舌尖上的美食

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇舌尖上的美食范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

舌尖上的美食范文第1篇

原料：鴨子1只，啤酒500 ml，精鹽5 g，料酒12 ml，味精少許，蔥段、姜塊、胡椒粉各適量，白紙1張。

制作：1. 將鴨子的背部朝右平放在菜板上，用刀從鴨子的屁股上方插入，沿著鴨子的脊背劈開至頸根處，用刀尖順勢把頸皮劃開，取出內臟和嗉子，剁去鴨嘴、鴨掌、翅尖，用清水沖洗干凈。

2. 將加工好的鴨子放入鍋內，加入清水沒過鴨子，置于火上燒開，撇去浮沫，加入精鹽、料酒、蔥段、姜塊、胡椒粉，蓋上鍋蓋用小火（保持微開），煮1 h后，把鴨子撈出晾涼。

3. 把煮好的鴨子改刀成塊，碼入大砂鍋內，再把煮鴨子的湯撇去浮油，撿去蔥段、姜塊，倒入盛鴨塊的大砂鍋內（倒至少鍋容量的1/3），再加入鮮啤酒、精鹽、味精，把白紙蘸濕，封上砂鍋口，上籠用旺火蒸1.5 h即成。

注：按此菜做法把鴨子換成雞，即為啤酒蒸雞。

啤酒兔肉火鍋

原料：兔子1只（約重1 500 g），啤酒500 ml，牛毛肚、豬瘦肉片、火腿肉各250 g，牛腎、豬肚各150 g，青菜250 g，豆腐干200 g，水發粉絲、萵筍、藕各150 g，蔥100 g，菜油250 g（約耗100 g），豬油100 g，豆瓣醬50 g，泡生姜50 g，泡辣椒25 g，蒜瓣25 g，老姜45 g，花椒10 g，白糖25 g，精鹽10 g，味精3 g，胡椒粉2 g。

制作：1. 將兔子擊昏宰殺，從頭至尾及四肢剝去皮，剁去蹄足，破腹去內臟，洗凈，用潔布搌干水分，剁去兔頭不用，放入鍋中燒開，改用小火煮至八成熟，撈出瀝干水，砍成5 cm見方的塊。牛毛肚水發，洗凈，撕開，片成小塊。牛腎去臊，片成片，泡去血水，撈出瀝水。豬肚切去肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈切成寬1.5 cm、長6 cm左右的條。火腿切成片。豆腐干洗凈，瀝干水切條。水發粉絲切節。青菜心洗凈，去老葉。萵筍去皮、筋絡切成片。藕洗凈去皮切片。蔥洗凈，拍破，切節。以上各料除兔子肉外，均各分成兩份，裝盤上桌， 圍放在火鍋四周。

2. 炒鍋置火上，放菜油燒至五成熱，下泡姜片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老姜（拍破），炒幾下，潷去余油。鍋中另下豬油、蒜瓣、花椒，再炒幾下，倒入煮兔子的湯，煮10 min，下兔塊、啤酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、燒開，打去浮沫，將兔肉及湯汁舀入火鍋中，上桌點火，邊燙邊吃。

特點：濃香醇厚，鮮咸香辣，風味獨特，膾炙人口，深受顧客歡迎。

注：味碟用香油、精鹽、味精、蒜泥拌制，每人一碟。在吃的過程中要加湯、啤酒、精鹽等調味。兔塊的血水一定要除盡。如另加干辣椒節，其味更辣更香，也可加一些五香料熬湯汁，味道更濃。

鮮啤狗肉沙鍋

原料：狗肉1 000 g，水發蘑菇適量，鮮啤酒500 ml，食用油、香油、醬油、白酒、精鹽、味精、胡椒面、蔥末、姜末、鮮骨頭湯、干紅辣椒各適量。

制作：1. 狗肉刮洗干凈，切成3 cm見方的塊，放入涼水中浸泡1 h，撈出瀝凈水，放入盆里，加入醬油、少許白酒抓拌均勻，腌漬10 min。

2. 水發蘑菇漂洗干凈，切成片；干紅辣椒洗凈切成小段。

3. 鍋置火上，加入食用油，燒至七成熱時下入腌好的狗肉塊，炸約2 min，撈出瀝油。

4. 原鍋留底油燒熱，下入蔥末、姜末熗鍋，加入干紅辣椒片煸一下，再放入炸狗肉塊進行煸炒。

5. 砂鍋置中火上，放入炒好的狗肉塊，加入鮮啤酒，骨頭湯、蘑菇片、精鹽燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至狗肉熟爛，再加入味精、胡椒面、香油調味即可食用。

特點：狗肉酥軟，香味濃郁，咸香微辣，別具風味。

啤酒炸餡餅

原料：啤酒250 ml，面粉250 g，無核葡萄干25 g，雞蛋1個，精制食油2湯匙，精鹽、砂糖、桂皮粉少許。

制作：篩去面粉、砂糖、精鹽、桂皮粉中的雜質，加入雞蛋液、食油、啤酒攪勻，靜置30 min，再加入無核葡萄干混合均勻。平底鍋置火上，將食油燒熱，把混合好的啤酒糊舀入鍋中，攤成大小合適的餅，煎炸至兩面呈現黃色即可。

特點：啤酒味濃，香脆鮮美。

啤酒蛋餅

原料：啤酒250 ml，雞蛋2只，面粉25 g，鮮蘑菇片50 g，檸檬汁5 ml，蔥頭25 g，精制食油適量，精鹽、姜末、胡椒粉少許。

制作：將雞蛋打散，加入蔥頭末、面粉、姜末、胡椒粉、鮮蘑菇片、啤酒、檸檬汁，拌勻后攤成蛋餅。在鍋勺內放進食油，放入蛋餅煎至呈金黃色就可以裝盤，再撒些熟芹菜末或香菜末即可。

特點：營養豐富，易消化吸收。

啤酒肉餅

原料：啤酒300 ml，肉末750 g，鮮蘑菇片100 g，蘋果片250 g，雞蛋1只，姜末3 g，蔥末3 g，檸檬汁5 ml，芹菜葉（切碎）3 g，面粉、精制食油、精鹽、白胡椒粉各適量。

制作：將肉末、白胡椒粉、雞蛋（打勻）、姜末、鮮蘑菇片、蔥末拌勻，做成橢圓形肉餅，在面粉中滾一下略微拍扁。蘋果片用清水煮熟后待用。平底鍋置于火上，將食油燒熱，放進肉煎餅，加鮮蘑菇、蔥末，再加入啤酒、檸檬汁，蓋上鍋蓋，煮沸后用小火燜燒30 min。盛出肉煎餅，裝入盤中加蓋保溫。同時將肉汁在文火上熬濃后調好口味，澆在肉煎餅上。將蘋果片放在盤內作為點綴，肉餅上面撒些芹菜末即成。

特點：原汁原葉，清香濃郁。

啤酒鹵蛋

原料：雞蛋、啤酒、老抽、生抽、鹽、白糖。

制作：1. 雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟；

2. 撈到涼水里浸一下，剝皮的時候比較容易；3. 在案板上把雞蛋殼滾碎；4. 把雞蛋殼剝下來；5. 剝完皮的雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒；6. 加入適量鹽和白糖；7. 加生抽和老抽；8. 用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下；9. 大火煮開后小火慢慢煮；10. 汁收得差不多的時候，啤酒鹵蛋就做好了。

特點：鹵味濃郁，佐餐下酒均可。

香辣啤酒鴨

原料：鴨子、生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、油、生抽、啤酒、青椒、干紅椒。

制作：1. 鴨子洗凈切小塊，生姜切長條，大蒜去皮，新鮮的青椒切小塊；2. 鍋內放少許油，放入花椒爆香，撈出花椒；3. 放入生姜、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1 min；4. 放入鴨塊，繼續煸炒至鴨塊明顯縮小，油脂炒出來；5. 加入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300 ml，大火燒開后，轉小火蓋上鍋蓋燜；6. 燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續燜，讓酒味散去；7. 最后汁完全收干時，放入青椒塊炒至斷生即可。

特點：香辣可口，味美誘人。

啤酒醬香雞翅

原料：雞翅、啤酒、油、八角、生抽、老抽、姜粉、花椒、冰糖、鹽、芝麻。

制作：1. 雞翅洗凈放入熱水中去血水，撇去浮沫，煮2 min；2. 用溫水洗凈，用牙簽在雞翅上扎一些小孔，方便入味；3. 熱鍋放油，放入雞翅煎，煎至兩面金黃后，倒入啤酒、八角、花椒；4. 加入生抽、老抽、鹽；5. 放入姜粉，翻動數下，蓋上蓋子，煮10 min；6. 開蓋后加入冰糖，改成大火，將湯汁收干，出鍋盛盤后撒少許芝麻即可。

特點：醬香濃郁，別具風味。

啤酒牛肉

原料：牛肉、啤酒、胡蘿卜、洋蔥、姜、大蒜、白糖、鹽、胡椒粉、油、醬油、番茄醬。

舌尖上的美食范文第2篇

正宗的“毛氏紅燒肉”色澤紅亮、肥而不膩，可以真正做到入口即化。這都要得益于當年的口味，老年的很喜歡酥爛的口感，因此大廚特意將傳統的湖南燒肉改良。

五花肉在烹制的過程中有幾個竅門，就是第一次煮要肉皮朝上，防止肉皮粘鍋，第二次煮則要肉皮朝下，這樣讓肉皮最先入味，也能做出更好的口感。

毛氏紅燒肉的原料：帶皮五花腩750 g，豆豉10 g，蔥頭10 g，生姜10 g，八角1個，桂皮2 g，蒜子10 g，整干辣椒10 g，肉湯1 000 g，精鹽5 g，味精1 g，老抽2 g，糖色3 g，腐乳汁2 g，冰糖、紹酒少許。毛氏紅燒肉的正宗做法：首先，紅燒肉的原料應是選用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的切狀，把五層三花的肚腩肉用冰糖、八角、桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料， 再用上等醬油加少量的糖燒制而成。色澤呈金黃，因“毛氏紅燒肉”屬于特色湘菜，在燒制過程中加入了少許辣椒，所以味道甜中帶咸、咸中有辣、甜而不膩。

毛氏紅燒肉的家常簡單制法：五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾干，改成15 cm見方的大塊，將五花肉放入料酒，腌制一會兒，姜切片，鍋內放油將肉塊煎至微黃，炒鍋坐中火上加底油下肉塊煸炒至肉皮噼啪作響時將肉控凈油撈出放高壓鍋內，加蔥節、姜塊（拍破）、醬油、老抽（少許）、美極鮮醬油（少許）、紹酒4勺、花椒十數粒、八角一只、十三香或五香粉少許，加入白糖、干辣椒、草果、姜，炒出香味。放料酒、老抽、生抽，翻炒均勻，加入開水淹沒肉，轉入砂鍋燉2 h，放入適量鹽、雞精，用小火慢慢煨1 h；至肉酥爛時，下蒜子稍煨，收汁撒少許蔥花即可出鍋。

炒糖是影響紅燒肉成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈下底油少許，無需油熱，直接放白糖1～3勺，小火不斷炒拌至糖化轉至棕紅色，繼續炒，糖液會翻起棕紅色泡沫，繼續翻炒，片刻后你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。然后可以加水煮開再加入肉中，直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的肉上。高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節深即可，關蓋開火，待壓閥"呲呲"響轉小火后計時10～12 min。高壓鍋閉火后冷水沖閥壓力退后，開蓋撈出蔥節姜塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。注意在油里面氽肉的火要小否則瘦肉會發硬；煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候為宜；以糖色和老抽定色；炒糖一定用小火并不斷翻攪，否則不等翻紅末糖就已經煳了。

糖色是“毛氏紅燒肉”中要用到的東西，一般外面沒的賣，要自己在家制作。方法是，涼鍋坐在火上，放入一份油、兩份水，稍微攪拌一下，開火，將六份白糖放入鍋中，中火慢慢攪拌，很快就會看到鍋中起了很多細小的氣泡，之后水分繼續蒸發，基本全部蒸發干凈了，用木鏟攪拌感覺可以拉起z的樣子，繼續攪拌，之后糖油混合物會很快變成褐色，關火，用火的余溫繼續攪拌，鍋里的東西慢慢變成了深褐色，這就是炒的糖色了。可能有些稠，可以再兌入兩份熱水，攪拌均勻，一次用不了的糖色裝瓶，即使不放在冰箱中也能長時間保存。如果感覺麻煩可在“毛氏紅燒肉”中換用冰糖，不過味道肯定要差一些了。

正宗的“毛氏紅燒肉”都是很大塊的，吃上一塊超級過癮，大約每個都有3 cm見方的樣子，這樣的五花肉塊可以很好地立在鍋中，煮的時候也可以保持肉皮始終朝下，但如果不想做這么大塊的肉，也可以切得小一些，不過再放入水，肉塊就會隨著水漂浮起來，也沒關系，1.5 h的時間足以讓它們酥爛了。

6.紅燒肉菜品的營養價值、營養成分及適宜人群

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。紅燒肉是日常生活中經常吃到的美味，味道鮮美肉質軟嫩不油膩。紅燒肉的營養價值非常高，所包含的營養對人體有很大好處。

紅燒肉的營養成分：豬肋條肉（五花肉）豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸；豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的；豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

紅燒肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。各式紅燒肉成品含維生素B 60.02 mg；含有能量4891.75 kJ，蛋白質 76.86 g，脂肪 482.5 g，碳水化合物 51.24 g，葉酸 1.32微 g，膳食纖維 0.58 g，膽固醇 854.7 mg；胡蘿卜素14.9 μg；硫胺素 0.76 mg；核黃素0.49 mg；煙酸 20.19 mg；維生素C 0.5 mg；維生素E 2.46 mg。維生素是人體健康的必備物質，特別是少女，吸收適量的維生素有助于養顏美容，因此愛美的少女可選擇適量食用。富含這些能量與蛋白質能夠有效地幫助青少年補充必須能量，有助于長身體和健康。紅燒肉含有大量的微量元素，如鈣 159.45 mg，磷 947.75 mg，鉀 1 990.55 mg，鈉 6 362.96 mg，碘 2.4 μg，鎂 300.5 mg，鐵 16.95 mg，鋅 13.73 mg，硒 29.72 μg，銅 0.52 mg，錳 1.71 mg。微量元素對人體起著很重要的作用，能夠補腎養血，滋陰潤燥，熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴，特別是在烹煮的過程中微量元素能充分發揮出來。

紅燒肉適宜人群：一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉化為脂肪，在人體內儲存致人肥胖，肥胖則易發多種疾病；多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對于脂肪及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結，以及營養不良者食用；對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。

紅燒肉可以說是比較傳統的，具有地方特色的美食，而且它具有滋陰潤燥、補血補腎的作用，但是吃紅燒肉也是有原則的。紅燒肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

舌尖上的美食范文第3篇

文/ 張帆

近日，英國科技公司Moley Robotics，在位于倫敦北部的一個倉庫展示了其最新產品——機器人廚房系統。這套系統被該公司稱為“世界上第一款自動化廚房”，可實現完全自動化的 烹飪體驗。這套系統的售價預計將達一萬元英鎊（約合人民幣9.2萬元），將在兩年內逐漸進入消費市場。

并不太智能的機器人

這套系統被媒體稱為“Moley 機器人廚師”，其實是兩個自動機器手臂，由Moley Robotics 公司和生產機械手臂的Shadowrobot 合作開發。為了保證Moley機器人“關節”像人類一樣靈活，力度和速度都能達到人類雙手的標準, 機器人手臂上安裝了20 個馬達、24 個接合點和129 個感應器，從而使其能夠模仿人類雙手的動作，抓住各類瓶子、罐子、餐具、鍋和盤子，能夠使用攪拌機、 攪拌、餐刀、菜刀、灶臺。

Moley Robotics 機器人廚房還配備了爐灶、烤箱以及各種廚具，運行ROS 機器人系統，可以通過房間內的動作捕捉攝像頭記錄人類廚師的操作，并進行采樣及效仿，讓人們實現精確的烹飪體驗。這個系統的不足是需要將配料等內容精確地擺放在一定位置上，機械手臂才能正常辨別并使用。

雖然并不算非常聰明，但Moley Robotics 機器人廚房可以完美地執行預設菜譜，比如打開爐灶，用餐刀刮下黃油放入鍋內，精準地放入其他 食材和調味料，用鍋鏟攪拌……通過這樣的方式，一道蟹肉濃湯可以在不到30 分鐘的時間里烹飪完成。

由于全程機械化控制，Moley 機器人能保證每次做出的菜味道都是一樣的，這點相信很多人都做不到的吧。對于飯店來講Moley 機器人絕對是福音，可以很大程度上避免廚師的失手導致的失敗菜肴。

未來可用性

嚴格來看，Moley 機器人并不具備人工智能，其最大的意義在于可以取代昂貴的人工、精確、迅速地大批量生產美食。同時，Moley Robotics表示未來將加入視覺系統，讓機器人廚師更加聰明，能夠辨別 是否放入了正確的配料，而不是無腦地復制動作，從而實現更安全、可靠的操作。

用戶只需從數字商店中下載食譜，Moley 機器人廚師就可以在自家廚房簡單快 捷地烹飪出美食。

未來Moley Robotics 將嘗試“iTunes 風格的食譜庫”，在消費級Moley 機器人系統內部存儲上千道菜譜供用戶選擇。當用戶想要品嘗某道菜品的時候只需要從商城上下載食譜，并準備好相關的材料，通過該機械廚房就能自動烹飪出大師級的美食。用戶還可以通過itunes 軟件從專業廚師設計的菜譜上預定飯菜，這樣的話，相當于每天都能吃到米其林星級餐廳水平的美食。

舌尖上的美食范文第4篇

沒錯，我們可以很自信的說自己有過這樣一段有意義的經歷。這段短暫的時間給了我們不一樣的體驗，這樣的時刻在我們的學生時期不會太多，因為好多事情我們都是第一次，好多地方我們難以忘記，好多人我們深深記在心里，成長的喜悅在我們每個隊員的心中綻放。短短的十余天，就好像一串深深淺淺的腳步，我們循著出發時看好的方向，興奮地向前摸索，每走出一步我們都會發現自己的行囊之中逐漸增長的重量，那里有著使我們受益不斷的財富，我們視之如珍寶。

一．全局考慮，事事有真知

三下鄉的準備工作最早是在5月下旬就已經開始，學校需要對各類活動方案進行審核，不少同學已經在努力考慮自己的活動方案，很多人都希望自己能有機會參與這次活動。在這樣的氛圍中我們同學都感受到了一種競爭的壓力。

確實我也在思考如何讓自己的暑期有些意義，幾個同學就一起討論如何結合自身專業優勢恰當地深入企業機關基層，帶去服務同時受到學習。這個問題的深入思考，讓我們找到了許多的思路，有了方向，團隊就這樣定下，當時我們幾個人就如戰士接到了作戰命令一樣，興奮和激動，期待憑我們的努力做出成績，可以說是這種敢為精神一直激勵著我們頑強奮斗。

接下來我們需要進行精心的方案策劃，所謂精心就是要我們花更多的心思去考慮我們活動的可行性和創新性，還需要一定的意義。這是最關鍵的一步，也是我們全部活動的開端。古話說：運籌帷幄之中，決勝千里之外。做好了策劃起碼對于將來的事情起到了指導的作用，本來我們對于三下鄉都是未知的，但是我們通過查詢資料，向師兄師姐們及老師們咨詢，總算形成了我們團隊比較完整的方案。這個過程有不少的困惑，比如說我們最初提出的一些活動計劃，往往會因為各項原因遭到否決，我們需要考慮時間，地點，資金，人員，影響力，方便程度等等，很多因素需要慎重地考慮過，否者我們草率地展開活動等待我們的就會是舉步維艱，處處碰壁。通過這些考慮，我們認識到一個活動的成功需要全面的研究，既要有全盤安排又要有細節上的注意。我們明白成功不能靠沖動而是要靠我們的聰明智慧。這個過程我們有教訓也有收獲，懷著學習的心態深深地體會著。

二．積極好學，處處見學問

舌尖上的美食范文第5篇

關鍵詞：美術教學；創設；創造

中圖分類號：G658文獻標識碼：B文章編號：1672-1578（2012）06-0236-01

在教學中，為充分發揮學生的創造能力，最大限度地釋放出學生創造的潛能，喚醒學生的想象力，催發學生的創新欲望，將學生的認知、感知轉化為一幅幅魅力創新的畫面，在教學中可運用以下幾種方法：

1.情境創設

利用配音樂故事創造發展思維的環境，調動學生的學習積極性，啟發他們的創造思維。在課堂上利用錄音機向學生播放配樂環境，有趣的故事配著優美的音樂緩緩傳入學生大腦，使學生個個都聚精會神，身心愉悅，這樣，學生的思路就進入了故事情節中，頭腦中不自覺地出現故事當中的形象與場面，有的就開始主動地記下故事中的細節與各種角色；有的還主動構思畫面。

2.直觀感知法

在認識世界的過程中，學生們往往更多地運用的是直覺，在這里首先利用的是學生的直覺，繪制大量的故事插圖給學生們欣賞，并演示簡單的繪畫過程及編畫成組的畫面來表現故事的全過程，使學生一目了然，了解到怎樣利用幾幅圖畫來表示故事的全過程。

3.求異激勵法

在教學中要善于利用鼓勵來激勵學生們的發散思維，蔣他們被束縛的思想解放出來，求異思維的充分發揮使學生的創造達到了，學生利用豐富的想象敢于創新，敢于從聯想中突發奇想，從不同的角度來表現故事。

4.想想創新法

想象是創造的源泉，是人的一種思維形態，想象力越豐富其創造力也越強。在學生繪畫的過程中并沒有給他們具體的要求，而是給了他們很大的自由空間去創新，學生們選了自己最熟悉最感興趣的素材進行創作。通過想象，習慣思維被打破了，發散性思維得到了開發。教室里充滿了創作的激情與歡樂，藝術的創新最具感染力，就像笑聲能震蕩人的心靈一樣。

5.繪畫與音樂的結合法

美術課堂教學中力求把繪畫與音樂結合起來，這樣不但創造了優良而主動的教學環境、活躍了課堂氣氛，而且還能感染學生的心靈，陶冶情操，從而使美術教育得到健康的發展。在學生繪畫時可播放輕松愉快的音樂，使學生在輕松愉快中進行繪畫，激發了學生的想象力，形成了音樂與繪畫融為一體的創造性活動。

6.美與樂結合法

美的形式有多種多樣。在每種程度上，人的美的體現肯定和確認了人的本質。人多是以美為基礎，以善為本源的。俗話說愛美之心，人皆有之。教師在教育教學過程中要善于發現學生美的行為。生活中和學習中總有一些美德所表現出來，只要認真觀察，都會發現每一個學生各有各的美和優點。發現美并能向學生表達出來，學生受到鼓勵，就能產生動力，有了這種動力，就會產生積極主動的學習。教師對待學生不能橫挑鼻子豎瞪眼，諸如部分好動和好問的學生，這是她們的天性，符合學生心理發展規律。教師應當在課堂上加以鼓勵和扶持，并能充分利用。因為只有正確認識學生、了解學生，才能積極有效地組織好課堂教學，充分調動學生學習的積極性。

7.語言、儀表規范法

在美術教學中，教師的語言、行為、儀表等也要體現出美來，同時還應培養學生的美德，為學生的學習創造美的環境。如教室衛生，墻面設置，黑板報布置，繁育美術教師有關的內容，都應該培養學生搞好。處處為學生營造“美”的氛圍，讓他們在這種美的氛圍中感受美。耳濡目染、潛移默化，使他們從量變到質變，自身也就體現出美的特征。所謂“近朱者赤，近墨者黑”，就是這個道理。

其次是樂，樂是人類情緒表達的一種基本形式，情緒與情感是對客觀事物態度的體驗。用通俗的語言解釋，高興即是樂。高興即是感情流露的形式，燦爛的笑能體現出人的美。“美”的形象是樂的源泉，“樂”的情緒是“愛”的情感發展的基礎。彼此依存，交融一體。愉快的生活方式人人向往，受壓抑的生活會讓人產生偏激、消極、傷感、失落和抵觸。因此，老師應該讓學生的臉上時刻洋溢著笑，讓歡樂和愉快充滿他們的生活。

就課堂而言，老師如何讓學生快樂取決于老師的課堂藝術技巧和組織駕馭課堂的能力。比如，教師的幽默語言，惟妙惟肖的表述，和藹可親的面孔等。讓學生自由討論、評價，給學生一個歡樂的課堂，使他們在學習中其樂融融，其情融融。把學生課堂學習的興趣提高到極限，既加強了學生的主觀能動性，又加強了學生的記憶力，不但放松了學生的心理壓力，而且促進了學生的身心健康成長。

教師和學生之間建立感情，必須加強語言溝通。語言是情感的基礎，老師只有多了解學生，才能真正建立感情。教師在教學中要以情感為紐帶，以周圍世界為源泉，憑借多種教學方法建立“愛”、“美”“樂”的親情師生關系，以生動活潑的課堂氣氛引學生進入角色，并能積極主動地學習，以期達到教育教學的目的。