食材配購(gòu)單子。做成的拿手菜，由各自獨(dú)享，李雅嵐作為獎(jiǎng)賞，也不收一個(gè)子兒。李雅嵐把這一活動(dòng)，稱為“舌尖上的休閑”。

博友們一來展示了才藝，二來也見識(shí)了李雅嵐的絕活。由于這些行家的口口相傳，很快，私房菜館在京城小有名氣了。

李雅嵐也是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，把博友來菜館切磋時(shí)學(xué)到的拿手菜，轉(zhuǎn)眼又“賣”給其他顧客。這樣，私房菜館的菜品幾乎天天可以推出新花樣。這種不斷翻新的方式，也給菜館帶來了活力和源源不斷的生意。

2012年，私房菜館被《舌尖上的中國(guó)》播出后，在京城美食圈里引起了很大轟動(dòng)。總導(dǎo)演陳曉卿說，如果不把李雅嵐的私房菜館搬上銀屏，不光是種缺失，更是一大遺憾！