角的度量教案

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角的度量教案范文第1篇

1、知識與技能目標：

(1)通過實驗進一步鞏固物質密度的概念;

(2)嘗試用密度知識解決簡單的問題，能解釋生活中一些與密度有關的物理現象;

(3)學會量筒的使用方法，一是用量筒測量液體體積的方法;二是用量筒測量不規則形狀物體體積的方法。

2、過程與方法目標：

通過探究活動學會測量液體和固體的密度。學會利用物理公式間接地測定一個物理量的科學方法。

3、情感、態度與價值觀目標：

培養學生嚴謹的科學態度。

(二)學法點撥

本節在學習質量、密度概念及用天平測量質量的基礎上，學習測量物質的密度。學習利用公式間接測定某個物理量的方法。

量筒的容積單位一般是毫升(mL),也有使用立方厘米(cm3)作單位的。1mL=1cm3.

同許多測量儀器(電流表、電壓表、天平)一樣，量筒也有量程和分度值。

測量物體體積的方法：

規則形狀物體可以用直尺測量。不規則形狀物體可以用量筒測量。用量筒測量體積常用“溢杯法”：將物體浸入盛滿水的容器中，同時將溢出的水接到量筒中，讀取量筒內水的數值便是該物體的體積。測量石蠟等密度密度比水的密度小的固體的體積，可以采用“懸垂法”：先讀取懸掛重物被浸沒于量筒中液體對應的體積，再將石蠟和重物系在一起浸沒于量筒中，讀取此時的液體體積，兩者的差便是石蠟的體積。

教學過程

一、引入新課

通過上一節課學習，我們知道密度是物質的一種特性。在實際應用中有重要的意義。

1、問：什么叫物質的密度?怎樣計算物質密度?

2、出示一塊長方體鐵塊，問：要測這鐵塊的密度，需要測哪些量?用什么器材測量?記錄哪些量?怎樣求出鐵塊的密度?

3、再出示一塊任意形狀的石塊和裝在小碗的鹽水問：能否用測長方體鐵塊密度的方法測這塊石塊的密度和小碗里的鹽水?用刻度尺不行，那么用什么儀器來測定形狀不規則的石塊和鹽水的體積?出示量筒，指出液體的體積可以用量筒來測量。

二、量筒的使用

指出：量筒中液面呈凹形時，讀數時要以凹形的底部為準，且視線要與液面相平，與刻度線垂直。

1、探究怎樣用量筒測量不規則形狀物體的體積

方法：先在量筒中裝入適量的水(以待測體積的物體放入量筒后能完全浸沒，且量筒中的水上升的高度不超過量筒的最大刻度值為準)，讀出此時量筒中水的體積V1;將不規則形狀物體浸沒在量筒中，讀出此時量筒中水面所對應的刻度值V2。V2與V1的差值就是被測不規則形狀物體的體積。

2、了解這種測量方法的原理：利用等量占據空間替代的方法進行測量。

3、嘗試測量一個塑料塊的體積。

4、探究怎樣用量筒測量一些形狀不規則且無法浸入量筒之內的固體的體積。

可采用“溢杯法”測量其體積。所謂“溢杯法”即將物體浸入盛滿水的容器內，同時將溢出的水接到量筒中，讀取的數值便是該物體的體積。但現有量筒一次不能盛取石塊溢出的水量，可用較大容器盛接溢出的水，再分若干次用量筒測量所接到的水，多次讀取數據，最后相加得到石塊的體積。

5、探究怎樣用量筒測量密度小于水的不規則物體的體積。

(1)壓入法：用一根細而長的鐵絲將蠟塊壓入水中。蠟塊投進量筒和壓入水中后量筒中水面所對的刻度的差值就是烹塊的體積。

(2)沉錘法：用細線將一個鉤碼系在蠟塊下面，用細線吊著蠟塊和鉤碼放入量筒，鉤碼先浸沒在水中，記下此時量筒中水面所對應的刻度值V1，然后鉤碼和蠟塊一起浸入水中，記下此時量筒中水面所對應的刻度值V2，V2與V1的差值就是蠟塊的體積。

三、測量形狀不規則的塑料塊和鹽水的密度

1、學生分組設計實驗方案、設計實驗數據記錄表格。

2、各小組間交流所設計的實驗方案。根據交流結果對自己設計的實驗方案進行適當調整。

3、各小組匯報實驗數據，然后進行討論;

引導學生進一步體會到：密度是屬于物質本身的一種特性，其大小與物質的質量、體積無關，它與物質種類有關，同一種物質密度相同。

達標自查

1、測量一種物質的密度，一般需要測量它的和。然后利用公式，計算出物質的密度。這是一種(填“直接”或者“間接”)測量法。

2、測量形狀不規則固體體積的時候，要用量筒來測量，量筒的容積要適量，適量的含義是固體(填“能夠”或者“不能”)浸沒入液體中。

3、小亮做測量石塊的密度的實驗，量筒中水的體積是40mL，石塊浸沒在水里的時候，體積增大到70mL，天平測量的砝碼數是50g,20g,5g各一個。游碼在2.4g的位置。這個石塊的質量是，體積是，密度是。

4、為了減輕飛機的質量，制造飛機時，應該選用密度較的材料。

5、下列是不同量筒的量程和分度值，小明同學要測量出密度是0.8g/cm3的酒精100g,則應選擇()

A、50mL，5mLB、100mL,2mLC、250mL,5mLD、400mL,10mL

6、使用托盤天平的時候，下列做法錯誤的是()

A、加減砝碼的時候，可以用手輕拿輕放B、不允許把化學藥品直接放在天平托盤里

C、被測物體不能超過天平的量程

D、被測物體的質量等于右盤砝碼的質量加上游碼的讀數

7、用天平和量筒測量食用油密度的實驗中，不必要且不合理的是()

A、用天平稱出空燒杯的質量

B、將適量的食用油倒入燒杯中，用天平測出杯和油的總質量

C、將燒杯中的油倒入量筒中讀出油的體積

D、用天平測出倒掉油以后燒杯的質量

8、下面是小明在測鐵塊密度時的主要步驟，請你寫下正確的操作步驟序號()

A、將m、V代入公式中，算出鐵塊密度

B、鐵塊用細線拴好輕輕放入水中，測出水和鐵塊的總體積V2

C、在量筒中倒入一部分水，測出水的體積V1

D、用天平稱出鐵塊的質量m

E、根據數據V1、V2算出鐵塊的體積V

9、根據密度的公式，下列說法正確的是()

A、質量越大，密度越大B、體積越大，密度越小

C、密度是物質的性質，與質量、體積無關

能力提高

10、在調節托盤天平指針前，發現指針偏向刻度線中央的右側。為使天平橫梁平衡，應將橫梁右端的調節螺母()

A、向或移動B、向左移動C、不必移動，而移動游碼D、以上三種都可以

11、給你一臺天平、一把直尺、一枝鉛筆，測出一卷細銅絲的長度，寫出你的方法。

12、用鐵、木分別做成體積相同的實心立方體，問哪一個質量大?為什么?

13、小實驗：測量雪的密度

問題：雪的密度在任何地方、不同的時間都一樣嗎?

材料：兩個同樣大小的玻璃或塑料筒(高約25cm,直徑約7cm);

兩個塑料袋，一架天平，一個量筒。

操作過程：(1)在冬天時將塑料袋裝滿雪，記下雪的類型(例如，濕雪、干雪、干粉狀雪等)及室外空氣的溫度;

(2)返回教室內把雪全部倒入一個大碗里;

(1)將一個圓筒稱重(m1),仔細地裝滿雪，不要使筒內留下空隙，再一次將圓筒稱重(m2)，m2-m1即測得的雪的質量;

(2)取第二個圓筒測量它的體積。方法有二：一是用量具測量;二是將圓筒裝滿水，用量筒測出其體積，記錄下需要水的數量(mL)

(3)雪的密度等于雪的質量除以圓筒的體積;

雪的密度=

(4)在不同溫度下重復這個實驗，觀察雪的密度在不同溫度下是否相同。

14、為了判斷一個鐵球是不是空心的，某同學測得如下數據：

(1)做這個實驗需要哪些器材?主要步驟怎樣?

角的度量教案范文第2篇

關鍵詞：安全視角 產品 質量監督

產品質量可能帶來的不利后果，對不同市場主體的影響是不一樣的：對于經營者而言，一般只是能否贏利；對于消費者而言，則既有一般產品的使用性能問題，更有諸如食品、藥品、電氣產品等特殊產品可能帶來的人身、財產等的安全問題。對于前者，體現的是作為商品經濟最基本內容的商品交換或者說交易，只涉及一般民事權利義務，主要取決于交易主體的意志；而對于后者，體現的則是對交易秩序的控制，往往涉及公共安全。在當代社會，一般來說有作為第三方的國家權力的介入，因此更體現法律的強制屬性。這種分野并不意味著兩個方面的截然分立，相反，這種區分正是為了在明確其合理的權利義務的前提下確立適當的法律關系。

政府監督的目的既然在于對交易秩序的控制，則應當明確，必須以有利于市場主體為監督的前提和評判標準。對于市場的兩大主體生產者與消費者之間的關系，亞當？？ 斯密的論斷頗有見地：“消費是一切生產的唯一目的，生產者的利益，只有在能促進消費者的利益時，才應加以注意”。按照這種觀點，產品的存在也正是以消費為前提的，那么對產品質量進行監督的最終落腳點即在于是否促進了消費者的利益。適用性與安全雖然都是產品最重要的屬性，而對于消費者，產品質量的適用性影響生存質量，產品質量的安全卻關系到生存本身，安全顯然重于適用性。所以為了對產品質量合目的地進行監督，不能對兩者等而視之，尤其是在生產者與消費者利益發生沖突時，這一原理要求法律側重保護處于相對弱勢的消費者。

在現行調整產品質量的法律框架下，產品質量監督的方式主要有兩種：一是行政監督，由政府主管部門行使法定職權對產品質量進行抽查檢驗，或在接到舉報后對違法經營者進行查處；二是消費者自行監督，舉報產品質量違法，為政府管理行為提供線索，或者要求生產者承擔對自己造成損失的法律責任。這兩種監督在性質上是相區別的：前者的要害在于權力的界限，即在什么范圍內實施監督；后者則在于政府管理體制是否為消費者提供了辨別產品質量的足夠信息。由此可以判斷現行制度是否合理。

現有規定的主要特點在于，對于因產品適用性和安全性帶來的不同后果并未區分，至少是并未作出明確的區分，這導致了各主體間權利義務關系的模糊，產生了嚴重的不良后果。

第一，現行體制影響市場主體的必要自由，微觀層面影響產品質量的提高，宏觀層面則在相當程度上阻礙經濟的發展。從理論上講，市場經濟的各種主體在不妨礙他人的前提下都享有充分的自由，包括生產的、買賣的自由，這是市場經濟的基本條件之一。生產者生產什么樣的產品是他的自由，正如毀壞自己的財物而未影響到他人時，法律不得追究；對于公開宣稱自己的產品質量不是很好的人，只要不涉及公共安全，法律就不應過問。而從消費者的角度，在質量沒有安全危險而對銷售產生影響的幾種情形中，除了質次價高是非理性的之外，質次價低，質優價低，質優價高，正可以滿足不同的需求，如果消費者愿意選擇質量較差的產品，那也是其自由，他人無權干涉。在自由競爭的框架中，生產者的自由與消費者的自由經過博弈會達到恰當的平衡。政府強行劃定的質量標準，既不一定符合消費者的消費目的，更侵犯了其消費意志的自由。這樣，生產者難以充分競爭，消費者也難于得到合意的產品，必然影響市場經濟發展。

第二，現行體制下產品安全性的相關信息，對一般消費者而言難于充分獲取，極大地影響了消費者的辨別能力，損害到消費者權利中最根本的安全和健康權。以電氣產品安全為例，消費者幾乎不可能獲知合格生產商名錄，進行相關消費時就缺少了最重要的信息。由于政府權力對經濟生活干預太廣泛，對產品的眾多一般質量指標的監督占去了政府主管部門的大部分精力，而關系到保障人體健康、人身和財產安全等的事務反而被忽視或者力不從心，使得類似情形非但無法避免，近年來更是不斷發生嚴重的產品安全事件。這表明產品質量監督必須作出區分：消費者自行監督的范圍只應限于一般產品的質量，涉及安全健康因素的產品質量只能由政府負責，政府有義務為提高消費者的辨識能力提供必要的條件。

角的度量教案范文第3篇

一、課題引入要說明設計實驗的必要性

這節內容在教材中的位于牛頓第二定律之前，牛頓第一定律之后.既為學習牛頓第二定律做鋪墊，也是牛頓第一定律的進一步拓展和升華.教師在這節課引入時，應該理清這里的承前啟后關系，說明為什么要進行這個實驗.

具體可以這樣引入.通過回顧牛頓第一定律知道,一、力是改變物體運動狀態的原因；二、質量決定物體運動狀態改變的難易程度.然后舉實例（比如汽車啟動），把語言敘述轉化為物理量之間的關系：力是產生加速度的原因，加速度的大小與質量有關.通過這樣的引導猜想加速度與哪些因素有關，（模仿伽利略猜想與邏輯推理的科學研究方法，提高學生的科學素養.）再回歸實例體會探究加速度與力和質量關系的必要性.

二、通過問題串設計理解實驗方案的合理性

本節實驗由以前教材的驗證性實驗改為現在的探究性實驗，要求實驗方案在教師的引導下學生自己設計.（一方面加強學生對實驗方案的理解，另一方面教給學生科學探究方法）教師可通過問題串的設計引導學生設計實驗.

問題1，要測量加速度、質量、力需要哪些器材？

學生會不假思索的回答：

加速度――打點計時器、紙帶等；質量――天平、臺秤；力――彈簧測力計

問題2，能否把實驗裝置圖畫出來？

大多數學生立刻畫出裝置圖1，

問題3，這樣的方案實施起來會有哪些問題？如何解決？

學生通過手邊的器材經過試驗，會討論得出小車所受的拉力不好控制為恒力（恒力作用下小車才能做勻加速運動，加速度和力才好測量）.接著部分同學通過實驗桌上器材的啟發能把實驗裝置換成圖2.

問題4,這樣就可以了嗎？還有沒有問題？

分組討論，小組代表發言，小車運動過程中還受到阻力，并且阻力不好測量，導致小車所受的合力不好確定.

問題5,能否把阻力消除掉？應該怎么做就可以了？

師生共同討論，阻力不可能被消除，只能效果上等于沒有.我們可以把長木板一端墊高，用重力沿斜面向下的分力平衡小車所受的阻力.如圖3.

問題6,怎樣確定阻力被恰好平衡？該如何操作？

學生結合實驗通過桌上的器材，討論后可以說出，把砝碼和砝碼盤撤去，然后輕推小車，通過紙帶上的點跡是否均勻分布來判斷小車是否做勻速直線運動.

實驗過程結束之后再追加一個問題：改變小車的質量是否需要重新平衡摩擦力？

對這個問題上很多老師是通過Mgsinθ=μMgcosθ的呈現，讓學生理解不需要重新平衡摩擦力.寫出這個等式的前提是把小車的阻力都看成是滑動摩擦力，而小車與木板之間是滾動摩擦，且紙帶與打點計時器之間也有摩擦，小車質量發生變化也可能引起紙帶與打點計時器間摩擦力的變化.這樣考慮起來很復雜.學生經過實驗的實際操作，知道本實驗的裝置穩定性不是很好，無論怎樣不可能恰好把摩擦力平衡掉，所以改變小車質量，無需再次平衡摩擦力.

三、怎樣快速處理數據

1.事先設計數據記錄表

學生實驗前設計好表格也是課堂教學重要的一環，通過細心的觀察了解到，學生先把主要精力放到實驗方案的設計上，到進行實驗時反而不知實驗目的主要是什么，所以方案設計好以后讓學生自己設計實驗數據的記錄表.

實驗次數12345

F(N)

a(m/s2)

實驗次數12345

F(N)

a(m/s2)

2.快速算出加速度

通過打出的紙帶計算小車運動的加速度不是本節課的重點，這個知識在課本第二章學習了，但是很多學生雖然會算但方法不一速度較慢，給整節課的進度帶來一定的干擾，這是不必要的.教師再前面課程中肯定都講過通過紙帶求加速度的較準確的一種方法――逐差法，但學生用起來嫌煩，而且計算慢且容易出錯.其實可以把逐差法等效為把紙帶上的位移數據段一分為二，用Δx=aT2一步解決.

例如：a=(x3+x4)-(x1+x2)(2T)2

3.如何有效描點作圖

很多教師在PPT中插入Excel，每輸入一組數據圖像就自動生成，也有很多教師對此做法大加贊賞，原因是這樣新奇.應靜下心來想想，這樣雖然省事，但忽略了學生得出規律的探究過程.如果不把Excel插入PPT而是直接在Excel中，插入xy散點圖，把表格中的數據線描點，然后讓學生觀察規律，再用直線或光滑曲線擬合，這樣更能體現學生探究規律的過程.

四、通過誤差分析感受實驗的嚴謹性

角的度量教案范文第4篇

[關鍵詞]A型肉毒素;面癱;療效;安全性

[中圖分類號]R622[文獻標識碼]A[文章編號]1008-6455(2010)02-0151-02

Evalution therapeutic effect and safety of the treatment of facioplegia

by BTX-A with low dose

WULAN Ha-si1,BAI Jin2

(1.Department of Plastic and Reconstruction Surgery,Chinese PLA General Hospital,Beijing 100853,China;2.Plastic and Cosmetic Surgical Center,The Armed Police General Hospital,Beijing 100039,China)

Abstract:ObjectiveTo evalution therapeutic effect and safety on the treatment of facioplegia by BTX-A with low dose to get a fine result of appreance and find an ideal way to cure facioplegia.MethodsAfter assessed the allocation, we injected BTX-A with low dose to uninjured side of face at many points.Waiting for 3～6months, we injected BTX-A at the same points again.ResultsThe treatment was effect to 18 patients after 48～72 hours,and they were duplicated injection after 3～6months. Follow-up 6～18 months, They got fine results of facial appreance. ConclusionThe way to cure facioplegia by BTX-A with low dose,fixed-point and fixed-quantity has many advantages:safety, effect, easy and less complication.It may be an ideal way to cure facioplegia.

Key words: BTX-A; facioplegia,;treatment;safety

面癱的發生多見于單側面部,部分患者表現出明顯的口角歪斜等癥狀,并且因此承受著巨大的精神和心理壓力。既往有肌瓣法、懸吊法、神經移植等多種手術方式應用于面癱的治療[1],然而這些方法都可能存在手術造成的術后瘢痕和外觀效果較差等缺陷[2-3],因此,非手術治療的方式就顯得很有價值。本文將評估小劑量A型肉毒毒素重復注射治療的臨床療效和安全性。應用A型肉毒毒素注射方法治療不僅不需手術,而且恢復快,無痛苦,易被患者接受[4]。自2005年8月～2009年7月,我們采用A型肉毒毒素注射矯治18例單側面癱患者,取得良好療效。現報道如下。

1資料和方法

1.1 臨床資料:本組18例患者,其中年齡最大55歲,最小28歲;女性15人,男性3人。根據病程、發病原因及發生部位分類,包括:慢性期面癱3例,面癱后遺癥期6例,風熱型面癱1例,病毒型面癱2例,外傷型面癱2例,原因不明有4例,均為單側面癱。

1.2.1 藥物及注射方法:A型肉毒毒素(蘭州生物制品研究所生產)為結晶狀凍干制劑,每支50U,使用時以生理鹽水稀釋,每0.05～0.1ml中含2.5～5.0U為宜。注射時避開血管,垂直進針,準確注入肌肉層內。

1.2.2 標志注射點:首先在表情自然狀態下于健側頰肌處標出注射點。標記方法以估測雙側面部對稱的肌肉動力學原因為依據,采取多點注射法,注射A型肉毒毒素2.5～5.0U,不超過5.0U,注射后不做局部按摩(圖1)。

1.2.3 不良反應:在長期治療中患者沒有出現全身中毒癥狀及藥物過敏反應,無患者因不良反應而放棄治療。最常見的不良反應為皮下水腫和瘀斑,絕大多數患者于10天內癥狀自行消失,僅1例患者持續15天以上,但在1個月內自行恢復,無需藥物或住院治療。

2結果

本組18例患者,健側面部均在注射后2～3天表情動作明顯減弱,在動態、靜態情況下,鼻唇溝紋均明顯減輕,未見明顯的并發癥發生,雙側面部基本上能在靜態狀態下達到對稱,在動態下得到很大程度的改善。3～6個月后需重復注射,隨訪12～18個月,外觀基本對稱,效果較滿意。

3討論

BTX-A通過阻斷神經介質的傳遞,抑制乙酰膽堿的釋放,導致肌肉松弛性麻痹[2],這種作用可持續3～6個月,隨著神經末梢的芽生和運動終板形成新的功能連接,神經傳導和肌肉活動得以逐步恢復,故為維持療效需重復治療。由于肉毒素的非毒性蛋白部分可導致抗體產生[5],文獻報道,大劑量頻繁注射是產生BTX-A抗體的主要因素,小劑量BTX-A局部注射能迅速與肌肉結合,極少量的剩余部分進入血液循環會被迅速清除,不易使機體產生抗體[6]。本臨床結果顯示小劑量BTX-A重復治療未引起療效減退,起效時間、作用持續時間和癥狀改善率均無明顯變化。結果表明小劑量已能取得滿意的治療效果,故建議應用小劑量BTX-A注射靶點。

A型肉毒毒素作為一種劇毒藥,一次注射過量可致人死命,但美容注射只用25～5OU,是人致死量的3%,屬于微小劑量[7]。接受低劑量如≤2OU的肉毒毒素的患者幾乎沒有臨床不良反應,而注射較大劑量的肉毒毒素(14O～160U)能引起毒素擴散,使遠處的肌肉變弱,并導致非特異的亞臨床作用[8]。主要不良反應是注射部位臨近肌肉變弱和眼瞼下垂,較常見的是下咽困難或者不能吞咽,有的還有經常性的上呼吸道阻塞[9]。每次≤100U的多點注射可避免下咽困難,注入肌內后它選擇性、高親和力地結合在神經未梢,使肌肉松弛,幾乎無多余的A型肉毒素進入血液或腦脊液,不可能發生全身不良反應,所以使用起來相當安全[10]。本研究借助于麻痹健側頰肌,從而達到矯正口角歪斜的作用,療效切實、可靠。

本研究中主要不良反應為皮下水腫和瘀斑,絕大多數不良反應較輕,在10天內自行消失,本研究過程中沒有引起全身及中樞神經系統不良反應,沒有患者無法耐受而停止治療,不良反應減少的原因可能與注射劑量較小以及注射靶點調整的更加合理有關。綜上所述,小劑量BTX-A重復健側面部頰肌處局部注射是矯治單側面癱簡單、安全、有效的方法,因其療效較顯著,不良反應少,操作簡單,經濟實效,可能成為當今矯治單側面癱的一種理想方法。

[參考文獻]

[1]陳保國,黃渭清.跨面神經移植及舌下神經在面癱中的應用進展[J].中國美容醫學,2009,18(8):1205-1207.

[2]陳輝,張繼忠.自體脂肪顆粒注射充填面頰部凹陷致周圍性面神經麻痹一例[J].中國美容醫學,2007,17(4): 474-474.

[3]黃渭清,方柏榮,方薛泉.局部面部肌肉瓣轉移動態修復面頰部晚期外傷性面癱[J].中國美容醫學,2008,17(7):961-963.

[4]Li Y,Sherer K,Cui X,et al.New insights into the pathogenesis and treatment of anthrax toxin-induced shock[J].Expert Opin Biol Ther,2007,7(6):843-854.

[5] McKinstry B,Hammersley V,Daly F,et al.Recruitment and retention in a multicentre randomised controlled trial in Bell's palsy: a case study[J].BMC Med Res Methodol,2007,28(7):15.

[6]Dirk Drssler.Clinical presentation and management of antibody-induced failure of botulinum toxin therapy[J].Mov Disord,2004,19(8):92-100.

[7]劉勇,何國厚,劉琴.A型肉毒毒素矯正面神經麻痹患者口角歪斜的臨床研究[J].中國美容醫學,2005,14(6):36-39.

[8]Hsiung GY, Das SK,Ranawaya R,et a1.Long-term efficacy of

num toxin A in treatment of various movement disorders over a 10-year period[J].Mov Disord,2002,17(6):1288-1293.

[9]Jost WH,Kohl A.Botulimium toxin:evidence-based medicine in blepharospasm and hemifacial spasm[J].J Neurol,2001,248:(1)21-24.

角的度量教案范文第5篇

關鍵詞：食品毒理學 課堂教學 實踐教學 考核

中圖分類號：R114-4 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2015）02-0084-01

毒理學起源很早，可以分為古代毒理學，啟蒙時代及中世紀毒理學和現代毒理學。食品毒理學是毒理學的重要分支，食品毒理學是研究食品中外源化學物的性質、來源與形成以及它們的不良作用，并確定這些物質的安全限量和評定食品安全性的科學[1]。它就是從毒理學角度，研究食品中可能含有的外源化學物質對食用者健康的危害，檢測和評價食品（包括食品添加劑）的安全性或安全范圍，從而達到確保人類健康的目的。食品毒理學是中國計量學院食品質量與安全專業的核心課程，課程設置在大二第一學期。要求學生掌握食品毒理學基本的概念、理論、原理；能動手操作毒理學相關的基本實驗。為此，我們主要進行如下相關改進。

1 理順與其他課程內容的關聯，優化課堂教學

根據教育部提出的要培養21世紀需要的基礎扎實、知識面寬、能力強、創新型人才的總體要求[2]，在制定食品毒理學的教學計劃和大綱的過程中結合現代現代食品科學與檢驗檢疫發展方向和社會需求，吃透教材，廣泛調研和征求用人單位意見和建議，電話回訪畢業生的學習滿意度和建議，并請相關專家進行論證，最終制定了較合理的教學大綱和培養計劃，使學生重點學習基本理論、基本原理，同時有較強的實驗動手能力。修改后的教學大綱中該課程總課時為48課時，包括理論教學課時32課時，實驗教學課時16課時。

我們采用的是教育部高等學校輕工食品學科教學指導委員會推薦教材《食品毒理學》，劉寧教授主編。該教材內容可分為三大塊：第一部分為緒論；第二部分為基礎毒理學；第三部分為食品中常見毒性物質的分析。在梳理我校食品質量與安全專業的課程后發現，食品毒理學的第三部分內容與食品安全學、食品衛生與檢驗重復內容較多，且食品安全學和食品衛生與檢驗是大三課程。在課時有限的情況下，將食品毒理學的第三部分內容食品中常見毒性物質的分析所涉及的知識安排到食品安全學和食品衛生與檢驗課程中。食品毒理學32個課堂教學主要集中在基礎毒理學上。要求學生掌握食品毒理學的概念，研究的內容，了解并能夠掌握食品中外源化學物的來源、分布、形態及其進入人體的途徑與代謝規律，影響中毒發生和發展的各種條件；化學物在食品中的安全限量；食品中化學物的急性和慢性毒性等。

在課堂教學中，加強和重視緒論的引導、啟發作用。激發學生學習的興趣，激發其好奇心，求知欲。羅列近年國內外食品安全上重大事件，指出毒理學研究的首要目的和最終目的。如通過實例導入瘦肉精和中毒事件，該類事件學生或多或少都有所了解，但絕大部分是一知半解。在通過中毒實例介紹后，引入下列問題：瘦肉精的作用機制，中毒機制，檢測方法，其LD50的計算，急性毒性的分級評價。讓學生通過一個經常聽說但只知皮毛的例子，對該課程要學習的內容有直觀的認識。通過對瘦肉精毒作用機制的講解，讓學生認識到，食品毒理學和其他學科有很大的關聯性，如生物化學，分子生物學，細胞生物學。鼓勵學生同時努力學習其他課程。在緒論教學部分向學生簡單介紹筆者自身在博士學習階段和工作以來相關研究、和獲得的項目資助，借此向同學表明，現在進行食品毒理學領域的研究仍大有可為，該領域很多理論和應用的問題有待大家去解決。

2 開設整體性、綜合性實驗，優化實踐環節

毒理學研究的方法包括4類，分別為：體內實驗（動物實驗）、體外實驗、個體觀察和流行性病學研究。其中動物實驗是食品毒理學實驗的基礎和核心，但食品質量與安全專業學生并沒有動物學、解剖學生理學的基礎。這就要求我們在實驗課實施過程中，既要注重基本的動物操作實驗內容，又要使學生掌握食品毒理學實驗技能。經過課題組老師反復討論和請校外專家把關，我將16個課時的實驗課設置為四個實驗，分別為：小鼠實驗的基本操作，樂果的小鼠急性毒性實驗，小鼠肝臟、血清中谷丙轉氨酶活性的測定和細菌回復突變實驗。其中前三個實驗室連貫性、整體性實驗。第一個實驗讓學生熟悉小鼠實驗的基本操作，包括：小鼠分組、標記、麻醉、處死、基本解剖、臟器摘取及辨認、臟體比計算等，該部分為動物學和解剖學內容，讓從未接觸動物實驗的學生熟悉該類實驗的流程和基本的操作。第二個實驗室是毒理學實驗的核心內容，在急性毒性實驗中，要求學生采用不同的染毒方式和LD50計算方法，并對實驗結果進行比較。且該實驗的存活的小鼠用做第三個實驗的材料。第三個實驗室從第二個實驗存活的小鼠采取肝臟和血清，測定其中的谷丙轉氨酶活性，并與為染毒組進行對照。

通過整體性和綜合性實驗的開設，讓學生鍛煉基本的實驗操作能力、實驗思維能力、分析實驗結果和發現問題的能力。讓學生體驗科學實驗的嚴謹性以及做好一個實驗必須基本的素質與能力。通過實驗使學生對課本的理論知識的認識具體化，直觀化，也增強他們學習該課程的興趣和勁頭。

3 采用BP網絡平臺，豐富教學交流方式

現在校園的網絡資源非常豐富，上網也非常方便。我們課題組老師利用學校教務的BP平臺，積極加強該課程的網絡課程建設，豐富課外網絡教學內容，通過網絡加強與學生的交流溝通，積極解答學生的提問。把上課的PPT課件放到網站上，讓學生提前預習和自學。在思考題專欄，我們放棄傳統的教科書式的老題目，更多的是把我們老師自己在科研實驗的結果放上去，讓學生分析、統計和討論。并更加學生的活躍度給予不同的平時成績，以此來調動學生的自學和思考問題的積極性，BP平臺流量數據顯示，每學期該課程的人均登陸次數在100次以上。

4 改革考核環節，注重培養學生思考、分析能力

傳統的考核方式主要是采取卷面考試來實現的，著重考查的是學生對知識的記憶情況，但對知識應用能力的考查不夠，這種考核方式使得學生對知識的掌握往往成為一種短期行為，通常是學得快也忘得快，很難達到能力培養的目的。在該課程的教學改革中，我們對食品毒理學課程的考核方式相應改革：期末筆試50分，課程論文、PPT匯報、BP平臺參與等三項共計20分，實驗報告成績30分。期末的卷面考試主要是考察學生對基本知識點、基本概念的掌握，課程論文、BP平臺討論部分重在培養學生的文獻查詢能力、專業英語能力、數據分析能力和討論寫作能力。在期中，就食品安全研究領域的熱點，讓學生自由組合成小組就感興趣的熱點，查找外文文獻，并結合相關背景知識，寫出課程論文，并以PPT匯報。實驗部分旨在綜合考察學生在實驗課程階段的動手能力，分析數據解決問題的能力以及培養學生基本的科學思維能力，要求學生提交較高質量的實驗報告。

5 結語

食品毒理學是食品質量與安全專業的核心課程，通過對這門課程的教學模式的探索和實踐， 更新、理順、整合教學內容， 建立了完善的課程體系， 注重實踐教學和考核環節， 努力培養和鍛煉學生的學習、思考、實踐能力。該專業的畢業生的對該課程的滿意度較高，同時該專業歷年畢業生的出國、考研、就業率也較好。

參考文獻